docREDMOND RMC-M110 çok fonksiyonlu pişiricisi, yemekleri basınç
download 
Şikayet Transkript
REDMOND RMC-M110 çok fonksiyonlu pişiricisi, yemekleri basınç
REDMOND RMC-M110 çok fonksiyonlu pişiricisi, yemekleri basınç altında pişirir. Yemek hazırlama süresini 2 kat kısaltır ve tüm vitaminleri korur. Çok fonksiyonlu pişirici ile ocağın başında geçirdiğiniz uzun saatleri unutabilirsiniz, size düşen sadece bütün malzemeleri çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyup birkaç tuşa basmaktır, diğer işleri pişiriciye bırakın, sevdiğiniz yemeği kendisi hazırlayacaktır. Vaktinizi ailenize ve hobinize ayırın. REDMOND RMC-M110 çok fonksiyonlu pişiricisine mutfağınızda hak edeceği uygun yeri tahsis edeceksiniz. Kolay kullanımına rağmen fırın, ocak, ekmek yapma makinesi, fondü makinesi, kızartma makinesi gibi diğer makinelerin yerini alacaktır. RMC-M110 çok fonksiyonlu pişiricisinin 55 otomatik çalışma modu var. Şimdi tek makine ile gerek çorba, menemen, et gibi klasik çorba ve ana yemekleri gerekse buharda yemek, hamur işi, tatlı, salata, fondü, peynir, patlamış mısır yapabilirsiniz. İstirahat edin, önemli işlerinizle veya hobinizle uğraşın, ailece gezmeye gidin ve keyfinize bakın, yemek işini REDMOND RMC-M110 çok fonksiyonlu pişiricisine bırakın! ÇOK FONKSİYONLU PİŞİRİCİLERİ HAKKINDA RMC-М110 çok fonksiyonlu pişiricisi, yeni nesil çok fonksiyonlu makina olup özel teknoloji sayesinde normal veya yüksek basınç altında harika yemekleri yapar. RMC-М110 çok fonksiyonlu pişiricisi yemeklerin hazırlama süresini 2 kat kısaltıyor ve vitaminlerin bozulmasını müsaade etmiyor. Mutfak işleriniz daha kolay ve zevkli, pişirilen yemekler ise lezzetli ve sağlıklı olur. 2 Diğer model çok fonksiyonlu pişiricilere ve REDMOND üretimi diğer beyaz eşyalara ait bilgiye, şirketin resmi WWW.REDMOND.COMPANY WWW.MULTICOOKER.COM web-sitelerinden ulaşabilirsiniz. İÇİNDEKİLER Çok Fonksiyonlu Pişirici Model Listesi................................4 Teknik Özellikler..................................................................7 REDMOND Aşçıları Tavsiyeleri.........................................12 Yemek Yapma Süresine İlişkin Öneriler ve Talepler..................................................13 Resimli Menü.....................................................................13 Yemek Tarifleri..................................................................20 3 REDMOND Çok Fonksiyonlu Pişirici Model Listesi RMC-M250 Çok Fonksiyonlu Pişirici ■■ Güç tüketimi: 860 Watt ■■ Kap hacmi: 4 Lt ■■ Yapışmaz seramik kaplama Anato® ■■ MASTERCHIEF fonksiyonu: Her program için 1000 üstünde ayarlama ■■ MULTICOOK: 5°С ara ile 35°С ile170°С arasında sıcaklık seçimi ■■ 21 otomatik pişirme programı ■■ LCD ekran ■■ 3D ısıtma fonksiyonu (alttan, yandan ve üstten ısıtma) ■■ 24 saate kadar zaman ertelemeli başlangıç fonksiyonu ■■ 24 saate kadar sıcak tutma fonksiyonu ■■ Sıcak tutma fonksiyonu devre dışı bırakma ■■ Takılır buhar valfi ■■ İlave fonksiyonlar: hamur işi, peynir ve lor peynir yapımı, fritöz kızartma, ekmek pişirme ■■ ‘100 Yemek Tarifi’ kitabı ■■ 2 yıllık garanti RMC-M280 Çok Fonksi̇yonlu Pişirici ■■ Güç tüketimi: 800 Watt ■■ Kap hacmi: 5 Lt ■■ Yapışmaz kaplama Daikin® ■■ MULTICOOK: 1°С ara ile 35°С ile170°С arasında sıcaklık seçimi ■■ 24 otomatik pişirme programı ■■ LCD ekran ■■ 24 saate kadar zaman ertelemeli başlangıç fonksiyonu ■■ 12 saate kadar sıcak tutma fonksiyonu ■■ Yeniden ısıtma fonksiyonu ■■ Sıcak tutma fonksiyonu devre dışı bırakma ■■ İlave fonksiyonlar: fondü, hamur işi, ekmek pişirme ■■ ‘100 Yemek Tarifi’ kitabı ■■ 2 yıllık garanti REDMOND çok fonksiyonlu pişiricileri ile lezzetli ve sağlıklı yemekleri her gün seve seve yapacaksınız. Özel otomatik çalışma modları vaktinizi tasarruf edecek, yemekler ise sağlıklı ve lezzetli olacak ve tüm vitaminlerin kalmasını sağlayacaktır. Okuduğunuz kitabın yemek tarifleri, profesyonel aşçılar tarafından hazırlandı, pişirilen yemeklerin tadılması için yemek sektörü ile alakası olmayan insanlar davet edildi. 4 RMC-M150 Çok Fonksi̇yonlu Pişirici ■■ Güç tüketimi: 860 Watt ■■ Kap hacmi: 5 Lt ■■ Yapışmaz seramik kaplama Anato® ■■ MASTERCHIEF fonksiyonu: Her program için 1000 den fazla ayarlama ■■ MULTICOOK: 5°С ara ile 35°С ile180°С arasında sıcaklık seçimi ■■ 16 pişirme otomatik program ■■ Işıklı ekran ■■ Dokunmatik kontol panel ■■ Ses sinyali kapatma ■■ 3D ısıtma fonksiyonu (alttan, yandan ve üstten ısıtma) ■■ 24 saate kadar zaman ertelemeli başlangıç fonksiyonu ■■ 24 saate kadar sıcak tutma fonksiyonu ■■ Sıcak tutma fonksiyonu devre dışı bırakma ■■ İlave fonksiyonlar: fondü, hamur işi, fritöz kızartma ■■ Kalıcı hafıza ■■ ‘100 Yemek Tarifi’ kitabı ■■ 2 yıllık garanti RMC-M90E Çok Fonksi̇yonlu Pişirici ■■ Güç tüketimi: 860 Watt ■■ Kap hacmi: 5 Lt ■■ Yapışmaz seramik kaplama Anato® ■■ MULTICOOK: 5°С ara ile 35°С ile170°С arasında sıcaklık seçimi ■■ 17 pişirme otomatik program ■■ Renkli LCD ekran ■■ 3D ısıtma fonksiyonu (alttan, yandan ve üstten ısıtma) ■■ 24 saate kadar zaman ertelemeli başlangıç fonksiyonu ■■ 24 saate kadar sıcak tutma fonksiyonu ■■ Yeniden ısıtma fonksiyonu ■■ İlave fonksiyonlar: yoğurt, fondü, hamur işi, fritöz kızartma, ekmek pişirme ■■ ‘100 Yemek Tarifi’ kitabı ■■ 2 yıllık garanti RMC-PM190 Çok Fonksi̇yonlu Pişirici ■■ Güç tüketimi: 900 Watt ■■ Kap hacmi: 5 Lt ■■ Yapışmaz seramik kaplama ■■ Basınç altında pişiriyor: vakit tasarrufu – 2 kat daha hızlı pişiriyor vitaminlerin bozulmasını önlüyor ■■ 23 pişirme otomatik program ■■ Dijital ekran ■■ Yemek hazır sesli sinyal ■■ 24 saate kadar zaman ertelemeli başlangıç fonksiyonu ■■ 12 saate kadar sıcak tutma fonksiyonu ■■ Yeniden ısıtma fonksiyonu ■■ Sıcak tutma fonksiyonu devre dışı bırakma ■■ Takılır buhar valfi ■■ İlave fonksiyonlar: hamur işi, fritöz kızartma, patlamış mısır ■■ ‘100 Yemek Tarifi’ kitabı ■■ 2 yıllık garanti RMC-M4502E Çok Fonksi̇yonlu Pişirici ■■ Güç tüketimi: 860 Watt ■■ Kap hacmi: 5 Lt ■■ Yapışmaz kaplama: Daikin® ■■ MULTICOOK: 20°С ara ile 40°С ile160°С arasında sıcaklık seçimi ■■ 34 pişirme programı: – 16 otomatik program – 18 manuel program ■■ Işıklı ekran ■■ 3D ısıtma fonksiyonu (alttan, yandan ve üstten ısıtma) ■■ 24 saate kadar zaman ertelemeli başlangıç fonksiyonu, 2 kronometre ■■ 24 saate kadar sıcak tutma fonksiyonu ■■ Yeniden ısıtma fonksiyonu ■■ İlave fonksiyonlar: yoğurt, fondü, hamur işi, fritöz kızartma, ekmek pişirme ■■ ‘100 Yemek Tarifi’ kitabı ■■ 2 yıllık garanti 5 RMC-M4515 Çok Fonksi̇yonlu Pişirici ■■ Güç tüketimi: 700 Watt ■■ Kap hacmi: 4 Lt ■■ Yapışmaz kaplama ■■ 6 otomatik pişirme programlar ■■ Işıklı ekran ■■ 24 saate kadar zaman ertelemeli başlangıç fonksiyonu ■■ 24 saate kadar sıcak tutma fonksiyonu ■■ Yeniden ısıtma fonksiyonu ■■ Takılır buhar valfi ■■ İlave fonksiyonlar: fondü, ekmek pişirme ■■ ‘100 Yemek Tarifi’ kitabı ■■ 2 yıllık garanti RMC-PM4506 Çok Fonksi̇yonlu Pişirici ■■ Güç tüketimi: 900 Watt ■■ Kap hacmi: 4,8 Lt ■■ Yapışmaz kaplama Daikin® ■■ Basınç altında pişiriyor: vakit tasarrufu – 2 kat daha hızlı pişiriyor vitaminlerin bozulmasını önlüyor ■■ 6 otomatik çalışma modu ■■ Işıklı ekran ■■ 24 saate kadar zaman ertelemeli başlangıç fonksiyonu ■■ 8 saate kadar sıcak tutma fonksiyonu ■■ Yeniden ısıtma fonksiyonu ■■ Takılır buhar valfi ■■ İlave fonksiyonlar: fritöz kızartması ■■ ‘100 Yemek Tarifi’ kitabı ■■ 2 yıllık garanti RMC-M4500 Çok Fonksi̇yonlu Pişirici ■■ Güç tüketimi: 700 Watt ■■ Kap hacmi: 5 Lt ■■ Yapışmaz kaplama ■■ 10 otomatik pişirme programı ■■ Işıklı ekran ■■ 24 saate kadar zaman ertelemeli başlangıç fonksiyonu ■■ 24 saate kadar sıcak tutma fonksiyonu ■■ Yeniden ısıtma fonksiyonu ■■ Takılır buhar valfi ■■ İlave fonksiyonlar: yoğurt, fondü, hamur işi, ekmek pişirme ■■ ‘100 Yemek Tarifi’ kitabı ■■ 2 yıllık garanti RMC-M10/М20/М30 Çok Fonksi̇yonlu Pişirici ■■ Güç tüketimi: 500/800/900 Watt ■■ Kap hacmi: 3/5/6 Lt ■■ Yapışmaz kaplama ■■ 10 otomatik pişirme programları ■■ Işıklı ekran ■■ 24 saate kadar zaman ertelemeli başlangıç fonksiyonu, 2 kronometre ■■ 24 saate kadar sıcak tutma fonksiyonu ■■ Yeniden ısıtma fonksiyonu ■■ İlave fonksiyonlar: yoğurt, fondü, lor peynir yapımı, hamur işi, fritöz kızartma, ekmek pişirme ■■ ‘100 Yemek Tarifi’ kitabı ■■ 2 yıllık garanti 6 TEKNIK ÖZELLIKLER RMC-M110 ÇOK FONKSİYONLU PİŞİRİCİSİ ■■ 55 otomatik çalışma modu ■■ MULTICHEF fonksiyonu: 1 dakika ile ara pişirme süresi 2 ile 99 dakika arasında seçilecektir ■■ Kap hacmi: 4,8 Lt Buhar tahliye valfi ayarlayıcısı Kapak topuzu Koruyucu valf Çıkış deliği Kapak bloke imkanı Makine tutamakları (Taşımak için) Makine tutamakları (Taşımak için) ■■ Yapışmaz kaplama Daikin® ■■ İşıklı ekran ■■ 8 saate kadar sıcak tutma fonksiyonu ■■ 24 saate kadar zaman ertelemeli başlangıç fonksiyonu Ekran ve kumanda panosu Makinenin gövdesi ■■ Yeniden ısıtma fonksiyonu ■■ Güç tüketimi: 900 Watt ■■ Güç tüketimi: 220–240 V, 50 Hz MULTICHEF 55 OTOMATIK ÇALIŞMA MODU FONKSIYONU PATLAMIŞ MISIR YAPAR 7 Fonksiyonel Özellikler REDMOND çok fonksiyonlu pişiricileri, sağlıklı beslenmeyi düşünen insanlar arasında gittikçe popüler oluyor. Birçok mutfak makinesinin yerine kullanıldığından dolayı yer tasarrufunun yanında vakit tasarrufu da söz konusudur. Çok fonksiyonlu pişiricisi, diyet menünüze değişik yemek alternatifleri katacaktır. Yeniden Isıtma Fonksiyonu Takılır Buhar Valfi Buharın güvenli çıkmasını sağlamaktadır. Modern Tasarım REDMOND RMC-М110 çok fonksiyonlu pişiricisinin modern tasarımı, her mutfağın tasarım çözümlerini ve estetiğini ön plana çıkaracaktır. Kolay kullanımı sağlamak adına renkli ekranı var. Çalışma modu bitince otomatik olarak devreye giren bu çalışma modu, yemeği 8 saate kadar sıcak tutabilir. Ertelenmiş Başlama Fonksiyonu Zaman erteleme fonksiyonu sayesinde yemek pişirme süresinin ne zaman başlayacağını ayarlayabilirsiniz. Sağlıklı kahvaltı, sıcak öğle yemeği, nefis akşam yemekleri, hepsi zamanında hazır olacaktır. Standart Donanım Kızartma sepeti 8 Buharlı pişirici konteyner Menfez Ölçek şişesi Kepçe kaşığı Düz kaşık İlave Donanım Yemek pişirme süresini daha da kolay ve rahat yapmak için ilave aksesuarları satın alabilirsiniz. Paslanmaz kap, mekanik hasarlara karşı dayanıklı olup korozyonu oluşmaz, hazır yemekleri buzdolabına koymak için kullanılabilir. Aynı zamanda kap, fırınlar içinde uygundur. Bulaşık makinesinde yıkanabilir. 5 litrelik hacmi var. Çok fonksiyonlu pişiricinin içinden malzemeleri sıkıntısız almak veya içine malzeme koymak için kullanılır. Her tip kap için uygundur. RAM-CL1 Cımbızı RB-S520 Paslanmaz Kap Mekanik hasarlara karşı dayanıklı olup mükemmel ısı geçirgenliği ve yapışmaz kaplaması var. Böylece yemek yüzeye yapışmıyor ve yemek pişirme süresi sırasında iyi pişiyor. Kap, fırınlar için uygundur. Bulaşık makinesinde yıkanabilir. 5 litrelik hacmi var. RB-C520 Seramik Kaplamalı Kap 9 İmkanlar REDMOND RMC-М110 REDMOND RMC-M110 ÇORBALAR BUHARDA YEMEKLER SALATALAR PİLAV HAMUR İŞİ EKMEK FONDÜ TATLI PATLAMIŞ MISIR REDMOND RMC-М110 çok fonksiyonlu pişiricisi, aşçılık yeteneklerinizi realize edebilesiniz diye tasarlandı. Fonksiyonel olarak yüksek taleplere hitap ederken kullanımı çok basit ve anlaşılır. Bu modelin çok geniş imkanları sayesinde gerek çorba, et gibi klasik yemekleri ve ana yemekleri gerekse çeşitli meze, salata, tatlı, fondü, peynir, patlamış mısır yapabilirsiniz. 10 Bazı Programların Detaylı Açıklaması FRY – et, tavuk, deniz ürünleri, sebze kızartması, rizotto, köfte ve yağda kızartma için kullanılan program. BEANS – fasulye, nohut, mercimek ve diğer bakliyatların pişmesi ve humus hazırlanması için kullanılan program. PILAF – değişik pilavların yapılması için kullanılan program. BAKE – kek, kurabiye, poğaça, pizza, ekmek, tatlılar, hamur işi, et, balık, tavuk ve sebze pişmesi için kullanılan program. STEAM – sebze, balık, et, deniz ürünleri, diyet ile vejeteryan yemekler ve mantıların pişmesi için kullanılan program. POPCORN – ev ortamında patlamış mısır hazırlanması için kullanılan program. 11 REDMOND Aşçılarının Önerileri “Acılı İspanyol yemekleri, nefis İtalyan yemekleri, zarif Japonya yemekleri... Dünyanın değişik mutfaklarının yemeklerine hayranım. Böyle yemeklerin hazırlanması için özel tencerelere ve özel ısı moduna ihtiyaç var. Çok fonksiyonlu pişiricilerinin kullanımı sayesinde birkaç tuşa basarak şef aşçının yaptığı lezzette tavuk sote veya kaz göğsünü yapabilirsiniz.” “Çok fonksiyonlu pişirici, dar mutfaklar için harika bir çözümdür. Aynı makina hem pişirir ve kızartma yapar, hem de buharda yemek yapar, hamur işini ve değişik tatlı yapar. Çok fonksiyonlu pişirici yazlıklar için de pratik bir çözümü olup yer ve kap kaçak tasarruf eder. Bir çok fonksiyonlu pişiriciyi almakla tüm mutfak makinelerini almış oluyorsunuz.” “Çok fonksiyonlu pişirici, hazır yemekleri sıcak tutma fonksiyonu ile dikkatimi çekti. Hazır yemekleri 8 saatten fazla sıcak tutabilir. Aile törenleri hazırlığı için bu fonksiyon çok önemli ve pratiktir. Yemekleri istediğiniz zaman hazırlayıp misafirlerin geleceği zaman yemeklerin istediğiniz sıcaklıkta kalacağından emin olabilirsiniz.” “Genç anne için çok fonksiyonlu pişirici, harika bir mutfak makinesidir. Hiç bir tencere aynı zamanda çocuk yemeği yapmanızı ve diğer iş yapmanızı müsaade etmez. Pişiricinin değişik fonksiyonları, çocuğun zengin menüyü sağlıyor. Her gün değişik değişik sağlıklı yemekleri yapıp fazla vakit harcamamış olursunuz.” 12 ÖNEMLİ! YEMEK TARİFLERİNE AİT TAVSİYELER Bu kitabın yemek tariflerinde soyulmuş hazır malzemelerin gramajı yazılıdır. Net gramajlar ve oranlara uymanız, mükemmel sonuçları almanızda yardımcı olacaktır. Bu değerlerin değişmesi ile birlikte yemek pişirme süresi de değişebilir. Yemek pişirme süresini etkileyebilecek diğer unsurlar arasında coğrafik konum, malzemelerin üretim süresi ve soğutma derecesi vardır. Yemek hazır olmak üzere iken yemeği zevkinize uyacak kıvama getirmek için pişirme süresini ayarlayarak artırabilirsiniz. Yemek yapma sırasında sorularınızın olması durumunda kılavuzun “Yemek Pişirme Tavsiyeleri” bölümüne bakınız. Bu bölümde, yemek pişirme sırasında sıkça karşılanan hatalar listesi, olası sebepler ve çözüm yolları yazılıdır. Çok sıvı gerektirmeyen yemeklerin pişmesi sırasında (pilav, hamur işi vs) yemek pişirme süresi bittikten hemen sonra valfi açabilirsiniz. Sıvı veya pürelerin pişmesi durumunda program bittikten 5–10 dakika içinde makinanın soğumasını beklemek lazım ve o süre bitiminde ancak valfi açabilirsiniz. Aksi durumda buharla beraber sıcak su da tahliye edilebilir. Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 1 Yemek Tarifi Hafif salata Sıcak karides salatası 2 Yemek Tarifi 3 Yemek Tarifi 4 Yemek Tarifi 5 Kaşarlı karides Zeytinyağlı fasulye Patlıcan meze 13 Yemek Tarifi 6 Yemek Tarifi 7 Yemek Tarifi 8 Yemek Tarifi 9 Yemek Tarifi 10 Yemek Tarifi 11 Humus Beyaz fasulye salatası Sigara böreği Üzüm yaprağı sarması Kısır Patates köftesi Yemek Tarifi 13 Yemek Tarifi 14 Yemek Tarifi 15 Yemek Tarifi 16 Sebzeli çorba Mantar çorbası Domates çorbası Köfteli çorba Yemek Tarifi 12 Çorbalar Zeytinyağlı barbunya fasulyesi Yemek Tarifi 17 Yemek Tarifi 18 Yemek Tarifi 19 Yemek Tarifi 20 Yemek Tarifi 21 Yemek Tarifi 22 Kremalı ıspanak çorbası Kremalı sebze çorbası Kremalı somon çorbası Mercimek çorbası Tarhana çorbası Yayla çorbası 14 REDMOND Yemek Tarifi 23 Yemek Tarifi 24 Yemek Tarifi 25 Yemek Tarifi 26 Yemek Tarifi 27 Yemek Tarifi 28 Domates çorbası Kuzu çorbası Izmır köfte çorbası Balık çorbası Patatesli kırmızı mercimek çorbası Tavuklu domates çorbası Yemek Tarifi 29 Yemek Tarifi 30 Yemek Tarifi 31 Yemek Tarifi 32 Yemek Tarifi 33 Tavuk Kremalı Tavuk Tavuk kanat kızartması Tavuklu kalamarlı pilav Peynirli Tavuk Köftesi Yemek Tarifi 34 Yemek Tarifi 35 Yemek Tarifi 36 Yemek Tarifi 37 Yemek Tarifi 38 Yemek Tarifi 39 Barbekü soslu hindi Kaz göğsü Dana biftek Dana Gulaş Meksika usulü dana eti Türlü Ana yemekler 15 Yemek Tarifi 40 Yemek Tarifi 41 Yemek Tarifi 42 Yemek Tarifi 43 Yemek Tarifi 44 Yemek Tarifi 45 Balık türlüsü Alabalık kızartması Peynir dolgulu alabalık Alüminyum mutfak folyolu alabalık Fırında levrek Kalamar kızartması Yemek Tarifi 46 Yemek Tarifi 47 Yemek Tarifi 48 Yemek Tarifi 49 Yemek Tarifi 50 Yemek Tarifi 51 Akdeniz gulaş Dana etli pilav Deniz ürünlü risotto Etli patlıcan yemeği Etli ravioli Şehriyeli pirinç pilavı Yemek Tarifi 52 Yemek Tarifi 53 Yemek Tarifi 54 Yemek Tarifi 55 Yemek Tarifi 56 Yemek Tarifi 57 Dana etli bulgur pilavı Bulgur pilavı Menemen Hamsi balığı Tavuk sote İzmir köfte 16 REDMOND Yemek Tarifi 58 Yemek Tarifi 59 Yemek Tarifi 60 Yemek Tarifi 61 Yemek Tarifi 62 Yemek Tarifi 63 Kuru fasulye Etli nohut Musakka Tekirdağ köftesi Kağıtta tavuk Karnıyarık Yemek Tarifi 64 Yemek Tarifi 65 Yemek Tarifi 66 Yemek Tarifi 67 Yemek Tarifi 68 Yemek Tarifi 69 Ispanak yemeği Bakla Kadınbudu köfte Orman kebabı Köfte Çupra balığı Yemek Tarifi 70 Yemek Tarifi 71 Yemek Tarifi 72 Yemek Tarifi 73 Yemek Tarifi 74 İç pilav Sebzeli pilav Patates kızartması Buharda sebze Buharda Köfte Buharda pişirilen yemekler 17 Yemek Tarifi 75 Yemek Tarifi 76 Yemek Tarifi 77 Buharda levrek Buharda patatesli somon Mantı Yemek Tarifi 80 Hamur işleri Yulaf ekmeği Ekmek Yemek Tarifi 78 Yemek Tarifi 79 Beyaz ekmek Mısır ekmeği Yemek Tarifi 81 Yemek Tarifi 82 Yemek Tarifi 83 Yemek Tarifi 84 Çikolatalı kek Kabak keki Şekerpare Hindistan cevizli kurabiye Yemek Tarifi 85 Yemek Tarifi 86 Yemek Tarifi 87 Yemek Tarifi 88 Yemek Tarifi 89 Yemek Tarifi 90 Erikli kek Baklava Revani Deniz Ürünlü pizza Kıymalı pide Lahmacun 18 REDMOND Yemek Tarifi 91 Yemek Tarifi 92 Yemek Tarifi 93 Yemek Tarifi 94 Yemek Tarifi 95 Çikolata fondü Peynirli kek (cheese cake) Çikolatalı portakallı tatlı Ahududulu lokum Sütlaç Yemek Tarifi 96 Yemek Tarifi 97 Yemek Tarifi 98 Muhallebi Bal kabak tatlısı Lor peynir Tatlılar Patlamış Mısır Meşrubat Yemek Tarifi 99 Meyveli meşrubat Yemek Tarifi 100 Patlamış mısır 19 Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 1 Hafif Salata Malzemeler: ■■ Domates – 100 gr ■■ Salatalık – 100 gr ■■ Marul – 70 gr ■■ Karides – 60 gr ■■ Peynir – 50 gr ■■ Sarımsak – 5 gr ■■ Zeytinyağı – 30 ml ■■ Soya sosu – 15 ml ■■ Tuz (isteğe göre) Yemeğin Tarifi Sebzeleri ve peyniri 0,5 cm’lik küpler şeklinde kesip marul yapraklarını elle parçalayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine 20 ml yağ döküp karidesleri koyunuz. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 3 dakika pişirin. Sonra sarımsak ile soya sosunu ekleyin. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 2 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Hazır karidesleri soğutup sebze, peyniz ve marul yaprakları ile karıştırın, tuz, baharat ve zeytin yağı (10 ml) dökün. 20 REDMOND Sıcak Karides Salatası Malzemeler: ■■ Karides – 100 gr ■■ Kabak – 80 gr ■■ Cherry domates – 80 gr ■■ Avokado – 80 gr ■■ Marul – 20 gr ■■ Taze kırmızı fesleğen – 5 gr Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 2 ■■ Zencefil (kök) – 2 gr ■■ Ayçiçeği yağı – 30 ml ■■ Zeytinyağı – 10 ml Yemeğin Tarifi Karidesleri yıkayarak temizleyin, kuyruklarını ayırın. Kabağı soyup 0,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Avokado kabuğunu soyup çekirdeği çıkarın ve 1 cm’lik küpler şeklinde doğrayın. Zencefil kökünü soyup ince rendeleyin. Cherry domatesleri ikiye kesin, fesleğeni bıçakla kesin, marul yapraklarını elle parçalayın. Avokado, domates, marul salatası, rendelenmiş zencefil, fesleğen, zeytin yağı ayrı kapta karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine ayçiçeği yağı döküp karidesleri koyunuz. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 3 dakika içinde pişirin. Sonra kabakları koyun. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 2 dakika içinde pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Salata malzemelerinin üstüne kabakları ve karidesleri koyun. Karides ve kabak sıcakken servis yapılır. 21 Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 3 Kaşarlı Karides Malzemeler: ■■ Karides – 200 gr ■■ Domates – 125 gr ■■ Kaşar – 100 gr ■■ Domates salçası – 70 gr ■■ Soğan – 50 gr ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Karidesleri yıkayın, kaşar iri rendeleyin, domatesleri ve soğanı 0,5–1 cm’lik küpler şeklinde kesin. Kaşar hariç bütün malzemeleri çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun ve karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 4 dakika pişirin. Sonra kaşarı ekleyin. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 2 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. 22 REDMOND Zeytinyağlı Fasulye Malzemeler: ■■ Yeşil fasulye – 300 gr ■■ Domates – 250 gr ■■ Soğan – 120 gr ■■ Tatlı biber salçası – 20 gr ■■ Şeker – 3 gr ■■ Zeytinyağı – 30 ml Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 4 ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Fasulyeyi yıkayıp enine üçe kesin. Soğanı ince ince dilimleyin. Domatesleri soyup rendeleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine zeytin yağı ve soğanı koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin. Sonra fasulyeyi ve biber salçasını ekleyin. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Sonra şeker, tuz ve baharat ekleyip karıştırın, üstüne rendelenmiş domatesleri koyun. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Vegetables”, olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Hazır yemek soğutulmuş olarak servis yapılır. 23 Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 5 Patlıcan Meze Malzemeler: ■■ Patlıcan – 350 gr ■■ Domates – 250 gr ■■ Maydanoz (yeşil) – 15 gr ■■ Sarımsak – 5 gr ■■ Bitkisel yağ – 50 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Patlıcanları ve domatesleri 2,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Sarımsak ve yeşilliği bıçakla ince ince doğrayın. Kestiğiniz patlıcanları 10 dakika için suya bırakın, sonra suyu dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün ve patlıcanları koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 15 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Pişirilen patlıcanları peçeteye koyun ki fazla yağ peçetede kalsın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine domatesleri koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin. Sonra patlıcanları ve sarımsağı ekleyin. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Sonra tuz ve baharat ekleyip karıştırın. Yemeği yeşillikle süsleyerek servis yapın. 24 REDMOND Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 6 Humus Malzemeler: ■■ Nohut – 500 gr ■■ Tahin – 40 gr ■■ Kimyon – 5 gr ■■ Sarımsak – 3 gr ■■ Limon suyu – 10 ml ■■ Zeytinyağı – 100 ml ■■ Su – 2 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Nohutu 1 saat sıcak suda bekletin. Sarımsakları ikiye kesin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün ve nohut koyun. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BEANS olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Hazır nohutu ayrı kaba koyun, susam sosunu ekleyin ve blender ile homojen hale getirin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine zeytin yağı dökün ve sarımsak ile kimyon ekleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Sarımsakları yağdan alın. Nohut püresine, kimyon ile sarımsakların pişirildiği yağı, limon suyunu, tuzu ve baharatı ekleyin ve karıştırın. 25 Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 7 Beyaz Fasulye Salatası Malzemeler: ■■ Maydanoz – 10 gr ■■ Beyaz fasulye – 150 gr ■■ Zeytinyağı – 50 ml ■■ Domates – 250 gr ■■ Limon suyu – 20 ml ■■ Biber – 150 gr ■■ Su – 1,5 Lt ■■ Yumurta ■■ Tuz (isteğe göre) (haşlanmış) – 100 gr (2 adet) ■■ Baharatlar ■■ Soğan – 80 gr Yemeğin Tarifi Domatesleri ve tatlı biberi 1,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Maydanozu bıçakla ince doğrayın. Soğanı ince yarım halka şeklinde doğrayın. Yumurtaları uzunlamasına 6 parçaya kesin. Fasulyeyi 1 saat için sıcak suda bekletin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün, fasulye koyun ve tuz ekleyin. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BEANS olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Haşlanmış fasulyeyi kevgire dökün. Fasulye, domates, biber ve soğanı ayrı kapta karıştırın. Salataya limon suyu, zeytin yağı, tuz ve baharat ekleyin. Servis yapmadan önce yumurta ve maydanozla süsleyin. 26 REDMOND Sigara Böreği Malzemeler: Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 8 ■■ Yufka – 350 gr ■■ Beyaz peynir – 300 gr ■■ Taze dereotu – 20 gr ■■ Zeytinyağı – 700 ml Yemeğin Tarifi Dereotunu bıçakla doğrayın. Peyniri ayrı kapta dereotu ile karıştırın. Hamuru ince ince açın ve üçgen haline getirin, içine peyniri koyun ve sararak sigara haline getirin. Kızartmak için hazır hale getirin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. 10 dakika sonra kızartma sepetini koyun. Sigara böreğini çevirerek kapağı kapatmadan 10 dakika içinde pişirin ve çalışma modunu iptal edin. 27 Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 9 Üzüm Yaprağı Sarması Malzemeler: ■■ Üzüm yaprağı – 50 adet ■■ Pirinç – 200 gr ■■ Domates salçası – 50 gr ■■ Üzüm sosu – 20 gr ■■ Karabiber – 3 gr ■■ Kurutulmuş zencefil – 3 gr ■■ Nane – 3 gr ■■ Tarçın – 2 gr ■■ Zeytinyağı – 100 ml ■■ Limon suyu – 20 ml ■■ Su – 800 ml ■■ Tuz (isteğe göre) Yemeğin Tarifi Pirinç yıkayın. Ayrı kapta pirinç, zeytin yağı (50 ml), zencefil, nane, tarçın, üzüm sosu, biber ve tuzu karıştırın. Üzüm yaprağının üstüne 20 g iç koyup her tarafını kapatacak şekilde sarın. Çok fonksiyonlu pişiricinin dibine 4 ad. üzüm yaprağını koyun ve 50 ml zeytin yağı içine döküp sarmaları koyun. Salçayı su ile karıştırın ve çok fonksiyonlu pişiriciye dökün. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BOIL olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Hazır sarmaların üzerine limon suyunu dökün. Yemek soğukken servis yapılır. 28 REDMOND Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 10 Kısır Malzemeler: ■■ Bulgur (küçük) – 200 gr ■■ Domates – 150 gr ■■ Tatlı yeşil biber – 150 gr ■■ Marul – 30 gr ■■ Domates salçası – 30 gr ■■ Maydanoz (yeşil) – 10 gr ■■ Yeşil soğan – 10 gr ■■ Zeytinyağı – 30 ml ■■ Nar sosu – 20 ml ■■ Su – 400 ml ■■ Tuz (isteğe göre) Yemeğin Tarifi Yeşilliği ve marulu bıçakla doğrayın. Domatesleri ve tatlı biberi 0,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su ve bulgur dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu MULTICHEF olarak ayarlayın, pişirme süresi 2 dakika. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Hazır bulguru soğutun malzeme ile karıştırarak homojen hale getirin. Sebzeler, nar sosu, yeşillik, zeytin yağı ekleyin ve karıştırın. 29 Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 11 Patates Köftesi Malzemeler: ■■ Patates – 700 gr ■■ Bulgur (küçük) – 200 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Domates salçası – 25 gr ■■ Maydanoz (yeşil) – 10 gr ■■ Yeşil soğan – 10 gr ■■ Zeytinyağı – 20 ml ■■ Su (sıcak) – 40 ml ■■ Su – 1,5 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Yeşilliği bıçakla doğrayın. Soğanı 0,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su (1,5 litre) dökün ve patatesi koyun. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BOIL olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Hazır patatesi ayrı kaba koyun, bulgur, sıcak suyu (40 ml), tuz, baharat ekleyip homojen hale getirinceye kadar karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün, soğan koyun ve saçlayı dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika içinde pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Patatese kavrulmuş soğanı ve yeşilliği ekleyin ve karıştırın. Elde ettiğiniz püreden 6 cm’lik köfteler yapın. 30 REDMOND Zeytinyağlı Barbunya Fasulyesi Malzemeler: ■■ Beyaz fasulye – 200 gr ■■ Patates – 250 gr ■■ Biber – 180 gr ■■ Domates – 180 gr ■■ Havuç – 150 gr ■■ Beyaz soğan – 120 gr ■■ Domates salçası – 20 gr Mezeler ve Salatalar Yemek Tarifi 12 ■■ Maydanoz (yeşil) – 10 gr ■■ Sarımsak – 5 gr ■■ Zeytinyağı – 30 ml ■■ Su – 1 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ şeker ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Fasulyeyi 1 saat suda bekletin. Havucu, soğanı, patatesleri, tatlı biberi 1,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Sarımsak, maydanoz ve domatesleri bıçakla doğrayın. Fasulyeyi çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun ve su dökün. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BEANS olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Hazır fasulyeyi kevgire dökün ve ayrı kaba koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün, havuç, soğan, patates, biber, sarımsağı koyun ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, ürün tipi “Vegetables” olarak, pişirme süresini 30 dakika olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açıp fasulye, salça, domates, şeker, baharat ve tuz ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika için çalışır vaziyette bırakın. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine maydanoz serpin. 31 Çorbalar Yemek Tarifi 13 Sebzeli Çorba Malzemeler: ■■ Patates – 200 gr ■■ Karnabahar – 100 gr ■■ Brokoli – 100 gr ■■ Havuç – 100 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Konserve mısır – 50 gr ■■ Yeşil soğan – 10 gr ■■ Bitkisel Yağ – 15 ml ■■ Su – 2 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Mısırı suyundan ayırın. Patates, soğan ve havucu 0,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Yeşil soğanı bıçakla doğrayın. Brokoli ve karnibaharı çiçeklere ayırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine bitkisel yağ dökün ve havuç ile soğanı koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 7 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine diğer malzemeleri koyun (yeşil soğan hariç), su dökün, tuz, baharat ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Hazır çorbanın üzerine yeşil soğanı serpin. 32 REDMOND Çorbalar Mantar Çorbası Yemek Tarifi 14 Malzemeler: ■■ Mantar (isteğe bağlı) – 250 gr ■■ Patates – 500 gr ■■ Havuç – 120 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Bitkisel Yağ – 20 ml ■■ Su – 2 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Mantar, patates, soğan ve havucu 1,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine bitkisel yağ dökün ve patates ile havucu koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 7 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine diğer malzemeleri koyun, su dökün, tuz, baharat ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 33 Çorbalar Yemek Tarifi 15 Domates Çorbası Malzemeler: ■■ Domates – 500 gr ■■ Biber – 80 gr ■■ Soğan – 80 gr ■■ Domates salçası – 70 gr ■■ Zencefil (kök) – 10 gr ■■ Domatesli aci sosu – 5 gr ■■ Zeytinyağı – 30 ml ■■ Su – 600 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Zencefil kökünü temizleyin. Sebzeleri ve zencefili 1,5–2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Bütün malzemeleri çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun, tuz ve bahatar ekleyin, su dökün ve iyice karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 34 REDMOND Çorbalar Köfteli Çorba Yemek Tarifi 16 Malzemeler: ■■ Kıyma – 200 gr ■■ Patates – 400 gr ■■ Havuç – 100 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Domates salçası – 50 gr ■■ Tereyağı – 20 gr ■■ Sarımsak – 5 gr ■■ Bitkisel Yağ – 30 ml ■■ Su – 1,5 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Et kıymasından ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Soğan, patates ve havucu 1,5–2 cm’lik küpler şeklinde kesin, sarımsağı bıçakla doğrayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine bitkisel yağ ve salça dökün ve soğan ile havucu koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine diğer malzemeleri koyun, tuz ve baharat ekleyin, su dökün ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 35 Çorbalar Yemek Tarifi 17 Kremalı Ispanak Çorbası Malzemeler: ■■ Taze ıspanak – 200 gr ■■ Domates – 100 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Tereyağı – 20 gr ■■ Krema 10% – 100 ml ■■ Su – 300 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Ispanağı dipfrizden alıp defrost edin, kevgire bırakın ve suyun çıkmasını bekleyin. Domatesleri ve soğanı 1 cm’lik küpler şeklinde kesin. Krema hariç bütün malzemeleri çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun, tuz ve baharat ekleyin, su dökün ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Hazır çorbayı ayrı kaba dökün, kremayı ekleyin ve blender ile homojen hale getirin. 36 REDMOND Kremalı Sebze Çorbası Malzemeler: Çorbalar Yemek Tarifi 18 ■■ Brokoli – 200 gr ■■ Karnıbahar – 200 gr ■■ Patates – 160 gr ■■ Havuç – 60 gr ■■ Su – 1,5 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Patates ve havucu 2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Bütün malzemeleri çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun, tuz ve baharat ekleyin, su dökün ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Hazır çorbayı ayrı kaba dökün, blender ile homojen hale getirin. 37 Çorbalar Yemek Tarifi 19 Kremalı Somon Çorbası Malzemeler: ■■ Somon (fileto) – 300 gr ■■ Patates – 200 gr ■■ Kabak – 60 gr ■■ Soğan – 60 gr ■■ Havuç – 60 gr ■■ Krema 10% – 100 ml ■■ Su – 1 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Somon filetosunu yıkayın. Balığı ve sebzeleri 2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Krema hariç bütün malzemeleri çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun, tuz ve baharat ekleyin, su dökün ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Hazır çorbayı ayrı kaba dökün, kremayı ekleyin ve blender ile homojen hale getirin. 38 REDMOND Mercimek Çorbası Malzemeler: Çorbalar Yemek Tarifi 20 ■■ Kırmızı mercimek – 300 gr ■■ Tereyağı – 100 gr ■■ Domates salçası – 40 gr ■■ Bitkisel yağ – 20 ml ■■ Su – 1,5 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Mercimeği yıkayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine bitkisel yağ dökün, tereyağı, salça ve mercimek koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açıp tuz, baharat ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika çalışır vaziyette bırakın. 39 Çorbalar Yemek Tarifi 21 Tarhana Çorbası Malzemeler: ■■ Tarhan – 200 gr ■■ Kıyma – 100 gr ■■ Salça – 20 gr ■■ Tereyağı – 20 gr ■■ Dana eti bulyon – 1,2 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Tarhanayı et suyu ile karıştırın (300 ml). Çok fonksiyonlu pişiricinin içine tereyağı, kıyma ve salça koyun ve karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine et suyunu (900 ml) dökün, tuz ile baharat ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açıp tarhanayı ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika çalışır vaziyette bırakın. 40 REDMOND Çorbalar Yayla Çorbası Yemek Tarifi 22 Malzemeler: ■■ Yoğurt – 250 gr ■■ Haşlanmış pirinç – 150 gr ■■ Yumurta – 50 gr (1 adet) ■■ Tereyağı – 30 gr ■■ Un – 20 gr ■■ Nane (kurutulmuş) – 3 gr ■■ Chili biber (toz) – 2 gr ■■ Su (sıcak) – 2 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) Yemeğin Tarifi Yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı kapta karıştırarak homojen hale getirin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine tereyağı, nane ve pul biberi koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Baharatlı tereyağı ayrı kaba dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yoğurt karışımını dökün. Sürekli karıştırarak sıcak suyu yavaşça dökün. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Hazır çorbaya baharatlı tereyağı dökün, haşlanmış pirinci ve tuzu ekleyin ve karıştırın. 41 Çorbalar Yemek Tarifi 23 Domates Çorbası Malzemeler: ■■ Domates – 200 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Peynir – 30 gr ■■ Maydanoz – 10 gr ■■ Sarımsak – 5 gr ■■ Tavuklu bulyon – 500 ml ■■ Domates suyu – 250 ml ■■ Zeytinyağı – 30 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Domatesleri soyun ve 1 cm’lik küpler şeklinde kesin. Soğan ve maydanozu bıçakla doğrayın. Sarımsakları ikiye kesin. Peyniri rendeleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün ve sarımsakları koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 3 dakika içinde pişirin. Sonra sarımsakları içinden alın ve soğanı koyun. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 7 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine et suyunu dökün, maydanoz, domates, domates suyu, tuz ve baharatı ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş peynir serpin. 42 REDMOND Çorbalar Kuzu Çorbası Yemek Tarifi 24 Malzemeler: ■■ Koyun eti – 300 gr ■■ Yoğurt – 90 gr ■■ Pirinç – 60 gr ■■ Havuç 60 gr ■■ Maydanoz (kök) – 60 gr ■■ Yumurta (sarısı) – 50 gr (1 adet) ■■ Soğan – 45 gr ■■ Kereviz (kök) – 30 gr ■■ Limon suyu – 20 ml ■■ Su – 1,5 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Kuzu etini yıkayın. Bütün sebzeleri dörde kesin. Yoğurdu yumurta sarısı ve limon suyu ile karıştırın. Pirinci yıkayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine et ve sebzeleri koyun ve su dökün. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BOIL olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Eti 2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Et suyunu çok fonksiyonlu pişiricinin içine dökün. Et, pirinç, tuz, baharat ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açıp sürekli karıştırarak yoğurt karışımını ekleyin. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika çalışır vaziyette bırakın. 43 Çorbalar Yemek Tarifi 25 Izmır Köfte Çorbası Malzemeler: ■■ Kıyma – 500 gr ■■ Patates – 500 gr ■■ Domates – 350 gr ■■ Domates salçası – 140 gr ■■ Soğan – 120 gr ■■ Biber – 120 gr ■■ Kuru ekmek parçaları – 50 gr ■■ Yumurta – 50 gr (1 adet) ■■ Paprika (zemin) – 15 gr ■■ Maydanoz – 10 gr ■■ Kimyon (zemin) – 3 gr ■■ Sarımsak – 3 gr ■■ Bitkisel Yağ – 30 ml ■■ Su – 1,5 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Patates hariç bütün sebzeleri ve maydanozu bıçakla doğrayın. Patatesi 2 cm’lik küpler şeklinde doğrayın. Ayrı kapta kıyma, tuz, baharat, yumurta, maydanoz, tatlı pul biberi karıştırın ve homojen hale getirin. Hazır karışımdan 5 cm’lik köfteler yapın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün, domates, tatlı biber ve salça koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Hazır sebzeleri diğer kaba koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün, köfteleri ve patatesi koyun. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açıp içine tatlı biber, domates, kimyon, sarımsak, tuz ve baharat ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika çalışır vaziyette bırakın. 44 REDMOND Çorbalar Balık Çorbası Yemek Tarifi 26 Malzemeler: ■■ Beyaz etli balık fileto – 400 gr ■■ Domates – 200 gr ■■ Mantar – 100 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Havuç – 100 gr ■■ Yumurta (sarısı) – 50 gr (1 adet) ■■ Un – 10 gr ■■ Sarımsak – 5 gr ■■ Su – 1,2 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Filetoyu 100 gr’lık parçalara kesin. Domatesleri halka olarak, soğanı ince doğrayın. Havucu rendeleyin, sarımsağı bıçakla doğrayın. Mantarları ve sarımsağı kesin. Yumurta sarısı, su ve unu ayrı kapta homojen hale getirin ve çok fonksiyonlu pişiricinin içine döküp domatesleri, mantarı, balığı, sarımsağı, havucu, soğanı, tuzu ve baharatları ekleyin. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 45 Çorbalar Yemek Tarifi 27 Patatesli Kırmızı Mercimek Çorbası Malzemeler: ■■ Kırmızı mercimek – 250 gr ■■ Patates – 200 gr ■■ Havuç – 150 gr ■■ Soğan – 120 gr ■■ Yumurta (sarısı) – 50 gr (1 adet) ■■ Buğday unu – 20 gr ■■ Tereyağı – 20 gr ■■ Süt – 250 ml ■■ Tavuklu bulyon – 800 ml ■■ Su – 250 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Soğanı bıçakla doğrayın. Havucu rendeleyin. Patatesi 1 cm’lik küpler şeklinde kesin. Mercimeği yıkayın. Yumurta sarısını süt ile çırpın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine tereyağı ve soğanı koyun ve karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin. Sonra unu ekleyin ve karıştırın. Hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Hazır soğanı ayra kaba koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine et suyunu dökün, mercimek, su, patates, havuç ekleyin. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açıp içine yumurta sarısı karışımını, tuz ve baharatı ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika çalışır vaziyette bırakın. Hazır çorbayı blender ile homojen hale getirin. 46 REDMOND Tavuklu Domates Çorbası Yemek Tarifi 28 Malzemeler: ■■ Tavuk (fileto) – 400 gr ■■ Domates – 400 gr ■■ Şehriye – 40 gr ■■ Sarımsak – 5 gr ■■ Bitkisel Yağ – 20 ml ■■ Su – 1,5 Lt Çorbalar ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Sarımsağı bıçakla doğrayın. Domatesleri ince rendeleyin. Tavuk etini yıkayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün ve eti koyun. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BOIL olarak, pişirme süresini Normal olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Eti soğutun, et suyunu ayrı kaba dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün, sarımsak ve domatesleri koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Sonra et suyunu ve eti ekleyin. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu SOUP olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açıp içine tel şehriye, tuz ve baharat ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika çalışır vaziyette bırakın. 47 Ana Yemekler Yemek Tarifi 29 Tavuk Malzemeler: ■■ Tavuk (uyluk) – 400 gr ■■ Sarımsak – 15 gr ■■ Bitkisel Yağ – 60 ml ■■ Limon suyu – 20 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Tavuğu yıkayın, sarımsağı ince rendeleyin. Limon suyu, sarımsak, tuz, baharat karışımı ile tavuğu iyice sürün ve 2 saat için buzdolabına bırakın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine bitkisel yağ dökün ve tavuğu koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan 10 dakika pişirin sonra tavuğu çevirin. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 48 REDMOND Kremalı Tavuk Malzemeler: Ana Yemekler Yemek Tarifi 30 ■■ Tavuk (fileto) – 440 gr ■■ Krema 33% – 480 ml ■■ Pırasa – 60 gr ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Tavuğu yıkayın, 1,5–2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Bütün malzemeleri çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun, kremayı dökün, tuz ile baharatları ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Poultry” olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 49 Ana Yemekler Yemek Tarifi 31 Tavuk Kanat Kızartması Malzemeler: ■■ Tavuk kanatları – 350 gr (5 adet) ■■ Bitkisel yağ – 600 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Tavuk kanatlarını yıkayın, temizleyin, tuz ile baharati sürün ve çok fonksiyonlu pişiricinin sepetine koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine bitkisel yağ dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. 9 dakika sonra kanatların olduğu sepeti içine yerleştirin. Çalışma modu bitinceye kadar kapağı kapatmadan pişirin. 50 REDMOND Tavuklu Kalamarlı Pilav Yemek Tarifi 32 Malzemeler: ■■ Tavuk (göğüs) – 180 gr ■■ Kalamar – 140 gr ■■ Pirinç – 100 gr ■■ Tereyağı – 30 gr Ana Yemekler ■■ Krema – 170 ml ■■ Su – 150 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Pirinci yıkayın. Tavuğu ve kalamarı yıkayın ve ince doğrayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine pirinci koyun ve su dökün. Üstüne buharlı pişirici kabını koyun ve içine tavuğu ve kalamarı koyun. Kapağı ve valfi kapatın. RICE/GRAIN tuşuna basarak pişirme süresi olarak “Fast” opsiyonunu seçin. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Sonra tavuğu, kalamarı, kremayı, tereyağı, tuz ve baharatı ekleyip iyice karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. 51 Ana Yemekler Yemek Tarifi 33 Peynirli Tavuk Köftesi Malzemeler: ■■ Tavuk (fileto) – 500 gr ■■ Peynir – 120 gr ■■ Tereyağı – 50 gr ■■ Breadcrumbs – 30 gr ■■ Taze maydanoz – 10 gr ■■ Taze dereotu – 10 gr ■■ Bitkisel yağ – 700 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Peyniri iri rendeleyin, yeşilliği bıçakla doğrayın, peynire yeşilliği, tereyağı ve tuzu ekleyin. Peynir karışımından topları yapıp 5 dakika için dipfrize koyun. Tavuk filetosunu yıkayın, kıyma makinesi ile kıyma haline getirin, tuz ve baharatı ekleyin ve homojen hale getirin. Kıymadan yufka yapın ve her yufkanın içine peynir topunu koyun, köfte haline getirin ve ekmek kırıntısına batırın. Kızartma sepetine bir tabaka olarak koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. 9 dakika sonra köftelerin olduğu sepeti, içine yerleştirin. Çalışma modu bitinceye kadar kapağı kapatmadan pişirin. 52 REDMOND Barbekü Soslu Hindi Malzemeler: Ana Yemekler Yemek Tarifi 34 ■■ Hindi (fileto) – 300 gr ■■ Barbekü sosu – 30 gr ■■ Hardal – 5 gr ■■ Bitkisel yağ – 40 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Et filetosunu yıkayın ve 2–2,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Barbekü sosunu hardalla karıştırarak homojen hale getirin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine filetoyu koyun, tuz, bitkisel yağ ve baharatı ekleyin ve karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 12 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Yemeğin yanında sos servisini de yapın. 53 Ana Yemekler Yemek Tarifi 35 Kaz Göğsü Malzemeler: ■■ Ördek (göğüs) – 200 gr ■■ Elma sirkesi – 10 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Eti yıkayın, tuz ve baharatı sürün. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine, derisi dibine gelecek şekilde kazı koyun ve kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan 7 dakika pişirin, kazı çevirin ve daha 4 dakika pişirin. Sonra sirkeyi ekleyin. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 2 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. 54 REDMOND Dana Biftek Malzemeler: Ana Yemekler Yemek Tarifi 36 ■■ Dana eti (ince kenar) – 300 gr ■■ Bitkisel Yağ – 20 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Eti yıkayın, kurutun, tuz ve baharatı sürün. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine bitkisel yağ dökün ve eti koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan 9 dakika pişirin, eti çevirin ve daha 7 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. 55 Ana Yemekler Yemek Tarifi 37 Dana Gulaş Malzemeler: ■■ Dana eti (fileto) – 700 gr ■■ Soğan – 200 gr ■■ Domates salçası – 100 gr ■■ Sarımsak – 2 gr ■■ Üzüm sirkesi – 75 ml ■■ Zeytinyağı – 70 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Dana filetosunu yıkayın. Eti ve soğanı 1,5–2 cm’lik küpler şeklinde kesin, sarımsağı bıçakla doğrayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine et, salça, soğan ve sarımsağı koyun, zeytin yağı dökün, tuz, baharatları ve sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Meat” olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 56 REDMOND Meksika Usulü Dana Eti Yemek Tarifi 38 Malzemeler: ■■ Dana eti (fileto) – 300 gr ■■ Domates – 300 gr ■■ Kabak – 200 gr ■■ Soğan – 200 gr ■■ Patlıcan – 120 gr ■■ Domates salçası – 100 gr Ana Yemekler ■■ Yeşil çili biber – 20 gr ■■ Sarımsak – 10 gr ■■ Bitkisel Yağ – 20 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Çili biberinin içini temizleyin. Biber ile sarımsağı bıçakla rendeleyin. Dana filetosunu yıkayın. Eti ve sebzeleri 1,5–2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün, bütün malzemeleri koyun, tuz ile baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Meat” olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 57 Ana Yemekler Yemek Tarifi 39 Türlü Malzemeler: ■■ Kuzu (fileto) – 400 gr ■■ Patlıcan – 100 gr ■■ Kabak – 100 gr ■■ Domates – 100 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Havuç – 100 gr ■■ Sarımsak – 50 gr ■■ Bitkisel Yağ – 50 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Kuzu filetosunu yıkayın. Eti ve sebzeleri 1,5–2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Sarımsağı bıçakla doğrayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine bitkisel yağ dökün, bütün malzemeleri koyun, tuz ile baharatları ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Meat” olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 58 REDMOND Balık Türlüsü Malzemeler: Ana Yemekler Yemek Tarifi 40 ■■ Dülger (fileto) – 230 gr ■■ Somon (fileto) – 200 gr ■■ Peynir – 100 gr ■■ Krema 10% – 100 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Dülger balığı filetosunu yıkayın, 1,5 cm’lik küpler şeklinde kesin, peyniri iri rendeleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine peyniri koyun, kremayı dökün, tuz ile baharatları ekleyin, karıştırın ve üzerine peynir serpin. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Fish” olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 59 Ana Yemekler Yemek Tarifi 41 Alabalık Kızartması Malzemeler: ■■ Alabalık (fileto) – 300 gr ■■ Bitkisel Yağ – 30 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Balığı yıkayın, tuz ve baharatı sürün. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine bitkisel yağ dökün ve balığı koyun. FRY tuşuna basın. Kapağı kapatmadan 8 dakika içinde pişirin, balığı çevirin ve daha 4 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. 60 REDMOND Peynir Dolgulu Alabalık Yemek Tarifi 42 Malzemeler: ■■ Alabalık – 800 gr (1 adet) ■■ Domates – 70 gr ■■ Soğan – 50 gr ■■ Peynir – 20 gr Ana Yemekler ■■ Zeytin – 20 gr ■■ Taze dereotu – 10 gr ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Balıkların pullarını ve kılçıkları temizleyin, iyice yıkayın, sonra balığın içini temizleyin. Domatesleri ve soğanı 0,5 cm’lik küpler şeklinde kesin, yeşilliği bıçakla doğrayın, peyniri rendeleyin. Domates, peynir, yeşillik, soğan ve zeytini karıştırın, bu karışımla balığı doldurun ve tuz ile baharatları sürün. Bu şekilde hazırlanan balığı çift katlı alüminyum mutfak folyosuna sarın ve çok fonksiyonlu pişiricinin içine yerleştirin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 61 Ana Yemekler Yemek Tarifi 43 Alüminyum Mutfak Folyolu Alabalık Malzemeler: ■■ Alabalık (fileto) – 280 gr ■■ Patates – 100 gr ■■ Soğan – 80 gr ■■ Havuç – 80 gr ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Balığı yıkayın, 2–2,5 cm’lik küpler şeklinde kesin, patates, havuç ve soğanı 1 cm’lik küpler şeklinde kesin. Bütün malzemeleri tuz ve baharatla karıştırarak çift katlı alüminyum mutfak folyosuna koyun, kapatın ve çok fonksiyonlu pişiricinin içine yerleştirin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 62 REDMOND Ana Yemekler Fırında Levrek Yemek Tarifi 44 Malzemeler: ■■ Levrek (fileto) – 200 gr ■■ Karides – 80 gr ■■ Zeytin – 60 gr ■■ Cherry domates – 60 gr ■■ Taze maydanoz – 10 gr ■■ Sarımsak – 6 gr ■■ Biberiye – 6 gr ■■ Zeytinyağı – 10 ml ■■ Elma sirkesi – 5 ml ■■ Tuz (isteğe göre) Yemeğin Tarifi Karidesleri temizleyin ve doğrayın. Balığı temizleyin, tuz ve baharatı sürün. Cherry domatesleri ve zeytinleri ikiye kesin, maydanozu bıçakla doğrayın. Bütün malzemeleri alüminyum mutfak folyosuna koyun, üzerine yağ ve sirke serpin, tuz ve biberiye koyun ve folyoyu kapatıp çok fonksiyonlu pişiricinin içine yerleştirin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 63 Ana Yemekler Yemek Tarifi 45 Kalamar Kızartması Malzemeler: ■■ Kalamar – 500 gr ■■ Kuru Ekmek kırıntıları – 250 gr ■■ Yumurta – 100 gr (2 adet) ■■ Un – 100 gr ■■ Bitkisel yağ – 700 ml Yemeğin Tarifi Kalamarları halka olarak doğrayın. Ayrı kapta yumurtayı çırpın. Kesilen kalamar halkasını önce una, sonra yumurtaya ve ekmek kırıntısına batırın. Bu şekilde hazırlanan kalamarları çok fonksiyonlu pişiricinin sepetine tek tabaka olarak koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. 9 dakika sonra kalamarların olduğu sepeti, içine yerleştirin. Kapağı kapatmadan 2 dakika pişirin. Hazır kalamarları tabağa koyun ve yeni tabaka kalamarları pişirmeye başlayın. 64 REDMOND Akdeniz Gulaş Malzemeler: Ana Yemekler Yemek Tarifi 46 ■■ Sarımsak – 8 gr ■■ Mezgit veyahut ■■ Su – 150 ml kömür balığı (fileto) – 300 gr ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Biber – 240 gr ■■ Baharatlar ■■ Domates – 160 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Domates salçası – 100 gr Yemeğin Tarifi Mezgit filetosunu yıkayın. Balığı, biberi ve domatesi 2 cm’lik küpler şeklinde kesin, soğanı 1 cm’lik küpler şeklinde kerin, sarımsağı bıçakla doğrayın. Bütün malzemeleri çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun, su dökün, tuz ile baharatları ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Fish” olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 65 Ana Yemekler Yemek Tarifi 47 Dana Etli Pilav Malzemeler: ■■ Dana eti (boyun) – 500 gr ■■ Pirinç – 500 gr ■■ Havuç – 200 gr ■■ Soğan – 200 gr ■■ Sarımsak – 15 gr ■■ Bitkisel Yağ – 70 ml ■■ Su – 700 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Pirinci yıkayın. Eti yıkayın ve 2–2,5 cm’lik küpler şeklinde kesin, havucu iri rendeleyin, soğanı ince doğrayın, sarımsağı yıkayın (soymak, şart değil). Et, havuç ve soğanı çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun, bitkisel yağ, tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Üstüne pirinci koyup içine sarımsak ekleyin ve su dökün. Kapağı ve valfi kapatın. PILAF tuşuna basın ve “Normal” pişirme süresini seçin. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 66 REDMOND Deniz Ürünlü Risotto Yemek Tarifi 48 Malzemeler: ■■ Karides – 50 gr ■■ Kabuk ile midye – 40 gr ■■ Ahtapot – 35 gr ■■ Kalamar – 30 gr ■■ Risotto için pirinç – 300 gr ■■ Soğan – 50 gr ■■ Tereyağı – 30 gr Ana Yemekler ■■ Domates – 25 gr ■■ Sarımsak – 4 gr ■■ Tavuklu bulyon – 300 ml ■■ Elma sirkesi – 60 ml ■■ Zeytinyağı – 30 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Domatesleri 0,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Deniz ürünleri yıkayın, sarımsağı bıçakla doğrayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine tereyağı, pirinç ve soğanı (kesmeden) koyun. FRY tuşuna basın. Hafiften karıştırarak kapağı kapatmadan 9 dakika pişirin, sonra sirke (50 ml) ekleyin ve karıştırın, daha 2 dakika pişirin, yemeğin içinden soğanı alın ve et suyunu ekleyin. Kapağı kapatın ve çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Hazır risottoyu ayrı kaba koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün ve deniz ürünlerini koyun. FRY tuşuna basın. Hafiften karıştırarak kapağı kapatmadan 7 dakika pişirin, sonra sirke (10 ml) ve sarımsak ekleyin ve daha 2 dakika pişirin, sonra çalışma modunu iptal edin. Hazır deniz ürünlerini risottoya ekleyin, tuz ile baharatları ilave ederek karıştırın. Servis yapmadan önce domatesleri ekleyin. 67 Ana Yemekler Yemek Tarifi 49 Etli Patlıcan Yemeği Malzemeler: ■■ Patlıcan – 300 gr ■■ Dana eti (fileto) – 150 gr ■■ Domates – 60 gr ■■ Sarımsak – 60 gr ■■ Soğan – 50 gr ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Dana etini yıkayın. Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin ve tohumları çıkartın. Et, soğan, sarımsak ve domatesleri kıyma makinesi ile kıyma haline getirin, tuz ile baharatları ekleyin ve karıştırın. Elde ettiğiniz karışımla patlıcanları doldurun, alüminyum mutfak folyosuna sarın ve çok fonksiyonlu pişiricinin içine yerleştirip kapağını kapatın. BAKE tuşuna basın ve “Slow” pişirme süresini seçin. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 68 REDMOND Ana Yemekler Etli Ravioli Yemek Tarifi 50 Malzemeler: Hamur için: ■■ Un – 300 gr ■■ Yumurta (sarısı) – 260 gr (13 adet) ■■ Su – 1,5 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) İçi için: ■■ Dana eti – 200 gr ■■ Kuzu eti – 100 gr ■■ Soğan – 50 gr ■■ Yumurta – 50 gr (1 adet) ■■ Tereyağı – 30 gr ■■ Taze maydanoz – 10 gr ■■ Taze kişniş – 10 gr ■■ Sarımsak – 5 gr ■■ Rendelenmiş hindistan cevizi– 1 gr ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Önce içi hazırlayın ve yeşilliği bıçakla doğrayın. Et, soğan, sarımsak ve tereyağı kıyma makinesi ile kıyma haline getirin, tuz ile baharatları ekleyin ve homojen hale getirin. Hamur hazırlanışı: ayrı kapta un ile yumurta sarısını karıştırarak ve tuz ekleyerek hamuru hazırlayın. Hazırladığınız hamuru 0,2 cm’lik kalınlığına kadar açın ve 5 cm’lik kareler şeklinde kesin. Her karenin içine biraz iç koyun ve üstüne diğer kare koyun. Kenarlarını iyice kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün ve tuz ekleyin. Kapağı kapatın. MULTICHEF tuşuna basın, pişirme süresi 5 dakikadır. Su kaynadığında kapağı açın ve pişiricinin içine paviolileri koyun. Kapağı ve valfi kapatın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 69 Ana Yemekler Yemek Tarifi 51 Şehriyeli Pirinç Pilavı Malzemeler: ■■ Pirinç – 250 gr ■■ Şehriye – 70 gr ■■ Tereyağı – 30 gr ■■ Su – 380 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Pirinci yıkayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine tereyağı ve şehriye koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin, sonra pirinci ekleyin, karıştırın ve hafiften karıştırarak daha 5 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün, tuz ile baharatları ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu RICE/GRAIN olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 70 REDMOND Dana Etli Bulgur Pilavı Yemek Tarifi 52 Malzemeler: ■■ Dana kıyma – 500 gr ■■ Bulgur – 200 gr ■■ Havuç – 150 gr ■■ Soğan – 120 gr ■■ Kuru erik (çekirdeksiz) – 100 gr ■■ Maydanoz – 10 gr Ana Yemekler ■■ Paprika (zemin) – 5 gr ■■ Bitkisel Yağ – 50 ml ■■ Su – 300 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Soğanı ve havucu 1 cm’lik küpler şeklinde kesin, maydanozu bıçakla doğrayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün ve soğan ile havucu koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin, sonra kıymayı, kuru erikleri ve pul biber ekleyin, karıştırın ve daha 14 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün, bulgur, tuz ile baharatları ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu PILAF olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Servis yaparken üzerine maydanoz serpin. 71 Ana Yemekler Yemek Tarifi 53 Bulgur Pilavı Malzemeler: ■■ Bulgur – 250 gr ■■ Domates – 350 gr ■■ Biber – 200 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Tereyağı – 20 gr ■■ Domates salçası – 10 gr ■■ Sarımsak – 5 gr ■■ Zeytinyağı – 10 ml ■■ Su – 300 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Soğanı, sarımsağı ve tatlı biberi bıçakla doğrayın. Domatesleri ince rendeleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine zeytin yağı dökün, tereyağı, soğanı, sarımsağı, domatesleri, biberi ve salçayı ekleyin ve karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün, bulgur, tuz ile baharatları ekleyin. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu RICE/GRAIN olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 72 REDMOND Menemen Malzemeler: Ana Yemekler Yemek Tarifi 54 ■■ Domates – 350 gr ■■ Biber – 180 gr ■■ Yumurta – 100 gr (2 ad.) ■■ Soğan – 80 gr ■■ Bitkisel yağ – 30 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Biberi 1 cm’lik küpler şeklinde kesin. Soğanı yarım halka olarak doğrayın. Domatesleri blender ile püre haline getirin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün, soğanı ve biberi koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin. Sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine domatesleri ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin. Sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine yumurta, tuz ve baharatı ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 5 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. 73 Ana Yemekler Yemek Tarifi 55 Hamsi Balığı Malzemeler: ■■ Hamsi – 500 gr ■■ Domates – 250 gr ■■ Biber – 150 gr ■■ Limon – 120 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Sarımsak – 5 gr ■■ Zeytinyağı – 30 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Balığın içini temizleyin, kafasını kesin, balığa tuz sürün. Sarımsağı bıçakla doğrayın. Soğan ile biberi doğrayın, limon ve domatesi halka olarak kesin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içini zeytin yağı (10 ml) ile sürün ve malzemeleri tabaka tabaka olarak aşağıdaki sırayla düzenli koyun: soğan, hamsi, sarımsak ve baharat, biber, domates, limon. Sonra tuz ekleyin ve üzerine zeytin yağı (20 ml) serpin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 74 REDMOND Ana Yemekler Tavuk Sote Yemek Tarifi 56 Malzemeler: ■■ Tavuk (göğüs) – 500 gr ■■ Domates – 350 gr ■■ Tatlı kırmızı biber – 200 gr ■■ Tatlı yeşil biber – 200 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Domates salçası – 20 gr ■■ Köri – 3 gr ■■ Ayçiçek yağı – 40 ml ■■ Su – 100 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Salçayı su ve köri ile karıştırın. Tavuk göğsünü yıkayın. Tavuğu ve sebzeleri 1,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağı dökün ve sebzeler ile tavuğu koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 15 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Salçayı pişiricinin içine dökün, tuz ve baharatı ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Poultry” olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 75 Ana Yemekler Yemek Tarifi 57 İzmir Köfte Malzemeler: ■■ Dana Kıyma – 500 gr ■■ Patates – 400 gr ■■ Domates – 350 gr ■■ Biber – 300 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Yumurta – 50 gr (1 adet) ■■ Kuru ekmek kırıntısı – 40 gr ■■ Domates salçası – 25 gr ■■ Bitkisel Yağ – 30 ml ■■ Su – 1 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Biberi iri halkalar olarak doğrayın. Domatesleri ve patatesi iri kesin. Soğanı doğrayın. Salçayı su, tuz ve baharatla ayrı kapta karıştırın. Kıymayı soğan, kuru ekmek, yumurta, tuz ve baharatla karıştırarak homojen hale getirin ve 50 gr’lık uzun köfte yapın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağı dökün ve köfteleri koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan 7 dakika pişirin, sonra köfteleri çevirin ve daha 8 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine patates, domates, biber ve salçayı koyun. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Meat” olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 76 REDMOND Ana Yemekler Kuru Fasulye Yemek Tarifi 58 Malzemeler: ■■ Beyaz kuru fasulye – 350 gr ■■ Domates – 800 gr ■■ Havuç – 150 gr ■■ Soğan – 150 gr ■■ Maydanoz (yeşil) – 10 gr ■■ Sarımsak – 5 gr ■■ Şeker – 5 gr ■■ Limon suyu – 30 ml ■■ Su – 1,8 Lt ■■ Bitkisel Yağ – 20 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Fasulyeyi yıkayın ve bir gece suda bırakın. Domatesleri kaynar suda bekletin, kabuğunu soyun ve blender ile homojen hale getirin. Soğan, sarımsak ve maydanozu bıçakla doğrayın, havucu ince rendeleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün, fasulyeyi koyun, tuz ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BOIL olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Fasulyeyi kevgire dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün, sebzeleri, şeker, limon suyu, tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin, sonra fasulyeyi ekleyin ve daha 5 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Servis yaparken yemeğin üzerine yeşillik serpin. 77 Ana Yemekler Yemek Tarifi 59 Etli Nohut Malzemeler: ■■ Nohut – 250 gr ■■ Kuzu (ya da dana eti) – 300 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Biber – 100 gr ■■ Domates salçası – 20 gr ■■ Tatlı biber salçası – 20 gr ■■ Kırmızı acı biber (pul) – 3 gr ■■ Bitkisel Yağ – 30 ml ■■ Su – 2 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Nohutu bir gece suda bırakın. Soğan, et ve tatlı biberi 1 cm’lik küpler şeklinde kesin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su (1 litre) dökün ve nohutu koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BOIL olarak, pişirme süresini Slow olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Nohutu kevgire dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün, soğan, biber ve eti koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 15 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su (1 litre) dökün, nohut, pul biber, salça, biber salçası, tuz ve baharatı ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Meat” olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 78 REDMOND Ana Yemekler Musakka Yemek Tarifi 60 Malzemeler: ■■ Kıyma – 500 gr ■■ Domates – 350 gr ■■ Patlıcan – 300 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Yeşil acı biber – 12 gr ■■ Domates salçası – 10 gr ■■ Sarımsak – 3 gr ■■ Ayçiçeği yağı – 40 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Patlıcanları ve domatesleri halka olarak kesin. Patlıcanları 1 saat suda bekletin. Soğan, acı biber ve sarımsağı bıçakla doğrayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine ayçiçeği yağı (30 ml) dökün, kıyma, soğan, sarımsak, salçayı koyun, tuz ile baharatları ekleyip karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 15 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Hazır kıymayı ayrı kaba koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içini ayçiçeği yağı (10 ml) ile sürün, malzemeleri aşağıdaki sırayla tabaka tabaka koyun: patlıcan, kıyma, domates, acı biber. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 79 Ana Yemekler Yemek Tarifi 61 Tekirdağ Köftesi Malzemeler: ■■ Dana kıyma – 500 gr ■■ Soğan – 150 gr ■■ Soyulmuş ceviz – 100 gr ■■ İrmik – 30 gr ■■ Bitkisel Yağ – 30 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Dana etini, soğanı ve cevizi kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya irmik, tuz ve baharatı ekleyip homojen hale getirin. Hazırladığınız kıymadan 100 gr’lık köfteleri yapın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün ve köfteleri koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan 7 dakika pişirin, sonra köfteleri çevirin ve daha 8 dakika pişirin, sonra çalışma modunu iptal edin. 80 REDMOND Ana Yemekler Kağıtta Tavuk Yemek Tarifi 62 Malzemeler: ■■ Tavuk (fileto) – 400 gr ■■ Patates – 200 gr ■■ Biber – 180 gr ■■ Domates – 150 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Havuç – 100 gr ■■ Peynir – 100 gr ■■ Sarımsak – 3 gr ■■ Zeytinyağı – 20 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Filetoyu yıkayın. Domatesleri kaynar suda bekletip kabuğunu soyun. Tavuğu ve sebzeleri 1,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Sarımsağı bıçakla doğrayın. Peyniri rendeleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün, eti ve sebzeleri koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 15 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Alüminyum mutfak folyosuna hazır tavuğu ve sebzeleri koyun, tuz ile baharatları ekleyin, üzerine peyniri serpin, domatesleri koyun ve folyoyu kapatın. Folyoya sarılan tavuğu çok fonksiyonlu pişiricinin içine yerleştirin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 81 Ana Yemekler Yemek Tarifi 63 Karnıyarık Malzemeler: ■■ Patlıcan – 400 gr (2 ad.) ■■ Kıyma – 250 gr ■■ Domates – 150 gr ■■ Biber – 120 gr ■■ Soğan – 50 gr ■■ Domates salçası – 20 gr ■■ Sarımsak – 2 gr ■■ Bitkisel Yağ – 40 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin ve tohumları çıkartın. Soğan ve sarımsağı bıçakla doğrayın. Domates ve tatlı biberi 0,5 cm’lik küpler şeklinde kesin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ (20 ml) dökün, patlıcanları koyun ve tuz ekleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan patlıcanları çevirerek 10 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Hazır patlıcanları kağıt havluya koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ (20 ml) dökün, kıyma, soğan, sarımsak, salça, domates ve biberi koyun, tuz ile baharatları ekleyin ve karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 15 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Patlıcanları, elde ettiğiniz karışımla doldurun. Pişiricinin dibine mutfak kağıdını ve üstüne patlıcanları koyun. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 82 REDMOND Ana Yemekler Ispanak Yemeği Yemek Tarifi 64 Malzemeler: ■■ Taze ıspanak – 1 kg ■■ Domates – 200 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Pirinç – 50 gr ■■ Limon suyu – 20 ml ■■ Zeytinyağı – 30 ml ■■ Su – 400 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Pirinci yıkayın. Soğan ve domatesleri 1 cm’lik küpler şeklinde kesin. Ispanağı yıkayın ve ince doğrayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün, soğan ve domatesleri koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine pirinç, su, tuz ile baharatı ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfi kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Vegetables” olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açın, ıspanağı ekleyip karıştırın. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika çalışır vaziyette bırakın. Hazır yemeğe limon suyunu ekleyin ve karıştırın. 83 Ana Yemekler Yemek Tarifi 65 Bakla Malzemeler: ■■ Taze fasulye – 600 gr ■■ Et (kuzu ve dana) – 400 gr ■■ Patates – 400 gr ■■ Domates – 100 gr ■■ Havuç – 150 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Ayçiçeği yağı – 40 ml ■■ Su – 1 Lt ■■ Tuz ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Eti yıkayın. Et ve patatesi 2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Havucu halka olarak doğrayın. Soğan ve domatesleri 1 cm’lik küpler şeklinde kesin. Baklaları temizleyin ve 1 saat için sıcak suda bekletin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ (20 ml) dökün, soğan ve domatesleri koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Hazır soğan ve domatesleri ayrı kaba koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ (20 ml) dökün ve et koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 15 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Sonra pişiricinin içine havuç, patates ve bakla koyun ve su dökün. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Meat” olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açın, soğan, domates, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika çalışır vaziyette bırakın. 84 REDMOND Kadınbudu Köfte Yemek Tarifi 66 Malzemeler: ■■ Kıyma – 500 gr ■■ Haşlanmış pirinç – 100 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Yumurta – 100 gr (2 adet) ■■ Kuru ekmek kırıntısı – 80 gr Ana Yemekler ■■ Un – 50 gr ■■ Limon suyu – 10 gr ■■ Bitkisel Yağ – 60 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Soğanı doğrayın ve kıymaya (250 g) ekleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ (30 ml) dökün ve soğanla karıştırılan kıymayı koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 15 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Hazır kıymayı ayrı kaba koyun ve soğutun, sonra çiğ kıyma ile karıştırarak limon suyunu, pirinç, yumurta (1 ad.), tuz ve baharatları ekleyin ve homojen hale getirin. Soğuması için 1 saat için bırakın. Yumurtayı (1 ad.) ayrı kapta çırpın. Kıymadan 100 g-lık köfteleri yapın. Her köfteyi önce una, sonra yumurtaya ve ekmek kırıntısına batırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ (30 ml) dökün ve köfteleri koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan 7 dakika pişirin, sonra köfteleri çevirin, daha 8 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. 85 Ana Yemekler Yemek Tarifi 67 Orman Kebabı Malzemeler: ■■ Kuzu veya dana eti – 250 gr ■■ Patates – 150 gr ■■ Yeşil biber – 120 gr ■■ Havuç – 100 gr ■■ Soğan – 80 gr ■■ Bezelye (konserve) – 60 gr ■■ Domates salçası – 20 gr ■■ Un – 10 gr ■■ Bitkisel Yağ – 30 ml ■■ Su (sıcak) – 400 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Eti yıkayın. Et ve patatesi 2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Havucu ve biberi 1 cm’lik küpler şeklinde kesin. Soğanı bıçakla doğrayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün, et, soğan, biber ve havucu koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin, sonra unu ekleyin, karıştırın ve daha 5 dakika pişirin, sonra çalışma modunu iptal edin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su, salça, patates koyun ve karıştırın. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEW olarak, malzeme tipini “Meat” olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açın, bezelye, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika çalışır vaziyette bırakın. 86 REDMOND Ana Yemekler Köfte Yemek Tarifi 68 Malzemeler: ■■ Kıyma – 500 gr ■■ Soğan – 150 gr ■■ Yumurta – 50 gr (1 adet) ■■ Un – 30 gr ■■ Kuru ekmek kırıntısı – 20 gr ■■ Maydanoz (yeşil) – 10 gr ■■ Sarımsak – 3 gr ■■ Kimyon – 2 gr ■■ Bitkisel Yağ – 30 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Soğan ve sarımsağı rendeleyin. Maydanozu bıçakla doğrayın. Kıymaya yumurta, maydanoz, sarımsak, kuru ekmek, soğan, kimyon, tuz ve baharatları ekleyin ve homojen hale getirin. 80 gr’lık köfteler yapın ve her köfteyi una batırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine yağ dökün ve köfteleri koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan 7 dakika pişirin, sonra köfteleri çevirin, daha 8 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. 87 Ana Yemekler Yemek Tarifi 69 Çupra Balığı Malzemeler: ■■ Çupra – 500 gr (1 öğe) ■■ Soğan – 150 gr ■■ Limon – 50 gr ■■ Tereyağı – 20 gr ■■ Nane (kurutulmuş) ■■ Kekik ■■ Karabiber ■■ Tuz Yemeğin Tarifi Balığın pullarını temizleyin, iyice yıkayın, sonra balığın içini temizleyin, tuz ve baharatı sürün. Limonu doğrayıp balığın içine koyun. Soğanı yarım halkalar olarak, tereyağı istediğiniz şekilde kesin. Çok fonksiyonlu pişiricinin dibine mutfak kağıdı koyun, üstüne soğanı, balığı ve tereyağı koyun. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Servis yaparken soğan ve limon kullanın. 88 REDMOND Ana Yemekler İç Pilav Yemek Tarifi 70 Malzemeler: ■■ Pirinç – 300 gr ■■ Tavuk karaciğer – 200 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Tereyağı – 25 gr ■■ Çam fıstığı – 15 gr ■■ Üzüm (küçük) – 15 gr ■■ Zeytinyağı – 20 ml ■■ Su – 380 ml ■■ Tuz ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Ciğeri yıkayın ve temizleyin. Soğan ve ciğeri 1 cm’lik küpler şeklinde kesin. Pirinci yıkayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine zeytin yağı dökün, soğan ve ciğeri koyun ve tuz ile baharatları ekleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Hazır ciğeri ve soğanı ayrı kaba koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine tereyağı, pirinç ve çam fıstığını ekleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Sonra pişiricinin içine su dökün, kuru üzüm, tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu PILAF olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. Pirinci soğanlı ciğerle karıştırın. 89 Ana Yemekler Yemek Tarifi 71 Sebzeli Pilav Malzemeler: ■■ Pirinç – 200 gr ■■ Havuç – 130 gr ■■ Soğan – 50 gr ■■ Zeytin – 50 gr ■■ Sarımsak – 4 gr ■■ Zeytinyağı – 40 ml ■■ Su – 270 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Pirinci yıkayın. Havuç ve sarımsağı iri rendeleyin, soğanı 0,5 cm’lik küpler şeklinde kesin, zeytinleri ikiye kesin. Bütün malzemeleri çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun, su, tuz ve baharatlatı ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu RICE/GRAIN olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. 90 REDMOND Patates Kızartması Malzemeler: Ana Yemekler Yemek Tarifi 72 ■■ Patates – 300 gr ■■ Bitkisel yağ – 1,5 Lt ■■ Tuz Yemeğin Tarifi Patatesi, kızartma sepetine koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine bitkisel yağ dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. 9 dakika sonra patatesin olduğu sepeti içine yerleştirin. Kapağı kapatmadan 6 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Hazır patatesin üstüne tuz serpin. 91 Buharda Pişirilen Yemek Yemek Tarifi 73 Buharda Sebze Malzemeler: ■■ Patates – 150 gr ■■ Biber – 120 gr ■■ Yeşil fasulye – 100 gr ■■ Brokoli (dondurulmuş) – 100 gr ■■ Su – 1 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Patatesi 2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Tatlı biberi temizleyin ve 3 cm’lik küpler şeklinde kesin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün, üstüne buharlı pişirici kabı koyun ve içine bütün malzemeleri koyun, tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEAM olarak, malzeme tipini “Vegetables” olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. 92 REDMOND Buharda Köfte Malzemeler: Buharda Pişirilen Yemek Yemek Tarifi 74 ■■ Tavuk (fileto) – 600 gr ■■ Pirinç – 300 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Sarımsak – 6 gr ■■ Su – 480 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Filetoyu yıkayın. Eti, soğanı, sarımsağı kıyma makinesinden geçirin, tuz ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Elde ettiğiniz kıymadan köfteleri yapın. Pirinci yıkayın, çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun, su dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Buharlı pişirici konteyner koyun ve içine köfteleri koyun. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEAM olarak, malzeme tipini “Meat” olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. 93 Buharda Pişirilen Yemek Yemek Tarifi 75 Buharda Levrek Malzemeler: ■■ Levrek – 200 gr (1 adet) ■■ Su – 1 Lt ■■ Tuz ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Balığın pullarını temizleyin, iyice yıkayın, sonra balığın içini temizleyin, tuz ve baharatı sürün. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün, üstüne buharlı pişirici konteyner koyun ve içine balığı koyun. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEAM olarak, malzeme tipini “Fish” olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfi açıp buhar çıkmasını bekleyin. 94 REDMOND Buharda Patatesli Somon Malzemeler: ■■ Somon (biftek) – 300 gr ■■ Patates – 350 gr ■■ Mantar – 140 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Krem – 200 ml Buharda Pişirilen Yemek Yemek Tarifi 76 ■■ Bitkisel Yağ – 50 ml ■■ Su – 1 Lt ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Somon parçasını yıkayın, tuz ve baharatı sürün. Mantar, soğan ve patatesleri 2 cm’lik küpler şeklinde kesin. Sos hazırlanışı: mantar ve soğanı çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun, bitkisel yağ dökün, tuz ile baharatları ekleyin. FRY tuşuna basın. Kapağı kapatmadan 5 dakika pişirin, sonra kremayı ekleyin ve daha 3 dakika pişirin, sonra çalışma modunu iptal edin. Hazır sosu ayrı kaba dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün, üstüne buharlı pişirici konteyner koyun ve içine balığı ve patatesi koyun, tuz ile baharatları ekleyin. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEAM olarak, malzeme tipini “Fish” olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. 95 Buharda Pişirilen Yemek Yemek Tarifi 77 Mantı Malzemeler: ■■ Mayasız hamur – 400 gr ■■ Kıyma – 300 gr ■■ Ekşi krema – 150 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Domates salçası – 40 gr ■■ Tereyağı – 15 gr ■■ Şili (zemin) – 3 gr ■■ Sarımsak – 3 gr ■■ Bitkisel Yağ – 40 ml ■■ Su – 740 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Sos hazırlanışı: bir kapta salçaya su (40 ml), tuz, çili biberi ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırın. Diğer kapta kaymağı, kesilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın. İki sosu soğutun. Soğanı bıçakla doğrayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine bitkisel yağı (30 ml) dökün, karışımı ve soğanı koyun, tuz ile baharatları ekleyin ve karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 15 dakika pişirin ve çalışma modunu iptal edin. Hazır karışımı ayrı kaba koyun ve soğutun. 0,3 cm’lik kalınlığında hamuru açın ve 8 cm’lik çaplı daireleri kesin. Kestiğiniz her bir dairenin içine karışımdan biraz koyun ve mantıları yapın. Buharlı pişirici konteynerin içini yağlayın (10 ml) ve içine mantıları koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün (700 ml), üstüne buharlı pişirici konteyner koyun. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu STEAM olarak, malzeme tipini “Meat” olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. Servis yaparken mantıların yanına soğutulmuş sosları dökün. 96 REDMOND Beyaz Ekmek Malzemeler: Ekmek Yemek Tarifi 78 ■■ Buğday unu – 850 gr ■■ Şeker – 30 gr ■■ Tuz – 10 gr ■■ Kuru maya – 6 gr ■■ Bitkisel Yağ – 40 ml ■■ Su (oda sıcaklığı) – 500 ml Yemeğin Tarifi Su, tuz, şeker ve mayayı ayrı kapta iyice karıştırın. 20 ml bitkisel yağ ve un ekleyin ve hamuru yoğurun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içini bitkisel yağ ile sürün (20 ml), içine hamuru koyun, üstünü ıslak havlu ile kapatın ve sıcak yerde 1 saat bırakınız. Hamurun olduğu kabı, çok fonksiyonlu pişiricinin içine yerleştirin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Sonra kapağı açın ve ekmeği çevirin. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Hazır ekmeği içinden alın ve soğuması için 20 dakika bırakın. 97 Ekmek Mısır Ekmeği Yemek Tarifi 79 Malzemeler: ■■ Buğday unu – 550 gr ■■ Mısır unu – 220 gr ■■ Şeker – 20 gr ■■ Tuz – 10 gr ■■ Kuru maya – 7 gr ■■ Süt – 100 ml ■■ Bitkisel yağ – 50 ml ■■ Su (oda sıcaklığı) – 320 ml Yemeğin Tarifi Mısır unu, buğday unu, tuz, şeker ve mayayı ayrı kapta iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak süt, bitkisel yağ (40 ml) ve su ekleyin. Hamuru yoğurun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içini bitkisel yağ ile sürün (10 ml), içine hamuru koyun, üstünü ıslak havlu ile kapatın ve sıcak yerde 1 saat bırakınız. Hamurun olduğu kabı, çok fonksiyonlu pişiricinin içine yerleştirin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Sonra kapağı açın ve ekmeği çevirin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Hazır ekmeği içinden alın ve soğuması için 20 dakika bırakın. 98 REDMOND Yulaf Ekmeği Malzemeler: Ekmek Yemek Tarifi 80 ■■ Buğday unu – 580 gr ■■ Tahıllar (eziyet sayı 2) – 100 gr ■■ Soyulmuş ayçiçeği tohumu – 50 gr ■■ Şeker – 20 gr ■■ Tuz – 10 gr ■■ Kuru maya – 7 gr ■■ Bitkisel Yağ – 30 ml ■■ Su (oda sıcaklığı) – 420 ml Yemeğin Tarifi Un, yulaf kepekleri, şeker, tuz, ayçiçeği çekirdekleri ve mayayı ayrı kapta iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak su ve bitkisel yağ (20 ml) ekleyin. Hamuru yoğurun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içini bitkisel yağ ile sürün (10 ml), içine hamuru koyun, üstünü ıslak havlu ile kapatın ve sıcak yerde 1 saat için bırakınız. Hamurun olduğu kabı, çok fonksiyonlu pişiricinin içine yerleştirin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Sonra kapağı açın ve ekmeği çevirin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Hazır ekmeği içinden alın ve soğuması için 20 dakika bırakın. 99 Hamur işleri Yemek Tarifi 81 Çikolatalı Kek Malzemeler: ■■ Buğday unu (en yuksek kaliteli) – 110 gr ■■ Yumurta – 200 gr (4 adet) ■■ Tereyağı – 150 gr ■■ Şeker – 150 gr ■■ Siyah çikolata (bitter) – 60 gr ■■ Kabartma tozu – 10 gr Yemeğin Tarifi Çikolatayı ince rendeleyin, tereyağı (140 g) yumuşatın. Yumurtaları şekerle iyice karıştırın ve köpük köpün olana kadar çırpın. Sürekli karıştırarak yumuşak tereyağı, un, kabartma tozu, rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırarak homojen hale getirin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içini tereyağı ile sürün (10 ml), içine hamuru koyun. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 100 REDMOND Kabak Keki Malzemeler: Hamur işleri Yemek Tarifi 82 ■■ Milföy hamuru – 400 gr ■■ Kabak – 220 gr ■■ Soğan – 80 gr ■■ Tereyağı – 15 gr ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Kabağı iri rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın. Kabağı ve soğanı ayrı kapta karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin. Hamuru ikiye bölün ve her birini kap çapı büyüklüğüne kadar açın. Bir kısmına kabak ve soğanı koyun, öbürü üstüne koyun ve kenarlarını sıkı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içini tereyağı ile sürün, içine kek koyun. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Sonra kapağı açın ve keki çevirin. Kapağı tekrar kapatın. BAKE tuşuna basarak pişirme süresini “Fast” olarak seçin. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 101 Hamur işleri Yemek Tarifi 83 Şekerpare Malzemeler: ■■ Buğday unu – 250 gr ■■ Tereyağı – 120 gr ■■ Pudra şekeri – 75 gr ■■ Soyulmuş ceviz – 60 gr ■■ Yumurta – 50 gr (1 adet) ■■ İrmik – 25 gr ■■ Kabartma tozu – 5 gr ■■ Vanilya – 3 gr Şurup: ■■ Şeker – 200 gr ■■ Lemon – 60 gr ■■ Su – 250 ml Yemeğin Tarifi Limonu ikiye kesin. Unu ayrı kaba koyun, içine yumurta kırın, şeker tozunu, eritilmiş tereyağı, irmiği, kabartma tozunu ve vanilini ekleyin. Un ile karıştırın ve homojen hale getirin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün, şeker ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu OATMEAL olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açın, limonu ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika çalışır vaziyette bırakın. Hazır şurubu ayrı kaba dökün ve limonu içinden alın. Hamurdan 6 cm’lik büyüklüğünde topları yapın ve üstünü hafiften bastırın. Her topun üstüne ceviz içini koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin dibine mutfak kağıdını koyun ve üstüne hamurdan topları koyun. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Hazır şekerparelerin üstüne şurup dökün. 102 REDMOND Hindistan Cevizli Kurabiye Malzemeler: Hamur işleri Yemek Tarifi 84 ■■ Un – 250 gr ■■ Tereyağı – 120 gr ■■ Yumurta – 100 gr (2 adet) ■■ Pudra şekeri – 100 gr ■■ Hindistan cevizi – 50 gr ■■ Kabartma tozu — 5 gr Yemeğin Tarifi Un, kabartma tozu, şeker tozu, tereyağı ve 1 ad. yumurtayı karıştırın. Hamuru yoğurun. Hamurdan 3 cm’lik büyüklüğünde topları yapın. Yumurtayı çırpın. Her bir hamur topunu önce yumurtaya sonra hindistan cevizine batırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin dibine mutfak kağıdını koyun ve üstüne kurabiye koyun. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 103 Hamur işleri Yemek Tarifi 85 Erikli Kek Malzemeler: ■■ Un – 200 gr ■■ Şeker – 200 gr ■■ Erik – 150 gr ■■ Yumurta – 100 gr (2 adet) ■■ Badem – 35 gr ■■ Kakao tozu – 15 gr ■■ Tereyağı – 10 gr ■■ Kabartma tozu – 3 gr ■■ Vanilya (kıyılmış) – 3 gr ■■ Süt – 100 ml ■■ Bitkisel Yağ – 100 ml Yemeğin Tarifi Erikleri ikiye keserek çekirdekleri çıkartın. Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı kaba koyun. Diğer kapta yumurta, şeker, bitkisel yağ ve sütü karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra unun olduğu kaba dökün. Elde ettiğiniz karışımı iki eşit kısma bölün. Birine badem ekleyip karıştırın, öbürüne kakao ekleyip karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içini tereyağı ile sürün. Önce kakaolu hamuru, sonra bademli hamuru dökün, üzerine iki parçaya kesilmiş erikleri koyun. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 104 REDMOND Hamur işleri Baklava Yemek Tarifi 86 Malzemeler: ■■ Yufka – 15 yaprak ■■ Soyulmuş ceviz – 200 gr ■■ Şeker – 200 gr ■■ Tereyağı – 150 gr ■■ Bal – 100 gr ■■ Limon – 60 gr ■■ Su – 250 ml Yemeğin Tarifi Limonu ikiye kesin. Cevizi blendır da karıştırın. Tereyağı eritin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su dökün, bal ve şeker ekleyip karıştırın. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu OATMEAL olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açın, limonu ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika çalışır vaziyette bırakın. Hazır şurubu ayrı kaba dökün ve limonu içinden alın. Çok fonksiyonlu pişiricinin dibine mutfak kağıdını koyun ve her bir tabakayı eritilmiş tereyağı ile sürerek üstüne 6 tabaka yufka koyun. Altıncı tabakanın üzerine ceviz içini (50 g) düzenli bir şekilde koyun. Sonra tabakaları sürerek daha üç tabaka hamur koyun. Ceviz içi ve üç tabaka hamur işlemini daha üç kez tekrarlayın. Son tabakayı tereyağı ile sürün. Dibe vurmadan hamuru kareler şeklinde kesin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Kapağı açıp baklavayı çevirin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Hazır baklavanın üstüne şurup dökün. Soğutulmuş baklavayı kareler şeklinde kesin. 105 Hamur işleri Yemek Tarifi 87 Revani Malzemeler: Hamuru için: ■■ Un – 320 gr ■■ Yoğurt – 250 gr ■■ Yumurta – 200 gr (4 adet) ■■ İrmik – 200 gr ■■ Şeker – 200 gr ■■ Parçalayıcı – 10 gr ■■ Ayçiçeği yağı – 250 ml Şerbet için: ■■ Şeker – 800 gr ■■ Limon – 60 gr ■■ Su – 1,2 Lt Yemeğin Tarifi Limonu ikiye kesin. Yumurtaları şekerle iyice karıştırın ve köpük köpün olana kadar çırpın. Karıştırırken yoğurdu, ayçiçeği yağı, unu, irmiği ve kabartma tozunu ekleyin ve homojen hale getirin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine su döküp şeker ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu OATMEAL olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açın, limonu ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatıp ‘Otomatik Isıtma’ modunu 10 dakika çalışır vaziyette bırakın. Hazır şurubu ayrı kaba dökün ve limonu içinden alın. Çok fonksiyonlu pişiricinin dibine mutfak kağıdını koyun ve üstüne hamuru dökün. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Hazır revaniyi kare kare kesin ve üstüne şurup dökün. 12 saat buzdolabına bırakın. 106 REDMOND Deniz Ürünlü Pizza Yemek Tarifi 88 Malzemeler: ■■ Deniz kokteyl – 40 gr ■■ Mayalı hamur – 160 gr ■■ Peynir – 60 gr ■■ Cherry domates – 60 gr ■■ Domates salçası – 20 gr ■■ Ekşi krema 20% – 20 gr Hamur işleri ■■ Zeytin – 15 gr ■■ Tereyağı – 15 gr ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Deniz ürünlerini yıkayın ve kevgire bırakın. Domatesleri ve zeytinleri halka halka kesin, peyniri iri rendeleyin. Sos hazırlanışı: salçayı, kaymak, tuz ve baharat ile karıştırın ve homojen hale getirin. Hamuru 0,5 cm’lik kalınlığında ince yufka haline getirin. Yufka, pişiricinin ebatlarında olacaktır. Çok fonksiyonlu pişiricinin içini tereyağı ile sürün, içine hamur koyun ve sos dökün. Pizzanın üzerine deniz ürünleri, domatesleri, zeytinleri koyun ve peynir serpin. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 107 Hamur işleri Yemek Tarifi 89 Kıymalı Pide Malzemeler: Hamuru için: ■■ Buğday unu – 500 gr ■■ Yumurta – 50 gr (1 adet) ■■ Margarin – 25 gr ■■ Şeker – 6 gr ■■ Kuru maya – 4 gr ■■ Tuz – 3 gr ■■ Süt – 150 ml İçi için: ■■ Kıyma (koyun veya dana) – 400 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Bulgar biber – 100 gr ■■ Peynir – 30 gr ■■ Tereyağı – 10 gr ■■ Maydanoz – 10 gr ■■ Bitkisel yağ – 30 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Süt, margarin, şeker ve tuzu ısıtın, içine yumurtayı kırın ve karıştırın. Unu maya ile karıştırın, sütlü karışımını ekleyin ve hamuru yoğurun. Ayrı kaba koyup üstünü kapatın ve 1 saat sıcak bir yere bırakın. Soğan ve maydanozu bıçakla doğrayın, biberi ince kesin, peyniri rendeleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine bitkisel yağ döküp kıyma, soğan ve tatlı biberi koyun. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin, sonra çalışma modunu iptal edin. Hazır içi ayrı kaba koyup tuz, baharat, yeşillik ve rendelenmiş peyniri koyun ve karıştırın. Hamuru 0,5 cm’lik kalınlığında kayık haline getirin ve içini hazırladığınız kıyma ile doldurun. Çok fonksiyonlu pişiricinin içini tereyağı ile sürün ve içine hamur ürünlerini koyun. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 108 REDMOND Lahmacun Malzemeler: Hamur işleri Yemek Tarifi 90 ■■ Mayalı hamur – 600 gr ■■ Kıyma – 350 gr ■■ Domates – 300 gr ■■ Soğan – 100 gr ■■ Chili biber – 10 gr ■■ Maydanoz – 10 gr ■■ Tereyağı – 10 gr ■■ Acı biber salçası (zemin) – 6 gr ■■ Süt – 30 ml ■■ Tuz (isteğe göre) ■■ Baharatlar Yemeğin Tarifi Domatesleri kaynar suya atıp kabuğunu soyun. Sebzeleri ve maydanozu bıçakla doğrayın. Kıyma, sebze, maydanoz, pul biber, tuz ve baharatları ayrı kapta karıştırarak homojen hale getirin. Hamuru 100 gr’lık parçalara bölün ve kap ebatları büyüklüğüne eşit hamuru açın. Her bir parçaya süt sürün. Her hamur parçasının üstüne ince tabaka kıyma koyun (150 g). Çok fonksiyonlu pişiricinin içini tereyağı ile sürün ve içine hamur ürünlerini koyun. Kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Bütün ürünler için aynı işlemi tekrarlayın. 109 Tatlilar Çikolata Fondü Yemek Tarifi 91 Malzemeler: ■■ Bitter çikolata – 200 gr ■■ Krem 22% – 200 ml Yemeğin Tarifi Çikolatayı küçük küçük kıyın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine çikolatayı koyun ve kremayı dökün. JAM/DESSERT tuşuna basın. Kapağı kapatmadan homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Sonra çalışma modunu iptal edin. Daha sonra kapağı açıp karışımı iyice karıştırın. 110 REDMOND Peynirli Kek (Cheese Cake) Yemek Tarifi 92 Malzemeler: ■■ Krem peynir – 500 gr ■■ Kurabiye kurabiye – 300 gr ■■ Yumurta – 250 gr (5 adet) ■■ Şeker – 170 gr ■■ Tereyağı – 120 gr Tatlilar ■■ Ekşi krema 20% – 100 gr ■■ Patates nişastası – 40 gr ■■ Vanilya – 5 gr ■■ Çilek şurubu – 50 ml Yemeğin Tarifi Bisküviyi ayrı kapta ezip un haline getirin, tereyağını ve yumurtayı (1 ad.) ekleyin ve homojen hale getirin. Çok fonksiyonlu pişiricinin dibine mutfak kağıdını koyun, içine hamuru koyun. Diğer kapta peyniri, kaymağı, nişasta ve vanilini çırpıp homojen hale getirin. Kalan yumurtaların (4 ad.) sarısını ayırıp yumurta beyazını iyice çırpın ve şekeri ekleyin, daha sonra peynire ekleyin ve karıştırarak homojen hale getirin. Hamurun üstüne dökün ve kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Kapağı açmayın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Üzerine çilek şurubunu dökerek servis yapın. 111 Tatlilar Çikolatalı Portakallı Tatlı Yemek Tarifi 93 Malzemeler: ■■ Bitter çikolata – 200 gr ■■ Yumurta – 200 gr (4 adet) ■■ Şeker – 50 gr ■■ Tereyağı – 50 gr ■■ Portakal kabuğu – 15 gr ■■ Portakal suyu – 20 ml Yemeğin Tarifi Yumurtaların sarısını ayırıp yumurta beyazını iyice çırpın. Yumurta sarısını portakal suyu ve portakal içi ile karıştırın ve homojen hale getirin. Çikolatayı küçük küçük kıyın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine çikolatayı, tereyağını koyun ve şekeri ekleyin. JAM/ DESSERT çalışma modunu ayarlayın. Kapağı kapatmadan sürekli karıştırarak pişirin ta ki karışım homojen hale gelir. Sonra çalışma modunu iptal edin. Sıcak sosu karıştırın. Yumurta karışımını ve çikolata sosunu ayrı kapta karıştırın, yumurta beyazlarına ekleyin ve tekrar karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı fincanlara veya portakaldan yaptığınız formlara koyun ve 2–3 saat buzdolabına bırakın. 112 REDMOND Ahududulu Lokum Yemek Tarifi 94 Malzemeler: ■■ Ahududu – 300 gr ■■ Şeker – 450 gr ■■ Mısır nişastası – 130 gr ■■ Pudra şekeri – 30 gr ■■ Jelatin – 10 gr ■■ Tereyağı – 10 gr Tatlilar ■■ Limon kabuğu – 5 gr ■■ Vanilya – 3 gr ■■ Krem 22% – 100 ml ■■ Limon suyu – 15 ml ■■ Su – 1 Lt Yemeğin Tarifi Ahududuyu blender ile püre haline getirin. Nişastayı soğuk su (400 ml) ile karıştırın, jelatini soğuk suda (100 ml) bekletin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine şekeri, ahududu püresini ve suyu (500 ml) döküp limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan sürekli karıştırarak çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Sonra kremayı ve vanilini ekleyip karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu FRY olarak ayarlayın. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak 10 dakika pişirin, sonra nişasta karışımını ve jelatini ilave edin. Çalışma modu bitinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaba, mutfak kağıdını koyun, tereyağı ile sürün ve içine karışımı dökün. 40 dakika bekleterek soğutun, sonra üstünü mutfak kağıdı ile kapatıp 4 saat buzdolabına bırakın. Hazır lokumu kesin ve üzerine pudra şekerini serpin. 113 Tatlilar Sütlaç Yemek Tarifi 95 Malzemeler: ■■ Buğday – 130 gr ■■ Şeker – 120 gr ■■ Nişasta – 10 gr ■■ Vanilya şekeri – 10 gr ■■ Süt – 500 ml ■■ Tarçın (toprak) Yemeğin Tarifi Niaşstayı sütle (100 ml) karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine pirinci koyun, süt dökün (400 ml) ve karıştırın. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu JAM/ DESSERT olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açıp içine nişastalı sütü, şekeri ve vanilini ekleyip karıştırın. Hazır sütlaçı kaba dökün ve soğuması için 6 saat buzdolabına bırakın. Üzerine tarçın serperek servis yapın. 114 REDMOND Muhallebi Malzemeler: Tatlilar Yemek Tarifi 96 ■■ Şeker – 150 gr ■■ Nişasta – 90 gr ■■ Vanilya şekeri – 10 gr ■■ Süt – 1 Lt ■■ Toz tarçın Yemeğin Tarifi Nişastayı sütle (200 ml) karıştırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine kalan sütü (800 ml) dökün, şekeri ve vanilini ekleyin ve karıştırın. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu JAM/DESSERT olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. Kapağı açın ve sürekli karıştırarak nişastalı sütü dökün. Hazır yemeği formlara dökün ve 3 saatte soğutun. Üzerine tarçın serperek servis yapın. 115 Tatlilar Bal Kabak Tatlısı Yemek Tarifi 97 Malzemeler: ■■ Kabak – 1,5 kg ■■ Şeker – 400 gr ■■ Ceviz (zemin) – 200 gr ■■ Krem (ya da tahin macun) – 120 ml Yemeğin Tarifi Kabağın kabuğunu ve içini temizleyin ve 3 cm’lik küpler şekilnde kesin. Kabağın üstüne şekeri dökün ve 8 saat buzdolabına bırakın. Sonra şekerli kabağı çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun ve kapağı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BAKE olarak, pişirme süresini “Slow” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. Tatlı, soğukken servis yapılır. Üzerine ceviz içi serperek ve kalan şurubu ile kremayı dökerek servis yapın. 116 REDMOND Lor Peynir Malzemeler: Tatlilar Yemek Tarifi 98 ■■ Kefir – 1, 2 Lt Yemeğin Tarifi Çok fonksiyonlu pişiricinin içine ayran dökün, kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu OATMEAL olarak, pişirme süresini “Normal” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. Sonra kapağı açın ve karışımı kevgire bırakın. 117 Meşrubat Yemek Tarifi 99 Meyveli Meşrubat Malzemeler: ■■ Çilek – 70 gr ■■ Kiraz (çekirdeksiz) – 70 gr ■■ Erik (çekirdeksiz) – 70 gr ■■ Frenk üzümü – 70 gr ■■ Böğürtlen – 70 gr ■■ Şeker – 210 gr ■■ Su – 1,6 Lt Yemeğin Tarifi Bütün malzemeleri çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyun, su dökün ve iyice karıştırın. Kapağı ve valfı kapatın. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu BOIL olarak, pişirme süresini “Fast” olarak ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin, sonra valfı açıp buhar çıkmasını bekleyin. 118 REDMOND Patlamış Mısır Malzemeler: Patlamış Mısır Yemek Tarifi 100 ■■ Patlatmak için mısır – 200 gr Yemeğin Tarifi Mısır tanelerini çok fonksiyonlu pişiricinin içine koyup kapağı kapatın. POPCORN çalışma modunu ayarlayın. Çalışma modu bitinceye kadar pişirin. 119 NOTLAR
Benzer belgeler
Ertelenmiş Başlama Fonksiyonu
yemek tarifi
modları ile zamanınız size kalacak, yemekleriniz ise tüm
vitaminlerini koruyarak sağlıklı ve lezzetli olacak. Okuduğunuz
kitabın yemek tarifleri, profesyonel aşçılar tarafından hazırlandı,
pişirile...
