Gümüşsuyu Restaurant, Park Bosphorus Hotel`in eşsiz

Gümüşsuyu Restaurant, Park Bosphorus Hotel`in eşsiz

Gümüşsuyu Restaurant, Park Bosphorus Hotel’in eşsiz manzarasında
İstanbul Boğazı’nın büyülü atmosferini yaşatırken, ödüllü şefleriyle
de misafirlerine Akdeniz, Türk ve Ortadoğu mutfaklarının en özel
lezzetlerini tatmalarına olanak sağlıyor. Zengin yemek menüsünü en
taze malzemeler, açık mutfak hizmeti ve özenli servisle birleştiren
Gümüşsuyu Restaurant misafirlerini keyifli bir lezzet yolculuğuna
çıkarıyor.
Afiyet olsun.
Gümüşsuyu Restaurant, located in the glorious Park Bosphorus Hotel is
serving Mediterranean, Turkish and Middle East tastes by the rewarded
chefs towards the atmosphere of spectacular Bosphorus view. Our
extensive menu is enriched with fresh food, open kitchen and attentive
service for hosting its guests perfectly.
Enjoy.
SOĞUK BAŞLANGIÇLAR
COLD STARTERS
Meze ve zeytinyağlı kombinasyonu (N) - (L)35t
rakılı iç midye pilaki, muhammara, balkabağı tarator, tavuklu tabule salatası,
imambayıldı, topik, zeytinyağlı enginar, yaprak sarma, dört peynirli krem brule
Combination of mezze & olive oil plate
internal mussels in tomato sauce, spicy paste with walnuts, pumpkin with yoghurt,
chicken tabbouleh salad, onion stuffed eggplant, topik, artichoke with olive oil,
rice stuffed wine leaves, four cheese crème brûlée
Kümes hayvanları varyasyonu (N)50t
bıldırcınlı içli köfte, kaz ciğeri, sous vide pişirilmiş ördek göğsü mango sosu ile
Poultry variation
quail stuffed kibbeh, goose liver, sous vide cooked duck breast with mango sauce
Girit usulü kalamar 20t
yaban turplu iki renkli kinoa salatası üzerinde hellim peyniri ve sebze şakşuka ile
doldurulmuş kalamar, kumkuat sos ile
Cretan style calamari
halloumi on two colors of quinoa salad with horseradish, vegetable salad
stuffed calamari with kumquat sauce
Enginar üçlemesi (V) – (N) 20t
portakallı enginar mus, domates özünde zeytinyağlı enginar, kuru domates,
patlıcan, çam fıstığı ve keçi peynirli enginar sarma
Artichoke trio
artichoke mousse with orange, olive oil artichoke on tomato juice, sundried tomato,
eggplant, pine nuts and goat cheese wrapped artichoke
Masada Türk tartar set40t
kızarmış ekmek, cacık sos ile isteğe göre viski veya konyak ile servis edilir
Turkish tartar set on table
toasted bread, yoghurt with garlic sauce, serving with choice of whisky or cognac
(L) –Lokal / Local (V) –Vejeteryan / Vegetarian (O) –Organik / Organic (N) –Kuru yemiş içerir/ Contain nuts
Fiyatlarımız TL olup KDV dahildir / All prices are in TL and inclusive of VAT
SALATALAR / SALADS
Akdeniz salatası20t
kiraz domates, salatalık ve bıldırcın yumurtası zeytinyağı limon sos
Mediterranean salad
cherry tomato, cucumber, quail egg with olive oil lemon sauce
Mevsim Sebze salatası22t
kuşkonmaz, kereviz sapı, havuç, kabak, patates, renkli biberler,
kiraz domates, enginar sos
Seasonal vegetable salad
asparagus, celery stalk, carrot, zucchini, potato, colourful peppers,
cherry tomato with artichoke sauce
Keçi peynirli körpe ıspanak salatası (N) 26t
fırınlanmış ceviz, kurutulmuş domates, küp pancar, pane edilmiş keçi peyniri ve
gorgonzola sos
Baby spinach salad with goat cheese
baked walnut, sundried tomato, beet cubes, breaded goat cheese with gorgonzola sauce
Kuzu etli ılık Toros salatası28t
közlenmiş patlıcan, patates ve biber, güneşte kurutulmuş domates, nar ekşisi sos
Warm ‘Toros’ salad with Lamb meat
roasted eggplant, potato, pepper, sundried tomato with pomegranate molasses sauce
Deniz mahsülleri salatası28t
ızgara kalamar, karides, ahtapot, deniz tarağı, somon balığı ve
Akdeniz yeşillikleri, narenciye sos
Seafood salad
grilled calamari, prawn, octopus, scallops, salmon, mediterranean greens with citrus sauce
(L) –Lokal / Local (V) –Vejeteryan / Vegetarian (O) –Organik / Organic (N) –Kuru yemiş içerir/ Contain nuts
Fiyatlarımız TL olup KDV dahildir / All prices are in TL and inclusive of VAT
ÇORBALAR / SOUPS
Balık çorbası22t
limonlu karidesli dil balığı çorbası, kızarmış ekmek kırıntısı ile
Fish soup
lemon prawn sole fish soup with toasted bread crumbs
Kesme aşı çorbası (L) 22t
dana etli, kesme makarna, mercimek ve tereyağlı nane ile
Cutting “Aşı” pasta soup
with beef, cutting pasta, lentil and mint butter
Kırmızı mercimek çorbası20t
sarmısaklı köy ekmeyi ve manda yoğurt ile
Red lentil soup
with garlic village bread and buffalo yoghurt
Günün çorbası18t
Soup of the day
(L) –Lokal / Local (V) –Vejeteryan / Vegetarian (O) –Organik / Organic (N) –Kuru yemiş içerir/ Contain nuts
Fiyatlarımız TL olup KDV dahildir / All prices are in TL and inclusive of VAT
ARA SICAK, MAKARNA VE RISOTTO
SECOND COURSE, PASTA AND RISOTTO
Enginarlı ve tavuklu lasanietta (N) 28t
tereyağlı ve kekikli fındık sosu ile
Chicken and artichoke lasagnette
with butter and thyme nut sauce
Boğaziçi siyah spagetti 35t
yengeç eti, acılı domates tozu
Bosphorus black spaghetti
with crab meat and spicy tomato powder
Kepekli Penne (V)24t
ratatü sebze sosu ile
Whole wheat penne
with ratatouille vegetable sauce
Taze bakla ve morel mantarlı risotto32t
Fresh broad bean and morel mushroom risotto
Kalamarlı risotto34t
Calamari risotto
Ispanak, lor peyniri ve pastırmalı mantı
fırınlanmış domates sosu ve tütsülenmiş yoğurt ile
24t
Spinach, curd cheese and bacon dumplings
with baked tomato sauce and smoked yoghurt
Etli ve buğdaylı pazı sarması (L)24t
sumaklı manda yoğurt ile
Meat and wheat chard wrap
with sumac buffalo yoghurt
(L) –Lokal / Local (V) –Vejeteryan / Vegetarian (O) –Organik / Organic (N) –Kuru yemiş içerir/ Contain nuts
Fiyatlarımız TL olup KDV dahildir / All prices are in TL and inclusive of VAT
TAŞ FIRINIMIZDAN
FROM OUR STONE OVEN
Lahmacun (L)18t
acılı veya acısız
with spicy according to your choice
Pide (L)22t
dana kıyma ile
with minced meat
Pide (L)26t
kavurma ve yumurta ile
with roasted meat and egg
Pide (L)20t
Kaşar peynir ile
with yellow cheese
Pide (L)24t
kaşar peynir ve sucuk ile
with yellow cheese and spicy sausage
Pide (L)28t
domates, pastırma ve yeşil biber ile
with tomato, pastrami and green pepper
(L) –Lokal / Local (V) –Vejeteryan / Vegetarian (O) –Organik / Organic (N) –Kuru yemiş içerir/ Contain nuts
Fiyatlarımız TL olup KDV dahildir / All prices are in TL and inclusive of VAT
WOK İSTASYONU / WOK SECTION
Teriyaki soslu kuzu pirzola55t
renkli biberler ve taze kuşkonmaz
Lamb chops with teriyaki sauce
colourful peppers and fresh asparagus
Japon turplu dana eti60t
tatlı şarap ve soya soslu
Beef with Japanese radish
with sweet wine and soy sauce
Köri soslu panelenmiş tavuk36t
tempura sebze ve köri sos ile
Breaded chicken curry
vegetable tempura and curry sauce
Karışık deniz mahsülleri44t
sotelenmiş mevsim sebzeleri, tatlı ekşi sos ile
Mixed seafood
sautéed seasonal vegetables with sweet & sour sauce
Mevsim sebzeleri (V)32t
sarımsak ve susam yağı sosu ile
Seasonal vegetables
with garlic and sesame oil sauce
Kızartılmış çin pilavı30t
yumurta ve küp doğranmış sebzeler ile
Chinese fried rice
with egg and diced vegetables
Günün noodle yemeği40t
Noodle of the day
(L) –Lokal / Local (V) –Vejeteryan / Vegetarian (O) –Organik / Organic (N) –Kuru yemiş içerir/ Contain nuts
Fiyatlarımız TL olup KDV dahildir / All prices are in TL and inclusive of VAT
SAC İSTASYONU / SAC SECTION
Dana sac kavurma (L)48t
arpacık soğan, karışık mantar ve pirinç pilavı ile
Steel pan ‘Sac’ roasted beef
with shallot, mixed mushroom and rice
Kuzu sac kavurma (L) - (N)48t
arpacık soğan, renkli biberler, ayva, kuru domates ve Firik pilavı ile
Steel pan ‘Sac’ roasted lamb
with shallot, colourful peppers, quince, dried tomato and ‘Firik’ rice
Tavuk sac kavurma40t
arpacık soğan, kök ıspanak, dolmalık fıstık ve Firik pilavı ile
Steel pan ‘Sac’ roasted chicken
with shallot, root spinach, pine nuts and ‘Firik’ rice
(L) –Lokal / Local (V) –Vejeteryan / Vegetarian (O) –Organik / Organic (N) –Kuru yemiş içerir/ Contain nuts
Fiyatlarımız TL olup KDV dahildir / All prices are in TL and inclusive of VAT
ANA YEMEKLER / MAIN COURSES
Derin yağda pişirilmiş kuzu gerdanı ve
tavada pişirilmiş kuzu sırtı45t
cevizli maş fasulyesi, enginar püresi ve nane çayı ile demlenmiş kuzu sosu
Neck of lamb cooked in deep oil and pan-fried lamb loin
walnut mas beans, artichoke purée and lamb sauce brewed with mint tea
Dinlendirilmiş dana antrikot60t
renkli biber marmelatı, kabuklu patates püre, bernez ve hardal sos eşliğinde
Aged veal entrecôte
with colourful pepper, marmalade, potato wedges purée, béarnaise and mustard sauce
Dana bonfile65t
kadayıfa sarılı trüf yağı ile tatlandırılmış Mantar ragu,
patlıcan püresi dömi-glas sos eşliğinde
Beef medallion
mushroom ragout flavoured with truffle oil wrapped in shredded wheat,
eggplant purée and demi-glace sauce
Karışık kebap45t
dana bonfile, kuzu pirzola, köfte, tavuk but, Firik pilavı, ızgara domates, biber ile
Mix kebab
beef medallion, lamb chops, meatball, chicken leg,
‘Firik’ rice with grilled tomato, pepper
Yoğurtlu kebap (L)40t
kuzu şiş, köfte, patlıcan söğürme, süzme yoğurt domates sos ile
Kebab with yoghurt sauce
lamb skewer, meatball, eggplant ‘söğürme’, strain yoghurt with tomato sauce
Tavuk tandoori (O)38t
basmati pilavı, ızgara kabak ve tandori sos ile
Chicken tandoori
basmati rice, grilled zucchini and with tandoori sauce
Ağır ateşte pişirilmiş ördek eti45t
tane karabiberli cavatelli makarnası, sotelenmiş ıspanak ve kendi sosu ile
Slow cooked duck meat
cavatelli pasta with black peppercorn, sautéed spinach and own sauce
Tavada pişirilmiş somon balığı filetosu45t
tereyağlı patates, kuşkonmaz ve asma yaprağı sosu ile
Pan fried salmon fillet
buttered potato, asparagus and wine leaves sauce
Izgara levrek şaşlık (L)40t
sebzeli rizoni ve safranlı limon prezerve sosu ile
Grilled seabass shashlık
vegetable risoni, lemon with saffron preserve sauce
(L) –Lokal / Local (V) –Vejeteryan / Vegetarian (O) –Organik / Organic (N) –Kuru yemiş içerir/ Contain nuts
Fiyatlarımız TL olup KDV dahildir / All prices are in TL and inclusive of VAT
(L) –Lokal / Local (V) –Vejeteryan / Vegetarian (O) –Organik / Organic (N) –Kuru yemiş içerir/ Contain nuts
Fiyatlarımız TL olup KDV dahildir / All prices are in TL and inclusive of VAT