vALiLici

T.C.
MiLLi EGiTiM BAXANLTdT
SaglrkLtleri DairesiBagkanl*r
Sayr : B.08.0.SDB.0.31.06.01/1008
17MSAN 2007
Koru : Okul KantinlerininDenetimive
UWIacakHijyen Kurallan
vALiLici
(Milli f, gitim MUdiirliigiine)
G E N E L G E
2007/ .-.33...
Ilgi
: a) 1739sayrhMilli EgitimTemelKanunu.
b) 3797sayrl MEB. Te$kilatve GitrevleriHakkrndaKanun.
c) MEB Okul Aile Birligi Ydnetmeligi.
Dair Kanun HiikmiindeKararnamenin
9)5179saylll GrdalarnUretimi,Tiiketimi ve Denetlenmesine
DegittirilerekKabuliiHakkmdaKanun
d)22.03.2006
tarihve SDB.0.31
.06.00/0792-2006/2
5 sayl I g€nelge.
Bakanhgrmrza
bagh drgiin ve yaygrnegitim kurumlanndattgrenimgdrenyaklatrk 18.000.000
itgrenci
ve kursiyerinbiiyiik bir krsmr;bilhassabeslenme
ile ilgili ba ihtiyaglarmlbu okul ve kurumlaflnbiinyesinde
faaliyetgdstercnkantin,kafeterya,biife,gayocagtvb- yerlerdenkargtlamaktadrrlar.
Bazrbulastclhastahklarile
grda zehirlenmelerinin
kaynagrn'biiytik ijlgiide, grda gijvenligi kurallarrnauyulmadaniiretilen,sar$aveya
tiiketimesunulangrdamaddelerinin
te$kilettigi,sdz konusuyerlerdenbilingsizcealrnaniir0nlerinyetersizve
(obezite)nedenoldugubilinmektedir.
dengesiz
il€ $ismanhga
beslenm€
Ofirenci ve kursiyerlerimizingiivenli ve saglrklr beslenmebilinci kazanmalarrna
katkl saglamak,
olabilecekgrda zehirlenmeleri,bulaslcrhastahklar,yetersizve dengesizbeslenmeyebagl hastalrklarile
$igrnanhgritnlemek amacryla;iigrenci ve kursiyerlerimizile galtganlan, grda giivenligi konusunda
bilgilendirilmelerigerekmektedir.
BakanlErmrzabagl ijrgiin ve yaygm egitim kurumlannrn(Ozel dsretirn
kurumlarrdahil) biinyesindefaaliyetgdsterenkantin,kafeterya,biife, gay ocaF vb. yerlerinatagrdabelirtilen
grda guvenligiile teknik ve hijyenik $artlanta$rmahve ilgi (9) kanunhiikiimleri gerQevesinde
denetimleri
saglanmalrdlr.
KANTiN, KAFETERYA, Bi]FE, qAY OCAGI, VB. \'ERLEFJN TA$IMASI GDREKEN, GIDA
cUVENLiei vE HiJyEN SARTLARj
A-GENEL KURALLAR
l Satr$ryaprlangrdalaflntlketimi igin kantin ijniindeuygun,hijyenik ve giivenilir bir tiiketim alanr
olmahdrr.
2. HavalaDdrrma
ve bacad0zeniher ti:rlii kokuyuiinleyecek$ekildeyaptlmah,ortamtnaydrnlanmasr
ve
yeteflive saghkl olmahdr.
lsrnmasr
gelik veya benzerimalzemeile kapll tezgaholmah, igilebilir
3. Kantinlerde;tizeri mermer,paslanmaz
niteliktesogukve slcak su tesisatrbulunmal, bula$rkytkamalavabosuolmalt, ayn bir el yrkamalavabosu
bulunmalve buradael ylkamaamaghSagllkBakanlgrndanizinli dezenfektanh
srvr el sabunuile kdltt havlu
bulundurulmaLdrr.
4. Tezgahve lavaboDun
bulunduluyerdekiduvar(dolapkrsmlan harig)en az 2 metreyiiksekligekadar
aQrkrenklifayans,mermerveyabenzerikolaytemizlenebilirmalzemeile, zeminmermer,seramik,karovb. su
gegirmezmalzemeile kapl olmaldr. Zeminve tavanbakrmh(krrrksrz,gatlakszvb.) ve gdzlegitriiliir $ekilde
temizolmalr,zemindekirli sularrnve yiyecekkrmtrlannrnkolaytahliyesinisaglayan
bir giderbulunmaltdrr.
1/4
ffi
mmtr
gflmr
:ffiBl
M.E.B.Be$evlerKampusiiJ - Blok B€tevler/ANKARA
Tel : (0 312)-213I8 l6-2131682 Faks:22263'71
e-mail : sdbAneb.ev.tr.
T.C.
Mirli ECiTiM BAKANLTGT
Saghkisleri DairesiBa$kanlgl
Sayr : B.08.0.SDB.0.31.06.01/
Konu : Okul KantinlerininDenetimive
UyulacakHijyenKurallan
glda iir€tim, satr$ve niketimyaptlanyerlerdenuygunuzaklrklarda
5. Tuvaletlerkantinlerd€ki
bulunmah,
tuvaletlerdogrudansatr$veyatiiketimy€rlerineagllmamaldr.
yeterli sayrdave biiyiikliikte, agzrkapah,paslanmaz
6. Cijp ve her tiirlii atrklannkonulacaEr
metalveya
yaprlmrt,silindirik, kolay yrkanabilir,ayak pedalh9dp kutusubulundurulmahve gdp
plastik malzemed€n
kutulannaayncagijptorbasrgegirilmelidir.
giireha$ereve kemirgenlere
7. SaghkBakanlrgrnrn
ilgili mevzuatrna
kar$rgereklidnlemleraltnmaltdr.
8, Yiizeyin,aragve gereglerin
temizligiamacryladeterjanyantndadezenfektanlar
da kullantlmall,deterjan
ve dezenfektanlar
ilgili mevzuatuyanncaSaELkBakanl*tndan izinli olmaldr.
9. Tenizlikte miimkiinsetek kullanrmhktemizlikbezleritercihedilmeli,miimkiinolmadrgrdurumlarda
kullanrlanbezlertemizolmaLve rutinarahklarladezenfeksiyonu
yapllmalldr.
10. Kullanrlanve satl$asunulanglda maddelerininilgili mevzuatuyanncaTanm ve Kity \leri
Bakanhgrndaniiretim/ithalatizinleri olmahdr.
11. Kirlenmiq,kokutmu$,nitelikleri ve g6riiniimiibozulmug, bombaj yapmrt, kurtlu, kiiflii v€ son
kullanrmtarihi gefmit grdamaddelerikesinlikletiiketime(satr$a)
sunulmamaldr.
12. Grdalarrnambalajsrzve agrktasattqryaptlnamall ambalajhgrdalannambalajtylrttlmts, krnlmq,
paslanmrg
olmamahdrr.Ambalajl ve soguk ortamdasaklanmastgerekengrdalarrn(siit, ayran,yoguft vb.)
rnuhafaza.r
iginbir buzdolabr
brrlunrnalrdrr.
13. Kantinlerdegig et ve tiriinl€rihiqbir gekildebulundurulmamah
ve bu iiriinler kantinlerdepi$irilerek
satr;asunulmamaLdrr.
Hazr veyayarr hazrrhaldei$lenniget ve et iiriinleriise sogukzincir ktfllmadanuygun
$artlardamuhafazaedilmelidir.Bu iiriinlerinTanm ve Kiiy Llleri BakanhErndaniiretim veya ithalat izni
olmalt,etiketindeiiretim ve son kullanm tarihi bulunmahdrr.
Isrtrlarakservisesunulacakbu iiriinlerinservisi
srraslnda
miinkiinsegarnitiirolaraksalataverilmelidir.
14. Qig olarakservisedilecekolan grdalar(salata,meyvevb) bol su ile iyice y*anarak hazrrlanmah,
hazrrlandrktan
sonraiizeri Tarim ve Kaiy Iqleri BakanltErndaniiretim veya ithalat izni olan streg-filmgibi
ambalajmalzemeleri
ile kapatrlarak
servisekadarbuzdolabmda
muhafaza
edilmelive sebzelerile et iiriinlerinin
(bl9ak,
hazrlanacagr
ekipmanlar
tezgah,dogramatahtasrvb) ayn olmalrdtr.
15. Okul kantinlerininhijyen denetimi,satrnahnaniiriinl€rin iiretim izinlednin kontrolii v€ iiretim
yerindekidenetimiTanmve Kity i$lerlBakanhgt'nrn
yetkili krldrg kurumve ki$ilerceyaprlmaldrr.
16. Taflm ve Kdy i$leri Bakanlgr,SaghkBakanlrErile Bakanhlrmrzrnkonu ile ilgili bilim adanlarl
akadenisyen
ve uzmanlardan
olu$ankomisyonun22103/2007
tarihli iinerilerigeregi;dengesizbeslenmeye
v€
(OBEZITE)
yiiksek
sebep
olabileceli
igin,
enerjisi
ancak
besin
deEeri
diitiik
olan
en€rji
Si$manhBa
i9€cekleri,gazh,kolah,,aromah.i9€ceklerile krzartmalar (patateskrzartmasrgibi) ve cipsleritrsatDrnrn
caydrnlmasrve Tanm ve Kijy Igleri BakanhEr'ndaniiretim veya ithalat izni bulunan siit, ayran, yogurt,
me)'vesuyu, sebzesuyu, taz€ srk m$ meyy€ suyu, sebzesuyu ve tane ile meyv€ ve sebzesatrgrntn
iizendirilmesiile ilgili olarak okul kantin siizlegmesine
birer maddeeklenecektir.
2t4
m,'P
rfffi
tfl
M.E.B.BegevlerKampusuJ-Blok Be$evler/ANKARA
gK'nrar
Tel:(0312)-213l8 16-213
1682 Faks:222
63 71
ESI|S
e-mail : [email protected].
T.C.
MiLLi EdiTiM BAKANLIGI
SaEhkItleri DairesiBaskanl*r
Sayr : B.08.0.SDB.0.31.06.01/
Konu : Okul KantinlerininDenetimive
UyulacakHijyenKurallarl
17. Yetersizve dengesizbeslenmeye
nedenolabilecekgrdamaddelerinintiiketimini itzendiriciher tiirlii
promosyon
reklam,
ve tan(lm amaghafii, poster,brogiirvb. kullanrlmamaLdrr.
Rekl6m,promosyonve tanltrm
amaghafi$,poster,brogurvb. dgrencilerinsaghkhbeslenmelerini
olumluyiindeetkileyeceknitelikteolmasrna
dzengdsterilmeli
ve bu konudaokul yijnetimdenizin ahnmrgolmaLdrr.
18. El ile temasetmezorunluluguolan gldamaddelerinin
sat$ ve servisiuygunmalzemeve alet/donanrm
ile yaprlmah, hazrrlamave ambalajsrziidinlerin servisi srrasnda mutlaka tek kullanrmlft eldiven
kullanrlmahdrr.Temizlik srrasrnda kullanrlan eldivenler hazrrlama ve servis srrasrnda kesinlikle
kullanrlmamahdrr.
Satl$ve s€rvissrasrndaambalajamagllgazetekegrdrkullanllmamal,,uygungrdaambalajl
kullanrlmaLdr.
19, Grda maddelerive grda ile temasedenmaddeve malzemeler,temizlik malzemeleriyle
aynl yerde
bulundurulmamal!
krrtasiyemalzemeleri
ile gtdamaddeleriaynbiiliimlerdesatrga
sunulmahdrr.
(cam,paslanmaz
gelik v.b.)yaprlmr6
20, Grdamaddeleriile temasedenmalzemeler
uygunmalzemelerden
yaprlmahdrr.
olmah,diizenliolaraktemizlenmelive bakrmlan
21, SatlSasunulangrda maddeleriuygun muhafazakosullarinda(slcaklb nem vb.) saklanmall;pigmii
ddner,pizzav.b. slcakservisyaprlacakgldalar65 oCiizerindekislcakllklarda
2
servisedilmeli,odasrcakhgrnda
saattenfazlabekletilmenelidir.Siit, yogurt,ayran,pudingv.b. grdalaflnson kullanmatarihleride giiz tiniinde
bulundurularak5'C ve altrndaki srcaklklarda ve uygun kogullardabekletilmelidir.Kantine alnacak
dondurulmu$
iiriinler-18 oC'deikenteslimalrnmahve sonkullanmatarihinekadar-18'C'de saklanmahdrr.
(bardak,tabak,gatal,
22. Servisesunulangrdalarmtiiketimi iqin tercihentek kullanrmhk arag-geregler
kaslkv.b.)kullanllmahdr.
23. Kaotinlerde
higbirSekildeyagdakzartmayaprlmamahdrr.
24. Kantinin gdriiniir bir yerinde uygulanan fiyat tarifesi rahathkla okunabilecekbir tekilde
bulundurulmalldr.
25.9ocuklar ve genglerigin satrgryasakolan (alkol,tiitiin ve tiittin mamulleri)iiriinlerindogrudanveya
dolayl bir gekildesatrlmasrnrn
dnlenmesiiqin gereklitedbirleralmmaldr.
yiyeceksatrnalmamalaflkonusunda
26. oprenciterselyar sahcrlardan
uyanlmahve okul dnlerindeyiyecek
satrlmaslnr
ainleyicitedbirlera|nmahdrr.
27. ilkyardrmmalzemeleri
eksiksizbulundurulmaldrr.
B. QALI$AI\LARLA
iLGiLi
KURALLAR
1. SaEhkve grdamevzuatlydniinden,qahganlainyerin€getirmesigerekenhususlar( tiiberkiiloztaramasr,
portdrmuayenesiv.b.)
yiiditiilmelidir.
ilgili mevzuathiikiimlerigergevesinde
aksatrlmadan
2. Qal$anlarntrnaklarr krsakesilmigve temizolmah,ellerindeagrkyara ve kesik bulunmamall,
egervar
ise su gegirmezbandajile iyice kapatllmall,ig kryafetleritemizolmal, iiretim ve servisatamalannda
eldiven,
maskeve bonekullanmallve bunungibi kigiselhijyenkurallannauymasrsaglanmahdr.
yakakartl tatrmalldlr.
3. QallSanlar
4. Personele
ait sovunmadolablolmahdrr.
3/4
ffi
ftdrnlfl
%nfl
IETN
M.E.B.BeFvlerKampusiiJ -Blok Begevler/ANKARA
T e l : ( 0 3 1 2 ) - 2 l183l 6 - 2 1 1
3 6 8 2F a k s : 2 2 2 6 3 7 1
e-mail: [email protected].
T.C.
MiLLi DGiTiM BAKANLIdI
SaEhkigleriDairesiBagkanhgl
1.06.01/
Sayr : 8.08.0.sDB.0.3
Ko[u : OkulKantinlerinin
ve
Denetimi
HijyenKurallarr
Uyulacak
C. DiGER HUSUSLAR
faaliyetgiisterenkantinlerin;grdadenetimi,Taflm Il/IlQeMiidiirliikleritarafindan
1. Okullarrnbiinyesinde
yetkilendirilenkiSi ve kurumlnca yaprlrr, kantinleringenel denetimi is€ okul miidiiriiniin kendisi veya
gdrevlendireceli
kurulacakbir komisyontarafindanaydaen az bir kez
bir miidiir yardlmcrr baSkanhgrnda
"Okul Kantini D€netim Formu"na uygun olarak denetlenmelidir.Bu komisyon itgrenim ylll ba$Inda
veya miidir
dgr€tmenlerkurulu toplanhsrndasegilmelidir. Komisyon; miidiir, miidiir ba$yardrmcrsr
yardrmcrsrnrn
baSkanlgrndatercihen saghk bilgisi/biyoloji iigretmeni,okul aile birliginden bir yetkili,
olutturulmaldr. Acil durumlarda
iigrencilerinoylanyla segilenokul meclisi bagkanrveya yardrmcrsrndan
gereii iginTanmIl / IlgeMiidiirliikleriningrdadenetgileri
kontrolve denetimigin davetedilmelidir.
2. Yukarrdabelirlenengrda giivenligi ve hijyenik $artlarlailgili eksiklikler var ise, okul ve kurum
ydneticileri;Illllge Taflm Miidiirliikleriyleilbirligi yaparak,okul ve kurumlarrnrnbiinyesinde
faaliyetgdsteren
kantinlerde
bunlannen krsasiiredegiderilmesinive siireklitakibininyapllmasrnlsaglamalldrrlar.
3. Yaprlan uyanlara ragmen; ilgili mevzuatlarauygun gah$madlFgerek okul biinyesindekurulan
komisyon-gerekse
denetimeyetkili makamlarcatespiti halinde;yiikiimliiliiklerini yerine getirmeyenkantin
feshiyolunagidilecekve ilgi (9)
iqletmecilerinin,
insansaghgnrt€hlikeyeattrklaflgerekgesiyle
sttzletmelerinin
haklanndayasaliglemuygulanacaktrr.
kanunhiikiimlerigeregince
4. Ayrrca Valililiniz sorumlulugunda
ilgili kurum ve kurulutlarla ileti$imegeqilerek;il Hrfzrssrhia
Kurulunda,okullar ve benzeriyerlerdeiiErencilerinsaghgrnmkorunmaslamaclylakantinlerleilgili g€reken
kararlannalnmasr saglanacaktr.
5. 22.03.2006 tatihve 2006/25 sayh ilgi (d) genelge ytulirlukten kaldu m$trr.
Bilgilerinizive gereginidnemlerica ederim.
, Dr. HiiseyinCELIK
Milli Egitim Bakatrr
EK: l- OkulKantiniDenetimFormu
DACITIM:
GereEi :
l
t
Bilqi
:
1-A Planl
2-SaghkBakanltE'
3-Taflmve Koy itl€ri Bakanlgr
B Planr
t m
%nn
ti6t6t-il
li ^-il i llMll
M.E.B.BesevlerKampusuJ Blok Befevler/ ANKARA
Tel : (o 312\ -213l8 l6-213 1682 Fakst222637l
e-mail : [email protected].
OKUL KANTiNi DENETiM FORMU
i ;zcmi".rava-,e au'aaarmtemizve bakrmllolmasr
ffi
Ek:1
gider
tahliYesirisaglaYan
a,rr" * u*, ai;r""in'n. ter r,irtiltoluvu onlele(ek)ekildeoltnae
;.1 n'------------------_----------_-'"ru'
)crerlrves"glrkholmasr
I or;;-F;l"nm""r,1rn 'e ,srnn'asrnrn
eelik veya benzeri
@anmaz
ralzcmedenyaprlmlsolmasr
!e dioe, araq. dog'an,"rdhralann,n
; ;n,|ar|;r;'lanaq
ve s,dalar ile temas eden diger
?. lrrst rnakinesi.brqak, spatula g'b-;d"..
lemizlenmesrve
rnalzenrelednpaslanmaz gelikten yapllmrsolmasr,duzenli olaBk
yaPrhnas'
bakrmlannrn
bulunmasr
sutesisatrnrn
8 . i e i l e b i l i fn i l e l i k t es o g u k ve srcak
- ' B L r l d ) r k ) i l ' a m : rl a \ d b o s u n uonl m d s '
rn ',q,ntot"jt'" grda sangr varsa (tost, sandvig's i m i t v b ) a y l r b i r e l Y r k a m a
bulunmasrve bumdael vrkamaama9lrdezenfektanlrsrvr cl sabunu ile
lavabosunun
bulunmasr
ka!rihavlunun
kddir
,rr er d12 rnerre
)iikrcklrse
bl"" g
ir ri7"h i:r,-r-',"
r,rkrenil,ttlrr'.rnernerve)abenzerrkold)remizlercbrlirrldlTeLneilekapllolmasr
l'
lu',1"'6i" l-Lli"t*k+rd"
i".'t
uvgun
rS\e iikelirn)iprhn )erlerderr
13.Cnp ve her ttirlii atrklarlnkonulacagrl.t.rt' *y,ao ve btl)iikliikte,agzrkapalr.
silindirik,kolayyrkanabilir,ayak
n
p n s l d n r n am
z e f a ll c y a p l a 5 l i km a l z e m e d eyaprlmrt.
coDlorbasrbulunmasr
olmasrve 90pkrlusununicerisinde
dall cdDkLltusu
lil-ialiffit""t
gt"gl'6 h'$.
ahnmr$
kar5lgerekliiinlemlerin
mirgenlere
-Ten,lik
umaql' kullan,lan bezlerin temiz olmasr ve rutin arahklarla
(miimktinsetek Lullanrmhktemizlikbezl€rininlcrcihi
saglanmasr
dezcnfeksiyonunun
i@
vgun,hijvenikve giivenilirbir
nlmasl
t U h c t i ma l a n r n r o
tl C'ar lte lemas eden tezgah , e ' e ) , a o ; r a - r a h r d l d r " a r a q r e 3 e - e q l e r t n
ve
rc izliginde uygun dezenfektanllmaddelerinkullanrlmasr,kullanrlandelelan
olmasr
izinli/ruhsatlr
rncaSa!hk BakanlrErndaD
d ( z e n f e k l r n l $I r r l g i l i n l e v z u d t
ilsili mevzuatuyanncaTarrmvc
l 8 rrlian'tu', * 'ut';o 'unutantiim grdamaddeleririo
iirelimveyairhalatizinliohnasr'
K islcfiBakanlrirndan
knlenmif,
tS Son l llanm iarihi ge9mi$grdamaddelednin tilketime sunulmamasr,
ve kilflii
yapmls,
kurtlu
bombai
koklr$mut,nitelikleri ve g0r0niimii bozuhnu$,
satre
veservissrasmdagazete
"r'l
vaprlmamasr,
--n"1ft;L.l"F;
grdamaddesinin
anbalajh
kullanrlmasr
grda
arnbalajr
r"g,d' krrl""'1"**".', uygui
krrrlm
rmbalairnrn
\ rrrrlnrr!,
g-"t* g''a"t"t" (siit, ayran.yogurt vb)
l e sogukotamda saklanmasr
2 1 . A b a l a i lv
bulunmas'
ir bir buzdolabr
bulundrrrrlrnJnd'r'
nr{ibir
5ekilde
.'
'e
urtmterin",
:f-r, r'.:
(Llrnrzrv0bevazetteninal edilmis
"" \'a'' h".-- s-lffirinin
t1fi
burger,sucukvb) Tartmve
tavuk
kofresi'
rloner,kolre,-nugget,
rnitzel.hamburger
drerrmve son
Ko\i)lerr Bikdnl!rnd,rrurelrrn\eya irhaal tzrr alrrr) el;kcrinde
edililor
'rcdk
krd
mJhrld/a
ve
llarda
!e
ho)t
ulgul
ornrr.r
i-il"i,'r *' r'r b.riunmu5
mevvevb) bor su ile ivice
af,n (sarata,
ftl]iio|aml-il;-affil
servrse
sonfaiizeristreq-filmile kapatrlamk
I "'tariaiarrna.rranmasr.hazrrlandrkian
B. GrdaHiiyani
Uvsun
25. Sa1liryaprlryofise sebzelerile e1 ijrilnlefininhazrrlanacagr
ekipmanlann(brcak,
tczsah.doirana tahtasrvb) avfl olmasr
26. Enerji i9ecekleri,
k,zartmalar(patateskrza(masrvb.), cipsler,sazh
iqecekler,
aromahieeceklerve kolah iqeceklerin
sahfmrnyaprlnramasr,
sijt, ayran.yogun,meyve
suyu,sebzesuyu.tazcsrkrhnrtmeyveve scbzesuyu,laneile meyveve sebzesatrtrnrn
UvcunDeErl
grdamaddelerinin
27. Yetersiz ve dengesiz beslenmeyeneden olabilecek
ttlketimini
dT.endniciher tiirlii rcklam. promosyon ve tanrlun amaqhafii, posler. bro;iir vb.
28. El ile temasetrnezorunluluguolan grdamaddelerininsalri ve s€rvisininuygun
ile yaprlmasr.hazrrlamave ambalajsrzilriinlerin servisi
malzemeve alet/donanrm
lekkullanrmLk
eldiven
kullanrlmasr
smsrnda
29. Gldalarile temasedenmaddeve malzem€l€rin,
temizlikmalzemeleriyle
aynryerde
(Srcakllk,n€mvb.) saklantnas';
10. Satr$a
sunulangrdamaddelerinin
uygunko;uUarda
dijner, pizza vb srcak servis yaprlacakgrdalann 65 "C' iizerindekisrcakhklarda
bekletihnesi;
odasrcakhgrnda
2 saatienfazlab€kletilmemesi,
siit,yogurtjayran,puding
vb grdalaun
5'C ve altrndaki
srcaklrklarda
uygunkotuUafda
bskletilmesi,
kullanrlryor
isedondurulmur
iiliinlerin l8 C'de ikenteslimahnmasr
ve sonkullanma
tarihnre
kadar-18 C de saklannrasr
(bardak,eataj,
31.Servisesunulangrdalarntiikelimii9intek kullanrnbkaraA-gereQlerin
labak.kasrkvs)kullanrlmasr
. bu amcve qereclerin
tekar kullanrlmanrasr
C. P€rsonelHijyeni
l2 KanliDdeQah$anpersonelinsaghk kameleri ve ponijr nluayenelerininolmasr
33. Poddrmuayenelerinin
ilgili mevzuatgerrov€sinde
zrnaDrndayaprlyorolmasr
34.Personelin
kantinde9aItmayrengelleyecek
hastalrgtnln
oltnamasr
krsakesilmi;ve temizolmasr,sakalsz
i5 Calrranlarntrrnaklannrn
agrkh yaravc kesi bultrnmamasr.
egervar ise su geqirmezbaodaji Leiyice kapanlnns
i6. lSkryafetlerinin
bulunmasr
37. it kryafetlerinirt€mizve yedeklibulunmasr
38. Personelintiim hizmei aiamalaflndaeldiven,maskeve bone kullanmasr
39.Personelin
soyunma
dolabnrnolmasr
personelinin
40 Kantrn
)akakartrbulunrnasr
D. il Guvenligi
1l
ilk yardrmmalze e dolabrnuolmasr,ilk yardnn nialzemelerinin
eksiksiz
4 2 T i i p g a zk n l l a n r y o irs ee m n i y e t i r i nb u l u n m a s l
43 Yangrnsdndnrricilniin
bulunnasl
E. Diger Kurallar
g0r0nilrbir yerindeuygulanan
44. Kantnrnr
fiyat tarifesibulun asr
45. llgili nievzuatile Qocuklarve gentlerigir satrtryasakolan (enerjiigecekleri,
alkol,
tiltiinve tiitiiDmanNlleri)liriinlefiDsatrsurnol,namasr
. . , . t .
Trrihi
Denetleyenin Ad'/Soynd'
UnvaD/tmzasr
Denetleyenin Ad'/Soyadr
Unvanr/inzasr
K a n t i D S o r r m l u s u n u t rA d ' / S o y a d '
Unvan/Imzas'