amasya üniversitesi sosyal bilimler meslek yüksekokulu otel, lokanta

AMASYA ÜNİVERSİTESİ
SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU
OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI
Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü
Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü konaklama ve ağırlama sektörünün kalifiye ara ele
ihtiyacının karşılanması için Meslek Yüksekokulu bünyelerinde oluşturulmuş bir akademik
bölümdür. Bölüm Turizm ve Otel İşletmeciliği, Aşçılık ve İkram Hizmetleri programlarından
oluşmaktadır. Turizm ve Otel işletmeciliği Programı konaklama işletmelerinin konaklama
birimleri, Aşçılık Programı konaklama ve ağırlama işletmelerinin yiyecek –içecek birimleri ve
İkram Hizmetleri Programı ise turizm işletmelerinin yiyecek içecek birimlerinin ara kademe
eleman ihtiyaçlarının karşılanmasını amaçlamaktadır. Meslek yüksekokulumuzda Otel,
Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümünde Turizm ve Otel İşletmeciliği ve Aşçılık programı
yer almakta ve İkram hizmetleri programının ise gelecek dönemlerde açılması
planlanmaktadır.
Turizm ve Otel işletmeciliği Programının Amacı
Programının amacı; Türkiye ve dünya turizminde ihtiyaç duyulan teorik bilgiye ve sektörel
deneyime sahip, mesleğin gerektirdiği yabancı dil ve bilgisayar kullanabilme becerisine sahip,
analitik düşünme ve problem çözme becerilerini kazanmış, dünyadaki ve Türkiye’deki turizm
sektöründeki gelişmeleri takip eden, hayat boyu öğrenme ilkesini benimsemiş, orta kademe
yöneticilik özelliklerine sahip turizmcilerle, üretim süreçlerinde görev alabilecek ara kademe
elemanlarını ve kendi adına işletme açabilecek nitelikli insan gücünü yetiştirmektir.
Mesleki Kişisel Uygunluk
Turizm ve otelcilik sektöründe çalışmak isteyenlerin dinamik ve sosyal yönleri kuvvetli
insanlar olmaları gerekir. İnsanlarla iyi iletişim kurabilmek müşterilerle etkileşimi sürekli olan
bir meslek için çok önemlidir. Kendine güvenen güçlükler karşısında şaşırmayan çabuk ve
doğru karar verebilen sabır nezaket ve anlayış vb. özelliklere sahip insanlar bu meslekte
başarılı olabilirler.
Programa Kabul Koşulları
Lise ve dengi okul diplomasına sahip olmak gerekmektedir. Yükseköğretime Geçiş
Sınavından (YGS) yeterli puanı almak ve ÖSYM tarafından yerleştirmek. Programa sınavsız
ve sınavla öğrenci alınabilmektedir. Sınavsız geçişten yararlanabilmesi için Turizm Lisesi ve
Kız Meslek Liselerinin yiyecek-içecek bölümü mezunu olmak gerekmektedir. Sınavla
yerleşmek için en az bir lise mezunu olmak, YGS sınav sonucunda OSYM tarafından yeterli
puan alarak yerleştirilmek.
Programın Kazandıracağı Nitelikler
Program Lise eğitiminden sonra 2 yıl sürelidir ve mezunları Ön Lisans (Meslek Elemanı)
derecesi kazanmaktadırlar. Program sonunda öğrencilerin turizm sektöründe iş bulma ve
çalışmalarına imkan verecek sosyal, iletişim yetenekleri yanında mesleki teknik bilgilere
sahip olmaları sağlanmaktadır.
Çalışma Alanları:
Programdan mezun olan öğrencilerimiz otellerin ön büro ve kat hizmetleri departmanlarında,
restoran ve yiyecek içecek işletmelerinde, Hazır yemek hizmeti sağlayan firmalarda,
Hastanelerde, Kamu kurumları konaklama tesislerinde iş bulma imkanına sahiptir.
Teknolojinin ilerlemesi insanların boş zamanlarının ve ulaşım olanaklarının artmasına yol
açmıştır. Bu da insanlarda çeşitli bölgeleri ve ülkeleri gezip görme isteği uyandırmaktadır.
Yurtiçinde çeşitli amaçlarla seyahat eden insanların sayısının artması yanında özellikle
yurtdışından birçok insan gezip görme amacı ile ülkemize gelmektedir. Turist sayısındaki bu
hızlı artış ülkemizde çok sayıda otel ve motel yapılmasına yol açmış otelcilik de kendine özgü
eğitimi olan bir uzmanlık alanı haline gelmiştir. Önümüzdeki yıllarda turizm alanındaki
gelişmenin devam edeceği ve bu alanda iyi yetişmiş kişilerin iş bulma sorunu olmayacağı
söylenebilir. Kişisel yetenek ve yabancı dil meslekte başarılı olmaya ve ilerlemeye olanak
vermektedir.
Programda Okutulan Dersler
Program turizm sektöründe önemli olan yabancı dil bilgisinin öğrencilere kazandırılması
amacıyla programımızı kazanan öğrencilerimizin Üniversitemizde yer alan isteğe bağlı
hazırlık programına katılmalarını teşvik etmektedir. Bunun yanında öğrencilerimizin 2 yıl
süresince yoğun olarak Mesleki İngilizce ve ikinci yabancı dil olarak Almanca almaları
sağlanmaktadır.
1. Dönem
Dersin
Kodu
Dersin Adı
AIT101
ATATÜRK İLKELERİ VE İNK. TARİHİ
2
0
2
2
TDL101
YDL101
HOT101
HOT103
HOT105
HOT107
HOT109
HOT111
HOT113
TÜRK DİLİ
2
0
2
2
YABANCI DİL I (İNG-ALM)
2
2
3
4
KONUKLA İLETİŞİM
2
0
2
3
ÖNBÜRO HİZMETLERİ
2
0
2
5
KAT HİZMETLERİ
2
1
3
3
GENEL TURİZM
2
1
3
3
DOSYALAMA VE ARŞİVLEME
2
0
2
2
BİLGİ VE İLETİŞİM TEKNOLOJİSİ
2
1
3
4
ÇEVRE KORUMA
2
0
2
2
20
5
24
30
YİYECEK İÇECEK SERVİSİ - I
2
1
3
3
MESLEK ETİĞİ
2
0
2
2
İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ
2
0
2
2
TURİZM COĞRAFYASI - I
2
0
2
3
TURİZM EKONOMİSİ
2
0
2
3
KAT HİZMET. TEMİZLİK İŞLEMLERİ
1
1
2
3
KONUK GİRİŞ-ÇIKIŞ İŞLEMLERİ
1
1
2
2
OTEL İŞLETMECİLİĞİ
2
0
2
4
YABANCI DİL - II (ALM-İNG)
2
2
3
4
TÜRK DİLİ - II
2
0
2
2
ATATÜRK İLKELERİ VE INK. TARİHİ - II
2
0
2
2
0
0
0
0
20
5
24
30
Teorik Uygulama Kredi
TOPLAM
AKTS/ECTS
2. Dönem
HOT116
HOT114
HOT112
HOT110
HOT108
HOT106
HOT104
HOT102
YDL102
TDL102
AIT102
EDE102
ENDÜSTRİYE DAYALI EĞİTİM - II
TOPLAM
Üçüncü yarıyılda öğrencilere otel işletmelerinde kat hizmetleri ve önbüro departmanında
çalışmalarına imkan sağlayacak yeteneklerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Dördüncü
yarıyılda ise öğrencilerin iş hayatına atılabilmelerini ve yönetim bilgilerini geliştirmeyi
amaçlayan dersler verilmektedir
3. Dönem
Dersin
Kodu
Dersin Adı
HOT203
TURİZM MEVZUATI
2
0
2
3
HOT207
OTELCİLİK OTOMASYON SİSTEMLERİ-I
2
1
3
5
HOT209
ENVANTER İŞLEMLERİ
2
0
2
2
HOT211
2. YABANCI DİL-I
2
2
3
4
HOT213
ÖN BÜRODA ODA İŞLEMLERİ
1
1
2
2
HOT201
TURİZM PAZARLAMASI
2
1
3
4
HOT 217
MENÜ PLANLAMA
2
1
3
3
HOT 215
ODA SERVİSİ
2
0
2
2
HOT 205
MESLEKİ YABANCI DİL 1
Teorik
TOPLAM
Uygulama Kredi
AKTS/ECTS
2
2
3
4
17
8
23
29
4. Dönem
HOT202
İŞÇİ SAĞLIGI VE İŞ GÜVENLİĞİ
2
0
2
2
HOT204
MESLEKİ YABANCI DİL-II
2
2
3
4
HOT206
OTELCİLİK OTOMASYON SİSTEMLERİ-II
2
1
3
5
HOT208
DEKARASYON HİZMETLERİ
2
0
2
2
HOT210
2. YABANCI DİL-II
2
2
3
5
HOT212
ÖN BÜRODA RAPORLAMA İŞLEMLERİ
2
0
2
2
HOT214
TUR.OPER. VE SEYAHAT ACENTECİLİĞİ
1
1
2
2
HOT218
MALİYET KONTROLU
2
1
3
4
EDE202
ENDÜSTRİYE DAYALI ÖĞRETİM (STAJ)
0
0
0
0
HOT216
ZİYAFET SERVİSİ YÖNETİMİ
2
1
3
4
17
8
23
30
TOPLAM
Yatay Geçiş Olanakları
Öğrencilerin diğer üniversitelerde Turizm ve Otel İşletmeciliği programlarına birinci yarıyıl
sonundan itibaren yatay geçiş imkanları bulunmaktadır.
Dikey Program Geçiş Olanakları
Öğrenciler, YÖK’ün ilgili mevzuatı doğrultusunda yatay ve dikey geçiş yapabilmektedir. Üst
derecelere geçişte örgün eğitimde DGS sınavına grip yerleştirilmesi gerekmektedir. DGS
sınavı ile Turizm Fakültelerine, İşletme ,Turizm İşletmeciliği İşletme Enformatiği ,Turizm ve
Otel İşletmeciliği İşletme-Ekonomi, Turizm ve Otelcilik Konaklama İşletmeciliği, Turizm,
Konaklama ve Otel İşletmeciliği Konaklama ve Turizm İşletmeciliği, Turizm Yönetimi
Turizm İşletmeciliği Turizm ve Konaklama İşletmeciliği, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik,
Turizm ve Otel İşletmeciliği ve Turizm ve Otelcilik bölümlerine dikey geçiş yapabilirler.
Aynı zamanda, Anadolu Üniversitesi Açık Öğretim fakültesi ilgili bölümlerine ise 3. sınıfa
doğrudan geçiş yapabilirler.
Program İmkanları
Program kapsamında 1 adet yiyecek içecek uygulama laboratuarı, 1 adet otel otomasyonları
uygulama laboratuarı, 1 adet bilgisayar laboratuarı ve 1 adet yabancı dil laboratuarı
bulunmaktadır. Mutfak ve Restoranı ayrı laboratuar olarak gösterebiliriz.
Değişim Programları
Program öğrencileri Avrupa Birliği ülkelerinde eğitim ve staj imkanı sağlayan Erasmus
programından yoğun biçimde yararlanabilmektedir. Programın Romanya ve Finlandiya gibi
ülkelerdeki üniversitelerin turizm eğitimi veren programları ile ortaklık anlaşmaları
bulunmaktadır.
Farabi Programı ise öğrencilerimize yurt içinde farklı üniversitelerde ikinci sınıflarını okuma
olanağı sunmaktadır
Mevlana programı ise öğrencilerimize Avrupa Birliği ülkeleri dışında kalan ülkelerle eğitim
anlaşması yaparak öğrenci ve eğitim elemanı değişikliği yapma imkanı sunmaktadır. Bu
amaçla yeni ülkelerle anlaşmalar yapma ve gelecek öğretim yıllarında öğrenci ve öğretim
elemanı değişikliği yapılması planlanmaktadır.
Programdan Mezuniyet Koşulları
Programda mevcut olan (toplam 120 AKTS karşılığı) derslerin tümünü başarıyla
tamamlamak, 4.00 üzerinden en az 2.00 ağırlıklı not ortalamasına sahip olmak ve iki seferde
ayrı ayrı 30`ar iş günü staj eğitimini tamamlamaktır.