Bölüm: FİZİKSEL, KİMYASAL TSTLER

ORTUN GIDA SAN.
VE TİC. A.Ş.
ROASTED HAZELNUT SPECIFICATION
KAVRULMUŞ İÇ FINDIK SPESİFİKASYONU
1/1.CLASS / 1/1.SINIF
Organoleptic Characteristics / Duyusal Özellikler
Typical hazelnut taste and odour , free from undesired flavours/
Karakteristik fındık tat ve kokusunda, yabancı tat ve koku içermeyen
Physical Characteristics/
Max
Fiziksel Özellikler
Rotten, insect damaged, mouldy, rancid, bitter /
%1
Çürük, küflü, kurt yenikli, acı
Shrivelled , lemony, tumorous/
%2
Buruşuk, urlu, limonlu
Twins /broken
%2
İkiz / kırık
Mechanically damaged/
% 10
Vurgun
Nuts With Skin Bigger Than 3 mm /
% 10
3 mm den büyük zarlı tane
Oversize+undersize /
% 10
Elek altı+elek üstü
Nut with shell ,shell particles /
10 pieces/ton
Kabuklu fındık ve kabuk parçaları
10 adet/ton
Foreign materials other than glass and metal/
1 piece / ton
Metal ve cam dışında diğer yabancı maddeler
1 parça / ton
Chemical Characteristics/
Max
Kimyasal Özellikler
Moisture %
3
Rutubet Miktarı %
FFA (% as oleic acid)
1
Serbest Yağ Asidi ( % oleik asit cinsinden )
Peroxide Value ( mEqO 2 /Kg)
7
Peroksit Değeri( mEqO 2 /Kg )
Total Aflatoxines (B1+B2+G1+G2)
10
Toplam Aflatoksin (B1+B2+G1+G2)(ppb)
(B1 max. 5)
Microbiological Characteristics/
Max
Mikrobiyolojik Özellikler
Total Mesophilic Aeorobic m.o. ( cfu/gr) /
2000
Toplam mezofilik canlı m.o. (kob/gr)
Mould / Yeast (cfu/gr)
50
Küf / Maya (kob/gr)
Coliform ( cfu/gr)
10
Koliform (kob/gr)
E. coli (cfu/gr) / ( kob/gr)
Negatif / 25 gr
Salmonella (cfu/gr) /(kob/gr)
Negatif / 25 gr
Vacuum packed with polyethylene and polyamide multilayer flexible material and
placed in carton boxes. (from 1 to 25 Kg)
PACKAGING Can be packed with polyethylene bags and placed into Ijira jute bags. (from 50 to
80 Kg)
Can be packed in printed polyethylene bags (5 and 10 Kgs)
Polietilen ve poliamid çok katmanlı esnek ambalajlarda vakumlanmış olarak ve
karton kutuya konmuş şekilde (1 Kg’dan 25 Kg’a kadar)
PAKETLEME Jüt çuvallarda polietilen torba içinde paketlenmiş şekilde (50 Kg’dan 80 Kg’a
kadar)
Baskılı polietilen torbalarda paketlenmiş şekilde (5 ve 10 Kg)