Kuzu İncikli Turta

Kuzu İncikli Turta
Malzemeler
Kuzu eti dolgusu için
1 miktar zeytinyağı
2 adet kuzu incik
2 adet soğan
1 diş sarımsak
1 dal biberiye
1 adet havuç
1 adet pırasa
300 mililitre kırmızı şarap
500 mililitre tavuk suyu
Sebze dolgusu için
7 adet küçük patates
1 miktar tuz
1 miktar kabak
1 adet havuç
1 miktar zeytinyağı
1 miktar taze çekilmiş karabiber
2 adet domates
Hamur için
285 gram un
140 gram tereyağı
130 gram krem peynir
5 tatlı kaşığı soğuk su
1 1,5 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
4 kişi
Yaklaşık 1 saat 40
dakika
Et
Adımlar
Kuzu dolgusu:
Bir tencerede biraz yağ kızdırın ve inciğin iki tarafını da kahveleşene kadar kızartın. Soğanları ve
sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Bunları ve biberiyeyi inciğe ekleyin ve çok kısa kızartın.
Havuç ve pırasayı doğrayın, tencereye koyun ve 5 dakika boyunca pişirin. Şarap ve tavuk suyuyla
sulandırın. İncil kısık ateşte pişsin ve etleri çıkarın.
Sebze dolgusu:
Patatesleri soyup eşit parçalara bölün. Patatesleri tuzlu suda biraz yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
Kabak ve havuçları küp küp doğrayın. Bir tavada yağ kızdığın ve 5 dakika kadar sebzeleri kızartın, tuz
ve karabiberle çeşnilendirin.
Domatesleri küp küp kesin.
Hamur:
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
Hamur malzemelerini karıştırın ve 1 saat boyunca hamuru dolapta dinlendirin. Turta kabını ağır ateşte
pişmiş kuzu eti, havuç ve kabakla doldurun ve en üstüne de domatesleri yayın.
Kekin üstünü kapatmak için hamur açın. Buharın çıkması için küçük bir baca yapın. Kızarana kadar
yaklaşık 40 dakika fırında pişirin.
Çocuklar için: Hayır
Vejetaryenler için: Hayır
Program
Rudolph’un Fırını
Aşçı
Rudolph van Veen
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)