CV İçin Tıklayınız. - Sinop Üniversitesi

CV İçin Tıklayınız. - Sinop Üniversitesi

BENGÜNUR ÇORAPCI
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
Adres
: Sinop Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Akliman, Sinop, Türkiye
Telefon
: 3682876256-3213
E-posta
: [email protected]
Doğum Tarihi
: 13.07.1985
Faks
: 3682876269
Kadro Yeri
: SİNOP ÜNİVERSİTESİ/FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/
Görev Yeri
:
ÖZGEÇMİŞ
YÜKSEKÖĞRETİM KURULU
03.07.2015
Öğrenim Bilgisi
SİNOP ÜNİVERSİTESİ
SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ/SU ÜRÜNLERİ AVLAMA VE İŞLEME TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ/İŞLEME
TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
Doktora
2011
Tez adı: Dondurarak- Kurutma (Liyofilizasyon) Teknolojisinin Balık Kıymasına Uygulanabilirliği ve İşlem
Aşamalarında Kalite Özelliklerinin Araştırılması
SİNOP ÜNİVERSİTESİ
SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ/SU ÜRÜNLERİ AVLAMA VE İŞLEME TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ/İŞLEME
TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
Yüksek Lisans-Tezli
2008-2011
Tez adı: Buzdolabı Koşullarında Muhafaza Edilen Buharda Pişirilerek Modifiye Atmosferde Ambalajlanan
Gökkuşağı Alabalığının (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792) Bazı Kalite Kriterlerinin Tespiti (2011)
Akademik Ünvanlar
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
2009
SİNOP ÜNİVERSİTESİ/SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ/SU ÜRÜNLERİ AVLAMA VE İŞLEME
TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ/İŞLEME TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
Eserler
Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : (SSCI,SCI,SCI-EXPANDED,
AHCI)
1.Kaba Nilgün, Çorapcı Bengünur (2014). Effects of Two Different Modified Atmosphere Compositions on
Durability of Steam Cooked Rainbow Trout (Oncorhynchus Mykiss, Walbaum, 1792).. Journal of Food
Processing and Preservation
2.Kaba Nilgün, Çorapcı Bengünur, Eryaşar Kübra, Yücel Şennan, Yeşilayer Nihat (2014). Determination of
Shelf Life of Fish Ball Marinated After Frying Process.. Italian Journal of Food, 26(2), 162-168.
3.Kaba Nilgün, Çorapcı Bengünur, Özer Özgül, Eryaşar Kübra (2013). Effects of Multiple Freezing-Thawing
Processes and Different Thawing Methods on Quality Changes of Anchovy (Engraulis encrasicholus L.)..
Journal of Food, Agriculture and Environment, 11(3), 185-189.
SSCI,SCI,SCI-EXPANDED,AHCI kapsamı dışındaki Uluslararası hakemli
dergilerde yayımlanan makaleler
1
SSCI,SCI,SCI-EXPANDED,AHCI kapsamı dışındaki Uluslararası hakemli
dergilerde yayımlanan makaleler
SCOPUS, EBSCO, CHEMICAL ABSTRACT, ProQuest, CABI & AGRICOLA
1.KABA NİLGÜN,ÇORAPCI BENGÜNUR,ERYAŞAR KÜBRA (2015). A traditional food: ‘fish baked in a salt crust’.
International Food Research Journal, 22(2), 866-868.
Veterinary
2.Kaba Nilgün, Çorapcı Bengünur, Eryaşar Kübra (2014). Investigation of Biochemical Composition of Whiting
(Merlangıus Merlangus Euxinus Nordmann, 1840) Meat and Roe.. International Journal of Agricultural
Sciences and Veterinary Medicine, 2(2), 33-39.
FAOAGRIS,EMBASE,SCOPUS, EBSCO,FISHLIT,JOURNAL SEEK,TVBBVT,
3.Kaba Nilgün, Çorapcı Bengünur, Eryaşar Kübra (2013). Production of Kokoreç from Rainbow Trout
(Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) and Determination of Shelf life.. Biyoloji Bilimleri Araştırma Dergisi
, 6(2), 6-10.
Su Ürünleri
4.Kaba Nilgün, Çorapcı Bengünur, Yücel Şennan, Eryaşar Kübra (2013). Determining Shelf Life in Refrigerator
Conditions of Marinated Meat ball Produced with Smoked Bonito (Sarda sarda, Bloch 1793).. Journal of New
Results in Science, 3, 10-18.
Ulakbim, ASFA, FSTA,CABI abstracts,academic search complete,oceanic abstracts,fish and fisheries
5.Kaba Nilgün, Özer Özgül, Çorapcı Bengünur (2012). Dumanlanmış Zargana (Belone belone euxini günther,
1866) Balığından Köfte Yapımı ve -18ºC’de Muhafazası Sırasında Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi..
Journal of fisheries sciences.com, 6(4), 357-367.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1.Çorapcı Bengünur, Kaba Nilgün (2011). Irradiation Technology in Sea Products. Yunus Araştırma Bülteni,
4, 22-27.
2.Kaba Nilgün, Özer Özgül, Söyleyen Bengünur (2009). Dumanlama işleminin balık kalitesine ve raf ömrüne
etkisi. Akuademi.net
3.Kaba Nilgün, Çorapcı Bengünur, Eryaşar Kübra (2014). Determination of Some Quality Properties and
Nutritional Composition of Turkish Raw Meat Ball Produced With Marinated Atlantic Bonito.. Gıda dergisi, 39
(2), 63-70.
4.Kaba Nilgün, Çorapcı Bengünur, Yücel Şennan, Özer Özgül, Eryaşar Kübra (2013). Dumanlanmış Palamut
Balığından (Sarda sarda, Bloch 1793) Elde Edilen Balık Köftesinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik
Özellikleri. Akademik Gıda, 11(2), 45-50.
5.Kaba Nilgün, Çorapcı Bengünur, Eryaşar Kübra, Karabek Hasibe Nur (2013). Sensory, Chemical and
Microbiological Characteristics of Canned-Smoked Whiting Roe Pate.. Gıda dergisi, 38(5), 259-266.
6.Kaba Nilgün, Yücel Şennan, Çorapcı Bengünur, Özer Özgül, Eryaşar Kübra (2012). Shelf Life of Anchovy
(Engraulis encrasicholus, L. 1758) Patties Stored at 4°C.. Akademik gıda, 10(4), 19-23.
7.KABA NİLGÜN,ÇORAPCI BENGÜNUR,ERYAŞAR KÜBRA (2013). PİŞİRME YÖNTEMLERİNİN
ALABALIK MİLFÖY BÖREĞİNİN
DUYUSAL VE BESİN BİLEŞİMİNE
ETKİSİ. İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 28(2), 1-11.
Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings)
basılan bildiriler :
Özet bildiri
1.Söyleyen Bengünur, Kaba Nilgün (2010). Irradiation technology in sea products.. 1st International
Congress on Food Technology. ‘Cathing the Innovations in Food Science and Technology in the evolving
world’,
2.Çorapcı Bengünur, Kaba Nilgün, Eryaşar Kübra (2013). Fish Baked in A Salt Crust.. The 2nd International
Symposium on 'Traditional Foods From Adriatic to Caucasus'
Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler :
Özet bildiri
1.Kaba Nilgün, Özer Özgül, Çorapcı Bengünur (2011). Dumanlanmış zargana (Belone belone euxini günther,
1866) balığından köfte yapımı ve -18ºC’de muhafazası sırasında bazı kalite parametrelerinin belirlenmesi..
16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
2.Kaba Nilgün, Çorapcı Bengünur, Eryaşar Kübra (2013). Alabalık (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792)
Milföy Böreği' nde Farklı Pişirme Metotlarının Ürünün Duyusal ve Besinsel Özelliklerine Etkisi.. 17. Ulusal Su
2
Ürünleri Sempozyumu
3.Çorapcı Bengünur, Kaba Nilgün, Eryaşar Kübra (2013). Alabalık (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792)
Kokoreç Yapımı ve Raf Ömrünün Belirlenmesi.. 17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu
4.Kaba Nilgün, Özer Özgül, Söyleyen Bengünur (2009). Dumanlama işleminin balık kalitesine ve raf ömrüne
etkisi.. 15. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu “Ekosistem Yaklaşımlı Su Ürünleri Üretimi”
Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaplarda bölümler
Bilimsel Kitap
1.
Buharda Pişirme ve Modifiye Atmosferde Paketleme (2015)., ÇORAPCI BENGÜNUR, Türkiye Alim
Kitapları YayıneviTürkiye Alim Kitapları Yayınevi, Editör:COL Mikail, Sayfa Sayısı 124, ISBN:978-
Yayın Hakemliği
Dergi SCI-Expanded,
CyTA-Journal of Food Hakemlik Sayısı:1
International Research Journal of Public and Environmental Health
Hakemlik Sayısı:1
Proje Görevleri
Araştırmacı
BAP:Dondurarak- Kurutma (Liyofilizasyon) Teknolojisinin Balık Kıymasına Uygulanabilirliği
ve İşlem Aşamalarında Kalite Özelliklerinin Araştırılması.
2014
Dondurarak Kurutma
Ödüller
Ulusal
1.Fen Bilimleri Enstitüsü Mehmet Akif Ersoy Şiir Yarışması Ödülü, 2012, SİNOP
ÜNİVERSİTESİ
2.Uluslararası Bilimsel Yayınları Teşvik Ödülü, 2014, TÜBİTAK-ULAKBİM
3