restaurant menüsü

TL
Bonfile Café de Paris | Fillet Café de Paris
Klasik tarzında sıcak, köpüklü ve baharatlı tereyağı sos özel tabağında patates kızartması ile servis edilir
59
Classically prepared with hot foamy herb butter served in special plate with French fries
Hikaye | The story
Sos, soğuk bir tereyağı karışımıdır. Bu sos çeşitli et yemekleriyle servis edilir. Yemek terimlerinde, et isimlerinin önüne eklenir.
Örneğin “Café de Paris soslu Antrikot” ya da “Café de Paris soslu Fileto” Tarifte en yaygın olarak kullanılan malzemeler: tuz,
hardal, kapari, sarımsak, soğan, tarhun, sardalye, konyak ya da madeira şarabı, köri, pul biber ve ketçap.
Bu malzemelerin hepsi karıştırılır, tereyağı köpürtülerek çırpılır ve pişirilmiş sıcak et üzerine ilave edilir ve tereyağlı karışım erir.
The sauce is a cold mixture of butter. This sauce is served with a variety of meat dishes. The term of dishes follows the names of
meat for example Entrecôte Café de Paris or Fillet Café de Paris. The most common ingredients
in the recipe: salt, mustard, capers, garlic, onion, tarragon, anchovy, Cognac or Madeira, curry powder, chili powder and ketchup.
These ingredients are all blended, the butter is foamy whisked, and placed on roasted meat pieces, then the butter mixture melts.
Bu sos 1930lu yıllarda Cenevre de Bourbier ailesi tarafından “Restaurant du Coq d’Or” da ortaya çıkmıştır.
Madame Bourbier’ in kızı “Cafe de Paris” restoranının sahibi ile evlendikten sonra, bu sos “Café de Paris” adıyla tanındı.
Café de Paris restoran menü kartında sadece bir tek sıcak yemek olmasıyla tanınır; tereyağı soslu dana antrekot,
yeşil salata ve kızarmış patates ile servis edilir.
This sauce was emerged by Bourbier family in 1930s in Geneva in “Restaurant du Coq d’Or” Mrs. Bourbier’s
The daughter got married with the owner of the Cafe de Paris restaurant, then the sauce was named ”Cafe de Paris”
The restaurant Café de Paris is known by having only one hot dish in the menu: the beef entrecote with the butter sauce,
served with green salad and French fried potatoes.
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
GF: Glutensiz I Gluten free
Salata | Salad
Sezar salatası | Caesar salad (S)
marul yaprakları, baharatlı ve sarımsaklı ançüez sosu ve kruton
served with a spicy, delicate garlic-anchovy dressing and croutons
21
ızgara tavuk göğsü ile
with grilled chicken
jumbo karides ile (S)
with king prawns
25
35
Kavanozda çoban salatası | Shepard’s salad in jar (VGT)
Sızma zeytinyağı, nar ekşisi
tomatoes, cucumber, green pepper, pomegranate sauce and virgin olive oil
Porsiyon I Portion
Küçük porsiyon I Small portion
14
9
Nisuaz salatası | Salad nisuaz
marul, taze soğan, roka, ton balığı, patates, haşlanmış yumurta, zeytin, mısır, taze fasulye, domates zeytinyağı ve limon sos
lettuce, scallions, arugula, tuna fish, boiled potato and egg, olives, corn, green beans, tomato and olive oil, lemon sauce
27
Modern tabbouleh salatası | Modern tabbouleh salad (VGT)
maydanoz, taze nane, kırmızı soğan, organik domates, ince bulgur, labne peyniri, nar taneleri, sızma zeytinyağı ve nar ekşisi
parsley, fresh mint, red onion, organic tomatoes, bulghur, cream cheese, pomegranate, virgin olive oil and pomegranate sauce
17
Füme somon salatası | Smoked salmon salad
maskulin yeşillikleri, kapari çiçeği, kırmızı soğan, kiraz domates, kıtır sebzeler ve organik sızma zeytinyağı
masculine greens, capers, red onion, cherry tomatoes, crispy vegetables and organic extra virgin olive oil
35
Roka salatası | Arugula salad (VGT-N)
kalamata zeytin,taze çilek parçaları,ızgara hellim peyniri,şekerli kıtır ceviz,kiraz domates ve elma ekşisi sos
black olives, strawberry, grilled halloumi cheese, crispy sweet walnuts, cherry tomatoes and apple vinaigrette
19
Bahçe yeşillikleri salatası | Garden greens salad (VGT-N)
mevsim yeşillikleri, domates, salatalık, beyaz peynir, fındık yağı, limon sos
seasonal greens, tomato, cucumber, cheese, hazelnut oil and lemon juice
18
Steak salatası | Steak salad
bahçe yeşillikleri, renkli kiraz domatesler, bıldırcın yumurtası, parmesan peyniri ve karemelize soğanlı ballı balzamik sos
garden greens salad, cherry tomatoes, quail egg, parmesan cheese, caramelized onion and honey balsamic dressing
33
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
GF: Glutensiz I Gluten free
Başlangıç | Starter
Beef tartar | beef tartar
Seçiminize göre acısız, az acılı veya acılı, tost melba ve tereyağı eşliğinde
at your choice, mild, medium or spicy served with toast melba and butter
Porsiyon I Portion
Küçük Porsiyon I Small Portion
42
25
Seçkin Türk meze çeşitleri | Traditional Turkish mezes
şefin sizin için seçtiği geleneksel mezeler
traditional mezes chosen by the chef
29
Kırmızı kinoa salatası | Red quinoa salad (GF)
kırmızı kinoa bulgur, marine edilmiş karides, taze soğan, sotelenmiş renkli biberler, nar taneleri ve extra sızma zeytinyağı
red quinoa, marinated shrimps, spring onion, sautéed bell peppers, pomegranate seeds and extra virgin olive oil
39
Mozzarella caprice | Mozzarella caprice (VGT)
organik domates, taze fesleğen pestosu, deniz tuzu
organic tomatoes, fresh basil pesto and sea salt
21
Zeytinyağlı portakallı taze enginar | Fresh artichokes cooked in olive oil and orange juice (V)
zeytin ezmesi,portakal sosu ve parizyen sebzeler ile zeytinyağlı enginar
olive paste, artichoke with vegetables cooked in olive oil
22
Kırmızı pancar chutney | Red beet chutney (VGT- N)
cevizli pancar chutney, milföy kraker üzerinde keçi peyniri kreması, sebze filizi ve ceviz yağı
red beet chutney with walnut, creamy goat cheese on bed of puff pastry cracker, vegetable sprouts and walnut oil
27
Dana bonfile Robespierre | Fillet of beef Robespierre
roka yaprakları, renkli kiraz domates salatası, parmesan, extra sızma zeytinyağı ve balsamic sirkesi
rocket leaves, colored cherry tomato salad, parmesan, extra virgin olive oil and balsamic vinegar
39
Somon gravlax tartar | Salmon gravlax tartar
avakado tartar, siyah havyar ve ekşi krema
avocado tartar, black caviar and sour cream
35
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
GF: Glutensiz I Gluten free
Çorba | Soup
Mozzarellalı domates çorbası | Tomato soup with mozzarella
grissini, domates ve fesleğen
tomato and basil with grissini
Kırmızı mercimek çorbası | Red lentil soup
baharatlı kruton ile
traditional Turkish soup with bread crouton
14
(VGT)
Porsiyon I Portion
Küçük Porsiyon I Small Portion
(VGT)
12
7
Dana yanağı çorbası | Veal cheek soup
arpacık soğan, erişte ve dana kemik suyu
shallot, homemade noodles and beef consommé
28
Sebze çorbası | Minestrone soup (V)
Sebze caponata ile İtalyan usulü
Italian style soup with vegetable caponata
12
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
GF: Glutensiz I Gluten free
Makarna ve risotto | Pasta and risotto
Dağ mantarlı risotto | Wild mushroom risotto
trüf yağı ile
with truffle oil
Porsiyon I Portion
Küçük Porsiyon I Small Portion
(VGT)
29
18
Çin eriştesi | Chinese noodle
piliç eti ile
22
with chicken
dana eti ile
with beef
31
Porsiyon I Portion
Küçük Porsiyon I Small Portion
Penne arabiatta | Penne arabiatta (VGT)
taze fesleğen ve kalamata zeytin ile hazırlanmış domates soslu penne
tomato sauce with fresh basil and calamata black olives
19
12
Linguini carbonara | Linguine carbonara
dana bacon, yumurta sarısı, toz parmesan, maydanoz ve organik kurutulmuş domates
veal bacon, egg yolk, parmesan, parsley and organic sun-dried tomatoes
28
Fettuccini alfredo | Fettuccini alfredo
tavuk parçaları, kültür mantarı, taze baharatlar ve parmesan peyniri
chicken, mushroom, parmesan cheese and fresh herbs
21
Ev yapımı ravioli | Homemade ravioli (VGT)
ıspanak ve ricotto peyniri ile doldurulmuş ravioli, krema sos ile
stuffed with spinach and ricotta serve with creamy sauce
24
Porsiyon I Portion
Küçük Porsiyon I Small Portion
Spagetti | Spaghetti
tercihinize göre domates veya bolonez sos
with your choice of tomato or bolognaise sauce
Ege usulü çıtır mantı | Aegean style crispy dumplings
tercihinize göre sarımsaklı veya sade yoğurtlu ev yapımı etli mantı, domates sos ile
homemade beef dumplings with tomato sauce and plain or garlic yoghurt of your choice
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
21
12
19
GF: Glutensiz I Gluten free
Kuru yıllandırma | Dry aging
Yıllandırma en iyi etleri dahi daha yumuşak ve lezzetli yapma tekniğidir.
Etler, özel olarak imal edilmiş soğuk hava dolaplarında düzenli şekilde ısı, nem ve hava akışı
kontrolünde tutulur.
Bu doğal işlem sırasında karışık proteinler et enzimleri tarafından parçalanır ve etlerin daha yumuşak
ve lezzetli olmasını sağlar.
Aging is the technique for making even the finest meat more tender and flavorful.
Meat is placed in our custom-built refrigerated coolers where temperature, humidity and air circulation
are carefully controlled for designated times. During this natural process complex proteins are broken
down by the meat enzymes resulting in increasing tenderness and enhanced flavor.
Izgara spesiyalleri | Grill specialties
Bütün ürünlerimiz özenle seçilip kendi mutfağımızda yıllandırılmıştır.
All beef cuts are carefully selected and in house dry aged
New York steak kontrafile | Strip steak
200gr.
69
Delmonico steak antrekot | Rib eye
200gr.
69
Dana bonfile madalyon | Fillet steak medallion
200gr.
59
Kuzu pirzola | Lamb chops
250gr.
49
Klüp steak | Club steak
300gr.
75
T-bone steak | T-bone steak
300gr.
82
Dana pirzola | Veal chop
300gr.
75
Lütfen diğer sayfadan iki adet garnitürünüzü ve bir adet sosunuzu seçiniz.
Please choose your two side dishes and a sauce from the next page.
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
GF: Glutensiz I Gluten free
Garnitürler | Side dishes
Sotelenmiş körpe mevsim sebzeleri | Sautéed fresh seasonal vegetables
Köylü patates | Village style potatoes
Izgara mevsim sebzeleri | Grilled seasonal vegetables
Kumpir patates | Baked potatoes
Kızarmış patates | French fries
Sotelenmiş taze mantar
| Sautéed fresh mushrooms
Röşti patates | Rösti patato
Soslar | Sauces
Dağ mantarları demi-glace sos | demi-glace sauce with wild mushroom
Biber sos
| Pepper
sauce
Gravy sos | Gravy sauce
Café de Paris sos | Café de Paris sauce
Zürih usulü dilimlenmiş süt danası
kremalı taze mantar sosu ve tereyağlı röşti patates eşliğinde
Veal strips Zurich style
with a creamy fresh mushroom sauce served with butter rösti
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
Porsiyon I Portion
Küçük Porsiyon I Small Portion
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
GF: Glutensiz I Gluten free
49
30
Pişirme dereceleri | Cooking stages
Pişirme dereceleri etin merkezindeki dereceye göre belirlenmiştir
The cooking stages are defined according the core temperature of the meat cut
Az pişmiş 38° - 42° C rare
etin içi çiğ ve dışı hafif kahverengi
the meat remain still row inside and has a light brown crust
Az orta 44° - 48° C medium rare
etin içi kırmızıdan hafif pembemsiye ve dışı hafif kahverengi
the meat remain red inside, getting light pink outside and has a light brown crust
Orta 48° - 55° C medium
etin içi pembe, dışı kahverengi
the meat pink inside and has a brown crust
Orta iyi 55° - 58° C medium well
etin içi koyu pembe ve dışı kahverengi
the meat is light pink in the centre and has a good crust
İyi pişmiş 58° - 65° C well done
et tamamen pişmiş ve içi koyu kahve renkli
the meat is completely cooked and brownish inside with a strong crust
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
GF: Glutensiz I Gluten free
Balık | Fish
Izgara somon | Grilled salmon steak
kayın ağacında pişirilmiş somon sote sebzeler ve balık patatesler
grilled in beech wood served with sautéed vegetables and round potatoes
39
Izgara deniz levreği fileto | Grilled fillet of sea bass
sotelenmiş körpe sebzeler ve taze baratlar ile sotelenmiş balık patatesler
sautéed vegetables and round potatoes
34
Güveçte karides | Shrimps casserole (S)
Taze feleğen,sarımsak ve tereyağında sotelenmiş karidesler
sautéed shrimps with butter, fresh basil and garlic
48
Kalamar tava | Fried calamari
roka yaprakları ve tartar sos
arugula leaves and tartar sauce
36
(S)
Deniz mahsulleri tapas | Seafood tapas (S)
ızgara ahtapot, Kajun baharatlı jumbo karides ve asma yaprağına sarılı kılıç balığı, ızgara somon ve şefin süprizleri
grilled octopus, Cajun spiced jumbo shrimp, swordfish wrapped with vine leaves, grilled salmon and chef surprises
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
GF: Glutensiz I Gluten free
56
Türk spesiyaliteleri | Turkish specialties
Yoğurtlu kebap | Yoghurt kebab
tereyağlı bazlama ekmeği üzerinde ızgara köfte ve dana bonfile, domates sos ile
grilled beef fillet and meat ball on fried pitta bread, tomato sauce
42
Geleneksel piliç şiş | Traditional chicken skewer
ızgara domates ve sivri biber, lavaş ekmeği, pilav
seasonal grilled vegetables, pilaf and pitta bread
27
Geleneksel kuzu şiş | Traditional lamb skewer
ızgara domates, sivri biber, lavaş ekmeği ve pilav
Seasonal grilled vegetables, pilaf and pitta bread
45
Dana kaburga | Beef ribs (N)
düşük derecede 12 saat fırında pişirilmiş dana kaburga, kestaneli, kuru meyvalı şefin özel pilavı, ızgara organik domates ve biber
slow cooked beef ribs (12 hours) in the oven, grilled organic tomato, pepper and chef’s special rice pilaf with chestnut, dried fruit
55
Ankara beyti sarma | Wrapped lamb entrecôte ‘’Ankara’’ (N)
Kuzu boşluğa sarılı kuzu antrikot, patlıcan salatası, kestaneli kuru meyvalı şefin özel pilavı, lavaş, Izgara organik domates ve biber
wrapped lamb entrecôte, eggplant salad, lavash, grilled organic tomato, pepper and chef’s special rice pilaf with chestnut, dried fruit
69
Izgara köfte | Grilled meat balls
ızgara domates, biber, pilav ve patates kızartması
grilled tomato, pepper, pilaf and potato fries
32
20
Porsiyon | Portion
Küçük porsiyon | Small portion
Hünkar beğendi | Ottoman Cuisine
patlıcan ezmesi, arpacık soğan ve dana eti ile hazırlanmış osmanlı klasiği, kibrit patatesler
eggplant pure, shallots, beef tenderloin and crispy potatoes
38
Tulum peynirli yaprak kebabı | Cheese kebab (N)
bonfile yaprakları, dövülmüş ceviz, tulum peyniri ve lavaş ekmeği
beef fillet, grounded walnut, cheese and pitta bread
56
Karışık ızgara kebap | Mixed grilled kebab
bonfile, kuzu pirzola,piliç kanat ızgara,domates biber şiş ve pilav
beef fillet, lamb chop, chicken wing, tomato and green pepper and pilaf
55
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
GF: Glutensiz I Gluten free
Atıştırmalıklar | Appetizer
Kulüp sandviç | Club sandwich
ızgara tavuk göğsü, hindi füme, sahanda yumurta ve peynir
the classic club sandwich with grilled chicken breast, smoked turkey, fried eggs and cheese
26
Quesadilla piliç etli | Chicken quesadilla
piliç eti, jalapeno ve renkli biberler avokado sos, ekşi krema ve salsa sos
chicken, jalapeno and peppers serve with guacamole and sour cream sauce
26
Quesadilla dana etli | Beef quesadilla
dana eti, jalapeno ve renkli biberler avokado sos, ekşi krema ve salsa sos
beef, jalapeno and peppers serve with guacamole and sour cream sauce
32
Şefin et dürümü | Chef’s beef wrapper
dana bonfile parçaları, mevsim sebzeleri ve zeytin sos, patates kızartması, salsa sos
beef fillet, seasonal vegetables, olive sauce, French fries and salsa sauce
34
Köfte dürüm | Meat ball wrapper
ızgara köfte, marul, domates, maydanoz ve patates kızartması
grilled meat balls with tomato parsley and French fries
30
Peynir tabağı | Cheese platter
şefimizin sizin için seçtiği yerli ve yabancı peynirler, kurutulmuş meyveler ve grisini
chef’s choice of local and imported cheeses with dried fruits and grissini
25
İki kişilik | for two person
Peynir fondu | Cheese fondue (V)
raclet peyniri ve emmantel peyniri ile isviçre klasiği,tost melba
raclette cheese and emmantel cheese with Swiss classic melba toast
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
GF: Glutensiz I Gluten free
48
Hamburgers | Hamburgers
Klasik hamburger | Classic burger
ev yapımı 220 gr. hamburger eti, domates dilimleri, kornişon turşu, Izgara soğan, klasik burger sosu ve patates kızartması
homemade 220 grams hamburger meat, tomato slices, pickles, grilled onions, classic burger sauce and fried potatoes
29
Mövenpick hamburger | Mövenpick hamburger
ev yapımı 220 gr. hamburger eti, domates dilimleri, kornişon turşu, Izgara soğan, sahanda yumurta, çedar peyniri, hindi füme,
sote mantar klasik burger sosu ve patates kızartması
homemade 220 grams hamburger meat, tomato slices, pickles, grilled onions, fried egg, cheddar cheese, smoked turkey,
sauteed mushrooms, classic burger sauce and fried potatoes
39
Chef’s hamburger | Chef hamburger
barbeku sos ile ev yapımı 220 gr. hamburger eti, domates dilimleri, kornişon turşu, karamelize soğan, dana bacon, emmental
peyniri, klasik burger sosu ve patates kızartması
barbecue sauce with homemade 220 grams hamburger meat, tomato slices, pickles, caramelized onions, beef bacon,
emmental cheese, classic burger sauce and fried potatoes
42
Tavuk burger | Chicken burger
ev yapımı 220 gr. piliç eti, domates dilimleri, kornişon turşu, Izgara mevsim sebzeleri, klasik burger sosu ve patates kızartması
homemade 220grams chicken meat, tomato slices, pickles, grilled seasonal vegetables, classic burger sauce and fried
potatoes
24
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
GF: Glutensiz I Gluten free
Tatlı | Dessert
Sütlaç | Rice pudding
10
(VGT)
Orman meyveli peynirli kek | Forest berries cheese cake
18
(VGT)
Türk tatlı tabağı | Assorted Turkish desserts platter (N)
fıstıklı şöbiyet, fıstıklı kadayıf ve damla sakızlı mini fırın sütlaç
pistachio sobiyet, kadayıf and baked rice pudding
18
Kış kompozisyonu | The composition of winter (N)
kestaneli ve balkabaklı rulo, taze fesleğen ve çikolata parçacıkları
chestnut and pumpkin roll, fresh basil and chocolate pieces
16
Kavanozda tiramisu | Tiramisu in jar
mascarpone peyniri ile hazırlanmış tiramisu, kurutulmuş bademli ve kahveli biskuvi, espresso ile
tiramisu made with mascarpone cheese, dry almonds and coffee flavor biscuit serve with cup of espresso
17
servis süresi 20dk | service time 20min
Bitter çikolatalı sufle | Bitter chocolate soufflé
bitter çikolatalı sufle ve sizin seçeceğiniz bir top Mövenpick dondurması
bitter chocolate soufflé and your choice of Mövenpick ice cream
17
Krem brüle | Crème brûlée
nar ve gül aroma ile hazırlanmış cream brule ve Frenk üzümlü dondurma
cream brule flavored with pomegranate and rose served with blackcurrant ıce cream
16
Mövenpick chef special | Mövenpick chef special
Mövenpick kahvesi ve isviçre çikolatası ile hazırlanmış mocha kek, maple şuruplu cevizli dondurma
Swiss chocolate mocha cake flavored with Mövenpick coffee served with maple syrup ice cream and walnuts
19
Meyve Tabağı | Fruit platter
sizin için özenle seçilmiş mevsim meyveleri
seasonal fresh fruits
20
V : Vegan
VGT: Vejeteryan I Vegetarian
S: Deniz Mahsulü I Seafood
N: Kuruyemiş I Nuts
Fiyatlarımız TL olup, KDV dahildir | All prices are in TL and inclusive of VAT
www.movenpick.com
GF: Glutensiz I Gluten free