Fenolik Bileşikler
Benzer belgeler
FENOLİK MADDELER (Resveratrol)
Fenolik bileşikler ve daha yaygın olarak
kullanılan ismi ile polifenoller benzen
halkası içeren maddelerdir.
Fenollerin en basit
bileşikleri bir adet
OH grubu içerir.
PDF ( 460 ) - Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü
Yaban mersini, yüksek antioksidant kapasitesi ve yüksek konsantrasyonda antosiyanin ve diğer fenolik
bileşikleri içermesi sebebiyle taze meyve ve sebzeler arasında özel bir öneme sahip (Prior ve ar...