docPatlıcan ve humus ızgaraları
download 
Şikayet Transkript
Patlıcan ve humus ızgaraları
Patlıcan ve humus ızgaraları bas it çeri domates s alatas ıyla Malzemeler • 8 patlıcan • 4 dilim beyaz ekmek içi Humus Malzemesi • 2 çorba kaşığı susam tohumu • 200 gr. pişmiş nohut • 1 çay kaşığı tatlı kırmızıbiber (paprika) • Yarım limon suyu • 2 diş soyulmuş ve kalın doğranmış sarımsak • 75 ml zeytinyağı Basit Çeri Domates Salatası alzemeleri • 20 adet ikiye bölünmüş çeri domates • 1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış) • Elle parçalanmış 6 fesleğen yaprağı • 75 ml zeytinyağı • Bir çimdik tuz Patlıcan ve humus ızgaraları, basit çeri domates salatasıyla 4 kişiliktir Yapılışı 1. Patlıcanları uzunlamasına kalın dilimler halinde kesin. 2. Humus için susam tohumlarını öğütün ve diğer malzemelerle birlikte Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının doğrayıcı kabına koyup koyu macun kıvamında karıştırın. Kabı boşaltıp çalkalayın. Humusu bir kenara koyun. 3. Ekmek kırıntıları için beyaz ekmeği doğrayıcı kabında, orta hızda blendırdan geçirin. 4. Patlıcanları geniş bir pişirme sacının üstüne yerleştirin. Fırçayla zeytinyağı sürüp yüksek dereceye ayarlanmış bir fırın ızgarasının altına koyun ve bir kere çevirip yine fırçayla zeytinyağı sürerek dilimler iyice yumuşayana ve içleri pişene kadar 10 dakika bekletin. 5. Her bir patlıcan diliminin üstüne bir kaşık dolusu humus sürüp üstüne ekmek kırıntılarını serpiştirin. Yüksek dereceye ayarlanmış fırın ızgarasının altına koyup, altın renginde kızarana kadar 3 dakika bekletin. 6. Salata için tüm malzemeyi bir kaba boşaltın ve 10 dakika bekletin. Patlıcan ızgaralarla birlikte servis edin. Humus aperatifler üzerinde veya kendi başına da servis edilebilir. Elinizin altında bulundurabileceğiniz hızlı ve kolay bir malzemedir. Nohutları kendiniz pişirebileceğiniz gibi hazır pişmiş nohut da alabilirsiniz – erzak dolabınızda mutlaka bulundurun! Muhteşem bir renk elde etmek için bir parça pişmiş pancar da katabilirsiniz. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablsouz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Limonlu avokado s o s u kıtır pideyle Malzemeler • 3 adet olgun avokado • 2 çorba kaşığı zeytinyağı • 1 çorba kaşığı doğranmış frenk soğanı • 1 diş sarımsak • 1 çay kaşığı acı biber sosu • 2 misket limonunun suyu • ½ çay kaşığı deniz tuzu • 2 pide Kıtır pideyle limonlu avokado sosu 2-4 kişiliktir Yapılışı 1. Avokadoları uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyun. 2. Avokadoyu limon suyu, zeytinyağı, acı biber sosu, sarımsak, doğranmış frenk soğanı ve deniz tuzuyla birlikte Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının ölçü kabına koyun. Açık yeşil renkli bir püre elde edene kadar blendırdan geçirin. 3. Püreyi bir kaba koyup üstünü kapatın ve servise hazır hale gelene kadar soğumaya bırakın. 4. Kıtır pide parçaları için pideyi kıtır boyutunda parçalara ayırın ve 1 çay kaşığı zeytinyağı sürün. Fırını 180ºC’ye getirin ve pide parçalarını kıtır hale gelene dek 10 dakika pişirin. Eğer zamanınız kısıtlaysa, kıtır pide yerine doğal tortilla cipsleri kullanarak da çocuklar için lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve ölçü kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Babag a n u ş • • • • • • • • • 2 büyük patlıcan 2 diş sarımsak ½ çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı limon suyu 3 çorba kaşığı susam tohumu Bir çimdik öğütülmüş kimyon Bir çimdik öğütülmüş beyaz biber 2 çorba kaşığı doğal yoğurt Natürel sızma zeytinyağı Babaganuş 8 kişiliktir Yapılışı 1. Izgarayı önceden yüksek derecede ısıtın. Patlıcanları çatalla delin ve ara sırada çevirerek kabuğu kabarana ve tümüyle kararana dek ızgarada közleyin. Bu işlem 20 - 30 dakika sürer. 2. Soğuduğunda patlıcanların kabuklarını soyun ve patlıcanların içini fazla sıvının süzülmesi için 15 dakikalığına kevgire koyun. 3. Sarımsağı tuzla birlikte Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının doğrayıcı kabında doğrayın. 4. Patlıcan içini, limon suyunu iki kaşık susam tohumunu, kimyonu, biberi ve yoğurdu ekleyin. Koyu bir püre haline gelene dek blendırdan geçirin. 5. Karışımı bir kaba alın ve servis etmek üzere zeytinyağı ve kalan susam tohumlarını üzerine serpin. Bu, her durum için uygun, çok yönlü bir sostur. Ayrıca yemek seçenleri patlıcana alıştırmak için de harika bir başlangıçtır. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Karamelize s o ğ a n ç o rb a s ı parmes anlı kızarmış ekmekle B raun recipe cards_F INAL AW .indd 10 26/08/2010 10:27 Malzemeler • Soyulmuş ve ince doğranmış 1.5 kg soğan • 115 gr. tuzsuz tereyağı • 2 çorba kaşığı zeytinyağı • 2 defneyaprağı • 2 çay kaşığı taze kekik yaprağı • 25 gr. saf un • 250 ml sek beyaz şarap • 100 ml sek şeri • • • • • 2 litre et suyu 1 adet Fransız bageti 1 diş soyulmuş ve dövülmüş sarımsak 170 gr. parmesan peyniri Lezzet katmak için tuz ve biber Parmesanlı kızarmış ekmekli karamelize soğan çorbası 6-8 kişiliktir Yapılışı 1. Soğanları ince ince doğramak için Braun Multiquick 7 Kablsouz ve doğrayıcı kabını kullanın. 2. Tereyağını zeytinyağıyla birlikte geniş, kalın dipli bir sos tavasında ısıtın. Soğanları, dövülmüş sarımsağı, defneyapraklarını ve kekik yapraklarını ekleyip hafifçe karıştırın. Ateşi kısıp tavanın kapağını kapatın ve 15-20 dakika pişirin. Kapağı kaldırın ve soğanlar karamelleşip altın kahverengi bir renk alana kadar karıştırarak 20 dakika daha pişirin. 3. Karıştırarak un ekleyip topaklanmaları gidererek 3-4 dakika daha pişirin ve şarap, sek şeri ve et suyunu ekleyin. Kaynayana dek pişirdikten sonra ateşi kısın ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. 4. Parmesanlı kızarmış ekmekleri hazırlamak için parmesanı rendeleyin ve ekmek dilimleri üzerine yerleştirin. Ekmek dilimlerini ızgara edin. 5. Çorbayı kâselere koyun. Her bir kâseye bir ya da iki kızarmış ekmek koyup üstüne de büyük bir kaşık rendelenmiş peynir ekleyin. Servis edin. Bu çorba – sizi canlandırmak çin birebirdir! Soğuk havada uzun bir yürüyüşten sonra evde ısınmak için harikadır. Sizi mutlaka ısıtır ve o sıcak kış hissini verir! Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Kuzu k ö fte k e b a p c ac ıklı Kuzu Köfte Kebap Malzemeleri Cacık Malzemesi • 500 gr. kuzu eti (but ya da kürek eti) • • • • • • • • • Bir diş sarımsak Bir çimdik öğütülmüş kimyon Bir çimdik of kuru keklik otu ½ çay kaşığı tatlı paprika ½ çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber Bol bir çimdik acı paprika 6 taze nane yaprağı Lezzet katmak için tuz Bir dilim misket limonu • 1 adet soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış ve iri parçalar halinde doğranmış salatalık • 125 gr. krem peynir • 120 ml doğal yoğurt • 4 çorba kaşığı ince doğranmış fesleğen, kişniş, frenk soğanı, maydanoz gibi sebzeler • 1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi • Lezzet katmak için tuz ve biber Cacıklı kuzu köfte kebap 4 kişiliktir Yapılışı 1. Köfte yapmak için kuzu etini sarımsak, nane yaprakları ve baharatlarla birlikte geniş doğrayıcı kabına yerleştirin. Blendırdan geçirerek iyice kıyma haline getirin. 2. Kıymayı bir kaba koyup üstünü kapatın ve tatların oluşması için 20 dakika buzdolabında tutun. 3. Islak elle kıymayı 8 eşit porsiyona ayırın ve her birini bir adet çöp şiş etrafında elle sıkıştırın. 4. Cacık için tüm malzemeyi Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının geniş doğrayıcı kabına koyun ve blendırdan geçirin. İşiniz bittiğinde doğrayıcı kabını boşaltın ve cacığı bir kenara koyun. Doğrayıcı kabını temizleyin. 5. Köfteyi yapmaya hazır olduğunuzda, bir saplı tavayı veya ızgarayı en yüksek derecesinde ısıtın. Köfteleri tava veya ızgaraya yerleştirin ve altın kahverengi bir renk alıp içi pişene dek her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin. Cacık ve misket limonuyla birlikte servis edin. Çocuklar kuzu köfte kebap yapmayı severler çünkü ellerini kullanabilecekleri bir yemektir. Öyleyse neden bu yemeği bir aile etkinliğine dönüştürmeyesiniz? Ama sonrasında ellerinizi mutlaka yıkayın! Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı. Baharatlı havuç v e lim o n o tu ç o rb a s ı Malzemeler • 600 gr. dilimlenmiş havuç • 1 orta boy soğan • 4 çorba kaşığı zeytinyağı • 1 çay kaşığı yumuşak köri tozu • 1 litre tavuk suyu • 150 ml hindistancevizi sütü • Doğranmış limon otu sapları • ½ misket limonunun suyu • 2 çorba kaşığı taze doğranmış kişniş • Lezzet katmak için tuz ve biber Baharatlı havuç ve limon otu çorbası 6 kişiliktir Yapılışı 1. Soğanı Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabında doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayıncaya kadar hafifçe soteleyin. 2. Havuçları ve limon otunu doğrayıp kaba ekleyin. Köri tozunu ve tavuk suyunu hafifçe karıştırarak ekleyin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. 3. Hindistancevizi sütünü, kişniş ve limon suyunu ekleyip tuz ve biberle lezzetlendiririn. 4. Çorbayı tavada istediğiniz kıvamda karıştırmak için Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı kullanın. Servis etmek için ekstra hindistancevizi sütü ve kişnişle süsleyin. Bazen taze limon otunu tutmakta zorlanabilirsiniz. Bu durumda, limon otu yerine misket limonu yaprakları veya Akdeniz ülkelerinde yalancı melisa da kullanabilirsiniz. Havuç yerine balkabağı kullanabilirsiniz! Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Feta s a la ta s ı yeş il zeytin mezes i ile birlikte Salata Malzemeleri • 200 gr. doğranmış feta peyniri • 4 adet doğranmış domates • 1 adet soyulmuş ve doğranmış salatalık • 1 adet soyulmuş ve doğranmış kırmızı doğan • 16 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin • 100 ml zeytinyağı • 1 çorba kaşığı şeri sirkesi • Bir çimdik keklik otu • Lezzet katmak için tuz ve biber Yeşil Zeytin Mezesi Malzemeleri • 175 gr. çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin • Kağıt havluda kurutulmuş 4 adet ançüez filetosu • 1 çorba kaşığı kurutulmuş kapari • 2 diş, ince doğranmış sarımsak • 160 ml natürel sızma zeytinyağı Yeşil zeytin mezeli feta salatası 4 kişiliktir Yapılışı 1. Kırmızı soğan haricinde tüm salata malzemelerini geniş bir kaba koyun. 2. Kırmızı soğanı Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı doğrayıcı kabına koyup düşük hızda blendırdan geçirin. Soğanı kaptan çıkarın ve diğer salata malzemeleriyle birleştirin. 3. Meze için zeytinleri, ançüezi ve sarımsağı Multiquick 7 Kablosuz doğrayıcı kabına koyun ve ince ince doğranana kadar blendırdan geçirin. 4. Yağı ekleyin ve yumuşak bir macun elde edene dek tekrar blendırdan geçirin. Hava geçirmez bir kaba koyup oksidasyonu önlemek için mkarışımı örtecek kadar zeytinyağı ekleyin. 5. Bir bageti iri dilimler halinde kesin ve pişirme tepsisine yerleştirin. Tek tarafını 1-2 dakika ızgara edin. Bir kaşık yeşil Zeytin mezesini her bir ekmek dilimine sürün. 6. Salatayı 4 salata kabına ayırın ve her birinin üstüne 2 ya da 3 adet yeşil tapenadeli kızarmış ekmek koyun. Me ze pek çok şeyle yapılabilir – klasik versiyonu siyah zeytinle yapılabilir. Bu me ze ızgara balıkların üstünde çok iyi gider. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Karpuzlu g a z p a c h o Malzemeler • 200 gr. karpuz • 1 adet soyulmuş salatalık • 4 adet doğranmış domates • 2 çorba kaşığı şeri sirkesi • 4 çorba kaşığı natürel sızma zeytinyağı • Lezzet katmak için tuz ve biber Karpuzlu gazpacho 6 kişiliktir Yapılışı 1. Karpuzun çekirdeğini çıkarıp küçük küpler şeklinde doğrayın. 2. Tüm malzemeleri Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının doğrayıc kabına koyun ve gazpachonun kıvamının tam istediğiniz gibi olduğundan emin olarak blendırdan geçirin. 3. İnce bir elekten geçirip süzün. Gerekene kadar buzdolabında saklayın. Bu tarif soğuk servis edilmelidir ve sıcak bir yaz gününde harika gider. O kadar canlandırıcıdır ki tüm açık hava yemeklerinde başlangıç olarak servis edebilirsiniz. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. 26/08/ Dukkalı tavuk ş iş Malzemeler • 500 gr. derisi alınıp doğranmış tavuk göğsü • Tuz ve taze öğütülmüş karabiber • Garnitür olarak yeşil salata ve limon dilimleri Dukka Malzemeleri • 250 gr. susam tohumu • 135 gr. kişniş çekirdeği • 100 gr. fındık • 75 gr. kimyon tohumu • Lezzet katmak için tuz ve biber Dukkalı tavuk şiş 4 kişiliktir Yapılışı 1. Tohum ve fındıkları renklenip aromalarını salana kadar sıcak bir fırında (yaklaşık 250°C) kavurun. 2. Ardından Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının doğrayıcı kabına koyun ve kuru bir karışım elde edene kadar blendırdan geçirin. Fazla kıymayın. 3. Tavuk göğsünü kalın parçalar halinde doğrayın ve çöp şişe geçirin. 4. Tavuk şişlerini eşit ölçüde kaplanacak şekilde dukkaya bulayın. 5. pişmeye hazır olduklarında bir ızgara tavasını veya ızgarayı en yüksek sıcaklığına getirin. Tavuk şişlerini tava ya da ızgaraya yerleştirip her bir tarafını 2-3 dakika ya da altın kahverengi bir renk alıp içi iyice pişene kadar kızartın. 6. Yeşil salata ve limon dilimi garnitürüyle servis edin. Misafiriniz olduğunda dukkayı ekmek ve zeytinyağıyla servis edebilirsiniz. Canlı bir renk için fındık yerine antepfıstığı da kullanabilirsiniz. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Kolay p iz z a d o m a te s , m o z z a rella ve taze fe s le ğ e n li Kolay Pizza Hamuru Malzemeleri • 250 gr. saf beyaz un • 5 çorba kaşığı zeytinyağı • ½ çay kaşığı tuz • ½ çay kaşığı kuru maya • 150 ml ılık su • 1 çay kaşığı irmik • 150 gr. kurutulmuş domates • 1 çorba kaşığı çamfıstığı • 2 çorba kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri • Lezzet katmak için tuz ve biber Kolay Pizza Üst Malzemeleri • 6 adet ikiye bölünmüş çeri domates Kurutulmuş Domatesli Pesto Malzemeleri • Elle didilmiş 1 top mozzarella • 25 gr. parmesan peyniri • 2 diş soyulmuş sarımsak • 6 adet elle parçalanmış fesleğen yaprağı • 100 ml zeytinyağı Domates, mozarella ve taze fesleğenli kolay pizza 4 kişiliktir Yapılışı 1. Fırını 200-220°C'ye kadar ısıtın. 2. Bir kaba un, maya ve tuzu koyarak yoğurun. Yavaşça su ve yağ ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru bir kaba koyup kapatın ve 1 saat kabarmaya bırakın. 3. Pesto için yağ dışında tüm malzemeleri doğrayıcı kabına koyun. Biraz karıştırdıktan sonra yavaş yavaş yağ katın ve tekrar karıştırmaya devam edin. 4. Hamuru açıp geniş bir pizza tabanı elde edecek şekilde yayın. Domates pestosunu tabana bol miktarda sürün. Dikkatli bir şekilde pişirme sacına yerleştirin (yapışmasını önlemek için saca irmik serpin). 5. Çeri domates, mozzarella, fesleğen yaprakları ve rendelenmiş üstüne yayın. 6. 20 dakika pişirip garnitür olarak birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyin. Kurutulmuş domates pestosu geleneksel yeşil pestonun bir çeşitidir. Makarna ve bruschettaya sürerek veya pişirmeden önce tavuğa sürerek kullanabilirsiniz. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu yemek Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Fileto b ifte k kerevizli elmalı remoulade s os uyla Malzemeler • 4 fileto biftek, (her biri yaklaşık 180 gr.) Sebze Kabuk Malzemeleri • 4 dilim kırıntı haline getirilmiş bayat ekmek • 30 gr. rendelenmiş parmesan • Maydanoz dalı, biberiye ve fesleğen • 2 çorba kaşığı öğütülmüş hardal • 1 çorba kaşığı zeytinyağı Elmalı, Kerevizli Remoulade Malzemeleri • 220 gr. kereviz (½ küçük kereviz) • ½ limon suyu • 4 çorba kaşığı mayonez • 1 çay kaşığı kaba öğütülmüş hardal • Dörde bölünüp çekirdekleri çıkarılmış bir yeşil elma • 2 çorba kaşığı taze doğranmış maydanoz • Lezzet katmak için tuz ve biber Kerevizli, elmalı remoulade soslu fileto biftek 4 kişiliktir Yapılışı 1. Biftekleri terbiyeleyin, bir kaşık zeytinyağını geniş yapışmaz bir tavada ısıtın. Biftekleri altını üstünü çevirerek 2-3 dakika pişirin. Tavadan alın. 2. Kabuk için, tüm malzemeleri doğrayıcı kabına koyun ve yeşil, hoş bir kabul elde edene kadar birkaç kez blendırdan geçirin. 3. Biftekleri bir fırın tepsisine koyun ve kabuk karışımını her bir bifteğin üzerine bir kaşık sürün. 180ºC fırında üstü açık olarak, kabuk sertleşene dek 5 dakika pişirin. 4. Remoulade sosu için Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabını kullanarak kereviz ve elmayı doğrayın. 5. Mayonezi öğütülmüş hardal ve doğranmış maydanozla karıştırın. Kuru kereviz, elma ve limon suyu ekleyin. 6. Biftekleri garnitür olarak remoulade ile birlikte servis edin. Bu yemeği her zaman bir yaz yemeği olarak düşünmüşümdür. Elma ve kereviz kombinasyonu çok taze ve hafif. Arkadaşlarınızı etkileyebileceğiniz bir yemek. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu yemek Braun Multiquick 7 kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Izgara kuzu pirzola naneli bezelye püres i ve kavrulmuş patates dilimleriyle Malzemeler • 12 adet kuzu pirzola Naneli Bezelye Püresi Malzemeleri • 4 yeşil soğan • 25 gr. tereyağı • 200 gr. donmuş bezelye • 1 çay kaşığı taze doğranmış nane yaprağı • 1 çorba kaşığı mascarpone peyniri Kavrulmuş Patates Dilimleri Malzemeleri • 2 adet büyük boy yıkanmış patates • 4 çorba kaşığı zeytinyağı • Taze öğütülmüş deniz tuzu Naneli bezelye püreli ve kavrulmuş patates dilimli ızgara kuzu pirzola 4 kişiliktir Yapılışı 1. Fırını 200°C’ye kadar ısıtın. 2. Bezelye püresini yapmak için yeşil soğanları ince ince doğrayın. Küçük bir tavada tereyağı içinde hafifçe yumuşatın. 3. Bezelyeleri ve 200 ml su ekleyin. Bezelyeler iyice yumuşayana kadar 5 dakika kaynatın ve nane yapraklarını ekleyin. 4. Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı kullanarak tava içinde blendırdan geçirin. Mascarpone ekleyin ve çok yumuşak bir püre elde edinceye kadar tekrar blendırdan geçirin. 5. Patatesleri elma dilimi şeklinde dilimleyin. Geniş bir fırın tepsisine dizip üstlerine zeytinyağı ve deniz tuzu serpin ve fırına verin. 45 dakika veya kırmızı kahverengi bir renk alıncaya dek pişirin. Dilimleri kağıt havluda süzdürün. 6. Pirzolalara tuz ve biber serpip dışı gevrek ortası yumuşak pembe bir hale gelene kadar her iki tarafını da ızgara edin. 7. Naneli bezelye püresi ve kavrulmuş patates dilimleriyle servis edin. Bu tarif için kuzu pirzolası zorunlu değildir, kuzu rostoyla da yapılabilir; bu da size yeni bir lezzet kombinasyonu sağlar. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı kullanılarak hazırlanmıştır. E riş te li köfte Domates Sosu Malzemeleri • 800 gr. soyulup çekirdekleri çıkarılmış domates • 2 adet orta boy, ince doğranmış soğan • 100 ml zeytinyağı • 2 çorba kaşığı şeri sirkesi • 1 çorba kaşığı şeker • 2 diş dövülmüş sarımsak • 4 adet elle parçalanmış fesleğen yaprağı • 2 defneyaprağı • 1 dal taze kekik • Lezzet katmak için tuz ve biber Köfte Malzemeleri • 500 gr. yağsız biftek • 1 adet orta boy, ince doğranmış soğan • 1 yumurta sarısı • 2 çorba kaşığı ekmek kırıntısı • 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz • Lezzet katmak için tuz ve biber Erişteli köfte 6 kişiliktir Yapılışı 1. Domatesleri Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabına koyun ve sos için kullanacağınız sıvıyı elde edene kadar blendırdan geçirin. Büyük doğrayıcı kabını boşlatın ve çalkalayın. 2. Sarımsak ve soğanları zeytinyağında orta ısıdaki bir tavada dağılmaya başlayıncaya dek yumuşatın. Doğranmış domates, şeker, sirke, defneyaprağı ve kekiği sarımsağa ekleyip 20-25 dakika yavaşça pişirin. 3. Köfteler için bifteği, doğranmış maydanozu ve soğanları büyük doğrayıcı kabında kıyın. 4. Ekmek kırıntıları ve yumurta sarısını kıyma karışımına katıp blendırdan geçirin. Tuz ve biberle terbiyeleyip kıymayı ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. 5. Köftelerin her iki tarafını yaklaşık 4 dakika pişirin. Domates sosuna ekleyip 6 dakika daha hafifçe pişirin. Fesleğen yaprağı parçalarına bulayın. 6. Yeni pişmiş erişte ve rendelenmiş parmesanla servis edin. Erişte her tür sosla harika uyum sağlar, ama yemeği biraz daha ağırlaştırmak isterseniz, bir kaşık marscapone veya daha fazla lezzet için bir tutam acı paprika ekleyebilirsiniz. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Romescolu m o rin a s afran ve haş lanmış kuru fas ulyeli Malzemeler • 4 adet büyük, taze, derisi alınmış morina filetosu (her biri yaklaşık 175 gr.) Safranlı Haşlanmış Fasulye Malzemeleri • 2 diş doğranmış sarımsak • 1 adet ince ince doğranmış küçük soğan • 2 çorba kaşığı natürel sızma zeytinyağı • 1 adet doğranmış domates • 300 ml balık suyu • 1 kutu yıkanıp durulanmış beyaz cannellini fasulyesi • Bir çimdik safran Romesco Sos Malzemeleri • 1 büyük kırmızıbiber • 350 gr. zeytinyağı • 120 gr. soyulmuş badem • 2 diş sarımsak (dövülmüş) • 1 çorba kaşığı domates püresi • 2 çay kaşığı paprika • Birkaç dilim, parçalanmış bayat ekmek • 30 ml şeri sirkesi Safranlı ve haşlanmış kuru fasulyeli romescolu morina 4 kişiliktir Yapılışı 1. Haşlanmış fasulyeler için soğanlarla sarımsağı geniş bir tavada 5 dakika yumuşatın. Domatesler, safran ve kuru fasulyeleri ekleyin. Balık suyuyla kaplayın ve kısık ateşte 1015 dakika pişirin. 2. Balığın üstünü kaplayacak Romesco sosu için kırmızıbiberin kabuğu kararana kadar sıcak ızgara altında kavurun. Bir kaba koyup streç filmle iyice kapatın. Soğuduğunda biberlerin kabuklarını elle soyup ikiye ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Zorunlu olmasa da bu Romesco sosun yapımında bayat ekmek kullanılmaktadır. İsrafı azaltmak için bayat ekmekleri bunun gibi lezzetli tarifler için saklamanızı tavsiye ederim. Her zaman bayat ekmeklerden ekmek kırıntıları hazırlayıp dondurabilirsiniz 3. Bademleri, sarımsağı, ekmeği ve zeytinyağının yarısını bir kızartma tavasına koyup kısık ateşte kavurun. Marc Fosh’un tavsiyesi 4. Bu karışımı biberlere ekleyin ve Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabında blendırdan geçirerek püre haline getirin. Domates püresi, paprika, şeri sirkesi ve zeytinyağı ekleyerek tekrar karıştırın. 5. Morinanın üstüne bir kaşık romesco sosu sürün ve fırın tepsisine yerleştirin. Balığı 200ºC’de 15 dakika pişirin. Safranlı haşlanmış fasulyeyi 4 kaba ayırın ve üstlerine romesco soslu morina filetolarından birer adet koyun. Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Somon balık köfteleri İtalyan yeş il s os lu Salsa Vede Malzemeleri • ½ küçük demet fesleğen • ½ küçük demet maydanoz • 1 çorba kaşığı yıkanıp kurutulmuş kapari • 1 çorba kaşığı şeri sirkesi • 1 çay kaşığı dijon hardalı • 150 ml zeytinyağı • 1 diş sarımsak Balık Köftesi Malzemeleri • 400 gr. patates • 400 gr. taze, derisi alınmış somon filetosu • 1 limon suyu • 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz • 2 adet çırpılmış yumurta • 50 gr. ekmek kırıntısı • 50 gr. çeşnili un İtalyan yeşil soslu somon balık köftesi 4 kişiliktir Yapılışı 1. Salsa verde yapmak için şeri sirkesi, sebzeler, kapari, sarımsak, hardal ve zeytinyağını Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabını kullanarak blendırdan geçirin. 2. Balık köfteleri için patatesleri soyun, eşit büyüklükte parçalar halinde kesin ve tuzlu suda kaynama noktasına kadar getirin. Hafifçe sertleşene kadar 10-15 dakika pişirin. İyice süzdürün. Sıcakken limon suyu ve doğranmış maydanozla birlikte ezin. Somon balık köfteleri basit, pratik bir aile yemeğidir. Bir piknikte, herkesin hoşuna gidecek sağlıklı ve leziz bir yiyecek için gerçekten daha iyi bir alternatif yoktur. Marc Fosh’un tavsiyesi 3. Somon filetosunu terbiyeleyin ve hafifçe sertleşip içi pişene kadar her iki tarafını 2-3 dakika ızgara yapın. Soğuduğunda, büyük kuşbaşı parçalar halinde parçalayın. Pişmiş somonu patates püresiyle kaplayın ve iyice terbiyeleyin. 4. Karışımı 4 adet geniş, düzgün kekler halinde biçimlendirin. Una bulayıp çırpılmış yumurtaya ve sonra da ekmek kırıntılarına batırın. 30 dakika soğutun. 5. Pişirmek için geniş bir kızartma tavasının dibinde ince bir kat yağı ısıtın. Balık köftelerini kahveleşinceye kadar 4-5 dakika kızartın, sonra çevirip diğer tarafını 2-3 dakika kızartın. Salsa verde ile servis edin. Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. İspanyol usulü le v re k s ıc a k p a ta te s , bib e riy e ve z e y tin y a ğ ı ç o rb a s ıy la Malzemeler • 4 adet levrek filetosu (her biri 150 gr.) Vinaigrette Malzemeleri • 300 ml sızma zeytinyağı • 75 ml şeri sirkesi • 300 gr. soyulmuş ve doğranmış domates • 30 gr. çekirdeksiz kuru üzüm • 20 gr. hafifçe kavrulmuş çamfıstığı • 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz • Lezzet katmak için tuz ve biber Sıcak Patates, Biberiye ve Zeytinyağı Çorbası Malzemeleri • 350 gr. soyulmuş ve dörde bölünmüş patates • 800 ml balık suyu • 100 gr. kaba doğranmış soğan • 300 ml zeytinyağı • Bir dal taze biberiye • Lezzet katmak için tuz ve biber Sıcak patates, biberiye ve zeytinyağı çorbasıyla İspanyol usulü levrek 4 kişiliktir Yapılışı 1.Vinaigrette için şeri sirkesini bir tavada kaynama noktasına kadar ısıtın. Maydanoz ve çekirdeksiz kuru üzüm, zeytinyağı, çamfıstığı ve doğranmış domatesleri ekleyip ateşten alın. Lezzetlendirmek üzere terbiyeleyin. 2. Çorba için soğan, patates ve biberiyeyi balık suyuyla birlikte bir sos tavasına koyun. Kaynama noktasına kadar ısıtın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve yumuşayıncaya kadar Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırıyla blendırdan geçirin. 3. Zeytinyağını kaptaki patates karışımına karıştırarak ekleyin. 4. Levrek için yağı bir kızartma tavasında ısıtın ve balık filetolarını terbiyeleyin. Yağ kızdığında filetoları derisi alta gelecek şekilde ekleyin ve derisi altın rengine gelene kadar 1-2 dakika pişirin. Ters çevirin ve bir dakika daha pişirin. Filetoları tavadan alıp 180°C fırında yaklaşık 5 dakika ya da kendi istediğiniz kadar tutarak pişirme işlemini tamamlayın. 5. Balık filetolarını dört tabağa koyup üstlerine bir kaşık vinaigrette koyun. Sıcak patates, biberiye ve zeytinyağı çorbasını da filetonun etrafına dökün. Bu yemek ailelerin favorisidir. Kuru üzümün tatlılığıyla sirkenin acılığının birleşimi yemek seçen küçükler için bile çekicidir! Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı kullanılarak hazırlanmıştır. Karıştırılarak kızartılmış limonlu ve kiş niş li tavuk Malzemeler • 2 çorba kaşığı nebati yağ • 450 gr. derisi alınıp doğranmış tavuk göğsü • Çekirdeği çıkarılmış kırmızıbiber • 2 diş sarımsak • 1 yeşil soğan • Çekirdeği çıkarılmış taze acı yeşilbiberler • 1 çay kaşığı ince doğranmış zencefil • 2 çay kaşığı of siyah soya sosu • 2 limonun suyu • 100 ml hindistancevizi sütü • Bir avuç dolusu kişniş Karıştırılarak kızartılmış limonlu ve kişnişli tavuk 4 kişiliktir Yapılışı 1. Yeşil biberleri kırmızıbiberi, sarımsağı ve yeşil soğanı küçük dilimler halinde kesin ve Braun Multiquick 7 Kablosuz ve büyük doğrayıcı kabını kullanarak ince ince doğrayın. 2. Bir wok ya da geniş bir kızartma tavasını iyice ısınıncaya dek ıstın ve nebati yağı ekleyin. Tavuğu yüksek ateşte etin tamamı kahverengileşinceye kadar 2-3 dakika kızartın. 3. Doğranmış sebzeleri ekleyip altın kahverengi bir renk alıncaya kadar 3 dakika karıştırarak kızartın. Siyah soya sosunu, limon suyunu ve Hindistancevizi sütünü ekleyin. 4. Yüksek ısıda, tavuğun içi pişene kadar kızartın. Biraz kişniş yaprağıyla süsleyip hemen servis edin. Bu yemeğe istediğiniz her sebzeyi (veya Çocuğunuzun yiyebileceği her sebzeyi) katabilirsiniz. Hızlı bir aile yemeği için harika bir seçenektir ve dumanı tüten bir tabak erişteyle harika gider. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. C oles law s alatalı tatlı patates falafeli Falafel Malzemeleri • 2 adet tatlı patates (yaklaşık 800 gr.) • 120 gr. saf un • 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon • 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş • 2 diş dövülmüş sarımsak • 1 çorba kaşığı zeytinyağı • Yarım limonun suyu • Bir avuç dolusu doğranmış taze kişniş yaprağı • Lezzet katmak için tuz ve biber Coleslaw Salatası Malzemeleri • 4 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi • 2 çorba kaşığı pudraşekeri • 1 orta boy soğan • 1 büyük, soyulmuş havuç • 150 gr. kırmızı lahana • 150 gr. beyaz lahana • Lezzet katmak için tuz ve biber Lahana salatalı tatlı patates falafeli 4 kişiliktir Yapılışı 1. Fırını 200ºC’ye kadar ısıtıp tatlı patatesleri bütün olarak 45 dakika kavurun. Fırını kapatıp patatesleri soğumaya bırakın ve sonra da kabuklarını çıkarın. 2. Tatlı patatesi, doğrama bıçakları takılmış Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabına koyun; kimyon, sarımsak,öğütülmüş kişniş, taze kişniş, limon suyu ve unu ekleyerek birlikte karıştırın. Karışımı toparlanması için bir saatliğine buzdolabında tutun. 3. Bir saat sonra patates karışımını kaşıkla şekillendirin, yağlanmış bir fırın tepsisine dizin ve her iki tarafını da fırında 8 dakika pişirin. 4. Coleslaw salatası için soğan, havuç ve beyaz ve kırmızı lahanaları doğramak üzere Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabını kullanın. 5. Lahana salatası karışımını bir kaba koyun ve kırmızı şarap sirkesiyle pudraşekeri ekleyin. Lahana salatasını tuz ve biberle terbiyeleyip, marine olmak üzere bir saatliğine buzdolabında tutun. 6. Pişmiş tatlı patates falafellerini lahana salatası ve pideyle servis edin. Eğer çocukların seveceği sağlıklı bir yiyecek bulmakta zorlanıyorsanız daha fazla aramanıza gerek yok. İster büyük miktarda ister sadece küçük bir atıştırmalık olarak yapılmış olsun, bu yemek daima çocuklarımın doğum günü partilerinin gözdesidir. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır Muz, portakal ve zencefilli s moothie Malzemeler • 3 adet muz • 1 çay kaşığı taze öğütülmüş zencefil • 1 çorba kaşığı süzme bal • 400 ml doğal yoğurt • 2 portakalın suyu • 1 misket limonunun suyu • 12 adet buz küpü Muz, portakal ve zencefili smoothie 4 kişiliktir Yapılışı 1. Buz küplerini buz kırıcısı takılı Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabına koyun ve blendırdan geçirin. 2. Buzu uzun bardakların, yarısına kadar doldurun. 3. Buz kırıcısını büyük doğrayıcı kabından çıkarın ve doğrama bıçağını takın. 4. Geri kalan tüm malzemeleri büyük doğrayıcı kabına koyun ve yumuşayana kadar blendırdan geçirin. 5. Smoothie’yi bardaklardaki buzun üzerine boşaltın ve iyice karıştırın. Çocuklarım bu smoothie’yi seviyor, karım da besleyici bir kahvaltı için bu smoothieyi tercih ediyor! Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı, buz kırıcısı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Havuçlu k e k limonlu ve mas c arpone peynirli kaplamalı 26/08/2036 Havuçlu Kek Malzemeleri • 285 gr. yumuşatılmış tereyağı • 285 gr. açık esmer yumuşak şeker • 4 büyük, ayrılmış yumurta • 1 portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu • 175 gr. elenenmiş, kendiliğinden kabaran un • 1 çay kaşığı kabartma tuzu • 120 gr. öğütülmüş badem • 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın • 250 gr. soyulmuş ve ince dilimlenmiş havuç Limonlu ve Mascarpone Peynirli Üst Malzemeleri • 115 gr. mascarpone peyniri • 225 gr. yumuşak krem peynir • 85 gr. elenmiş pudraşekeri • 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu Limonlu mascarpone peynirli kaplamalı havuçlu kek 8 kişiliktir Yapılışı 1. Fırını 180°C’ye kadar ısıtın. 2. Kek için havuçları, doğrama bıçağını kullanarak Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabında doğrayın. Havuçları bir kenara koyun ve aksesuarı tekrar kullanmaya hazır şekilde çalkalayın. 3. Tereyağı ve şekeri doğrayıcı kabında soluk bir renk elde edinceye kadar krema yapın ve peyderpey yumurta sarısı, portakal suyu ve kabuğunu ekleyin. 4. Elenmiş unu, kabartma tozunu, öğütülmüş bademleri ve tarçını bu karışıma yavaşça karıştırarak ekleyin, ardından havuçları katın. 5. Yumurta aklarını koyulaşana dek bir kapta çırpın, ardından yumurta sarısı ve un karışımına ekleyin. Bunları bir kalıba aktarıp, altın rengine gelene ve kabarana kadar yaklaşık 50-55 dakika pişirin. 6. Karışımı kalıbın içinde 10 dakika soğumaya bırakın ve sonra kalıptan çıkarıp en az 1 saat soğumaya bırakın. 7. Kekiniz soğuduğunda, tüm malzemeleri birbirine karıştırıp pasta kremasını hazırlayın ve kekin üstüne sürün. Yapımı çok basittir; arkadaşlarınız bunun için sizi çok sevecekler! Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Siyah çikolatalı brownie Malzemeler • 200 gr. tuzsuz tereyağı • 200 gr. siyah çikolata • 250 gr. açık esmer şeker • 50 gr. soyulmuş, doğranmış badem • 80 gr. elenmiş kakao tozu, • 65 gr. elenmiş, saf un • 1 çay kaşığı kabartma tozu • 4 adet büyük, köy yumurta • 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu Siyah çikolatalı brownie 6-8 kişiliktir Yapılışı 1. Fırını önceden 190°C’ye kadar ısıtın 2. Pişirme için 18 cm derinliğinde bir pişirme kabını, içine yapışmaz pişirme kağıdı kaplayarak hazırlayın. 3. Çikolatayı ve tereyağını bir kap içinde, düşük ateşte birlikte eritin ve arada sırada karıştırın. Yumurtaları ve şekeri Braun Multiquick 7 el blendırının büyük doğrayıcı kabında karıştırın. Pişerken brownieye göz kulak olmanız çok önemlidir. Çok uzun kalırsa, bu çok sevilen kek kurur ve cezbedici nemini yitirir. Marc Fosh’un tavsiyesi 4. Çikolata ve tereyağı karışımıyla yumurta ve şeker karışımını Braun Multiquick 7 el blendırının büyük doğrayıcı kabına aktarın. Bademler, portakal kabuğu, kabartma tozu, un ve kakaoyu yavaş yavaş ekleyin. 5. Karışımı hazırladığınız kaba aktarın ve 30 dakika pişirin. 6. Brownie piştiğinde, 12 adet lokma büyüklüğünde parçaya ayırmadan önce kapta soğumaya bırakın. BU tarif Braun Multiquick 7 el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Yüzen a d a la r kayıs ı ve vanilya s os uyla Yüzen Adalar Malzemeleri • 6 yumurta akı • 250 gr. şeker • 800 ml süt • Garnitür olarak kızılcık Kayısı ve Vanilya Sosu Malzemeleri • 300 ml su • 100 gr. şeker • 250 gr. kuru kayısı • 1 adet yarılmış vanilya baklası Kayısı ve vanilya soslu yüzen adalar 6-8 kişiliktir Yapılışı 1. Sosu yapmak için tüm malzemeleri kısık ateşte 20 dakika pişirin. 2. Malzemeleri Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendrının ölçü kabına boşaltın ve el blendırının şaftını kullanarak karıştırın. İnce elekten geçirin ve gereken zamana dek buzdolabında saklayın. 3. Yüzen adalar için sütü geniş, sığ bir sos tavasına koyun ve kısık ateşte pişirin. 4. Ardından, temiz, yağ tutmayan bir kapta, katı hale gelene dek çırpın. Kalın ve parlak bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırarak şekeri peyderpey ekleyin. 5. 8 adet büyük bir kaşık dolusu yumurta akı karışımı oluşturup bunları kısık ateşteki süre ekleyin. İki dakika boyunca hafifçe pişirin. Sütten çıkarın, soğumaya bırakın ve buzdolabına kaldırın. 6. Soğumuş sosu tatlı kasesinin dibine koyun ve yüzen adaların iki tanesini de onun üstüne yerleştirin. Kızılcıkla süsleyin. Bir Fransız klasiği olan bu meşhur tatlı her akşam yemeğinin favorisidir. Tatlıyı kendinizin kılmak için son bir özellik ararken yaratıcı olun. Örneğin, neden kavrulmuş badem veya hatta bir maytap kullanmayasınız? Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve ölçü kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Mangolu s orbet Malzemeler • 375 gr. pudraşekeri • 125 ml misket limonu suyu • 500 ml su • 1 misket limonunun rendelenmiş kabuğu • 6 adet taze mango (yaklaşık 1,5 kg.) Mango şerbeti 4 kişiliktir Yapılışı 1. Mangoları soyun ve etlerini çekirdeklerin etrafında eti kazıyıp alın. Pudraşekeri, limon kabuğu, limon suyu ve suyu bir kaba koyup kaynama noktasına kadar ısıtın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü sıyırıp alın ve sıvıyı soğumaya bırakın. 2. Soğumuş limon şurubunu ve mango parçalarını Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabına koyun ve yumuşayıncaya kadar akıcı bir hale gelene kadar blendırdan geçirin. 3. Karışımı bir kaba koyup katılaşana kadar 3-4 saat dondurun. 4. Sorbeti dondurucudan çıkarın ve kaşıkla daha kolay alınabilmesi için 10 dakika dinlenmeye bırakın. Servis kaşığını sıcak suya batırın, böylece sorbet kolayca kayar ve servis için size güzel, yuvarlak bir şekil sağlar. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Basit limonlu p e y n irli k e k kırmızı meyvelerle Malzemeler • 100 gr. diyet bisküvisi • 50 gr. eritilmiş tereyağı • 200 gr. hafif yumuşa peynir • 500 gr. ricotta peyniri • 200 gr. pudraşekeri • 2 limon kabuğunun rendesi • 3 limonun suyu • 4 tabaka jelatin (yaklaşık 4 gr.) • Garnitür olarak 250 gr. kırmızı meyve (çilek, ahududu, Frenk üzümü, vs.) Kırmızı meyveli basit limonlu peynirli kek 6-8 kişiliktir Yapılışı 1. Kek tabanı için bisküvileri Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının doğrayıcı kabına koyun ve ince, gevrek bir doku elde etmek için doğrama bıçaklarını kullanın. 2. Erimiş tereyağını bu karışıma ekleyin ve daha kalın bir doku elde etmek için blendırdan geçirin. 3. Gevrek karışımı 20 cm.lik yuvarlak turta kalıbının dibine bastırın. Sertleşmesi için buzdolabında bekletin. 4. Peynirli kek için hafif yumuşak peyniri, ricotta ve pudra şekeriyle karıştırarak çırpın, sonra 2 limon kabuğu rendesini ekleyin. 5. Jelatin tabakalarını soğuk suya bastırın, ardından tabakaları düşük ateşte 3 limonun suyu içinde eritin. Limon suyunu kaynama noktasına getirmemek önemlidir. 6. Jelatin ve limon suyu karışımını peynir karışımına çırparak katın ve sonra hepsini bisküvi tabanın üstüne kaşıkla yayın. Buzdolabına koyup katılaşana dek soğutun. Servis etmek için peynirli kekin üstüne pudraşekeri serpin ve kırmızı meyvelerle birlikte servis edin. Bazen bir peynirli kekin tadı biraz fazla ağır olabilir, ama bu tarif tam onikiden vuruyor. Keklerimi hafif, zengin ve taze severim ve bu tarif hepsini karşılıyor. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır. Çilek ve vanilyalı s e m ifreddo Malzemeler • 500 gr. taze çilek • 3 yumurta • 2 yumurta sarısı • 220 gr. şeker • 1 vanilya baklası (ikiye bölünmüş ve çizilmiş) • 400 ml yağlı krema Çilekli ve vanilyalı semifreddo 4 kişiliktir Yapılışı 1. Çilekleri Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı ve büyük doğrayıcı kabında püre haline getirin ve bir kenara koyun. 2. Kısık ateşteki bir tencere suyun üzerine ateşe dayanıklı bir kap yerleştirin (kabın altının suya değmediğinden emin olun); yumurtaları, yumurta sarılarını, şekeri ve vanilya baklasını kullanarak, soluk renkli ve koyu bir hale gelene kadar 5 dakika çırpın. Kabı ateşten alıp soğuyana kadar çırpmaya devam edin. 3. Yağlı kremayı koyu kıvam elde edene dek plastik ölçü kabında çırpın ve yumurta karışımına yavaşça katın. 4. Krema karışımını ikiye ayırın ve bir yarısını çilek püresiyle birleştirin. 2 karışımı ramekin kalıplarına veya bardaklara doldurun. Sertleşinceye kadar bir gece dondurun. Taze çilekle süsleyip servis edin. Mükemmel süsleme için bütün bir çileği pudra şekerine bulayın – basit ama etkili bir yöntem. Marc Fosh’un tavsiyesi Bu tarif Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı, ölçü kabı ve büyük doğrayıcı kabı kullanılarak hazırlanmıştır.
Benzer belgeler
Kitabı görüntülemek için lütfen tıklayınız
sağlayın. Yemeğin sosunu hazırlamak için ayrı bir tencerede; 2 su bardağı yoğurdu, 1 su bardağı unu, 1 tatlı
kaşığı tuzu, 2 adet yumurtayı iyice karıştırın. Sosu, orta
ateşte muhallebi kıvamına gel...
Kuru Meyveli Kek - Yemek Tarifleri
150 gram un
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
1 tutam tuz
Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve bir kâseye koyup, üstüne kuru üzümleri ilave ettikten sonra, diğer malzemeleri
hazırlayıncaya kadar bif...
Starters DINNER MENU
a v o k a d o , k a r i d e s , y e n g e ç , h a v y a r, b ı l d ı r c ı n y u m u r t a s ı ,
Fr e n k s o ğ a n ı
S e a Fo o d T i a n w i t h g u a c a m o l e , s h r i m p , k i n g c r a b ...
Gordon Ramsay`den
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı yumuşak köri tozu
• 1 litre tavuk suyu
• 150 ml hindistancevizi sütü
• Doğranmış limon otu sapları
• ½ misket limonunun suyu
• 2 çorba kaşığı taze doğranm...
