ZEESAN ürün föyü - Zeelandia Türkiye

KAHVELİ ZEESAN TİRAMİSU
Reçete
Sade Islak Kek
1000 gr Sade Islak Kek Mix
400 gr Ayçiçek Yağı
400 gr Yumurta
195 gr Su
Kahveli Zeesan Tiramisu
200 gr Zeesan Cheesecake V
180 gr Su
12 gr Toz Kahve
100 gr Labne
750 gr Zeelandia Sıvı Şanti %28
Hazırlanışı
Önce ıslak keki hazırlanır. Daha sonra Kahveli Zeesan iç harcını hazırlanır. Kek kahve ile ıslatılır. Ardından Kahveli Zeesan karışımı
eklenir. İkinci katman kek konulup tekrar kahve ile ıslatılır. Kahveli Zeesan eklenip donmaya bırakılır. Donduktan sonra üzerine sade
soğuk jöle kullanılır ve kahve tanecikleri bırakılır.
PİRAMİT PASTA
Reçete
Sade Islak Kek
Vişneli Zeesan Mousse
150 gr Zeesan Cheesecake V
1000 gr Sade Islak Kek Mix
50 gr Su
400 gr Ayçiçek Yağı
400 gr Yumurta
120 gr Carusto Pasta Kreması
195 gr Su
150 gr PanPan Vişne Dolgu
500 gr Zeelandia Sıvı Şanti %28
Üst Dip Sos
1000 gr Cherry Dip Sos
250 gr Krema Yağı
250 gr Ayçiçek Yağı
Hazırlanışı
Önce sade ıslak kek hazırlanır. Bunun için ilk olarak sıvılar daha sonra tozlar bir kapta 3 dk karıştırılır.
Sonra tepsiye konup fırına verilir. Zeesan Cheese hazırlanışı; Zeesan Cheese ve su bir kapta karıştırılır.
Çırpılmış Carusto krema eklenir. PanPan vişne dolgusu eklenir. Yarı çırpılmış Zeealandia Sıvı Şanti
%28 eklenir. Süsleme; Cheery dip sos ile püskürtme yaparak süslenir.
ÇİLEKLİ DOM
Reçete
Çilekli Zeesan Mousse
Sade Islak Kek
1000 gr Sade Islak Kek Mix
150 gr Zeesan Cheesecake V
400 gr Ayçiçek Yağı
150 gr Su
400 gr Yumurta
20 gr Çırpılmış Carusto
195 gr Su
Pasta Kreması
200 gr Sotelenmiş Çilek
500 gr Zeelandia Sıvı Şanti %28
Üst Dip Sos
1 kg Fildişi Çikolata
1 kg Zeelandia
Şekersiz Sıvı Şanti
250 gr Dip Sos
Az miktar Pembe Boya
Hazırlanışı
Öncelikle ıslak keki yapılır. Sonra Çilekli Mousse hazırlanır. Hazırlanışı; Su, Sade Zeesan Cheese Tozu
bir kapta karıştırılır. Küp küp doğranmış ve sotelenmiş çilek ilave edilir. Carusto pasta kreması eklenir,
Zeelandia Sıvı Şanti %28 ilave edilir (az çırpılmış). Süslemesi için; krema kaynatılır, ocaktan alıp diğer
malzemeler ilave edilir ve soğumaya bırakılır.
Şerifali Mahallesi Barbaros Cad. Beyit Sk. No: 15 Kat: 1 Ümraniye İstanbul / Türkiye
T: +90 (216) 527 60 30 (pbx) F: +90 (216) 527 60 31
Zeesan
Zeesan Cheese V/Tiramisu V
Zeesan Tarifleri
Zeesan, pastane ustasının son derece kolay ve hızlı bir metodla, sadece su ve çırpılmıs santi
ile mükemmel ve farklı lezzetler yaratmasını sağlar.
Zeesan ürün portföyünde Cheesecake V ve Tiramisu V olmak üzere iki ürün bulunmaktadır.
İçerisinde kıvam vericiler bitkisel bazlıdır.
Zeesan
Şarlot yapmak için toz karışım
ÇİKOLATALI ZEESAN TİRAMİSU
Reçete
Zeesan’ın Sunduğu Avantajlar
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Uygulaması basittir, su ve sıvı şanti
ilave edilerek yapılır.
Zaman tasarrufu sağlar.
Hata riskini minimuma indirir.
Standart kalitede ürün eldesini
mümkün kılar.
Aynı üretim metodu ile pek çok farklı
lezzett ürün yapılabilir.
Pratik kullanım sağlayan
500g paketlerdedir.
Ürün kolaylıkla ve düzgünce kesilebilir.
Donmaya uygundur.
Mükemmel ve pek çok farklı lezzette
seçenekler sunar.
Sade Islak Kek
1000 gr Sade Islak Kek Mix
400 gr Ayçiçek Yağı
400 gr Yumurta
195 gr Su
Çikolatalı Zeesan Tiramisu
200 gr Zeesan Tiramisu V
180 gr Su
32 gr Toz Kakao
100 gr Labne
750 gr Zeelandia Sıvı Şanti %28
Hazırlanışı
Kek için bütün sıvılar miksere koyulur. Sonra kek toz miksi ilave edilir. 3 dk orta devirde karıştırılır ve çembere dökülür. Çikolatalı
Zeesan Tiramisu için; Zeesan Tiramisu miksi su ile karıştırılır. Kakao eklenir, sonra labne eklenir ve tekrar karıştırılır. Son olarak
Zeelandia Sıvı Şanti çırpılıp ilave edelir. En alt tabanda kek, üstünde krema olmak üzere tiramisu haline getirilir. Süsleme için
çikolatalı dip sos kullanılır.
PORTAKALLI ÇİKOLATALI MOUSSE PASTA
Reçete
Çikolatalı Islak Kek
1000 gr Kakaolu Islak Kek Mix
400 gr Ayçiçek Yağı
400 gr Yumurta
200 gr Su
Çikolatalı Mousse
450 gr Su
350 gr Toz şeker
400 gr Glikoz
2000 gr Bitter Pul Çikolata
2700 gr Zeelandia Sıvı Şanti %28
1000 gr Su, 300 gr Toz Jelatin
Hazırlanışı
Kek için bütün sıvılar miksere koyulur. Daha sonra kek toz miksi ilave edilir. 3 dk orta devirde karıştırılır ve çembere dökülür.
Çikolatalı Mousse için; su, şeker ve glikoz kaynatılır. Bitter çikolata ilave edilir. Su ve jelatin karışımı eklenir, daha sonra
Zeelandia Sıvı Şanti %28 sıvı şanti eklenir. Spatula yardımı ile karıştırılır. Çikolatalı Mousse Pastayı hazırlarken kat aralarına
Portakal Dolgusu koyulur.