faruk doğan - Gıda Mühendisliği

FARUK DOĞAN
Mühendislik Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Telefon: (338) 226 2000/5009
[email protected]
[email protected]
EĞİTİM BİLGİLERİ / Education
Üniversite
Öğrenim Alanı
Doktora (2015-…)
(Ders Aşamasında)
Ankara Üniversitesi
Mersin Üniversitesi
Derece
Gıda Mühendisliği
A.B.D.
Yüksek Lisans
Tez konusu/ Thesis Subject:
Nohut Bazlı Ekstrüde Ürünlerin Geliştirilmesi /
Development of Chickpea-Based Extrudates
Gaziantep Üniversitesi
Gıda Mühendisliği
Bölümü
(%100 İngilizce)
Lisans
Bitirme Projesi Konusu:
Yeni Çağa Uygun Organize Sanayi Bölgesi Tasarımı /
Design of Industrial Zone Compatible with New Era
İŞ TECRÜBESİ / Work Experience
Görev
Üniversite
Tarih
Araştırma Görevlisi
Karamanoğlu Mehmetbey Ünv.
Mart 2011 – devam ediyor
Öğrenci Asistanlık
(Kısmi Zamanlı)
Gaziantep Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Eylül 2008 – Haziran 2009
Stajer
Frito-Lay
Haziran 2008 - Ağustos 2008
Kalite Güvence Departmanı
1
YABANCI DİL / Foreign Language
Sınav
Sınav Dönemi
Skor
ÜDS
2011- Sonbahar
87,5
YDS
2013- İlkbahar
82,5
IAESTE dil sınavı
2008- Sonbahar
86
The International Association for the Exchange of
Students for Technical Experience
Araştırma Projeleri / Research Projects
•
Altan Mete, A., Yağcı, S., Doğan, F. (2013- devam ediyor). “Ekstrüzyon yöntemiyle fermente
edilmiş baklagillerden atıştırmalık çerez ürünlerinin geliştirilmesi: Fiziksel, tekstürel,
fonksiyonel, duyusal, besinsel ve yapısal özelliklerin incelenmesi” (Proje Bursiyeri) TÜBİTAK
(Proje No. 113O451).
•
Yağcı, S. ve Doğan, F. (2011- 2014). “Mercimek (Lens culinaris) türü baklagillerden glütensiz
bulgur-benzeri ürün geliştirilmesi ve kalite parametrelerinin incelenmesi” (Araştırmacı).
Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri komisyonu tarafından
desteklenen proje. (Proje No.11-M-11).
Ulusal Hakemli Dergilerdeki Yayınlar

Yağcı, S., Doğan, F. (2015). Ekstrüzyon Yöntemi ile Mercimek (Lens Culinaris) Bazlı Glutensiz
Bulgur benzeri Ürün Geliştirilmesi ve Fiziksel-Fonksiyonel Özelliklerinin İncelenmesi, Selçuk
Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi (incelemede).
Ulusal Etkinliklerde Yayımlanan Bildiriler
•
Altan Mete, A., Yağcı, S., Doğan, F. (2015) Baklanın (Vicia Faba L.) Ekstrüzyon Tekniği ile
Değerlendirilmesi, İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi TARGID 2015, 28-30 Nisan,
Nevşehir.
•
Doğan, F. (2014). Ekstrüzyon Tekniği ile Tatlı Üretimi, 7. Ne Üretelim? Etkinlik ve Proje
Yarışması, 11-12 Eylül, İzmir.
•
Battal S., ve Doğan F.,(2012). Pestisit Kalıntı Analizlerinde Kalite Kontrol ve Kalite Güvencesi,
Türkiye 11 .Gıda Kongresi, 10-12 Ekim, Hatay.
2
Uluslararası Etkinliklerde Yayımlanan Bildiriler
•
Sözlü Sunum: Altan Mete, A., Yağcı, S., Doğan, F. (2014). Effects of Twin-Screw Extrusion
Processing Conditions on Some Properties of Chickpea Extrudates. Novel Approaches in Food
Industry, 26-29 Mayıs, İzmir.
•
Sözlü Sunum: Yağcı, S., Doğan, F. (2013) “Development of Gluten-free Bulgur-Like Product
from Lentil(Lens Culinaris) Species of Pulses and Investigation of Quality Parameters”, 2nd
International Symposium on traditional foods from Adriatic to Caucaus, 23-26 Ekim,
StrugaMacedonia.
Uluslararası Etkinliklerde Yayımlanan Bildiriler (Devamı)
•
Altan Mete, A., Yağcı, S., Doğan, F. (2013) “Potential of Legumes for the Development of a
Nutritious Snack Using Extrusion Processing”, 2nd International Symposium on traditional
foods from Adriatic to Caucaus, 23-26 Ekim, Struga-Macedonia.
•
Altan Mete, A., Yağcı, S., Doğan, F. (2013) “Baklagillerden Ekstrüzyon Yöntemiyle Atıştırmalık
Çerez Ürünlerinin Geliştirilmesi” . Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, 3-4 Haziran, İzmir.
•
Battal, S., Doğan, F. (2012). The Usage of Pesticide in Foods. 5th International Mechanical
Engineering Forum-IMEF. 20-22 Haziran, Prag, Çek Cumhuriyeti.
Değişim Programı / Exchange Program
Program
Üniversite-Ülke
Tarih
Erasmus Ders Verme
Hareketliliği
Seinajoki University Of Applied
Science-FİNLANDİYA
10-14 Haziran 2013
“Ekstrüzyon Tekniği ve Gıda
Uygulama Alanları” eğitimi
3
Öğretim Faaliyetleri / Courses
•
Proses Tasarım ve Optimizasyonu
•
Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler- Uygulama
•
Aletli Gıda Analizleri Laboratuvarı- Uygulama
•
Gıda Kimyası- Uygulama
•
Süt İşleme Teknolojisi- Uygulama
•
Laboratuar Teknikleri ve Analitik Kimya – Uygulama
•
Isı Transferi - Problem Saati
•
Kütle Transferi - Problem Saati
•
Termodinamik - Problem Saati
Ders Notları (Basılmış/Basılmamış) Lecture Notes (Printed/Not Printed)
•
Coşkuner, Y., Battal, S., Doğan, F. (2012) Laboratuvar Teknikleri ve Analitik Kimya Uygulama
Kılavuzu, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği
Bölümü, 72 sayfa.
•
Doğan, F. (2013) Gıda Kimyası Laboratuvar Notları, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi
Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 25 sayfa.
•
Coşkuner, Y., Battal, S., Doğan, F., Tur, E., Dinçer, M. (2013). Aletli Gıda Analizleri Laboratuvar
Uygulama Kılavuzu, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda
Mühendisliği Bölümü, 53 sayfa.
Çalıştaylar / Workshops
Improving Chemical and Ionising Radiation Metrology in Turkey - Safety of Food and Feed
Requirements of an Analytic Laboratory - 4-6 Nisan 2011, Adıyaman Üniversitesi
3. Uluslararası Mixolab Çalıştayı – 5 Kasım 2013, Konya Necmettin Erbakan Üniversitesi
Püskürtmeli Kurutucu Çalıştayı – 30 Ocak 2015, KMÜ Gıda Mühendisliği Bölümü
4
Üye Olunan Kuruluşlar / Membership
Institute of Food Technologists (IFT)
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası
Askerlik Durumu Bilgisi
İstanbul Deniz Ordonat Grup Komutanlığı
333. Dönem Kısa Dönem Er (Nisan 2010 –Eylül 2010)
Beykoz /İSTANBUL
Eylül 2015
5