Yrd. Doç. Dr. Yalçın COŞKUNER - Gıda Mühendisliği

Yrd. Doç. Dr. Yalçın COŞKUNER - Gıda Mühendisliği

Dr. Yalçın COŞKUNER
Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda
Mühendisliği Bölümü
Yunus Emre Yerleşkesi, 70200, KARAMAN
Sabit Telefon: 0 338 2262000 Dahili (1700)  Belgegeçer: 0 338 2262023
E-posta: [email protected]
Web: http://muhendislik.kmu.edu.tr/
ÖĞRENĠM BĠLGĠSĠ
DOKTORA
Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ankara
(28.08.2003, Diploma No. 1156)
Aralık 1998 – Temmuz 2003
YÜKSEK LĠSANS
Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
Mersin Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Mersin
(13.01.1997, Diploma No. FBE.97003)
Eylül 1994 – Ocak 1997
LĠSANS
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabilim Dalı
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Adana
(17.06.1994, Diploma No. 337/327)
Eylül 1990 – Haziran 1994
Ġġ DENEYĠMĠ
AKADEMĠK
Yardımcı Doçent
Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi
Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Karaman
Ağustos 2011 -
AraĢtırma Görevlisi, Dr.
Mersin Üniversitesi
Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Mersin
Kasım 2003 – Temmuz 2011
AraĢtırma Görevlisi (35. madde kapsamında)
Ankara Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Ankara
Kasım 1999 – Kasım 2003
AraĢtırma Görevlisi (33.ncü madde kapsamında)
Mersin Üniversitesi
Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Mersin
Temmuz 1997 – Kasım 1999
AraĢtırma Görevlisi (50/d kapsamında)
Mersin Üniversitesi
Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Mersin
Mart 1995 – Ocak 1997
SON 2 YILDA VERĠLEN DERSLER
DERS KODU
1301105
DERSĠN ADI
DERS DÖNEMĠ
GIDA MÜHENDĠSLĠĞĠNE GĠRĠġ
6202301 6209301
YAĞ TEKNOLOJĠSĠ
6202302 6209302
MEYVE VE SEBZE ĠġLETME
TEKNOLOJĠSĠ (MEYVE VE SEBZE
ĠġLEME TEKNOLOJĠSĠ)
6202311 6209311
6202314 6209314
6202203 6209203
6202215 6209215
6202401 6209401
6202414 6209414
6202415 6209415
6226405
BIO570
MEYVE VE SEBZE TEKNOLOJĠSĠ-I
BĠTKĠSEL YAĞ TEKNOLOJĠSĠ
GIDA AMBALAJLAMA
KMU MF
2011-2012 GÜZ
KMU MYO
2011-2012 GÜZ
3+1
20
KMU MYO
2011-2012 GÜZ
3+1
30
KMU MYO
2011-2012 GÜZ
2+1
40
KMU MYO
2011-2012 GÜZ
2+1
39
KMU MYO
2011-2012
BAHAR
2011-2012
BAHAR
2011-2012
BAHAR
2011-2012
BAHAR
2011-2012
BAHAR
2011-2012
BAHAR
2011-2012
BAHAR
2+0
3
2+0
80
3+1
20
2+0
50
2+0
49
2+0
41
3+0
2
KMU MYO
GIDA ENDÜSTRĠSĠ MAKĠNELERĠ
KMU MYO
GIDA BĠYOTEKNOLOJĠSĠ
MEYVE VE SEBZE TEKNOLOJĠSĠ-II
TOPLAM
DERS
ÖĞRENCĠ
KREDĠSĠ
SAYISI
2+0
30
KMU MYO
ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ ĠÇECEKLER KMU MYO
TEKNOLOJĠSĠ
ORGANĠK ÜRÜNLERĠN ĠġLENMESĠ VE KMU MYO
PAZARLANMASI
GIDALARIN VE BĠYOLOJĠK
KMU FBE
MADDELERĠN MÜHENDĠSLĠK
ÖZELLĠKLERĠ
EDĠTORLÜK
International Journal of Food Science and Nutrition Engineering
Scientific & Academic Publishing (SAP) Open-Access Journal
http://www.sapub.org/journal/editorialboard.aspx?journalid=1069
Aralık 2011 –
ĠDARĠ GÖREV BĠLGĠSĠ
TÜRKĠYE YÜKSEKÖĞRETĠM YETERLĠLĠKLER ÇERÇEVESĠ (TYYÇ )
KMÜ Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Temsilcisi
ġubat 2012 –
ENGELSĠZ ÜNĠVERSĠTE BĠRĠMĠ ÖĞRENCĠ DANIġMANLIĞI
KMÜ Mühendislik Fakültesi Temsilcisi
Eylül 2011 –
ASKERLĠK DURUMU BĠLGĠSĠ
YEDEK SUBAY
297. Dönem Yedek Subay (Gıda Kontrol Subayı)
Jandarma Okullar Komutanlığı, Beytepe /ANKARA
Nisan 2004 –Nisan 2005
SANAYĠ
Üretim Müdürü / Proje Yöneticisi
2009 Ağustos - 2010 Ekim
Sizin Bitkisel Margarin Yağ Ürünleri San. Tic. Ltd. Şti. Huzurkent-Akdeniz/Mersin
Yemeklik Rafine Sıvı Yağ Üretim Tesisinin Kurulumu ve Devreye Alınması
Üretim Müdürü
Orgun Gıda Past. Mlz. Paz. San. Tic. Ltd. Şti., Tarsus / Mersin
Ekmeklik ve Özel Amaçlı Buğday Unu Üretimi
Sayfa 2 / 8
2007 Haziran - 2009 Ağustos
YAYINLARI
TEZLER
Doktora Tezi
Çukurova Bölgesinde Yetiştirilen Bazı Buğday Çeşitlerinin Tek ve İki Katlı Düz Ekmek Üretimine
Uygunluğu ile Ekşi Hamurun Kaliteye Etkisinin Araştırılması, 2003.
Danışman Prof. Dr. Recai Ercan, Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği
Anabilim Dalı, Ankara.
Yüksek Lisans Tezi
Mantar (Agaricus bisporus) Konservesi Üretiminde Çeşitli Ön İşlemlerin Bazı Element Miktarının
Değişimi Üzerine Etkileri, 1997.
Danışman Yrd. Doç. Dr. Yüksel Özdemir, Mersin Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda
Mühendisliği Anabilim Dalı, Mersin.
Mühendislik Bitirme Tezi
Kepekli Ekmeklerde Artan Kepek Konsantrasyonunun Kepekli Ekmeğin Reolojisi Üzerine Etkileri,
1994. Yalçın Coşkuner, Bülent Zorlugenç, Ercan Tenekecioğlu ve İbrahim Karayel.
Danışman Doç. Dr. Ali Altan, Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Bölümü, Balcalı-Adana.
MAKALELER
YURT DIġI HAKEMLĠ DERGĠDELERDEKĠ YAYINLAR (SCIENCE CITATION INDEX’TE YER ALAN)
1.
CoĢkuner Y. and Özdemir Y. 1997. Effects of Canning Processes on The Elements Content of
Cultivated Mushrooms (Agaricus bisporus). Food Chemistry Vol. 60, No. 4, pp. 559-562.
http://dx.doi.org/10.1016/S0308-8146(97)00032-0
2.
CoĢkuner Y., Turker N., Ekiz H.I., Aksay S. and Karababa E. 2000. Effect of pH and Temperature on
the Thermostability of Prickly Pear (Opuntia ficus-indica) Yellow-orange Pigments. Nahrung Vol 44
No. 4 263-265.
http://dx.doi.org/10.1002/1521-3803(20000701)44:4<261::AID-FOOD261>3.0.CO;2-Y/abstract
3.
CoĢkuner Y. and Özdemir Y. 2000. Acid and EDTA Blanching Effects on the Essential Element
Content of Mushrooms (Agaricus bisporus). Journal of the Science of Food and Agriculture Vol. 80,
No.14, pp. 2074-2076.
http://dx.doi.org/10.1002/1097-0010(200011)80:14<2074::AID-JSFA746>3.0.CO;2-I
4.
Turker N., CoĢkuner Y., Ekiz H.I., Aksay S. and Karababa E. 2001. The Effect of Fermentation on the
Thermostability of the Yellow-orange Pigments Extracted from Cactus Pear (Opuntia ficus-indica).
European Food Research and Technology Vol. 212, No. 2, pp.213-216.
http://dx.doi.org/10.1007/s002170000247
5.
CoĢkuner Y., Ercan R. Karababa E. and Nazlıcan A. N. 2002. Physical and Chemical Properties of
Chufa (Cyperus esculentus L.) Tubers Grown in the Çukurova Region of Turkey. Journal of the
Science of Food and Agriculture Vol. 82, No. 6 pp. 625-631.
http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.1091
6.
CoĢkuner Y. and Tekin A. 2003. Monitoring of Seed Composition of Prickly Pear (Opuntia ficusindica L.) Fruits During Maturation Period. Journal of the Science of Food and Agriculture Vol. 83,
pp. 846-849.
http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.1423
Sayfa 3 / 8
7.
CoĢkuner Y., and Karababa E. 2003. Effect of Location and Soaking Treatments on the Cooking
Quality of Some Chickpea Breeding Lines. International Journal of Food Science and Technology
Vol. 38, pp. 751-757.
http://dx.doi.org/10.1046/j.1365-2621.2003.00727.x
8.
Bilgen S., CoĢkuner Y. and Karababa E. 2004. Effects of Baking Parameters on the White Layer Cake
Quality by Combined Use of Conventional and Microwave Ovens. Journal of Food Processing and
Preservation Vol. 28, pp.89-102.
http://dx.doi.org/10.1111/j.1745-4549.2004.tb00813.x
9.
CoĢkuner Y., and Karababa E. 2004. Leblebi: A Roasted Product of Chickpea as a Traditional
Turkish Snack Food. Food Reviews International Vol. 20, No. 3, pp. 257-274.
http://dx.doi.org/10.1081/FRI-200029424
10. Karababa E., CoĢkuner Y. and Aksay S. 2004. Some Physical Properties of Cactus Pear (Opuntia
spp.) that Grown Wild in the Eastern Mediterranean Region of Turkey. Journal of Professional
Association of Cactus Development Vol.5, pp. 1-8.
http://www.jpacd.org/downloads/Vol6/V6_1.pdf
11. CoĢkuner Y., and Karababa E. 2005. Studies on the quality of Turkish flat breads based on blends of
triticale and wheat flour. International Journal of Food Science and Technology Vol. 40, No. 4, pp.
469-479.
http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2005.00925.x
12. CoĢkuner Y., and Karababa E. 2007. Some physical properties of flaxseed (Linum usitatissimum L.)
Journal of Food Engineering Vol. 78, No. 3, pp. 1067-1073.
http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2005.12.017
13. CoĢkuner Y., and Karababa E. 2007. Physical properties of coriander seed (Coriandrum sativum L.)
Journal of Food Engineering Vol. 80, No. 2, pp. 408-416 .
http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2006.02.042
14. Karababa E. and CoĢkuner Y. 2007. Moisture dependent physical properties of dry sweet corn
kernels. International Journal of Food Properties Vol. 10, Issue 3, 549-560.
http://dx.doi.org/10.1080/10942910601003981
15. Karababa E. and Coşkuner Y. 2013. Physical properties of carob bean (Ceratonia siliqua L.): An
industrial gum yielding crop. Industrial Crops and Products Vol. 42, 440-446.
http://dx.doi.org/10.1016/j.indcrop.2012.05.006
YURT DIġI SÖZLÜ VE POSTER YAYINLAR
1. Aksay S., CoĢkuner Y. and Karababa E. 1998. Chemopreventive Effects of Some Citrus Components.
Proceed. 9th International Pharmaceutical Technology Symposium (IPTS 98): p. 165-166. Sept. 7-9,
Hacettepe University, Ankara-TURKEY.
2. CoĢkuner Y., Aksay S. and Karababa E. 1998. The Pharmaceutical Potential of Opuntia spp. (prickly
pear). Proceed. 9th International Pharmaceutical Technology Symposium (IPTS 98): p. 169-170. Sept.
7-9, Hacettepe University, Ankara-TURKEY.
3. Bilgen S., CoĢkuner Y. and Karababa E. 2000. Effects of Combined Use Conventional and Microwave
Oven on the White Layer Cake Properties. 4th International Conference on the Agro and Food
Physics Abstract Book: p. 70. May 16-20, Istanbul-TURKEY.
Sayfa 4 / 8
4. CoĢkuner Y., Karababa E. and Nazlıcan A. N. 2000. Nutritive Value and Technological Evaluation of
Chufa (Cyperus esculentus L.) 4th International Conference on the Agro and Food Physics Abstract
Book: p.75. May 16-20, Istanbul-TURKEY.
5. Turker N., CoĢkuner Y., Duru B., Ekiz H.I., Aksay S. and Karababa E. 2000. The Thermostability of
the Yellow-orange Pigment Extracted from the Fermented Cactus Pear (Opuntia ficus-indica).
Biotechnology 2000. The World Congress On Biotechnology 11 th International Biotechnology
Symposium and Exhibition, 3-8 September 2000, Poster Abstracts of Section VII, VIII Biochemical
Engineering Science and Processes Biotechnology and Society. Book of Abstracts Vol 4. p. 269-270,
ICC, Berlin, Germany.
6. Duru B., Turker N., Karababa E. and CoĢkuner Y. 2000. Pigment Retention and Stability in Cactus
Pear (Opuntia ficus-indica) Juice during Fermentation with Free and Immobilized Cell Cultures. Food
2000–Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, October 12-16, Ankara-Turkey,
Book of Abstracts p. 71.
7. CoĢkuner Y., Ercan R., Karababa E. and Nazlıcan A. N. 2000. Some Physical and Chemical
Properties of Chufa Tuber (Cyperus esculentus L.) Grown in Çukurova Region. Food 2000–Blacksea
and Central Asian Symposium on Food Technology, October 12-16, Ankara-Turkey, Book of
Abstracts p. 120.
8. CoĢkuner Y. 2002 Celiac Disease and Gluten-free Foods. The 4th International Post graduate Course
on Food Technology January 15-March 4 2002, The Hebrew University of Jerusalem The Faculty of
Agricultural, Food and Environmental Sciences, Division for External Studies, Rehovot-Israel,
Abstracts Book of Final Project Presentations p.1-3.
9. CoĢkuner Y., Kadakal Ç., Artık N. and Ercan R. 2002. Determination of 5-hydroxymethylfurfural in
Selected Cookies and Crackers. ICC Conference 2002 Novel Raw Materials, Technologies and
Products – New Challenge for the Quality Control, May 26-29, Budapest, Hungary, Book of Final
Program and Abstracts p. 128.
10. CoĢkuner Y., Kadakal Ç., Ercan R. and Artık N. 2002. Determination of Hydroxymethylfurfural in
Selected Turkish Bakery Products. ISFP 2002 5th International Conference on Agro and Food
Physics, May 30-1 June, Brno, Czech Republic, Book of Abstracts p. 51.
ULUSAL HAKEMLĠ DERGĠLERDEKĠ YAYINLAR
1. CoĢkuner Y. ve Karababa E. 1998. Patates cipsi üretim teknolojisi. Dünya Yayıncılık Gıda Dergisi
Sayı 28 (Mart): s. 36-41.
2. CoĢkuner Y. ve Karababa E. 1998. Türkiye'de mercimek üretim potansiyeli ve işleme teknolojisi.
Gıda 23 (3): 201-209.
3. CoĢkuner Y. ve Karababa E. 1999. Trabzon hurması (Diospyros kaki L.) ve gıda teknolojisinde
kullanım olanakları. Dünya Yayıncılık Gıda Dergisi Sayı 38 (Ocak), s. 47-50.
4. CoĢkuner Y., Karababa E. ve Ercan R. 1999. Düz ekmeklerin üretim teknolojisi. Gıda 24 (2): 89-97.
5. Karababa E., CoĢkuner Y. and Nazlıcan A.N. 2001. Chemical composition and technological
evaluation of chufa tuber (Cyperus esculentus L.) Gıda 26 (4): 243-246.
6. CoĢkuner Y., Kadakal Ç., Ercan R. ve Artık N. 2002. Çeşitli fırıncılık ürünlerinde
Hidroksimetilfurfural (HMF) ve renk indeksi değerinin (100-L*) belirlenmesi üzerine bir araştırma.
Gıda Teknolojisi 6 (11): 36-40.
7. CoĢkuner Y., Ceylan M. ve Karababa E. 2003. Patates cipsi üretiminde oluşan yapısal değişimler.
TSE Standard Dergisi 496: 79-85.
Sayfa 5 / 8
8. CoĢkuner, Y., Karababa, E. ve Recai Ercan, R. 2011. Çukurova Bölgesinde yetiştirilen bazı buğday
çeşitlerinin iki katlı yassı ekmek üretimine uygunluğunun belirlenmesi. Gıda Teknolojileri
Elektronik Dergisi Cilt: 6, No: 1, 1-12.
HAKEMLĠ OLMAYAN, SANATSAL VE MESLEKĠ DERGĠLERDEKĠ MAKALE, ĠNCELEME, KĠTAP
TANITIMI VB. TÜRÜ YAYINLAR
1. CoĢkuner Y., 2008. Güney sahillerimizin egzotik meyvesi : Dikenli incir. AGROSKOP Tarım-GıdaHayvancılık Dergisi, Mayıs-Haziran, Yıl:1 Sayı:4, Sayfa : 57-59.
YURT ĠÇĠ SÖZLÜ VE POSTER YAYINLAR
1.
Aksay S., CoĢkuner Y., Karababa E. ve Ekiz H.İ. 1998. Dikenli incir (Opuntia spp.) meyvesinin
fiziksel, kimyasal ve teknolojik Özellikleri, Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Kongresi, s.
281-289. 16-18 Eylül 1998, Gaziantep.
2.
Karababa E., CoĢkuner Y., Karatopak G., Dinçer N. ve Ercan R. 1999. Çukurova bölgesi için
geliştirilen ekmeklik buğday çeşitlerinin verim ve kalite özellikleri. Orta Anadolu’da Hububat
Tarımının Sorunları ve Çözüm Yolları Sempozyumu, 8-11 Haziran 1999, Konya Bildiri Özetleri
Kitabı s.128-130.
3.
CoĢkuner Y., Türker N. İ., Aksay S., Karababa E. ve Ekiz H.İ. 1999. Dikenli incir (Opuntia ficus-indica)
meyvesi pigmentinin bozunma kinetiği. 2000’li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi, 18-20
Ekim 1999, İzmir s. 30. (sözlü bildiri)
4.
Aksay S., CoĢkuner Y., Karababa E. ve Türker N. İ. 1999. Dikenli incir (Opuntia ficus-indica)
meyvesinin marmelata işlenmesi. 2000’li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi, 18-20 Ekim
1999, İzmir s. 107.
5.
CoĢkuner Y., Karababa E., ve Ercan R. 2001. Palmiye hurmasının (Phoenix dactylifera L.) kimyasal
bileşimi ve gıdalarda kullanım olanakları. GAP II. Tarım Kongresi 24-26 Ekim 2001, Şanlıurfa, s.385392. (sözlü bildiri)
6.
Kadakal, Ç., Y. CoĢkuner, N. Artık ve A. Turan, “Gümüşhane ilinin ekolojik tarım açısından
analizi” Gümüşhane ve Yöresinin Kalkınması Sempozyumu, 109, Gümüşhane, 2002
7.
Bilgen S., CoĢkuner Y. ve Karababa E. 2002. Tritikale ve ekmeklik buğday paçallarının kek kalitesi.
Hububat 2002 Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi 3-4 Ekim 2002 Gaziantep. s. 327337. (sözlü bildiri)
8.
Varinli, A., Kırıt, A.B. CoĢkuner Y. ve Karababa E. 2002.Çeşitli katkı unlarının bazlama ve yufka
ekmeklerinin duyusal özelikleri üzerine etkisi. Hububat 2002 Hububat Ürünleri Teknolojisi
Kongre ve Sergisi 3-4 Ekim 2002 Gaziantep. s. 593-603.
9.
Mart, D., Anlarsal, A. E., CoĢkuner Y. ve Karababa E. 2003. Çukurova bölgesinde yetiştirilen nohut
hatlarının bazı fizikokimyasal özellikleri ve pişme kalitesinin belirlenmesi. Türkiye 5. Tarla Bitkileri
Kongresi 13-17 Ekim 2003, Diyarbakır. s. 627-631.
10. Mart, D., Anlarsal, A. E., CoĢkuner Y. ve Karababa E. 2005. Çukurova bölgesinde yetiştirilen nohut
hat ve çeşitlerinin kalite ve verim stabiliteleri. GAP IV. Tarım Kongresi 21-23 Eylül 2005, Şanlıurfa,
s.1552-1557.
11. Coşkuner Y. ve E. Karababa, 2009. Çukurova Bölgesinde Tüketilen Geleneksel Ekmekler, II.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, s. 66-71, Van. S /TM
Sayfa 6 / 8
12. Coşkuner Y., E. Karababa, ve R. Ercan, 2009. İki katlı yassı ekmek üretiminde buğday kalitesi ve ekşi
hamur katılmasının kalite üzerine etkisinin incelenmesi, II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, s. 329333, Van. P / TM
13. Coşkuner Y., E. Karababa, ve E. Bilek Coşkuner, 2012. Türkiye’nin geleneksel çocuk şekerlemeleri,
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, s. 401, Konya. P/Ö
14. Coşkuner Y., E. Karababa, ve E. Bilek Coşkuner, 2012. Pamuk şekeri üretim teknolojisi, III.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, s. 569, Konya. P/Ö
15. Coşkuner Y. 2012. Trabzon hurması meyvelerinin (Diospyros kaki L.) bütün halinde kurutulması.
Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) Gıda Ar-Ge Proje Pazarı Sürdürülebilir ve Rekabetçi Gıda Sektörü
için İnovasyon. 29 Mayıs 2012, İzmir, s. 230-231. P/TM
DERS NOTLARI (BASILMIġ/BASILMAMIġ)
1.
Karababa E., Aksay S. ve CoĢkuner Y. 1997. Gıda Teknolojisi I Laboratuar Uygulamaları, Mersin
Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 69 sayfa. (basılmamış)
KOMĠSYON ÜYELĠKLERĠ
2001-2002
2002-2003
: Türk Standardları Enstitüsü Mamul Gıdalar Hazırlık Grubu, Teknik Kurul Üyesi
: Türk Standardları Enstitüsü Mamul Gıdalar Hazırlık Grubu, Teknik Raportör
KATILDIĞI PROJELER

YLGM YÖ-YC (96-1/2), 1996-1997. Mantar Konservesi Üretiminde Çeşitli Ön İşlemlerin Depolama
Esnasında Bazı Elementlerin Miktarının Değişimi Üzerine Etkileri. Mersin Üniversitesi Rektörlüğü
Araştırma Fonu Projesi. (Yardımcı Araştırmacı, Yüksek Lisans Tez Projesi)

MÜH. F. GM (EK) 97-2, 1997-1999. Dikenli İncir (Opuntia ficus-indica) Meyvesinin Değerlendirilmesi.
Mersin Üniversitesi Rektörlüğü Araştırma Fonu Projesi. (Yardımcı Araştırmacı)

BAB-FBE-GM (YC) 2002-DR, 2002-2003. Çukurova Bölgesinde Yetiştirilen Bazı Buğday Çeşitlerinin Tek
ve İki Katlı Düz Ekmek Üretimine Uygunluğu ile Ekşi Hamurun Kaliteye Etkisinin Araştırılması. Mersin
Üniversitesi Rektörlüğü Araştırma Fonu Projesi. (Yardımcı Araştırmacı, Doktora Tez Projesi)

SANAYİ DESTEKLİ PROJE, 2003. -amilaz, Hemiselulaz, Askorbik asit ve Fumarik asitin Tek Başlarına
ve Karışım Halinde, Tip 550, Tip 650 ve Tip 850 Unlarda Hamur Reolojisi ve Ekmek Özellikleri Üzerine
Etkisinin Belirlenmesi. (EVRE GIDA SAN. TİC. A.Ş. tarafından desteklenmiştir), (Yardımcı Araştırmacı).

40-M-12, 2012- Karaman ilinde yetiştirilen bazı elma çeşitlerinin kuruma davranışının ve dielektrik
özelliklerinin belirlenmesi, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Rektörlüğü Bilimsel Araştırma Projesi.
(Proje Yürütücüsü, devam ediyor).
BURSLAR
ULUSLAR ARASI
MASHAW Bursu
15 Ocak- 4 Mart 2002
Ministry of Foreign Affairs Center for International Cooperation
The 4th International Post graduate Course on Food Technology,
The Hebrew University of Jerusalem The Faculty of Agricultural, Food and Environmental Sciences,
Division for External Studies, Rehovot-Israel
Sayfa 7 / 8
HAKEMLĠKLER
ULUSLARARASI YAYIN HAKEMLĠKLERĠ
9. 2012, GNPL-2012-1118, NATURAL PRODUCT RESEARCH
8. 2012, FOOD-106900012-20120201-125403, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND
NUTRITION ENGINEERING
7. 2011, AJAR-11-1813, AFRICAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH, AJAR
6. 2011, FSTI-11-0029, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
5. 2011, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
4. 2010, IJFST-2010-06399. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
3. 2010, IJFST-2010-06094. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2. 2009, IJFST-2009-04811. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
1. 2007, THE PHILIPPINE AGRICULTURAL SCIENTIST
KATILDIĞI SEMPOZYUM, UYGULAMALI KURS VE WORKSHOPLAR
 II. Gıda Mühendisliği Ulusal Sempozyumu, 1993-1994 Araştırmaları, 18-19 Eylül 1995. ODTÜ- Ankara.
 Türev Spektrofotometresi ve Gıda Kontrolünde Kullanım Olanakları (Workshop), 18-20 Haziran 1996.
Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Mersin.
 Gıda ve Yem Sanayiinde Mikotoksinlerin Önemi ve Kontrolü, (Workshop), 7-11 Ekim 1996. Mersin
Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Mersin.
 10. Kültür Kolleksiyonları, Endüstriyel Mikrobiyoloji ve Biyoteknoloji (KÜKEM) Kongresi, 25-27 Eylül
1997. Mersin.
 9th International Pharmaceutical Technology Symposium, 7-9 September 1998. Hacettepe University,
Faculty of Pharmacy, Pharmaceutical Technology Department, Ankara (bildirili).
 Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Kongresi, 16-18 Eylül 1998. Gaziantep Üniversitesi Gıda
Mühendisliği Bölümü, Gaziantep (bildirili).
 Orta Anadolu’da Hububat Tarımının Sorunları ve Çözüm Yolları Sempozyumu, 8-11 Haziran 1999.
Konya (bildirili).
 2000’li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi, 18-20 Ekim 1999. İzmir (bildirili).
 Brabender Buğday, Buğday Unu ve Hamur Kalitesi Test Cihazlarının Tanıtımı ve Uygulaması Semineri,
6-7 Nisan 2000. Analitik Cihazlar Pazarlama A.Ş. Ankara.
 4th International Conference on the Agro and Food Physics. 16-20 May 2000. Istanbul (bildirili).
 Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology. 12-16 October 2000. Ankara (bildirili).
 Biotechnology 2000. The World Congress On Biotechnology 11th International Biotechnology
Symposium and Exhibition, 3-8 September 2000 ICC, Berlin, Germany
 GAP II. Tarım Kongresi 24-26 Ekim 2001, Şanlıurfa (bildirili).
 The 4th International Post graduate Course on Food Technology January 15-March 4 2002, The Hebrew
University of Jerusalem The Faculty of Agricultural, Food and Environmental Sciences, Division for
External Studies, Rehovot-Israel.
 ICC Conference 2002 Novel Raw Materials, Technologies and Products – New Challenge for the Quality
Control, May 26-29, Budapest, Hungary.
 ISFP 2002 5th International Conference on Agro and Food Physics, May 30-1 June, Brno, Czech Republic.
 Hububat 2002 Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi 3-4 Ekim 2002 Gaziantep.
 Türkiye 5. Tarla Bitkileri Kongresi, 13-17 Ekim 2003, Diyarbakır.
 GAP IV. Tarım Kongresi 21-23 Eylül 2005, Şanlıurfa.
 II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 2009, Van.
 2. Uluslararası Mixolab Çalıştayı, 2 Nisan 2012, Hacettepe Üniversitesi, Ankara.
 III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 2012, Konya.
ÇALIġMA KONULARI






Bitkisel Kaynaklı Gıdalar İşleme Teknolojileri
Tarım Ürünlerinin Fiziksel Özellikleri
Gıda İşletmelerinde Yatırım Değerlendirme, Projelendirme, Kurulum ve Devreye Alma
Duyusal Analiz Teknikleri
Gıda İşletmelerinde Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi Uygulamaları (HACCP)
İstatistiksel Veri Değerlendirme ve İstatistiksel Kalite Kontrol (SQC)
Sayfa 8 / 8