Slow Food Etkinlikleri Üreticiler ve Türeticiler arasında bağlar

 Slow Food Etkinlikleri
Üreticiler ve Türeticiler arasında bağlar kurmak
Slow Food'a katılanlar sadece tüketici olmanın pasif rolünü aşıp gıdamızı üretenleri
tanımayı, gıdanın nasıl yetiştiğini, işlendiğini ve dağıtıldığını bilmek istemektedirler. Biz de
çiftçileri, balıkçıları, zanaatkâr gıda işleyicilerini, üreticileri ve çobanları aktif bir şekilde
destekleyerek bu üretim aşamalarının tamamlayıcı bir parçası olmaktayız. Slow Food
üreticiler ve ortak üreticiler arasındaki bağı güçlendirmek için fuarlar, etkinlikler ve pazarlar
organize etmektedir. Slow Food'un etkinlikleri, konvivyumlar tarafından yapılan küçük
çapta tanışma aktivitelerinden, dünya çapında ses getiren ve binlerce ziyaretçiyi,
gazeteciyi ve gıda profesyonellerini ağırlayan fuarlara kadar farklı şekillerde olabilmektedir.
Salone del Gusto ve Terra Madre
İlk olarak 1996'da yapılan Salone del Gusto zanaatkârları, küçük çaptaki yemek ve şarap
üreticilerini ağırlayan, ayrıca dünyanın her yerinden üreticileri ve tüketicileri birleştirmeye
adanmış en önemli etkinliktir. 2012'de 220.000 ziyaretçi ağırlayan Salone del Gusto; ve
Salone del Gusto'dan ayrı olarak 2004 yılında başlayıp dünyadaki gıda topluluklarının
buluşturan Terra Madre yıllar içinde birbirine çok yakın olarak gelişmeye devam ettiler.
2012 yılında ilk defa bu iki etkinlik her kıtadan sıra dışı gıda çeşitliliğini iyi, temiz ve adil
üreticilerin birer örneği olarak tek bir organizasyon altında birleştirildi- Salone del Gusto ve
Terra Madre.
Yemek ve şarabın tadını çıkarma ve ilgili birçok aktivitelere katılma fırsatı -ki bu Salone'nin
temel özelliğiydi- Terra Madre ile bu ayrıcalıklı ürünlerin arkasındaki çiftçiyi, balıkçıyı ve
üreticiyi keşfetme olanağı yan yana gerçekleşmeye başladı. Lingotto fuar alanında 300
Slow Food Presidia'sıyla birlikte, coğrafi bölgelere göre ayrılmış 400 Terra Madre gıda
topluluğu 1000'den fazla fuar katılımcısıyla birlikte kuruldu. Etkinliğin 2012 yılında Torino
şehri aynı zamanda Slow Food Kongresi'ne de ev sahipliği yaptı. Slow Food delegeleri ve
bir ilk olarak, Terra Madre'nin katılımcılarıyla birlikte gelecek dört yılın yaklaşımlarına karar
verildi ve yöneticiler seçildi.
Slow Fish
İtalya'nın Cenova şehrinde gerçekleşen Slow Fish etkinliğinde akademisyenler,
araştırmacılar, küçük çaptaki balıkçılar, halk temsilcileri ve ilgililer sürdürülebilir balıkçılık
ve üretim, sağduyulu balık tüketimi ve ekosistemlerin sağlığı konusunda tartışmak üzere
bir araya gelmektedir. Slow Fish, büyük pazarı, konferansları, toplantıları, atölyeleri ve
tadım etkinlikleriyle tamamıyla dünya balıkçılığı ve balıkçılık sorunlarına adanmış benzeri
olmayan bir etkinliktir. Slow Fish 2013, Cenova şehrinin kalbindeki Porto Antico
meydanında 9‒12 Mayıs tarihleri arasında gerçekleşecek.
Cheese
Dünyanın her yerinden süt ürünleri üreticileri ve peynir tutkunları için yapılan uluslararası
bir referans noktası olan Cheese etkinliği, zanaat kullanılan üretim çeşitliliği üzerine
odaklanır ve her ürünün kendine özel hikâyesini anlatarak bunu canlı tutar. (insanlar,
üreticiler, bölgeler ve üretim aşamaları vs.) Cheese etkinliğinin kazandığı bir savaş da,
peynire tat veren ve hayati önem taşıyan çiğ sütün üreticilerin gözünde tekrar değer
kazanmasını sağlamak olmuştur. 2011'deki etkinliğe yaklaşık olarak 160.000 kişi
katılmıştır. 20-23 Eylül 2013'te yapılacak olan bir sonraki Cheese, Slow Food Ağı nı
oluşturan süt ürünleri zanaatkârlarını, tüccarları, çobanları ve peynir uzmanlarını İtalya'nın
Bra şehrinde bir araya getirecek
Euro Gusto
Kasım 22-24 2013'te Fransa'nın Tours bölgesinde yapılacak olan üçüncü Euro Gusto
tadım, biyoçeşitlilik ve yemek kültürüne adanmış olan Avrupa Slow Food Bienali'dir. Sofra
kültürü ve sağduyulu tüketimin altını çizme rolü olan bu etkinlik birçok aktivite barındırıyor:
büyük çaptaki bir üretici pazarından çocuklar ve yetişkinler için yapılan eğitici aktiviteler,
konferanslar ve toplantılar.
AsiOgusto
AsiOgusto, Kore nin Seul şehri yakınlarında 1-6 Ekim 2013 tarihleri arasında
gerçekleşecek. Bu etkinlik Asya ve Okyanusya'dan onlarca küçük üreticiyi bir araya
getirecek. Halkın da burada gösterilecek sıra dışı ürünleri keşfetme ve yapılacak olan
birçok aktiviteye katılma şansı olacak.
Markt des Guten Geschmacks
Slow Food Almanya'nın 'İyi Tatlar Pazarı' her Nisan ayında dört gün boyunca üreticileri ve
tüccarları, atölyelerin, konuşmaların ve akşam yemeklerinin düzenlendiği bir fuar alanında
bir araya getiriyor. Bu yıl yedincisi düzenlenecek etkinlik 2013 Nisan'ında Stuttgart'da
gerçekleşecek ve ziyaretçiler Slow Food'un 'iyi, temiz, adil' felsefesiyle hazırlanmış
yaklaşık 400 üreticinin nefis yiyeceklerini keşfetme şansı bulacak. Program birçok aktivite
içeriyor: Tadım atölyeleri, çocuklar için hazine avları ve bir dizi seminer ve konferans. Bu
etkinlik Slow Food Almanya ve Stuttgart Fuarı ortaklığında organize ediliyor.
Slow Food Pazarı
Zürih'te yapılan bu Slow Food İsviçre fuarı ikinci defa bu yıl 8-10 Kasım 2013 tarihleri
arasında gerçekleşecek. Etkinliğin amacı üretici ve tüketici arasındaki diyaloğu arttırmak
ve bu etkinliğin programında yer alan tadım atölyeleri, konferanslar ve çocuklar için yapılan
aktivitelerle farkındalığı arttırmaktır.
Ana etkinliklerimiz olan Salone del Gusto ve Terra Madre, Slow Fish ve Cheese her iki
yılda bir düzenlenmektedir.