TL059 Cam Kırılmasının Onlenmesi Talimatı- R01

TL059 Cam Kırılmasının Onlenmesi Talimatı- R01

CAM KIRILMASININ ÖNLENMESİ
TALİMATI
Bölüm No/Dok. No
Part No /Doc. Nr.
Revizyon Tarihi
Revision Date
Revizyon No
Revision Nr.
MTF TL-059
01
21.09.2010
1. SORUMLU
Mutfağa ziyarete gelen tüm misafirler
2. İŞİN YAPILIŞI
Cam Kırılmasının Önlenmesi Talimatı
Cam ve sert plastik şikayetleriniden korunma ve bu malzemeler ile gıda yaralanmalarından sakınma için bir
yöntem oluşturulmuştur.
•
•
•
•
•
Cam ve Sert Plastik Bulaşmalarının Önlenmesi
Cam ambalajlar dışında hiçbir kap, şişe , kavanoz veya diğer kırılabilir malzeme üretim alanının dışında
saklanır.
Cam içeren tüm lambalar polilarbonat ya da benzer bir malzemeden yapılmış bir koruyucu ile kaplanır.
Üretim alanındaki herhangi bir cam hareketi öncesi gerekli önlemler alnır.
Tüm Cam ve sert plastik Günlük Temizlik Çizelgeleri’ne kayıt edilir ve düzenli olarak kontrol edilir.
Cam ve plastiklerin kırılması ve herhangi bir cam kırığı bulunması durumunda aşağıdaki adımlar takip edilir.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Üretim yada ilgili alanlarda cam kırıldığında; gerektiğinde üretim durur ve amire bildirilir.
Orada bulunan kişilerin hareketi engellenir.
Kırılmanın olduğu alandan uzakta bulunan kişiler , kontrollü alana alınırç
Kırılmanın yakınında bulunan kişiler , ayaklarının altı kontrol edilerek, kontrollü alana alınırç
Etkilenen alan, çapı en aza 2m olacak şekilde ,, personel bu alandan uzak tutulur.
Cam kırıkları ve süpürülenleri kapaklı kovaya alınır ve güvenli bir şekilde atılır.
Cam temizliğinde ayrı temizlik malzemeleri kullanılır ve kullanıldıktan sonra iyice temizlenir.
Personel karantinaya alınmış alandan ayrılırken, ayaklarının altı , cam kırıklarını taşımamaları için kontrol
edilir.
9. Üretim amiri alanı inceler, cam kırığı olmadığındna emin olur. Cam kırılma formu imzalanır.
Hazırlayan / Prepared By
Hakan ARSLAN
Mutfak Şefi
Form 001/Rev.0
PR-001
Onaylayan / Approved By
Sevilay Çiçek
İlk Yayın Tarihi / Issue Date
Genel Müdür Yardımcısı
Kalite Sistem Onayı / Q.S. Approval
07/04/2008
Sayfa No/
Page Nr.
Sayfa 1 / 1