Rize A northern dream

DEDEMAN QUARTERLY
DQ
DEDEMAN QUARTERLY
DQ
SAYI-ISSUE 24 YAZ-SUMMER 2015
SAYI-ISSUE 24 YAZ - SUMMER 2015
ÜCRETSİZ
-
C O M PLI M EN TARY
Bir kuzey rüyası: Rize
A northern dream: Rize
Göz alıcı ışık festivalleri
Eye-catching light festivals
Dedeman şeflerinden dondurmalı tarifler
Ice cream recipes from Dedeman chefs
Dedeman misafirperverliği Moskova’da.
Dedeman hospitality is now in Moscow.
İş seyahatlerinizi keyfe ve konfora
dönüştürmek için Dedeman Park
Izmailovo Moscow açıldı.
Dedeman Park Izmailovo Moscow
is now open to turn business into
pleasure and comfort.
• Özel fiyatlarla konaklama imkanı
• Accommodation with affordable luxury
• Yüksek konfora sahip 110 Superior oda
• 110 Superior rooms with high comfort
• Türk ve dünya mutfağından seçkin lezzetler
• Exclusive tastes of Turkish and international cuisine
• Kızıl Meydan’a 6 metro istasyonu uzaklıkta
• 6-metro-station away from Red Square
• İş, kültür ve sanat merkezlerine kolay ulaşım
• Proximity to business, cultural and art centers
www.dedeman.com
10 A, Nikitinskaya Street Moscow 105425, Russia
+7 (499) 269 95 65
[email protected]
DQ
ÖNSÖZ-FOREWORD
1
Değerli DQ Okurları,
Sadece 3 aylık bir dilimi kapsıyor olsa da, kısacık süren yaz mevsimi yılın
en çok plan yapılan ve en heyecanlı ayları olsa gerek. Düğünler, tatiller,
açılışlar… Bu kısacık zaman dilimi pek çok mutlu anı içinde barındırıyor...
Dedeman ailesi olarak, mayıs ayında Moskova’da Dedeman Park Izmailovo
otelimizin, haziran ayında ise Dedeman Park Levent’in hizmete açılmasıyla
bizler de bu heyecan ve mutluluktan payımıza düşeni aldık. Park Dedeman
Levent Otel Müdürü Tunay Erdal’la yaptığımız röportajımızla yeni açılan
otelimize dair detaylı bilgileri sizlerle paylaştık.
Trend sayfalarımızda sizleri ışık festivallerine davet ediyoruz. Dünyanın
pek çok farklı şehrinde düzenlenen ve geleneksel hale gelen bu festivaller,
şehirleri adeta masal diyarına dönüştürüyorlar. Dünya üzerindeki turumuza
seyahat sayfaları ile devam ettik, akıllara pek gelmeyecek bir tatil seçeneğine,
kiralanabilen adalara bir göz attık. Yaz mevsimini çağrıştıran yüzücü
heykelleriyle tanınan, dünyaca ünlü heykeltıraş Carole Feurman’ı tasarım
sayfalarımızda ağırladık. Her geçen gün hayatımızın daha da ayrılmaz bir
parçası haline gelen sosyal medyayı ise bilim/teknoloji sayfalarımızda,
rakamlarla mercek altına aldık. Bir kez daha rengarenk ve dopdolu içeriğimizle,
yaz aylarının enerjisine yakışacak bir sayıya imza attık.
Bizler keyifle hazırladık, sizlerin de keyifle okumasını dileriz.
Dear DQ Readers,
Even though it is only a 3-month period out of the year, the short season of
summer is probably the most exciting time of the year, where the most plans
are made. Weddings, vacations, openings… This very short period brings
so much happiness. As the Dedeman family we get to share our excitement
and happiness with the opening of our hotels, the Dedeman Park Izmailovo in
Moscow in May and the opening of Dedeman Park Levent in June. With our
interview with Park Dedeman Levent General Manager Tunay Erdal we were
able to share with you more information about our newly opened hotel. We
invite you to enjoy light festivals in our trend section. These festivals held in
many cities around the world, have become traditions, and transform cities
into fairy-tale lands. We continued our journey around the world in our travel
section and took a look at an out-of-the-ordinary vacation option, islands
for rent. We hosted world-renowned sculptor Carole Feurman, famous for
her sculptures of swimmers that evoke the season of summer. We took a
closer look at social media, which has become a more and more integral part
of our lives with each passing day, by examining its figures in our science/
technology section. Once again, with exciting and vibrant content, we have
created an issue befitting the energy of summer.
We had a wonderful time creating this issue and hope you enjoy it.
Emrullah Akçakaya
Dedeman Turizm Yönetimi A.Ş. Genel Müdür / General Manager
DQ ‹Ç‹NDEK‹LER-CONTENTS
10
ajanda-zoom
04 Türkiye’de ve dünyada olup bitenler
News from Turkey and the world
trend
Işık festivalleri
10
Light festivals
röportaj-interview
Aile Dizimi Terapisti Banu Birtek
52
GENEL YAYIN YÖNETMEN‹
EDITOR-IN-CHIEF
Arzu Karacadağ
yemek-food
Dondurmalı tatlılar
32
Desserts with ice cream
kent-city
Bir kuzey rüyası: Rize
38
A northern dream: Rize
tasarım-design
Hiperrealistik heykellerin tanrıçası:
44
Carole A. Feuerman
The goddess of hyperrealistic statues:
Carole A. Feuerman
kültür&sanat-culture&art
Çarşıların şâhı
The Shah of Bazaars
moda&fashion
2015 yaz modasının öne çıkanları
56
64
Highlights of the 2015 summer fashion
YAZI ‹ŞLER‹ MÜDÜRÜ (Sorumlu)
MANAGING EDITOR
Bahar Kızıltan
‹NG‹L‹ZCE BÖLÜM ED‹TÖRÜ
ENGLISH SECTION EDITOR
Burcu İmrohoroğlu
KATKIDA BULUNANLAR - CONTRIBUTORS
Banu Karaduman, Altuğ Kantar
REKLAM KOORD‹NATÖRÜ
ADVERTISING COORDINATOR
Ayça Sivrikaya
AJANS MEDYA
Kuruçeşme Caddesi, No: 3
Kuruçeşme 34345 ‹stanbul
Tel: 0212 287 19 90
BASKI VE C‹LT / PRINTING PRESS
A4ofset Matbaacılık San. Ve Tic. Ltd. Şti.
Otosanayi Sitesi, Yeşilce Mah.,
Donanma Sok. No:16 Kağıthane – İstanbul
Tel: 0212 281 64 48
Sertifika No: 12168
Yay›n Türü 3 ayl›k, süreli, yerel
Bas›m Yeri ve Tarihi ‹stanbul, Temmuz 2015
Dedeman Hotels & Resorts International’›n
ücretsiz yay›n›d›r.
Complimentary publication of
Dedeman Hotels & Resorts International.
bilim&teknoloji science&technology
Rakamlarla sosyal medya
Dergide yay›mlanan yaz›, fotoğraf ve illüstrasyonlar›n
her hakk› sakl›d›r. Kaynak gösterilmeden al›nt›
yap›lamaz. Yaz›lar›n sorumluluğu yazarlara,
yay›nlanan ilanlar›n sorumluluğu ise sahiplerine aittir.
haberler-news
Dedeman dünyas›ndan haberler
All rights are reserved that pertain to the written
materials, photographs and illustrations published in
the magazine. Nothing in this magazine may be
borrowed or reproduced without full credit being
given to the source.
70
Social media by number
44
YÖNET‹M YER‹ - EXECUTIVE CONTACT
Dedeman Hotel&Resorts International
Y›ld›z Posta Caddesi No.48 34340
Esentepe- ‹stanbul
Tel: 0212 337 39 00
www.dedeman.com
52 Park Dedeman Levent Otel Müdürü
Tunay Erdal ile söyleşi
An interview with Hotel Manager of
Park Dedeman Levent Tunay Erdal
22
38
‹MT‹YAZ SAHİBİ - CHAIRMAN
Dedeman Turizm Yönetimi A.Ş. ad›na
Banu Dedeman
YAPIM - PRODUCTION
AJANS MEDYA
Deserted island dreams…
32
DEDEMAN QUARTERLY
16
Family Constellations Therapist Banu Birtek
seyahat-travel
Issız ada düşleri…
22
DQ
74
News from Dedeman Hotels
AJANDA
4
DQ
MAGNUM – KONTAKT BASKILAR
İstanbul Modern, 2 Ağustos’a kadar - İstanbul Modern, until August 2
İstanbul Modern Fotoğraf Galerisi’nin 2 Ağustos 2015 tarihine kadar devam edecek olan sergisi “Magnum
- Kontakt Baskılar”, dünyanın en prestijli fotoğraf ajanslarından Magnum Photos’un geçtiğimiz yüzyıldan
bu yana görsel kültürde iz bırakan fotoğraflarının yaratım süreçlerini kontakt baskılar üzerinden keşfe
çıkıyor. Henri Cartier-Bresson, Robert Capa, Elliott Erwitt, Eve Arnold, Josef Koudelka, René Burri
gibi fotoğraf sanatının efsane isimlerini de barındıran ve dünya çapında tanınmış fotoğrafçıların seçme
yapıtlarını bir araya getiren sergide, 58 sanatçının 133 çalışması yer alıyor. Magnum Photos, Forte di Bard
ve Thames & Hudson işbirliğiyle gerçekleştirilen sergi, yetmiş yılı aşkın bir dönemin görsel tarihine ait
çalışmalarla fotoğrafta analog döneme odaklanıyor.
MAGNUM – CONTACT SHEETS
At Istanbul Modern’s Photograph Gallery the exhibition “Magnum – Contact Sheets”, which will
continue until August 2nd, 2015, will explore one of the world’s most prestigious photo agencies
Magnum Photos’ most iconic photographs of the last century and the creative process behind it
through contact sheets. Including photography legends like Henri Cartier-Bresson, Robert Capa,
Elliott Erwitt, Eve Arnold, Josef Koudelka and René Burri, and bringing together a selection of
works by renowned photographers worldwide, this exhibition features 133 pieces by 58 artists.
Organized in collaboration with Magnum Photos, Forte di Bard and Thames & Hudson, the
exhibition focuses on the analog era of photography and pieces of visual history over a period of
seventy years.
5
ZAZ
Harbiye Cemil Topuzlu
Açıkhava Sahnesi,
28 Temmuz – July 28
Bundan 5 yıl önce, Youtube’da izlenen bir videonun
ünü hızla yayıldı. Muhteşem sesli, güler yüzlü bir
genç kız, Paris sokaklarında bir şarkı seslendiriyordu.
Tek kelime Fransızca bilmiyor olsanız bile bu şarkının
yani Je Veux’nün etkisinde kalmamak, tekrar tekrar
dinlememek mümkün değildi. İşte bu şarkı ile tüm
dünyada tanınır hale gelen ardından bizleri Les Passants
gibi albümünde yer alan diğer şarkılarıyla da büyüleyen
Zaz, hayranlarıyla İstanbul’da buluşuyor. “En Beğenilen
Fransız Şarkıcı” unvanının sahibi genç müzisyen, 2014
yılında çıkardığı son albümü “Paris”ten ve sevilen
parçalarından oluşan bir repertuvarla Harbiye Cemil
Topuzlu Açıkhava Tiyatrosu’nda sahne alıyor.
5 years ago her video on YouTube gained instant popularity,
a cheerful young girl with a gorgeous voice singing a song in
the streets of Paris. Even if you don’t know a word of French
you will be mesmerized by this song and listen to it over
and over again. She has become known all over the world
because of this song, Je Veux, and later known to us because
of her other songs on albums like Les passants. Fascinating
fans with her voice, Zaz heads to Istanbul. With the title
of “Most Admired French Singer” the young musician will
perform a repertoire featuring her most popular songs and
songs from her latest album ‘Paris’ released in 2014. She
will take the stage at the Harbiye Cemil Topuzlu Open Air
Theater.
AJANDA
6
DQ
Pera Müzesi, 26 Temmuz’a kadar – Pera Museum, until July 26
CECIL BEATON – PORTRELER
20. yüzyılın önemli ve çok-yönlü fotoğrafçılarından Cecil Beaton (1904-1980) büyüleyici portreleriyle ilk kez Türkiye’de.
Fotoğrafçı kimliğinin yanı sıra, yazar, ressam, illüstratör, karikatürist ve ödüllü bir dekor ve kostüm tasarımcısı olarak tanınan
Cecil Beaton’ın, Londra, National Portrait Gallery Fotoğraf Danışmanı Terence Pepper küratörlüğünde, “Sotheby’s Cecil
Beaton Studio Archive” koleksiyonundan derlenen sergisi, sanatçının 1920’lerden 1970’lere kadar fotoğrafladığı sanatçılar,
film yıldızları, yazarlar, entelektüeller ve kraliyet portrelerinden oluşuyor. Beaton’ın, özellikle 1927 – 1956 tarihleri arasında
Vogue dergisi için hazırladığı kapaklar, II. Dünya Savaşı sırasında Winston Churchill’i ofisinde gösteren fotoğrafı ve yine
aynı tarihlerde Life dergisine kapak olan, bombayla yaralanmış 3 yaşındaki Eileen Dunne portresi en önemli eserleri arasında
sayılıyor.
CECIL BEATON – PORTRAITS
One of the most important and multi-faceted photographer’s of the 20th century Cecil Beaton’s (1904-1980) fascinating portraits
will be exhibited in Turkey for the first time. In addition to being a photographer Cecil Beaton was a writer, artist, illustrator,
cartoonist and award-winning stage and costume designer. Curated by Terence Pepper, the Senior Advisor on Photographs at the
National Portrait Gallery in London, the exhibition will feature portraits of artists, actors, writers, intellectuals, and royalty from
the 1920’s to the 1970’s compiled from the “Sotheby’s Cecil Beaton Studio Archive”. Among Beaton’s most important pieces are his
magazine covers prepared for Vogue Magazine between 1927-1956, the photograph of Winston Churchill in his office during World
War II, and, again around the same time, the Life magazine cover of his portrait of 3-year Eileen Dunne wounded by a bomb.
22. İSTANBUL
CAZ FESTİVALİ
14 Temmuz’a kadar – Until July 14
İstanbul bir kez daha caz
ezgileriyle doluyor. Bu yıl
22.si düzenlenen İstanbul
Caz Festivali’nde 15’i aşkın
farklı mekanda, 250’den
fazla yerli ve yabancı sanatçı
sahne alıyor. Fesivale katılan
isimler arasında Joan Baez,
Jools Holland, Marcus Miller,
Melody Gardot ve Tigran
Hamasyan da bulunuyor.
Festival bu yıl, Fenerbahçe
Parkı’ndaki “Parklarda Caz” ve
Kadıköy’deki “Gece Gezmesi”
etkinlikleriyle Anadolu
Yakası’na da taşınıyor.
22nd İSTANBUL JAZZ FESTIVAL
Once again Istanbul is filled
with jazz melodies. At this
year’s 22nd Istanbul Jazz
Festival over 250 local and
international artists will
take the stage in over 15
different venues. Among those
participating in the festival
are Joan Baez, Jools Holland,
Marcus Miller, Melody
Gardot and Tigran Hamasyan.
This year the festival moves
to the Anatolian side with its
“Jazz in the Park” event at
Fenerbahçe Park and “Evening
Stroll” event in Kadıköy.
7
AJANDA
8
DQ
ORTAK ZEMİN: HAVA
Borusan Contemporary, 23 Ağustos’a kadar – Until August 23
“Ortak Zemin: Hava”, 2014-15 boyunca sürmekte olan
“Ortak Zemin:Toprak, Su, Hava – Borusan Contemporary
Koleksiyonu’ndan Seçkiler” sergi dizisinin üçüncüsü.
Borusan Çağdaş Sanat Koleksiyonu’na tematik bir bakış
sunmayı amaçlayan ve birbirleriyle ilişkili üç sergiden
oluşan bu dizi, koleksiyondan eserleri toprak, su ve hava
“müşterek” kavramlarıyla olan ilişkileri üzerinden seçerek
bir araya getiriyor. “Ortak Zemin: Hava”, çağdaş sanat
ve dünyayla ilişkilenmenin bir yolu olarak, havanın çeşitli
temsilleri ve havayla ilişkili bir dizi dünyevi meseleyle
ilişki kurmayı öneriyor. Herkese ait kaynaklar yani
müştereklerimiz olan toprak, su ve havanın, eşitlik ve
sürdürülebilirlik temelinde yönetimi dünya üzerindeki
yaşamımız açısından büyük önem taşıyan bir konu.
“Ortak Zemin: Hava”, bunun, havayla biçim veya içerik
açısından ilişkilenen çok sayıda yapıt içeren kurumsal bir
koleksiyondan yapılmış bir seçki bağlamında anlamının
ne olduğuna odaklanıyor. Resim, fotoğraf, video, neon ve
baskı gibi farklı mecralarda üretilmiş çok sayıda yapıtı bir
araya getiren sergi, havanın çeşitli temsillerini içeriyor.
“Common Ground: Air” is the third exhibition in the series
entitled “Common Ground: Earth, Water, Air – Selections
from the Borusan Contemporary Art Collection” on
display through 2014-2015. Aiming to provide a thematic
perspective on the Borusan Contemporary Art Collection
this series of three interrelated exhibitions feature pieces
that are based on the relationship of the “common” concept
of earth, water, and air. “Common Ground: Air”, as a way
of relating to the world and contemporary art, suggests
a relationship between the different varieties of air and a
series of worldly matters related to air. The management
of resources shared by all, like earth, water, and air, are
important for our life on Earth on the basis of equality
and sustainability. “Common Ground: Air” is a selection
of pieces from the corporate collection that refer to air in
either form or content, which focuses on evoking reflection
on its meaning. Brining together many different pieces
produced in different mediums like painting, photography,
video, neon, and printing, this exhibition features different
representations of air.
ENRIQUE
IGLESIAS
KüçükÇiftlik Park, 19 Ağustos – August 19
Latin pop denildiğinde akıllara gelecek ilk isimlerden
olan Enrique Iglesias, Sex&Love turnesi kapsamında
19 Ağustos’ta KüçükÇiftlik Park’ta sahne alacak.
Grammy ve Latin Grammy de dahil olmak üzere sahip
olduğu 390 ödül ile ödül rekortmeni olarak tanımlanan, “Rhythm Divine”, “Bailamos”, “Hero”, “Tonight”,
“I Like It”, “Dirty Dancer”, “I’m a Freak” gibi hitlere
imza atan Enrique Iglesias, enerji dolu perfonması ve
muhteşem sahne şovları eşliğinde en sevilen şarkılarını
seslendirecek.
Enrique Iglesias, one of the first names that come to
mind when you think of Latin pop, will take the stage
on August 19th at KüçükÇiftlik Park as part of his
Sex & Love tour. Enrique Iglesias has 390 awards,
including a Grammy and Latin Grammy, and is known
as a hit-maker with such hits as “Rhythm Divine”,
“Bailamos”, “Hero”, “Tonight”, “I like It”, “Dirty
Dancer”, and “I’m a Freak”. Enjoy his energetic
performance and spectacular stage shows while he
performs his most popular songs.
9
DQ
10
TREND-TREND
GÖZ ALICI
ışık festivalleri
Birileri ışıkları
açık bırakmış!
Y A Z I - B Y B A H A R K I ZI LTA N
Eye-catching
light festivals
Someone left
the lights on!
11
şığın hayatımızda ne denli önemli bir yer
kapladığını en fazla elektrikten yoksun
olduğumuzda anlarız. Elektrik gittiğinde,
bir süre mum ışığında oturmak romantik ve
nostaljik bir hava yaratsa da, elektrik tekrar
geldiğinde sanki Ortaçağ’ın karanlığını geride
bırakıp bir kez daha “aydınlanma” devrini yaşarız.
Uzaydan çekilen Dünya’ya ait gece fotoğraflarında
bile dikkati ilk çeken şey ışıl ışıl şehirlerdir.
Kısacası ışık hepimiz için vazgeçilmezdir. Bu yıl
ışık açısından daha da önemli. Çünkü Birleşmiş
Milletler enerji, eğitim, tarım ve sağlık alanlarında
ışık bazlı teknolojilerin önemini vurgulamak,
konuyla ilgili küresel bilinçlenmeyi desteklemek
amacıyla 2015 yılını “Uluslararası Işık ve Işık
Temelli Teknolojiler Yılı” ilan etti. Dünyanın
dört bir yanında yapılan ışık festivalleri ilhamını
Birleşmiş Milletler’den almıyor tabii. Çünkü
aralarında geçmişi 20 yıla dayanan festivaller de
var, ismini yeni yeni duyuranlar da… Yine de, ışık
yılı ilan edilen bir süreçte bu festivaller çok daha
dikkat çekici.
I
e realize how important lights are to us
the most when the power is out. When the
electricity goes out, even though sitting
by candlelight creates a romantic and nostalgic
atmosphere, the moment it comes back on it’s as
if we’ve entered the age of “enlightenment” again.
Even in photographs of Earth taken from space
the first thing that catches your attention are the
glittering cities. In short, light is indispensable
for all of us. This year is even more important in
terms of light because the United Nations declared
2015 the “International Year of Light and LightBased Technologies” to emphasize the importance
of light-based technology in the energy, education,
agriculture, and health sectors, and to promote
global awareness on the issue. Of course light
festivals held around the world aren’t getting their
inspiration from the United Nations because among
them are festivals that are 20 years old, as well
as new ones. Nevertheless, since 2015 has been
declared the year of light, these festivals are even
more remarkable.
W
Festival of Lights - Berlin
If you have plans to travel to Berlin any time soon
postpone those plans until October. That way you can kill
two birds with one stone. You’ll need to spend at least
a week in the city to discover Berlin’s vibrant nightlife,
huge parks, broad avenues, and venues that cater to
every taste. If you coordinate that week to October 10th19th you’ll have the chance to witness the fascinating
atmosphere of the Festival of Lights, which has been
organized for the past 10 years. During the festival
artists from around the globe transform Berlin into a fairy
tale with light and 3D shows; adorning tourist attractions
like Reichstag, Tempelhof Airport and Berliner Dom,
monuments, streets, and structures in vivid colors.
12
Vivid - Sydney
Festival of Lights - Berlin
Yakın zamanda Berlin’e seyahat etmek gibi bir niyetiniz
varsa, bu planı ekim ayına erteleyebilir, böylelikle
bir taşla iki kuş vurabilirsiniz. Renkli gece yaşamı,
devasa parkları, geniş caddeleri ve her zevke hitap eden
mekanlarıyla Berlin’i keşfetmek için en azından bir
haftanızı bu şehirde geçirmeniz gerekir. İşte bu bir haftayı
10-19 Ekim tarihlerine denk getirirseniz, son 10 yıldır
düzenlenen Festival of Lights’ın büyüleyici atmosferine
şahit olma şansını da yakalayabilirsiniz. Festival boyunca
dünyanın farklı yerlerinden gelen sanatçıların ışık ve 3D
video şovlarıyla masal diyarına dönen Berlin’in, Reichstag,
Tempelhof Havaalanı ve Berliner Dom gibi turistlerin ilgi
odağı olan anıtlarını, caddelerini ve yapılarını renklerle
bezeli şekilde görebilirsiniz.
Vivid - Sydney
Sydney’de, her yıl mayıs ve haziran ayları arasında
düzenlenen ışık ve müzik festivali Vivid, şehri 18 gün
boyunca tam anlamıyla açık hava müzesine çeviriyor.
Festival boyunca Sydney’in ikonik yapılarından olan opera
binası, limanı ve köprüsü video yansıtma yöntemiyle
akıl almaz renklere bürünürken, festival aynı zamanda
müzik performansları, söyleşiler ve farklı etkinliklerle
dolu bir program sunuyor. Şehirde sadece binalar
ışıklarla bezenmiyor. Hava kararıp gece olduğunda bir
anda karşınıza piyanoya dönüşen merdivenler, 3 metre
uzunluğunda ışıktan bir bebek veya yüzlerce fiber
optik kablodan oluşan ve karanlıkta bir hayalet gibi
parlayan elbiseler çıkabiliyor. Eğer festival zamanında
Sydney’deyseniz, şaşırmaya ve bu şehre hayran kalmaya
hazır olun!
The light and music festival Vivid, organized in Sydney
every year between May and June, transforms the city
into an open-air museum for 18 days. During the festival
video projection methods convert Sydney’s iconic Opera
House building, port, and bridge into a beautiful display
of rich colors. At the same time the festival program is
full of music performances, discussions, and different
activities. Buildings aren’t the only things decorated with
lights in the city. When it gets dark and turns into night
all of a sudden, displayed before you are pianos that
turn into stairs, or a 3-meter tall baby made of lights,
or dresses that glow like ghosts in the sky made from
hundreds of fiber optic cables. If you’re in Sydney during
this festival get ready to be surprised and admire this city
even more!
13
Kobe Luminarie - Kobe
Japonya’nın Kobe şehrinde, 1995 yılından bu yana Kobe
Luminarie isimli ışık festivali düzenleniyor. Festivalin
düzenlenme amacı Büyük Hanshin Depremi’nde
kaybedilen kişileri anmak. Bu nedenle festival aynı
zamanda umudu da sembolize ediyor. Şehir, 200 binden
fazla el boyaması ışıkla donatılıyor. Bu ışıkları aydınlatmak
içinse çevre dostu bir yaklaşım izlenerek biyokütleden
yararlanılıyor. İki hafta boyunca ışıklandırma yapılan
yollar akşam olduğunda trafiğe kapatılıyor ve bu sayede
yayalar festivalin tadını doyasıya çıkarabiliyor.
Fête des Lumières - Lyon
Her yıl aralık ayında Fransa’nın Lyon şehrinde düzenlenen
Fête des Lumières, ilhamını tarihi bir olaydan alıyor.
8 Eylül 1852’de tüm şehir Fourvière Hill’deki şapelde
yerini alan Virgin Mary heykelinin açılışı için kutlamalara
hazırlanırken, Saône Nehri taşınca törenler iptal ediliyor
ve kutlamalar 8 Aralık tarihine erteleniyor. Fakat o gün
de hava gün boyunca fırtınalı olunca, tören bir kez daha
erteleniyor. Akşam olup hava sakinleştiğindeyse, şehir
halkı spontane bir biçimde mumlar yakarak, hem evlerini
hem de sokakları bu mumlarla aydınlatıyor ve kendilerince
bir kutlama havası yaratıyorlar. Bugün de 70’ten fazla ışık
gösterisi ile 8 Aralık tarihinde bu gelenek modernleşmiş
biçimiyle devam ediyor. Meydanlar, caddeler ve parklar
sanatçıların elinden çıkan muhteşem ışık şovlarıyla
renkleniyor. Şehir halkı da, balkonlarına ve pencerelerine
ışıklar ve mumlar koyarak festivale ortak olmaya devam
ediyor.
Kobe Luminarie - Kobe
Since 1995 the Kobe Luminarie Light Festival has been
held in Kobe, Japan. The festival is held to commemorate
those who lost their lives in the Great Hanshin
Earthquake. That is why the festival is also a symbol of
hope. The city is fitted with more than 200 thousand
hand-painted lights. To illuminate these lights an ecofriendly approach is taken, using electricity generated
from biomass. Lights adorn the city for two weeks and at
night the roads are closed to traffic, allowing pedestrians
to enjoy the festival to its fullest.
Fête des Lumières - Lyon
Fête des Lumières, held in Lyon France every year in
December, takes its inspiration from a historical event.
The city was preparing to celebrate the inauguration of
the Virgin Mary statue at the Fourvière Hill Chapel on
September 8th, 1852. However the celebrations were
canceled due to the flooding of the Saône River and
postponed until December 8th. However the day of the
celebration a storm struck the city and it was once again
postponed. In the evening the weather had cleared and
people spontaneously lit candles, illuminating both their
homes and the streets, and creating their own celebration.
Today a modernized version of this tradition, with more
than 70 light shows, continues on December 8th. Squares,
streets, and parks are illuminated with spectacular light
shows. As people put lights and candles on their balconies
and windows the festival continues embrace the entire city.
14
Glow - Eindhoven
Dünyanın önde gelen elektronik devlerinden biri olan
Philips’in temelleri bu şehirde, 1892 yılında Eindhoven’da
atılmış. Firmanın ilk üretimleri ise lambalar ve ampuller.
Bu nedenle o yıllardan bu yana Eindhoven ışık şehri olarak
anılıyor. Bu unvan 2006 yılında düzenlenmeye başlanan Glow
festivali ile perçinleniyor. Işık sanatı festivali de denilen Glow,
o yıldan bu yana Eindhoven şehrini her kasım ayında tüm
ülkenin ilgi odağı haline getiriyor. Geçtiğimiz yıl 650 binden
fazla ziyaretçiyi kendine çeken Glow festivali kapsamında,
farklı sanatçıların ışık oyunlarını içeren heykellerine,
projeksiyonlarına ve çeşitli performanslarına yer veriliyor.
Bu yıl 7-15 Kasım tarihlerinde, yolunuz Hollanda’ya düşerse,
Eindhoven’da bir gece geçirmeyi planlayabilirsiniz!
Glow - Eindhoven
Philips, one of the world’s leading giants in electronics,
has had a base in Eindhoven since 1892. The company’s
first productions were lamps and light bulbs. Therefore
Eindhoven has been known as the city of lights since then.
This titled was further solidified in 2006 when the Glow
Festival began. Since then Glow, also known as the Light
Festival, ensures that Eindhoven is the country’s center of
attention in November. Last year’s Glow festival, which
attracted over 650,000 visitors, featured different artists’
sculptures including light shows, projections, and various
performances. If you find yourself in the Netherlands
between November 7th-15th plan to spend a night in
Eindhoven.
15
Bella Skyway Festival - Toruń
Bella Skyway Festival - Toruń
Polonyo’nın Torun şehrinde, 25-30 Ağustos tarihleri arasında
7.si düzenlenecek olan Bella Skyway Festivali’nde bir kez daha
kentsel alanlar ışıl ışıl olacak. Katılımcı sanatçılar, teknolojinin
sanatla içe içe geçişinin en iyi örneklerinden biri olan ışık
oyunlarını, çağdaş sanat akımlarındaki yeni trendler ekseninde
büyük ölçekli projeksiyonlarla gerçekleştirecekler.
Organized in Torun, Poland between August 25-30th,
the 7th Bella Skyway Festival will once again illuminate
the city. Light shows during the festival are some of the
greatest examples of technology intertwined with art
while new trends in modern art will be displayed with
large-scale projections.
Winter Light Festival - Kuwana
Winter Light Festival - Kuwana
Park ve bahçe ziyaretleri için en iyi mevsim ilkbahar olsa
da, Japonya’nın Kuwana şehri için bu tarihi biraz erkene
çekebilirsiniz. Her yıl ocak ayından mart ortasına kadar süren
Winter Light Festival’de, Kuwana şehrinin çiçeklerle bezeli
parkı Nabana No Sato, 7 milyon LED ışıkla aydınlatılıyor.
Tam anlamıyla bir görsel şölene dönüşen park, her yıl yüzlerce
turistin akınına uğruyor.
Although spring is the best season to visit parks and
gardens you might want to come a little earlier if
you’re going to visit Kuwana, Japan. Every year the
Winter Light Festival, held from January to mid-March,
illuminates the Nabana No Sato flower park with 7
million LED lights. The park turns into a visual feast
and attracts hundreds of tourists every year.
DQ
16
RÖPORTAJ-INTERVIEW
Köklerimize
uzanan
bir terapi
yöntemi:
AİLE DİZİMİ
Aile dizimi terapisini işin ehlinden,
Banu Birtek’ten dinledik…
R Ö P O RTAJ-INTERVIEW BAHAR KIZ IL T AN
A therapeutic
method
extending to
our roots:
Family
Constellations
We learned more about
Family Constellations
from an expert, Banu
Birtek…
G
enetik ve dolayısıyla fiziksel özelliklerimizin bir
kısmının kuşaklar öncesine dayandığını biliriz.
Kıvırcık saçlarınız, küçük elleriniz, büyük ayaklarınız,
renkli gözleriniz büyük büyük dedenizden ya da
anneannenizden size miras kalmış olabilir. Bu miras aslında
sadece fiziksel özelliklerle sınırlı değil. Onların, biz daha dünyaya
gelmeden önce yaşadıkları sıkıntıları, travmaları, dramatik ya da
mutlu anların yarattığı hissiyatı da omuzluyoruz. Sonra bir gün
karşımıza aile dizimi adında bir terapi çıkıyor ve hayatımızdaki
stresin, takıntılarımızın, asabiyetimizin sebebinin sadece günlük
telaşlara dayanmadığını bunların pek çoğunun aslında bizlere miras
kalmış olabileceğini anlıyoruz. Nasıl mı? Dilerseniz bu sorunun
cevabını, işin uzmanından, aile dizimi denildiğinde Türkiye’de akla
gelecek ilk isimden, Banu Birtek’ten dinleyelim.
Aile dizimi nedir Banu Hanım, ne tip bir terapi yöntemidir?
Aile Dizimi, içeriğinde Doğu’nun ruhsallığı ile Batı’nın
bilimselliğini harmanlamış bir enerji tekniğidir. Kökü Afrikalı
Zululara dayanır. Alman bir Katolik papazının oğlu olan
Bert Hellinger pedagoji, felsefe ve teoloji eğitimleri aldıktan
sonra, Katolik misyoneri olarak Afrika’ya gönderilir ve 16
yıl Şaman inancını taşıyan Zulularla birlikte yaşar ve onların
yaşam tarzlarından etkilenir. Almanya’ya döndükten sonra, bu
deneyimini almış olduğu eğitimlerle sentezleyerek “Familien
Aufstellung” adı altında bu şifa tekniğini üretir ve uygulamaya
başlar. Genellikle toplu olarak yapılan bir çalışmadır.
W
e know that some of our genetic, and therefore
physical, features go back generations. You might
have inherited your curly hair, small hands,
big feet, or your colorful eyes from your great
great grandfather or grandmother. This legacy isn’t limited
to physical features. We carry the sentiments created by the
problems, the traumas, and dramatic or happy moments they
went through before we were even born, Then one day a therapy
called Family Constellations comes before us and we realize that
the stress in our lives, our obsessions, and irritability isn’t based
on daily stresses but instead most of them are based on things
we have inherited. How? Let’s allow an expert in this field
answer, the first name that comes to mind when you say Family
Constellations in Turkey, Banu Birtek.
What is family constellations, what type of therapy is it?
Family constellations is an energy technique that combines the
spirituality of the East and the science of the west. Its roots are
based on the African Zulus. After receiving training in pedagogy,
philosophy, and theology Bert Hellinger, the son of a German
Catholic priest, was sent to Africa as a Catholic missionary. He
lived with the Zulus, who held the shaman faith, for 16 years
and was affected by their lifestyle. After returning to Germany,
synthesizing these methods with his trainings, he created and
adopted this healing technique called “Familien Aufstellung”. In
general it is a technique that is conducted as a whole.
Biz fiziksel boyutta tanısak da tanımasak da sülalemizdeki aile
büyüklerimizin yaşadığı olaylar bizleri etkiler. Bugün genel bir
sağlık taramasına gitsek, doktor bize ailemizde şeker hastalığı,
yüksek tansiyon, kalp krizi gibi rahatsızlık yaşayan birilerinin
olup olmadığını sorar, değil mi? Fiziksel rahatsızlıklar ve aynı
zamanda fiziksel güzellikler bize atalarımızdan nasıl miras
kalabiliyorsa, ruhsal, duygusal, zihinsel olarak da olumlu ya
da olumsuz miraslar yüklenmiş olabiliyoruz. Çoğumuzun
sülalesinde eşini erken kaybetmiş bir büyükanne vardır. İki
kişi bir araya geliyor ve bir ömür geçirmeye karar veriyorlar.
Çocukları dünyaya geliyor ve bir süre sonra adam ölüyor.
Dul kalan kadın, çocuklarına hem anne hem babalık yapıyor.
Evin hem erkeği hem kadını oluyor. Bu durum o kadının
çocuklarına ve torunlarına birbirinden farklı şekillerde sirayet
ediyor. Çünkü her birimiz farklı farklı algılıyoruz. Aile
diziminin yüceliği ve kutsallığı her bir birey ve sorun için ona
özel enerji alanı açarak çalışmasıdır. Başarısı da burada yatar.
Whether we recognize it or not events our family members have
gone through affect us in a physical way. If we went in for a
check-up today the doctor would ask about the medical history
of our family members, “Does anyone in your family have or
have they had diabetes, high blood pressure, heart attack?” Just
as physical ailments, and physical beauty, can be passed down
from our ancestors, so can positive or negative legacies, be it
spiritual, emotional, or mental. Most of us have a grandmother
in the family who has lost their spouse. Two people come together
and decide to spend a lifetime together. They bring children in
this world and a little while later the man passes away. The
widow now plays the mother and father role. She becomes both
the woman and the man of the house. In this case, the situation
affects her children and grandchildren in different ways because
we experience events differently from one another. The glory and
holiness of family constellations is its study through opening
specific energy fields for each subject and problem.
Bu terapiye isteyen herkes katılabiliyor mu?
Can anyone who wants to participate in this therapy?
18 yaş ve üstü herkes katılabilir. 18 yaşından küçük bir
çocuğun ya da ergenin sorunu varsa annesi ya da babası çocuğu
için aile dizimi tekniğine başvurabilir.
Siz aile dizimi ile nerede, nasıl tanıştınız?
Ben 1998’de Berlin’de yaşarken tanıştım. 1992’de Berlin’e
yerleşmiştim, bankada çalışıyordum. Kendime yolculuk
yapma kararı aldım. Kafamdaki soru işaretlerini çözmek için
bir yol arıyordum.Önce bunu bir psikologla çözebileceğimi
Anyone 18 and older can participate. For someone under 18
years of age, or a problematic adolescent, their parents can
apply to use family constellation techniques for them.
Where and how did you get into family constellations?
I learned about it when I was living in Berlin in 1998. I moved
to Berlin in 1992 and was working at a bank. I decided to go
on a journey; I was looking for a way to resolve the questions in
my mind. At first I thought this would be a psychologist but that
17
18
sandım ama yeterli olmadı. Çünkü insan kendi kendine
bile farkında olmadan yalan söyleyebilen bir varlık. Biz
bir psikoloğa gittiğimizde olayları nasıl algıladıysak öyle
anlatıyoruz. Kendi penceremizden. “Babam bana böyle yaptı,
annem böyle konuşurdu, karım şöyle davranırdı, kocam şu
isteklerimi yapmazdı” gibi. Bunlar bizim algılama halimiz.
Ama aile dizimi yapılırken böyle bir kandırmaca olamıyor.
Orada sorunumuzla ilgili ailemizdeki kişiler için seçilen
temsilciler, enerji alanına dizildikten sonra (ki aile dizimi ismi
buradan gelir) kişi dışarıdan çalışmayı izler. Yorum yapamaz.
Dizim yaptıran kişi için dahi temsilci seçilip alana yerleştirilir
ve kişi kendi dizim çalışmasını dışarıdan izler.
Geçmişinden gelen herhangi bir travma mirası taşımayan
insanlar olmuyor mu? Yani son derece mutlu atalara sahip
olan… Bu tarz kişilere aile diziminin nasıl bir faydası
olabiliyor?
Böyle insanlar hala var mıdır bilemiyorum… Balta girmemiş
ormanlarda, medeniyet ve kapitalizmle tanışmamış, hala doğayla
ahenk içinde yaşayan Paganlar ve Şamanlar gibi diyeceğim ama
sanmıyorum. Çok basit bir örnek vereyim size. Çoğumuzun
sülalesinde var ve çoğumuz bunun ne kadar önemli olduğunun
farkında bile değiliz. Bir anne düşünün, dokuz ay
wasn’t enough because as human beings we can lie without
even realizing it. When we go to a psychologist we retell
events the way we perceived them. From our own window,
“my father did this to me, my mom would talk to me like
this, my wife did this, my husband doesn’t do the things
I want him to ...” They form our perceptions. However
when family constellations techniques are applied there is
no room for this deception. The process there is as follows,
representatives are chosen for our family members and after
they are arranged in a constellation (hence the name of
this practice), the person presenting the issue will observe
the process. They will not comment. The seeker will select
representatives and arrange them as they see fit and will
watch the constellation process from the outside.
Are there ever people who aren’t holding on to a
trauma from the past? I mean people who have
relatively happy histories with their families… Would
family constellations benefit people like this?
I’m not sure, do people like that exist? Perhaps people who
lives in a forest, far from capitalism and society, perhaps
pagans and shamans but I don’t think so… Let me give
you a very simple example. There is trauma in most of our
yavrusunu karnında taşıyor ve doğumdan önce düşürüyor
ya da doğumda kaybediyor ya da birkaç aylık ya da birkaç
yaşındayken çocuğu ölüyor. Hiç sordunuz mu annenize,
babanıza bebekken, çocukken ölen dayınız, teyzeniz,
amcanız, halanız var mı diye? Çoğumuzun sülalesinde
var. Örneğimize dönecek olursak, yavrusunu kaybeden
annenin bir yanı birlikte yavrusuyla birlikte ölüyor.
İsterse fiziksel bedeniyle 100 yaşına kadar yaşasın,
ruhunda, duygusal bedeninde, zihinsel bedeninde bazı
parçalar o yavruyla ölüyor, diğer çocuklarına sevgi
veremiyor. Sevgi enerjisinin akmadığını düşünün. Ben
dizimlerde çok duyuyorum “anneannem çok soğuk
bir kadındı” “babaannem çok sert bir kadındı” diye.
Sebeplerinden bazıları bunlar ve bizlere kadar etkileri
var.
families and most of us aren’t even aware of how important
it is. Think of a mother who carries a child for 9 months
and loses it right before birth, or during birth, a couple of
months or years after. Have you ever asked your parents if
they lost an aunt or uncle when they were young? Most of
us have it in our family. Going back to the example of a
mother losing her child, a part of her dies with that child.
Regardless of whether or not her physical self lives on to be
100, some parts of her soul, emotional body and mental
body die with that child and she’s unable to love her other
children. Think of it this way, her love energy is unable to
flow. During sessions I often hear “my mother was a very
cold woman” or “my grandmother was very strict”. Sometimes
the reasons
What are some of the things we get the most from the
past? Would it be possible to uncover these things with
our own personal awareness?
En çok neleri miras alıyoruz geçmişten? Bunları kişisel
farkındalığımızla ortaya çıkarmamız mümkün olmuyor
mu?
Ben yapı olarak genelleme yapmayı tercih etmeyen biriyim ve
aile dizimini de bu yüzden çok seviyorum. Her birimiz biriciğiz
ve her bir bireyin aile dizimi de biriciktir. Büyüklerimizden
taşıdığımız ve bizi olumsuz etkileyen yükleri, farkındalık
geliştirerek, meditasyon yaparak fark edebiliriz. Enerjinin
dönüşümü ve ondan özgürleşmek için profesyonel yardım
alarak, aile dizimi uzmanına danışarak, toplu bir aile dizimi
seansıyla şifalanmak gerekmektedir.
I’m someone who doesn’t like to generalize and this is
why I love family constellations. Each one of us is unique
and each individual’s family constellation is unique. We
can comprehend the loads that we carry from our elders
that affect us adversely through improving awareness
and meditation. The conversion of energy, and liberating
oneself from that, can happen by seeking professional help,
consulting a family constellations expert, and experiencing a
collective family constellation session in order to
Terapi sonrasında katılımcılarda ne gibi farklılıklar
gözlemliyorsunuz? Bunlar bir anda mı su yüzüne
çıkıyor yoksa zaman alan bir süreç mi oluyor?
What kind of differences do you observe in the
participants after therapy? Do these come to the surface
quickly or is it a process that takes time?
Bazen bir sorunumuz için birkaç tane aile dizimi
yaptırmak gerekiyor bazen bir aile dizimi ile birkaç
sorunumuz bir seansta çözümleniyor.
Sometimes we have to do a couple of family constellations
sessions for a problem and sometimes a family constellations
session can resolve more than one problem in one session.
Göç ve kök çakra çalışmasından bahseder misiniz?
Can you talk about the emigration and root chakra
work?
Tüm dünyada geçerli olmakla beraber özellikle
yaşadığımız ülke ve bizlerin büyük bir çoğunluğu
için geçerli bir durum var ki, o da; göç. Çoğumuzun
sülalesinde, ailesinde (Osmanlı’nın Türkiye’ye dönüşmesi
buna çok büyük etken) göçmenlik var. 2 ila 14 kuşak
öncesine kadar dayanabilir bu durum.
Peki atalarımızın başka topraklardan bu topraklara
göçmüş olmaları bizleri nasıl etkiler?
Öncelikle, büyüklerimizin hangi şartlar altında
göçtükleri önemli. Yaşadıkları yerlerden sürülmüşler
mi? Zorla mı gönderilmişler? Savaş dönemi mübadele
ile mi gelmişler? Savaştan kaçarak mı gelmişler? Aile
dizimi çalışmalarında görüyoruz ki, büyüklerimizin
çoğu acılı bir şekilde yaşadıkları yerlerden ayrılmışlar.
O topraklarla, hayırlı, saygılı bir vedalaşma
gerçekleştirememişler. Topraklarını, evlerini,
hayvanlarını, mal varlıklarını, altınlarını, işyerlerini
oralarda bırakmak zorunda kalmışlar. Yani köklerinden
kopartılmış ya da kopmuşlar. Dolayısıyla bu ailelerden
This applies to the entire world, but especially in our
country there is one thing that is valid for most of us:
emigration. There is emigration in most of our families (the
Ottoman’s transformation into Turkey is a very important
factor). This can span from 2 to 14 generations past.
How does our ancestors’ emigration to this country
affect us?
First of all, the conditions under which our ancestors
emigrated are important. Were they exiled? Were they forced
out? Was it an exchange during war? Did they come here to
escape war? Through our family constellations sessions we
see that most of our ancestors left the place they lived in a
painful way. They weren’t able to properly say goodbye; they
didn’t get the chance to have a respectful farewell. They
were forced to leave their land, homes, pets, possessions,
gold, offices and more behind. They were ripped or detached
from their roots. Therefore children from these families have
19
gelen çocuklarda, özellikle kök çakra sorunları ve sağlıklı
köklenememe olduğundan, sağlıksız köklenme çabaları
ve arayışları var.
Kök çakrada ve köklenmedeki sorunlar, hayatımıza
nasıl yansıyor?
20
Göçmen ailelerden gelen bireylerle yapılan aile dizimi
çalışmalarında en çok rastlanan noktaların, aşağıdaki gibi
olduğunu tecrübe ediyoruz:
Köklenememe: Yani sık sık taşınma, şehir-ülke
değiştirme, iş değiştirme, ilişkilerde köklenememe, kısa
süreli ilişkiler, yeni başlangıçlar, ayrılıklar vb.
Maddi sıkıntı: Kişi, ya çok az para kazanıyor, maddi
sıkıntı çekiyor (çünkü ailesi gibi kaybedebilir hepsini),
“hiç kazanmayayım” diyor. Ya da çok kazanıyor ve iflas
edebiliyor, aynı ataları gibi kaybediyor elindekileri.
Fazla kilo: Göçerken (özellikle savaş zamanı) yaşanan
diğer bir sorun da; açlık çekme, neredeyse açlıktan
ölme. Bunu deneyimleyen ailelerin yeni kuşaklarında
aşırı kilo, özellikle karın-bel bölgesinde yağlanma,
kilo birikimi görülebiliyor. Sülaleden gelen bilinçaltı
kayıtlarında, açlıktan ölme korkusu var olduğu için,
birey o bölgesinde depolama yapıyor ki açlık çekme
durumu olursa, depodan beslenerek hayatta kalabilsin.
Ya da vücut olduğu gibi kilolu olabiliyor.
Yanlış köklenme çabaları: Kök çakraya yönelik
meditasyon, ruhsal çalışmalar yapılmadığı zaman,
fiziksel olarak köklenmeye
çalışmanın sonucunda, gereğinden
fazla beslenme, alkol, sigara, madde
bağımlılıkları, bel ağrısı, kuyruk
sokumu kemiği ve üstündeki
omurlarda rahatsızlıklar, bel
fıtığı, yere sağlam basamamadan
dolayı bilek burkmaları,
kırıklar, bertilmeler, çıkıklar,
menisküs vb.
Ayrıca büyüklerimizin
uğradığı istismarların
üzerimizdeki etkileri,
hayatımızda farklı alanlarda,
farklı sorunlar olarak
ortaya çıkabiliyor: Cinsel
sorunlar (cinsel taciz,
tecavüze uğrama korkusu,
sağlıklı cinsellik yaşayamama,
hem cinslere ve/veya karşı
cinse nefret/saygısızlık), aşırı
titizlik (kendini kirletilmiş hisseden
bir büyüğümüzün üzerimizdeki yükü),
kızgınlık, aşırı sinirlilik, hiperaktivite
root chakra issues and since there is no healthy rooting,
they have unhealthy rooting efforts and pursuits.
How are problems in Root Chakra and root issues
reflected in our lives?
The most common issues we experience in family
constellation sessions with individuals from emigration
families are as follows:
Rootlessness: Moving from city to city or from country
to country, changing jobs, unable to settle down in
relationships, short-term relationships, new beginnings,
separation etc. Financial difficulties: The person may make little money,
experiencing financial hardship with a mentality of “I
could lose it all like my family did, rather than losing
it all I just won’t make any”. Or they make a lot of
money but go bankrupt, losing everything just like their
ancestors did.
Overweight: Another problem experienced during
migration (especially during war) is hunger, to the point
of starvation. In the new generation of families that have
experienced this we often see excess weight, especially
excess fat in the stomach-waist area. Since there is a fear
of starvation in the subconscious that comes from their
ancestors, the individual creates storage in that area just
in case conditions worsen and they need to feed from that
storage to survive.
Incorrect rooting efforts: When meditation and spiritual
study in regards of the root chakra aren’t done, the
result of that rooting can manifest physically; excess
nutrition, alcohol, smoking, substance abuse,
back pain, tailbone and vertebrae disorders,
herniated disc, ankle sprains, fractures,
dislocations, meniscus due to not stepping
on the ground firmly, etc.
In addition, abuse and
exploitation our ancestors
went through affects our lives
in different areas and can
manifest in different ways:
sexual problems (sexual
harassment, fear of rape,
unable to experience healthy
sexuality, experiencing hate/
disrespect for the same sex and/
or opposite sex), extreme cleanliness
(the burden upon us by an elder who feels
tainted), anger, extreme irritability, like
hyperactivity (they were forced to hurry and
be very fast when they were migrating,
fleeing, or being driven out).
gibi. Göçerken, kaçarken, sürülürken çok hızlı olmak,
acele etmek zorundalardı.
Bir de işin duygusal yanı var; o ülkelere hiç gitmemiş
olsak da, sülalemizi, büyüklerimizi kuşaklarca büyüten,
barındıran, giydiren o topraklarla maddi-manevi
bağlarımız var ve bizler bunların hiç farkında olmadan
yaşıyoruz.
“Farkındalıkla Kadın ve Erkek Olmak” isimli
çalışmanızdan bahseder misiniz?
“Farkındalıkla Kadın ve Erkek Olmak”, 1998 yılından
beri deneyimlediğim aile dizimi çalışmalarındaki gözlem
ve tecrübelerimle ortaya çıkardığım özgün bir yöntemdir.
Binlerce yıldır yeryüzünde yaşananların etkilerini,
günlük hayatımızın çeşitli alanlarında olumsuz anlamda
yaşayabiliyoruz.
Then there’s the emotional side; Even though we have
never been to that country our family was raised there for
generations, they have material and spiritual ties to that
land and we live our lives without even knowing those
connections.
Can you talk to us about your work titled “Being a
Man and Woman with Awareness”?
“Being a Man and Woman with Awareness” is a unique
method I created based on my observations and experiences
in family constellations dating back to 1998. The impact
events over thousands of years have had on earth can
affect our daily lives in various areas in a negative sense.
We gather to purify and heal from the impact past and
current events have had on us, like war, immigration,
losses, rape-sexual exploitation, arranged marriages, etc.
In the world’s population, the population of men is
lower than the population of women.
Yeryüzünde yaşanmış ve yaşanmakta
Compared to women, men have a shorter
olan savaşların, göçlerin, kayıpların,
lifespan. Everyone has a family member
tecavüz-cinsel istismarların, görücü
whose husband passed away early on in life
usulü evliliklerin üzerimizdeki
and who plays both the mother and father
etkilerini arındırıp şifalandırmak için
Her birimiz biriciğiz
for her children. Just because women
toplanıyoruz.
ve her bir bireyin aile roles
gained economic freedom doesn’t mean the
dizimi de biriciktir.
rate of divorce has increased. 1,000 years
Dünya nüfusunda erkek nüfusu kadın
ago women were farming their own fields
nüfusa oranla daha az. Erkeklerin ömrü
Each one of us is
and feeding and raising their children
kadınlara oranla daha kısa. Kocası erken
unique
and
each
(regardless of whether or not their husband
ölen ve çocuklarına hem annelik hem
was alive). If her spouse did die early the
babalık yapan bir büyüğümüz, hepimizin
individual’s family
woman became both the mother and the
sülalesinde illa ki var. Kadınlar
constellation
is
unique.
father of the house; she was the woman and
ekonomik özgürlüklerini elde ettikleri
the man of the house. If we think about our
için boşanmalar artmadı. 1000 sene önce
family history we have many ancestors who
de kadın (kocası hayatta olsun olmasın)
went through this. Since the time of huntertarlasını ekip biçiyor ve çoluğunu
gatherers, for thousands of years, many
çocuğunu besleyip büyütüyordu. Eşi
women
have
lost
their men early on. The men of the tribe
erken öldüğü için kadın evin hem annesi, hem babası
would
go
hunting
and fewer men would come back; some
oldu. Evin hem kadını hem erkeği oldu. Sülalemizde,
would
die
on
the
road
some would die during the hunt.
geçmiş kuşakları düşündüğümüzde bunu yaşamış bir sürü
Men
went
off
to
war
and
those who died were marked
büyüğümüz var. Avcı-toplayıcı zamanlardan itibaren,
as
heroes
but
the
number
of returning veterans was
yüzlerce, binlerce yıldır, kadınların birçoğu erkeğini
fewer
than
the
number
of
men who left. Women had to
daha erken kaybetti. Kabilenin erkekleri ava gitti, birkaçı
continuing
living
as
both
man and woman. For thousands
yolda, birkaçı avda öldü, geriye daha az erkek döndü.
of
years
women
have
had
to
play both the mother and
Erkekler savaşa gitti, ölene şehit dendi, dönen gaziler,
father
role
to
their
children.
Therefore it raised the
giden erlerden daha azdı. Kadın hem erkek, hem kadın
masculine
energy
of
women.
olarak yaşamaya devam etmek zorunda kaldı. Çocuklarına
hem annelik hem babalık yapmak zorunda kaldı yüzlerce,
binlerce yıldır. Ve kadınların eril enerjileri çok yükseldi.
Kadınlarda, haddinden fazla yükselen eril enerjileri
azaltmak, dişil enerjimizle dengelemek için “Kadındalık”
çalışması yapıyor ve çok olumlu sonuçlar alıyoruz.
In order to reduce the increased rate of masculine energy
in women and to balance our feminine energy we exercise
“Awareness of Being a Woman” practices and we’re getting
very positive results.
Türkiye’yi bir bireymiş gibi düşündüğümüzde ülkenin
tarihindeki hangi olay ya da olaylar bugünü hala
derinden etkiliyor sizce?
When we think of Turkey as a whole, what event or
events in the history of the country do you believe
still have a deep impact today?
Savaşlar ve göçler diyebilirim.
I would say war and emigration.
21
22
SEYAHAT-TRAVEL
DQ
ISSIZ ADA
DÜŞLERİ…
Bu adalara
düşerseniz size
üç şey gerekli:
Vücut losyonu,
güneş gözlüğü
ve havlu!
Deserted
island
dreams…
If you find yourselves on
one of these islands you
will only need three things:
body lotion, sunglasses,
and a towel!
B
24
u sıralar, bir adaya düşseniz yanınıza ne
alırdınız sorusunun cevabını “keşke bir
adaya düşsem” olarak vermek mümkün.
Yaz aylarının ilk sıraya yerleşen tatil
destinasyonlarından biridir çünkü adalar.
Kendine has küçük cumhuriyetlerdir onlar adeta. Bu yaz
tatilimi bir adada geçireyim derseniz, Türkiye’den tutun
da Maldivler’den Yunan Adaları’na kadar uzanan çok
geniş bir skalada, dünya üzerinde turistik değeri bir hayli
yüksek olan, pek çok ada seçeneği çıkar karşınıza. Siz bu
adalar arasında seçim yaparken, kimileriyse ada tatiline
bambaşka bir bakış açısıyla yaklaşıyor. Herkesten izole
olma fikrini bir adım öteye taşıyarak, adaları kiralamayı
tercih ediyor. Adaların kira bedelleri, genellikle günlük
olarak hesaplanıyor. Bu rakamlar arasında “hiç de o kadar
da yüksek değilmiş” diyeceğiniz meblağlar da mevcut,
oldukça astronomik olanlar da…
N
owadays your answer to the question, ‘if you
found yourself on an island what would you
take with you?’ could very well be ‘I wish I
could find myself on an island’. Islands are
one of the summer’s most revered vacation
destinations. They are almost like small unique republics
themselves. If you want to spend your summer vacation on
an island there is a wide range of islands, from Turkey to
the Maldives to the Greek Islands, which are very high in
touristic value. While you make your choice between these
islands some people approach island vacations with a totally
different perspective. Some take the concept of being isolated
from everyone one-step further by renting an entire island.
The islands’ rents are usually calculated on a daily basis.
Among these figures are some that you will think aren’t
that expensive and some that are quite astronomical…
LAUCALA
ISLAND
Pasifik Okyanusu’nun güneyine, adalar ülkesi Fiji’ye
uzanıyoruz. Laucala, Fiji’nin irili ufaklı yüzlerce
adasından biri. Adada, kişiye özel sunulan hizmetler,
mütevazi kelimesini sözlükten silecek cinsten. Golf
oynayabileceğiniz bir alandan tutun da, dalış yapma
imkanına, bisikletle sahilde turlamaktan turkuaz sulara
yelkenle açılmaya kadar her türlü imkan önünüze
seriliyor. Adanın tamamen ıssız olduğunu düşünmeyin;
size hizmet eden kişiler de hazır bekliyor. Yemekleriniz
için kullanılan sebze ve meyveler tamamen organik çünkü
hepsi adada yetiştiriliyor. Arkanızda dağlar, önünüzde
turkuaz bir deniz ve beyaz kumlar… Laucala, doğal
güzelliği, lüks ve konforla birleştirerek unutulmaz bir tatil
deneyimi sunuyor.
25
LAUCALA ISLAND
Our first stop is south of the Pacific Ocean in Fiji, island country.
Laucala is one of Fiji’s many islands. The personalized services offered
on the island are so extraordinary they could erase the word humble
from the dictionary. Every opportunity you can image is presented
before you, from an area to play golf, to the opportunity to go diving,
bike tours on the beach, and sailing on the turquoise waters. Don’t
think of the island as completely isolated, people who will serve you
are ready and waiting. The fruits and vegetables used for your meals
are completely organic because they are all grown on the island.
Mountains behind you, turquoise sea and white sands in front of you
… Laucala offers an unforgettable holiday experience combining
natural beauty, luxury, and comfort.
ISLA DE SA
FERRADURA
26
İspanya ve ada denilince akla hemen İbiza gelir. Ama İbiza
bu yazıya konu olamayacak kadar büyük ve aynı zamanda
kalabalık bir ada. Bu adanın kuzey kısmında, sadece
küçük bir kara parçasıyla İbiza’ya bağlı olan minik bir
ada bulunuyor. Hatta kendisine adacık demek daha doğru
olur. Kendisi küçük ama üstüne çektiği dikkat bir hayli
büyük bu adanın. 17. yüzyılda İspanyol donanmasından
kaçan korsanların sığınağı olan bu ada bugün de ünlülerin,
sosyetik isimlerin hatta kraliyet ailesinin kameralardan ve
onları sürekli izleyen gözlerden uzakta tatil yapabildikleri
yerler arasında. 56 dönümlük bir alanı kaplayan adada
özel partilerin, unutulmaz spa deneyimlerinin, havuzun,
şarap mahzeninin ve her daim parlayan güneşin maliyeti
ise haftalık 150 bin Euro.
ISLA DE SA FERRADURA
When you think of Spain and an island the first thing that comes
to mind is Ibiza. But Ibiza is too large and too crowded of an
island to be part of this article. In the northern part of the island,
connected to Ibiza, is a tiny island made up of a small piece of
land. In fact it would be more accurate to call it an islet. The
island is small but the attention it attracts is great. In the 17th
century this island was a shelter for pirates fleeing the Spanish
navy; today this island is a getaway for celebrities, socialites,
and even royal families looking to vacation far from the cameras
and constant attention. With private parties, unforgettable spa
experiences, serene pools, and wine cellars the weekly cost of this
56-acre island where the sun always shines is 150 thousand euros.
27
CAYO
ESPANTO
Karayip Adaları’nda bir ada mı bakmıştınız? Romantik bir
balayı, doğum günü kutlaması veya sadece sessiz sakin bir
tatil geçirme arzusunda olanlar için Cayo Espanto (Belize)
biçilmiş kaftan. Dünyanın en ünlü özel adalarından biri
olan Cayo Espanto, Leonardo DiCaprio gibi Hollywood
ünlülerine ev sahipliği yapmasıyla da tanınıyor. Benim
Hollywood yıldızlarından neyim eksik diyor, sabah
uyandığınızda etrafınızın 360 derece okyanus sularıyla
çevrili olduğu bir adada uyanmak ve size özel bir villada
doğanın tadını çıkarmak istorsanız, bu ayrıcalığın bedeli
gecelik 2000 dolar civarında.
CAYO ESPANTO
Were you interested in an island in the Caribbean? Cayo Espanto
(Belize) is the perfect island for a romantic honeymoon, birthday
celebration, or for those who simply desire a serene vacation. One of
the world’s most famous private islands, Cayo Espantos is also known
as home to many Hollywood celebrities such as Leonardo Di Caprio. If
you think ‘there’s no difference between me and celebrities’ and want
to wake up on an island that features a 360-degree view of the ocean
and enjoy Mother Nature in a private villa the cost to do so is around
2,000 dollars a night.
ISLE DES INDES
28
Endonezya’nın en güzel adalarından biri olan Isle Des Indes, ilk
günden son güne kadar unutulmaz bir tatil vaat ediyor. Adaya
vardığınız anda adımınızı pudra rengi kumlara atıyor ve size
hizmet etmek için bekleyen güler yüzlü bir personel tarafından
karşılanıyorsunuz. Konaklamanız içinse sizi asırlık bir ahşap ev
bekliyor. El oymalarıyla bezeli bu ahşap yapı iki süit oda ve iki
banyoya sahip. Bu ada size sadece denizin ve kumun güzelliğini
değil, sadece üç dakikalık yürüme mesafesinde olan tropik bir
ormanın da ferahlığını sunuyor.
ISLE DES INDES
One of Indonesia’s most beautiful islands Isle Des Indes,
promises an unforgettable vacation from the first day to the
last. The moment you arrive you step foot on the powder
white sand and are greeted by a friendly staff waiting to
serve. As for your accommodations, a centuries-old wooden
house awaits. This wooden structure, decorated with handcarvings, features two suite rooms and two bathrooms. This
island doesn’t just offer you the beauty of the sea and sand
but also the freshness of a tropical forest only a 3-minute
walk away.
29
NALADHU
Lüksü, konforu, denizi, güneşin buluşturan adaların
başında Maldivler geliyor. İrili ufaklı yüzlerce adada,
pek çok farklı tesis, balayını ya da yaz tatilini sakin bir
atmosferde geçirmek isteyenlere hizmet ediyor. Naladhu
da Maldivler’de yer alan lagünlerden bir tanesi. Naladhu
için beklentilerinizi bir hayli yüksek tutabilirsiniz.
Sabah güne yogayla başlayabilir, ardından sörf veya
dalış yapabilirsiniz. Hatta dilerseniz aşçılık dersi bile
alabilirsiniz. Aklınıza bile gelmeyecek hizmetlerle
bezeli bu adada bulunan 12 villadan birini kiralamak
size yeterince izole olma hissini veremeyecekse, günlük
20 bin dolar gibi bir rakama tüm adayı kiralamanız da
mümkün.
NALADHU
When you think of an island that brings together luxury, comfort,
the sea, and the sun, Maldives is the first that comes to mind. With
hundreds of large and small islands and many different facilities it
serves those who want to spend their honeymoon or enjoy a summer
holiday in a peaceful atmosphere. Naladhu is one of the lagoons
located in the Maldives. You can keep your expectations very high for
Naladhu. You can start your day off with yoga in the morning and
then go surfing or diving afterwards. In fact if you want you can even
take cooking lessons. This island features services that you couldn’t
even imagine. If staying at one of this island’s 12 villas won’t give you
the feeling of being isolated enough you can rent the entire island for
20,000 dollars a day.
SPITBANK FORT
30
Portsmouth’un ünlü Spitbank Fort’u bildiğimiz adalardan biraz
farklı. Çünkü o insan yapımı. III. Napoléon’un Portsmouth
Limanı’na saldırısını engellemek amacıyla inşa edilen bu yapı
bugün bambaşka bir amaçla kullanılıyor. Eğer günlük 15 bin
dolar gibi bir rakamı gözden çıkarırsınız, son derece şık döşenmiş
bir yaşam alanına ek olarak restoranlar, sauna ve çatıda sıcak su
dolu havuz keyfi hizmetinize sunuluyor. Spitbank Fort’un en iyi
taraflarından biri de, Londra’ya sadece iki saatlik bir mesafede yer
alıyor oluşu.
SPITBANK FORT
Portsmouth’s famous Spitbank Fort is unlike other islands
because it is a man-made island. The structure was built
to prevent attacks on Portsmouth Harbor by Napoleon
III. Today the structure is used for a completely different
purpose. If you can overlook the price of 15,000 dollars a
day, services offered in addition to an extremely stylishly
furnished living area include restaurants, a sauna, and an
enjoyable hot water pool on the roof. One of the best things
about Spitbank Fort is that it is located only 2-hours away
from London.
31
NORTH
ISLAND
Seyşeller’in en güzel adalarından biri olan North Island’a
ilk önce Marie Josephine Celerine Beaufond adında
bir Fransız yerleşiyor. O ve ailesi 150 yıl boyunca bu
adayı taze sebze ve meyve ürettikleri bir çiftlik olarak
kullanıyor. Ada yeni sahiplerine satılmasının ardından
doğal güzellikleri korunarak turizme açılıyor. Afrikalı
ustalar tarafından tahta, cam ve taş gibi bölgeye özgü
malzemelerle yapılan villalarda günlük 3000 ile 6000
dolar arası bir rakam ödenerek, rüya gibi tatil geçirme
imkanı sunuluyor. Ben adamı kimseyle paylaşmam
diyenlerinse 25 bin doları gözden çıkarmaları gerekiyor.
NORTH ISLAND
One of the Seychelles’ most beautiful islands North Island was first
inhabited by French Marie Josephine Celerine Beaufond. Her and
her family used the island as a farm to produce fresh vegetables and
fruits for 150 years. After being sold to its new owners the island was
open to tourism while preserving its natural beauty. The villas, made
from region-specific materials like wood, glass, and stone by African
craftsmen, offer the opportunity to enjoy a dream-like holiday for
around 3,000-6,000 dollars a day. If you don’t want to share your
island with anyone else you’ll have to sacrifice 25,000 dollars.
DQ
Q
YEMEK-FOOD
YEMEK-FOOD
32
Lezzetli
bir serinlik...
Şeflerimizden dondurmalı tarifler…
A delicious
coolness...
Ice cream recipes from
our chefs...
aza en yakışan lezzetlerden biri olan dondurmayı,
Dedeman otelleri şeflerine emanet ettik. Onların
hünerleri, dondurma ile birleşti, bakın karşımıza
hangi karşı konulmaz tatlılar belirdi!
We entrusted Dedeman chefs with one of the summer’s
most fitting delights, ice cream. Their skills were
combined with ice cream and let’s see what irresistible
desserts they have created!
W
33
Dedeman Oskemen Tavros’tan: Casatta
From Dedeman Oskemen Tavros: Casatta
Malzemeler:
Pandispanya için: 15 yumurta, 150 gr seker, 200 gr un, 30 gr
ovalex, 15 gr kabartma tozu.
Pandispanyanın hazırlanışı: Bütün malzemeler mikserde
12 dakika çırpılır. 2 cm kalınlığında fırın tepsisine dökülür. 160
derecede 20 dakika pişirilir.
Krema için: 50 gr ricotta peyniri, 50 gr krema , 25 gr pudra
şekeri.
Kremanın hazırlanışı: Ricotta peyniri ve pudra şekeri mikserde
şanti kıvamına gelene kadar çırpılır.
Diğer malzemeler: 50 gr çikolatalı dondurma, 50 gr çilekli
dondurma, 50 gr vanilyalı dondurma, 50 gr ince kesilmiş
pandispanya, 20 gr karamel jölesi, 1 adet çikolata dekoru, 1 yaprak
taze nane.
Ingredients:
For sponge cake: 15 eggs, 150 gr sugar, 200 gr flour, 30 gr ovalex,
Hazırlanışı:
Pandispanya kek formuna göre ince bir şekilde kesilir.
Formun alt kısmına pandispanya serilir (isteğe göre likör ile
ıslatılır). Yapılan kremanın 1/3’ü çikolatalı dondurma üzerine
serilir. Üzeri ince kesilmiş pandispanya ile kapatılır. Üzerine 1/3 krema ve çilekli dondurma serilir. Tekrar pandispanya ile
kapatılır. Kalan krema ve vanilyalı dondurma üzerine serilir ve
tekrar pandispanya ile kapatılır. Hazır olan form, -18 derecede
dolapta 2 saat bekletilir. Formdan çıkarılıp üzeri karamel sos
ile kaplanır. Porsiyon halinde kesilerek tabağa yerleştirilir.
Çikolata ve nane yaprağı eklenerek servis edilir.
15 gr baking powder.
Sponge cake preparation: All ingredients are blended in the mixer for
12 minutes, poured into a 2cm thick baking pan and cooked at 160
degrees for 20 minutes.
For the icing: 50 gr ricotta cheese, 50 gr cream, 25 gr powdered sugar.
Icing preparation: Blend the Rricotta cheese and powdered sugar in
the mixer until it reaches a whipped consistency. Other ingredients: 50
gr chocolate ice cream, 50 gr strawberry ice cream, 50 gr vanilla ice
cream, 50 gr thinly sliced sponge cake, 20 gr caramel jelly, 1 chocolate
decoration, 1 fresh mint leaf.
Preparation:
Cut the sponge cake into thin horizontal slices. The sponge cake should
be placed on the bottom of the mold (optionally wetted with liquor). 1/3
of the icing should be laid on the chocolate ice cream and covered with
slices of sponge cake. Place 1/3 icing and strawberry ice cream on top
of that and cover that with sponge cake once again. Place the remaining
icing and vanilla ice cream on top of that and cover that with sponge
cake again. The ready form should be stored in the fridge at -18 degrees
for 2 hours. Then remove it from the mold and cover it with caramel
sauce. Cut it into appropriate portions and place it on the plate. Place
chocolate and mint leaves and it is ready to serve.
34
Dedeman Konya’dan: Çilek Bezeli
Dondurma Rüyası
Malzemeler:
Beze için: 100 gr yumurta beyazı, 200 gr toz şeker, 2 gr
vanilya.
Yağlı pandispanya için: 125 gr biskin margarin, 220 gr toz
şeker, 100 gr esmer şeker, 4 adet yumurta, 275 gr süt, 5 gr tuz, 5
gr karbonat, 180 gr un, 5 gr kabartma tozu, 60 gr toz kakao, 200
gr pasta kreması, 400 gr taze çilek, 50 gr frambuaz sos. Bezenin hazırlanışı: Yumurta beyazı ile toz şeker, şeker
eriyene kadar bir kabın içerisinde kısık ateşte çırpma teliyle
karıştırılır. Ocaktan alınıp mikserde merenk kıvamına gelene
kadar karıştırılır. Vanilyası ilave edilir. Beze şanti torbası ile silpat
üzerine yuvarlak şekilde sıkıldıktan sonra önceden ısıtılmış 90
derece fırında 60 dakika pişirilir.
Yağlı pandispanyanın hazırlanışı: Biskin margarin,
toz şeker ve esmer şeker mikserde çırpılarak kabartılır, sırasıyla
yumurta ve süt karışıma ilave edilir. En son tuz, karbonat, un,
kabartma tozu, kakao ilave edildikten sonra homojen kıvama
gelinceye kadar karıştırılır, pandispanya çember kalıbına dökülüp
önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirilir.
Hazırlanışı:
Pişen pandispanya beze boyutunda yuvarlak kalıp ile kesilip
alt tabana pandispanya üzerine beze konulur, ince şekilde
pasta kreması sürülür, üzerine taze çilekler dizilir. Aynı işlem
tekrar üst katı için de yapılır. Üst üste konulan bezelerin üst
katına çikolata kapsülü ters konulup içine vanilya, çilek, limon
dondurması konulduktan sonra frambuaz sosu da ilave edilip
dekoru tamamlanır ve sunuma hazır hale getirilir.
From Dedeman Konya: A Strawberry Meringue
Ice Cream Dream
Ingredients:
For the meringue: 100 gr egg whites, 200 gr sugar, 2 gr vanilla. For
oily sponge cake: 125 gr biskin margarine, 220 gr sugar, 100 gr brown
sugar, 4 eggs, 275 gr milk, 5 gr salt, 5 gr carbonate, 180 gr flour, 5 gr
baking powder, 60 gr cocoa powder, 200 gr pastry cream, 400 gr fresh
strawberries, 50 gr raspberry sauce.
Meringue preparation: Mix the egg whites and sugar with a whisk
in a pot over low heat until the sugar dissolves. Then mix the result in a
mixer until it reaches the consistency of meringue. Add vanilla. Squeeze
the meringue on silpat in circular forms using a pastry bag and then cook
it for 60 minutes in the oven that has been pre-heated at 90 degrees. Oily
sponge cake preparation: Whisk biskin margarine, sugar, and brown
sugar in the mixer until it fluffs, then respectively add egg and milk to the
mixture. Then after adding salt, carbonate, flour, baking powder, and
cocoa mix it until it reaches a homogenous consistency; place the sponge
cake in a circular mold and cook for 50 minutes in the oven that has been
pre-heated at 180 degrees.
Preparation:
The cooked sponge cake should be cut using circular patterns according to
the size of the meringue; place the sponge cake at the bottom and meringue
on top of it, apply a thin layer of pastry cream and add fresh strawberries
on top. The same process should be done again for the top layer. On the
top of the stacked meringues place a chocolate shell up side down and fill
it with vanilla, strawberry, and lemon ice cream. Finally when raspberry
sauce is added the decoration is complete and it is ready to serve.
Dedeman Erbil’den:
Tart Üzerinde
Limonlu Kirazlı Parfe
From Dedeman Erbil:
Lemon Cherry
Parfait Tart
Malzemeler:
Parfe için malzemeler: Bir paket krem şanti, 350 gr süt,
150 gr toz şeker, 2 limon kabuğu rendesi, 2 limonun suyu,
bir miktar kiraz, 3 yumurta.
Ingredients:
Parfait ingredients: Whipped cream, 350 gr milk, 150 gr
sugar, 2 lemon zest, 2 lemon juice, a few cherries, 3 eggs.
Parfenin Hazırlanışı: Süt ve krem şanti 5 dakika çırpılıp
buzdolabına konulur. 3 adet yumurta ve şeker, ayrı bir kapta
şeker eriyinceye kadar çırpılır. Bu karışıma limon suyu ve
rendelenmiş limon kabuğu ilave edilerek bir miktar daha
çırpılır. Kirazlar robottan geçirilerek (arzu edilirse nane de
ilave edilebilir) karışıma eklenir. Ardından dolaptan çıkarılan
karışım da ilave edilerek kek kalıbına ya da silikon kalıplara
konulur. 1 gece derin dondurucu bekletilir.
Tart tabanı için malzemeler: 150 gr tereyağ, 75 gr şeker,
1 yumurta, 1 paket vanilya, 265 gr un.
Tartın hazırlanışı: Tüm malzemeler karıştırılır. Ele
yapışmayacak kıvama geldiğinde tart hamurumuz hazır
demektir. Tart kalıbı ya da istediğiniz bir kalıpta 180
derecede ısıtılmış fırında 15 ila 20 dakika pişirilir.
Parfait preparation: Whip milk and whipped cream for 5
minutes and place it in the fridge. Whip 3 eggs and sugar in
a separate bowl until the sugar dissolves. Add lemon juice and
lemon zest to this mixture and whip it some more. One you
blend the cherries (you can add mint if you wish) add them to
the mixture. Remove the mixture from the fridge and add them
together, pouring them in a cake mold or silicone mold. Let it sit
in the freezer for 1 night.
Ingredients for the tart base: 150 gr butter, 75 gr sugar,
1 egg, 1 packet of vanilla, 265 gr flour. Tart preparation:
Mix all the ingredients. When it reaches a nonstick consistency
the tart dough is ready. Cook the tart in a tart mold, or any
mold you want, for 15-20 minutes in the oven that has been
preheated at 180 degrees.
Sunum için:
Tartın üzerine dondurucudan çıkarılan parfe konularak limon
sos, kiraz ve nane yaprağı ile servis edilir.
For the presentation:
Place the parfait from the freezer on top of the tart and serve
with lemon sauce, cherries, and a mint leaf.
35
Dedeman Zonguldak’tan: Cherries Jubilee
36
Malzemeler:
400 gr. çekirdeksiz dondurulmuş vişne, ½ fincan toz şeker,
½ fincan su, 1 yemek kaşığı taze limon suyu, vişne likörü
veya brandy yerine daha tropik bir aroma katmak için 1
yemek kaşığı muz şurubu ve 5 cl Hindistan cevizi likörü,
500 gr vanilyalı dondurma, üzeri için kırılmış badem
parçacıkları.
Hazırlanışı:
Kısık ateşte ısınan tavada, su ve şeker eriyene kadar
hafifçe karıştırılır. Vişneler ilave edilip 1 dakika daha karıştırdıktan sonra muz şurubu ve
Hindistan cevizi likörü eklenir. Sos yoğun
bir kıvam aldığında limon suyu ilave
edilerek 2 dakika içerisinde ocaktan alınır.
Ayaklı bir cam bardakta servis edilmesi
tavsiye edilir (martini bardağı gibi). 4 top
dondurma üzerine sıcak sos dökülerek, badem
parçacıkları ile tamamlanır ve taze nane yaprağı
ile servis edilir.
Dedeman Bostancı’dan: Kızarmış Dondurma
Malzemeler:
60 gr Maraş dondurma, 20 gr ananas dilimi, 20 gr karışık orman
meyveleri, 30 gr kahvaltılık mısır gevreği, 10 gr müsli.
Hazırlanışı:
Maraş dondurmasından orta büyüklükte bir top yapılıp mısır
gevreği ve müsli karışımı ile kaplanır. Yumurta beyazına
bulandıktan sonra tekrar mısır gevreği ve müsli karışımı ile
kaplanarak dondurucuya konulur. İki saat geçtikten sonra
dondurucudan çıkarılan dondurmalar derin yağda yüksek ateşte iki
dakika kızartılır. Dilimlenmiş ananas ve orman meyveleri ile servis
edilir.
From Dedeman Zonguldak: Cherries Jubilee
Ingredients:
400 gr. seedless frozen cherries, ½ cup of sugar, ½ cup water,
1 tablespoon of fresh lemon juice, cherry liqueur or brandy, or 1
tablespoon of banana syrup to add a more tropical aroma, and 5
cl coconut liqueur, 500 gr vanilla ice cream, and sliced almonds
to add on top.
Preparation:
Gently mix water and sugar in a skillet over low heat
until it dissolves. Add cherries and mix it for
another minute and then add banana syrup
and coconut liqueur. When the sauce reaches
a thick consistency add the lemon juice and
remove it from the stove within 2 minutes. We
recommend serving it in a footed glass cup, like
a martini glass. Pour hot sauce over 4 scoops of
ice cream, add sliced almonds and serve it with fresh
mint.
From Dedeman Bostancı:
Fried Ice Cream
Ingredients:
60 gr Maraş ice cream, 20 gr sliced pineapple, 20 gr mixed
berries, 30 gr cornflakes, 10 gr muesli.
Preparation:
Make a medium-sized ball using the Maraş ice cream and coat it
with the cornflakes and muesli mixture. After dipping it in egg
whites coat it with the cornflakes and muesli mixture again and
place it in the freezer. Let it sit in the freezer for 2 hours. Then
deep-fry the ice cream on high for 2 minutes. Serve with sliced
pineapple and berries.
37
Dedeman İstanbul’dan: Fire & Ice
From Dedeman Istanbul: Fire & Ice
Malzemeler:
500 gr kavun, 300 gr toz şeker, 500 gr krema, 250 ml süt, 50
gr kakule, 2 gr vanilya, 100 gr mısır gevreği, 400 gr çikolatalı
dondurma, 100 gr nişasta, 200 ml sıvı yağ, 200 gr püre haline
getirilmiş çilek.
500 gr melon, 300 gr sugar, 500 gr cream, 250 ml milk, 50 gr
cardamom, 2 gr vanilla, 100 gr corn flakes, 400 gr chocolate ice
cream, 100 gr starch, 200 ml oil, 200 gr mashed strawberries.
Hazırlanışı:
Kavun püre haline getirilir, şekerle birlikte bir tavada
kaynatıldıktan sonra kalıba konulup, -18 derecede donmaya
bırakılır. Kakule kreması için krema, süt ,vanilya, şeker ve toz
haline getirilen kakule kaynatılıp nişasta ile homojen bir karışım
elde edilir. Elde edilen ayrı ayrı silpatın üstüne açılarak sırası
ile önce kalıpta dondurduğumuz kavun püresi ardından kakule
kreması ve çikolatalı dondurma ile rulo haline getirilip - 18
derecede tekrar dondurmaya bırakılır. Bu işlem oda sıcaklığında
yapıldığı için dondurmayı eritmeden hızlıca rulo haline getirmek işin püf noktasıdır. Elde edilen rulo halindeki tatlı, toz haline
getirilen mısır gevreği ile kaplanır. Servis edileceği zaman tavada
kızdırılan sıvı yağda etrafı kızartılıp ortadan ikiye hafif yan gelecek
şekilde kesilir ve çilek sosu ile servis edilir.
Ingredients:
Preparation:
Mash the melon into the consistency of a puree, boil it in a
pan with sugar, place it in a mold and leave it to freeze at -18
degrees. For the cardamom cream, boil cream, milk, vanilla,
sugar and powdered cardamom and add starch to obtain a
homogeneous mixture. The resulting individual products should
be placed on a tray and spread on Silpat; first place the frozen
melon puree and then the cardamom cream and chocolate ice
cream. Then roll it up and let it freeze again at -18 degrees.
Since this is made at room temperature the trick is to make the
roll quickly enough so that the ice cream doesn’t melt. The
resulting roll shaped dessert is then covered with corn flakes.
When it is ready to serve pour some of the fried oil on the roll,
cut it in half at a slight angle and serve it with strawberry sauce.
Bir kuzey rüyası:
DQ
38
KENT-CITY
Rize
Yaylalarıyla, buzul
gölleriyle, yöresel
mutfağıyla doğa
tutkunlarının yıldızı
parlayan rotası
YAZ I - B Y AL T UĞ KANT AR
39
A northern
dream: Rize
With its plateaus, glacial
lakes, and regional
cuisine, it is an alluring
destination for nature
lovers…
Y
40
az demek tatil demek. Yaz tatili ise
gitgide daha fazla insan için Karadeniz
anlamına geliyor. Önünüzdeki tek engel
“Ben deniz tatili istiyorum” diyebilecek
yol arkadaşlarınızı ikna etmek. En büyük kozunuzsa
yaylalar. Yayla deyince akla gelen ilk isimse dik
yamaçlarıyla, zirvesi dört mevsim karla kaplı dağlarıyla,
sislerin arasından bir anda beliriveren buzul gölleriyle,
zengin florasıyla, yemyeşil doğasıyla, gürül gürül akan
dereleriyle, tarihi köprüleriyle Rize oluyor.
Çamlıhemşin, Hemşin ve İkizdere ilçelerinde, yaz
aylarında yerli ve yabancı turistler için en popüler
destinasyonlar arasında Ayder, Aşağı Kavron, Yukarı
Kavron ve Anzer yaylaları bulunuyor. Tabii bunların
en ön plandaki yaylalar olduğunu söylemekte fayda var.
Bunların yanı sıra ismi yayla turizmi listelerine girmemiş
fakat bir o kadar güzel yaylaları da tercih edebilirsiniz.
Hiç yayla tatili yapmadıysanız muhtemelen aklınıza
şu soru takılıyordur: Yaylada görülecek, yapacak ne
olabilir ki? Cevap: Bulutların yukarısına konuşlanmış,
özgün mimarisini korumuş evler, göz alabildiğine yeşil
bir coğrafya, ladinden köknara engin bir denizi andıran
ormanlar, bol oksijen ve başka bir yerde kolay kolay
bulamayacağınız, en güzel doğa belgesellerinden fırlamış
gibi duran bir atmosfer.
Yaylaların en ünlüsü Ayder Yaylası’yla başlayalım söze.
1350 metre yükseklikte yer alan yayla, Çamlıhemşin’e
16 km uzaklıkta. Her keseye uygun konaklama imkânının
yanı sıra hediyelik eşya dükkânlarından restoranlara
kadar modern dünyanın turizm destinasyonlarında
sunduklarından da geri kalmamış olmasıyla, turistler
tarafından en çok tercih edilen yaylalar arasında
Ayder. Aynı zamanda Kaçkar Dağları’na açılan bir
kapı niteliğinde olan Ayder, dört mevsim yeşilini
koruyan ladin ve çam ağaçlarının, sarıdan kırmızıya
dönen gürgen, kestane, kayın ve köknar ormanlarının
sınırındaki bir vadiye konumlanmış olmasından ötürü
her mevsim ayrı bir güzelliğe sahip ama tabii ki tatil için
en ideal mevsim yaz. 1987 yılında turizm merkezi ilan
edildiği için bölgenin yerlileri de turistlerle yaşamaya
hayli alışkın. Ana caddede bal, pestil, çeşit çeşit peynir,
tereyağı ve yörenin kadınlarının taktığı puşi gibi yerel
ürünleri satan tezgâhlara rastlayabilirsiniz. Yörenin
konaklarının da ünlü olduğunu belirtmek gerek.
Turistler bu evleri aynen bir müze gibi ziyaret ediyor;
o kadar özgün ve güzeller. Yakınlardaki Gelin Tülü
Şelalesi ve bu noktadaki seyir terasını da mutlaka görün.
Biraz daha az popüler bir destinasyon arayanlar
için de Rize’de seçenek bol. Samistal Yaylası da
S
ummer means it’s time for a vacation. Summer
vacation has meant the Black Sea for more and more
people as of late. The only obstacle in your way might
be convincing your friends who insist on a ‘beach
holiday’. Your biggest trump card will be the plateaus. The
first place that comes to mind when you say plateaus is Rize,
with its steep slopes, mountain tops covered in snow year-round,
glacial lakes looming through the fog, rich flora, lush nature,
plentiful streams and historic bridges.
The most popular destinations in the summer months for both
local and foreign tourists are the Ayder, Aşağı Kavron, Yukarı
Kavron and Anze plateaus, located in the Çamlıhemşin, Hemşin
and İkizdere districts. Let us point out that these are the
most prominent plateaus. In addition to these there are other
beautiful plateaus that didn’t make it on the tourism lists. If
you’re never been on a plateau holiday you might have some
questions like ‘What is there to see or do at plateaus?’ The
answer is simple: enjoy beautiful houses high above the clouds
that have maintained their original architecture, lush green
geography spread out before you, lush green forests resembling
a sea of trees, plenty of fresh oxygen, and a breathtakingly
beautiful atmosphere you can’t easily find anywhere else, as if it
were straight out of a nature documentary.
Let’s start with the most popular plateau, the Ayder plateau.
The 1,350 meter high plateau is located 16 km from
bunlardan biri. Daha az popüler olmasının tek nedeni
ulaşımın zorluğu. Yoksa doğal güzellik ve mimari
açısından Ayder’den eksik kalır yanı yok. 2400 metre
yükseklikteki yayla Çamlıhemşin’e 60 kilometre
uzaklıkta yer alıyor. Memiş Efendi Tepesi’nin
eteklerine kurulmuş Samistal Yaylası’nda gizli sıvayla
birleştirilen özenle işlenmiş taşlardan yapılmış, ahşap
kapılarıyla, pencereleriyle Karadeniz’in hırçın iklimine
göğüs germiş evler sapasağlam duruyor. Tek eksik
evlerin sakinleri. Yayladaki yüze yakın evden yalnızca
birkaçında yayla geleneği devam ediyor. Bütün bunlar
ilginizi çektiyse ulaşımdan bahsedelim. İlk yapmanız
gereken Çamlıhemşin’e varmak. Samistal Yaylası’na
Çamlıhemşin’den hareket eden minibüslerin vardığı
noktaların dördünden ulaşılabilse de o noktalardan
sonra tek yol yürümek. Konaklama tesisi bulunmadığını
unutmayın. Ama çaresiz değilsiniz. Yaylacılar oldukça
konuksever. Sosyallikten kaçınmıyorsanız yaylacıların
evine misafir olma şansınız var.
Rize’nin yaylaları kadar ilgi çekici bir diğer özelliği
ise buzul gölleri. İzlanda fotoğraflarına bakıp bakıp iç
geçiriyorsanız, kendinizi üzmenize değmez, aynısından
burada da var. Kaçkar Dağları’nın koyaklarına gizlenmiş
buzul gölleri mavinin binbir tonuyla tek kelimeyle
büyüleyici. Türkiye’nin en büyük buzul gölü olan
Ambar Gölü ve en derin buzul gölü olan Deniz Gölü
Çamlıhemşin. In addition to accommodation options suitable
for every budget, Ayder is among the most preferred plateau
by tourists because it offers everything a modern touristic
destination would, from souvenir shops to restaurants and
much more. Ayder is considered a gateway to the Kaçkar
Mountains and its location on the boarder of chestnut, pine
and spruce trees that protect their vibrant verdant hues yearround, and lush beech and fir forests ensures a unique and
different beauty each season. But of course the ideal season
to vacation here is during the summer. Since it was declared
a tourist center in 1987 the locals are quite accustomed to
living with tourists. On the main street you can come across
stalls selling local produce like honey, pestil (a dried fruit
pulp or ‘fruit leather’), assorted cheeses, butter, or scarves
that the local women wear. We should also point out that
the region’s mansions are also famous. Tourists visited
these homes as they would museums; that is how unique
and beautiful they are. We strongly suggest visiting the
Gelin Tülü waterfall nearby and enjoy the views from the
observation terrace.
For those looking for a less popular destination, there are
plenty of choices in Rize and Samistal Plateau is one of them.
The only reason why it is less popular is because it is harder
to reach. Otherwise it’s no less impressive than Ayder in terms
of natural beauty and architecture. The 2,400 meter high
plateau is located 60 km from Çamlıhemşin. Established
on the outskirts of the Memiş Efendi Hill, Samistal Plateau
features carefully carved stone and wood houses that have
endured the Black Sea’s hostile climate. The only thing
missing are the residents. The highland tradition continues in
only a few of the plateau’s close to 100 homes. If all of this
has sparked your interest, let’s talk about how to get there.
The first thing you need to do is get to Çamlıhemşin. While
the minibuses from Çamlıhemşin to Samistal Plateau can
get you close enough the only thing to do after that point is
walk. Note that there are no venues for accommodations. But
don’t worry, the plateau natives are very welcoming and if
you’re up for it you could be their guests.
Another interesting feature about Rize, besides its plateaus,
are its glacial lakes. If you look at photos of Iceland,
longing to go there, look no further; we have similar sights
here. Hidden in the ravines of the Kaçkar Mountains, with
a thousand shades of blue, the glacial lakes are simply
fascinating. Turkey’s biggest glacial lake, Lake Ambar, and
deepest glacial lake, Lake Deniz, are located in this region.
The first place that comes to mind when you say plateau is
Çamlıhemşin and the first place that comes to mind when
you say glacial lakes is also Çamlıhemşin (Çamlıhemşin
contains the most glacial lakes in the region). But, like all
good things, reaching the glacial lakes requires some effort.
41
42
de bu bölgede yer alıyor. Yayla dendiğinde akla gelen
ilk isim olan Çamlıhemşin, buzul gölü denince de akla
gelen isim oluyor yine (bölgedeki en çok buzul gölünü
Çamlıhemşin barındırıyor). Ancak her güzel şey gibi
buzul göllerine ulaşmak da emek istiyor. Hem de dürüst
olalım, çok da az bir emekten bahsetmiyoruz. Öncelikle
bu bölgeye ulaşmak için tek seçeneğiniz yürümek. Ama
endişelenmeyin, onlarca yürüyüş rotası mevcut. Ayrıca
bölgeye hakim rehberler de size yardımcı olabilir. Ama
buna rağmen erişemeyeceğiniz veya büyük tehlikeleri
göze almanız gereken göller de var. Bunca zahmeti göze
alamazsanız eğer, İkizdere ilçesinde yer alan Ovit Dağbaşı,
Dipsiz ve Büyük Akçaağıl, Ardeşen ilçesindeki Tobamzga,
İntor ve Ovit, Çayeli ilçesindeki Eğnaçor göllerine araçla
ulaşabilirsiniz. Ama saatlerce yürüdükten sonra sis mi
bulut mu olduğunu ayırt edemediğiniz o kalın beyaz
tabakanın arasından beliren buzul göllerinin apayrı bir
güzelliği oluyor, bunu da belirtmekte yarar var. Yeterince
cesursanız bazı göllerin buz gibi suyunda yüzebilirsiniz bile!
Yaylalarından, buzul göllerinden, ormanlarından söz
ettik ama Rize’nin tüm bu güzelliklerinin yanında bir de
mutfağından söz etmezsek hatrı kalır. Mısır, hamsi, pazı,
lahana ve tereyağı Rize mutfağının başrol oyuncuları.
Bunlarla çorbadan ekmeğe kadar çeşit çeşit yemek
yapılıyor. Hepsi de birbirinden lezzetli. Mısır unu, bol
tereyağı ve peynirden mütevellit muhlama, hamsili
pilav, fasulye tava ve laz böreğini mutlaka deneyin.
Türkiye’nin en ünlü aşçılarının da Karadeniz’den çıktığını
düşünürseniz, zaten fikriyle bile ağız sulandıran bu
yemeklerin Rize’de ne kadar lezzetli olabileceğini bir
düşünün!
Rize aynı zamanda pek çok festivale de ev sahipliği
yapıyor. Çoğu yaz aylarına denk gelen bu etkinlikler
And let’s be honest, we’re not talking about a little effort.
First of all, the only option to reach this area is by foot.
But don’t worry because there are many hiking trails. In
addition, guides that know the area well can help. Despite
this there are some lakes you won’t be able to access or that
are quite dangerous to access. If you don’t want to go to all
this effort you can reach the Ovit Dağbaşı, Dipsiz and Büyük
Akçaağıl located in İkizdere, Tobamzga, İntor and Ovit
located in Ardeşen, and Lake Eğnaçor located in Çayeli by
car. But there’s something very special about seeing glacial
lakes appear through a thick white layer of clouds or fog after
having walked for hours. If you’re brave enough you can even
swim in some of the lakes’ icy water!
We’ve talked about Rize’s plateaus, glacial lakes, and forests
but we’d be careless if we didn’t mention Rize’s cuisine.
Corn, anchovies, chard, cabbage, and butter are stars in
Rize’s cuisine. Many different dishes are made from these
ingredients, from soup to bread and more. And each is more
delicious than the other. We strongly suggest you try the
mütevellit muhlama made from corn flour, lots of butter,
and cheese, rice with anchovies, fried beans, and laz böreği.
Considering the fact that Turkey’s most famous chefs are from
the Black Sea region and that even the idea of these dishes
make your mouth water, imagine how delicious they will be
in Rize!
arasında Uluslararası Dağcılık Şenliği, Fırtına Rafting
Şenliği gibi spor festivallerinin yanı sıra İkizdere Dağ
Horozu Şenliği, İkizdere Anzer Balı ve Yayla Şenliği
gibi yörenin kültürüyle ilgili festivaller yer alıyor. Yola
çıkmadan önce etkinlikler listesine bir göz atmanızda
fayda var.
Karadeniz Türkiye’nin deli dolu, hırçın, güzel mi
güzel çocuğu. Rize’de yapabileceklerinizi ve doğal
güzelliklerini ne kadar anlatsak da kelimelerin yetersiz
kalma olasılığı yüksek çünkü bu el değmemiş coğrafya,
her gezgine farklı bir yüzünü gösteriyor. Seyahatinizden
kendi Rize’nizi yaşamış olarak döneceksiniz; deneyiminiz
büyük ihtimalle bir başkasınınkine benzemeyecek. İşte
Rize tam da bu nedenle çok özel. Rize is also host to many festivals, most of which take
place during the summer. There are sports festivals, like the
International Mountaineering Festival and the Storm Rafting
Festival, as well as festivals unique to the region’s culture like
the İkizdere Dağ Horozu Festival and İkizdere Anzer Honey
and Plateau Festival. We suggest taking a look at the festival
list before hitting the road.
The Black Sea is Turkey’s vibrant, beautiful child. We could
spend days talking about Rize’s natural beauty and activities
but our words would fall short. This untouched geography
shows a different side of itself to every traveler. You will return
from your trip to Rize with an experience unique to yourself.
Your experience will most likely be different than someone
else’s. This is precisely why Rize is such a special place.
Nerede Kalınır? - Where to stay?
DEDEMAN RİZE
Kaçkar Dağları’nın etekleri ile Karadeniz arasında mavi ile yeşilin
buluştuğu yerde konumlanan Dedeman Rize, ormanlarla çevrili dağdeniz manzaralı 94 odası ve deneyimli ekibi ile misafirlerine kaliteli ve
konforlu bir konaklama olanağı sunuyor. Deniz manzaralı 250 kişilik
restoranına ek olarak, 675 kişilik toplantı olanaklarıyla iş veya tatil
amaçlı seyahatlerin, tercih edilen konaklama seçeneği olarak öne
çıkıyor. Ali Paşa Köyü 53100 Rize – Türkiye Tel: +90 (464) 223 44 44
DEDEMAN RİZE
Located between the skirts of the Kaçkar Mountains and the Black Sea,
where blue melds with green, the Dedeman Rize offers guests quality
and comfortable accommodations with an experience team and 94
rooms surrounded by the forest each featuring a mountain-sea view.
In addition to a 250-person restaurant overlooking the sea the hotel is
equipped with 675-person capacity meeting facilities, standing out as
the preferred venue for both business and leisure travelers.
43
Sipho Mabona
44
TASARIM-DESIGN
DQ
Mıknatıs
etkisi
yaratan,
hiperrealistik
heykellerin
tanrıçası:
Carole A. Feuerman
O yüzücülere hayran,
biz onun heykellerine…
Creating a
magnetic
effect, the
goddess of
hyperrealistic
statues:
Carole A.
Feuerman
She admires swimmers, we
admire we statues…
Y A Z I - B Y B A H A R K I ZI LTA N
anat yaşamına 1980’li yıllarda başlayan heykeltraş Carole
A. Feuerman, hiperrealizmin en önemli temsilcilerinden
biri. Hatta halka açık alanlarda hiperrealistik heykelleri
sergilenen ilk sanatçı. İsmini daha önce duymuş olan hatta işlerini
takip edenler bir yana, Türk sanatseverler onun hafızalardan
çıkmayacak eserlerini 2013 yılında, Contemporary İstanbul’da
görme şansına sahip oldular. Huzur içinde topuna sarılarak
uyuyakalmış gibi görünen “Brooke with Beach Ball” heykelinin
önünden geçip gitmek adeta imkansızdı. Beyniniz bu heykelin
gerçek olmadığına sizi ikna etmek için yakından bakmaya zorluyor,
çünkü heykel birazdan gözlerini açacak ve size merhaba diyecek
gibi görünüyor.
S
Carole A. Feuerman’ın hiperrealistik heykellerini bu alanda
eserler veren diğer sanatçıların işlerinden ayırt etmek pek de zor
değil. Sudan yeni çıkmış gibi vücudunda minik damlalar olan,
bonesi başında, mayosu üstünde bir heykel görürseniz, iki kere
düşünmenize gerek yok; o heykelin mimarı büyük olasılıkla
Carole A. Feuerman’dır. Sanatçının adeta imzası haline gelen
“yüzücü” merakını, bir kadın sanatçı olmanın sanatına olan etkisini
ve eserlerini çıplak gözle bir kez daha görme şansımız olup
olmayacağını sorduk. Bir kez daha katıldığı Venedik Bienali’nin
koşturmacasına rağmen, Carole A. Feuerman bizleri kırmadı ve
DQ okurları için sorularımızı yanıtladı.
arole A. Feuerman’s artistic life began in the
1980’s and she has since become one of the most
important representatives of hyperrealism. In
fact she is the first artist whose hyperrealistic statues have
been displayed in public areas. Aside from those who are
familiar with her, or even follow her work, Turkish art
lovers got a chance to see her unforgettable pieces in 2013
at Contemporary Istanbul. It is almost impossible to pass
by her statue titled “Brook with Beach Ball”, where she
looks as if she has peacefully fallen asleep hugging the
ball, without admiring it. To convince yourself that the
statue isn’t real your brain will drive you to analyze it up
close because it looks as if at any moment it will open its
eyes and say hello.
C
It’s not difficult to distinguish Carole A. Feuerman’s
hyperrealistic statues from other artists’ pieces in this same
medium. If you see a statue with drops of water on it, as
if it just came out of the pool, with a swimmers cap on
its head and a bathing suit on you’ll know exactly who
created it; the architect of that statue is most likely Carole
A. Feuerman. Her curiosity for “swimmers” has almost
become the artists’ signature; we asked her about the effects
of being a woman on her art and whether or not we would
see her pieces in person again. Even though she is busy
45
Size en sık yöneltilen sorulardan biridir herhalde…
Yine de o soruyla başlamak istiyorum. Heykelleriniz
neden sporcular, ağırlıklı olarak yüzücüler üzerine
şekilleniyor?
46
Benim konum yüzücüler. Çalışma alanım ise su.
Yüzme ve su, bildim bileli beni çok etkilemiştir.
Bunun doğal bir sonucu olarak da çalışmalarımın
temelini oluşturan ilham kaynaklarım olmuşlardır.
Çocukken de kumsalda olmaya bayılırdım.
Belleğimdeki en eski anılardan biri Long Island’daki
Jones Plajı’nda kumda oynamam ve dalgalara
atlamamdır. Yüzdükten sonra minik su damlalarının
yüzümü ve kollarımı nasıl kapladığını, sanki cildimde
bir desenmiş gibi görünerek beni nasıl büyülediğini
hala detaylı bir şekilde hatırlarım. İnsan bedeninin
suyun içinde nasıl sağlıkla ışıldadığını, suyun bedenle
uyumu sayesinde insanı nasıl hem içsel hem de fiziksel
olarak yenilediğini fark ettim. İşte bu sebepten henüz
ikinci sınıftayken yüzücülerin resimlerini çizmeye
başladım ve beşinci sınıfa geldiğimde ailemden beni
cumartesi günleri özel sanat derslerine yazdırmalarını
istedim. Hem suya hem de yüzücülere ilgim bu şekilde
başladı ve bugün de devam ediyor.
1958’den bu yana yüzücüler ve suya dair elementler
üzerine yoğunlaştım. Çağdaş sanatta tabu haline
gelen klasisizm ve güzelliği heykellerim aracılığıyla
keşfettim.
İyi bir sanat anlayışının göze hoş gelen şeyleri
reddetmekten geçtiğine dair kalıplaşmış ve yanlış bir
inanış var. Ben güzellik kavramını reddetmiyorum,
onu kucaklıyorum. Ben güzelliği görüyor ve onu
heykellerimle ortaya koyuyorum. Heykellerim hisleri,
neşeyi, zarafeti, huzuru ve duygusallığı yansıtıyorlar.
Barışçıllar ve bazen de keyiflerine düşkünler. Hayattan
tatmin oluyorlar. Dahası, yaşam mücadelesinde
kazanmayı seviyorlar.
Heykellerin isimleri nereden geliyor?
Benim yüzücülerimin hepsinin bir karakteri ve kendi
hikayeleri var. Onların hikayeleri benim hikayelerim.
Bazen benden izler taşıyor bazen de sadece anlatmam
gereken hikayelere aracı oluyorlar. Dış görünümleri
güzelliği ve huzuru temsil ederken, bu zarif yüzler
aslında derinlerde zaferi, kurtuluşu ve kahramanlığı
anlatıyorlar. Onlara verdiğim isimler, yıllar boyunca
ziyaret ettiğim ve bana ilham veren adalardan geliyor.
Örneğin, 1976 yılında, Kapri Adası’na gitmiştim.
İtalya’daki bu özel adayı ziyaretimden sonra “Capri”
adını verdiğim bir heykel yaptım. 1979’da daha
sonra Pasifik Okyanusu’nun ufkundan bir anka kuşu
gibi yükselen ve yüzünden su damlacıkları akan bir
yüzücüAlhayal
ettim ve bu “Catalina” adını verdiğim
Pacino
çalışmama dönüştü. Hayatta kalmanın, güzelliğin ve
preparing for the Venice Biennale Carole A. Feuerman took
the time to answer our questions for DQ readers.
This is probably one of the most frequently asked
questions you get but I want to start with it. Why
are your sculptures based largely on athletes, mainly
swimmers?
My subjects are swimmers. My medium is water. Swimming
and water have fascinated me for as long as I can remember,
and as a result, have become the essence of my inspiration
for my pieces. I loved the beach as a child and many of my
fondest memories are of playing in the sand and jumping
the waves at Jones Beach on Long Island. I remember with
great detail how the delicate water droplets covered my arms
and face after returning from a swim, and the patterns that
formed on my skin captivated me. I noticed how the human
figure radiates a healthy glow while in the water and coming
out, and how the water seemed to rejuvenate the body while
instilling a sense of harmony, both internally and externally.
It was for these reasons that I started drawing swimmers
in the second grade, and in the fifth grade, had asked my
parents to sign me up for private art lessons on Saturdays. It
was both the swimmers and the water that kept my attention
from the beginning, and still to this day.
gücün sembolü gibiydi. 2005’te, “Grande Catalina”nın
anıtsal versiyonunu yaptım. John Spike tarafından
Floransa’nın merkezine yerleştirildi. Bu benim halka
açık alanda sergilenen büyük çaplı heykellerimin de
başlangıcıydı.
1981 yılında “Innertube” adını verdiğim, yüzme
simidinin içinde huzurla dinlenen bir yüzücü heykeli
yaptım. Bu sakin görünümlü heykel, 2006 yılındaki
Venedik Bienali için yaptığım “Survival of Serena”
isimli çalışmama ön ayak oldu. Adını Venedik
Adası’ndan alarak “the Serena Island” diye adlandırıldı
ve anıtsal ölçekte yapıldı. Son çalışmalarımdan biri
olan “Next Summer” adını, Michigan’daki son derece
özel bir ada olan Summer Adası’ndan aldı. Şu anda
da 12 metre uzunluğunda amuda kalkmış bir erkek
dalgıç heykeli üzerinde çalışıyorum. Bu bronz heykel
adını bir adadan almıyor. Anlattıkları: birlik, takım
çalışması ve güvenin önemini tasdik ederek başarıya
ulaşmak için gösterilen ısrar ve irade.
47
Yüzücü heykelleri yaratarak geçen 56 yılın ardından,
suyun içinde duran ve üstünde sudan desenler taşıyan
figürlerden hala çok etkileniyorum. Suyun mekaniğini
ve yaşam için kalıcı bir sembol oluşunu seviyorum.
Suyun temsil ettiği şey son derece kapsamlı ve
derin. Su temizler ve arındırır. Su her şeye dokunur;
insanlara, hayvanlara… Bir karayı diğerine bağlar.
Nemlendirir, canlandırır. Ben yüzücüleri gözlemliyor,
fotoğraflarını çekiyor ve heykellerini yapıyorum çünkü
hepimiz birer yüzücüyüz.
En fazla hangi materyal ile çalışmaktan keyif
alıyorsunuz?
Alçıya şekil vermeyi ve boyamayı ve sonra ortaya
çıkan heykeli detaylandırmayı seviyorum.
Since 1958, I have concentrated on swimmers and figures
with water elements. Through my sculptures, I explore
classicism and beauty, which are subjects that have been
taboo in contemporary art. There is a conditioned, yet
inaccurate, belief that “good” radical art has to reject
something that is attractive and pleasing to the eye. I do not
reject the concept of beauty, but embrace it. I see it, create
it, and portray it with my swimmers, who show emotion, joy,
grace, tranquility, and sensuality. They are peace loving,
and sometimes pleasure loving. They are satisfied with life
and moreover, they are survivors.
How did you named the statues?
My swimmers have their own personalities and tell their
own stories. Their stories are my stories, sometimes
autobiographical and sometimes stories I just need to tell.
While their outward appearance is often one of beauty and
tranquility, these elegant faces mask a deeper meaning of
heroism, triumph, and liberation. Their titles are derived
from islands around the world that I have visited and
gained inspiration from over the years.
For example, in 1976, I went to the Isle of Capri, Italy,
in the Mediterranean Sea and created a sculpture called
“Capri” named after that special island. In 1979, inspired
by the blue horizon of the Pacific Ocean, I envisioned a
swimmer emerging like a phoenix from the sea with water
droplets streaming across her face, which took form in my
creation of “Catalina”. She appears as a proud survivor,
beautiful, and strong. In 2005, I made a monumental
version, “Grande Catalina”, which John Spike installed in
the center of Florence, and that was the beginning of my
major public sculptures.
48
Büyük ebatlı yüzücü heykelleriniz ortalama ne kadar
zamanda ortaya çıkıyor?
Monumental Quan, Brooke With Beachball, Cocoon,
The Golden Mean, DurgaMa, Grande Catalina, Survival
of Serena, Hand & Foot, Poseidon, The Shower, and
Beyond The Golden Mean gibi büyük çaptaki heykellerimi
ortaya çıkarmak 2 ila 3 yılımı alıyor.
Figürleriniz neden bu kadar büyük?
Alışılagelmedik boyutlardaki bir figür, ilk anda
inanılmazlık etkisi yaratıyor. Eserleri anlamak isteyenlerin
alışkın oldukları gerçeklik sınırlarının dışına çıkmaları
lazım. Ayrıca, kamuya açık alanlarla sergilenebilmeleri
açısından da büyük ebatta olmaları gerekiyor. Anıtsal
heykellere ek olarak şu anda son derece küçük parçalar
üzerinde de çalışıyorum.
Eserlerinizi oluştururken bilgisayar teknolojisinden
yararlanıyor musunuz?
Büyütme için Z-Brush adında bir programdan
yararlanıyorum.
Sizin geliştirdiğiniz ve “ateşle boyama” adını verdiğiniz
bir tekniğiniz de var. Bu teknikten biraz bahseder
misiniz?
6 farklı metali 2000 derecede ısıtarak eriyik hale getiriyor
ve sonra bunları kum kalıplarına döküyorum. Bu benim
geliştirdiğim ve “ateşle boyama” adını verdiğim bir
teknik.
Eserlerinizdeki yüzler gerçek modellere mi ait yoksa
hayal ürünü mü?
Bazen gerçek modeller bazen de tamamen bana ait oluyor.
In 1981, I created “Innertube”, a contemplative sculpture
of a swimmer resting peacefully on an inflatable tube.
This serene and meditative sculpture led me to create
“Survival of Serena” for the 2006 Venice Biennale. She
was named after the Island of Venice “the Serene Island”
and was created in a monumental scale. One of my more
recent pieces, “Next Summer”, is named after a very
special Island in Michigan called the Summer Island. I am
currently working on “Double Diver”, a monumental forty-
49
Diğer heykellerinizin hiperrealistik yüzücülerin
gölgesinde kaldığını düşündüğünüz oluyor mu?
Eğer iyi bir heykel yapmışsam, o zaten kendi başına
anlam ifade edebilecek güçte olmalıdır.
Heykellerinizin gözleri her zaman kapalı. Bu durumun
özel bir sebebi var mı?
İnsanların heykelleri gördüğünde bir tepki
vermeden önce onlara rahatça bakabilmelerini ve
inceleyebilmelerini istiyorum. Heykellerin gözü kapalı
olduğunda bunu daha rahat yapabiliyorlar.
Bir sanatçının kadın veya erkek oluşu sizce insanların
o üretilen eserlere bakış açısını etkiliyor mu?
Bir kadın olmanın hem sanatımı, hem sanatımın algılanış
şeklini hem de beni temsil eden galeri ve benzeri
kurumların da algısını etkilediğini düşünüyorum.
foot bronze male diver in a handstand with another diver
holding his feet. While it isn’t named for an island, it
speaks of persistence and the will to succeed, exemplifying
integrity, trust and teamwork.
After 56 years of creating swimmers, I continue to be
fascinated with the figure in the water with water patterns
on them. I love the mechanics of water and its presence as
an enduring symbol for life. The symbolism of water is farreaching and profoundly deep. Water cleanses and purifies.
Water touches all people, animals and things. Water
connects one land to another. Water moistens and revives.
I observe, photograph and sculpt swimmers because we are
all swimmers.
What material do you enjoy working with the most?
I enjoy sculpting in plaster and painting and detailing the
final sculptures.
50
Bu sene bir kez daha Venedik Bienali’ne katıldım.
Kendime özgü vizyonum, erkek egemen sanat
dünyasında kadın etkisi yaratan konumumu
sağlamlaştırmış oldu. ARTNews’e göre, bu
sene bienalin %54’ü erkek, katılan ortak ve
kolektif çalışmaların %13’ü her iki cinsiyetten,
%33’ü ise kadınmış. Benim sergilenen heykelim
DurgaMa, yeniden doğuşu ve kendime has
kadın perspektifimi ve ruhsal uyanışı sembolize
ediyor. Açılmış bir lotus çiçeği üzerinde oturan
figür, içsel dünyamın saflığını dile getiriyor.
İkinci eserim “Leda and the Swan” ise mitsel
bir konsepte sahip. Leda ve kuğunun hikayesi,
Yunan mitolojisinden türeyen ve Truvalı Helen’in
doğmasına neden olan Zeus’un Leda’yı baştan
çıkarma öyküsünü çağrıştırıyor.
Farklı coğrafyalardaki sergilere katılırken,
eserlerinizi hangi kriterlere göre seçiyorsunuz?
O ülkedeki genel sanat eğilimlerini göz önünde
tutmak gibi bir kaygınız oluyor mu?
How much time do your large-scale swimmer sculptures
take?
Like Monumental Quan, Brooke With Beachball, Cocoon,
The Golden Mean, DurgaMa, Grande Catalina, Survival of
Serena, Hand & Foot, Poseidon, The Shower, and Beyond The
Golden Mean most monumental pieces take 2-3 years to make.
Why the figures are so big?
A figure presented at an unfamiliar proportion invites a
moment of disbelief. In order to understand the meaning
of apiece, my viewers must step outside their comfortable
boundaries of reality. Additionally they need to be large to
be cited in public outdoor space. In addition to monumental
sizes, I am currently creating pieces on a very small scale I
have made over a hundred sculptures that are life-sized.
When creating your pieces do you use a computer?
I use the computer for enlargement with a program called
Z-Brush.
You developed a technique called “painting with fire”.
Can you elaborate on this technique?
I pour, splash and splatter up to six different kinds
of molten metal heated to 2000 degrees until they
are liquid and pour them into open sand molds in a
technique I developed called “painting with fire”.
Do the faces of your pieces belong to real models or
are they made up?
Sometimes they belong to real models and sometimes I
sculpt them.
Do you ever think that your hyper-realistic
swimmers overshadow your other sculptures?
A good sculpture of mine should be able to stand alone
on its own merit.
Your sculptures’ eyes are always closed. Is there a
special reason why?
I invite the viewer to comfortably look at the sculpture
and see what stands before them, to react and
contemplate. This is more easily done as a voyeur.
Do you think that an artists’ gender affects
people’s outlook on the piece produced?
I do feel that being a woman both effects the art that
I make, the way it is perceived, and the galleries and
institutions that exhibit it and represent me.
This year I participated once again in the Venice
Biennale. My unique vision established my place as a
leading female influence in the male dominated world
of art. According to ARTNews, this year’s Biennale is
54% male, 13% are collaborations or collectives with
mixed genders and 33% are female.
My selected sculpture, DurgaMa, symbolizes rebirth
to and my unique female perspective of spiritual
awakening. The meditative figure sitting atop the
opened lotus flower speaks to the purity of my inner
vision. My second selection, Leda and the Swan draws
on mythical context. The tale of Leda and the Swan,
derived from Greek mythology, recalls the story of
Zeus’ seduction of Leda, which led to the birth of
Helen of Troy.
Sergilenen eserlerin çoğu bir küratör veya galeri
direktörü tarafından seçiliyor.
Eserlerinizi tekrar Türkiye’de görme şansımız
olacak mı?
Floransa’daki Aria Gallery, İstanbul’da bir galeri
açmayı ve bana da kesinlikle bir kişisel sergiyle yer
vermeyi planlıyor. Ayrıca Aria Gallery önümüzdeki
sene Contemporary Istanbul’da yine benim
eserlerimi sergiliyor olacak.
According to what criteria do you choose your pieces
when attending exhibitions in different countries?
Are you ever concerned with taking that country’s
public art trends into consideration?
Most pieces exhibited are chosen by a curator or art
gallery director.
Do you think we’ll get the chance to see your pieces
in Turkey again in the future?
Aria Gallery from Florence plans to open a gallery
in Istanbul and will definitely give me a one-person
exhibition. Aria gallery will also be showing my work
in Contemporary Istanbul Art Fair next year.
51
DQ
52
RÖPORTAJ-INTERVIEW
Dedeman Grubu’nun İstanbul
Avrupa yakasındaki ikinci oteli
Park Dedeman Levent, 30 Haziran’da
kapılarını açtı. İstanbul’un iş ve alışveriş
hayatının kalbinin attığı merkezi bir
lokasyonda konumlanan otelin misafirlerine
sunduğu ayrıcalıkları Park Dedeman Levent
Otel Müdürü Tunay Erdal ile konuştuk.
AİLENİN YENİ ÜYESİ:
PARK DEDEMAN LEVENT
The Newest
Member Of The
Family: Park
Dedeman Levent
The second hotel by Dedeman
Group on the European side of
Istanbul, Park Dedeman Levent
opened its doors on June 30. We
spoke with Park Dedeman Levent
Hotel Manager Tunay Erdal about
the hotel’s central location in the
heart of Istanbul’s business and
shopping district as well as the
amenities offered to guests.
Bize Park Dedeman Levent Otel’in açılış sürecinden biraz
bahsedebilir misiniz?
Türkiye’nin ilk uluslararası otel zinciri Dedeman Grubu’nun İstanbul
Avrupa yakasındaki ikinci, İstanbul’daki üçüncü oteli olan Park
Dedeman Levent’te 30 Haziran’dan itibaren misafirlerimizi ağırlamaya
başladık. Otelimiz, Dedeman Grubu’nun İstanbul’da “Park” konseptiyle
açılan ilk oteli. Ve zincirin en yeni halkası. Otelimizin MecidiyeköyMaslak hattındaki “iş oteli” ihtiyacını karşılamasını amaçlıyor, bu
doğrultuda ilk günden beri bu sorumluluk bilinciyle hareket ediyoruz.
Could you tell us briefly about the process of launching Park
Dedeman Levent Hotel?
Park Dedeman Levent is the second hotel on the European side of
Istanbul and the third hotel in the city by Turkey’s first international
hotel chain, Dedeman Group. We’ve started to host our guests as of
June 30. As the newest link in the chain, our hotel is also Dedeman
Group’s first “Park”-themed hotel in Istanbul. We seek to meet the
need for a “business hotel” between Mecidiyeköy and Maslak, and
we’ve been working with this sense of responsibility from day one.
Otelimizde her kademeden tüm çalışanlarımız, ilk günden beri
özverili bir çalışma gösterdi. Yönetim kadromuz, tüm süreçlerde
aktif rol aldı. Bu yoğun ve özverili çalışma, Dedeman Hotels&Resorts
International olarak tamamıyla içimize sinen bir projeyi konuklarımızla
buluşturmamızı sağladı.
All of our hotel employees from every level have been working hard
since the first day. Our management team took an active role in every
step. This intense and selfless work has enabled us at Dedeman Hotels
& Resorts International to be completely satisfied with the project we
are presenting to our guests.
Haziran sonu itibariyle Park Dedeman Levent’te konuklarımızı
ağırlamanın mutluluğunu yaşıyoruz. İş dünyasının konaklama
ihtiyaçlarına çok hızlı ve eksiksiz bir şekilde cevap verme amacıyla yola
çıktık; genç ve dinamik yapımız, lokasyonumuz ve hizmet kalitemizle
zincirimize rol modeli olmayı hedefliyoruz.
As of the end of June, we’re happy to host our guests at Park
Dedeman Levent. We embarked on this journey to meet the
accommodation needs of the business world in a fast and thorough
way, and we aim to be a role model for our chain with our dynamic
network, our location and our service quality.
Lokasyon olarak neden Levent seçildi? Bu seçimdeki başlıca
kriterler nelerdi?
Why did you pick Levent as your location? What were the
primary criteria in this selection?
Park Dedeman Levent, konum olarak İstanbul’un iş ve alışveriş
dünyasının kalbinin attığı Büyükdere Caddesi üzerinde, Kanyon
Alışveriş Merkezi’nin yanında yer alıyor. Lokasyon seçiminde iş
dünyasının merkezi Levent’te yer alması ve metroya yalnızca birkaç
dakika yürüme mesafesinde olması bizler için önemli kriterler arasında
yer alıyor.
Park Dedeman Levent is located right next to Kanyon Shopping
Mall on Büyükdere Avenue, in the heart of Istanbul’s business and
shopping district. When choosing our location, it was very important
for us to be in Levent, which is the center of the business world, and to
be at a walking distance of only a couple of minutes from the subway.
Our hotel is in close proximity to the historic peninsula, which
53
Kentin eğlence ve sanat mekânlarıyla kültürel miras ve zenginliklerinin
bulunduğu tarihi yarımadaya da oldukça yakın konumda yer alan
otelimiz, Uluslararası Atatürk ve Sabiha Gökçen Havaalanları ve
Anadolu yakasına bağlanan köprü ve otoyolların üzerindeki merkezi
konuma sahip.
54
Kanyon, Özdilek, Metrocity ve Zorlu Center gibi seçkin AVM’ler,
alışveriş için hemen ulaşılabilecek adresler arasında. İstanbul’u her
yönüyle keşfetmek isteyenler, sadece tek vasıtayla şehrin en güzel
yerlerini, sanat galerilerini ve müzelerini gezme imkânına sahip.
Park Dedeman Levent’te konaklayacak misafirleri ne gibi
ayrıcalıklar bekliyor?
Mimarisi ve konumu itibariyle şehir otelciliğinin en güzel örneklerinden
biri olduğuna inandığımız Park Dedeman Levent, tümü geniş ve gün
ışığı alan 232 odaya sahip. Park Dedeman Levent’in dekorasyonunda
Selçuklu Çini ve Osmanlı Minyatür dokunuşlarının hakim olduğu
otelimizin oda kategorileri 192 superior, 32 deluxe ve 8 corner deluxe
odadan oluşuyor.
Toplamda 390 m2’lik kullanım alanı ve son teknolojilerle donatılmış
farklı kapasitelerdeki 6 toplantı ve etkinlik salonuyla Park Dedeman
Levent’te iş toplantıları ve özel davetler için misafirlerimize
etkinliklerinden verim ve keyif alabilecekleri kusursuz bir ortam
sunuyoruz.
Gurme lezzetleri ve şehirli ambiyansıyla İstanbul’da ilk defa Park
Dedeman Levent bünyesinde hizmet veren Butcha Steakhouse gurme
lezzetleriyse, gerek iş gerekse turistik amaçla İstanbul’a gelen misafirlere
ayrıcalıklı ve keyifli bir damak zevki sunuyor.
Ayrıca odalarda ve genel alanlarda diledikleri zaman sınırsız
kullanabilecekleri yüksek hızda internet erişimi hizmetimizi
misafirlerimize ücretsiz olarak sunuyoruz.
Bu hizmetlerin yanı sıra 24 saat karşılama ve danışma hizmeti, 17.0023.00 saatleri arasında oda servisi, havaalanı transferleri, çamaşır yıkama
ve kuru temizleme, oda temizleme hizmeti ile şehir turu ve rehberlik
hizmetleri, Fitness Center, iş merkezi, araba kiralama servisi ve döviz
bozdurma ve emanet kasa hizmetlerimiz bulunuyor. Otelimizde ayrıca
bilgisayar, ofis malzemesi ve sekreterlik hizmetleri ile fotokopi ve faks
hizmetleri de yer alıyor.
Otelin yeşil bina unvanı almak için adaylığı da bulunuyor. Bu
adaylıktan ve yeşil bina konseptinden bahsedebilir misiniz?
Dedeman Hotels & Resorts International olarak enerji verimliliği
ve sürdürülebilir yaşamın geliştirilmesi gibi küresel çevre konularına
önem veriyoruz. Doğa dostu bir yapı olarak tasarlanan Park Dedeman
Levent projemizle, Amerika merkezli “Çevre Dostu Binalar Konseyi”
tarafından LEED adı verilen uygunluk sertifikasına hak kazanarak,
“LEED Silver” seviyesinde yeşil bina unvanı almaya aday olduk. Bu
sertifika ile misafirlerimize konforun yanında sürdürülebilir bir gelecek
sunuyoruz.
Emsallerine göre su tüketiminde %40, elektrik tüketiminde %18
tasarruf sağlayan Levent Dedeman Park Otel’de, bina inşaatı sırasında
çıkan atıkların %50’sini geri dönüştürdük ve yaklaşık %25 oranında
geri dönüştürülmüş malzeme kullandık. Ayrıca kullanılan malzemelerin
encompasses entertainment and
art centers as well as the city’s
cultural heritage and assets.
Park Dedeman Levent is also
centrally located near bridge
and highway connections to
the International Atatürk and
Sabiha Gökçen Airports as well
as to the Anatolian side.
Top-notch shopping malls such
as Kanyon, Özdilek, Metrocity
and Zorlu Center are nearby,
and those who want to discover
even more of Istanbul can easily
access the best parts of the city to
visit art galleries and museums.
What advantages await
guests who wish to stay at
Park Dedeman Levent?
We believe that Park Dedeman
Levent is one of the finest
examples of city hotels due to its
architecture and location. The
hotel boasts 232 spacious, sundrenched rooms; of these, 192
are superior, 32 deluxe and 8
corner deluxe. Park Dedeman
Levent’s décor includes elements
inspired by Seljuk tiled and
Ottoman miniatures.
With a total area of 390
m2 available for use, as
well as 6 meeting and event
halls of varying size that
are all equipped with the
latest technology, Park Dedeman Levent offers an impeccable
atmosphere for business meetings and events that are both
productive and enjoyable.
The hotel is also home to the first Butcha Steakhouse in Istanbul,
which offers gourmet flavors in a metropolitan ambience to
appeal to travelers visiting for both business and leisure.
We also offer free and unlimited high-speed internet to our guests
in all of the rooms and common areas.
In addition, we offer 24-hour greeting and concierge service,
room service from 17.00 to 23.00, airport transfers, laundry
and dry cleaning, room cleaning, city tour and guide services,
car rental and currency exchange. Park Dedeman Levent is also
equipped with a fitness center, a safe deposit box, and a business
center with computers, office supplies as well as secretary,
photocopying and fax services.
yerel malzeme olmasına dikkat
edilerek ülke ekonomisine
sürdürülebilir bir katkı sağladık.
Otelde konuklarımıza daha kaliteli
nefes alma olanağı sunmak için
düşük VOC (Volatile Organik
Carbon) değeri içeren malzemeler
kullandık. Ayrıca boya, halı
ve yapıştırıcılardaki kimyasal
maddeleri minimize ettik.
Park Dedeman Levent, yemeiçme anlamında misafirlerine ne
gibi imkanlar sunuyor?
Park Dedeman Levent’in
bünyesinde hizmet veren 200
kişi kapasiteli ünlü et restoranı
Butcha Steakhouse, orijinal
reçetelerle hazırlanan gurme et
yemeklerinin ağırlıklı olduğu
leziz menüsü ve zengin şarap
kavıyla yalnızca otel misafirlerimiz
tarafından değil, dışarıdan
gelenlerin de öğle ve akşam
yemekleri için tercih edecekleri,
şehrin gözde restoranları arasında
yerini alıyor. Ayrıca iş çıkışı ve
akşam saatlerinde Butcha’nın bar
bölümünün, keyifli bir içki ya da
renkli bir kokteyl almak isteyen
misafirlerimiz için ideal bir mekân
alternatifi olarak öne çıkmasını
hedefliyoruz.
Butcha’nın yanı sıra lobide gece
gündüz açık olacak bir mini
market özelliğini taşıyan Park
Kantin’den misafirlerimiz günün her saatinde sandviç, çerez ve
çikolata gibi atıştırmalıklar, alkollü/alkolsüz içecekler ve kişisel
bakım ürünlerini temin edebiliyor.
Otel aynı zamanda iş dünyasının da kalbinin attığı bir merkezde
yer alıyor. Park Dedeman Levent’in bu anlamda bölgeye nasıl bir
katkısı olacak?
The hotel is also a candidate to receive green building
certification. Could you tell us about this process and the
concept of a green building?
At Dedeman Hotels & Resorts International, we care about global
international issues such as energy efficiency and the advancement
of sustainable life. Our Park Dedeman Levent project was designed
as an environmentally friendly structure; with this project, we
qualified to receive the Leadership in Energy & Environmental
Design (LEED) given by the U.S. Green Building Council, and
we’re a candidate to receive the certification in the LEED Silver
level. With this certificate, we’ll be able to offer our guests a
sustainable future in addition to amenities.
Park Dedeman Levent consumes 40% less water and 18% less
electricity than its competitors. We recycled 50% of the waste
generated during construction, and we also used around 25%
recycled material. We also took care to use local materials in order
to make a sustainable contribution to the national economy.
In order to improve the quality of the air our guests breathe,
we used materials with a low level of VOC (Volatile Organic
Carbon). We also minimized the chemical ingredients in our
paint, carpeting and adhesives.
What are some of the dining options available to guests at
Park Dedeman Levent?
Located within Park Dedeman Levent, Butcha Steakhouse is a
famous steakhouse that can seat 200 persons. Not only does
the restaurant appeal to our hotel guests, but thanks to its
delectable menu of gourmet meat dishes prepared with original
recipes as well as its rich wine cellar, it also ranks among those
distinguished Istanbul eateries visited by locals for lunch and
dinner. We also hope to put Butcha’s bar section on the map as
an ideal place to grab a drink or a colorful cocktail after work
and in the evening.
Besides Butcha, Park Dedeman Levent’s lobby is also home to
Park Kantin, which serves as a mini market where our guests
can purchase sandwiches, snacks and chocolate, alcoholic/
nonalcoholic drinks as well as personal care products at any hour
of the day.
The hotel is located in a central business area. What will be
Park Dedeman Levent’s contribution to this district?
Park Dedeman Levent ile iş ve alışveriş dünyasının merkezi
Levent’de iş toplantıları ve özel davetler için yeni bir alternatif
sunuyoruz. Gerek konum gerekse sunduğumuz son teknoloji
hizmetlerin yanı sıra Park Dedeman Levent’te 24 m2 odalar, 700 m2
alana yayılı farklı büyüklükte toplantı salonları ile hizmet veriyoruz.
With Park Dedeman Levent, we offer a new alternative for
business meetings and private events in Levent, which is in the
heart of Istanbul’s business and shopping district. In addition
to our location and the latest-technology services we offer, Park
Dedeman Levent also features 24 m2 rooms and meeting halls of
varying sizes, spread out throughout an area of 700 m2.
Konuklarımıza etkinliklerinden verim ve keyif alabilecekleri
kusursuz bir ortamda profesyonel ve güler yüzlü satış ekibimiz ile
organizasyonun başından sonuna dek, en küçük ayrıntısına kadar
istenilen taleplere eksiksiz şekilde karşılık verebilmek ve etkinliği
benzersiz kılabilmek için gereken özen ve hassasiyeti gösteriyoruz. To ensure that our guests’ meetings and events are both productive
and enjoyable, our enthusiastic sales team not only offers an
impeccable atmosphere but also strives to fulfill all of our guests’
requests, down to the smallest detail, from the planning stage
until the end of the event.
55
KÜLTÜR&SANAT-CULTURE&ART
56
Çarşıların
Şâhı
Eski İstanbul’un sosyal ve
ekonomik merkezi olan Kapalıçarşı,
asırlarca kent ve Osmanlı
ekonomisinin nabzını belirledi.
The Shah of
Bazaars
The Grand Bazaar, the
social and economic center
of Old Istanbul, determined
the city and the Ottoman
economy for centuries.
57
58
A
lışveriş merkezleri deyince insanın aklına 21. yüzyıl
geliyor. Belki dört bir yanımızı istila etmeleri bu
yüzyıla denk geldiği için böyle hissediyoruzdur. Belki
de alışveriş merkezlerini suni, florasan ışıklarla aydınlatılmış,
kampanya ilanlarıyla dolu vitrinlerle kaplı bir alandan farklı
hayal edemediğimiz ve yüzyıllar öncesine ait yapıların da AVM
olduğunu idrak edemediğimiz içindir. Mesela Kapalıçarşı’nın
bir AVM olduğunu fark etmek ne kadar zor değil mi?
Çünkü birbirinin içine geçen labirentimsi 60 kadar sokak,
kalın duvarlar, hala çığırtkanlarla müşteri çekmeye çalışan
dükkânlar, her şeyin ötesinde de kendine has bir karakter,
21. yüzyılın AVM’lerinden oldukça uzak bir tablo çiziyor.
Oysa Kapalıçarşı da bir alışveriş merkezi. Hem de ruhunu
yüzyıllar öncesinden alan, gelenekleri loncalara dayanan el
zanaatkârlarına ev sahipliği yapan, içeri adım attığınız anda
sizi alıp Osmanlı’nın baharat kokuları, oryantal halı desenleri,
Türk kahvesi kokularıyla sarıp sarmalayan bir tuhaf AVM.
Dünyanın en eski ve büyük kapalı çarşılarından biri olan
Kapalıçarşı, eski İstanbul’un merkezinde yer alıyor.
Nuruosmaniye, Mercan ve Beyazıt arasına kurulu bu dev
çarşının 30.700 metrekareye yayılan 60 kadar sokağında,
üç binden fazla dükkân yer alıyor. Eski Kapalıçarşı’nın,
bugünkünden de büyük olduğunu belirtelim. Gerisini varın
W
hen we think of shopping malls, the 21st century
comes to mind. Perhaps this is because the increase of
shopping malls to every corner of the city coincided
with this century. Maybe that’s because we can’t imagine
something other than an artificially illuminated, enclosed
area with fluorescent lights and ad campaigns everywhere;
nor can we comprehend that structures centuries old were
considered shopping malls. For example, how hard is it to
realize that the Grand Bazaar is a shopping mall? That’s
because the 60 labyrinthine-style streets, thick walls,
souvenir shops, and above all unique character evoke
something very different than shopping malls of the 21st
century. However, the Grand Bazaar is also a shopping
center. In fact, it is a strange, unique mall that embodies
a spirit centuries old, with traditional craftsmen, engulfing
you in the scents of Ottoman spices, oriental carpet designs,
and Turkish coffee the moment you step foot inside.
One of the world’s oldest and largest covered markets,
the Grand Bazaar is located in the heart of Old Istanbul.
Situated between Nuruosmaniye, Mercan and Beyazıt, this
giant bazaar is spread out over 30,700 square meters and
60 streets, featuring more than 3,000 shops. Note that the
former Grand Bazaar was actually bigger than this one. The
Grand Bazaar is home to 2 bedestens, 4,399 shops, 2,195
59
siz düşünün. İki bedesten, 4399 dükkân, 2195 hücre (küçük
dükkânlar bu isimle anılıyordu), 497 dolap, 12 mahzen, bir
hamam, bir cami, 10 mescid, 16 çeşme, 2 şadırvan, bir sebil,
8 kuyu, bir türbe, bir mektep ve 24 işhanı bulunuyordu.
rooms or cells (used to describe small shops), 12 cellars, a
hammam, 1 mosque, 10 medrese, 19 fountains (one sebil
and two şadırvan), 8 wells, 1 mausoleum, a school, and
24 hans.
Kendi başına ufak bir kenti andıran yapı, bugünkü
görünümünü çeşitli aşamalardan geçerek aldı. Kurulduğu
1461 yılından bu yana bir çekim merkezi olan Kapalıçarşı’nın
etrafında başka sokaklar gelişti. Ve gelişen sokaklar da
zamanla üstleri örtülerek yapıya dahil edildi. Geçirdiği sayısız
yangın ve depremde hasar görüp, tadilatlar geçirdi. Yani
zaman Kapalıçarşı’yı da pas geçmedi. O da aynen yaşayan bir
organizma gibi değişti, eksildi, çoğaldı, gelişti. Ve bugüne
geldi.
The structure, resembling a small town, transformed
into what it is today gradually and in various stages.
The Grand Bazaar has been a center of attraction
since its establishment in 1461. Through time other
streets were developed around it and those streets
were eventually covered and added to the structure. It
experienced countless fires and earthquakes and was
therefore renovated many times. Time took its toll on the
Grand Bazaar but just like any other living organism
it overcame, grew, changed, and developed to what it is
today.
Prof.Dr. Önder Küçükerman’a göre 19. yüzyıla kadar
Topkapı Sarayı imparatorluğun beyni, Kapalıçarşı’ysa
ekonominin kalbiydi. Ancak 19. yüzyılda Galata’yı mesken
tutan bankalar ve bankerlerle bu durum değişmeye başladı.
Ekonominin kalbi bankaların semtinde atmaya başladı. Kalbin
yer değişiminden beyin de etkilendi ve saray da o yakaya
geçerek Dolmabahçe, Yıldız ve Çırağan’a yerleşti. Meşrutiyet
Dönemi’ne kadar Kapalıçarşı’da ticaret, lonca sisteminin ticari
According to Prof. Dr. Önder Küçükerman until the 19th
century Topkapi Palace was the brain of the empire and
the Grand Bazaar was the heart of the empire. However
this changed in the 19th century with the banks and
bankers in Galata. The heart of economy began to beat
in the district of banks. With the move of the heart, the
brain was also affected and the palace moved to that part
of town as well, settling in Dolmabahçe, Yıldız
60
ahlâk ve töreleri doğrultusunda yürütülürdü. Her türlü değerli
kumaş, mücevherat, silah, antika eşya konusunda nesillerce
uzmanlaşmış aileler tarafından, tam bir güven içinde satışa
sunulurdu. Bu aileler ticaretle değil, zanaatle uğraşıyor kabul
edilirdi. Ticaret ve tüccar, üretime bulaşmadan, dünyanın
çeşitli yerlerinden elde ettikleri malları tekrar satan kesime
atfedilmiş isimlerdi. Güven, o zamanlar Kapalıçarşı’nın en
önemli özelliklerinden biriydi. Öyle ki halk, esnafa duyduğu
güvenle birikmiş parasını, bir banka gibi onlara verir ve
parayı işletmelerine izin verirdi. Ayrıca dükkânlar arasında
rekabet de kesinlikle yasaktı. Zanaatkarlar dükkânlarının
önüne tezgâh koyup burada zanaatlarını icra ederek müşteri
çekemezdi, aynı şekilde tabela asmak da yasaktı. Yasak
olması bir yana, tabela asmak veya reklam yapmak, işine
güvenmeme anlamına geliyordu ve halk tarafından da şüpheyle
karşılanıyordu. Sonuçta işinin ehli, isim yapmış bir zanaatkâr
neden tabelaya, reklama veya müşterinin ilgisini çekecek
bilumum yönteme başvursundu ki? Ayrıca zanaatkârlarla ilgili
tek kural da bu değildi. Aslına bakarsanız bu durum Osmanlı
İmparatorluğu’nda oldukça disiplinli bir şekilde yönetiliyordu.
Örneğin şehirde 2000 kunduracı olmasına karar verilmişse,
insanlar kafasına göre ne bir kunduracı açabiliyor, ne de
kapatabiliyordu. Benzer mesleği yapanlar da aynı sokaklarda
toplanıyorlardı. Kapalıçarşı’nın labirentimsi sokaklarını
arşınlarken, gözünüz sokak isimlerine takılabilir. Yorgancılar,
Terlikçiler, Fesçiler gibi sokak isimleri, her gün ziyarete
gelen yüz binlerce insana, geçmişin gizemli hayaletleri olarak
Kapalıçarşı’da varlıklarını hatılatıyor. Bugün pek bir
and Çırağan. Until the Constitutional Period trade in the
Grand Bazaar operated in accordance with the business
ethics and etiquette of the guild system. Every type of
precious fabric, jewelry, weapons, and antiques were sold
in complete confidence by families who have specialized in
trade for generations. These families were not seen as dealing
in commerce but rather in crafts. Instead of getting into
production, merchants would re-sell goods they obtained
from various parts of the world. Trust was one of the most
important features of the Grand Bazaar during those times.
So much so that with the confidence in trade people would
give their accumulated money to merchants as if they were a
bank, and allow them to manage their money. In addition,
competition among shops was forbidden. Artisans couldn’t
put up a counter in front of another store and try to draw
customers to their craft; likewise hanging signs were also
forbidden. Aside from being forbidden, hanging signs or
advertising meant you weren’t confident in your craft and
was met with suspicion by the public. After all, why would
a local, reputable artisan need to resort to advertising his
craft or try to attract the customer’s attention? In fact this
wasn’t the only rule regarding craftsmen. This situation
was managed in a very disciplined manner in the Ottoman
Empire. For example if it was decided that there was to be
2,000 shoemakers in the city a person couldn’t just decide
61
anlam ifade etmeyen bu sokak isimleri işte bir zamanlar bu
sokaklara sıra sıra dizilmiş, imparatorluğa terlik, fes ve daha
nice eşyayı temin eden zanaatkârlardan geliyor.
62
Yazılı olan veya olmayan Kapalıçarşı ve ticaret kurallarının
günümüzde çok farklı olmasının nedeni Meşrutiyet’ten
sonra koşulların değişmesiyle lonca sisteminin bozulmasıydı.
Her şeyi denetleyen bu sistem bozulunca, ticaret, zamanın
koşullarına göre yapılanmaya başladı. Geçmişten bugüne
hayaletleriyle gelen Kapalıçarşı bugün nasıl bir yer peki?
Yok olan mesleklerin yanı sıra yüzyıllar içinde törpülene
törpülene esamesi okunmaz hale gelen güven duygusu
Kapalıçarşı’nın bugünüyle ilgili ne anlatıyor bize? Kusurlu
güzelliklerin çekiciliğiyle ilgili sayfalarca yazı yazılabilir tabii
ama bu konu için Kapalıçarşı’nın kendine has güzelliğinin
azımsanamayacak bir gücü olduğunu kabul etmekle
yetinelim biz. Bizim tanıdığımız Kapalıçarşı saatlerce
gezip fiyat karşılaştırması yapmanın bir gereklilik olduğu,
iyi bir anlaşma yapabilmek için iyi laf yapan ağzınızla sıkı
pazarlıklar yapmanızın gerektiği, sokaklarında binlerce
insanın arasında kendinizi akıntıya bırakacağınız bir yer. Yani
modern AVM’lerin “hijyenik” ve güvenlik dolu koruma zarı
burada etrafınızı sarmıyor. Ama işte tam da bu yüzden güzel
Kapalıçarşı. Turistik, geleneksel, antika değeri kazanmış,
Osmanlı’nın köklü geleneklerine mal olmuş birçok ürün
süslüyor sokaklarını.
to open a shoemaker shop nor could they close one. Those
who had similar professions were situated on the same street.
When strolling the labyrinthine streets of the Grand Bazaar
the street names might catch your eye. With street names
like the “Quilters” or “Shoemakers” hundreds of thousands
of people, who visit the Grand Bazaar everyday get to
experience its rich history and culture. While these names
might not mean much today, once many artisans lined these
streets and provided shoes, quilts, and much more to the
Empire.
The Grand Bazaar rules of trade were very different than
today; the conditions were changed after the Constitutional
Period and deterioration of the guild system. When this
system, that controlled everything, was destructed, the trade
system underwent restructuring according to the conditions
during that time. With a rich history and extensive culture,
what kind of place is the Grand Bazaar today? Besides the
professions that no longer exist, what does that sense of
confidence tell us about the Grand Bazaar today? Pages upon
pages of text can be written about the beauty of imperfect
charm of the Grand Bazaar; we cannot underestimate the
power of the Grand Bazaar’s unique beauty. The Grand
Bazaar we know today involves hours of wandering and the
need to haggle while immersed in a stream of thousands of
people. In other words, the “hygiene” and sense of confidence
you feel in modern shopping centers is lacking here. But
63
Bu hâliyle hem İstanbul’u ziyaret eden milyonlarca turisti,
hem de işlerin yüzyıllardır bu şekilde işlediği bir coğrafyada
büyümüş yerli halkı bir mıknatıs gibi çekiyor. Dünyaca ünlü
Travel+Leisure dergisinin yaptığı “Dünyanın en çok ziyaret
edilen turist destinasyonları” listesinin zirvesinde oturuyor.
Hem de yıllık tam 91 milyon 250 bin ziyaretçi ile. Yani
Kapalıçarşı’ya günde 250.000 ila 400.000 ziyaretçinin geldiği
tahmin ediliyor. Böyle bir potansiyel olunca da Kapalıçarşı
sık sık emlak fiyatlarıyla da gündeme geliyor. Bugün
Kapalıçarşı’da 5 ila 10 metrekare arası bir dükkân almak
isterseniz, birkaç milyon lirayı gözden çıkarmanız gerekiyor.
Uzun lafın kısası Kapalıçarşı, asırlarca devasa bir kentin,
hatta imparatorluğun ekonomik nabzını tutmuş, dünyanın
her yerinden zanaatkarları, tüccarları, alıcıları, ziyaretçileri
ve turistleri kendine çekmeyi başarmış, kendi kültürü,
hukuku ve teamüllerine kavuşmuş, her daim geleneksel ve
yeni bir mekân. Batı’daki “Doğu’nun ipeklerle, saraylarla,
mücevherlerle, baharatlarla dolu egzotik çarşıları” imgesinin
sebeplerinden biri olmuş bu mekânın hem Doğu hem de Batı
romanlarında, filmlerinde, masallarında ve düşlerinde isimli
veya isimsiz olarak karşımıza çıkması tesadüf değil.
this is another reason why the Grand Bazaar is so lovely. A
wide range of goods, from touristy, traditional, antique, and
Ottoman, adorn the streets of the Grand Bazaar.
It is this atmosphere that has been attracting millions of
tourists and locals like magnets for centuries. It is featured
at the top of world famous magazine Travel+Leisure’s “The
World’s Most Visited Tourist Destinations” list, with 91
million 250 thousand visitors annually. It is estimated that
between 250,000 and 400,000 visitors visit the Grand
Bazaar daily. With such potential property prices in the
Grand Bazaar often come up. If you wanted to buy a shop in
the Grand Bazaar today between 5 and 10 square meters it
would cost several million liras.
In short, the Grand Bazaar was the city’s, in fact the
Empire’s, economic hub, attracting artisans, traders,
visitors, shoppers, and tourists from all over the world. It
is a traditional and modern place that has its own culture,
laws, and practices. Dubbed “the East’s exotic Bazaar filled
with silk, jewels, and spices” in the West, it’s no surprise to
see the Grand Bazaar, by name or anonymously, featured in
both Eastern and Western novels, movies, and tales.
64
MODA-FASHION
DQ
Ruhumuz
yaza hazır,
peki ya
2015 yaz modasının
öne çıkanları
Our souls are ready for
summer, but what about
wardrobes?
Highlights of the 2015
summer fashion
M
evzu moda olduğunda mevsim değişimleri
mutlulukla beraber hafif bir panik havası
da getirir. Çünkü gardırobumuzda hep
bir şeyler eksiktir. Dolabımızın çok
sevdiğimiz parçaları, yıllar boyunca bize eşlik ettikten
sonra “bu ilişkiyi bitirmenin zamanı geldi” sinyalini
verebilir. “Hiçbir şeye ihtiyacım yok” diye düşünenler
bile yeni sezon trendlerine şöyle bir bakınca, fikir
değiştirebilir. 2015 yaz sezonun moda trendleri de, işte
böyle pek akıl çelici cinsten.
W
hen it comes to fashion a slight panic
accompanies the changing of seasons
because there’s always something
missing in our wardrobe. Sometimes
our favorite pieces that we’ve had for years even
bring about the urge for change. Even those who say
‘I don’t need anything’ might change their minds
after taking a look at the new season’s trends. The
2015 summer season fashion trends create this kind of
temptation.
Sizi pek bir “bohem” gördüm!
You look so “bohemian”!
2015 yaz sezonu 70’lere bir saygı duruşu gibi. Bohem
akımı yansıtan uzun elbiseler de bu akımın bir parçası.
Yalnız 70’lerin hippi tarzı bu elbiseleri, günümüze
gelindiğinde Chloé, Gucci, Vera Wang ve Valentino
gibi moda sektörünün dev isimlerinin markajında. Bu
nedenle işin içine biraz daha şıklık katılmış durumda.
Hatta bu elbiseleri bir gece kıyafeti olarak düşünmek
bile mümkün.
The 2015 summer season is like a tribute to the 70’s.
Long bohemian dresses reflective of the era are also
part of this trend. Today the 70’s hippie style of these
dresses are being revisited by fashion industry giants
such as Chloe, Gucci, Vera Wang, and Valentino
and because of this, the new trend includes a bit
more style. You can even consider these dresses as
eveningwear dresses.
65
Yaza beyaz
yakışır
66
Siyah nasıl kış aylarında
krallığını ilan ediyorsa
(özellikle kabanlarda
ve takımlarda), yaz
demek de aslında her
zaman bir anlamda
beyaz demek.
Modacılar ise bu sezon
beyaza biraz daha
ayrıcalıklı yaklaşıyor.
Hem erkek hem de
kadın giyiminde beyaz
renk karşımıza çok sık
çıkıyor.
White suits
summer
Just as black claims
its dominance over
the winter months
(especially in regards
to jackets and
suits), summer in a
sense always means
white. Designers are
approaching white with
a little more exclusivity
this season. White is
being used much more
often in both men’s and
women’s clothing.
Geometrik desenler
Çizgiler, daireler,
kareler… Geometrik
desen rüzgarı bizlere
geçtiğimiz yıldan yadigar.
Birazcık, şaşı bak şaşır
tadında da olsa, erkeklerde
çizgiler, kadınlarda iri
puantiyeler ve pötikareler
en sık kullanılan desenler
arasında.
Geometric patterns
Lines, circles, squares…
The trend of geometric
patterns continues from last
year. Even though some of
the designs might be a bit
surprising, among the most
commonly used patterns
you will see are strips in
menswear and thick polka
dots and polka squares in
womenswear.
Lace is being added to white and
bohemian
Two important trends of the season are completing a
third. White and bohemian dresses are harmonizing
with lace. For those who want to join in on the lace
dress trend take a look at brands such as Valentino,
Louis Vuitton, Chloe and Nina Ricci.
67
Beyaza, boheme bir de dantel ekleniyor
Sezonun iki önemli trendini bir üçüncüsü tamamlıyor.
Beyaz ve bohem elbiseler dantelle buluşuyor. Dantel
elbise trendine katılmak isteyenler için Valentino,
Louis Vuitton, Chloé ve Nina Ricci​ göz atabilecekleri
markalar arasında yer alıyor.
Geniş kesim pantolonlar
68
Sizi sıkan ve daraltan pantolonları bir
kenara bırakın, rahatlığın tadını çıkarın.
Genişlikte neredeyse sınır tanımayan
hatta etek olacakken karar değiştirmiş ve
pantolon olmuş gibi görünen kesimlerin
hakimiyetindeyiz. Uzunluğu bilek üstüne
kadar olan bu pantolonlar bir dönem
oldukça moda olan pantolon-eteklere göz
kırpıyorlar. Buraya kadar söylediklerimiz
kadın modası için geçerliydi. Erkek
modasında ise hem geniş kesimlere hem de
son birkaç yıldır giderek daralan ve bilek
üstüne kadar kısalan slim-fit modellere
rastlamak mümkün.
Wide fit pants
Set aside your tight, constricting pants
and enjoy being comfortable. Welcome
pants that know no bounds when it
comes to width; cuts that look as if a
skirt decided to be pants at the last
minute. These ankle-length pants pay
homage to the pant-skirt cut that used
to be quite in-style. What we’ve said
so far is true for women’s fashion. In
men’s fashion you can find both wide
fit pants and skinny pants, which
have gotten skinnier and skinnier over
the years, and ankle-length slim fit
models.
Her yer “denim”
Kendimizi bildik bileli denim nam-ı diğer kot kumaşı
hayatımızın bir parçası. Onu bir moda akımı olarak bile
düşünmüyoruz çünkü modası asla geçmiyor. Diğer moda
akımlarına göre biçim değiştiriyor. Fakat bu sene bir
farklılık oldu. Bu farklılık Prada’nın 2015 sezonu erkek
giyimi için hazırladığı kreasyonu podyumda görmemizle
başladı. 70’ler tarzı bol kesim kot pantolonların ağırlıkta
olduğu kreasyonun ardından, Dolce & Gabbana’nın
yapay elmaslarla süslü denimleri arz-ı endam eyledi.
Gucci, Burberry, Louis Vuitton derken, denim sokak
modasının bir parçası olmaktan çıktı ve giderek artan bir
hızla podyuma ve koleksiyonlara yeniden dahil oldu. Hal
böyle olunca bu sezon, hem üst hem de alt giyimde aynı
anda denim giyinmek oldukça popüler hale geldi.
Everywhere “denim”
Denim is an integral part of our lives. We don’t even
think of it as a fashion trend because it is a trend that
never fades. Some simply change form depending on
other trends. But this year something was different.
It started with Prada’s 2015 menswear designs,
dominated by 70’s style wide-cut pants followed by
Dolce & Gabbana’s rhinestone adorned denim. Gucci,
Burberry, Louis Vuitton ceased to see denim as a part
of street fashion and started reintroducing denim into
their collections. Due to this reappreciation for denim,
this season wearing denim on top and bottom has
become quite popular.
69
BİLİM VE TEKNOLOJİ-SCIENCE & ECHNOLOGY
Rakamlarla
70
SOSYAL MEDYA
Social Media
by Number
How many tweets do
people post per minute,
how many people log
on to Facebook every
minute, how much
of our day is spent
on YouTube? These
numbers prove the
power of social media.
Dakikada kaç tweet atılıyor, Facebook’a her
dakika kaç kişi katılıyor, günde kaç dakikamız
YouTube’da geçiyor? Rakamlar bize sosyal
medyanın gücünü gösteriyor.
ünümüzde tüm dünyanın neredeyse yarısı çevrimiçi.
Çevrimiçi her bireyse birer gazeteci, muhabir, düşünür,
yazar, çizer olabiliyor; bu da siber dünyada evrimin yönünü
sosyal medyaya doğru çeviriyor. Zaten dünyada 2 milyardan fazla aktif
sosyal medya hesabı olmasını başka türlü açıklamak da zor. Üstelik yeni
nesillerin teknoloji ile olan ilişkisi çok daha vazgeçilmez. Birkaç yıl önce
yapılan bir araştırma, 2000 yılından sonra doğan gençlerin %53’ünün,
teknolojiye erişimlerini kaybetmek yerine koku alma duyusunu
kaybetmeyi tercih edeceğini ortaya koydu. Teknolojinin, özellikle de
akıllı telefon ve tabletler gibi taşınabilir cihazların yaygınlaşmasıyla etki
alanını düzenli bir şekilde artıran sosyal medyanın gücünden ve bunun
nelere kadir olduğundan haberdar olmamak çok zor. Sosyal medyadaki
rakamların anlattığı hikâye, bütün bu gücü gözler önüne seriyor.
G
Facebook
oday almost half of the entire world is online. Every person
that is online can be a journalist, reporter, philosopher, and
writer; this is turning the evolution of the cyber world in
the direction of social media. Evident by the fact that there are more
than 2 billion active social media accounts in the world. Moreover,
the relationship between technology and the new generation is much
more indispensable. According to a survey conducted a few years ago,
53% of people born after 2000 would rather lose their sense of smell
before losing their access to technology. With the increasing access
to technology, especially through portable devices like smart phones
and tablets, it is hard not to recognize the power of social media as it
continues to expand its domain. The story told by the figures of social
media reveal all that power.
T
Facebook
Sosyal ağların en ana akımı olan Facebook, geçtiğimiz aylarda kullanıcı
sayısının 1 milyar 440 milyon kişiyi bulduğunu açıkladı. Bu, Facebook
bir ülke olsa dünyanın en kalabalık ülkesi olacağı anlamına geliyor.
A few months ago Facebook, the most mainstream social network,
announced it’s number of users had increased to 1 billion 440 million
people. If Facebook were a country, it would be the most populated
country in the world.
Bu kullanıcıların dörtte biri, Facebook hesaplarını günde en az beş kez
kontrol ettiklerini söylüyor.
1 out of 4 of these users are said to check their account at least 5
times a day.
Facebook’un mesajlaşma uygulamalarında dakikada 150 bin mesaj
gönderiliyor ve tam 50 bin bağlantı paylaşılıyor. Bir dakikada paylaşılan
fotoğraf sayısı ise 240 binden fazla.
Facebook’s messaging application sends 150 thousand messages
per minute and shares 50 thousand connections. The numbers of
photographs shared in 1 minute is more than 240 thousand.
Sosyal ağın hayatımıza kattığı bir diğer kavram olan “Beğen” butonuna
ise dakikada 3 milyondan fazla kez basılıyor.
As for the ‘like’ button, another concept social media has added into
our lives, it is clicked over 3 million times per minute.
Ortalama bir Facebook kullanıcısının 190 arkadaşı bulunuyor. Takipte
olduğu sayfaların, grupların veya etkinliklerin ortalaması ise 80.
The average Facebook user has 190 friends. The average number of
pages, groups or events they follow is 80.
İnternetteki her 7 dakikadan biri Facebook’ta geçiriliyor ve küresel
tüm internet trafiğinin neredeyse dörtte biri Facebook üzerinde
gerçekleşiyor.
1 out of every 7 minutes on the internet is spent on Facebook and
almost one quarter of all global internet traffic takes place on
Facebook.
Bir buçuk milyar Facebook kullanıcısının neredeyse üçte biri, bu dev
sosyal ağı yalnızca mobil olarak kullanıyor. Bu, mobil teknolojilerin ve
Almost one-third of Facebook’s half a billion users only use this giant
social network on their mobile phones. This is incontestable evidence
71
72
sosyal ağların mobil yönünün ne kadar güçlendiğine dair
su götürmez bir kanıt.
of the strength of mobile technology and the strength
of social media’s mobile aspects.
Facebook en büyük sosyal ağ olmanın yanı sıra aynı
zamanda oldukça başarılı bir şirket. Diğer teknoloji
şirketlerinin iştahını kabartan sosyal ağ, 2015’in ilk
çeyreğinde 3,5 milyar dolarlık bir gelir açıkladı.
Tahmin edebileceğiniz gibi Facebook’un reklam gelirleri
arasında mobil reklamların payı da yükseliyor.
In addition to being the largest social network,
Facebook is a very successful company. Inspiring
other technology companies, this social network
made 3.5 billion dollars in revenue in the first
quarter of 2015.
As you can imagine, the share of mobile advertising
is increasing among Facebook’s advertising revenue.
Twitter
Twitter
140 karakter sınırlamasıyla sosyal medyaya başta riskli
gibi duran fakat hemen benimsenen bir kurgu getiren
Twitter, sosyal medya denilince akla gelen ikinci büyük şirket.
Twitter, tıpkı Facebook gibi her geçen gün daha çok insanın haberlere,
gündeme, ülkelerinde veya çevresinde olup bitene ulaştığı mecra haline
geliyor. Twitter kullanıcılarının yüzde 44’ü hiç tweet atmamış. Bu
da Twitter’a düşüncelerini paylaşmak için kaydolanlar kadar, sadece
gündemi, ünlüleri, şirketleri veya arkadaşlarını takip etmek için girenler
olduğu anlamına geliyor.
İstatistikler ayrıca Twitter’da her gün 2 milyardan fazla arama
yapıldığını gösteriyor; bu da yukarıdaki teoriyi destekliyor.
Her gün bir milyon yeni hesap Twitter’a katılıyor ve saniyede 750’den
fazla tweet atılıyor. Twitter’ın kendi açıkladığı verilere göre bir günde
atılan tweet’lerden 10 milyon sayfalık bir kitap çıkabilir.
Twitter’a mobil cihazlardan erişim Facebook’a göre oldukça yüksek.
Kullanıcıların yüzde 84’ü Twitter’a mobilden ulaşıyor.
Dünya liderleri de bu anlık mikro-blog sosyal ağından faydalanmayı ihmal
etmiyor. 2013 rakamlarına göre dünya liderlerinin yüzde 80’inin Twitter
hesabı bulunuyor.
Instagram
Halen en hızlı büyüyen sosyal ağlardan biri olan
Instagram, fotoğraf paylaşımını temel alan bir sosyal
ağ. Kullanıcıların çektiği fotoğrafları ve 15 saniyeyi
geçmeyen videoları, çeşitli filtreler ve istediği metni
ekleyerek anlık bir şekilde paylaşmasını öngörüyor.
Bu paylaşımlara masaüstü bilgisayarlardan izin
vermeyen Instagram, böylece uygulamanın mobil
ruhunu koruyor.
Ekim 2010’da kurulan Instagram, bir buçuk
yıl sonra, yaklaşık bir milyar dolara Facebook
tarafından satın alındı. Bu görsel sosyal ağ,
günümüzde hâlâ Facebook tarafından işletiliyor.
Instagram’ın başarılı kurgusu, diğerlerine kıyasla
With a limitation of 140 characters Twitter seemed
a bit risky at first but was quickly adopted and
is now the second-largest company that comes to mind at the
mention of social media.
Just like Facebook, Twitter is becoming a medium where with each
passing day more and more people access the news, current events,
and what is going on in their country or around the world. 44%
of Twitter users have never tweeted. This means that there are the
same number of people who go on Twitter to share their thoughts
as there are those who go on to follow current events, the news,
celebrities, companies or their friends.
Statistics show that more than 2 billion searches are conducted on
Twitter every day, which supports the theory above.
Every day 1 million new accounts are opened on Twitter and over
750 tweets are posted. According to Twitter’s own data, the tweets
posted in one day are enough to write a 10-million page book.
Mobile access to Twitter is quite high compared to Facebook. 84%
of users connect to Twitter through their mobile devices.
World leaders are also benefiting from this instant micro-blogging
social network. According to figures in 2013,
80% of world leaders have a Twitter account.
Instagram
Currently Instagram, a social network based
on photo sharing, is one of the fastest growing
social networks. Users can instantly share
their photos and maximum 15 second long
videos using various filters and adding any
caption they want. Instagram doesn’t allow
access to these uploads from a desktop therefore
preserving the application’s mobile nature.
Founded in October of 2010, a year and a
half later Instagram was bought by Facebook
for almost a billion dollars. This visual social
network is still run by Facebook today.
nispeten genç olan bu sosyal ağın kısa sürede büyük bir başarıya
kavuşmasını sağladı. Bugün Instagram’ın aylık 300 milyondan fazla
aktif kullanıcısı, günde yaklaşık 70 milyon fotograf paylaşıyor.
Instagram’ın “beğen” butonuna günde ortalama bir milyar kez
tıklanıyor.
Neredeyse her 4 gençten biri, Instagram’ı en sevdiği sosyal ağ olarak
tanımlıyor. ABD’deki gençlerin yüzde 30’una göreyse Instagram
mevcut sosyal ağlar arasında en önemlisi.
Compared to the others, Instagram is a relatively young social
network that gained great success in a short amount of time. Today
Instagram has over 300 million active users monthly, sharing almost
70 million pictures per day.
On average Instagram’s ‘like’ button is clicked one billion times per
day.
Nearly 1 of every 4 teens describes Instagram as their favorite social
networks. According to 30% of teens in the U.S., Instagram is one of
the most important existing social networks.
Kullanıcılar Instagram’da bir ayda ortalama 257 dakika geçiriyor.
YouTube
Her ne kadar klasik anlamda bir sosyal medya sitesi olmasa da,
YouTube da sosyal medyanın yükselişinden nasibini aldı. Google’ın
gerek Facebook, gerek Twitter ile entegre olmayı başaran bu video
sitesi, internette en çok vakit geçirilen alanlardan biri.
YouTube, sadece videolara sahip olmasına rağmen Google’dan sonra
dünyanın en meşgul ikinci arama motoru.
Popüler video sitesi, ABD’de 18-34 yaş
aralığındaki yetişkinlere, herhangi bir televizyon
kanalından daha fazla ulaşmayı başarıyor.
Bir dakikada atılan tweet’lerden ortalama 500’ü
bir YouTube linki içeriyor.
Facebook’ta bir günde izlenen YouTube
videolarını art arda seyretmek tam 500 yıl
sürüyor.
YouTube’a her dakika yaklasık 100 saatlik
video yükleniyor ve her ay yaklaşık 6 milyar
saatlik video izleniyor.
Users spend an average of 257 minutes a month on Instagram.
YouTube
Although it is not a social media site in the classic sense, YouTube has
gotten its share from the rise of social media. This video site, which
has successfully integrated Google with Facebook or Twitter, is one of
the areas that the most amount of time is spent on the Internet.
Despite only having videos, YouTube is the
world’s second-busiest search engine after
Google.
The popular video site manages to reach more
adults ranging from 18-34 in the U.S. than
any other television channel.
On average, 500 of the tweets posted in a
minute contain a YouTube link.
It would take 500 years to watch all the
YouTube videos posted to Facebook in a day.
About 100 hours of video are uploaded to
YouTube every minute and about 6 billion
hours of video are watched each month.
2013 verilerine göre her iki internet
kullanıcısından biri aynı zamanda YouTube
kullanıcısıydı (ki bu da iki yıl öncesinin verilerine göre aylık yaklaşık bir
milyar tekil kullanıcı demek oluyor).
According to figures in 2013, 1 out of every
2 internet users are YouTube users at the same time; this was 2 years
ago, which today means nearly a billion users a month.
Ortalama bir ziyaretçi YouTube’da 15 dakika harcıyor.
An average user spends 15 minutes on YouTube.
Bütün bu veriler ünlülerin, siyasetçilerin, özellikle de markaların iştahını
kabartacak nitelikte. Zaten bu kişiliklerin çoğu da sosyal medyanın
gücüne kayıtsız kalamıyor. Bu da boşuna değil; araştırmalar yerel
tüketicilerin %97’sinin ürünleri internetteki arama motorlarında
arattığını gösteriyor. Aynı şekilde tüketicilerin yüzde 93’ü, yaptıkları
satın alımlarda sosyal medyadan etkilendiğini itiraf ediyor. Aynı şekilde
markaların yüzde 93’ü de sosyal medyada mevcut; bu da artık sosyal
medya kanallarının bir seçenek değil, zorunluluk olduğunu vurguluyor.
All of this data catches the attention of celebrities, politicians,
and especially brands. In fact, most of these people can’t remain
indifferent to the power of social media. This is not in vain; studies
show that 97% of local consumers search for products on the internet.
Similarly, 93% of consumers admit that their purchasing decisions
are affected by social media. Likewise, 93% of brands have their own
social media pages; this emphasizes that social media is no longer an
option but a necessity.
73
DQ HABERLER NEWS
74
DEDEMAN GRUBU’NDAN
YENİ OTEL:
PARK DEDEMAN
IZMAILOVO MOSKOVA
Türkiye’nin ilk uluslararası otel zinciri Dedeman Hotels &
Resorts International yurt dışı projelerini hayata geçirmeye
devam ediyor. Grubun Moskova’nın gelişmekte olan önemli
bölgelerinden Izmailovo’daki yeni oteli Park Dedeman
Izmailovo Moskova’nın resmi açılışı 27 Mayıs’ta yapıldı.
Dedeman Grubu’nun yurt içi ve yurt dışında bulunan otel
sayısı böylelikle 16’ya ulaştı.
Dedeman Grubu Yönetim Kurulu Başkan Vekili Rıfat
Dedeman, Dedeman Turizm Yönetimi A.Ş. Genel Müdürü
Emrullah Akçakaya ve yatırımcı firma Monolit Kapital Stroy
Yönetim Kurulu Başkanı Ahmed Dubar’ın ev sahipliğinde
yapılan açılış törenine Türkiye Cumhuriyeti Moskova
Büyükelçisi Ümit Yardım, Moskova Ulusal Politika,
Bölgelerarası İlişkiler ve Turizm Dairesi Başkanı Vladimir
Chernikov, Moskova Ulusal Politika, Bölgelerarası İlişkiler
A NEW HOTEL FROM
THE DEDEMAN
GROUP:
PARK DEDEMAN
IZMAILOVO MOSCOW
Turkey’s first international hotel chain Dedeman Hotels
& Resorts International continues to implement projects
overseas. The official opening for the group’s new hotel
in Izmailovo, one of Moscow’s most important emerging
regions, Park Dedeman Izmailovo Moscow took place
on May 27th. With this the Dedeman Group’s number of
domestic and international hotels has reached 16.
Hosted by Dedeman Group Chairman of the Board Vekili
Rıfat Dedeman, Dedeman Tourism Management Inc.
General Manager Emrullah Akçakaya and investment
firm Monolit Kapital Story Chairman of the Board
Ahmed Dubar, the opening ceremony was attended by
The Republic of Turkey Ambassador to Moscow Ümit
Yardım, Moscow National Policy, Interregional Relations
and Tourism Department Head Vladimir Chernikov and
Moscow National Policy, Interregional Relations and
Tourism Department First Vice-President Sergey Shipilko.
ve Turizm Dairesi Birinci Başkan Yardımcısı Sergey
Shipilko da katıldı.
Dedeman markasıyla Rusya’da faaliyet göstermekten
büyük mutluluk duyduklarını dile getiren Dedeman
Grubu Yönetim Kurulu Başkan Vekili Rıfat Dedeman,
“Dedeman Grubu olarak, Türkiye-Rusya Federasyonu
arasındaki ekonomik işbirliğine katkı sağlamaktan ve
Rusya’da faaliyet gösterecek bir Türk markası olmaktan
çok mutluyuz.” dedi.
Dedeman Turizm Yönetimi A.Ş. Genel Müdürü
Emrullah Akçakaya ise, “Dedeman Grubu olarak
Moskova’daki ilk otelimiz Park Dedeman Izmailovo ile
Moskova’ya geleneksel Dedeman misafirperverliğini
getirdik. Ayrıca 2015 yılında açtığımız ilk otel olan Park
Dedeman Izmailovo ile misafirlerimize konfor odaklı
bir deneyim sunacağız. Grubumuz, Rusya Federasyonu
ve Türkiye arasındaki ekonomik işbirliği çerçevesinde
Rusya’daki yeni projelere de açık. Rusya’nın farklı
şehirlerinde ve Moskova’da yeni oteller açmak için her
türlü işbirliğine hazırız.” dedi.
Şehrin ulaşım ağlarına, kültür, sanat, ticaret ve iş
merkezlerine yakınlığıyla rahat bir konaklama imkanı
sunan Park Dedeman Izmailovo dünyanın en eski ve
büyük metrolarından sayılan Moskova metro ağının
Izmaylovskaya istasyonuna 1,5 km mesafede, dünyaca
ünlü Kızıl Meydan’a ise altı metro durağı uzaklıkta
bulunuyor. Park Dedeman Izmailovo Moskova’da
bulunan Moskova 1 ve Moskova 2 adlı toplantı odaları
TV, DVD oynatıcıları, projeksiyon sistemleri ile son
teknoloji ses ve ışık ürünleriyle donatıldı. Toplantı
salonları farklı türde etkinlikler için isteğe göre de
tasarlanabiliyor. Park Dedeman Izmailovo Moskova’da
bulunan 140 kişi kapasiteli Park Restoran, Türk ve
dünya mutfağından lezzetler sunuyor. Ferah tasarımı
ve minimalliği şıklıkla birleştiren atmosferi ile Park
Restoran, farklı mutfak lezzetlerine açık olanların
şehirdeki adresi olacak.
75
Dedeman Group Chairman of the Board Vekili Rıfat Dedeman
expressed his delight that the Dedeman brand is operating in Russia
and said, “As the Dedeman Group we are very happy to contribute
to the economic cooperation between Turkey and the Russian
Federation and are pleased to be a Turkish brand operating in
Russia.”
Dedeman Tourism Management Inc. General Manager Emrullah
Akçakaya added, “As the Dedeman Group, with our first hotel in
Moscow, Park Dedeman Izmailovo, we have brought traditional
Dedeman hospitality to Moscow. In addition, with the Park Dedeman
Izmailovo, the first hotel we opened in 2015, we will offer our
guests a comfort-oriented experience. Our group is open to new
projects in Russia within the framework of economic cooperation
between the Russian Federation and Turkey. We are prepared for any
type of cooperation towards opening new hotels in different cities in
Russia and in Moscow.”
With its proximity to the city’s transportation networks, culture,
art, commercial, and business centers the Park Dedeman Izmailovo
offers comfortable accommodations and is located 1.5 km from the
Izmaylovskaya station of the Moscow metro network, considered one
of the world’s oldest and largest subways, and 6 metro stops away
from the world-famous Red Square. The Moscow 1 and Moscow 2
meeting rooms at the Park Dedeman Izmailovo are equipped with a
TV, DVD player, projection system and the latest technology sound
and light systems. The meeting rooms can be designed to your
specific needs for different types of events. The 140-person Park
Restaurant at the Park Dedeman Izmailovo Moscow features Turkish
and international cuisine. With an atmosphere combining spacious
design and subtle elegance, the Park Restaurant will be the ideal
venue in the city for those who are open to different culinary
delights.
DQ HABERLERNEWS
76
DEDEMAN KONYA ROOF
RESTAURANT’TA ÖZEL
MENÜLER
Dedeman Konya, damak tadına düşkün olanlara,
aradıkları lezzetleri kaliteli hizmet anlayışı ile birlikte
sunmaya devam ediyor. Lezzetli yemekler, şık dekor ve
canlı müzik eşliğinde harika bir atmosfer yaratan Roof
Restaurant, nefes kesen manzarası ile Dedeman Konya’nın
18. katında yer alıyor. Özel serpme mezeler, pastırmalı
paçanga böreği, mantar soslu dana steak ve kağıtta, sebzeli
levrek buğulamanın yer aldığı iki alternatifli ana yemek
seçeneği ve Hindistan cevizli panna cotta’nın yer aldığı
özel menüsü ile misafirlerini ağırlıyor.
Limitsiz yerli içecek dahil, kişi başı 109 TL
Limitli yerli içecek dahil, kişi başı 99 TL
Limitsiz meşrubat dahil, kişi başı 89 TL
SPECIAL MENUS AT DEDEMAN
KONYA ROOF RESTAURANT
The Dedeman Konya continues to deliver delicious flavors for those who are
addicted to taste together with quality service. With delicious food, stylish
décor and live music the Roof Restaurant features a wonderful atmosphere
and breathtaking views with its location on the 18th floor of the Dedeman
Konya. The restaurant welcomes guests with two alternative main course
options featuring special Turkish appetizers (also known as meze), pastirma
(air dried cured beef) paçanga börek, sirloin steak with mushroom sauce,
and steamed sea bass with vegetables, and a special menu featuring coconut
panna cotta.
Including unlimited local drinks, 109 TL per person
Including limited local drinks, 99 TL per person
Including unlimited soft drinks, 89 TL per person
DEDEMAN
ISTANBUL OTEL’DE
1000. GECE
Dedeman İstanbul Otel’de 1000. gecelemesini
gerçekleştiren Aktürk Yapı End. ve Tic. A.Ş
Elektrik Mühendisi Sayın Celal Hacımahmutoğlu’na
otel yönetimi tarafından sürpriz bir kutlama yapıldı.
Sayın Hacımahmutoğlu yapılan bu sürpriz karşısında
mutluluğunu “Dedeman Istanbul Otel artık benim
evim gibi oldu. Otele her gelişimde karşılaştığım
Dedeman misafirperverliği bana evimden uzakta
olduğumu unutturuyor. Her sabah güne güler
yüzlü çalışanların günaydını ile başlamak son derece
keyif verici, bu nedenle İstanbul’da bir eve taşınma
düşüncesinden tamamen vazgeçtim.“ sözleri ile
dile getirdi.
1000th NIGHT
AT DEDEMAN
ISTANBUL HOTEL
Electrical Engineer at Aktürk
Construction Industry and Trade
CO. Inc. Mr. Celal Hacımahmutoğlu
enjoyed his 1000th night stay at the
Dedeman Istanbul Hotel and a surprise
celebration was organized by the hotel
management. In the face of this surprise
Mr. Hacımahmutoğlu expressed his
happiness by stating, “Dedeman Istanbul
Hotel is like my home. The Dedeman
hospitality that I am greeted with every
time I come to the hotel makes me forget
that I am far from home. Starting each
day with the friendly staff bidding me
good morning is extremely pleasurable
and because of this I gave up on the idea
of find an apartment in Istanbul.”
DEDEMAN KONYA
SAĞLIK KULÜBÜ, KENTİN
EN POPÜLER MEKANI
Günlük ortalama 500 kişinin kullandığı Dedeman Konya Hotel &
Convention Center Sağlık Kulübü, 9. yılına girdi. Yaptığı yenilikler ve
yatırımlarla misafir memnuniyetini en üst seviyede tutmayı hedefleyen,
Dedeman Konya Life Style Sağlık ve SPA Merkezi, 1.500 aktif üyeye
sahip. Açıldığı ilk günkü gibi yeni, modern ve son yenilikleri takip eden bir
karaktere sahip olan Life Style Sağlık Kulübü’nün bu yaz çok daha eğlenceli
bir sosyal tesis haline gelmesi bekleniyor.
2014 yılında, zumba, pilates, spinning ve özel dans dersleriyle 250 m2’lik yeni bir alanı bünyesine katan Dedeman Konya’nın son yaptığı yatırımla
2015 yılı yeni serisi olan “Signature” ürünleriyle “Sağlık Kulübü Fitness
Bölümü” ve “Kadınlar Bölümü” yenilendi. Free weight alanı, Tanita (yağ
analiz cihazı) ve ağırlık cihazlarıyla her sene hizmet standartlarını artırmak
adına yatırım yapmaya devam ettiklerini belirten Sağlık Kulübü Müdürü
Serkan Aydoğan, spor ve sağlıklı yaşam kültürünün Konya’da birçok şehre
göre daha fazla olduğunu ve bu başarıda da Dedeman Konya’nın katkısının
çok önemli olduğunu belirtiyor.
DEDEMAN KONYA HEALTH CLUB
IS THE CITY’S MOST
POPULAR VENUE
The Dedeman Konya Hotel & Convention Center Health
Club, which on average 500 people use daily, is in its 9th
year of operations. With innovations and investments the
Dedeman Konya Life Style Health and SPA Center aims
to keep customer satisfaction at the highest level and has
1,500 active members. As new as the first day it opened the
Life Style Health Club is a modern venue that keeps track
of the latest innovations and is expected to become an even
more enjoyable social facility this summer.
With zumba, pilates, spinning, and private dance lessons the
Dedeman Konya added a 250 m2 space within its facilities in
2014 and with its latest investment the “Health Club Fitness
Section” and Women’s Section” have been renewed with the
new 2015 “Signature” series products. Health Club Manager
Serkan Aydoğan stated that they will continue to invest in
the free weight area, fat analyzer and weight machines in
order to improve the standard of service every year and that
the sports and culture of healthy living is very high in Konya
compared to other cities and that the Dedeman Konya was
an important contributor in this achievement.
77
DQ HABERLER NEWS
78
DEDEMAN KAPADOKYA’YA
YEŞİL YILDIZ
Etkileyici manzarasıyla Kapadokya’da misafirlerini
geleneksel Dedeman misafirperverliği ile ağırlayan
Dedeman Kapadokya, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın
Çevreye Duyarlılık Kampanyası kapsamında Yeşil Yıldız
almaya hak kazandı. Bakanlık tarafından sürdürülebilir
turizmi teşvik etmesi amacıyla geliştirilen çalışmada;
enerji, su, çevreye zararlı maddelerin tüketiminin
ve atık miktarının azaltılması, enerji verimliliğinin
artırılması, yenilenebilir enerji kaynaklarının
kullanımının teşvik edilmesi, tesisin çevreye uyumu,
ekolojik mimari gibi kriterler değerlendiriliyor.
DEDEMAN CAPPADOCIA
GREEN STAR
The Dedeman Cappadocia, welcoming guests
with traditional hospitality and impressive
views, was awarded the Green Star by the
Ministry of Culture and Tourism as part of their
Environmental Awareness Campaign. In the study
developed by the Ministry in order to encourage
sustainable tourism, criteria such as reducing
the amount of energy, water, consumption of
hazardous materials and waste, increasing energy
efficiency, encouraging the use of renewable
energy resources, compliance with environmental
facilities, and ecological architecture were
evaluated.
TRIPADVISOR’DAN
DEDEMAN’A 4
MÜKEMMELİK
SERTİFİKASI
TRIPADVISOR AWARDED 4 CERTIFICATES
OF EXCELLENCE TO DEDEMAN
With nearly 315 million monthly users, TripAdvisor a travel site that brings
together over 200 million reviews and opinions, awarded Dedeman’s
traditional hospitality. Reviews by the site’s users earned 4 Dedeman
Hotel’s a Certificate of Excellence. Thanks to the positive reviews by
TripAdvisor travelers Dedeman Bostancı, Dedeman Konya Hotel &
Convention Center, Dedeman Zonguldak and Park Dedeman Denizli were
awarded the 2015 Certificate of Excellence. With the reviews of TripAdvisor
users the Dedeman Konya Hotel & Convention Center has won the
Certificate of Excellence 5 times and is also on the site’s Honor List.
Aylık 315 milyona yaklaşan tekil ziyaretçinin
tıkladığı, 200 milyondan fazla yorum ve
görüşün bir araya geldiği seyahat sitesi
TripAdvisor’ın kullanıcıları, geleneksel
Dedeman misafirperverliğini ödüllendirdi. Site
kullanıcılarının yorumları, 4 Dedeman oteline
birden Mükemmellik Sertifikası kazandırdı.
TripAdvisor gezginlerinden gelen pozitif
yorumlar doğrultusunda Dedeman Bostancı,
Dedeman Konya Hotel & Convention Center,
Dedeman Zonguldak ve Park Dedeman
Denizli, 2015 Mükemmellik Sertifikası’na
layık görüldü. TripAdvisor kullanıcılarının
yorumlarıyla 5 kez Mükemmellik Sertifikası
almayı başaran Dedeman Konya Hotel &
Convention Center, aynı zamanda sitenin
Onur Listesi’nde de yer aldı.
DENİZLİ’NİN EN İYİSİ
PARK DEDEMAN
SEÇİLDİ
Park Dedeman Denizli, online rezervasyon sistemi
Booked.net tarafından düzenlenen Dünya Otel
Ödülleri’nde “Paranın karşılığını en iyi veren
konaklama” kategorisinde Denizli’nin en iyi oteli
seçildi. 18 uluslararası ve yerel puanlama ve yorum
sitesinden derlenen 3 milyardan fazla misafir
görüşünün baz alındığı ödüllerde, fiyat-kalite
derecelendirmesinde Denizli ilinde en yüksek puanı
Park Dedeman Denizli aldı. Park Dedeman Denizli;
her yıl dünya çapında gezginlere ödedikleri ücrete
karşılık alabilecekleri en iyi hizmeti önermek adına
oluşturulan Dünya Otel Ödülleri’nde hak kazandığı,
fiyat karşılığı en iyi hizmet birinciliğiyle başarısını
bir kez daha taçlandırdı.
PARK DEDEMAN
WAS CHOSEN THE
BEST OF DENIZLI
Park Dedeman Denizli was named the best hotel
in Denizli in the category of “Best value for
money” by the World Hotel Awards organized by
the online booking system Booked.net. Based
on the ratings of more than 3 million guests,
complied from 18 international and local rating
and reference websites, the Park Dedeman
Denizli received the highest score in the Denizli
province in regards to price-quality ratings.
The Park Dedeman Denizli was once again
recognized for its success for offering the best
service for the price paid by the yearly World
Hotel Awards, created in order to recommend
the best service for the price paid to travelers
worldwide.
79
80
DEDEMAN BOSTANCI HOTEL &
CONVENTION CENTER
Değirmenyolu Cad. No:39/B 34752
Bostancı / İstanbul / Türkiye
Tel: +90 (216) 469 66 00
Email: [email protected]
DEDEMAN PALANDÖKEN SKI LODGE
P.K. 115 25000 Erzurum / Türkiye
Tel: +90 (442) 317 05 00
Email: [email protected]
DEDEMAN DİYARBAKIR
Elazığ Cad. Büyükşehir Belediyesi Yanı
21400 Diyarbakır / Türkiye
Tel: +90 (412) 229 00 00
Email: [email protected]
PARK DEDEMAN DENİZLİ
Karsıyaka Mahallesi, 2394 Sokak, No:4
20175 Denizli / Türkiye
Phone: +90 (258) 268 80 00
Email: [email protected]
DEDEMAN ERBİL
60 Meter Street, Setekan Nr:36 246 062
Erbil / Northern Iraq
Tel: +964 (66) 257 21 00
Email: [email protected]
DEDEMAN RİZE
Ali Paşa Köyü 53100 Rize / Türkiye
Tel: +90 (464) 223 44 44
Email: [email protected]
DEDEMAN GAZİANTEP HOTEL &
CONVENTION CENTER
Nesimi Mah. Gaziantep Cad. No:160 27120
Aktoprak / Gaziantep / Türkiye
Tel: +90 (342) 211 66 00
Email: [email protected]
DEDEMAN ŞANLIURFA
Atatürk Mah. Hastane Cad. Şanlıurfa /
Türkiye Tel: +90 (414) 318 25 00
Email: [email protected]
DEDEMAN İSTANBUL
Yıldız Posta Caddesi, 50 Esentepe 34340
İstanbul / Türkiye
Tel: +90 (212) 337 45 00
Email: [email protected]
DEDEMAN ZONGULDAK
İncivez Mahallesi, Milli Egemenlik Caddesi
128, 67000 Zonguldak / Türkiye
Tel: +90 (372) 291 00 00
Email: [email protected]
PARK DEDEMAN GAZİANTEP
Mücahitler Mahallesi 9. Sokak No: 30
Şehitkamil / Gaziantep / Türkiye
Tel: +90 (342) 211 84 44
Email: [email protected]
PARK DEDEMAN
IZMAILOVO MOSCOW
Nikitinskaya street 10 A, Izmailovo,
105425 Moskow / Russia
Telefon: +7 (499) 269 95 65
Email: [email protected]
DEDEMAN KAPADOKYA
Ürgüp Yolu 2. Km. 50200
Nevşehir / Türkiye
Tel: +90 (384) 213 99 00
Email: [email protected]
PARK DEDEMAN LEVENT
Esentepe Mahallesi Büyükdere
Caddesi No:187 Şişli / İstanbul
Telefon: 0 (212) 939 73 73
Email: [email protected]
DEDEMAN KONYA HOTEL &
CONVENTION CENTER
Isparta Beyşehir Yolu, Yeni Sille Caddesi
Özalan Mahallesi Selçuklu 42080
Konya / Türkiye Telefon: +90 (332) 221 66 00
Email: [email protected]
PARK DEDEMAN BOSTANCI
Açılış tarihi / Opening date:
2015
DEDEMAN OSKEMEN TAVROS
Permitina Sokak, No:11/1 070000,
Ust-kamenogorsk / Kazakistan
Tel: +7 (723) 220 82 08
Email: [email protected]
PARK DEDEMAN TRABZON
Açılış tarihi / Opening date:
2015
DEDEMAN PALANDÖKEN
P.K. 115 25000 Erzurum / Türkiye
Tel: +90 (442) 316 24 14
Email: [email protected]
DEDEMAN OSMANİYE
Açılış tarihi / Opening date:
2015
İş hayatının en rahat günleri başlıyor.
[email protected] www.dedeman.com
Park Dedeman Levent açıldı.
Zorlu iş temponuzda rahat bir nefes almaya hazır olun. İhtiyaçlarınıza özel
geliştirilen konsepti, çalışma ve dinlenme imkânını bir arada sunan odaları ile
Park Dedeman Levent, size kariyerinizin en konforlu günlerini yaşatacak.
“Çevre Dostu Binalar Konseyi”nin LEED sertifikasını almaya hak kazanarak
“LEED Silver” seviyesinde yeşil bina unvanına aday olan otelimiz, misafirlerine
ve çevreye sürdürülebilir bir gelecek sunuyor.