Başlangıç / Starter Salata / Salad

Başlangıç / Starter
Trüflü Brokoli Çorbası; dört peynirli gnocchi Broccoli Soup with Truffle; four cheese gnocchi
36
Safranlı ‘İstakoz’ Çorbası; vanilya parfümü, hafif krema
Lobster Soup with Saffron; vanilla essence, light cream sauce
58
Zeytinyağlı Enginar Göbeğinde Deniz Börülcesi; parizyen sebzeler,
lime sos
Fresh Artichoke Heart Stuffed with Sea Bean; parisian vegetables,
lime sauce
40
Ev Yapımı Hafif Tütsülenmiş Somon; yaban turp kremi, su teresi sosu, somon yumurtası Homemade Lightly Smoked Salmon; horseradish cream,
watercress sauce, salmon eggs
46
Dana Carpaccio; hafif tütsülü carpaccio, yer mantarı, beyaz peynir topları, kıtır ekmek, taze badem, trüflü çilek sos Beef Carpaccio; lightly smoked carpaccio, truffle mushrooms,
feta balls, croutons, fresh almonds, strawberry sauce with truffle
48
Körili Deniz Tarağı; karnabahar püresi, kapari çiçeği, yaşayan yeşillik, beyaz üzüm sos
Scallops with Curry; cauliflower purée, capers, live greens, grape sauce
48
Ton Balıklı Tartar; deniz tuzlu balık küpleri, konkase domates,
küp avokado, guacamole, soyalı zencefil sos Tuna Tartar; sea salted fish cubes, tomato concasse, avocado cubes,
guacamole, ginger sauce with soy
65
Jumbo Karides Tava; çili biberli tereyağında kavrulmuş kestane mantarı, sarımsak, körpe ıspanak Pan-Fried Prawns; portobello mushrooms roasted in chili butter,
garlic, baby spinach
78
Salata / Salad
Körpe Roka Salatası; ağır ateşte kavrulmuş domates, siyah sarımsak, parmesan, beyaz balzamik sos Baby Arugula Salad; slow roasted tomato, black garlic, parmesan,
white balsamic dressing
36
Avokadolu Bahçe Salatası; körpe marul, salatalık, domates, taze nane, kereviz, maydanoz, dereotu, zeytinyağı avokado sos
Garden Salad with Avocado; baby lettuce, cucumber, tomato,
fresh mint, celery, parsley, olive oil-lemon dressing
36
Çiğ Sebze Salatası; enginar, körpe ıspanak, kabak, fesleğen, parmesan, püre lime sos
Fresh Vegetable Salad; artichoke, baby spinach, zucchini, basil,
parmesan, lime purée dressing
36
Ispanaklı Somon Salatası; ev yapımı hafif tütsülenmiş somon, avokado, yeşil elma ve çilekli, light wasabi sos
Spinach Salad with Smoked Salmon; homemade lightly smoked salmon,
avocado, light wasabi dressing with green apple & strawberry
38
Körpe Sebzeli Ilık Kalamar Salatası; zencefil aromalı ızgara körpe
sebzeler, rakula, Arnavut biberi, parmesan, duble domates sos Calamari Salad with Grilled Baby Vegetables; ginger flavored grilled baby
vegetables, arugula, Albanian pepper, parmesan, double tomato dressing
40
Pizza
Alla Margherita
36
Mozzarella, frenk fesleğen, kiraz domates, fırınlanmış domates sos
Mozzarella, basil leaves, cherry tomato, oven-roasted tomato sauce
Ai Porcini
45
Porçini mantarı konfit, taze fesleğen, mozzarella, fırınlanmış domates sos
Porcini mushroom confit, fresh basil, mozzarella, oven-roasted tomato sauce
Alla Ortolona
Körpe enginar, taze kuşkonmaz, közlenmiş patlıcan, kabak,
California biberi, brokoli, fırınlanmış domates sos
Baby artichoke, fresh asparagus, oven roasted eggplant, zucchini,
yellow or red bell pepper, broccoli, oven roasted tomato sauce
44
Mexicana
Acı soslu bonfile dilimleri, közlenmiş kırmızı biber, avokado,
jalepeno biberi, mozzarella, Akdeniz yeşillikleri
Spicy beef tenderloin slices, roasted red bell pepper, avocado,
jalapeño pepper, mozzarella, Mediterranean greens
46
Del Mare
Karides, kalamar, midye, fesleğen marineli mozzarella, tarhunlu
fırınlanmış domates sos
Shrimp, mozzarella marinated with basil, oven-roasted tomato sauce
with tarragon
54
Makarna ve Risotto
Pasta & Risotto
Spaghetti al Pesto; tütsülenmiş patlıcan, ağır ateşte kavrulmuş
domates, taze fesleğenli pesto sos
Spaghetti al Pesto; smoked eggplant, slow roasted tomato,
pesto sauce with basil
48
El Yapımı Mantarlı Ravioli; kızarmış porcini mantarı dilimleri, kıtır parmesan, rakula yaprakları, yoğurt köpüğü Homemade Mushroom Ravioli; fried porcini mushroom slices, crispy
parmesan, arugula leaves, yoghurt foam
52
Enginarlı Risotto; trüf mantarı parçaları, marine edilmiş çiğ kuşkonmaz, limonlu süt köpüğü
Artichoke Risotto; truffle mushroom bits, marinated raw asparagus,
lemon milk foam
65
Deniz Mahsullü Tagliatelle; buharda pişirilmiş ahtapot, karides, 70
körpe kalamar, deniz börülcesi, bisk sos Seafood Tagliatelle; steamed octopus, shrimp, baby calamari, sea beans,
bisque sauce
İstakozlu Linguini; konfi kokteyl domates, marine deniz börülcesi, fesleğen yağı, ıstakoz sosu Lobster Linguine; confit cocktail tomatoes, marinated sea beans,
basil oil, lobster sauce
110
Ana Yemek / Main Course
Taze Baharatlarla Lezzetlendirilmiş Yaprak Piliç Izgara; körpe roka, 50
karamelize soğanlı taze patates Grilled Chicken Paillard Flavoured with Fresh Herbs; baby arugula,
fresh potato with caramelised onions
Baby Bütün Piliç Izgara; sebzeli basmati pilav, soya fasülyesi,
64
naneli yoğurt sos Grilled Chicken (full); basmati rice with vegetables, soy beans, mint yoghurt
Ördek Göğsü; ağır ateşte kavrulmuş pancar, havuç konfi, portakal fileto, ballı balzamik sos Honey Roasted Duck Breast; slow roasted beet, carrot confit,
orange fillet, honey-balsamic sauce
68
Izgara Dana Madalyon; röşti patates, istiridye mantarlı körpe ıspanak yaprakları, trüf sos
68
Grilled Beef Medallion; rosti potato, baby spinach with oyster mushroom,
truffle sauce
Izgara Kemikli Kuzu Sırtı; fondant patates, enginar konfi, maydanoz
ve sarımsaklı tereyağında baby sebzeler, limon-kekik sos Grilled Lamb Rack; fondant potato, artichoke confit, baby vegetables
cooked in parsley and garlic butter, lemon-thyme sauce
68
Dana Fileto; maxim patates, çili tereyağında pişirilmiş yerelması, kestane mantarı, kırık biberli et sos 68
Veal Fillet; maxim potato, jerusalem artichoke cooked in chili butter,
portobello mushrooms, pepper veal sauce
Dana Yanağı; peynirli mantar dolgulu rigotoni,
tereyağlı patates püresi, porçini mantarı, trüf esanslı ilik sos
Veal Cheek; cheese rigatoni with mushroom filling, mashed potato with
butter, porcini mushroom, shank sauce with truffle essence
68
Izgara Lagos Balığı; sebze lazanya, közde patlıcan ve köpüğü, mizuna yaprakları, rezene sos 92
Grilled Grouper; vegetable lasagna, roasted eggplant and foam,
mizuna leaves, fennel sauce
REİNA’DA ŞEFİN ZİYAFETİ (minimum 4 kişilik)
Porçini mantarlı & mevsim sebzeli risotto, marine av etleri,
kuzu eti, dana eti, baharatlı ‘Sultan’ köfte kombinasyonu
320
THE EXECUTIVE CHEF’S FEAST AT REINA (Minimum 4 people)
Risotto with porcini mushrooms and seasonal vegetables with
marinated game (in season), lamb, beef, spicy ‘Sultan’ meatballs
Mevsim Balıkları (Lütfen garsonunuza sorunuz)
Seasonal Fish (Please ask your waiter)
Tatlı / Dessert
Brandy Snap Sepeti İçerisinde Sorbe Çeşitleri; orman meyveleri,
mango sos
Sorbet Selection in a Brandy Snap Basket; wild berries, mango sauce
32
Vanilyalı Çikolata deklinasyonu; fındık köpüğü, sünger kek,
çikolata dondurma, biberli bitter plaka Vanilla Chocolate Declination; hazelnut foam, sponge cake,
chocolate ice cream, bitter plate with pepper
34
Beyaz Çikolatalı Kayısı Sufle; limon sorbeli mango, taze bögürtlen sos
Apricot Soufflé with White Chocolate; mango with lemon sorbet,
fresh blackberry sauce
36
Çikolatalı Sufle, likörlü krema sos, vanilyalı dondurma
Chocolate Soufflé; liqueur flavoured cream sauce, vanilla ice cream
36
Frambuazlı Cheesecake; orman meyveleri sosu
Raspberry Cheesecake; wild berries sauce
36
Çilekli Dacquoise; kıtır yeşil limonlu beze, çilek sorbe, 36
limon kremi, hindistan cevizli kek Strawberry Dacquoise; crispy green lemon meringue, strawberry sorbet,
lemon cake, coconut cake
Mangolu Karamel; marinalı taze mango dilimleri ve sorbesi, fındıklı bisküvi, vanilya köpüğü, nane sos Mango Caramel; marinated mango slices and foam, hazelnut cookie,
vanilla foam, mint sauce
36
Anadolu Lezzetleri
Anatolian Tastes
BAŞLANGIÇ / STARTER
Günün Zeytinyağlısı
(Lütfen garsonunuza sorunuz.)
Daily Special; cold vegetable dish cooked in olive oil
(Please ask your waiter.)
40
Etli Pazı Dolma
Swiss Chard Stuffed with Meat; served with plain yoghurt
40
Sizin için Seçtiğimiz Tadımlık Mezeler
Our Selection of Assorted Turkish ‘Meze’ (Appetizers)
40
ANA YEMEK / MAIN COURSE
Sultan Kebap
64
Sultan Kebab; Grilled entrecôte strips and ‘sultan’ meatballs served on a
bed of strained plain yogurt, sautéed pita bread bits and tomato sauce
Arpa Şehriye Yatağında Kuzu Incik
Lamb Shank Served on a Bed of Orzo
70
GÜNÜN KEBABI
(Lütfen garsonunuza sorunuz.)
KEBAB OF THE DAY
(Please ask your waiter.)
56
TATLI / DESSERT
Vişneli Ekmek Kadayıfı; meyve salatası, kaymak, dondurma
Turkish Style Bread Pudding with Sour Cherries;
fruit salad, clotted cream, ice cream
30
Muhallebili Revani; portakal sos
‘Revani’ (Samolina cake soaked in light syrup) with Vanilla Pudding;
orange sauce
30
Safranlı Ayva Yaprakları; yeşil fistıklı dondurma
Quince Leaves with Saffron; pistachio ice cream
34