EGE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA

EGE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA

EGE ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2015-2016 BAHAR DÖNEMİ LİSANSÜSTÜ DERS PROGRAMI
SAAT
/ GÜN
PAZARTESİ
SALI
1
8.309.15
Su Ürünleri
Teknolojisi
S.O.
Gıda
Endüstrisi,
Beslenme
ve Sağlık
S.O.
2
9.3010.15
Su Ürünleri
Teknolojisi
S.O.
Gıda
Endüstrisi,
Beslenme
ve Sağlık
S.O.
Derin
Gıda Analiz
Yağda
3
Laboratuvarlarında
Kızartma
10.30Kalite Sağlama
İşlemi ve
11.15
İlkeleri
Oksidasyon
S.O.
Y.L.1
Derin
Gıda Analiz
Yağda
4
Laboratuvarlarında
Kızartma
11.30Kalite Sağlama
İşlemi ve
12.15
İlkeleri
Oksidasyon
S.O.
Y.L.1
5
13.1514.00
6
14.1515.00
7
15.1516.00
8
16.1517.00
Besleyici
ve Sağlıklı
Gıda
Tasarımı
S.O.
Besleyici
ve Sağlıklı
Gıda
Tasarımı
S.O.
Gıda
Sanayiinde
Su Arıtma
Sistemleri
Y.L.1
Yağ Sanayiinde
Kristalizasyon ve
İnteresterifikasyon
G7
Gıda
Sanayiinde
Su Arıtma
Sistemleri
Y.L.1
Yağ Sanayiinde
Kristalizasyon ve
İnteresterifikasyon
G7
Meyve
Sebze
Ürünlerinde
Özel
İşlemler
Y.L.1
Meyve
Sebze
Ürünlerinde
Özel
İşlemler
Y.L.1
Bitkisel Yağ
Üretiminde
Ekstraksiyon
İşlemi
G7
Bitkisel Yağ
Üretiminde
Ekstraksiyon
İşlemi
G7
ÇARŞAMBA
Kalite Yönetim
Sistemleri
S.O.
(Zorunlu ders)
Gıdaları
Soğukta ve
Dondurarak
Muhafaza
Teknikleri
Y.L.1
Gıdaları
Soğukta ve
Dondurarak
Muhafaza
Teknikleri
Y.L.1
PERŞEMBE
Gıdaların
Isısal
Özellikleri
S.O.
Yüksek Alkollü
İçkiler
Teknolojisi
Y.L.1
Gıda
Emülsiyonları
G5
Kalite Yönetim
Sistemleri
S.O.
(Zorunlu ders)
Yumurta ve
Yumurta
İşleme
Teknolojisi
Y.L.1
Gıdaların
Isısal
Özellikleri
S.O
Yüksek Alkollü
İçkiler
Teknolojisi
Y.L.1
Gıda
Emülsiyonları
G5
Kalite Yönetim
Sistemleri
S.O.
(Zorunlu ders)
Yumurta ve
Yumurta
İşleme
Teknolojisi
Y.L.1
Gıdaların
Isısal
Özellikleri
S.O.
Yüksek Alkollü
İçkiler
Teknolojisi
Y.L.1
CUMA
Gıda
Mühendisliğinde
Elektriksel Isıtma
Yöntemleri
G7
Protein
Yapısı
B.O.
Protein
Yapısı
B.O.
Gıda
Mühendisliğinde
Elektriksel Isıtma
Yöntemleri
G7
Gıda
Mühendisliğinde
Elektriksel Isıtma
Yöntemleri
G7
Turşu ve Sirke
Teknolojisi
S.O.
Gıda
Gıda
Gıda
Meyve ve
Sanayinde
Su
Duyusal
Biyoteknolojisinde
İşlemede
Sebzelerde
Teknik
Ürünleri
Test
İmmobilize Hücre
Analiz ve
Isıl İşlem
Problem Teknolojisi Yöntemleri
ve Enzim
Modelleme
Teknolojileri
Çözme
Uygulama
S.O.
Uygulamaları
Y.L.1
Y.L.1
G7
G7
Peynir
Yumurta
Biyoteknolojik Kusurları
Güncel Gıda
ve
Et Ürünleri
Proseslerde
Zeytinyağı
İşleme
ve
Yumurta Kurutma
Formülasyonlarında
Kullanılan
Önleme Kimyası ve Teknolojilerinde
Teknikleri
İşleme
Yenilikçi Yaklaşımlar Biyoreaktörler Yolları Teknolojisi
Mühendislik
S.O.
Teknolojisi
S.O.
ve Özellikleri
S.O.
Yaklaşımları
G7
Uygulama
Y.L.1
G7
Meyve Sebze
İşlemede Isıl
Olmayan
Teknolojiler ve
Uygulamaları
Y.L.1
Gıda
Ambalajlama
Fermente
Teknolojilerinde
Gıdaların
Yeni Eğilimler Mikrobiyolojisi
G3
G7
Turşu ve Sirke
Teknolojisi
S.O.
Gıda
Gıda
Gıda
Meyve ve
Sanayinde
Su
Duyusal
Biyoteknolojisinde
İşlemede
Sebzelerde
Teknik
Ürünleri
Test
İmmobilize Hücre
Analiz ve
Isıl İşlem
Problem Teknolojisi Yöntemleri
ve Enzim
Modelleme
Teknolojileri
Çözme
Uygulama
S.O.
Uygulamaları
Y.L.1
Y.L.1
G7
G7
Peynir
Biyoteknolojik
Güncel Gıda
Yumurta
Kusurları
Et Ürünleri
Proseslerde
Zeytinyağı
İşleme
ve
ve
Kurutma
Formülasyonlarında
Kullanılan
Kimyası ve Teknolojilerinde Yumurta
Önleme
Teknikleri
Yenilikçi Yaklaşımlar Biyoreaktörler
Teknolojisi
Mühendislik
İşleme
Yolları
S.O.
S.O.
ve Özellikleri
S.O.
Yaklaşımları
Teknolojisi
G7
Y.L.1
G7
Uygulama
Meyve Sebze
İşlemede Isıl
Olmayan
Teknolojiler ve
Uygulamaları
Y.L.1
Gıda
Ambalajlama
Fermente
Teknolojilerinde
Gıdaların
Yeni Eğilimler Mikrobiyolojisi
G3
G7
Turşu ve Sirke
Teknolojisi
S.O.
Gıda
Gıda
Su
Meyve ve
Sanayinde
Duyusal
Hidrojenasyon
İşlemede
Ürünleri
Sebzelerde
Teknik
Test
Tekniği ile Katı Yağ
Analiz ve
Teknolojisi
Isıl İşlem
Problem
Yöntemleri
Üretimi
Modelleme
Uygulama
Teknolojileri
Çözme
Uygulama
G7
Y.L.1
Y.L.1
Uygulama
Duyusal
Test
Yöntemleri
Uygulama
Hidrojenasyon
Tekniği ile Katı Yağ
Üretimi
G7
Gıda Zehirlenmeleri
ve Enfeksiyonları
S.O.
Gıda Zehirlenmeleri
ve Enfeksiyonları
S.O.
Güncel Gıda
Yumurta
İşleme
ve
Teknolojilerinde Yumurta
Mühendislik
İşleme
Yaklaşımları
Teknolojisi
G7
Uygulama
Meyve Sebze
İşlemede Isıl
Olmayan
Teknolojiler ve
Uygulamaları
Y.L.1
Fermente
Gıdaların
Mikrobiyolojisi
G7
2015-2016 BAHAR DÖNEMİ LİSANSÜSTÜ DERS LİSTESİ
Kod Dersin Adı
Teo.
Uy.
Lab
Kredi Dersi Veren Öğretim Üyesi
506
Meyve Sebze İşlemede Isıl Olmayan Teknolojiler ve Uygulamaları
3
0
0
3,0
PROF.DR.TANER BAYSAL
508
Yumurta ve Yumurta İşleme Teknolojisi
2
3
0
3,5
PROF.DR. FATMA MELTEM SERDAROĞLU
510
Gıda Zehirlenmeleri ve Enfeksiyonları
2
0
0
2,0
PROF.DR. DUYGU KIŞLA
512
Duyusal Test Yöntemleri
2
2
0
3,0
PROF.DR. YEŞİM ELMACI
516
Protein Yapısı
2
0
0
2,0
YRD.DOÇ.DR.BURCU KAPLAN TÜRKÖZ
520
Gıdaları Soğukta ve Dondurarak Muhafaza Teknikleri
2
0
0
2,0
PROF.DR. FİKRET PAZIR
522
Meyve Sebze Ürünlerinde Özel İşlemler
2
0
0
2,0
PROF.DR. FİKRET PAZIR
530
Kurutma Teknikleri
2
0
0
2,0
PROF.DR. ŞEBNEM TAVMAN
538
Gıda Analiz Laboratuvarlarında Kalite Sağlama İlkeleri
2
0
0
2,0
PROF.DR. YEŞİM ELMACI
542
Peynir Kusurları ve Önleme Yolları
2
0
0
2,0
DOÇ.DR. NURCAN KOCA
546
Gıda Sanayiinde Su Arıtma Sistemleri
2
0
0
2,0
PROF.DR. FİKRET PAZIR
550
Derin yağda Kızartma İşlemi ve Oksidasyon
2
0
0
2,0
PROF.DR. AYTAÇ GÜMÜŞKESEN, Y AR.DOÇ.DR. FAHRİ YEMİŞÇİOĞLU
552
Zeytinyağı Kimyası ve Teknolojisi
2
0
0
2,0
PROF.DR. AYTAÇ GÜMÜŞKESEN
554
Biyoteknolojik Proseslerde Kullanılan Biyoreaktörler ve Özellikleri
2
0
0
2,0
PROF.DR. MEHMET YEKTA GÖKSUNGUR
556
Gıda İşlemede Analiz ve Modelleme
3
0
0
3,0
PROF.DR. FİGEN ERTEKİN, YAR.DOÇ.DR. SAFİYE NUR DİRİM
558
Gıda Mühendisliğinde Elektriksel Isıtma Yöntemleri
3
0
0
3,0
PROF.DR. TANER BAYSAL, DOÇ.DR. FİLİZ İÇİER
560
Turşu ve Sirke Teknolojisi
3
0
0
3,0
DOÇ.DR. HATİCE KALKAN YILDIRIM
562
Gıda Sanayinde Teknik Problem Çözme
2
1
0
2,5
DOÇ.DR. NURCAN KOCA
566
Besleyici ve Sağlıklı Gıda Tasarımı
2
0
0
2,0
PROF.DR. SEDEF NEHİR EL, PROF.DR. SİBEL KARAKAYA
568
Gıda Ambalajlama Teknolojilerinde Yeni Eğilimler
2
0
0
2,0
YAR.DOÇ.DR. ÖZLEM ESMER
570
Meyve ve Sebzelerde Isıl İşlem Teknolojileri
3
0
0
3,0
YAR.DOÇ.DR. SEDA BİLEK
572
Gıda Endüstrisi, Beslenme ve Sağlık
2
0
0
2,0
PROF.DR. SEDEF NEHİR EL
574
Yüksek Alkollü İçkiler Teknolojisi
3
0
0
3,0
DOÇ.DR. HATİCE KALKAN YILDIRIM
576
Gıda Biyoteknolojisinde İmmobilize Hücre ve Enzim Uygulamaları
2
0
0
2,0
PROF.DR. MEHMET YEKTA GÖKSUNGUR, DOÇ.DR. HATİCE KALKAN YILDIRIM
578
Güncel Gıda İşleme Teknolojilerinde Mühendislik Yaklaşımları
3
0
0
3,0
DOÇ.DR. FİLİZ İÇİER
580
Fermente Gıdaların Mikrobiyolojisi
3
0
0
3,0
DOÇ.DR.İLKİN ŞENGÜN
582
Et Ürünleri Formülasyonlarında Yenilikçi Yaklaşımlar
2
0
0
2,0
YAR.DOÇ.DR. GÜLEN YILDIZ TURP
602
Kalite Yönetim Sistemleri
3
0
0
3,0
PROF.DR. GÜLDEN OVA
604
Gıda Emülsyonları
2
0
0
2,0
PROF.DR. FATMA MELTEM SERDAROĞLU
616
617
Su Ürünleri Teknolojisi
2
3
0
3,5
PROF.DR. FATMA MELTEM SERDAROĞLU
Bitkisel Yağ Üretiminde Ekstraksiyon İşlemi
2
0
0
2,0
YRD.DOÇ.DR.FAHRİ YEMİŞÇİOĞLU
622
Gıdaların Isısal Özellikleri
3
0
0
3,0
PROF.DR. ŞEBNEM TAVMAN, YAR.DOÇ.DR. SEHER KUMCUOĞLU
636
Hidrojenasyon Tekniği ile Katı Yağ Üretimi
2
0
0
2,0
YAR.DOÇ.DR. FAHRİ YEMİŞÇİOĞLU
638
Yağ Sanayiinde Kristalizasyon ve İnteresterifikasyon
2
0
0
2,0
PROF.DR. AYTAÇ GÜMÜŞKESEN, YAR.DOÇ.DR. FAHRİ YEMİŞÇİOĞLU
Not: S.O. : Seminer odası ( çay ocağın önünde) ; Y.L.1 : Yüksek Lisans Odası 1 ( çay ocağın arkası ) ; G7 : G1 in karşısı; B.O.: Bilgisayar Odası ; Uygulamalar ilgili bilim dalının laboratuvarında
yapılacaktır.
Lisansüstü Eğitim Koordinatörü : Doç. Dr. Hatice KALKAN YILDIRIM
SEMİNER ODASI
2015-2016 BAHAR DÖNEMİ LİSANSÜSTÜ DERS PROGRAMI
SAAT / GÜN
1
8.30-9.15
2
9.30-10.15
PAZARTESİ
SALI
Su Ürünleri
Teknolojisi
Gıda Endüstrisi,
Beslenme ve Sağlık
Su Ürünleri
Teknolojisi
Gıda Endüstrisi,
Beslenme ve Sağlık
ÇARŞAMBA
Kalite Yönetim
Sistemleri
PERŞEMBE
CUMA
Gıdaların Isısal
Özellikleri
(Zorunlu ders)
3
10.30-11.15
4
11.30-12.15
5
13.15-14.00
6
14.15-15.00
7
15.15-16.00
8
16.15-17.00
Gıda Analiz
Laboratuvarlarında
Kalite Sağlama
İlkeleri
Besleyici ve Sağlıklı
Gıda Tasarımı
Gıda Analiz
Laboratuvarlarında
Kalite Sağlama
İlkeleri
Besleyici ve Sağlıklı
Gıda Tasarımı
Turşu ve Sirke
Teknolojisi
Duyusal Test
Yöntemleri
Et Ürünleri
Formülasyonlarında
Yenilikçi Yaklaşımlar
Zeytinyağı
Kimyası ve
Teknolojisi
Kurutma Teknikleri
Turşu ve Sirke
Teknolojisi
Duyusal Test
Yöntemleri
Et Ürünleri
Formülasyonlarında
Yenilikçi Yaklaşımlar
Zeytinyağı
Kimyası ve
Teknolojisi
Kurutma Teknikleri
Turşu ve Sirke
Teknolojisi
Kalite Yönetim
Sistemleri
Gıdaların Isısal
Özellikleri
(Zorunlu ders)
Kalite Yönetim
Sistemleri
Gıdaların Isısal
Özellikleri
(Zorunlu ders)
Gıda Zehirlenmesli ve
Endikasyonlar
Gıda Zehirlenmesli ve
Endikasyonlar
LİSANSÜSTÜ ODA -1
2015-2016 BAHAR DÖNEMİ LİSANSÜSTÜ DERS PROGRAMI
SAAT / GÜN
PAZARTESİ
SALI
1
8.30-9.15
Gıda Sanayiinde Su
Arıtma Sistemleri
2
9.30-10.15
Gıda Sanayiinde Su
Arıtma Sistemleri
ÇARŞAMBA
Gıdaları Soğukta ve
Dondurarak
Muhafaza
Teknikleri
Gıdaları Soğukta ve
Dondurarak
Muhafaza
Teknikleri
PERŞEMBE
CUMA
Yüksek Alkollü İçkiler
Teknolojisi
3
10.30-11.15
Derin yağda
Kızartma İşlemi ve
Oksidasyon
Meyve Sebze
Ürünlerinde Özel
İşlemler
Yumurta ve
Yumurta İşleme
Teknolojisi
Yüksek Alkollü İçkiler
Teknolojisi
4
11.30-12.15
Derin yağda
Kızartma İşlemi ve
Oksidasyon
Meyve Sebze
Ürünlerinde Özel
İşlemler
Yumurta ve
Yumurta İşleme
Teknolojisi
Yüksek Alkollü İçkiler
Teknolojisi
5
13.15-14.00
Gıda İşlemede
Analiz ve
Modelleme
Meyve ve
Sebzelerde Isıl İşlem
Teknolojileri
Biyoteknolojik
Proseslerde
Kullanılan
Biyoreaktörler ve
Özellikleri
Meyve Sebze
İşlemede Isıl
Olmayan
Teknolojiler ve
Uygulamaları
6
14.15-15.00
Gıda İşlemede
Analiz ve
Modelleme
Meyve ve
Sebzelerde Isıl İşlem
Teknolojileri
Biyoteknolojik
Proseslerde
Kullanılan
Biyoreaktörler ve
Özellikleri
Meyve Sebze
İşlemede Isıl
Olmayan
Teknolojiler ve
Uygulamaları
7
15.15-16.00
Gıda İşlemede
Analiz ve
Modelleme
Meyve ve
Sebzelerde Isıl İşlem
Teknolojileri
8
16.15-17.00
Meyve Sebze
İşlemede Isıl
Olmayan
Teknolojiler ve
Uygulamaları
G7 SINIFI= LISANSÜSTÜ ODA -2
2015-2016 BAHAR DÖNEMİ LİSANSÜSTÜ DERS PROGRAMI
SAAT / GÜN
PAZARTESİ
SALI
1
8.30-9.15
Yağ Sanayiinde
Kristalizasyon ve
İnteresterifikasyon
2
9.30-10.15
Yağ Sanayiinde
Kristalizasyon ve
İnteresterifikasyon
CUMA
Güncel Gıda
İşleme
Teknolojilerinde
Mühendislik
Yaklaşımları
Fermente Gıdaların
Mikrobiyolojisi
Güncel Gıda
İşleme
Teknolojilerinde
Mühendislik
Yaklaşımları
Fermente Gıdaların
Mikrobiyolojisi
Güncel Gıda
İşleme
Teknolojilerinde
Mühendislik
Yaklaşımları
Fermente Gıdaların
Mikrobiyolojisi
Bitkisel Yağ
Üretiminde
Ekstraksiyon
İşlemi
4
11.30-12.15
5
13.15-14.00
Gıda Sanayinde
Teknik Problem
Çözme
Gıda
Biyoteknolojisinde
İmmobilize Hücre ve
Enzim Uygulamaları
6
14.15-15.00
Gıda Sanayinde
Teknik Problem
Çözme
Gıda
Biyoteknolojisinde
İmmobilize Hücre ve
Enzim Uygulamaları
8
16.15-17.00
PERŞEMBE
Bitkisel Yağ
Üretiminde
Ekstraksiyon
İşlemi
3
10.30-11.15
7
15.15-16.00
ÇARŞAMBA
Gıda Sanayinde
Teknik Problem
Çözme
Uygulama
Hidrojenasyon Tekniği
ile Katı Yağ Üretimi
Hidrojenasyon Tekniği
ile Katı Yağ Üretimi
Peynir Kusurları ve
Önleme Yolları
Peynir Kusurları ve
Önleme Yolları