CV İçin Tıklayınız. - Sinop Üniversitesi

MEHMET EMİN ERDEM
ÖZGEÇMİŞ
YÜKSEKÖĞRETİM KURULU
DOÇENT
15.12.2014
Adres
: sinop üniversitesi su ürünler fak. 57000 akliman sinop
Telefon
: 3682876265-3222
E-posta
: [email protected]
Doğum Tarihi
: 08.08.1968
Faks
:
Kadro Yeri
: SİNOP ÜNİVERSİTESİ/SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ/SU ÜRÜNLERİ AVLAMA VE İŞLEME
TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ/İŞLEME TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI/
Görev Yeri
:
Öğrenim Bilgisi
SİNOP ÜNİVERSİTESİ
SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ/SU ÜRÜNLERİ AVLAMA VE İŞLEME TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ/İŞLEME
TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
Doktora
2001-2006
KARADENİZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ
Yüksek Lisans-Tezli
1996-2000
SÜRMENE DENİZ BİLİMLERİ FAKÜLTESİ/BALIKÇILIK TEKNOLOJİSİ MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
Tez adı: Hamsi ve mezgit balıklarının buz ile muamele edilip buzdolabında saklanmasının kalite üzerine
etkisi açısından geleneksel yöntemle karşılaştırılması (2000)
Akademik Ünvanlar
DOÇENT
2011
SİNOP ÜNİVERSİTESİ/SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ/SU ÜRÜNLERİ AVLAMA VE İŞLEME
TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ
Yabancı Dil Bilgisi
İngilizce
ÜDS,
2008 (Bahar), Puan: 66,250
Üak Temel Alan
Temel Alan : Ziraat ve Orman ve Su Ürünleri Temel Alanı
Bilim Alanı : Su Ürünleri
Anahtar Kelime 1 : Biyokimya
Anahtar Kelime 2 : Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Anahtar Kelime 3 : İşleme Teknolojileri
1
Yönetilen Tezler
Yüksek Lisans
KESKİN İRFAN, (2013). Strech film ve vakum paket ile paketlenerek buzdolabı koşullarında (4oC)
1.muhafaza edilen gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) pastırmasının kalite
değişimlerinin karşılaştırılması, Sinop Üniversitesi
Eserler
Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : (SSCI,SCI,SCIEXPANDED,AHCI)
1.turan h, kaya y, m. emin erdem (2011). Proximate Composition, Cholesterol, and Fatty Acid Content of
Brown Shrimp (Crangon crangon L. 1758) from Sinop Region, Black Sea. 20:100–107.. Journal of Aquatic
Food Product Technology,, 20, 100-107., Atıf Sayısı: 1
2.m. emin erdem, ferhat kalaycı, duyar, necati samsun (2009). Determination of the Shelf Life and
Biochemical Composition of Atlantic Bonito (Sarda Sarda) Caught by Different Fishing Gears.. Journal of
Muscle Food,, 20, 242-253.
3.m. emin erdem, nihat kahveci, nilgün kaba (2009). Effects of Organic and Synthetic Carotenoids on the
Sensory Quality and Chemical Composition of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss, W. 1792).. Journal of
Animal and Veterinary Advances,, 8(1), 33-38.
4.yalçın kaya, hülya turan, m. emin erdem (2009). Determination of Nutritional Quality of Warty Crab (Eriphia
verrucosa Forsskal, 1775).. Journal of Animal and Veterinary Advances, , 8(1), 120-124.
5.m. emin erdem, birol baki, serap samsun (2009). Fatty Acid and Amino Acid Compositions of Cultured and
Wild Sea Bass (Dicentrarchus labrax L., 1758) from Different Regions in Turkey). Journal of Animal and
Veterinary Advances,. labrax L., 1758) from Different Regions in Turkey). Journal of Animal and Veterinary
Advances,, 8(10), 1959-1963.
6.yalçın kaya, m. emin erdem (2008). Seasonal comparison of wild and farmed brown trout (Salmo trutta
forma fario L., 1758): crude lipid, gonadosomatic index and fatty acids.. International Journal of Food
Sciences and Nutrition,, 1
7.h.avni duyar, m. emin erdem, necati samsun, ferhat kalaycı (2008). Duyar, H.A., Erdem, M.E., Samsun, S.,
Kalaycı, F., 2008. The Effects of the Different Woods on Hot-Smoking Vacuum Packed Atlantic Bonito (Sadra
sadra) Stored at 4oC.. Journal of Animal and Veterinary Advances,, 7(9), Atıf Sayısı: 1
8.yalçın kaya, hülya turan, m. emin erdem (2007). Fatty acid and amino acid composition of raw and hot
smoked sturgeon (Huso huso, L. 1758),. International Journal of Food Sciences and Nutrition,
9.sevim köse, m. emin erdem (2004).
.An Investigation of Quality Changes in Anchovy (Engraulis
encrasicolus, L. 1758) Stored at Different Temperatures.. Turk J. Vet. Anim. Sci., 28, Atıf Sayısı: 3
10.sevim köse, m. emin erdem (2001). Quality Changes of Whiting (Merlangius merlangus euxinus, N.1840)
Stored at Ambient and Refrigerated Temperatures. Vol. 1, 59-65, Trabzon, TURKEY. T. J. of Fisheries and
Aquatic Science,, 1
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1.m. emin erdem, serkan koray, vedat tan, can bulut, irfan keskin (2011).
The Determination of Quality
Changes of Vacuum-Packaged Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Surimi Kept in Refrigerator.4 (1): 8590,. Research Journal of Biology Sciences , 4(1), 85-90.
2.turan, kaya, m. emin erdem, sönmez, kodalak, erkoyuncu (2006). Donmuş Alabalıkların Kalitesi Üzerine
Farklı Çözdürme Koşullarının Etkisi. 20; 21.32.. İstanbul Üniversitesi, Su Ürünleri Fak. Su Ürünleri Dergisi,,
20, 21-32.
3.m. emin erdem, ferhat kalaycı, necati samsun (2006). Sinop Kıyılarında Avlanan Kefal (Mugil so-iuy,
Basillevsky) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı. (1/3); 421-424.. E. Ü. Su Ürünleri Dergisi, 1(3), 421424.
4.serap samsun, m. emin erdem, necati samsun (2006). Mezgit (Gadus melangus euxinus Nordmann, 1840)
Balığının Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonunun Belirlenmesi. Fırat Üniv. Fen ve Müh. Bil. Der. 18 (2); 165170.. Fırat Üniv. Fen ve Müh. Bil. Der. , 18(2), 165-170.
5.m. emin erdem, sabri bilgin, emre çağlak (2005). Tuzlama ve Marinasyon Yöntemleri ile İşlenmiş İstavrit
Balığının (Trachurus mediterraneus Steindachner, 1868) Muhafazası Sırasında Kalite Değişimleri. 20 (3), 16.. O.M.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi,, 20(3), 1-6.
6.kaya, duyar, m. emin erdem (2014). Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığı İçin Önemi. Ege Üniversitesi Su Ürünleri
Dergisi, Cilt 21, (3-4), 365-370.. ege ün. su ürünleri dergisi, 21(3), 365-370.
7.sabri bilgin, m. emin erdem, duyar (2005). Pişmiş ve Çiğ Olarak Buzdolabı Sıcaklığında Muhafaza Edilen
Kahverengi Karidesin (Crangon crangon Linnaeus, 1758) Kimyasal Kalite Değişimleri.18 (2); 171-179.. Fırat
Üniv. Fen ve Müh. Bil. Der. , 18(2), 171-179.
2
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
8.m. emin erdem, bilgin (2004).
Pişmiş ve Çiğ Olarak Buzdolabı Sıcaklığında Muhafaza Edilen (Palaemon
andspersus Ratke, 1987)’in Kalitesinde Meydana Gelen Değişimler Üzerine Araştırmalar. 16 (4), 687-694..
Fırat Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, , 16(4), 687-694.
Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings)
basılan bildiriler :
Özet bildiri
1.Keskin İ., Gargacı A., Tunçtaş N., Yavuz F., Erdem M.E. (2013). The Determination of The Quality
Parameters of Some Processed Fisheries Products Put on The Market,. The First International Fisheries
Symposium in Northern Cyprus,, 42
2.Tunçtaş N., Yavuz F., Keskin İ., Daşbilek K.M., Erdem M.E., (2013). The Determination of The Shelf Life of
The Refrigerated Bonito Casserole, Girne, Northern Cyprus.. The First International Fisheries Symposium in
Northern Cyprus,, 43
Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler :
Tam metin bildiri
1.Erdem M.E., KORAL S, TUFAN A, YAZICILAR Y E (2009). Rize Halkı Balık Tüketim Alışkanlığı ve Tütsülenmiş
Alabalığa Bakış Açıları,. XV. Ulusal Su Ürünleri Semp., (Poster Sunum), RİZE., 503
2.Erdem M.E., Keskin İ., Yücel Ş., Kartal H.İ., Yıldız T., (2011). Orta Karadeniz Bölgesinde Bulunan Su Ürünleri
İşleme Tesislerinin Genel Özellikleri,. 16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya., 130
3.Erdem M.E., Keskin İ., Yücel Ş., Tufan, A., Yazıcılar, Y.E., (2011). Rize Halkı Balık Tüketim Alışkanlığı Ve
Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Oncorhynchus Mykiss Walbaum,1792) Halk Beğenisine Sunulması,.
F.A.B.A., Balıkçılık ve Akuatik Bilimler Sempozyumu, Samsun.
4.Keskin İ., Erdem M.E., Ercan S. (2011). Hamsi Balığından(Engraulis Encrasicolus) Hazırlanan Hamsi
Mücverin 4oC’de Muhafaza Edilerek Raf Ömrünün Belirlenmesi.. 16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu,
Antalya., 127
5.Erdem M. E., Kalaycı F, Samsun N (2007). Sinop kıyılarında avlanan bazı balık türlerinin kimyasal
kalitelerinin karşılaştırılması,. XIV. Ulusal Su Ürünleri Semp., MUĞLA.
6.m. emin erdem, sebahattin kutlu (2000). Erdem, M.E., Kutlu, S., 2000. Hamsi Balığının Avlandığı Andan
İtibaren Soğuk Zincir Uygulanarak Saklanmasında Meydana Gelen Kalite Değişimleri Üzerine Bir Araştırma..
Su Ürünleri Sempozyumu., 279-290, SİNOP., 279-290.
7.boran, sebahattin kutlu, pulat, m. emin erdem, (2000).
2000. Trabzon Piyasasında Satılan Balık
Konservelerinin Kimyasal Olarak Kalite Düzeylerinin Belirlenmesi. Su Ürünleri Sempozyumu., 525-531,
SİNOP.. Su Ürünleri Sempozyumu.,sinop, 525-531.
8.Taytaş Ö., Candeğer D., Kaya C., Güngör N., Kapıcı G., Erdem M.E., (2007). Doğu Karadeniz Bölgesi çevre
sorunları, 116-122, Ankara.. TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası III. Öğrenci Kurultayı,, 116-122.
9.Erdem M.E., KORAL S, ŞENER M, YILDIRIM C (2009). Doğu Karadeniz Bölgesi’nde Bulunan Su Ürünler
İşleme Fabrikaları ve Genel Özellikleri,. XV. Ulusal Su Ürünleri Semp., (Poster Sunum), RİZE., 504
Yazılan ulusal kitaplar veya kitaplarda bölümler
null
1.
Rize-Artvin kültür balıkçılığı teşviki ve geliştirilmesi projesi yetiştiriici rehperi (2008)., ERDEM
MEHMET EMİN, DOKAP-TRDOKAP-TR, Sayfa Sayısı 250, Türkçe
Proje
Görevleri
Proje Koordinatörü
2013
BAP:“Alabalık Filetolarında Modifiye Atmosfer Uygulama ve Oksijen Emici Etiketin
(Freshcare) Ürün Kalitesi Üzerine Etkileri”
alabalık oksijen emici etiket uygulama
3
DİĞER: Tütsülenerek Vakum Paketlenen Levrek Balıklarında (Dicentrarchus labrax) Kalite
2007-2008 Değişimlerinin İncelenmesi,
tütsü levrek
Uzman
DİĞER:1.
Doğu Karadeniz Bölgesi?nde Doğadan Avlanan ve Yetiştiriciliği Yapılan Dere
Alabalıklarının
(Salmo
trutta forma fario Linneaus, 1758) Et Kalitesinin Belirlenmesi,
2004-2006
dere alabalıkları
Üyelikler
Üye
Merko-Der , 2006TEMA , 2005-
Dersler
* Son 3 Yılın verilen ders bilgisine yer verilmiştir.
Öğrenim Dili
Ders Saati
Türkçe
2
Su Ürünleri Işınlama Teknolojisi
Türkçe
3
3-
Balık Halleri Ve Perakende Satış Yerleri İle İlgili
Türkçe
2
2-
Su Ürünleri İşleme Sektörünün Mevcut durumu
Türkçe
2
1-
Kurutulmuş Su Ürünleri Teknolojisi
Türkçe
2
Türkçe
2
Türkçe
3
SU ÜRÜNLERİ EKONOMİSİ
Türkçe
2
3-
Balık Halleri Ve Perakende Satış Yerleri İle İlgili
Türkçe
2
1-
Kurutulmuş Su Ürünleri Teknolojisi
Türkçe
2
2-
Su Ürünleri İşleme Sektörünün Mevcut durumu
Türkçe
2
2013-2014
Doktora
Lipid Kimyası, Balık Yağları
2012-2013
Doktora
Lipid Kimyası, Balık Yağları
Su Ürünleri Işınlama Teknolojisi
Ödüller
Ulusal
4
1.bilimsel yayınlara teşfik ödülü, 2005, tübitak
2.bilimsel yayın teşfik ödülü, 2008, tübitak
3.bilimsel yayın teşfik ödülü, 2009, tubitak
5