ects - Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Transkript

HACETTEPE UNIVERSITY
FACULTY OF HEALTH SCIENCES
NUTRITION AND DIETETICS
DEPARTMENT
EUROPEAN CREDIT TRANSFER SYSTEM
(ECTS)
INFORMATION PACKAGE
2007–2008
1
CONTENTS
Introduction of the Department
Department ERASMUS and ECTS Coordinators
Academic Staff and Subject of Interests
Main Fields of Research
Access Requirements
Education Facilities
Name of the Qualification and Title Conferred
Access to Further Study
Postgraduate Programmes
PhD Programme
Student Assessment Methods
Grading System
Information Regarding Programs in Effect
APPENDIX 1 ECTS of the Courses
APPENDIX 2 Course Catalogue
APPENDIX 3 ECTS of the Postgraduate Courses
APPENDIX 4 Postgraduate Course Catalogue
Page
3
3
4
5
5
5
5
6
6
6
6
7
7
8
13
84
89
2
HACETTEPE UNIVERSITY
FACULTY OF HEALTH SCIENCES
NUTRITION AND DIETETICS DEPARTMENT
Department of Nutrition and Dietetics conducts implementation and
research activities in miscellaneous fields such as, determining the nutritional
status of the society, defining and evaluating the problems, determining the
priorities, seeking for solutions for the improvement of the nutrition level of the
society and proposing and implementing such solutions thereafter, defining the
food and nutrition policies and programs of the country and carrying out
orientation activities in this respect, performing food analysis, determining the
food requirements of different age groups, preparing and implementing specific
diets for diseases and carrying out management and organization activities at the
institutions rendering catering services. Training, implementation and research
activities are under four academic majors (nutritional sciences, dietetics,
institutional food service and public health nutrition) at the department.
ERASMUS Department Coordinator: Prof. Dr. H. Tanju Besler
ECTS Department Coordinator: Dr. Aylin Ayaz
Address
:
Telephone :
Fax
e-posta
web
:
:
:
Hacettepe University Faculty of Health Sciences
Department of Nutrition and Dietetics 06100 Sıhhiye/Ankara
(312) 311 96 49 – 310 10 26
(312) 305 10 94 – 305 10 96 – 305 16 65
(312) 309 13 10
[email protected]
www.bdb.hacettepe.edu.tr
The number of academic staff: 35
The number of administrative staff: 14
The number of current students: 317 (Male: 20, Female: 297)
3
Academic staff and subject of interests (in alphabetical order)
Meral AKSOY, PhD
Prof.
Burcu AKSOY
Res. Assist.
Aslı AKYOL
Res. Assist.
Perihan ARSLAN, PhD
Prof.
Gülcan ARUSOĞLU, MSc
Nutritional Biochemistry
Fundementals of Nutrition, Food
Chemistry
Fundementals of Nutrition,
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Mother And Child Nutrition, Clinical
Nutrition
[email protected]
Res. Assist.
[email protected]
Aylin AYAZ, PhD
Instructor
Fundementals of Nutrition
[email protected]
H.Tanju BESLER, PhD
Prof.
Molecular Nutrition & Metabolism
[email protected]
Yasemin BEYHAN, PhD
Prof.
Institutional Food Service
[email protected]
Pelin BİLGİÇ, MSc
Res. Assist.
Sports Nutrition
[email protected]
Zehra BÜYÜKTUNCER, MSc
Res. Assist.
Food Chemistry
[email protected]
Hilal ÇİFTÇİ, MSc
Res. Assist.
Clinical Nutrition
[email protected]
Derya DİKMEN,MSc
Res. Assist.
[email protected]
Nilay DÖNMEZ, MSc
Res. Assist.
Nutrition
[email protected]
Gülgün ERSOY, PhD
Prof.
Mehmet FİSUNOĞLU
Res. Assist.
Fundementals of Nutrition, Sports
Nutrition
Atilla GÜLEÇ, MSc
Instructor
Food Technology
[email protected]
Eda KÖKSAL, PhD
Instructor
Community Nutrition
[email protected]
Gülden KÖKSAL, PhD
Prof.
Nutrition
[email protected]
Seyit MERCANLIGİL, PhD
Assoc. Prof.
Clinical Nutrition
[email protected]
Mevlüde KIZIL, MSc
Res. Assist.
[email protected]
Türkan KUTLUAY MERDOL, PhD
Prof.
Nutr. Educ. & Anthropology
[email protected]
Reyhan NERGİZ, MSc
Res. Assist.
[email protected]
Hülya GÖKMEN ÖZEL, PhD
Instructor
Mother-Child Nutr., Clinical
[email protected]
Gülden PEKCAN, PhD
Prof.
Neslişah RAKICIOĞLU, PhD
[email protected]
[email protected]
Prof.
Community Nutrition & Nutritional
Anthropometry
Community Nutrition
[email protected]
Fatma SAĞLAM, PhD
Prof.
[email protected]
Gülhan EROĞLU SAMUR, PhD
Assist. Prof.
Mother-Child Nutr., Clinical
[email protected]
Tuba GÜNEBAK ŞAHİN, MSc
Res. Assist.
[email protected]
Funda TAMER
Res. Assist.
Nilüfer ACAR TEK, MSc
Res. Assist.
Community Nutrition
[email protected]
İnci TÜRKOĞLU
Res. Assist.
Clinical Nutrition
[email protected]
M. Fatih UYAR, MSc
Res. Assist.
[email protected]
Mine YILDIRIM, MSc
Res. Assist.
[email protected]
Emine AKAL YILDIZ, PhD
Assist. Prof.
Clinical Nutrition
[email protected]
Mine YURTTAGÜL, PhD
Prof.
Fundementals of Nutrition, Food
Safety
[email protected]
Sevinç YÜCECAN, PhD
Prof.
Food Chemistry
[email protected]
[email protected]
[email protected]
4
Main fields of research
Nutritional sciences
Food chemistry
Nutritional biochemistry
Food toxicology
Food safety
Molecular nutrition
Dietetics
Nutrition and diet in child and adults
Institutional food service systems
Mass catering management and organisation
Food preparation and cooking methods
Food hygiene
Community nutrition
Assessment of nutrition status
Nutrition education
Nutritional anthropology
Access requirements: Students who are graduates of high school and/or
equivalent vocational schools, and having necessary score (science based) from
the National University attendance exam are accepted to the programme.
Language(s) of instruction/examination is Turkish, but there is one year for
English language preparatory, 30 % lessons are given in English accordingly and
there are also elective lessons in English.
Educational facilities:
Classrooms for theoretical and practical studies, application units for research
and practical applications and a library.
Name of the qualification and title conferred: Dietitian
5
Access to further study:
Candidates who are willing to attend to the below mentioned programmes should
have bachelor degree, certain degree of LES examination score and foreign
language proficiency. The candidate is accepted after an oral interview.
Accepted students, who could not pass language exam, should take English
language courses for one year.
Postgraduate programs - MSc:
1. Nutritional Sciences Programme:
Dietitian, physician, pharmacist, nurse, chemistry engineer, food engineer, food
technician, biologist and related majors can apply to this programme. For those
who are willing to receive MSc degree coming from abroad, there is a fully
English programme related to Community Nutrition.
2. Dietetic Programme:
Only graduates (BSc) of Nutrition and Dietetics are accepted.
3. Institutional Food Service Systems Programme:
Only graduates (BSc) of Nutrition and Dietetics and Tourism Administration
departments of the universities are accepted.
Each of the accepted students should prepare a thesis which is related to his/her
programme, after taking a minimum of 21 credits (max. 15 credits can be taken
for each semester). Finally, MSc degree can be given after the acceptance of
his/her thesis.
Postgraduate programs - PhD:
PhD degree can only be given in Nutrition and Dietetic Programme. LES and
foreign language exams are obligatory for the application. Those who are
unsuccessful in the foreign language exam can not continue to the doctorate
courses. PhD students can take a minimum of 21 credits (max. 12 credits can be
taken for each semester). There is a proficiency exam after all of the courses has
finished. KPDS results are valid for the foreign language proficiency. Proficient
PhD students should prepare a thesis. Finally, PhD degree can be given after the
acceptance of the thesis.
Student assessment methods:
Written and oral exams (There is a final exam for each course)
Seminar presentations
Practical exams
Case presentations
Internship reports
6
Grading system
90-100
85-89
75-84
70-74
65-69
60-64
55-59
50-54
0-49
F2
F1
(Bachelor’s degree):
: A1
: A2
: B1
: B2
: C1
: C2
: D1
: D2
: F3
G: Successful in courses without credits
K: Failed in courses without credits
F1: Failed because of absenteeism in the courses, does not have the right
to enter the final exam
F2: Failed because of absenteeism in final exam
F3: Failed in final examination
H: Has legitimate excuse
M: Exempt
∗ A student who has received A1, A2, B1, B2, C1 and G grades is considered
successful from that course. If the student has received C2, D1 or D2 grades
from a course, the student is considered successful; in condition that the
semester does not have to be repeated.
∗ A student who has received F1, F2, F3 and K has failed.
Grading System (Post-graduate)
90-100
80-89
70-79
65-69
--
:
:
:
:
:
A
B
C
D
Without credit
INFORMATION REGARDING PROGRAMS IN EFFECT
Requirements to be graduated from a program:
Nutrition and Dietetics undergraduate program: 145credits
Nutrition and Dietetics post-graduate program:
- Master degree: 21 credits and master thesis
- Doctoral degree: 21credits, success in proficiency exam and doctoral thesis
7
APPENDIX 1 - ECTS OF THE COURSES
8
1. Year
I. Semester (Fall)
No
Course Code and Title
T
P
C
ECTS
1.
BES 105# Orientation of Profession
0
1
0
0
2.
BES 109 Principles of Nutrition I
2
3
3
6
3.
KİM 133 Basic Chemistry I
2
3
3
5
4.
KİM 137 Basic Chemistry LAB I
0
3
1
2
#
5.
MAT 117 Mathematics
3
0
3
3
6.
SOS 103 Science of Society
2
0
2
4
7.
EKO 115 General Economics
3
0
3
4
8.
İNG 153* Speaking and Presentation Skills I
2
1
3
3
9.
TKD 103** Turkish Language I
2
0
2
4
TOTAL CREDIT
30
No
Elective Courses
T
P
C
ECTS
1.
BED 101 Physical Education
1
2
2
1
2.
GSM
1
2
2
1
1
0
1
2
3.
Arts
#
BES 103 Fundamentals of Nutritional Sciences I
II. Semester (Spring)
No
T
P
C
ECTS
1.
BES 110 Principles of Nutrition I
2
3
3
6
2.
KİM 132 Basic Chemistry II
2
3
3
5
3.
KİM 138 Basic Chemistry LAB II
0
3
1
2
4.
MEB 102 Medical Biology and Genetics
3
0
3
5
5.
PSİ 108 Psychology
2
0
2
3
#
6.
BES 108 Demographical Structure and Health
2
0
2
3
7.
İNG 154* Speaking and Presentation Skills II
2
1
3
3
8.
TKD 104** Turkish Language II
2
0
2
4
TOTAL CREDIT
30
No
Elective Courses
T
P
C
ECTS
1.
Ant 106/02 Introductıon to Anthropology
1
2
2
4
2.
1
2
2
1
3.
GSM …
1
2
2
1
4.
BES 104# Fundamentals of Nutritional Sciences II
1
0
1
2
Arts
9
2. Year
III. Semester (Fall)
No
T
P
C
ECTS
BES 221 Nutritional Biochemistry I
3
0
3
5
2.
BES 231 Food Chemistry and Analyses I
2
3
3
7
3.
ANA 201 Anatomy
2
0
2
4
4.
FZY 203 Physiology
2
0
2
4
1.
#
#
5.
MİK 203 General Microbiology
2
2
3
5
6.
İNG 253* Academic Writing Skills I
2
1
3
3
7.
AİT 203** History of Atatürk’s Principles and Reforms
2
0
2
TOTAL CREDIT
2
33
No
Elective Courses
T
P
C
ECTS
1.
BES 217 Sports Nutrition
1
0
1
3
2.
BED201 Physical Education
1
2
2
1
3.
GSM
Arts
1
2
2
1
#
1
0
1
1
4.
BES 201 Introduction to Foods I
IV. Semester (Spring)
No
T
P
C
ECTS
1.
BES 222# Nutritional Biochemistry II
3
0
3
6
2.
BES 232 Food Chemistry and Analyses II
2
3
3
7
3.
#
BES 248 Nutrition and Ecology
1
0
1
1
4.
ANA 201 Anatomy
2
0
2
4
5.
FZY 203 Physiology
2
0
2
4
#
6.
MİK 222 Food Microbiology
2
2
3
3
7.
İNG 254* Academic Writing Skills II
2
1
3
3
8.
AİT 204** History of Atatürk’s Principles and Reforms
2
0
2
TOTAL CREDIT
2
30
No
Elective Courses
T
P
C
ECTS
1.
BES 216 Exercise and Nutrition
1
0
1
2
2.
BİS 202 Computer Science
3
0
3
3
3.
BED202 Physical Education
1
2
2
1
4.
GSM
Arts
1
2
2
1
#
1
0
1
1
5.
BES 201 Introduction to Foods I
10
3. Year
V. Semester (Fall)
No
T
P
C
ECTS
#
2
3
3
7
#
BES 321 Nutritional Assessment of Community
1
2
2
6
3.
BES 343 Food Service Systems I
3
0
3
5
4.
BES 345 Nutrition and Diet Therapy in Disease I
2
3
3
7
1.
2.
BES 311 Mother and Child Nutrition
#
5.
BES 347 Nutrition Education
2
0
2
2
6.
IYB 371 General Management
2
0
2
3
No
Elective Courses
T
P
C
ECTS
1.
BES 315 Principles and Problems of Diet Therapy
1
2
2
5
2.
1
2
2
1
3.
GSM Arts
1
2
2
1
4.
#
BES 301 Dietetics I
1
0
1
1
5.
İNG 353 Academic Translation I
2
0
2
2
TOTAL CREDIT
30
VI. Semester (Spring)
No
T
P
C
ECTS
1.
BES 312 Nutrition in Child Diseases
2
3
3
4
2.
BES 322# Community Nutrition and Epidemiology
1
2
2
4
3.
BES 334 Food Control and Legislation
1
2
2
2
4.
BES 344 Food Service Systems II
3
0
3
3
5.
BES 346 Nutrition and Diet Therapy in Disease II
2
3
3
4
6.
HAS 302 Community and Health
2
0
2
3
0
48
12
7.
¢
BES 341 Practice in Community Health Nutrition
TOTAL CREDIT
10
30
No
T
P
C
ECTS
1.
BES 315 Principles and Problems of Diet Therapy
1
2
2
5
2.
1
2
2
1
3.
GSM Arts
1
2
2
1
4.
#
BES 302 Dietetics I
1
0
1
1
5.
İNG 354 Academic Translation II
2
0
2
2
11
4. Year
VII. Semester (Fall)
No
T
P
C
ECTS
1.
BES 431 Graduate Thesis
2
0
2
8
2.
BES 441 Practice in Hospitals and Institutions
6
18
12
15
3.
BES 445 Seminar
1
0
1
3
4.
BİS 401# Biostatistics
3
0
3
4
No
Elective Courses
T
P
C
ECTS
1.
BES 425# Biochemistry of Nutrition-Related Diseases
2
0
2
2
2.
1
2
2
1
3.
GSM Arts
1
2
2
1
4.
#
BES 401 Applied Nutrition I
1
0
1
1
5.
İNG 453 Test Techniques I
2
0
2
2
TOTAL CREDIT
30
VIII. Semester (Spring)
No
T
P
C
ECTS
1.
BES 431 Graduate Thesis
2
0
2
8
2.
BES 441 Practice in Hospitals and Institutions
6
18
12
15
3.
BES 445 Seminar
1
0
1
TOTAL CREDIT
7
30
No
Elective Courses
T
P
C
ECTS
1.
1
2
2
1
2.
GSM Arts
1
2
2
1
3.
#
BES 402 Applied Nutrition II
1
0
1
1
4.
BES 425# Biochemistry of Nutrition-Related Diseases
2
0
2
2
5.
İNG 454 Test Techniques II
2
0
2
2
! Each semester students are offered elective courses in addition to the core courses. If taken, students can
gain extra ECTS credits for each course.
* There is an exemption exam at the beginning of the fall semester. A student who receives B from the exam is
exempted from the courses but receives 3 ECTS credits.
** These courses are not obligatory for incoming students in the exchange programme if these courses are
taken the incoming student will gain extra 3 ECTS credits.
#
¢
Given in English
6 weeks in the summer – 48 hours / week
Notes
1Some of the courses are conditional. They are included below.
BES 109 conditional to BES 110
2First, second, and third year courses which have BES codes are conditional to BES 341 and BES 441
12
APPENDIX 2 - COURSE CATALOGUE
13
I. YEAR
FALL SEMESTER
Course Level
Type of Course
National Credit
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
BES 105 Orientation for the Profession
Graduate
Requisite
010
0
Director of the school
None
1 semester 1 hours per week (theoretical)
•
•
•
•
•
•
•
Introduction of the Department and the Subdivisions,
Professional ethics and deontology,
Introduction of the courses,
Regulations and students responsibilities,
Professional standarts and practices,
Professional history and International Associations,
Introduction of Professional literatures
Gaining general knowledge of the department objectives,
courses, regulations, professional standarts and practices,
history of the profession, related associatons and literature.
Acquisitions from the course
At the end of this course the students will be able to:
1- Gain knowledge about the department divisions and
objectives,
2- Learn their responsibilities, rules and regulations to
follow,
3- Learn professional standarts and practices,
4- Understand how to find literature and sources
necessary to support their courses helping them to
prepare their assignments
-
Main Teaching
Method(s)
Hacettepe University regulations handbook,
Department Introduction Handout,
Web
sites
of
related
departments
associations
Nutrition and Diet Journal of TDD, JADA etc
and
Lecturing by giving examples of regulations, courses, etc.
Besides, introducing the head of the department and the
divisions and some directors of the food service
departments, thereby allowing students to ask questions
about their future profession.
Assessment Method(s)
Midterm exams ( %50), Final exam (% 50)
Course Language
English
14
Course Level
BES 109 - Principles of Nutrition I
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
233
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
6
Prof. Dr. Mine Yurttagül, Prof. Dr. Neslişah Rakıcıoğlu,
Inst. Dr. Aylin Ayaz
1 semester (2 theoretical, 3 practical, total 5 hours per week)
The
importance
of
nutrition,
structures,
definitions,
classifications, functions, sources, recommended dietary
allowances, and excessive intakes of carbohydrates, lipids and
proteins. To teach of foods nutrient contents, preparations
and cooking methods of foods and the applications of some
basic and conventional recipes in the laboratory, according to
the nutritional principles.
By successful completion of this course, students will
• learn the importance of energy and macronutrients of
body function and healthy nutrition
• be able to assess foods according to energy,
carbohydrate, protein and fat contents
• learn daily energy, carbohydrate, protein and fat
requirements and food sources and amounts according
to gender and ages, be able to interpret the dietary
patterns of this groups.
• Assess nutritional status of themselves by three days
dietary records and physical activity levels; be able to
suggestion about improving food habits.
1. Baysal, A. (2004).
Beslenme. Hatiboğlu
Yayınları:93, 10.Baskı, Ankara.
2. Gibney,
M.J.,
Hester,
H.V.,
Kok.
F.J.(2002).
Introduction to Human Nutrition (Ed by), Blackwell
Publishing Company.
3. Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles
and Preparation, Wadsworth/Thomson Learning,
USA.
4. Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and
Food (Ed by), CRC Press.
5. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food ,
Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition,
Elsevier (USA), 2004.
Lecture and laboratory study
(2 theoretical midterms +1 practice midterm) (25%) + 1
theoretical final exam (50%) + Report (10%) + oral
examination (8%) + Quiz (7%)
Turkish
15
KİM 133-01,02 Basic Chemistry I
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Compulsory
National Credit
3
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Belma Işık, Prof. Dr. Dilek Şolpan Özbay
Pre-requisite(s)
-
Course Length
1 semester 3 hours per week
Course Contents
123456789-
Matter, its properties and measurements
Atoms and atomic theory
Chemical compounds
Chemical reactions
Introduction to reactions in aqueous solutions
Gases
Electrons in atoms
The periodic table and some atomic properties
Chemical bonding and bounding theories
123456789-
At the end of this course a student
Learns matter, its properties and measurements
Learns atoms and atomic theory
Learns chemical compounds
Learns chemical reactions and stoichiometry
Learns reactions in aqueous solutions
Learns gases and simple gas laws
Learns electrons in atoms
Learns periodic table and some atomic properties
Learns Chemical bonding and bonding theories.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
.
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
General Chemistry, Petrucci, Harwood, Herring
Principles and Modern Applications
*Lecturing
*Discussing
*Recitation
Midterm I (25%), Midterm II (25%),
Final Exam (50%)
Course Language
Turkish
16
KİM 137-01,02 Basic Chemistry Lab.I
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Compulsory
National Credit
1
ECTS
2
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Belma Işık, Prof. Dr. Dilek Şolpan Özbay
Pre-requisite(s)
Course Length
1 semester, 3 practical hours per week
Course Contents
10- Laboratory rules, applications and methods of
experimental study
11- Determination of specific heat of a metal
12- Determination of molecular mass of a condensable
vapor
13- Preparation of solutions
14- pH
15- Acid-base titration
16- Determination of salt in cheese water by titration
17- Determination of C vitamin in fruit juice by titration
18- Determination of lactic acid in milk by titration
10- Make up
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
The students who complete this course learn to perform
simple experiments in parallel with the topics covered in
their Basic General Course, and acquire knowledge to
correlate theory and experiment.
1. Laboratory Booklet
2. General Chemistry, Petrucci, Harwood, Herring
*Lecturing
*Demonstrating and Assisting the experiments
*Report writing
Midterm (25%), Quiz (10%), Reports (% 15)
Final Exam (50%)
Course Language
Turkish
17
MAT 117-01 Basic Mathematics
Type of Course
Requisite
Credits
ECTS credit
Course Lecturer(s)
Pre-requisite (s):
Course Length:
Course Content:
Course Objectives:
(Learning outlines)
Bibliography
Main teaching
methods
303
3 ECTS
Dr. Canan Köroğlu
1 Semester (3 hours per week)
Propositions, Truth Tables, Set Theory, Relations,
Functions, Permutation, Combination, Binomial
Theorems, Matrices, Determinants, Linear
Equations
At the end of this course the student defines and
explains;
I
Propositions and Truth Table
II
Relations
III Functions
IV Permutation and Combinations
V
Matrices
VI Determinants and Linear Equations
• Finite Mathematics,Seymour
Lipschutz, Schaum’s Outline Series, 1996
ISBN 07-037987-4
• Elementary Linear Algebra, Grossman Stanley
Wadsworth Publishing Company
ISBN 0-534-07422-7
•
•
,
Lecturing
Discussing
Assessment Methods:
Midterms. (%50), Final (%50)
Language of Course:
English
18
SOS 103 Sociology
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
202
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Members of Sociology Department
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 semester (2 theoretical hours per week)
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
- A brief examination of the concepts of science, social science and
sociology, principal features and forms of scientific knowledge, the
methods of collecting and processing scientific data and
information,
- The evaluation of the significance of science in the organization
of human social life in contemporary society.
- Culture, individual and social interaction (the processes, forms,
strategies and consequences of socialization within life cycle).
- Social stratification, groups, organizations, and forms of social
control.
- Kinship, marriage and the family, education, and work and
economic life as some of the basic social institutions within their
wider context and under the influence of current tendencies and
developments.
At the end of this course the student understands the meaning of
and manages to assess his/her life experience within the concepts
of science, social science and sociology, principal features and
forms of scientific knowledge, the methods of collecting and
processing scientific data and information, the significance of
science in the organization of human social life in contemporary
society, the concepts of culture, the individual and social
interaction (the processes, forms, strategies and consequences of
socialization within life cycle), social stratification, groups and
organizations, and forms of social control, examining kinship,
marriage and the family, education, and work and economic life
as some of the basic social institutions within their wider context
and under the influence of current tendencies and developments.
BILTON, Tony and the others.(1987) Introductory
Socıology:Cambridge
COLE, Stephan(1999), Sosyolojik Düşünme Yöntemi,(Trans. by Bekir
Demirkol) Ankara: Vadi Yayınları
DÖNMEZER, Sulhi. (1994) Toplumbilim, İstanbul:Beta Basım Yayım.
FICHTER, Joseph. (1996)Sosyoloji Nedir?( Trans. by Nilgün Çelebi),
Ankara:Attila Kitabevi
GIDDENS, Anthony. (1994)Sosyolojiye Eleştirel bir Yaklaşım, (Trans.
by Ruhi Esengün, İsmail Öğretir), İstanbul.
GIDDENS, Anthony.(2003) Introduction to Sociology, New York: Norton.
SEZAL, İhsan (ed.) Sosyolojiye Giriş, Ankara: Martı yayınları, 2002.
ZANDEN, J.W. Vander. (1993) Sociology, The Core, New York: McGrawHill
Lectures and classroom discussions
Written exam (two midterms (50%) and one final (50%)
Turkish
19
Course Code and name
Course Type
EKO 115 Introduction to Economics
Requisite
Course Credit
303
ECTS Credit
4
Lecturer
Assoc. Prof İnci KUZGUN
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 Semester (3 hours per week)
Course Content
Basic concepts of economy
Fundamental problems of economies
Economic systems
Introduction to the price theory
Consumer equilibrium
Theory of firm
Basic concepts of macro economy
Income and employment theories
Course Objective and
Fulfillments to be
obtained by Students
To give students an understanding about the three basic
questions of economics, what, how and for whom, via the
concepts of scarce resources, opportunity cost, production
possibility curve and efficiency, and to teach them both the
mechanism of price with the analysis of demand and supply,
and the definition of goods by using the elastisities.
References
Teaching Method
• Ekonominin Temelleri. Prof.Dr. Besim Üstüne
• İktisadın ABC’si, Prof Dr. İlker Parasız
• K.E. Case and R. C. Fair, Principles of Economics,
Prentice-Hall, 8th edition, 2007
Lectures
Assessment Method
2 midterms (25 % each) and 1 final (50 %)
Instruction Language
Turkish
20
İNG 153- Speaking and Presentation Skills I
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Required
National Credit
303
ECTS
3
Course Lecturer(s)
-
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
1 term
The course covers daily, academic, and professional
communication skills that are required in their daily,
academic and professional lives.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Matthews, Candace. (1994) Speaking solutions,
interaction, presentation, listening, and pronunciation
skills. Longman
Main Teaching
Method(s)
A student-centered classroom environment is our approach
in this course. The methods and approaches related to
developing learner autonomy are mainly emphasized.
The achievement levels for the students are based on 50%
of the total grades midterms and 50% the final
examination.
Course Language
English
21
Dersin Kodu ve Adı
TKD 104 Türk Dili II
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Bölüm tarafından belirleniyor
Yok
1 Yarıyıl (4 kuramsal, haftada toplam 4 saat)
Dersin İçeriği
•
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
(Öğrenme Çıktıları)
Önerilen Kaynaklar
Anlatım bozuklukları
Yazılı anlatım
Yazılı anlatım türleri
Sözlü anlatım
Sözlü anlatım türleri
Bilimsel yazıların hazırlanması
Bu dersin sonunda öğrenci
Anlatım bozukluklarını tanıyacak, yazılı ve sözlü anlatım
becerisini geliştirecektir.
Atabey,
İbrahim
vd.,
Türk Dili ve Kompozisyon
Bilgileri, yargı yay., 2005.
Eker, Süer, Çağdaş Türk Dili, Grafiker yay., Ankara
2006.
Zülfikar, H., Yüksek Öğretimde Türkçe Yazım ve
Anlatım, Ankara 1977.
Öğretme Yöntemi(leri)
Anlatım, tartışma.
Değerlendirme Yöntemi
Derse devam (%5), 1 ara sınavı (%15), sınıf projeleri (%30),
ve final sınavı (%50).
Eğitim Dili
Türkçe
22
BES 103
23
I. YEAR
SPRING SEMESTER
BES 110 - Principles of Nutrition II
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
2
3
3
6
Inst. Dr. Aylin Ayaz
BES 109 is conditional
Course Length
1 semester (2 theoretical+ 3 practical, total 5 hours per week)
Course Contents
The importance of nutrition, structures, definitions, classifications,
functions, sources, recommended dietary allowances, excessive
intakes and toxicity of vitamins and minerals. To teach of foods
vitamin and mineral contents, preparations and cooking methods
of foods and the applications of some basic and conventional
recipes in the laboratory, according to the nutritional principles.
Course Objectives
• learn the importance of water and electrolytes in body
function
• learn the importance of vitamin and minerals in human
nutrition
• be able to evaluate the foods for the contents of vitamin and
minerals
• learn daily vitamin and mineral requirements and food
sources and amounts according to gender and ages, be able
to interpret the dietary patterns of this groups.
• be able apply for preparing, cooking, and storage of foods
by preventing vitamin and mineral losses.
• to learn factors which effects menu planning and gain the
skill at menu planning.
• learn the importance and methods of food processing and
storage.
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
1. Baysal, A. (2004). Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93,
10.Baskı, Ankara.
2. Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to
Human Nutrition (Ed by), Blackwell Publishing Company.
3. Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles and
Preparation, Wadsworth/Thomson Learning, USA.
4. Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and Food (Ed
by), CRC Press.
5. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food , Nutrition
& Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA), 2004.
(2 theoretical midterms +1 practice midterm) (25%) + 1
theoretical final exam (50%) + Report (10%) + oral examination
(8%) + Quiz (7%)
Turkish
24
Course Level
KİM 134-01,02 Basic Chemistry II
Undergraduate
Type of Course
Compulsory
National Credit
3
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Belma Işık, Prof. Dr. Nuran Özçiçek Pekmez
Pre-requisite(s)
-
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
1 semester, 3 hours per week
1920212223-
Chemical kinetics
Principles of chemical equilibrium
Acids and bases
Additional aspects of acid-base equilibria
The saturated hydrocarbons: An introduction to a study of organic
compounds
24- Organic reactions and functional groups
25- Alcohols, ethers, aldehydes and ketones
26- Carboxylic acids, esters, amines and amides.
1011121314151617-
At the end of this course a student
Learns chemical kinetics
Learns principles of chemical equilibrium
Learns acids and bases
Learns additional aspects of acid-base equilibria
Learns the saturated hydrocarbons
Learns organic reactions and functional groups
Learns alcohols, ethers, aldehydes and ketones
Learns carboxylic acids, esters, amines and amides
2. Chemistry, Karen Timberlake, Harper-Row,
Publishers, Inc.
*Lecturing, * Discussing, * Recitation
Midterm I (25%), Midterm II (25%),
Final Exam (50%)
Course Language
Turkish
25
KİM 138-01,02 Basic Chemistry Lab.I
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Compulsory
National Credit
1
ECTS
2
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Belma Işık, Prof. Dr. Nuran Özçiçek Pekmez
Pre-requisite(s)
Course Length
1 semester, 3 practical hours per week
Course Contents
27- Laboratory rules, applications and methods of
experimental study
28- Effect of concentration on reaction rate
29- Effect of temperature on reaction rate
30- Chemical equilibrium
31- Preparation of soap
32- Analysis of organic functional groups
33- Analysis of organic functional groups
34- Oxidation of alcohols
35- Preparation of cream
36- Preparation of aspirin
37- Make up
38- Make up
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
The students who complete this course learn to perform
simple experiments in parallel with the topics covered in
their Basic General Course, and acquire knowledge to
correlate theory and experiment.
1. Laboratory Booklet
*Lecturing
*Demonstrating and Assisting the experiments
*Report writing
Midterm (25%), Quiz (10%), Reports (% 15)
Final Exam (50%)
Course Language
Turkish
26
Course Level
MEB 102 - Medical Biology and Genetics
Undergraduate
Type of Course
R
National Credit
303
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Lecturers of Medical Biology
Course Contents
Living systems, biomolecules, cell structure and function,
energy metabolism, DNA structure, synthesis and function,
DNA packaging and fine structure of chromosomes, RNA
structure, synthesis and function, genetic code and protein
synthesis, basic principles in inheritance and Mendel
inheritance in single gene disorders, cell cycle and cell
divisions, mutation, genetic modified organizm
Course Objectives
By completion of this course, students will
• comprehend the structure, organelles of the cell and
their inter-relation
• learn the structural characteristics of the genetic
material and replication mechanism
• understand the importance of genetic code and genetic
control mechanisms to the cell
• understand the types and properties of human
inheritance models
• comprehend the characteristics and importance of
alterations in genetic material
• comprehend the importance of genetics in nutritional
disorders and biotechnological products
(Learning Outcomes)
Bibliography
Molecular Biology of the Cell, Bruce Alberts, 2002
Main Teaching
Method(s)
Lectures and discussion
2 theoretical midterms (50%) + 1 theoretical final
examination (50%)
Course Language
Turkish
27
PSİ 108 General Psychology
Course Level
Undergraduate
Type of Course
National Credit
ECTS Credits
R
202
3
Name of Lecturer
Pre-requisite(s)
-
Course Length
1 Semester (2 theoretical hours per week)
Course Contents
Introduction to psychology (description, subfields and history
of psychology)
Research methods in psychology
Psychology of learning
Life-span development
Social psychology
Course Objectives
At the end of the semester the students will be able to explain
and discuss basic principles and history of psychology, getting
familiar with different subfields of psychology and research
methods used in psychology.
(Learning Outcomes)
Bibliography
Morris, C.G.(2002 ). (Edt. By Ayvaşık, H.B. & Sayıl, M.).
Psikolojiyi Anlamak. TPD Yayınları, No:23
Main Teaching
Method(s)
Lecture and classroom discussions
Assessment Method(s) Midterm (%25), 2. Midterm (%25) and Final exam(%50).
Course Language
Turkish
28
Course code and title
ANT 106/02 INTRODUCTION TO ANTHROPOLOGY
Course type
E
Course credit
1 2 2
ECTS credits
4 ECTS
Lecturer
Öğr. Gör. Dr. Gülfem Uysal
Prerequisite(s)
Course length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outputs)
None
1 semester (1 theoric, 2 pratic, three hours in a week)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
At the and of the courses, students should be able to
•
•
•
•
•
•
•
•
Recommended
reading(s)
The scope, subject, matter and methodology of anthropology
The concept and theories of culture
Biological and cultural evolution
Economics and political systems
Culture, personality and gender
Kinship, marriage and family
Religion and language
Identity, ethnicity and “race”
Applied anthropology
Contemporary anthropology
Explain the basic concepts and principles of anthropology
Expalin the history of evolutional thought and explain the basis
of the human variation like mutation, adaptation,
Explain the human evolution from past to today,
Explain when culture started and characterize the basic
approaches to explain culture
Describe how kinship and family are separate for different
cultures and explain the gender and marriage in different
cultures and races
İnterpretation econamic varieties of the society,
Explain the human growth from premature live and young adult
period and nutritional anthropology.
Explain Applied Anthropology
Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri,
Ankara, Ütopya yayınları,
Metin Özbek, 2000,Dünden Bugüne İnsan, İmge Yayınevi
Bozkurt Güvenç, İnsan ve Kültür 1984, Remzi kitabevi
Teaching method
Lectures, data show, Laboratuary.
Assessment method
Midterms % 40, Participation in class discussions % 10, Final exam %
50
Language of instruction
Turkish
29
Course Level
BES 108 - Demographic Structure and Health
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
202
ECTS
Course Lecturer(s)
3
Instr. Dr. A. Sinan Türkyılmaz
Pre-requisite(s)
-
Course Length
1 semester (2 hours a week)
Course Contents
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Introduction to demography, definitions
Data sources, methods
Population size, structure, composition
Fertility, factors affecting fertility
Mortality
Migration
Urbanization
Maternal and child health
Nutrition and anthropometric indicators
General information level of AIDS and sexually
transmitted diseases.
Teaching of basic demographic concepts, components and
indicators. Providing present information on maternal and
child health and nutrition. Discussion of the relation
between population, health and nutrition.
Learning outcomes:
I. Learns general concepts of demography
II. Have an idea and practice on population size and
increase
III.
Knows fertility and factors effecting fertility
IV.
Have information on mortality
V. Have information on migration and urbanization
VI.
Learns maternal and child health indicators and
updated values
VII.
Learns nutrition and anthropometric indicators and
updated values
Haupt A., Kane T. (2000), POPULATION HANDBOOK 4TH
EDITION, Washington.
HUIPS, 1999, 1998 TURKISH DEMOGRAPHIC AND HEALTH
SURVEY, Ankara
Lecture and in-class applications
2 mid-terms (each 20%) + Homework (10%) + 1
theoretical final examination (50%)
English
30
İNG 154- Speaking and Presentation Skills II
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Required
National Credit
303
ECTS
3
Course Lecturer(s)
-
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
1 term
This course is the continuation part of İNG 153
Communication Skills I. The course covers daily, academic,
and professional communication skills; such as discussions,
debates, and presentations that are required in their daily,
academic and professional lives.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Matthews, Candace. (1994) Speaking solutions,
interaction, presentation, listening, and pronunciation
skills. Longman
Main Teaching
Method(s)
A student-centered classroom environment is our approach
in this course. The methods and approaches related to
developing learner autonomy are mainly emphasized.
The achievement levels for the students are based on 50%
of the total grades midterms and 50% the final
examination.
Course Language
English
31
Code and name of
course
TKD 104 Turkish Language II
Type of Course
Requisite
Credite of Course
202
ECTS Credite of Course
4
Course Lecturer
Pre-requiste
Course Lenght
Course Content
Course Objectives
(Learning outcomes)
Determined by Department
None
1 semester (4 theoretical, 4 hours week).
•
•
•
•
•
•
Common mistakes in usage of language
Written expression
Genres of written expression
Oral expression
Genres of oral expression
Preparation of scientific writings
At the end of the course, student,
will know common mistakes in usage of language; the
student will improve capacity of written and oral
expression.
Bibliography
Atabey,
İbrahim
vd.,
Demir, N., Emine Yılmaz, Türk Dili El Kitabı, Grafiker,
Ankara 2003
Main Teaching Methods:
Theoretical lectures
Assessment Methods
Consistancy of class attendance (%5), 1 theoretical midterm
(%15), projects (%30), and 1 theoretical final examination
(%50).
Language of Course
Turkish
32
BES 104
33
II. YEAR
FALL SEMESTER
Course Level
BES 221 - Nutritional Biochemistry I
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
303
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Meral Aksoy, Prof. Dr. H. Tanju Besler
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Carbohydrates, lipids, protein and amino acids metabolism,
hormones and enzymes functions, nucleic acids as well as
prune and prymidine metabolism
Course Objectives
Having information about the main points of
macronutrients, hormones and enzymes theoretically.
Obtaining general information about macronutrients and
their metabolism.
Applying these knowledge to that of several nutritional
abnormalities such as inborn nutritional diseases,
malnutrition and other metabolic diseases. Calculate of
energy obtaining from macronutrients. Functions of
hormones and enzymes as well as general information
about them in the metabolism. Applying all these to that of
their professional work
(Learning Outcomes)
Bibliography
Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi
Ankara 2000.
Gözükara E.,. Biyokimya , Nobel Kitapevi 3. baskı 1997
Brody T., Nutritional Biochemistry, II. edition Academic
press San Diego,1999
Stipanuk, MH., Biochemical and physiological aspects of
human nutrition W.B.Saunders, Philadelphia , 2000.
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Lecture
2 theoretical midterms (50%) + 1 theoretical final exam
(50%)
English
34
BES 231-Food Chemistry and Analysis I
Course Level
Undergraduate
Type of Course
R
National Credit
233
ECTS
7
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Sevinç Yücecan, Inst. Dr. Berat Nursal Tosun
Pre-requisite(s)
-
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
1 semester (2 hours theoretical + 3 hours practical, total 5
hours per week)
Solutions and colloid systems. Structures, classifications
and properties of carbohydrates, proteins and lipids with
related quantitative and qualitative analysis. Structures
and classifications of enzymes; their occurrence in foods
and usage in food industry. Factors affecting enzymatic
reactions. Functions and specifications of pigments, aroma
and flavor compounds.
To teach the composition and properties of foods with the
chemical changes it undergoes during production to
consumption period (handling, processing and storage),
give the knowledge of chemical and physical reactions that
influence food quality, give practical training in the
laboratory to form the background in food analysis.
On successful completion of this course, the students will
- have sufficient knowledge of food chemistry to control
reactions in foods,
- understand the chemical and physical reactions that
influence food quality,
- comprehend the principles of basic food analyses,
- gain the skills to perform basic qualitative / quantitative
food analyses,
- be able to communicate the information and results of
analyses in written and oral format
Belitz, HD., Grosch, W. Food Chemistry. Springer-Verlag
Berlin Heidelberg-Germany, 1999.
Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker,
INC. New York, 1996
Main Teaching
Method(s)
Lectures, discussion and laboratory study
Practical application (%10) + 2 midterms (%40) + 1 final
examination (%50)
Course Language
Turkish
35
Course Level
ANA 201 Anatomy
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
202
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Hamdi Çelik, Assist. Prof. Deniz Demiryürek
Pre-requisite(s)
None
Course Length
2 Semesters (2 theoretical hours per week)
Course Contents
Topographical and functional human anatomy
Course Objectives
At the end of the course the student should learn
topographical and functional human anatomy
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
- Cumhur M.(editör), Temel Anatomi, ODTÜ Geliştirme
Vakfı, Yayıncılık ve İletişim, A.Ş.- METU PRESS, 1inci Baskı,
Kasım 2001.
- Netter F.H., Atlas of Human Anatomy, CIBA-GEIGY
CORPORATION, SUMMIT NEW JERSEY, 1989.
Theoretical lectures by using slides, discussion
During the semesters students are required to take three
written examinations and a final exam at the end of the
semester. Passing grade is calculated as follows: average
of the three examinations is added to the final grade. The
result, which is divided to two, must reach a value of
minimum 65 points.
Turkish
36
FZY 203 Physiology
Course Level
Undergraduate
Course Type
Requisite
National Credit
2 0
4
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Assoc. Prof. Neslihan Dikmenoğlu
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
None
2 Semester (2 theoretical, 2 hours per week)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Cell Physiology
Peripheral Nervous System Physiology
Muscle Physiology
Blood Physiology
Circulatory Physiology
Respiratory Physiology
Excretory System Physiology
Gastrointestinal System Physiology
Metabolism Physiology
Sensory Organs Physiology
Endocrine System Physiology
At the end of the course the student should
learn the portions of the organisms (cell, tissue, organ,
system), the interactions between these portions and as
a whole organism relations with the environment;
describe the physical and chemical effects ensuring the
development from the beginning of life of the organisms
and depict the mechanisms and many properties that is
for living being.
A.C.Guyton&Hall. Textbook of Medical Physiology
W.F.Ganong. Textbook of Medical Physiology
Main Teaching
Method(s)
Theoretical lectures, discussion
I. mid-term exam (%30), II. mid-term exam (%30) and final
exam (%40). Attandence of the students is affecting the final
score as conviction.
Course Language
Turkish
37
Course Level
Type of Course
MİK 203 - Microbiology
Undergraduate
Requisite
National Credit
223
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Prof. Yakut Akyön Yılmaz,
Assist Prof. Zeynep Sarıbaş
None
Course Length
1 semester (2 hours theoretical, 2 hours practical; totally 4
hours per week)
Course Contents
Basic microbiology and basic immunology
Course Objectives
(Learning Outcomes)
I.
Describes the structure, metabolism and genetics of
bacteria.
II. Describes the host-parasite interactions.
III. Describes the methods of sterilization and disinfection.
IV. Lists the mechanisms and resistance mechanisms of
antibiotics.
V. Describes the structure of antigen, antibody and
mechanisms of immune response
VI. Describes the structure and properties of viruses,
protozoa and fungi.
VII. Analyzes the lectures of basic microbiology and
immunology.
Bibliography
Jawetz, Melnick and Adelberg’s Medical Microbiology,
Brooks GF, Butel JS, Morse SA. Appleton and Lange,
Main Teaching
Method(s)
Course Language
2 theoretical midterms (25% each) and 1 theoretical final
examination (50%).
English
38
İNG 253- Academic Writing Skills I
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Required
National Credit
303
ECTS
3
Course Lecturer(s)
-
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
1 term
This course covers such academic and professional
communication skills as accessing data, organizing the
data gathered, and writing in an internationally acceptable
way.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
The course material prepared by the instructors at our
unit: Post- Preparatory English Courses
Main Teaching
Method(s)
A student-centered classroom environment is employed in
the course. The methods and techniques are adopted that
encourage developing learner autonomy (involving student’s
own initiative).
Student achievement level is assessed through the
accumulative of 50% of midterms and 50% of the final
exam.
Course Language
English
39
Course Code and Title:
AİT 203 Atatürk’s Principles and the History of the Turkish
Revolution
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
202
ECTS
2
Course Lecturer(s)
Institute members
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
One semester (2 hours/week)
Reform movements as a reaction to decline and disintegration
of the Ottoman Empire caused by political, social, cultural and
socio-psychological problems that emerged as a result of the
encounter of the western and Turkish cultures; Political events
during the transitional period from the Ottoman Empire to the
nation-state and the foundation of the Turkish Republic
following the national struggle led by Mustafa Kemal Atatürk.
The aim of the course is to make the young generations
conscious about the reasons behind the collapse of the
Ottoman Empire and the National Struggle, which comes to
mean revival of the Turkish nation, under the leadership of
Mustafa Kemal Pasha. It is expected that the student attends
this course get the ability to analyze the problems, came into
being during the establishment period of Turkish Republic, and
their solutions in a historical perspective.
Bibliography
-Derviş Kılınçkaya (ed): Atatürk ve Türkiye Cumhuriyeti Tarihi.
Siyasal Kitabevi, Ankara, 2004.
-Akşin, Sina, İstanbul Hükümetleri ve Milli Mücadele, İstanbul,
1977.
-Atatürk, M. Kemal, Nutuk, 3 cilt,13.baskı, İstanbul, 1973.
-Bayur, Yusuf Hikmet, Türk İnkılâp Tarihi, 10 cilt, Ankara,
1991.
-Berkes, Niyazi, Türkiye’de Çağdaşlaşma, Ankara, 1978.
-Lewis, Bernard, Modern Türkiye’nin Doğuşu, Ankara, II.
Baskı,1984.
-Tansel, Selahattin, Modros’tan Mudanya’ya, IV.cilt, Ankara,
1977.
Main Teaching
Method(s)
Lectures and discussion
Assessment methods:
2 theoretical midterms
examination (50%).
Course Language
Turkish
(25
%)
and
1
theoretical
final
40
Course Level
BES – 217 SPORTS NUTRITION
Undergraduate
Type of Course
Elective
National Credit
101
ECTS
3
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Gülgün ERSOY
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
None
1 semester ( 1 theoretical hour per week)
• Energy and macro-nutrient requirements of athletes
• Mikro-nutrient requirements of athletes
• Nutrition charesteristics of before, during, after
competition and trainning
• Importance of liquid consumption
• Ergogenic aids
• Body composition and weight management
• Special condition (women, child, vegetarian) nutrition
At the end of the lecture, students will be informed
about the basic principles of sports nutrition, application
of nutrition to improve performance, the ergogenic aids
and nutrition of athletes in different conditions.
Bibliography
• Maughan, R.J., Nutrition in Sport, MPG Books LTD, GB,
2001
• Clark,N., Sports Nutrition Guidebook, (second ed.),
Human Kinetics, USA, 1997.
• Williams, H.M., Nutrition for Fitness and Sport, Brown
Benchmark, USA, 1995.
• Howley, E., Frank, B.D, Health and Fitness Instructor’s
Handbook, third ed Human Kinetics, USA, 1997.
• Ersoy, G. Egzersiz ve Spor Yapanlar için Beslenme,
Damla Matbaacılık, Ankara, 2000.
Main Teaching
Method(s)
Lecture, discussion, demonstration, group studies, travel
Course Language
Atending lectures (5%), 1 theoretical midterm (25%), inclass projects (20%), theoretical final exam (50%)
Turkish
41
BES 201 - Introduction to Foods I
Course Level
Undergraduate
Type of Course
E
National Credit
ECTS
Course Lecturer(s)
101
1
Prof. Dr. Meral Aksoy
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Some terms related with foods, Importance of foods, basic
food groups, nutritional values of various foods, main points
in food safety
Course Objectives
Recognition of some terms related with foods, having the
main points of foods theoretically, improved of foods
vocabulary. Having general information about foods and
food groups and also their nutritional values and food safety
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Different kinds of textbooks related with the subjects
Lecture
1 theoretical midterm (50%) + 1 theoretical final exam
(50%)
English
42
II. YEAR
SPRING SEMESTER
Course Level
BES 222 - Nutritional Biochemistry II
Undergraduate
Type of Course
R
National Credit
303
ECTS
Course Lecturer(s)
6
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Water and fat-soluble vitamins, vitamin like substances,
minerals,electrolytes and water
Course Objectives
Having the main points of nutritional biochemistry
theoretically, obtaining general information about
micronutrients, water and electrolytes and their functions in
metabolism.
Applying these knowledge to that of several nutritional
abnormalities, diseases and other inborn diseases
(Learning Outcomes)
Bibliography
Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi
Ankara 2000.
Gözükara E.,. Biyokimya , Nobel Kitapevi 3. baskı 1997
Brody T., Nutritional Biochemistry, II. edition Academic
press San Diego,1999
Stipanuk, MH., Biochemical and physiological aspects of
human nutrition W.B.Saunders, Philadelphia , 2000.
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Lecture
2 theoretical midterms (50%) + 1 theoretical final exam
(50%)
English
43
BES 232-Food Chemistry and Analysis II
Course Level
Undergraduate
Type of Course
R
National Credit
233
ECTS
7
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Sevinç Yücecan, Inst. Dr. Berat Nursal Tosun
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
hours per week)
Food quality and affecting factors. Sensory evaluation of
foods. Functional foods, pre-and probiotics, genetically
modified foods, soy. Functions and properties of
components which are found in fruits and vegetables, egg,
milk and milk products, meat and meat products, cereals,
tea, coffee, cacao and chocolate
To teach the evaluation of food quality by objective and
subjective methods, observe the changes of disrupted food
tissues with practical applications, discuss functional foods
and components with recent publications.
On successful completion of this course, the students will
- know sensory attributes of foods and be able to apply
sensory testing methods,
- have sufficient knowledge on functional foods,
- discuss the current topics of importance to food science,
- differentiate and describe the key properties of food
components in chemical terms.
Bibliography
INC. New York, 1996
Main Teaching
Method(s)
Lectures, discussion and laboratory study
Practical application (%10) + 2 midterms (%40) + 1 final
examination (%50)
Course Language
Turkish
44
Course Level
BES 248 Nutrition and Ecology
Graduate
Type of Course
Requisite
National Credit
101
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
1
Prof. Dr. Türkan Kutluay Merdol
None
Course Length
Course Contents
• Definition of Ecology, Interaction between nutrition and
ecology,
• Nutrition and food habits during prehistorical period,
changes happened in food habits and food consumption
during the historical and modern eras,
• Explicate the factors affecting food habits,
• Religions and related nutritional practices,
• Turkish food culture and Cuisine and Regional
discrepancies,
• Food Culture and Cuisine in Far East Countries, Europe,
African countries, Arabic countries, India, USA, Canada,
Australia and aborijins.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Gaining knowledge and skillls about food habits, food
consumption in different societis and affecting factors.
1Differentiate the factors affecting food cunsumption
and food habits of the communities,
2Gain knowledge about the food consumption and
habits of prehistorical eras
3Gain knowledge on the nutrition related practices in
different religions,
4Gain experience on discussing the economic, social
and political issues affecting nutritional status of the
communities.
- Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk
Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993
- Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve
Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve
Tanıtım Vakf yayın, 1998
- Belge, M., Tarih Boyunca Yemek kültürü, 2001
- Tannahill, R.: Food in History, 1975,
- Goodman, Al, Dufour, D., Pelto, G: Nutritional
Anthropology, 1999
Main Teaching
Method(s)
Lecturing by power point presentation, giving an
assignment to the students to write a report about one of
the course related topic selected by themselves.
Attendance (% 5) midterm exams ( %40), Final exam
(% 50), assignment (%5)
Course Language
English
45
Course Level
ANA 201 Anatomy
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
202
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Hamdi Çelik, Assist. Prof. Deniz Demiryürek
Pre-requisite(s)
None
Course Length
2 Semesters (2 theoretical hours per week)
Course Contents
Topographical and functional human anatomy
Course Objectives
At the end of the course the student should learn
topographical and functional human anatomy
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
- Cumhur M.(editör), Temel Anatomi, ODTÜ Geliştirme
Vakfı, Yayıncılık ve İletişim, A.Ş.- METU PRESS, 1inci Baskı,
Kasım 2001.
Theoretical lectures by using slides, discussion
During the semesters students are required to take three
written examinations and a final exam at the end of the
semester. Passing grade is calculated as follows: average
of the three examinations is added to the final grade. The
result, which is divided to two, must reach a value of
minimum 65 points.
Turkish
46
FZY 203 Physiology
Course Level
Undergraduate
Course Type
Requisite
National Credit
2 0
4
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Assoc. Prof. Neslihan Dikmenoğlu
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
None
2 Semester (2 theoretical, 2 hours per week)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Cell Physiology
Peripheral Nervous System Physiology
Muscle Physiology
Blood Physiology
Circulatory Physiology
Respiratory Physiology
Excretory System Physiology
Gastrointestinal System Physiology
Metabolism Physiology
Sensory Organs Physiology
Endocrine System Physiology
At the end of the course the student should
learn the portions of the organisms (cell, tissue, organ,
system), the interactions between these portions and as
a whole organism relations with the environment;
describe the physical and chemical effects ensuring the
development from the beginning of life of the organisms
and depict the mechanisms and many properties that is
for living being.
A.C.Guyton&Hall. Textbook of Medical Physiology
W.F.Ganong. Textbook of Medical Physiology
Main Teaching
Method(s)
Theoretical lectures, discussion
I. mid-term exam (%30), II. mid-term exam (%30) and final
exam (%40). Attandence of the students is affecting the final
score as conviction.
Course Language
Turkish
47
MİK 222 - Food Microbiology
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
223
ECTS
3
Course Lecturer(s)
Assoc. Prof. Ahmet Pınar, Assist. Prof. Zeynep Sarıbaş
Pre-requisite(s)
-
Course Length
1 semester (2 hours theoretical, 2 hours practical, totally 4
hours per week)
Course Contents
Microbiologic approach to food production, food spoilage
and food borne infectious diseases.
Course Objectives
I. Describes the content of food microbiology
II. Classifies fermentation of food, spoilage of food
III. Classifies food borne and waterborne microorganisms
IV. Classifies food poisoning
V. Lists the ways of food preservation
VI. Analyzes the lectures of food microbiology
(Learning Outcomes)
Bibliography
Food Microbiology, Fundamentals and Frontiers, Doyle MP,
Beuchat LR, Montville TJ (eds). American Society for
Microbiology Press, Washington DC
Main Teaching
Method(s)
2 multiple choice midterms (25% each) + 1 multiple choice
final examination (50%).
Course Language
Turkish
48
İNG 254- Academic Writing Skills II
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Required
National Credit
303
ECTS
3
Course Lecturer(s)
-
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
1 term
This course is a continuation of İNG 253 Writing
Skills I. It covers such academic and professional
communication skills as accessing data, organizing the data
gathered, and writing in an internationally acceptable way.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
own initiative).
exam.
Course Language
English
49
AİT 204 Atatürk’s Principles and the History of the Turkish
Revolution
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
202
ECTS
2
Course Lecturer(s)
Institute members
Pre-requisite(s)
None
Course Length
One semester (2 hours/week)
Course Contents
Political social, economic and cultural changes and
developments caused by the restructuring of the state and
society in line with the Atatürk’s principles and revolutions
which aimed at rising the Turkish Republic to the level of
modern nations; Evaluation and analysis of the internal
and foreign political events in the light of contemporary
Turkey’s problems.
Course Objectives
The aim of the course is to make the youth conscious of
the Turkish Republic and Atatürk’s principles as analyzing
the whole aspects of the place of the Turkish Republic in
the 20th century’s World History. It is expected that the
student attends this course get the ability to solve the
contemporary problems in the perspective of the main
principles and reforms of Turkish Republic
(Learning Outcomes)
Bibliography
-Derviş Kılınçkaya (ed): Atatürk ve Türkiye Cumhuriyeti
Tarihi. Siyasal Kitabevi, Ankara, 2004.
-Ahmad, Feroz, Modern Türkiye’nin Oluşumu, İstanbul,
1995
-Atatürk’ün Söylev ve Demeçleri, 3 cilt, Ankara, 1981.
-Bayur, Yusuf Hikmet, Türk İnkılâp Tarihi, 10 cilt, Ankara,
1991.
-Karpat, Kemal, H., Türk Demokrasi Tarihi, İstanbul, 1967.
-Mumcu, Ahmet, Tarih Açısından Türk Devriminin temelleri
ve Gelişimi, Ankara, 1974.
-Safa, Peyami, Türk İnkılabına Bakışlar, İstanbul, 1988.
-Zürcher, E. J., Modernleşen Türkiye’nin Tarihi, İstanbul,
1999.
Main Teaching
Method(s)
Lectures
2 theoretical midterms (25 %) and 1 theoretical final
examination (50%).
Course Language
Turkish
50
Course Level
BES – 216 EXERCISE and NUTRITION
Undergraduate
Type of Course
Elective
National Credit
101
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
2
None
Course Length
Course Contents
• The importance of regular exercise as a base of healthy
life
• Physical fitness and nutrition
• Applications (technics) for increasing the level of physical
activity of children
• Applications for increasing the level of physical activity of
adults
• Relationship between exercise, health and nutrition
• Relationship between exercise and diseases
• Exercise in the area of Complementary medicine
• Recommendations for exercise to improve health
Course Objectives
(Learning Outcomes)
At the end of the lecture, students will be learned
about the importance of exercise as being the base of
healty life, the role of exercise in prevention and
treatement of the diseases.
Bibliography
2001
Main Teaching
Method(s)
Lecture, discussion, demonstration, group studies
Course Language
Attending lectures (5%), 1 theoretical midterm (25%),
in-class projects (20%), theoretical final exam (50%)
Turkish
51
BIS 202 Computer Science
Course Level
Under Graduate
Type of Course
Elective
National Credit
3 0 3
ECTS
3
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Ergun Karaağaoğlu - Dr. Erdem Karabulut
Pre-requisite(s)
No
Course Length
1 Semester (3 hours theoratical, total 3 hours in a week)
Course Contents
• Main issues about Windows operating system: initiating the
programs, simultaneous use of programs, transition among
frames, creating, dragging and deleting folders, and adjusting
windows settings by using the control panel.
• Writing and editing texts by using word processing software,
inserting graphics, pictures, tables, and etc. into texts and
editing them.
• Entering data by using electronic tabulation software (Excel),
adjusting cell formats according to type of data (such as text,
date, numerical, and etc.), making calculations on data, and
drawing graphics.
• Creating presentations by using presentation programs
(PowerPoint), editing some basic characteristics (font,
background, and etc.) of presentations, and inserting
animation to presentations
• Exploring the Internet for finding information about the
interested topic by using search engines.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
At the end of the course, the successful students are expected to
• use Windows operating system in a basic level,
• write and edit texts by using word processing software,
• enter data, make calculations on relevant data and draw graphics
by using electronic tabulation programs,
• prepare presentations by using presentation programs, and
• explore Internet for finding information about an interested topic
by using search engines and access to interested information.
1. Frye Curtis. Temel Bilgisayar Eğitimi. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2005.
2. Frye Curtis. Microsoft Office: Excel 2003. Arkadaş Yayınevi, Ankara,
2003.
3. Rubin Charles L. Microsoft Word 2000 ile Çalışmak. Arkadaş Yayınevi,
Ankara, 2000.
4. Adalığ Burkay, çev. Adım adım Microsoft PowerPoint 2000. Arkadaş
Yayınevi, Ankara, 1999.
Main Teaching
Method(s)
After theoretical lectures, the students make practice on
the relevant topic. An assignment is given to the students
at the end of each class. The students are asked to be
prepared to the following lecture by using Internet
(especially, from the address blackboard.hacettepe.edu.tr).
Two mid-term exams (%50), assignments (%10), final
exam (%40)
Course Language
Turkish
52
BES 202 - Introduction to Foods II
Course Level
Undergraduate
Type of Course
E
National Credit
ECTS
Course Lecturer(s)
101
1
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Some terms related with foods, Importance of foods, basic
food groups, nutritional values of various foods, main points
in food safety
Course Objectives
Recognition of some terms related with foods, having the
main points of foods theoretically, improved of foods
vocabulary. Having general information about foods and
food groups and also their nutritional values and food safety
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Different kinds of textbooks related with the subjects
Lecture
1 theoretical midterm (50%) + 1 theoretical final exam
(50%)
English
53
III. YEAR
FALL SEMESTER
Course Level
BES 311 - Mother and Child Nutrition
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
233
ECTS
Course Lecturer (s)
Pre-requisite(s)
Course Length
7
Prof. Dr. Perihan Arslan
1 semester (2 theorical + 3 practical; total 6 hours in a
week)
Course Contents
• The Importance of Childhood nutrition in Turkey and in
the world
• Physiology of pregnancy, Problems, Nutritional needs
• Physiology of lactation, Problems, Nutritional needs
• Nutrition and mental development
• Newborn, nutritional needs and importance of mother’s
milk
• Premature nutrition
• Infant formulas
• Preschool and school age child nutrition
• Adolescent nutrition
• Childhood and adolescent Obesity, problems, Diet
Theraphy
Course Objectives
At the end of this course;
1) The student will gain knowledge about newborn,
infant, preschool, school age child, adolescent, pregnant
and lactating women’s nutritional needs, how to nurture
these primary risk groups of the population and the
nutritional education of these groups.
2) The student will learn the prematurity, how to feed a
premature baby, learn the formulas used in childhood
nutrition and which formula is used in which situation as a
nutritional theraphy.
(Learning Outcomes)
Bibliography
Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis,
1993.
Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001.
McLaren DS, Burman D, Belton NR. Textbook of Paediatric
Nutrition, Edinburg, 1991.
Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara, 2001.
Köksal G., Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme
Tedavisi. Hatiboğlu yayınevi, 2000.
Main Teaching
Method(s)
Narration, group study, patient education, oral
presentation
Quizes (% 5)+ 3 Lab practical and problem solving (% 10)
+ Oral exam (% 10) + 1 written exam (% 20) + 1 final
exam (%50)
Course Language
English
54
BES 321 Assessment of Nutritional Status in the
Community
Course Level
Graduate
Type of Course
Requisite
National Credit
122
ECTS
6
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Gülden Pekcan, Inst. Dr. Dr. Eda Köksal
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 semester (1 theoretical+2 practical, total 3 hours per
week)
Course Contents
•
•
•
•
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Community nutrition and nutritional epidemiology
Assessment of nutritional status
Nutritional anthropometry
Clinical signs
Biomarkers: niochemical and hematological
parameters
Health statistics; age specific mortality and
morbidity rates
Dietary intake surveys
Ecological factors
At the end of the session; students will be able to learn and
explain topics such as; community nutrition, nutritional
epidemiology and assessment methods of nutritional status
and develop knowledge and skills for using these methods
in the assessment of nutritional status of patients and
healthy people or the community.
•
•
•
•
•
•
Margetts BM, Nelson M (1997). Design Concepts in Nutritional
Epidemiology. Oxford University Press,Oxford, 2nd Ed.
Gibson RS (2005). Principles of Nutritional Assessment. Oxford
University Press, Newyork, 2nd Ed.
Willett W (1998). Nutritional Epidemiology. Oxford University
Press. NewYork, 2nd Ed.
Jelliffe DB, Jelliffe EFP. Community Nutritional Assessment.
Oxford University Press, Oxford, 1989.
Lee RD, Nieman DC (2003). Nutritional Assessment.
McGrawHill, Boston, 3rd Ed.
Pekcan, G. Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet
El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 65-116, Hatiboğlu Yayınevi,
Ankara, 2002.
Main Teaching
Method(s)
Lecture and practical applications
2 theoretical midterms (30%) + practical (20%) + 1
theoretical final examination (50%).
Course Language
English
55
BES 343 – Institutional Food Services I
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
303
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Yasemin Beyhan, Prof. Dr. Fatma Sağlam
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Importance of institutional food service, catering systems,
management of food services, kitchen planning and catering
equipments, menu planning, methods of food purchasing/
storage and control and work safety
Course Objectives
To give knowledge about all procedures of Food Service
Systems Management and organization. At the end of this
course students should be able to gain the knowledge of the
food service processes, the skills of administrative dietitian,
control of menu and kitchen modernization.
(Learning Outcomes)
Bibliography
1-Kinton R, Ceserani V, Foskett D, The Theory of Catering,
Eighth edition, Hodder &Stoughton, London, 1995
2- Spears MC, Foodservice Organizations A managerial and
Systems Approach, Prentice HallEnglewood Cliffs, Ohio,
1995
3- Feinstein A H, Stefanelli J M, Purchasing, Selection and
Procurement ort he HospitalityIndustry, Fifth Edition John
Wiley & Sons Inc, London, 2002
4-Beyhan Y, Ciğerim N,Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü
Yönetimi ve Denetimi, KökYayıncılık, Ankara,1995
Main Teaching
Method(s)
Lecture
2 theoretical midterms (each of 25%) + 1 final examination
(50%)
Course Language
Turkish
56
Course Level
BES 345- Nutrition and Diet Therapy in Diseases I
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
233
ECTS
7
Course Lecturer(s)
Assoc. Prof. Seyit M. Mercanlıgil, Assis. Prof . Emine Yıldız, PhD
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 semester (2 theoretical hours + 3 practical hours total 5 hours
per week)
Course Contents
The definitions, etiologies, complications, symptoms, and medical
nutrition therapy of obesity, eating disorders, Diabetes Mellitus,
reactive hypoglycemia, coronary heart diseases, hypertension,
gastrointestinal system diseases, skeletal system disorders, gout
Course Objectives
In the end of this lecture, the students will learn the definitions,
etiologies, complications, symptoms, and medical nutrition
therapy of obesity, eating disorders, Diabetes Mellitus, reactive
hypoglycemia,
coronary
heart
diseases,
hypertension,
gastrointestinal system diseases, skeletal system disorders, gout
and practice about medical nutrition therapy.
(Learning Outcomes)
Bibliography
-Baysal A, Aksoy M, Bozkurt N, Kutluay Merdol T, Pekcan P,
Keçecioğlu S, Besler T, Mercanlıgil SM. Diyet El Kitabı, 4. baskı,
Hatiboğlu Yayınevi,Ankara,2002.
-International Journals of Nutrition and Dietetics (European J Clin
Nutr, JADA, Am J Clin. Nutr, etc.) and books
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Narration, discussion, explication, practical diet application
2 theoretical + practical midterms (25% each) and 1 theoretical
+ practical final examination (50%)
Turkish
57
Course Level
Graduate
Type of Course
Requisite
National Credit
202
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
2
Prof.Dr. Gülden Köksal
None
•
•
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Defining the groups and indivitiduals to be given
nutrition education,
Methods and materials used in nutrition education,
their advantages and disadvantages,
Education principles,
Communication skills and communication barriers.
Aplication of Education Modules mostly practiced
Gaining knowledge and skillls about the nutrition education,
education methods and materials and communication skills.
5- Differentiate the needs of different groups or
individuals for nutrition education,
6- Gain knowledge about the methods and materials
used in nutrition education,
7- Gain experience to give education to the groups or
individuals,
8- Gain experience on communication skills and
communication barriers.
-
Kutluay- Merdol, T.: Okul Öncesi dönem Eğitimi
Veren kişi ve Kurumlar için Beslenme Eğitimi
Rehberi, 1990
Kutluay-Merdol, T ve ark.:
Toplu Beslenme
Yapılan Kurumlarda Çalışan Personel İçin
Sanitasyon/Hijyen Eğitim Rehberi, 2003
Journal of Nutrition Education
Navaro, L.: Beni Duyuyormusun, 2005
Main Teaching
Method(s)
Lecturing by power point presentation, demonstration of
education module usage, reading and discussing a book
adviced, giving an assignment to the voluntary students on
preparation and presentation an education module.
Midterm exams ( %50), Final exam (% 50), Bonus for
volunteered work (%10)
Course Language
English
58
İYB 371 Introduction to Management
Course Level
Undergraduate
Type of Course
R
National Credit
202
ECTS
3
Course Lecturer(s)
Öznur AŞAN
Pre-requisite(s)
-
Course Length
1 Semester (2 theoretical hours / per week)
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Fundamental Concepts About Business
Economic Life and Business
Business System
Founding of Business
Management
History of Management
Planning
Organization
Motivation and Leadership
Control
Decision Making and Communication
Fundamental Business Functions
At the end of this course;
Students get theoretical knowledge about structure,
processes and management of businesses, A student who
succeeded this course learnt about fundamental concepts of
business and management.
Can, H., Tuncer, d. ve Ayhan, D. Y. (2005) Genel
İşletmecilik Bilgileri, Siyasal Kitabevi, 16.Baskı,
Ankara.
Mucuk, İ. (2001) Modern İşletmecilik, Türkmen Kitabevi,
13.Baskı, İstanbul.
Koçel, T. (2006) İşletme Yöneticiliği, Beta yayınevi,
8.Baskı, İstanbul
İLGİLİ DİĞER GÜNCEL MAKALE ve KİTAPLAR
Main Teaching
Method(s)
Exposition, Question – Answer, Discussion
Join to the course (% 10), 1 midterm (% 40) and final exam
(% 50).
Course Language
Turkish
59
Course Level
BES 315 – Principles and Problems of Dietetic Practices
Graduate
Type of Course
Elective
National Credit
122
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Gülden Köksal
Inst. Dr. Hülya Gökmen Özel
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
1 semester (1 theoretical, 2 practical hours total 3 hours per
week)
Clinical nutrition and diet therapy in paediatric disorders.
Calculation of children’s ideal body weight and height
measurements according to their age and demonstrate
how to use paediatric growth charts.
Calculation of children’s energy and nutrient requirements
according to their age and diseases.
Evaluation of clinical symptoms and laboratory findings in
such diseases.
Obtaining information about the nutrition and diet therapy
methods used in the treatment of children’s disease.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
At the end of the course student should:
Describe and analyze the problems in nutrition and diet
therapy in paediatric disorders.
Have gained knowledge of nutrition and diet therapy
methods in paediatric disorders in clinics and
Be prepared to the profession as a dietitian
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Prof Dr. Gülden Köksal, Uz. Dyt Hülya Gökmen. Çocuk
Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınevi, 2000
Beslenme ve Diyet Dergisi
International Journals of Nutrition and Dietetics and
Pediatrics (Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) and
textbooks beslenmeyle ilgili kitaplar
Project evaluation (50 %), 1 theoretical final examination
(50 %)
Course Language
Turkish
60
BES 301 Dietetics I
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Elective
National Credit
101
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
1
None
1 semester (1 hour per week)
Course Contents
•
Course Objectives
Reading and discussing the articles and books published in English
on dietetics
At the end of this course the students will be able
(Learning Outcomes)
Reading and discussing the articles and books written in English
on dietetics
9- To gain and increase vocabulary in dietetics and will be able to
read and discuss the articles and books published in English
about dietetics.
Bibliography
-
Articles and books published in English about Dietetics
Main Teaching
Method(s)
Reading the articles and book sections by explaining the terms the
students do not know and discussing the articles.
Assessment
Method(s)
Two midterm exam (% 40) and final exam ( % 60)
Course Language
English
61
İNG 353 Academic Translation I
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
2
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Yes.
1 semester
This course aims at teaching students translation of
short passages from English to Turkish and vice versa,
following a review of basic English grammar structure and
paying due attention to both form and meaning.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
own initiative).
exam.
Course Language
English
62
III. YEAR
SPRING SEMESTER
BES 312 - Nutrition in Childhood Diseases
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
2
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
3
3
1 semester (2 theoretical + 3 practical; total 6 hours in a
week)
•
•
•
•
•
•
•
Acute gastroenteritis,
Malnutrition,
Malabsorbtions,
Enteral-parenteral nutrition in childhood diseases,
Type 1 diabetes,
Metabolic disorders in children,
Kidney disease and various childhood diseases and
nutritional therapy.
At the end of this lecture; the student will gain
knowledge about childhood diseases and learn the diet
therapy for them. Apply this diet therapy to the
patients, will learn how to do the calculations and find
the nutritional needs and plan a nutritional program.
1. Clinical Paediatric Dietetics, (Ed: Vanesse Shaw, Margaret
Lawson), Oxford, Blackwell Scientific Publications, London,
1994.
2. Mclaren D, Textbook of Pediatric Nutrition, 1991.
3. Köksal G, Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme
Tedavisi. Hatipoğlu Yayınevi, 2000.
4. The American Journal of Clinical Nutrition.
Main Teaching
Method(s)
Narration, group study, patient education, oral
presentation
Quizes (% 5)+ 3 Lab practical and problem solving (% 10)
+ Oral exam (% 10) + 1 written exam (% 20) + 1 final
exam (%50)
Course Language
Turkish
63
BES 322 Community Nutrition and Epidemiology
Course Level
Graduate
Type of Course
Requisite
National Credit
122
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Gülden Pekcan, Inst. Dr. Dr. Eda Köksal
Pre-requisite(s)
BES 321
Course Length
1 semester (1 theoretical+2 practical, total 3 hours per
week)
Course Contents
Nutritional problems and epidemiology (protein-energy
malnutrition, obesity, diet-related chronic diseases, iron
deficiency anemia, iodine deficiency disorders, dental caries,
zinc deficiency, rickets, osteomalacia, osteoporosis, vitamin
deficiencies, folic acid deficiency etc) in Turkey and in the
World, nutrition of risk groups (workers and elderly etc),
management of nutrition in disasters, intervention
programmes, national food and nutrition policies.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
At the end of the session; students will be able to learn the
nutritional problems of vulnerable groups; and learn the
reasons of nutritional problems and solutions; and develop
knowledge
and
skills
for
the
development
and
implementation of food and nutrition policies.
Bibliography
•
•
•
•
•
•
Epidemiology. Oxford University Press,Oxford, 2nd Ed.
University Press, New York, 2nd Ed.
Press. New York, 2nd Ed.
Pekcan, G. Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet
El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 65-116, Hatiboğlu Yayınevi,
Ankara, 2002.
Main Teaching
Method(s)
2 theoretical midterms (30%) + practical (20%) + 1
theoretical final examination (50%).
Course Language
English
64
BES 334 Food Control and Legislation
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
122
ECTS
2
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Mine YURTTAGÜL
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 Semester (1 hour theoretical + 2 hours practical; totally
3 hours per week)
Course Contents
1.Basic concepts of food control and legislation
2.Legal regulations related with food, in Turkey
3.Factors corrupting the food safety, their effects on health
and related legislations
Course Objectives
Students who take this course will conceive and be able to
explain;
1.The significance of food control and legislation,
2.Legal regulations and applications related with food,
3.Factors corrupting the food safety.
(Learning Outcomes)
Bibliography
Official Journals in which the food legislations are published
Codex Alimentarius
Jones JM.Food Safety. Eagen Press,St Paul,1998
Helfrich W, Winter CK(Ed).Food Toxicology.CRC Press
LLC,2001
Main Teaching
Method(s)
Lectures and practical applications
2 theoretical midterm exams (20%+20%)+ 1 practical
midterm exam (10%)+ 1 theoretival final exam (50%)
Course Language
Turkish
65
BES 344- Institutional Food Services II
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
303
ECTS
3
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Commercial catering staff and organizations, kitchen
planning, various preparation / cooking and servicing
methods, hygiene/ HACCP, cost control methods.
Course Objectives
To give knowledge about all procedures of Food Service
Systems Management. At the end of the course students
should be able to demonstrate the knowledge of commercial
food service principles, gain the skills of Hygiene/HACCP
management and control and the cost control and gain the
behavior of administrative dietitian.
(Learning Outcomes)
Bibliography
1-Gisslen W, Essentials of Professional Cooking, John Wiley
& Sons Inc, USA, 2004
2-Marriott N G, Principles of Food Sanitation, Fourth Edition,
An Aspen Publication, Gaithersburg, Mayland, 1999
3-Axler B H, Litrides CA. Ctyles of Food Service .Food and
Beverage Service, John Willey & Sons. USA, 1990.
Main Teaching
Method(s)
Lecture
2 theoretical midterms (each of 25%) + 1 theoretical final
examination (50%)
Course Language
Turkish
66
Course Level
BES 346- Nutrition and Diet Therapy in Diseases II
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
233
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Assoc. Prof. Seyit M. Mercanlıgil, Assis. Prof. Emine Yıldız
Pre-requisite(s)
Course Length
1 semester (2 theoretical hours + 3 practical hours total 5 hours
per week)
Course Contents
The definitions, etiologies, complications, symptoms, and medical
nutrition therapy of Liver diseases, alcoholism, gallbladder and
pancreas diseases, renal diseases, pulmonary diseases,
neurological and psychiatric diseases, infections, AIDS, cancer,
allergy. Nutrient-drug interactions, pre-post operative nutrition,
diagnostic test diets, enteral-parenteral nutrition
Course Objectives
In the end of this lecture, the students will learn
• The definitions, etiologies, complications, symptoms, and
medical nutrition therapy of Liver diseases, alcoholism,
gallbladder and pancreas diseases, renal diseases, pulmonary
diseases, neurological and psychiatric diseases, infections,
AIDS, cancer, allergy and practice about medical nutrition
therapy.
• Nutrient-drug interactions, pre-post operative nutrition,
diagnostic test diets
• Methods and application of enteral-parenteral nutrition
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
- Baysal A, Aksoy M, Bozkurt N, Kutluay Merdol T, Pekcan P,
- International Journals of Nutrition and Dietetics (European J Clin
Narration, discussion, explication, practical diet application
2 theoretical + practical midterms (25% each) and 1 theoretical
+ practical final examination (50%)
Turkish
67
Course Level
HAS 302 Health and Community
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
202
ECTS
3
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Inst. Dr. A.Tülay Bağcı Bosi
None
Introduction of public health
Definition of public health, health and illness
Health Indicators I
Health Indicators II
Health Indicators III
Epidemiological research methods
Structure of population and demography
Health Management
Maternal health
Family Planning
Health Education
Immunization
Environmental health
Occupational Health
At the end of to course students should learn;
The concept of health and illness, primary health care,
methodology of research, health indicators, Immunization
and family planning. To learn to related issues between
health and illness, understand of relationship between
exposure and outcomes.
Bibliography
Halk Sağlığı Temel Bilgiler, 2005
Main Teaching
Method(s)
Course and discussion
Course Language
Quiz 40%, Final exam 60%
Turkish
68
BES 341- Practice in Community Health Nutrition
Course Level
Graduate
Type of Course
Requisite
National Credit
00 48 12
ECTS
10
Course Lecturer(s)
All instructors of the Department
Pre-requisite(s)
All BES courses of 1., 2. and 3. grades
Course Length
Summer (Practice for 6 weeks, 48 hours per week)
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
• Assessment of nutritional status and nutrition habits of
the population groups
• Implementation of nutrition education and increasing
awareness on nutrition and health, to the community and
individuals,
• Development of nutrition education programmes/
materials for specific populations.
At the end of this practice study, students will be able to;
learn the aims and targets of the field practice develop
knowledge and skills in increasing the awareness and
nutrition education of the population groups on adequate
and balanced nutrition; and also will gain skills on the
assessment of nutritional status and nutritional habits;
develop nutrition education programmes/ materials for
specific populations groups.
•
•
•
•
T.C. S.B Temel Sağlık Hizmetleri Genel Md./ T.C. S.B.
Sağlık Projesi Genel Md. / H.Ü. Beslenme ve Diyetetik
Bölümü. Toplumun Beslenmede Bilinçlendirilmesi Saha
Personeli için Toplum Beslenmesi Programı Eğitim
Materyali, Ankara, 2002.
T. C. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Md./
H.Ü. Beslenme ve Diyetetik Bölümü. Türkiye’ye Özgü
Beslenme Rehberi, Ankara, 2004.
Baysal A. Beslenme. 9. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi,
Ankara, 2002.
T.C. S.B Temel Sağlık Hizmetleri Genel Md. Gıda
Güvenliği Daire Başkanlığı. Beslenme Bilgi Serisi. Ekim
2006.
Main Teaching
Method(s)
Field study
Practical evaluation (100%)
Course Language
Turkish
69
Course Level
BES 315 – Principles and Problems of Dietetic Practices
Undergraduate
Type of Course
Elective
National Credit
122
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Inst. Dr. Hülya Gökmen Özel
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
1 semester (1 theoretical, 2 practical hours total 3 hours per
week)
Clinical nutrition and diet therapy in paediatric disorders.
Calculation of children’s ideal body weight and height
measurements according to their age and demonstrate
how to use paediatric growth charts.
Calculation of children’s energy and nutrient requirements
according to their age and diseases.
Evaluation of clinical symptoms and laboratory findings in
such diseases.
Obtaining information about the nutrition and diet therapy
methods used in the treatment of children’s disease.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Describe and analyze the problems in nutrition and diet
therapy in paediatric disorders.
Have gained knowledge of nutrition and diet therapy
methods in paediatric disorders in clinics and
Be prepared to the profession as a dietitian
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
International Journals of Nutrition and Dietetics and
Pediatrics (Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) and
textbooks beslenmeyle ilgili kitaplar
Project evaluation (50 %), 1 theoretical final examination
(50 %)
Course Language
Turkish
70
BES 302 Dietetics II
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Elective
National Credit
101
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
1
None
1 semester (1 hour per week)
Course Contents
•
Course Objectives
on dietetics
(Learning Outcomes)
on dietetics
1- To gain and increase vocabulary in dietetics and will be able to
read and discuss the articles and books published in English
about dietetics.
Bibliography
-
Articles and books published in English about Dietetics
Main Teaching
Method(s)
Assessment
Method(s)
Course Language
English
71
İNG 354 Academic Translation II
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
2
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Yes.
1 term
This course is a continuation of İNG 353 Academic
Translation Skills I. It aims at teaching students translation
of short passages from English to Turkish and vice versa,
following a review of basic English grammar structure and
paying due attention to both form and meaning.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
own initiative).
exam.
Course Language
English
72
IV. YEAR
FALL SEMESTER
BES 431 - Graduate Thesis (Dissertation)
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
202
ECTS
8
Course Lecturer(s)
Faculty Members of Nutrition and Dietetic Department
Pre-requisite(s)
None
Course Length
2 semesters (2 theoretical hours per week)
Course Contents
Planning and conducting a research on food, nutrition and
dietetics related subjects. Under supervision of a faculty
member, the student will design and conduct a research
project and prepare a written paper including a review of
literature, identification of the problem, methodology,
results and discussion, summary and citing of references
Course Objectives
By completion this course successfully, the students will
-formulate a research hypothesis and research questions
-utilize library and internet resources to conduct a
comprehensive literature search
-identify the major types of research design and determine
when each design should be used
-identify the strengths and weaknesses of various data
collection methods
-describe the function of various statistical procedures
-read and interpret journal articles and research reports,
write a clear and concise research project proposal
(Learning Outcomes)
Bibliography
-
Main Teaching
Method(s)
Lecture, discussion and individual study
Project evaluation (100%)
Course Language
Turkish
73
Course Level
BES 441 - Practice in Hospitals and Institutions
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
6 18 12
ECTS
15
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
All BES courses are conditional
Course Length
2 semesters (6 theoretical + 18 practical, total 24 hours per
week)
Course Contents
Practicing the techniques of hospital and institutional
dietitian (Dietetic Internship) by the supervisors
Course Objectives
- apply theoretical knowledge of nutrition and dietetics in
clinical environment,
- learn the working conditions of a therapeutic dietitian as
well as procedures applied to various diseases and related
theoretical and practical knowledge and give group training
to patients and families
- develop skills and knowledge about the management and
the institutional principles in details, which are to be
implemented by the organizations that are liable to render
catering services in accordance with the nutritional
principles and individual requirements
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Lecture, individual study, discussion, practical applications
3 theoretical + practical midterms and internship
performance (90%) +1 theoretical final examination (10%)
Turkish
74
BES 445 - Seminar
Course Level
Undergraduate
Type of Course
R
National Credit
101
ECTS
3
Course Lecturer(s)
Faculty members of Nutrition and Dietetics Department
Pre-requisite(s)
None
Course Length
2 semesters (1 theoretical hour per week)
Course Contents
Searching, discussion and presentation of data about special
subject in food, nutrition and dietetics area under a
supervision of a faculty member
Course Objectives
To teach the presentation of a report on subjects related
with nutrition and dietetics.
- read and learn how to critically analyze and interpret
original articles published in a wide variety of journals
- investigate a current food or nutrition topic and present
this information in seminar format to the class
- learn how to make professional presentations and how to
critique the presentations given by others
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Lecture , individual preparation, discussion
Project and presentation evaluation (60%) + 1 theoretical
final examination (40%)
Turkish
75
BIS 401 Biostatistics
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
303
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 Semester (3 hours theoratical, total 3 hours in a week)
Course Contents
• Definition of statistics and biostatistics, basic statistical definitions such
as: population, sample, statistic, parameter, variable, data, types of
data etc.
• Descriptive statistics: classification of data, measures of central
tendency, measures of dispersion.
• Tables and graphics: single dimensional table (marginal table) and
graphics: histogram, bar graph, stem & leaf graph, box-plots, error
graphs etc.
• Two/Multi-dimensional tables and graphs; Cross tables, multivariate
applications of basic graphics, scatter plots etc.
• Theoretical distributions: Normal distribution, binomial distribution,
Poisson distribution. Tests and graphs of normality.
• Sampling, sampling distributions and confidence intervals: sampling
distribution of mean and ratio, confidence intervals.
• Sampling, sampling distributions and confidence intervals: sampling
distribution of mean and proportion, standard error and confidence
intervals.
• Introduction to hypothesis tests: Definition and stages of hypothesis
tests, possible types of errors, p and alpha values, decision making
process, parametric and nonparametric hypothesis tests.
• Hypothesis tests (single sample tests, two dependent/independent
samples tests, k dependent/independent samples tests.)
• Correlations and regression analysis
Course Objectives
At the
•
•
•
•
(Learning Outcomes)
•
•
Bibliography
end of this course, the students are expected to
know basic statistical concepts,
calculate proper descriptive statistics,
construct relevant tables and draw graphs,
know the concepts of basic theoretical distributions, sampling
distributions, standard error and confidence intervals,
select, apply and interpret appropriate hypothesis tests,
apply correlations and simple linear regression analysis
1.
Daniel WW. Biostatistics. John Willey, 1999.
2. Dawson B. ve Trapp RG. Basic&Clinical Biostatistics. McGraw Hill, 2001.
3. Sümbüloglu K ve Sümbüloğlu V. Biyoistatistik. Somgür Yayıncılık,
Ankara, 2003.
4. Özdamar K. SPSS ile Biyoistatistik. Kaan Kitabevi, Eskişehir, 1999.
5. Alpar R. Spor Bilimlerinde Uygulamalı İstatistik. Nobel Yayın-Dağıtım,
Ankara, 2001.
Main Teaching
Method(s)
Student orientated education: students are told to be prepared for
the following week’s topics. The students are encouraged to
discuss the relevant topics with their classmates. Assignments are
given to the students at the end of each lecture. By this way,
theoretical knowledge of the student on the topic is supported by
practical study.
Two mid-term exams (%50), assignments (%10), final exam
(%40)
Course Language
English
76
BES 425
77
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Elective
National Credit
101
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
1
None
1 hour per week
Course Contents
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
on Applied Nutrition
2- To gain and increase vocabulary in applied nutrition and be able
to read and discuss the articles and books published in English.
Bibliography
-
Articles and books published in English about Applied
Nutrition
Main Teaching
Method(s)
Assessment
Method(s)
Course Language
English
78
Course Level
İNG 453 Test Techniques I
Undergraduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
2
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Yes
1 term
This course covers test techniques and the content of the
exams such as TOEFL, UDS and KPDS they are expected to
enter in their professional lives.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Philips, Deborah (2006). Preparation course for the
TOEFL. Longman
Main Teaching
Method(s)
Testing techniques and solving test techniques are used.
exam.
Course Language
English
79
IV. YEAR
SPRING SEMESTER
BES 431 - Graduate Thesis (Dissertation)
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
202
ECTS
8
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
2 semesters (2 theoretical hours per week)
Course Contents
Planning and conducting a research on food, nutrition and
dietetics related subjects. Under supervision of a faculty
member, the student will design and conduct a research
project and prepare a written paper including a review of
literature, identification of the problem, methodology,
results and discussion, summary and citing of references
Course Objectives
-formulate a research hypothesis and research questions
-utilize library and internet resources to conduct a
comprehensive literature search
-identify the major types of research design and determine
when each design should be used
-identify the strengths and weaknesses of various data
collection methods
-describe the function of various statistical procedures
-read and interpret journal articles and research reports,
write a clear and concise research project proposal
(Learning Outcomes)
Bibliography
-
Main Teaching
Method(s)
Lecture, discussion and individual study
Project evaluation (100%)
Course Language
Turkish
80
Course Level
BES 441 - Practice in Hospitals and Institutions
Undergraduate
Type of Course
Requisite
National Credit
6 18 12
ECTS
15
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
All BES courses are conditional
Course Length
2 semesters (6 theoretical + 18 practical, total 24 hours per
week)
Course Contents
Practicing the techniques of hospital and institutional
dietitian (Dietetic Internship) by the supervisors
Course Objectives
- apply theoretical knowledge of nutrition and dietetics in
clinical environment,
- learn the working conditions of a therapeutic dietitian as
well as procedures applied to various diseases and related
theoretical and practical knowledge and give group training
to patients and families
- develop skills and knowledge about the management and
the institutional principles in details, which are to be
implemented by the organizations that are liable to render
catering services in accordance with the nutritional
principles and individual requirements
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Lecture, individual study, discussion, practical applications
3 theoretical + practical midterms and internship
performance (90%) +1 theoretical final examination (10%)
Turkish
81
BES 445 - Seminar
Course Level
Undergraduate
Type of Course
R
National Credit
101
ECTS
3
Course Lecturer(s)
Faculty members of Nutrition and Dietetics Department
Pre-requisite(s)
None
Course Length
2 semesters (1 theoretical hour per week)
Course Contents
Searching, discussion and presentation of data about special
subject in food, nutrition and dietetics area under a
supervision of a faculty member
Course Objectives
To teach the presentation of a report on subjects related
with nutrition and dietetics.
- read and learn how to critically analyze and interpret
original articles published in a wide variety of journals
- investigate a current food or nutrition topic and present
this information in seminar format to the class
- learn how to make professional presentations and how to
critique the presentations given by others
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Lecture , individual preparation, discussion
Project and presentation evaluation (60%) + 1 theoretical
Turkish
82
BES 425
83
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Elective
National Credit
101
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
1
None
1 semester (1 hour per wee)
k
Course Contents
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
on Applied Nutrition
3- To gain and increase vocabulary in applied nutrition and be able
to read and discuss the articles and books published in English.
Bibliography
-
Articles and books published in English about Applied
Nutrition
Main Teaching
Method(s)
Assessment
Method(s)
Course Language
English
84
İNG 454 Test Techniques II
Course Level
Undergraduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
2
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Yes
1 term
This course is the continuation of İNG – 453 Test
Techniques I. This course covers the test techniques and
the content of the exams such as TOEFL, UDS and KPDS
they are expected to enter in their professional lives.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Philips, Deborah (2006). Preparation course for the
TOEFL. Longman
Main Teaching
Method(s)
Testing techniques and solving test techniques are used.
exam.
Course Language
English
85
APPENDIX 3: ECTS OF THE POSTGRADUATE
COURSES
86
Nutritional Sciences Programme (BES)
No
T
P
C
ECTS
1.
BES 600- Dissertation*
4
0
0
30
2.
BES 601- Seminar in Nutrition
0
2
0
4
3.
BES 602- Community Nutrition
2
0
2
6
4.
BES 603- Advanced Nutrition I*
3
0
3
5.
BES 604- Advanced Nutrition II*
3
0
3
6.
BES 605- Assessment of Nutritional Status
2
0
2
6
7.
BES 606- Nutritional Anthropology
2
0
2
2
8.
BES 608- Nutritional Biochemistry
2
3
3
9.
BES 610- Food Quality
2
3
3
10.
BES 613- Food Safety
2
0
2
4
11.
BES 615- Nutrition Impact of Food Processing Methods
2
3
3
10
12.
BES 616- Community Nutrition Seminar
0
2
0
5
13.
BES 617- Nutrition Education
2
0
2
3
14.
BES 618- Nutrition of the Schoolchild
2
0
2
6
15.
BES 619- Nutrition for Athletes
2
0
2
8
16.
BES 620- Elderly Nutrition
2
0
2
4
17.
BES 622- Food Consumption Surveys
2
0
2
6
18.
BES 623- Nutritional Anthropometry
2
0
2
6
19.
BES 624- Moulds – Mycotoxins and Health
1
2
2
6
20.
BES 625- Functional Foods
2
0
2
8
21.
BES 626- Nutrition in Special Conditions of Athletes
2
0
2
7
22.
BES 627- Research Techniques in Nutritional Sciences
1
3
2
3
23.
BES 629- Nutrient - Nutrient Interaction
2
0
2
3
24.
BES 630- Nutrition and Cognitive Development
2
0
2
3
25.
BES 632- Nutrient - Drug Interaction
2
0
2
4
10
* Requisite
87
Dietetics Programme (BDY)
No
T
P
C
1.
BDY 600– Dissertation*
4
0
0
30
2.
BDY 601- Maternal and Infant Nutrition
2
0
2
8
3.
BDY 602- Child Nutrition in Acute and Chronic Diseases
2
0
2
8
4.
BDY 603- Problems in Clinical Nutrition in Adults - I
1
2
2
5
5.
BDY 604- Problems in Clinical Nutrition in Adults -II
1
2
2
5
6.
BDY 605- Problems in Clinical Nutrition in Childhood - I
1
2
2
5
7.
BDY 606- Problems in Clinical Nutrition in Childhood- II
1
2
2
5
8.
BDY 608- Parenteral and Enteral Nutrition
2
0
2
8
9.
BDY 609- Nutrition and Renal Diseases
2
0
2
5
10.
BDY 610- Seminar in Dietetics*
0
2
0
7
11.
BDY 611- Nutrition and Coronary Heart Diseases
2
0
2
5
12.
BDY 613- Nutrition and Diabetes Mellitus
2
0
2
5
13.
BDY 614- Obesity and Related Disorders
2
0
2
5
14.
BDY 615- Nutrition in Pregnancy and Lactation
BDY 619- Nutrition in Neurological and Psychiatric
Disorders
BDY 622- Nutrition and Gastrointestinal Diseases
2
0
2
5
2
0
2
5
2
0
2
8
2
0
2
7
2
0
2
2
0
2
15.
16.
17.
18.
19.
BDY 624- Nutrition in Inborn Errors of Metabolism
BDY 625- Metabolic and Biochemical Processes of the
Body Occurred During Some of the Nutrition Related
Diseases- I
BDY 626- Metabolic and Biochemical Processes of the
Body Occurred During Some of the Nutrition Related
Diseases- II
ECTS
* Requisite
88
Institutional Food Service Systems Programme (BTS)
No
T
P
C
ECTS
1.
BTS 600– Dissertation*
4
0
0
30
2.
BTS 601- Seminar in Food Service System*
0
2
0
4
3.
BTS 602- Food and Beverage Service Methods
BTS 603- Organization and Administration of Food
Service
BTS 605- Purchasing and Storage
2
0
2
4
2
0
2
4
2
0
2
4
2
0
2
4
2
0
2
4
1
2
2
4
3
0
3
3
2
0
2
4
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
BTS 606- Food Service Sanitation
BTS 607- Physical Facilities and Equipment of Food
Service Systems
BTS 609- Menu Planning
BTS 610- Computer Applications in Food Systems
Management
BTS 613- Food Preparation and Cooking Methods in
Food Service
* Requisite
89
PhD
Nutrition and Dietetics Programme
No
T
P
C
ECTS
30
1.
BES 700- Dissertation*
5
0
0
2.
BES 703- Lipids and Fatty Acids in Advanced Nutrition
2
0
2
3.
BES 704- Minerals in Advanced Nutrition
2
0
2
5
4.
BES 706- Vitamins in Advanced Nutrition
2
0
2
5
5.
BES 712- Nutrition Practice in Athletes and Exercisers
1
2
2
9
6.
BDY 702- Nutrition and the Immune System
2
0
2
4
7.
BDY 704- Nutrient-Hormone Interactions
2
0
2
8.
BDY 705- Nutrition and Cancer
2
0
2
3
* Requisite
90
APPENDIX4: POSTGRADUATE COURSE
CATALOGUE
91
NUTRITIONAL SCIENCE PROGRAMME
BES 600 Dissertation
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Requisite
National Credit
400
ECTS
30
Course Lecturer(s)
Lecturers of Nutrition and Dietetics Department
Pre-requisite(s)
Post-graduate courses
Course Length
2 semesters
Course Contents
Planning, execution, evaluation, reporting and presentation
under the control of the supervisor, of one of the chosen
topics from the up-to-date fields of food and nutrition.
Course Objectives
1. Acquiring the ability to do research, planning and
execution, evaluation and presentation on the chosen topic
2. Scientific contribution to the chosen topic
3. To provide the scientific development of the concerned
person on the chosen topic
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Practical applications
Masters thesis and viva
Course Language
Turkish
92
BES 601 Seminar in Nutrition
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Requisite
National Credit
020
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Mine YURTTAGÜL
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 semester ( 1 hour per week)
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Research and evaluation of the latest scientific data on
nutrients and food components and their metabolism,
biological effects and bioavailability, and discussion of
innovations; reporting and presentation of collected data
on the same issues.
Students who take this course will conceive and be able to
evaluate and discuss the latest scientific data on nutrients
and their metabolism, biological effects and bioavailability;
and be able to report and present the collected data on the
same issues.
Periodic Journals on Food Sciences
Main Teaching
Method(s)
Lectures
Project evaluation (50%) + 1 Theoretical final
examination (50%)
Course Language
Turkish
93
BES 602 - Community Nutrition
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
6
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Gülden Pekcan
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Consent of instructor
•
•
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Prevention and promotion of health
Nutritional problems in the community and
epidemiology
Nutritional problems in risk groups
Prevention of nutritional problems, interventions
Food and nutrition policies
At the end of the course,
knowledge of defining and
risk groups; demonstrate
nutritional problems and on
and nutrition policies.
•
•
their
students will be able to; demonstrate
evaluating the nutritional problems of
the knowledge and skills of solving
preparation and implementation of food
Gibney MJ, Margetts BM, Kearney JM, Arab L. Public Health
Nutrition. The Nutrition Society Textbook Series. Blackwell
Publishing. Oxford. 2004.
Publications of WHO, FAO, UNICEF, EC, international
journals
Main Teaching Method(s)
Lecture and evaluation of recent publications
Project (30%) + Presentation (20%) + 1 final examination (50%)
Course Language
Turkish
94
BES 603
95
BES 604
96
BES 605 - Assessment of Nutritional Status
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
6
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Consent of instructor
Course Contents
Community nutrition, nutritional epidemiology and assessment of
nutritional
status,
Techniques
of
nutrition
assessment:
anthropometry, clinical signs, biophysical and biochemical methods,
health statistics; age-specific mortality and morbidity rates, food
consumption surveys, ecological factors.
Course Objectives
At the end of the course the students will be able to learn the
importance of community nutrition, nutritional epidemiology, and
will learn and develop skills on usage of methods of nutritional
assessment.
(Learning Outcomes)
Bibliography
•
•
•
•
•
Margetts BM, Nelson M. Design Concepts in Nutritional
Epidemiology. Oxford University Press,Oxford, 1991.
Gibson RS. Principles of Nutritional Assessment. Oxford
University Press, Newyork, 1990.
Willett W. Nutritional Epidemiology. Oxford University Press.
NewYork, 1998.
Pekcan G. Malnütrisyon: Hastaların Antropometrik Yönden
Değerlendirilmesi ve İzlenmesi. Enteral ve Parenteral
Beslenme (Der.Başoğlu, S ve ark) Türkiye Diyetisyenler
Derneği Yayını: 8, Ankara, 1996.
Pekcan, G. Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması,
Diyet El Kitabı, (Yazarlar. A. Baysal ve ark.) 65-116,
Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2002.
Project (30%) + Presentation (20%) + 1 final examination (50%)
Course Language
Turkish
97
BES 606 Nutritional Anthropology
Course Level
Post Graduate
Type of Course
Elective
National Credit
2 0 2
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
2
None
Course Length
Course Contents
• Anthropological Factors affecting nutritional status and food
habits
• The origine of human diet and its basic properties,
• Changes happened in nutritional practices and food habits during
the historical and modern eras,
• Turkish food culture and Cuisine and Regional discrepancies,
• Food Culture and Cuisine in different continents and countries
• Religions and related nutritional practices,
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Gaining knowledge and skillls about nutritional practices and food
habits, in different continents and societis and affecting factors.
5- Gain knowledge about the origine of human diet and its
basic properties
6- Interpret the factors affecting in building and changing in
nutritional practices and food habits.
7- Gain knowledge on the nutrition related practices in different
religions,
8- Gain experience how to look into ones diet with respect to
anthropological criterias.
- Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından
örnekler, Kültür Bakanlığı, 1993
- Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme
Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın,
1998
- Goodman, Al, Dufour, D., Pelto, G: Nutritional Anthropology,
1999
- www.as.ua.edu (Nutritional Anthropology)
Lecturing by power point presentation, giving an assignment to
the students to write a report about one of the selected country
cuisine
Final exam (% 50), assignment (%5)
Course Language
Turkish
98
BES 608
99
BES 615 – Food Quality
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
233
ECTS
10
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Sevinç YÜCECAN
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
1 semester (2 hours theoretical + 3 hours practical, total
5 hours per week)
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Evaluation of the food quality and characteristics
by objective and subjective methods.
Principles of instrumental measurements of color,
aroma, and flavor.
Rheological techniques and instrumentation for
measuring the mechanical properties of foods;
relationship of these properties to food textural
qualities.
On completion of this course, the students will have
sufficient knowledge of food quality and current research
topics in nutritional sciences, understand the physical and
chemical properties of food quality and gain the skills for
evaluating the research findings related to food science.
1. J.-L. Multon (Ed). Analysis and Control Methods for
Food and Agricultural Products, Volume 1, Quality
Control for Food and Agricultural Products.John
Wiley & Sons Canada, Ltd.. 1 edition,1995
Lecture and practical application
Midterm exam (20) + Laboratory study (30%) + final
examination (50%)
Course Language
Turkish
100
BES 613 Food Safety
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Prof. Dr Mine YURTTAGÜL
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 Semester (2 hours theoretical courses per week)
Course Contents
1.Food contamination routes
2.Health effects
3.Prevention
4.Related legislations
of the factors corrupting the food safety (pesticides, plant
development regulators, metallic contaminants, food
additives, plastic monomers, detergents)
Course Objectives
After having taken this course the student will conceive
and be able to explain; concepts related with the factors
which corrupt food safety, food contamination routes,
health effects, prevention methods and related legislations.
(Learning Outcomes)
Bibliography
De
Vires
J(Ed).Food
Safety
and
Toxicology.CRC
Pres.NewYork,1996
Helfrich W, Winter CK(Ed).Food Toxicology.CRC Press
LLC,2001
Main Teaching
Method(s)
Lectures
1 Term Paper (40%) + 1 theoretical final exam (60%)
Course Language
Turkish
101
BES 615 - Nutrition Impact of Food Processing Methods
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
233
ECTS
10
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
hours per week)
•
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
sufficient knowledge of nutrition impact of food processing
methods, understand the interaction between food matrix
components and gain the skills for evaluating the research
findings related to food science.
•
•
Main TeachingMethod(s)
The course deals with mechanisms involved in the
effect of processing and storage conditions on the
properties of lipids, carbohydrates, proteins and
some minor components present in foods.
The interaction between food matrix components is
discussed.
Concerning lipids attention will be given to lipid
oxidation, concerning proteins factors influencing
protein stability and modification will be given, while
for carbohydrates special attention is given to cell
wall polysaccharides.
Processes will be covered which are of primary
importance for the formation of aroma components
and
to
interactions
which
influence
aroma
components
James G. Brennan (Ed). Food Processing Handbook.
John Wiley & Sons Canada, Ltd, 2006
Thomas Richardson and John W. Finley (Ed). Chemical
Changes in Food During Processing.Springer; 1
edition,1986
Lecture and practical application
Midterm exam (20) + Laboratory study (30%) + final
examination (50%)
Course Language
Turkish
102
BES 616 - Community Nutrition Seminar
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
020
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Gülden Pekcan, Inst. Dr. Eda Köksal
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 semester ( 1 theoretical hour per week)
Course Contents
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Current review of research literature in community nutrition
problems in Turkey and the World, interventions
Presentation and discussion of current research literature in
community nutrition area.
At the end of this course the students will be able to search
current scientific literature in public/community health nutrition
And will be able to discuss and evaluate the results of the
studies in the class, write a seminar report and present it.
International Journals of Nutrition and Dietetics
Narration, discussion, explication
Examination (%50 seminar, %50 report)
Course Language
Turkish
103
Course Level
Post Graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
3
None
•
•
•
•
•
•
Defining and discussion the education principals, methods and
materials,
Basic properties of the groups and individuals to be educatied
and education sessions,
Points to be considered in public nutriiton education,
Communication skills and communication barriers and behavior
modification therapy,
In service training procedures,
Preparation and aplication of education modules and their
discussions
Course Objectives
Gaining knowledge and skillls necessary for being a good educator, .
(Learning Outcomes) At the end of this course the students will be able to:
10- Differentiate the needs of different groups or individuals for
11- Gain knowledge about the methods and materials used in
12- Gain experience to give education to the groups or individuals,
13- Gain experience on communication skills and communication
barriers.
14- Gain experience to prepare education modules and their
presentations
Bibliography
-
Kutluay- Merdol, T.: Okul Öncesi dönem Eğitimi Veren kişi ve
Kurumlar için Beslenme Eğitimi Rehberi, 1990
Kutluay-Merdol, T ve ark.: Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda
Çalışan Personel İçin Sanitasyon/Hijyen Eğitim Rehberi, 2003
Journal of Nutrition Education
Navaro, L.: Beni Duyuyormusun, 2005
Main Teaching
Method(s)
Lecturing by power point presentation, demonstration of education
module usage, reading and discussing the books adviced, giving an
assignment to the students on preparation and presentation an
education module.
Assessment
Method(s)
Midterm exams ( %50), Final exam (% 50), Bonus for volunteered
work (%10)
Course Language
Turkish
104
BES 618 - Nutrition of the School Children
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
6
Course Lecturer(s)
Prof. Gülden Pekcan, PhD
Eda Köksal, PhD
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 semester ( 2 theoretical hours per week )
Course Contents
•
Importance and characteristics of nutrition in school
children
•
Recommended food and nutrient intakes
•
Nutritional problems and habits
•
School nutrition programmes in Turkey, and situation in
the world
Course Objectives
(Learning Outcomes)
At the end of this course the students will be able to learn the
normal growth patterns, dietary requirements, nutritional
problems of the schoolchildren. Also they could be able to
evaluate and discuss the school nutrition programmes in the
country and in the World.
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Narration, discussion, demonstration, explication
Examination (1 midterm exam and project, 1 final examination)
Course Language
Turkish
105
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
8
None
•
•
•
•
•
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Relationship between exercise and health, nutrition
Energy and macro-nutrient requirements of athletes
Micro-nutrient requirements of athletes
Nutrition characteristics of before, during, after
competition and training
Importance of liquid consumption
Ergogenic aids
Body composition and weight management
Special condition (women, child, vegetarian) nutrition
about the basic principles of sports nutrition, application
of nutrition to improve performance, the ergogenic aids
and nutrition of athletes in different conditions.
•
•
•
•
•
Maughan, R.J., Nutrition in Sport, MPG Books LTD,
GB, 2001
Clark,N., Sports Nutrition Guidebook, (second ed.),
Williams, H.M., Nutrition for Fitness and Sport,
Brown Benchmark, USA, 1995.
Howley, E., Frank, B.D, Health and Fitness
Instructor’s Handbook, third ed Human Kinetics,
USA, 1997.
Ersoy, G. Egzersiz ve Spor Yapanlar için Beslenme,
Main Teaching
Method(s)
Lecture, discussion, presentation.
Attending lectures (10%), presentation (90%)
Course Language
Turkish
106
BES-620 Elderly Nutrition
Course Level
Postgraduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
Course Lecturer(s)
4
Prof. Neslişah Rakıcıoğlu, PhD
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 semester (theoretical, total 2 hours per week)
Course Contents
Nutritional needs and dietary concerns of the elderly,
nutritional assessments of elderly, implications for food and
nutritional programs, policies, research and education
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
• learn the factors which effects nutritional status,
• be able to apply the information to maintain health
and well-being in later life,
• be able to consult in the prevention and diet therapy
of chronic diseases in elderly.
• apply healthy nutrition programs and plans in elderly.
1- Researches and reviews of international Journals
2- Keep Fit For Life. Meeting the Nutritional Needs of Older
Persons, WHO, Tufts University Science and Policy, Malta,
2002.
3- Jensen GL, McGee M, Binkley J: Geriatrin Nutrition. The
Science and Practice of Nutrition Support. (Eds: Gottschlich
MM, Fuhrman MP, Hommond KA), American Society for
Parenteral and Enteral Nutrition, Kendall/Huunt Publishing
Company, p.373-389, USA,2001.
4- Geriatri ve Gerontoloji, (Ed:Arıoğul S) MN Medikal &
Nobel, Özyurt Matbacılık, Ankara, 2006
Main Teaching
Method(s)
Midterm (50%) + Final examination (50%)
Course Language
Turkish
107
Course Level
BES 622 Food Consumption Surveys
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
6
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
None
•
•
•
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
At the end of this course the students will be able to learn and
apply the methods used in assessment of dietary intake, principles
of validity, reliability and develop skills on the interpretation of
results.
•
•
•
•
Food consumption surveys and importance
Methods used in dietary intake surveys
Food
balance
sheets
and
household
budget
surveys/Household income and expenditure surveys
Household food consumption surveys
Individual food consumption surveys
Recommended daily intakes of energy and nutrients (RDA,
DRI, EAR, UL etc.)
Cameron ME, van Staveren WA. Manual on Methodology for
Food Consumption Studies. Oxford University Press,
Oxford,1988.
University Press, Newyork, 1990
Thompson FE, Byers T. Dietary Assessment Resource
Manual. J Nutr 124: 11: 2245-2327 S, 1994.
1 theoretical exam (20%)+ Project (50%) + 1 final examination
(50%)
Course Language
Turkish
108
Course Level
BES 623 - Nutritional Anthropometry
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
6
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
None
•
•
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
At the end of this course the students will be able to; use and
evaluate the anthropometric methods used in the assessment of
body composition; evaluate the precision, accuracy, reliability and
interpretation of values, gain practice in measurements
•
•
•
•
•
•
Course Language
Nutritional anthropometry,
Assessment of body fat and lean body mass,
Length, height and body weight, segment lengths,
circumferences,
breadth
and
skin
fold
thickness
measurements,
Bioelectrical impedance analysis,
Laboratory applications
Lohman TG, Roche AF, Martorell R. (Eds): Anthropometric
Standardization Reference Manual, Kinetics Books,
Champaign, Illinois, 1988.
Heymsfield SB, Tighe A, Wang Z. Nutritional Assessment by
Anthropometric and Biochemical Methods. (Eds. Shils ME, et
al) Modern Nutrition in Health and Disease. Lea and Febiger,
Philadelphia, 812-841, 1994.
NewYork, 1998.
Lecture and evaluation of recent publications, practice in the last
two weeks.
Lab. Practice and evaluation (30%) + Report (20%) + 1 final
examination (50%)
Turkish
109
BES 624-Molds, Mycotoxins and Health
Course Level
Post-graduate
Type of Course
E
National Credit
122
ECTS
6
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. H. Tanju Besler, Dr. Berat Nursal Tosun
Pre-requisite(s)
-
Course Length
1 semester (1 hour theoretical + 2 hours practical, total 3
hours per week)
Course Contents
After giving an overview and basic principles of toxicology
with necessary definitions, major emphasis will be given to
definition and classification of molds and mycotoxins,
mycotoxin formation, occurrence of mycotoxins in foods,
mycotoxicoses in humans, mechanisms of mycotoxicity,
genetic and molecular aspects of mycotoxin biosynthesis
with the response mechanisms of the body to molds and
mycotoxins.
Course Objectives
This course aims to develop an understanding of the
chemical and biological principles that determine toxicity
and, by presenting typical examples of molds and
mycotoxins found in foods, it will help to let students
become familiar with their properties, modes of action,
toxicant-nutrient interaction and methods of analysis.
(Learning Outcomes)
Bibliography
Kotsonis, F. N., Mackey, M., Hjelle, J.J. (1994). Nutritional
Toxicology, Raven Press.
Parke D.V., Ioannides, C., Walker, R. (1993). Food,
Nutrition and Chemical Toxicity, Smith-Gordon and
Company Limited.
Main Teaching
Method(s)
Lecture + Application + Project
Project evaluation (40%) + 1 theoretical final examination
(40%) + Class performance (20%)
Course Language
Turkish
110
BES 625 – Functional Foods
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
8
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 semester (2 hours per week)
Course Contents
From traditional to new concepts in nutrition, from the
importance of improving life expectancy to the importance
of quality of life, from new concepts in nutrition to functional
foods, international developments relating to functional
foods, from functional foods to functional food science, the
scientific basis of functional foods, the aims of functional
food science, technology aspects of functional food science,
examples of technological challenges and research
opportunities for the creation of new functional food
components and to optimize the amount and efficacy of
functional food components, their role in promotion health
and disease prevention
Course Objectives
sufficient knowledge of functional foods, understand the
importance of quality of life and gain the skills for
evaluating the research findings related to food science.
(Learning Outcomes)
Bibliography
•
•
Main Teaching
Method(s)
Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods.
Wildman REC(ed), CRC Press, 2001
Functional Foods Concept to Product. Gibson GR and
Williams CM (ed), CRC Press, 2000.
Lecture
Midterm exam (20) + Project evaluation (30%) + final
examination (50%)
Course Language
Turkish
111
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
7
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
None
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Nutrition characteristics of athletes at different
sports branches
Nutrition periodization in athletes
Discussion of nutrition applications to improve
performance
about nutrition in different sports branches and
nutrition periodization
2001
Lecture, discussion, presentation.
Atending lectures (10%), presentation (90%)
Turkish
112
Course Level
BES 627 - Research Techniques in Nutritional Sciences
Post-graduate
Type of Course
E
National Credit
202
ECTS
3
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 semester (1 theoretical and 3 practical hour per week)
Course Contents
Commonly used techniques, application in laboratory and
evaluation methods for human nutrition research
laboratory techniques and other research methodology
and also general information about experimental animals.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
By the end of the module the students should be able to;
having knowledge about several laboratory techniques and
research methodology for nutrition research laboratory,
recognition of several analyzing methods for human and
experimental animal samples and improving their capability
Baker J and Silverton R E. Medical Laboratory Technology.
5th EditionButterworths, London, Boston, 1976
Varley H, Gowenlock A H, Bell M. Practical Clinical
Biochemistry Volume I.II,General Topics and Common
Tests. 5th edition. William Heineman Medical Books Limited.
London, 1980.
Main Teaching
Method(s)
A survey planning and evaluation (100%)
Course Language
Turkish
113
BES 629 - Nutrient Nutrient Interactions
Course Level
Post-graduate
Type of Course
E
National Credit
202
ECTS
Course Lecturer(s)
3
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Interactions between dietary factors which impact
bioavailability, requirement and function of these nutrients
in animals and humans
Course Objectives
Understanding nutrient and nutrient interactions in
metabolism, increasing or decreasing of each others
bioavailability, and its effect on nutrition, evaluation all
these in nutritional practices
(Learning Outcomes)
Bibliography
Bodwell C. E., Erdman J.W. Nutrient Interaction. Marcel
Dekker Inc. Newyork , Basel. 1988
Main Teaching
Method(s)
Lecture
1 theoretical final exam (50 %) + review paper (50 %)
Course Language
Turkish
114
Course Level
BES 630 - Nutrition and Cognitive Development
Post-graduate
Type of Course
E
National Credit
202
ECTS
3
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Hunger and satiety physiology, methods used for weight
management, behavioural determinants of food intake and
nutritional status, psychological factors affecting
food selection, socio – cultural aspects of nutrient intake
and behavioural response to nutrition, the effect of nutrients
on behaviour, nutrients precursors of neurotransmitters
Course Objectives
Recognition of hunger and satiety physiology, methods used
for weight management, behavioural determinants of food
intake and nutritional status, psychological factors affecting
food selection, socio – cultural aspects of nutrient intake
and behavioural response to nutrition, the effect of nutrients
on behaviour, relationship between the nutrients and
neurotransmitters and also applying all these to that of the
necessary groups
(Learning Outcomes)
Bibliography
Galler J. R. Nutrition and Behaviour. Plenum Press. New
York , London.1984.
Wurtman R. J., Wurtman S. J. Nutrition and The Brain.
Raven Press. New York. 1977
Nutrition and Neurobiology. Somogyii J, C., Hötzel D (eds)
karger Press. Basel, München. 1986.
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Lecture
Turkish
115
BES 632 - Nutrient Drug Interaction
Course Level
Post-graduate
Type of Course
E
National Credit
ECTS
Course Lecturer(s)
202
4
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Interactions between dietary factors (nutrients and
nutrients) and drug or drug groups and other chemicals,
which impact bioavailability, requirement and function of
nutrients in animals and humans.
Course Objectives
Improving knowledge of biochemical effect of some used
drugs and chemicals on the nutrients, applying of these
knowledge on nutritional programme people having drug
treatment
(Learning Outcomes)
Bibliography
Nutirition, food and Drug Interactions in Man Debry
G.(Eds). Karger. Basel, Munchen 1984
Roe D. A. Drug and Nutrient Interactions. A problem
oriented Reference Guide. 4th Edition. American Dietetic
Association. Chicago 1989.
Clinical Implications of Drug Use. Volume I. Basu T. K.(ed).
CRC press.Boca, Raton Florida. 1980
Main Teaching
Method(s)
Lecture
Course Language
Turkish
116
DIETETICS PROGRAMME
BDY 600
117
BDY 601 - Maternal and Infant Nutrition
Course Level
Postgraduate
Type of Course
Elective
National Credit
2
ECTS
8
Course Lecturer (s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
0
2
1 semester (total 2 hours theorical in a week)
Nutrients, their effects and requirements in infants
and preschool age children.
At the end of this lecture the student;
1) Will learn and make further research about newborn’s
digestive system functions, digestive secretions, properties,
the importance of mother’s milk and its content and
supplementary foods, prepare reports and present, to apply
the scientific knowledge about newborn and childhood
nutrition.
Bibliography
1. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis,
1993.
2. Neyzi O, Ertuğrul T. Pediatri (2 cilt). İstanbul Tıp
Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Yayını,
İstanbul, 1990.
3. Bowman Barbara A, Russell Robert M. Present Knowledge
in Nutrition, ILSI Press, Washington DC, 2001.
Main Teaching
Method(s)
Narration, patient education, oral presentation
1 theoretical midterm (25%) + 1 practical midterm (25%)
+ 1 theoretical final exam (50%)
Course Language
English
118
BDY 602 - Child Nutrition in Acute and Chronic Diseases
Course Level
Postgraduate
Type of Course
Elective
National Credit
2
ECTS
8
Course Lecturer (s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
0
2
Childhood period’s and the medical nutritional
thearapy.
Will get knowledge about the importance of the acute
and chronic childhood diseases in child development,
clinical and labaratory findings and medical nutritional
theraphy of theese diseases. They will be capable of
planning the nutritional patterns according to these
diseases and get the attitude to act with patientdoctor
and nurse interaction in a multidisiplinary work.
Bibliography
1. Fomon S J. Nutrition of Normal Infants. Mosby St Louis
1993.
2. Neyzi O, Ertuğrul T. Pediyatri (2 cilt). İstanbul Tıp
Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Yayını,
İstanbul. 1990
Tedavisi. Hatipoğlu Yayınevi, 2000
4. Burnial W, Cale T J et al. Child and Adolescent Obesity,
2002.
5. Stipanuk M H. Biochemical and Physiological Aspects of
Human Nutrition, 2000.
Main Teaching
Method(s)
1 theoretical midterm (25%) + 1 practical midterm (25%)
+ 1 theoretical final exam (50%)
Course Language
Turkish
119
BDY 603 - Problems In Clinical Nutrition - I (In Adults)
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
122
ECTS
Course Lecturer(s)
5
Assoc. Prof. Seyit M. Mercanlıgil
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Evaluation of the nutritional status of hospitalized adult patients
and suggestion of appropriate nutritional management.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
In the end of this lecture, the students will learn to do changing
about existed nutritional problems in the diets of hospitalized
adult patients who have problems in clinical nutrition.
Bibliography
-Bowman
BA
and
Russell
RM
(eds).Present
Knowledge
in
Nutrition, eighth edition,ILSI Press,Washington,DC,2001.
Main Teaching
Method(s)
Course Language
1 theoretical + practical midterm (50%), 1 theoretical + practical
Turkish
120
BDY 604 - Problems In Clinical Nutrition - II (In Adults)
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
122
ECTS
Course Lecturer(s)
5
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
-Bowman
BA
and
Russell
RM
(eds).Present
Knowledge
in
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Turkish
121
BDY 605 - Problems In Clinical Nutrition In Children - I
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
122
ECTS
Course Lecturer(s)
5
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
-Bowman
BA
and
Russell
RM
(eds).Present
Knowledge
in
Nutrition, eighth edition, ILSI Press,Washington,DC,2001.
Hastalıklarında Beslenme Tedavisi, Hatiboğlu Yayınevi, 2000,
Acosta PB, Yannicelli S. The Ross Metabolic Formula System
Nutrition Support Protocols, 3rd Ed, Ohio, 1997.
Beslenme ve diyet dergileri, pediatri dergileri (J Inherit Metab Dis,
Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.)
Clinical Paediatric Dietetics Vanessa Shaw, Lawson M, Blackwell
Scientific Publications, 1994.
Pediatri. Olcay Neyzi, Türkan Ertuğrul, Nobel Tıp Kitabevi, 2002.
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Narration, discussion, comment
Turkish
122
BDY 606 - Problems In Clinical Nutrition In Children - II
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
122
ECTS
Course Lecturer(s)
5
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
-Bowman
BA
and
Russell
RM
(eds).Present
Knowledge
in
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Turkish
123
BDY 608 – Parenteral and Enteral Nutrition
Course Level
Postgraduate
Type of Course
Elective
National Credit
2
ECTS
8
Course Lecturer (s)
Prof. Dr. Perihan Arslan, Assoc. Prof. Seyit Mercanligil
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
Course Objectives
(Learning Outcomes)
0
2
Principles and management of enteral-parenteral
nutrition,
nutrition
intervention,
nutrient
requirements, effects on metabolism, formulas,
compositions, nutritional assessment.
1) Will get knowledge about enteral and parenteral nutrition
endications, contraendications, product choise, properties of
the products, food and drug interactions. The students will
be capable of evaluating the patient’s nutritional status,
nutritional recommendations, and calculation of the
requirements and get the attitude to act in a multidisiplinary
team in enteral and parenteral nutrition.
Bibliography
1. Mataresse LE, Gottschlich. Contemporary Guide,
Saunders Comp. 2002.
2. Gottsschlich MM, Fuhrman MP, Hammond KA, Seidner
DL. ASPEN. The Nutrition Support Practise, A Clinical
science and practice of nutrition support- A case based core
curriculum. American Society for Parenteral and Enteral
Nutrition. Kendall/Hunt Publishing Company, 2001.
3. Silberman H. Parenteral and Enteral Nutrition, Appleton
and Lange, 1989.
4. Payne JJ, Grimble G, Silk D. Artificial Nutritional Support
in Clinical Practice, MPG Books LTD, 2001.
Main Teaching
Method(s)
1 theoretical midterm (25%) + case studies and article
discussions (25%) + 1 theoretical final exam (50%)
Course Language
Turkish
124
BDY 609 - Nutrition And Renal Diseases
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Physiology of the kidney, etiology, complications, clinical
symptoms and nutritional therapies of renal diseases.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
In the end of this lecture, the students will learn the recent
opinions belonging to last years about diet therapy of renal
diseases and will change existed nutritional therapy programs.
Bibliography
-Bowman
BA
and
Russell
RM
(eds).Present
Knowledge
in
Main Teaching
Method(s)
Course Language
1 theoretical midterm (%50) +1 theoretical final
examination(%50)
Turkish
125
BDY 610 – Seminar in Dietetics
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Requisite
National Credit
ECTS
Course Lecturer(s)
020
7
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Evaluation of the nutritional status of hospitalized patients and
suggestion of appropriate nutritional management.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
patients who have problems in clinical nutrition.
Bibliography
-Bowman
BA
and
Russell
RM
(eds).Present
Knowledge
in
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Turkish
126
BDY 611 - Nutrition and Coronary Heart Disesases
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Etiology, clinical symptoms, complications and nutritional therapy
of coronary heart diseases.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
In the end of this lecture, the student will learn the recent
opinions belonging to last years about diet therapy of coronary
heart diseases and will adapt this recent opinions to the existed
nutritional therapy programs.
Bibliography
-Bowman
BA
and
Russell
RM
(eds).Present
Knowledge
in
Main Teaching
Method(s)
Course Language
1 theoretical midterm (%50) +1 theoretical final
examination(%50)
Turkish
127
Course Level
BDY 613 – Nutrition and Diabetes Mellitus
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
5
Assis. Prof . Emine Yıldız, PhD
none
•
•
•
•
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Definition, classification and diagnosis methods
of diabetes mellitus
Pathogenesis of diabetes and the effects of
nutrition
Complications and nutrition
Diabetes management, insulin and oral
hypoglycemics and nutrition
Medical nutrition therapy in diabetes; goals and
steps
Carbohydrate counting
Diabetes Education
• learn the importance of nutrition in
pathogenesis, treatment and prevention of
diabetes
• apply the aims and principles of medical
nutrition therapy in diabetes
.
-Powers MA. Handbook of Diabetes Medical Nutrition
Therapy, An Apsen Publication, USA,1996
-Williams SD. Nutrition and Diet Therapy, 6th Edition, Times
Mirror / Mosby College Publishing,St Lois, 1989
-Briony T. Manual of Dietetic Practice, 3rd Edition, Blackwell
Science Ltd. Cornwall, 2001
-Diabetes Care,
Midterm (50 %) + Final examination (50%)
Turkish
128
BDY 614 – Obesity and Related Disorders
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Gülden Köksal ,Assoc. Prof. Seyit M. Mercanlıgil
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Nutrition therapy and attitudes towards patient for eating
disorders such as obesity, slimness, anorexia and bulimia.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
In the end of this lecture, the students will learn the new
knowledge about nutrition therapy and attitudes towards patient
for eating disorders such as obesity, slimness, anorexia, bulimia
and will improve nutritional therapy programmes.
Bibliography
-Prof
Dr.
Gülden
Köksal,
Uz.
Dyt
Hülya
Gökmen.
Çocuk
Hastalıklarında Beslenme Tedavisi
-Prof.Dr.
Perihan
Arslan,Prof.Dr.Nazan
Bozkurt,Prof.Dr.Nilgün
Karaağaoğlu,Doç.Dr.Seyit Mercanlıgil, Dr.Sema Açık Erge.YeterliDengeli Beslenme ve Sağlıklı Zayıflama Rehberi.İkinci Baskı,Özgür
Yayınları,İstanbul,2003.
-International Journals of Nutrition and Dietetics (Pediatrics,
JADA, Am J Clin. Nutr, etc.) and books
Main Teaching
Method(s)
Course Language
2 theoretical quizzes (10%) + 1 theoretical midterm (15%) + 1
practical examination (15%) + 1 theoretical final exam (60%).
Turkish
129
BDY 615 - Nutrition in Pregnancy and Lactation
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Assist. Prof. Gülhan Samur
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 semester ( 2 theoretical )
Course Contents
•
•
•
•
Physiological
and
metabolic
changes,
metabolic
adaptation, nutrient (macro and micronutrient) needs in
pregnancy and lactation
nutrient deficiencies, nutrient supplementation,
obesity, nutrition in diabetes (gestational diabetes), NTD,
eclampsia, pre-eclampsia and toxemia,
nutrition in adolescents pregnancy and lactation.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
At end of the this course the students will be able to
- learn all metabolic, nutritional physiology and endocrine
changes in pregnancy and lactation especially nutrient
requirement of pregnancy and lactation women (gestational
diabetes, maternal PKU, NTD etc.)
- to give basic theoretical information about clinical nutrition
practice.
Bibliography
International Journals of Nutrition and Dietetics (Pediatrics,
JADA, Am J Clin. Nutr, etc.) and books
Main Teaching
Method(s)
Examination (1 theoretical midterms, 1 final examination)
Course Language
Turkish
130
BDY 619 - Nutrition in Neurological and Psychiatric
Disorders
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
5
Assoc. Prof. Seyit Mercanlıgil, Assis. Prof. Emine Yıldız
none
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
The definition, etiologies, symptoms, complications
and treatments of neurological and psychiatric
disorders such as Alzheimer, Epilepsy, Depression,
Schizophrenia, Myestania Gravis, Parkinson, Multiple
Sclerosis.
Medical nutrition therapy in neurological and
psychiatric disorders
Modifying medical nutrition therapy according to
medical history and medicine
• learn the aims and principles of medical nutrition
therapy in neurological and psychiatric disorders
• learn to modify nutrition therapy according to
drug treatment and medical history
.
-Powers MA. Handbook of Diabetes Medical Nutrition
Therapy, An Apsen Publication, USA,1996
International Journals of Nutrition and Dietetics (European J
-Clin Nutr, JADA, Am J Clin. Nutr, etc.) and books
Midterm (50 %) + Final examination (50%)
Turkish
131
BDY 622 – Nutrition and Gastrointestinal Diseases
Course Level
Postgraduate
Type of Course
Elective
National Credit
2
ECTS
8
Course Lecturer (s)
Prof. Dr. Perihan Arslan, Assis. Prof. Emine Yıldız
Pre-requisite(s)
0
2
-
Course Length
1 semester (total 2 hours theoretical in a week)
Course Contents
Gastrointestinal diseases, insidance, etiology, symptoms
and medical nutritional therapy of gastro intestinal system
(GIS) diseases.
Course Objectives
Will get knowledge about the physiology and histology of
the gastrointestinal system (GIS) and morphologic and
enzymatic changes of GIS. They will be capable pf planning
medical nutritional therapy according to the pathologic
findings of the patients, applying the diet therapy on the
patients and getting interaction with a patient to explain the
diet.
(Learning Outcomes)
Bibliography
1. Stipanuk M H. Biochemical and Physiological Aspects of
Human Nutrition, 2000.
2. Bowman Barbara A, Russell Robert M. Present Knowledge
in Nutrition, ILSI Press, Washington DC, 2001.
Main Teaching
Method(s)
1 theoretical midterm (25%) + case studies and article
discussions (25%) + 1 theoretical final exam (50%)
Course Language
Turkish
132
Course Level
BDY 624 – Nutrition in Inborn Errors of Metabolism
Post-Graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
7
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Gülden Köksal, Inst. Dr. Hülya Gökmen Özel
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Classification of inherited metabolic disorders (IMD),
diagnosis
and
screening
methods,
incidence,
complications, clinical and laboratory findings.
Medical therapy methods in IMD
Nutrition therapy methods and new approaches to
nutrition therapy methods in IMD
Case analyze in IMD
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Have gained knowledge of mechanisms, screening
strategies and current treatment methods and efficacy of
treatment in IMD.
Be able to identify the principle of nutrition therapy
methods in IMD
Bibliography
Journals of Nutrition and Dietetics, Journals of Pedatrics (J
Inherit Metab Dis, Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, etc.)
Main Teaching
Method(s)
Lecture, case report, seminar
Seminar (50 %), 1 final examination (50 %)
Course Language
Turkish
133
BDY 625
134
BDY 626
135
INSTITUTIONAL FOOD SERVICE SYSTEMS PROGRAMME
BTS 600 - Dissertation
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Requisite
National Credit
400
ECTS
30
Course Lecturer(s)
All lecturers of Nutrition and Dietetics Department
Pre-requisite(s)
Postgraduate courses is conditional
Course Length
2 semesters (4 hours per week)
Course Contents
Planning and writing the master thesis that is chosen by the
student with the supervision of his/her advisor.
Course Objectives
The aim of this study is to help the student to plan and
write the master thesis after passing the postgraduate
courses and to support the student in completing the
master program successfully. At the end of the course
students will be able to carry out of planning, conducting,
evaluating and presenting a scientific research on the food
service systems.
(Learning Outcomes)
Bibliography
-
Main Teaching
Method(s)
Practical applications
Master thesis and viva
Course Language
Turkish
136
BTS 601 – Seminar in Food Service System
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Requisite
National Credit
020
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Yasemin Beyhan
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 semester (1 theoretical hour per week)
Course Contents
Evaluation of the literature for recent developments
occupying in Institutional food service systems.
Course Objectives
Knowledge updating for Institutional food service systems.
(Learning Outcomes)
Bibliography
Last 10 years publications related with the subject the
student selected for the presentation.
Main Teaching
Method(s)
Lecture
Seminar report presentation and grading (100%)
Course Language
Turkish
137
BTS 602 - Food and Beverage Service Methods
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Fatma Sağlam
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
The food and beverage service area staff, restaurant
preparation, food and beverage equipments, type of service,
cover and cover type, wine service
Course Objectives
To give the basic knowledge and skills necessary for food
and beverage service. At the end of the course students will
gain the knowledge of the food and beverage service
methods and principles and gain the skills of management,
educate and control of service personnel.
(Learning Outcomes)
Bibliography
1-Axler B H, Litrides CA. Ctyles of Food Service ,Food and
Beverage Service, John Willey & Sons. USA 1990.
2-Brown G, Hepner K, Deegan A. Food Service Preparation,
Introduction to Food and Beverage Service. Blackwell
Scientific Publication. London 1996.
Main Teaching
Method(s)
Lecture
Semester assignment, presentation (100%)
Course Language
Turkish
138
BTS 603 - Organization and Administration of Food Service
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Principles of organization and administration as applied to
food service departments, using systems approach to
management functions.
Course Objectives
To give the knowledge of food service management and
strategic management. At the end of this course students
will gain the knowledge of the methods and the principles of
food service management and organization, the skills of the
appliement strategic management practices and will develop
their selves concerning human resources management.
(Learning Outcomes)
.
Bibliography
1- Colleer M, Sussams C, Principles of Catering, Richard
Clay Ltd., Bungay, 1990
Main Teaching
Method(s)
Lecture
Course Language
Turkish
139
BTS 605 - Purchasing and Storage Techniques
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Techniques of purchasing and storage, specifications of
food.
Course Objectives
To give the knowledge about the purchasing and storage
techniques of the food service systems. At the end of the
course the students should be able to gain the knowledge of
the purchasing and storage principles and methods and will
demonstrate the skills of economic and qualified purchasing
and storing management and control of these processes.
(Learning Outcomes)
Bibliography
1-Khan M A, Concepts of Food Service Operations and
Management, Van Nostrand Reinhold, New York, 1991.
Main Teaching
Method(s)
Lecture
Course Language
Turkish
140
BTS 606- Food Service Sanitation
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Food -microbiology, food contamination, food poisoning,
prevention of food poisoning, the principles of
employee/food kitchen and equipment sanitation.
Course Objectives
To teach the principles of food microbiology, important food
borne diseases and applied measures for the prevention of
food borne diseases and other microbiological problems and
also Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) system.
At the end of the course students will demonstrate the
knowledge of the principles and practices of Hygiene and
HACCP and the hygienic risks at the food service
institutions; they also gain the skills and behavior of the
implementation and management of the HACCP system to
the food service organizations as an important member of
the HACCP team.
(Learning Outcomes)
Bibliography
1-Marriott N G, Essentials of Food Sanitation, International
Thomson Publishing, Chapman&Hall, USA, 1997.
2-Merdol T K, Beyhan Y, Ciğerim N, Sağlam F vd,
Sanitasyon/Hijyen Eğitimi Rehberi,Hatiboğlu Yayınevi,
Ankara, 2003.
Main Teaching
Method(s)
Lecture
Course Language
Turkish
141
BTS 607 - Physical Facilities and Equipment of Food Service
Systems
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Planning the kitchen and food service area, kitchen
equipment, equipment materials, gas, electricity and water
etc. installations.
Course Objectives
To give the knowledge about the principles of the kitchen
and service area, equipments, kitchen installations. At the
end of the course the students will gain the knowledge of
the physical facilities, kitchen design and the factors
effecting kitchen planning of food service organizations and
they will gain the skills of playing effective and important
role concerning kitchen modernization.
(Learning Outcomes)
Bibliography
1-Kinton R, Ceserani V, Foskett D. The Theory of Catering,
Eighth edition, Hodder & Stoughton, London, 1995.
2- McCreery, M.M.C, Brighton R. Introduction to Catering,
Blackwell Scientific Publications, London, 1993.
Main Teaching
Method(s)
Lecture
Course Language
Turkish
142
BTS 609 - Menu Planning
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
1 semester (1 theoretical + 2 practical, total 3 hours per
week)
Course Contents
Factors effecting menu planning, types and patterns of
menus, the principles and steps of menu planning, menu
controlling and evaluation.
Course Objectives
To give theoretical and practical knowledge about principles
of menu planning. At the end of the course the students will
learn the principles and the methods of the menu planning,
will gain the practices of menu planning respecting to the
several groups and they will carry out menu management
and control.
(Learning Outcomes)
Bibliography
Yönetimi ve Denetimi, Kök Yayıncılık, Ankara,1995.
2- Kivela, Jaksa. Menu Planning For The Hospitality
Industry. Hospitality Press, Melbourne 1994.
Main Teaching
Method(s)
Course Language
Turkish
143
Course Level
BTS 610 Computer Applications in Food Service Management
Post graduate
Type of Course
Elective
National Credit
303
ECTS
3
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
3 hours per week, one semester
Course Contents
•
•
•
•
Computer use in food service managements
Menu planning by computer,
Compiling standardized recipes
Energy and nutrient content calculation of the menus by
computer,
• Cost analysis of the menus by computer
• Computer use in stock control and purchasing
• Compiling of information related with service personnel and
kitchen accidents. etc.
Course Objectives
(Learning Outcomes)
-
Gaining knowledge and skills on the use of computer in food
service managements
Acquisitions from the course:
Understand the importance of computer use in quality and cost
control of the food services
Gain experience on menu planning by computer
Gain experience on compiling and the use of standardized
recipes,
Gain knowledge and experience on the calculation of energy
and nutrient content of the menus and cost control.
Bibliography
•
Gök, G.: Kurumlarda Menü Planlama Aşamasında Besin
Ögelerinin ve Maliyetin Hesaplanmasında Bilgisayar Programının
Katkıları, Bilim Uzmanlığı Tezi, Hacettepe Üniversitesi, 2004
www.nconcepts.com (Computer Planned Nutrition)
Denizer, D.:Yiyecek ve İçecek Yönetimi Detay Yayıncılık,
Ankara 2006
Kutluay-Merdol, T., Birer, S.: Kurum Beslenmesi, Milli Eğitim
Bakanlığı Yayını, Ankara (İkinci Baskı)1997
Kutluay-Merdol,T.: Toplu Beslenme Yapılan Kurumlar için
Standart Yemek Tarifeleri, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, (3.
Baskı)2003
•
•
•
•
Main Teaching
Method(s)
Course Language
-
Lecturing by power point presentations, demonstration of
computer use in menu planning, nutrient and cost analysis etc.,
assignment preparation and presentation
Final exam (%50) Homework and its presentation (%50)
Turkish
144
BTS 613 - Food Preparation and Cooking Methods in Food
Service
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
4
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Various preparation and cooking methods for mass catering
and the effect of these methods on organoleptic, physical
characteristics and nutritional value of foods.
Course Objectives
To educate the students about the types of different cooking
methods and the effects of these methods on various types
of foods. At the end of the course students will learn the
methods of various food preparing and cooking, and gain
the skills of the control the production of different meals,
soups and sauces concerning commercial and non
commercial food service institutions.
(Learning Outcomes)
Bibliography
1-Ceserani V, Kinton R, Foskett D. Practical Cookery,
London 1995.
2-Foote R, Coulthard P, Groves T et all. Food Preparation
and Cooking: Cookery Units. Stanley Thrones Ltd. England,
1996.
Main Teaching
Method(s)
Lecture
Course Language
Turkish
145
PhD PROGRAMME
BES 700
146
BES 703
147
BES 704 – Minerals in Advanced Nutrition
Course Level
PhD
Type of Course
E
National Credit
202
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. H. Tanju Besler, Inst. Dr. Berat Nursal Tosun
Pre-requisite(s)
-
Course Length
1 semester (2 hours theoretical per week)
Course Contents
This advanced-level course, which aims to increase students
awareness of current views on the principle roles of
minerals in the prevention of disease and maintenance of
optimal health in humans, will include the bioavailability,
metabolic functions and current research findings regarding
the minerals as related to health and disease.
Course Objectives
Upon completion of this course, the student should be able
to outline the physiological requirements of minerals for
health, define the major food sources in the diet, state the
beneficial and detrimental effects throughout the metabolic
process, present – discuss and summarise nutritional
information regarding minerals
(Learning Outcomes)
Bibliography
1. Biochemical and Physiological Aspects of Human
Nutrition, (ISBN: 072164452X);WB Saunders. 2000.
2. Castonguay, T.W., Israel, K., Kohler, L.M., Long, E.M.,
Matheisz, J.S., Mukutmoni, M., Rolfes, S.R., Williford, J.H.
(2005). Nutrition Applications Workbook. Thomson
Wadsworth, United Kingdom.
Main Teaching
Method(s)
Lecture
Project evaluation (%50) + 1 theoretical final examination
(%50)
Course Language
Turkish
148
BES 706 – Vitamins in Advanced Nutrition
Course Level
Post-graduate
Type of Course
Elective
National Credit
2 0 2
ECTS
5
Course Lecturer(s)
Prof. Dr. Tanju Besler, Inst. Dr. Aylin Ayaz
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
•
•
•
•
•
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Bibliography
Main Teaching
Method(s)
Course Language
The vitamins’ chemical properties
Metabolism
Physiological functions
Deficiencies and toxicity
Laboratory analysis methods
Requirements for various age and physiological groups,
assessment of nutritional status by vitamin levels
Vitamin-nutrient interactions
Discussing of their effects on health.
The aim of this course is to gain an ability to analyse and
present current opinions and advanced concepts about
vitamins’ biochemistry, metabolism, bioavailability, laboratory
analysis methods, vitamin and nutrient interactions,
consequences of high and low daily intakes, requirements and
relationships between diseases.
1. Rucker, B.R. and et al. (2001). Handbook of Vitamins (Ed
by), Marcel Dekker, Third edition, New York.
2. Stipanuk, M.H. (2000). Biochemical and Physiological
Aspects
of
Human
Nutrition
(Ed
by),
(ISBN:072164452X),WB Saunders.
3. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food , Nutrition
& Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA).
4. Berdarier, C.D.(1998). Advanced Nutrition Micronutrients,
CRC press, USA.
Lecture, Project
1 Theoretical Midterm (40%) + 1 Project evaluation (%20)+
1 Theoretical final examination (40%)
Turkish
149
Course Level
BES – 712 Nutrition in Athletes and Exercisers
PhD
Type of Course
Elective
National Credit
202
ECTS
9
Course Lecturer(s)
Pre-requisite(s)
Course Length
Course Contents
BES-619 is conditional.
1 semester
•
•
•
•
Course Objectives
(Learning Outcomes)
Research planning about nutrition of athletes to
improve sports performance
Practice of the research
Assessment of the research
Presentation of the research
At the end of the lecture, students will have the ability
to plan and evaluate a project.
Bibliography
2001
Main Teaching
Method(s)
Lecture, practice
Course Language
Practice (80%), presentation (20%)
Turkish
150
BDY 702 - Nutrition and Immune System
Course Level
PhD
Type of Course
E
National Credit
ECTS
Course Lecturer(s)
202
4,3
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
The relationship between nutrition and immune system and
function, furthermore, the function of nutrients in immune
components production and prevention and the role of
nutritional modulation in immune dysfunction as well as the
synergism between nutritional factors and immune –
competence
Course Objectives
Improving of knowledge about the relationship between
nutrition and immune system, development of different
nutritional programmers related with immune condition of
people by using these knowledge and improving of immune
system of subjects
(Learning Outcomes)
Bibliography
Nutrition disease, resistance and immune function. Watson
R,S (ed). Marcel Dekker Inc. New York, Basel, 1984.
Chandra R, K,, Newberne P, M., Nutrition, Immunity and
Infection. Plennum Press, New York and London
Gershwin E,M, Beach R,S, Hurley L,S. Nutrition and
Immunity. Academic Press. Orlando,San Diego, 1985.
Main Teaching
Method(s)
Lecture
1 theoretical final exam (50 %), review paper (50 %)
Course Language
Turkish
151
BDY 704
152
BDY 705 - Nutrition and Cancer
Course Level
PhD
Type of Course
E
National Credit
ECTS
Course Lecturer(s)
202
3
Pre-requisite(s)
None
Course Length
Course Contents
Cancer pathogenesis and nutrition, effect of nutrition on
cancer incidence, diet therapy and nutritional needs in
cancer
Course Objectives
Improving of knowledge about nutritional effect on
prevention of disease and treatments side effects,
development of different specific nutritional programmers
according to condition of patients and improving their
knowledge for applying all these.
(Learning Outcomes)
Bibliography
Nutrition and Cancer. Winick M (ed). J. Wiley and Sons
Press . New York. 1977
Slater R.B. A., Kritchevsky D. Cancer and Nutrition. Plenum
Press. New York. London. 1991
Schmal D. Maligne Tumoren, Entstehung Wachstum
Chemoterapie. Avlendorf C (Ed).1981
Main Teaching
Method(s)
Lecture
1 theoretical final exam (50%) + review paper (50%)
Course Language
Turkish
153
HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ
SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ
BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ
AVRUPA KREDİ TRANSFER SİSTEMİ
(AKTS)
BİLGİ PAKETİ
2007–2008
1
İÇİNDEKİLER
Bölümün Genel Tanıtım
Bölüm ERASMUS ve ECTS Koordinatörü
Öğretim Elemanları ve İlgi Alanları
Bölümün Araştırma Alanları
Programa Kabul için Gerekli Belgeler
Eğitim Olanakları
Kazanılan Unvan
Lisansüstü Eğitim için Kabul Koşulları
Yürütülen Lisansüstü Programları
Doktora Programı
Öğrenci Değerlendirme Yöntemleri
Notlandırma Sistemi
Yürütülen Programlar Hakkında Bilgi
EK 1 Lisans Derslerinin AKTS Kredileri
EK 2 Lisans Programı Ders Kataloğu
EK 3 Lisans Derslerinin İş Yükü Tabloları
EK 4 Lisansüstü Derslerinin AKTS Kredileri
EK 5 Lisansüstü Programı Ders Kataloğu
EK 6 Lisansüstü Derslerinin İş Yükü Tabloları
Sayfa
3
3
4
5
5
5
5
6
6
6
6
7
7
8
13
84
145
150
213
2
HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ
SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ
BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ
Beslenme ve Diyetetik Bölümü, toplumun beslenme durumunun
saptanması, sorunların tespit edilmesi ve değerlendirilmesi, önceliklerin
saptanması, toplumun beslenme durumunun geliştirilmesi için çözümlerin
aranması ve öneriler getirilerek uygulanması, ülkenin besin ve beslenme
politikalarının tanımlanması ve bu bağlamda uyum aktivitelerinin uygulanması,
besin analizlerinin yapılması, farklı yaş gruplarının besin gereksinimlerinin
belirlenmesi, çeşitli hastalıklar için özel diyetlerin hazırlanması ve uygulanması,
toplu beslenme hizmeti verilen kurumlarda yönetim ve organizasyon
aktivitelerinin gerçekleştirilmesi gibi çeşitli alanlarda uygulama ve araştırma gibi
aktiviteleri yönetir. Eğitim, uygulama ve araştırma çalışmaları bölümde 4
akademik dalda (beslenme bilimleri, diyetetik, toplu beslenme sistemleri ve
toplum beslenmesi) toplanmıştır.
ERASMUS Bölüm Koordinatörü: Prof. Dr. H. Tanju Besler
AKTS Bölüm Koordinatörü: Dr. Aylin Ayaz
Adres
Telefon
:
Fax
e-posta
web
:
:
:
: Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi
Beslenme ve Diyetetik Bölümü 06100 Sıhhiye/Ankara
(312) 311 96 49 – 310 10 26
(312) 305 10 94 – 305 10 96 – 305 16 65
(312) 309 13 10
[email protected]
www.bdb.hacettepe.edu.tr
Bölüm öğretim elemanı sayısı: 35
Bölüm idari personel sayısı: 14
Bölüm öğrenci sayısı: 317 (Erkek: 20, Kız: 297)
3
Öğretim elemanları ve ilgi alanları (Alfabetik sıralama)
Meral AKSOY
Burcu AKSOY
Aslı AKYOL
Perihan ARSLAN
Gülcan ARUSOĞLU
Aylin AYAZ
H.Tanju BESLER
Yasemin BEYHAN
Pelin BILGIÇ
Zehra BÜYÜKTUNCER
Hilal ÇIFTCI
Derya DİKMEN
Nilay DÖNMEZ
Gülgün ERSOY
Mehmet FİSUNOĞLU
Atilla GÜLEÇ
Eda KÖKSAL
Gülden KÖKSAL
Seyit MERCANLIGIL
Mevlüde KIZIL
Türkan KUTLUAY MERDOL
Reyhan NERGİZ
Hülya GÖKMEN ÖZEL
Gülden PEKCAN
Neslişah RAKICIOĞLU
Fatma SAĞLAM
Gülhan EROĞLU SAMUR
Tuba GÜNEBAK ŞAHİN
Funda TAMER
Nilüfer ACAR TEK
İnci TÜRKOĞLU
M. Fatih UYAR
Mine YILDIRIM
Emine AKAL YILDIZ
Mine YURTTAGÜL
Sevinç YÜCECAN
Prof. Dr.
Araş.Gör.
Araş. Gör.
Prof. Dr.
Araş. Gör.
Öğr. Gör., Dr.
Prof. Dr.
Prof. Dr.
Araş. Gör.
Araş. Gör.
Araş. Gör.
Araş. Gör.
Araş. Gör.
Prof. Dr.
Araş. Gör.
Öğr. Gör.
Öğr. Gör., Dr.
Prof. Dr.
Doç. Dr.
Araş. Gör.
Prof. Dr.
Araş. Gör.
Öğr. Gör., Dr.
Prof. Dr.
Prof. Dr.
Prof. Dr.
Yard. Doç. Dr.
Araş. Gör.
Araş.Gör.
Araş. Gör.
Araş.Gör.
Araş. Gör.
Araş. Gör.
Yard. Doç. Dr.
Prof. Dr.
Prof. Dr.
Bes. Biyokimyası
Temel Bes. Besin Kim.
Temel Bes., Bes. Biy.
Ana-Çocuk Bes.
Bes. Biyokimyası
Temel Bes.
Moleküler Bes. ve Met.
Toplu Bes. Sistemleri
Sporcu Beslenmesi
Besin Kimyası
Klinik Bes.
Toplu Bes. S.
Klinik Bes.
Temel Bes., Sporcu B.
Temel Bes., Bes. Biy.
Besin Teknolojisi
Toplum Bes.si
Klinik Bes.
Klinik Bes.
Bes. Eğitimi, Bes. Antr
Temel Bes, Bes. Biyo.
Klinik Bes.
Toplum Bes., Bes. Ant.
Temel Bes., Toplum B.
Ana Çocuk Bes, K. Bes.
Temel Bes.
Beslenme Bilimleri
Toplum Beslenmesi
Klinik Bes.
Temel Bes.
Klinik Bes.
Temel Bes.- Besin Gü.
Besin Kimyası
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
4
Araştırma alanları:
Beslenme Bilimleri
Besin kimyası
Beslenme biyokimyası
Besin teknolojisi
Besin güvenliği
Moleküler beslenme
Diyetetik
Çocuk ve yetişkin hastalıklarında beslenme ve diyet
Toplu Beslenme Sistemleri
Kurum beslenme servislerinin yönetim ve organizasyonu
Yiyecek hazırlama ve pişirme teknikleri
Besin hijyeni
Toplum Beslenmesi
Toplumun beslenme durumunun saptanması
Beslenme eğitimi
Beslenme antropolojisi
Programa kabul için gerekli belgeler:
Beslenme ve Diyetetik Programı, lise ve dengi meslek liseleri çıkışlı , “Üniversite
Seçme ve Yerleştirme Sınavları’nda aldıkları fen puanı ile bölüme girmeye hak
kazanmış erkek ve kız öğrencilere diyetisyenlik mesleğinin eğitim öğretimini
sağlamaktadır. Eğitim dili Türkçe olup derslerin %30’u İngilizce verilmektedir.
Yeterlilik sınavını kazanamayan öğrenciler bir yıl İngilizce hazırlık sınıfında
okumak zorundadırlar. Bazı meslek dersleri de İngilizce seçmeli olarak
alınabilmektedir.
Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nün eğitim olanakları:
Teorik ve Pratik uygulamalı derslikler, kütüphane ve araştırma alanlarıyla ilgili
üniteler
Kazanılan unvan: Diyetisyen
5
Lisansüstü eğitim için kabul koşulları:
Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Lisansüstü çalışmalarıyla ilgili kabul işlemlerinden
sorumludur. LES (2 yıl geçerlidir) başvurusu kabul edilen adaylar yabancı dil
sınavına alınırlar. Yabancı dil sınavını kazanan öğrencilere mülakat uygulanır.
Kazanamayanlar bir yıl hazırlık okurlar. Sınavını kazanan adaylar bilim uzmanlığı
programlarına başvurabilirler. Başvuru için bilgi edinme ve müracaat formları
Üniversitemiz Temel Bilimler binasındaki Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nden sağlanır.
Yürütülen Lisansüstü Programları
Bilim Uzmanlığı Programı
1. Beslenme Bilimleri Programı
Bu programa, Diyetisyen, Doktor, Eczacı, Hemşire, Kimyager, Gıda
Mühendisi, Gıda Teknoloğu, Biyolog ve ilişkili bilim dalı mezunları
başvurabilirler. Beslenme Bilimleri Programı içinde 1997–1998’ den
itibaren yurt dışından Bilim Uzmanlığı yapacaklar için Toplum Beslenmesi’
ne yönelik yabancı dilde bir program da açılmıştır.
2. Diyetetik Programı
Bu programa sadece Beslenme ve Diyetetik Bölümü Lisans mezunları kabul
edilir.
3. Toplu Beslenme Sistemleri Programı
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Lisans mezunları ile 4 yıllık Turizm Lisans
mezunları kabul edilir.
Bu programlardan herhangi birine girmeye hak kazanan aday, en az 21
kredilik (bir yarıyılda en çok 15 kredi), derslere ek olarak kendi dallarında bir
tez hazırlar. Tez sınavından sonra “Bilim Uzmanlığı” derecesi verilir.
Doktora Programı
Doktora, Beslenme ve Diyetetik programında yapılmaktadır. Başvuru için LES
(süre bitmişse) ve yabancı dil sınavını kazanma zorunluluğu vardır. Yabancı dil
sınavını kazanamayan öğrenci doktora derslerine devam edemez. Doktora
öğrencileri bu program için en az 21 kredilik ders alırlar (bir yarıyılda en çok
12 kredi). Program sonunda bilimde yeterlilik sınavı yapılır. Yabancı dildeki
yeterlilik KPDS ile değerlendirilmektedir. Sınavda başarılı olanlar orijinal bir
konuda tez çalışması yaparlar. Tez savunması sonucunda başarılı olanlar
“Bilim Doktoru” ünvanı alırlar.
Öğrenci değerlendirme yöntemleri:
Yazılı ve sözlü yoklamalar (her ders için final sınavı yapılmaktadır)
Seminer sunumları
Pratik sınavlar
Vaka sunumları
Staj raporları
6
Notlandırma sistemi
Lisans:
90–100
: A1
85–89
: A2
75–84
: B1
70–74
: B2
65–69
: C1
60–64
: C2
55–59
: D1
50–54
: D2
0–49
: F3
F2
F1
G: Kredisiz derslerde başarılı
K: Kredisiz derslerde başarısız
F1:Devamsızlık nedeniyle genel sınava girme hakkı yok, başarısız
F2: Genel sınava girme hakkı olduğu halde girmedi, başarısız
F3: Genel sınava girdi başarısız
H: Mazeretli
M: Muaf
∗ Bir dersten A1, A2, B1, B2, C1, ve G notlarından birini alan öğrenci, o
dersi başarmış sayılır. Bir veya birkaç dersten C2, D1, ve D2 notlarından birini
alan öğrencinin başarılı sayılabilmesi için, bu notların alındığı yarıyılı tekrarlamak
durumunu düşmemesi şarttır.
∗ Bir dersten F1, F2, F3 ve K notlarından birini alan öğrenci o dersi
başaramamış sayılır.
Lisansüstü:
90–100
80–89
70–79
65–69
--
:
:
:
:
:
A
B
C
D
kredisiz
YÜRÜTÜLEN PROGRAM( LAR) HAKKINDA BİLGİ:
•
•
•
Yürütülen programlardan mezun olabilme koşulları:
Lisans programı: En az: 145 krediyi tamamlamış olmak gereklidir
Bilim uzmanlığı programı: En az 21 krediyi tamamlamış olmak, ilgili alanda
tez çalışması yapmak ve sunmak gereklidir
Doktora programı: En az 21 krediyi tamamlamış olmak, ilgili alanda tez
çalışması yapmak ve sunmak gereklidir
7
EK 1 – LİSANS DERSLERİNİN AKTS
KREDİLERİ
8
1. Yıl
I. Yarıyıl (Güz)
No
Dersin Kodu ve Adı
T
U
K
AKTS
1.
BES 105# Mesleki Oryantasyon
0
1
0
0
2.
BES 109 Beslenme İlkeleri I
2
3
3
6
3.
KİM 133 Temel Kimya I
3
0
3
4
4.
KİM 137 Temel Kimya Lab I
0
3
1
2
#
5.
MAT 117 Temel Matematik
3
0
3
3
6.
SOS 103 Toplum Bilim
2
0
2
4
7.
EKO 115 Genel İktisat
3
0
3
4
8.
İNG 153* Konuşma ve Sunum Becerileri I
3
0
3
3
9.
TKD 103** Türk Dili I
2
0
2
4
TOPLAM KREDI
30
No
Seçmeli Dersler
T
U
K
AKTS
1.
BED 101 Beden Eğitimi
1
2
2
1
2.
GSM …
1
2
2
1
1
0
1
2
T
U
K
AKTS
3.
Güzel Sanatlar
#
BES 103
Fundamentals of Nutritional Sciences I
II. Yarıyıl (Bahar)
No
Dersin Kodu ve Adı
1.
BES 110 Beslenme İlkeleri II
2
3
3
6
2.
KİM 134 Temel Kimya II
3
0
3
4
3.
KİM 138 Temel Kimya Lab. II
0
3
1
2
4.
MEB 102 Tıbbi Biyoloji ve Genetik
3
0
3
5
5.
PSİ 108 Temel Psikoloji
2
0
2
3
2
0
2
3
#
6
BES 108
7.
İNG 154* Konuşma ve Sunum Becerileri II
3
0
3
3
8.
TKD 104** Türk Dili II
2
0
2
4
No
Seçmeli Dersler
T
U
K
AKTS
1.
ANT 106/02 Antropolojiye Giriş
1
2
2
4
2.
1
2
2
1
3.
GSM
1
2
2
1
1
0
1
2
Demografik Yapı ve Sağlık
TOPLAM KREDI
4.
Güzel Sanatlar
#
BES 104
Fundamentals of Nutritional Sciences II
30
9
2. Yıl
III. Yarıyıl (Güz)
No
Dersin Kodu ve Adı
#
T
U
K
AKTS
1.
BES 221 Beslenme Biyokimyası I
3
0
3
5
2.
BES 231 Besin Kimyası ve Analizleri I
2
3
3
7
3.
ANA 201 Anatomi (Y)
2
0
2
4
4.
FZY 203 Fizyoloji (Y)
2
0
2
4
5.
MİK 203# Genel Mikrobiyoloji
2
2
3
5
6.
İNG 253* Akademik Yazma Becerileri I
3
0
3
3
7.
AİT 203** Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
2
0
2
2
TOPLAM KREDI
30
No
Seçmeli Dersler
T
U
K
AKTS
1.
BES 217 Sporcu Beslenmesi
1
0
1
3
2.
1
2
2
1
3.
GSM
Güzel Sanatlar
1
2
2
1
4.
BES 201# Introduction to Foods I
1
0
1
1
T
U
K
AKTS
IV. Yarıyıl (Bahar)
No
Dersin Kodu ve Adı
#
1.
BES 222 Beslenme Biyokimyası II
3
0
3
6
2.
BES 232 Besin Kimyası ve Analizleri II
2
3
3
7
#
3.
BES 248 Beslenme Ekolojisi
1
0
1
1
4.
ANA 201 Anatomi (Y)
2
0
2
4
5.
FZY 203 Fizyoloji (Y)
2
0
2
4
6.
MİK 222 Besin Mikrobiyolojisi
2
2
3
3
7.
İNG 254* Akademik Yazma Becerileri II
3
0
3
3
8.
AİT 204** Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi
2
0
2
2
TOPLAM KREDI
30
No
Seçmeli Dersler
T
U
K
AKTS
1.
BES 216 Egzersiz ve Beslenme
1
0
1
2
2.
BİS 202 Bilgisayar Bilimi
3
0
3
2
3.
1
2
2
1
4.
GSM Güzel Sanatlar
1
2
2
1
1
0
1
2
5.
#
BES 202 Introduction to Foods II
10
3. Yıl
V. Yarıyıl (Güz)
No
1.
Dersin Kodu ve Adı
T
U
K
AKTS
#
2
3
3
7
#
BES 311 Ana ve Çocuk Beslenmesi
2.
BES 321 Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması
1
2
2
6
3.
BES 343 Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Beslenme I
3
0
3
5
4.
BES 345 Hastalıklarda Diyet Tedavisi I
2
3
3
7
2
0
2
2
2
0
2
#
5.
BES 347 Beslenme Eğitimi
6.
IYB 371 Genel İşletme
TOPLAM KREDI
3
30
No
Seçmeli Dersler
T
U
K
AKTS
1.
BES 315 Diyetetik Uygulamalarında İlke ve Sorunlar
1
2
2
5
2.
1
2
2
1
3.
GSM Güzel Sanatlar
1
2
2
1
#
4.
BES 301 Dietetics I
1
0
1
1
5.
İNG 353* Akademik Çeviri I
2
0
2
2
VI. Yarıyıl (Bahar)
No
Dersin Kodu ve Adı
T
U
K
AKTS
1.
BES 312 Çocuk Hastalıklarında Beslenme
2
3
3
4
#
2.
BES 322 Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyoloji
1
2
2
4
3.
BES 334 Besin Kontrolü ve Mevzuatı
1
2
2
2
4.
BES 344 Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Beslenme II
3
0
3
3
5.
BES 346 Hastalıklarda Diyet Tedavisi II
2
3
3
4
6.
HAS 302 Toplum ve Sağlık
2
0
2
3
0
48
12
10
7.
BES 341 Toplum Sağlığında Beslenme Stajı
¢
TOPLAM KREDI
30
No
Seçmeli Dersler
T
U
K
AKTS
1.
1
2
2
5
2.
1
2
2
1
3.
GSM
1
2
2
1
4.
BES 302# Dietetics II
1
0
1
1
5.
İNG 354* Akademik Çeviri II
2
0
2
2
Güzel Sanatlar
11
4. Yıl
VII. Yarıyıl (Güz)
No
Dersin Kodu ve Adı
T
U
K
AKTS
1.
BES 431 Mezuniyet Çalışması (Y)
2
0
2
8
2.
BES 441 Kurum ve Hastanede Beslenme Stajı (Y)
6
18
12
15
3.
BES 445 Seminer (Y)
1
0
1
3
3
0
3
4
4.
#
BİS 401 Biyoistatistik
TOPLAM KREDI
No
30
Seçmeli Dersler
T
U
K
AKTS
#
BES 425 Beslenme ile İlintili Hastalıların Biyokimyası
2
0
2
2
2.
1
2
2
1
3.
GSM
1
2
2
1
1.
Güzel Sanatlar
#
4.
1
0
1
1
5.
İNG 453 Sınav Teknikleri I
2
0
2
2
VIII. Yarıyıl (Bahar)
No
Dersin Kodu ve Adı
T
U
K
AKTS
1.
BES 431 Mezuniyet Çalışması (Y)
2
0
2
8
2.
BES 441 Kurum ve Hastanede Beslenme Stajı (Y)
6
18
12
15
3.
BES 445 Seminer (Y)
1
0
1
7
TOPLAM KREDI
30
No
Seçmeli Dersler
T
U
K
AKTS
1.
1
2
2
1
2.
GSM
4.
1
2
2
1
#
Güzel Sanatlar
2
0
2
2
#
BES 425 Beslenme ile İlintili Hastalıkların Biyokimyası
3.
1
0
1
1
5.
İNG 454 Sınav Teknikleri II
2
0
2
2
! Her sömestrde öğrenciler zorunlu derslerinin yanı sıra seçmeli derslerden alabilirler. Aldıkları her ders için
karşılık gelen AKTS kredisi toplam kredilerine eklenir.
*Sömestr başlangıcında, bu ders için muafiyet sınavı yapılır. Sınavdan en az B notunu alan bir öğrenci bu
dersten muaf sayılır ancak 3 AKTS kredisi alır.
**Bu dersleri değişim programı ile okulumuza gelen öğrencilerin alması zorunlu değildir. Aldıkları takdirde bu
derslerden 3 AKTS kredisi alırlar.
#
İngilizce olarak verilmektedir
¢
Yazın 6 hafta süreyle - haftada 48 saat
Notlar:
1Seçmeli ve
BES 109
BES 221
BES 231
BES 311
BES 321
BES 343
BES 345
2-
ortak zorunlu dersler dışında;
alınmadan BES 110
alınmadan BES 222
alınmadan BES 232
alınmadan BES 312
alınmadan BES 322
alınmadan BES 344
alınmadan BES 346 kodlu dersler alınamaz.
BES kodlu 1. 2 ve 3. Sınıf dersleri alınmadan BES 341 ve BES 441 kodlu stajlar alınamaz.
12
EK 2 - LİSANS DERS KATALOĞU
13
I. YIL
GÜZ DÖNEMİ
Dersin Kodu ve Adı
BES 105 Mesleki Oryantasyon
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
010
Dersin ECTS Kredisi
0
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Müdürü
Yok
1 Yarıyıl (kuramsal, haftada 1 saat)
•
•
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
Beslenme ve Diyetetik Bölümünün ve Anabilim
dallarının tanıtımı,
Mesleki etik ve deontoloji,
Ders programı tanıtımı,
Yönetmeliklerin ve öğrenci sorumluluklarının
öğretilmesi,
Diyetisyenlik mesleği ile ilgili uygulamalar, standartlar
ve meslek örgütünün tanıtılması,
Meslek tarihi ve uluslararası derneklerin tanıtımı,
Meslekleri ile ilgili temel kaynakları ve ulaşım
yollarının tanıtımı.
Öğrencilere bölüm, anabilimdalları, meslek eğitim ve
uygulama standartları ve meslek etiği konusunda bilgi ve
beceri kazandırmak.
Bu dersin sonunda öğrenciler:
Bölümü ve mesleği tanıyacaklar, meslek etiği ve deontoloji
ile ilgili temel bilgileri öğrenecekler, mesleklerinin gerektirdiği
davranış ve aktiviteleri tanımlama ve uygulama becerileri
kazanacaklar, eğitimleri sırasında gerekli yönetmelikleri
öğrenecekler, meslekleri ile ilgili temel bilgileri
edinebilecekleri kaynakları tanımlama ve onlara ulaşabilme
deneyimi kazanacaklardır.
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
-Hacettepe Üniversitesi Yönetmeliği
-Beslenme ve Diyetetik Bölümü Tanıtım Broşürü,
-EFAD, ICDA ve IUNS web sayfaları
-Beslenme ve Diyet Dergisi,
-JADA vb dergiler
Anlatım, tartışma. Ayrıca derslere Anabilim Dalı Başkanları,
Okul genel sekreteri, Hacettepe Hastanesi Yiyecek içecek
Servisi sorumlusu gibi kişiler davet edilmekte ve öğrencilerle
fikir alışverişinde bulunmaları sağlanmaktadır.
2 ara sınavı (%50), final sınavı (%50).
İngilizce
14
Dersin Kodu ve Adı
BES 109 - Beslenme İlkeleri I
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
233
Dersin ECTS Kredisi
6
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Mine Yurttagül, Prof. Dr. Neslişah Rakıcıoğlu, Öğr. Gör.
Dr. Aylin Ayaz
Yok
Dersin Süresi
1 Yarıyıl (2 teorik +3 uygulamalı, haftada toplam 5 saat)
Dersin İçeriği
Karbonhidratların, proteinlerin ve lipitlerin sağlıklı beslenmedeki
önemi, kimyasal yapısı, özellikleri, sınıflandırılması, fonksiyonları,
kaynakları, günlük alım önerileri, aşırı alım durumu. Besinlerin
enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içeriklerinin öğretilmesi, uygun
hazırlama ve pişirme yöntemleri, bazı temel ve geleneksel yemek
tarifelerinin beslenme ilkeleri çerçevesinde laboratuvar ortamında
uygulanması.
Dersin Amacı
Bu dersi tamamlayan öğrenci;
• Enerji ve makrobesin ögelerinin (karbonhidrat, protein, yağ)
sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini kavrayacak
• Besinleri enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içerikleri açısından
değerlendirebilecek
• Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük enerji, karbonhidrat,
protein ve yağ gereksinmelerini ve bunları sağlayacak besin çeşit
ve miktarlarını bilecek ve diyet örüntüsünü bu açıdan
yorumlayabilecek
• Üç günlük bireysel besin tüketimi uygulayarak ve fiziksel aktivite
kayıtları tutarak kendi beslenme durumlarını saptayacak. Günlük
tüketilmesi önerilen besin ögeleri miktarlarıyla karşılaştırarak,
genel beslenme durumunu ve beslenme alışkanlıklarını
ve
düzeltilmesi
konusunda
öneriler
getirebilecektir
Önerilen Kaynaklar
1. Baysal, A. (2004). Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93, 10.Baskı,
Ankara.
2. Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to Human
Nutrition (Ed by), Blackwell Publishing Company.
3. Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles and
Preparation, Wadsworth/Thomson Learning, USA.
4. Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and Food (Ed by), CRC
Press.
5. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food , Nutrition & Diet
Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA), 2004.
Anlatım ve laboratuvar çalışması
Değerlendirme
Yöntemi
(2 teorik ara sınav +1 pratik ara sınav) (%25) + 1 teorik final
sınavı (%50) + Rapor (%10) + Sözlü (%8) + Quiz (%7)
Dersin Dili
Türkçe
15
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
KİM 133-01,02 Temel Kimya I
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
3
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Prof.Dr. Belma Işık, Prof.Dr. Dilek Şolpan Özbay
-
Dersin Süresi
1 Yarıyıl, haftada 3 saat
Dersin İçeriği
1- Maddenin özellikleri ve ölçümü
2- Atomlar ve atom kuramı
3- Kimyasal bileşikler
4- Kimyasal tepkimeler
5- Sulu çözelti tepkimelerine giriş
6- Gazlar
7- Atomun elektron yapısı
8- Periyodik çizelge ve bazı atom özellikleri
9- Kimyasal bağ I : Temel kavramlar
10- Kimyasal bağ II : Bağ kuramları
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Dersin sonunda öğrenci,
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Madde, maddenin özellikleri ve ölçülmesini öğrenir.
Atom ve atomik teoriyi öğrenir.
Kimyasal bileşikleri öğrenir.
Kimyasal reaksiyonları ve stokiyometriyi öğrenir.
Sulu çözelti reaksiyonlarını öğrenir.
Gazlar hakkında bilgi edinir.
Atomlarda elektronların dağılımlarını öğrenir.
Periyodik tablo ve bazı atom özelliklerini öğrenir.
Kimyasal bağ ve bağ teorilerini öğrenir.
Genel Kimya, İlkeler ve Modern Uygulamalar,
Petrucci, Harwood, Herring Co., New York.
Çeviri Editörleri: Tahsin Uyar, Serpil Aksoy.
Palme Yayıncılık
*Anlatım
*Tartışma
*Soru-cevap
Değerlendirme
Yöntemi
1. Ara sınav (% 25), 2.ara sınav (% 25),
final sınavı (% 50)
Eğitim Dili
Türkçe
16
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
KİM 137-01,02 Temel Kimya Laboratuvarı I
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
1
Dersin ECTS Kredisi
2
Dersin Sorumlusu
Prof.Dr. Belma Işık, Prof.Dr. Dilek Şolpan Özbay
-
Dersin Süresi
1 Yarıyıl, haftada 3 saat uygulama
Dersin İçeriği
11- Laboratuvarın tanıtımı ve deneysel çalışmalar hakkında
ön bilgi
12- Bir metalin özgül ısısının tayini
13- Uçucu bir sıvının mol ağırlığının saptanması
14- Çözelti hazırlama
15- pH
16- Asit baz titrasyonu
17- Peynirde tuz tayini
18- Meyve suyunda C vitamini tayini
19- Sütte laktik asit tayini
20- Telafi
Dersin Amacı
Bu dersi alan öğrenci, 1. sınıf Kimya dersinde gördüğü
konularla ilgili basit deneyler yaparak deney ve teorinin
nasıl bağdaşacağı konusunda bilgi sahibi olur.
Önerilen Kaynaklar
1. Laboratuar deney föyü
2. Genel Kimya, İlkeler ve Modern Uygulamalar,
Palme Yayıncılık
*Anlatım
*Gösterme ve gözetim altında deneylerin takibi
*Deney raporu hazırlatma
Değerlendirme
Yöntemi
Ara sınav (% 25), Rapor (% 15), Quiz (% 10),
Final sınavı (% 50)
Eğitim Dili
Türkçe
17
Dersin Kodu ve adı
MAT 117 -01 Temel Matematik
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
3
Dr. Canan Köroğlu
1 yarıyıl (Haftada toplam 3 saat teorik)
Dersin İçeriği
Önermeler, Doğruluk Çizelgeleri, Kümeler, Bağıntılar,
Fonksiyonlar, Permütasyon, Kombinasyon, Binom
açılımları, Matrisler, Determinantlar, Doğrusal Denklem
sistemleri
Dersin Amacı
Bu dersin sonunda öğrenci;
I Önermeler mantığını kullanabilir
II Bağıntıları ve özelliklerini tanımlayabilir
III Fonksiyonları analiz edebilir ve kullanabilir
IV Permütasyon ve Kombinasyonu tanımlayabilir
V Matris problemlerini çözebilir
VI Determinantları kullanarak doğrusal denklem
sistemlerini çözebilir
Önerilen Kaynaklar
Öğretme
Yöntemi(leri)
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
• Finite Mathematics,Seymour
Lipschutz, Schaum’s Outline Series, 1996
ISBN 07-037987-4
• Elementary Linear Algebra, Grossman Stanley,
Wadsworth Publishing Company
ISBN 0-534-07422-7
•
•
Anlatım,
Tartışma,
Ara sınav (% 50) Final sınavı (% 50)
İngilizce
18
Dersin Kodu ve Adı
SOS 103 Toplum Bilim
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Sosyoloji Bölüm Elemanları
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl (haftada toplam 2 saat teorik)
Dersin İçeriği
- Bilimsel bilgi ve verinin toplanması süreci, bilimsel bilginin
temel formları ve özellikleri, bilim, sosyal bilim ve sosyoloji
kavramlarının kısa bir şekilde tanıtılması
- Günümüz toplumunda insan ilişkilerinin organizasyonunun
bilimsel açıdan değerlendirilmesi,
- Kültür, birey ve sosyal etkileşim (yaşam döngüsü içindeki
süreçler, stratejiler, formlar ve sosyalizasyon sürecinin
sonuçları)
- Grup ve organizasyon, sosyal kontrol biçimleri ve sosyal
tabakalaşma
- Güncel eğilim ve gelişmelerin etkileri altındaki ekonomi ve iş
hayatı, aile ve evlilik, akrabalık, eğitim gibi temel sosyal
kurumların daha geniş bir bütün içinde değerlendirerek ele
alınması
Dersin Amacı
Bu dersin sonunda öğrenci, bilimsel bilgi ve verinin toplanması
sürecini, bilimsel bilginin temel formlarını ve özelliklerini;
bilim, sosyal bilim ve sosyoloji kavramlarını; günümüz
toplumunda insan ilişkilerinin organizasyonunu; kültür, birey
ve toplum etkileşimini (yaşam döngüsü içindeki süreçler,
stratejiler, formlar ve sosyalizasyon sürecinin sonuçları);
grup, organizasyon, sosyal kontrol biçimleri ve sosyal
tabakalaşmayı; güncel eğilim ve gelişmelerin etkileri altındaki
ekonomi ve iş hayatı, aile ve evlilik, akrabalık, eğitim gibi
temel sosyal kurumların daha geniş bir bütün içinde nasıl
konumlandığını anlar, kendi yaşam deneyimini konumlandırır
ve yorumlar.
Önerilen Kaynaklar
BILTON, Tony ve Diğerleri.(1987) Introductory Socıology:Cambridge
COLE, Stephan(1999), Sosyolojik Düşünme Yöntemi,(Çev. Bekir
Demirkol) Ankara: Vadi Yayınları
DÖNMEZER, Sulhi. (1994) Toplumbilim, İstanbul:Beta Basım Yayım.
FICHTER, Joseph. (1996)Sosyoloji Nedir?(Çev. Nilgün Çelebi), Ankara:
Attila Kitabevi.
GIDDENS, Anthony. (1994) Sosyolojiye Eleştirel bir Yaklaşım, (Çev.Ruhi
Esengün, İsmail Öğretir), İstanbul.
GIDDENS, Anthony.(2003) Introduction to Sociology, New York: Norton.
SEZAL, İhsan (der.) Sosyolojiye Giriş, Ankara: Martı yayınları, 2002.
ZANDEN, J.W. Vander. (1993) Sociology, The Core, New York: McGraw-Hill
Öğretme
Yöntemi(leri)
Anlatım ve tartışma
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Yazılı sınav (2 ara sınav (%50) ve 1 final (%50)
Türkçe
19
Dersin Kodu ve Adı
EKO 115 (08) Genel İktisat,
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
303
4
Doç Dr. İnci KUZGUN
Yok
1 yarıyıl (haftada 3 saat teorik)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Ekonominin temek kavramları
Temel ekonomik sorunlar
Ekonomik sistemler
Fiyat teorisine giriş
Tüketici dengesi
Firma teorisi
Milli muhasebe kavramları
Makro ekonominin temel kavramları
Temel makro ekonomik sorunlar
Ekonominin temel kavramları, temel ekonomik sorunlar,
ekonomik sistemler, fiyat teorisine giriş, tüketici dengesi,
firma teorisi ve milli muhasebe kavramları, makro ekonominin
temel kavramları, temel makro ekonomik sorunlar olarak
ekonominin işleyişinin teorik olarak öğretilmesi ve uygulamalı
çalışmalara zemin hazırlayacak teorik eğitimin verilmesi.
• Ekonominin Temelleri. Prof.Dr. Besim Üstünel
• İktisadın ABC’si, Prof Dr. İlker Parasız
• K.E. Case and R. C. Fair, Principles of Economics, PrenticeHall, 8th edition, 2007.
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
2 teorik ara sınav (her biri %25) ve 1 teorik final sınavı
(%50)
Eğitim Dili
Türkçe
20
Dersin Kodu ve Adı
İNG – 153 Konuşma ve Sunum Becerileri I
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
-
Yok
Dersin Süresi
1 Yarıyıl
Dersin İçeriği
Bu derste öğrencilerin günlük, akademik ve profesyonel
hayatta gereksinim duyacağı iletişim becerilerini geliştirmeyi
amaçlayan bir program izlenmektedir.
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Matthews, Candace. Speaking Solutions, Interaction,
Presentation, Listening, and Pronunciation Skills (Longman,
1994)
Öğrenci merkezli bir yaklaşım benimsenmiştir. Öğrenen
özerkliğini (öğrencilerin kendi öğrenmelerinin sorumluluklarını
almasını) destekleyen dil öğretiminde var olan yöntem ve
teknikler benimsenmektedir.
Değerlendirme
Yöntemi
Öğrencilerin başarıları ara sınavların % 50’si ve yarıyıl
sonunda yapılan genel sınavın % 50’si ile belirlenir.
Eğitim Dili
İngilizce
21
Dersin Kodu ve Adı
TKD 103 Türk Dili I
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Yok
•
•
•
•
•
•
•
Dil nedir, dil ve kültür
Türkçenin dünya dilleri arasındaki yeri
Türkçenin tarihsel gelişimi
İmla kuralları
Sesbilgisi
Biçimbilgisi
Sözdizimi
Dil ve kültür arasındaki bağlantıyı ve Türkçenin dünya
dilleri arasındaki yerini tanıyacak, imla kurallarını
uygulayacak, Türkçenin sesbilgisi, biçimbilgisi ve
sözdizimini açıklayabilecek ve uygulayabilecektir.
Atabey,
İbrahim
vd.,
Demir, N., Emine Yılmaz, Türk Dili El Kitabı, Grafiker,
Ankara 2003
2006.
Eğitim Dili
Türkçe
22
Dersin Kodu ve Adı
BES 103 Fundamentals of Nutritional Sciences I
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Eğitim Dili
23
I. YIL
BAHAR DÖNEMİ
Dersin Kodu ve Adı
BES 110 - Beslenme İlkeleri II
Dersin Türü
Lisans
Dersin Kredisi
Zorunlu
Dersin ECTS Kredisi
233
Dersin Sorumlusu
6
Dersin Süresi
Öğr. Gör. Dr. Aylin Ayaz
BES 109 kodlu dersin alınmış olması
Dersin İçeriği
Vitamin ve minerallerin sağlıklı beslenmedeki önemi, yapısı,
özellikleri, sınıflandırması, fonksiyonları, kaynakları, günlük
alım önerileri, yetersizliği, aşırı alım ve toksisiteleri. Besinlerin
vitamin ve mineral içerikleri, hazırlama ve pişirme yöntemleri
sırasında oluşan kayıplar, bazı temel ve geleneksel yemek
tarifelerinin beslenme ilkeleri uygun şekilde laboratuvarda
ortamında uygulanması
Dersin Amacı
Bu dersi tamamlayan öğrenci;
• Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini
öğrenecek
• Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini
kavrayacak
• Vitamin
ve
mineral
içerikleri
yönünden
besinleri
• Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral
gereksinmelerini ve bunları sağlayacak besin çeşit ve
miktarlarını bilecek ve diyet örüntüsünü bu açıdan
yorumlayabilecek
• Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama,
pişirme ve saklama yöntemlerini uygulayacak
• Menü planlamayı etkileyen etmenleri öğrenecek ve menü
planlama becerisi kazanacak
• Besin
işleme-saklamanın
önemini
ve
yöntemlerini
öğrenecektir
Önerilen Kaynaklar
1. Baysal, A. (2004). Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93,
10.Baskı, Ankara.
2.Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to
Human Nutrition (Ed by), Blackwell Publishing Company.
3.Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles
and Preparation, Wadsworth/Thomson Learning, USA.
4.Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and Food
(Ed by), CRC Press.
5.Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s. Food, Nutrition
& Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA), 2004.
Anlatım ve laboratuar çalışması
(2 teorik ara sınav +1 pratik ara sınav) (%25) + 1 teorik
final sınavı (%50) + Rapor (%10) + Sözlü (%8) + Quiz (%7)
Eğitim Dili
Türkçe
24
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
KİM 134-01,02 Temel Kimya II
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
3
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Prof.Dr. Belma Işık, Prof.Dr. Nuran Özçiçek Pekmez
-
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
1 Yarıyıl, haftada 3 saat
21- Kimyasal kinetik
22- Kimyasal dengenin ilkeleri
23- Asitler ve bazlar
24- Asit-baz dengeleri – ek konular
25- Organik kimyaya giriş: Doymuş hidrokarbonlar
26- Organik reaksiyonlar ve fonksiyonel gruplar
27- Alkoller, eterler, aldehitler ve ketonlar
28- Karboksilik asitler, esterler, aminler ve amidler
10. Kimyasal kinetik konusunu öğrenir.
11. Kimyasal dengenin ilkelerini öğrenir.
12. Asit ve bazları öğrenir.
13. Asit-baz dengeleri ile ilgili ek konuları öğrenir.
14. Doymuş hidrokarbonları öğrenir.
15. Fonksiyonel grupları ve reaksiyonlarını öğrenir.
1.Genel Kimya, İlkeler ve Modern Uygulamalar,
Palme Yayıncılık
2.Chemistry, Karen Timberlake, Harper-Row,
Publishers, Inc.
*Anlatım
*Tartışma
*Soru-cevap
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
1. Ara sınav (% 25), 2. Ara sınav (% 25),
final sınavı
(% 50)
Türkçe
25
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
KİM 138-01,02 Temel Kimya Laboratuvarı II
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
1
Dersin ECTS Kredisi
2
Dersin Sorumlusu
Prof.Dr. Belma Işık, Prof.Dr. Nuran Özçiçek Pekmez
-
Dersin Süresi
1 Yarıyıl, haftada 3 saat uygulama
Dersin İçeriği
1- Laboratuvarın tanıtımı ve deneysel çalışmalar hakkında
ön bilgi
2- Derişimin tepkime hızına etkisi
3- Sıcaklığın tepkime hızına etkisi
4- Kimyasal denge
5- Sabun eldesi
6- Organik fonksiyonel grup analizi
7- Organik fonksiyonel grup analizi
8- Alkollerin yükseltgenmesi
9- Krem hazırlanması
10- Aspirin eldesi
11- Telafi
12- Telafi
Dersin Amacı
Bu dersi alan öğrenci, 1. sınıf Kimya dersinde gördüğü
konularla ilgili basit deneyler yaparak deney ve teorinin
nasıl bağdaşacağı konusunda bilgi sahibi olur.
Önerilen Kaynaklar
1. Laboratuvar deney föyü
2. Genel Kimya, İlkeler ve Modern Uygulamalar,
Palme Yayıncılık
*Anlatım
*Gösterme ve gözetim altında deneylerin takibi
*Deney raporu hazırlatma
Değerlendirme
Yöntemi
Ara sınav (% 25), Rapor (% 15), Quiz (% 10),
Final sınavı (% 50)
Eğitim Dili
Türkçe
26
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Tıbbi Biyoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyeleri
-
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Canlılar sistemi, biyomoleküller, hücre yapı ve fonksiyonları,
enerji metabolizması, genetik materyalin niteliği, DNA
paketlenmesi ve kromozomun yapısı, RNA yapı, sentez ve
fonksiyonu, genetik kod ve protein sentezi, kalıtımın temel
prensipleri ve insanda tek gen hastalıklarında Mendel
kalıtımı, hücre döngüsü ve hücre bölünmesi, mutasyon,
beslenme ile ilgili genler ve biyoteknolojik ürünlerin önemi
Dersin Amacı
Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenciler,
• Hücrenin yapısını, organellerini ve hücrelerin birbirleri ile
ilişkilerini kavrar
• Genetik materyalin yapısal özelliklerini ve replikasyon
mekanizmasını öğrenir
• Genetik kod ve genetik kontrol mekanizmalarının hücre için
önemini kavrar
• İnsan kalıtım modellerinin tiplerini ve özelliklerini kavrar
• Genetik materyalde meydana gelen değişikliklerin
özelliklerini ve önemini kavrar
• Beslenme bozukluklarında ve biyoteknolojik ürünlerin
oluşturulmasında genetiğin önemini kavrar
Önerilen Kaynaklar
Molecular Biology of The Cell, Bruce Alberts, 2002
Değerlendirme
Yöntemi
2 teorik ara sınav (%50) + 1 teorik final sınavı (%50)
Eğitim Dili
Türkçe
27
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl (2 saat teorik/ hafta)
Dersin İçeriği
Psikoloji bilimine giriş (tanımı, tarihçesi ve alt alanları )
Psikolojide kullanılan araştırma yöntemleri
Öğrenme psikolojisi
Yaşam boyu gelişim psikolojisi
Sosyal psikoloji
Dersin Amacı
Bu dersin sonunda öğrenci psikolojiye ilişkin temel kavramları,
bilimin tarihçesini, alt alanlarını ve bu alanlara ilişkin temel
bilgileri, psikoloji araştırmalarında hangi tür yöntemlerin
kullanıldığını açıklayabilecek ve tartışabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Morris, C.G. (2002 ). (Ayvaşık, H.B. ve Sayıl, M. çeviri
editörleri). Psikolojiyi Anlamak. TPD Yayınları, No:23
Düz anlatım ve sınıf içi tartışma
1. Ara sınav (%25), 2. Ara sınav (%25) ve Final sınavı (%50).
Türkçe
28
Dersin Kodu ve Adı
BES 108 – Demografik Yapı ve Sağlık
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
Öğr. Gör. Dr. A. Sinan Türkyılmaz
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Demografiye giriş
Tanımlar
Veri kaynakları
Yöntemler
Nüfus büyüklüğü, yapısı ve kompozisyonu
Doğurganlık, doğurganlığı etkileyen faktörler
Ölümlülük
Göç
Kentleşme
Ana-çocuk sağlığı
Beslenme ve antropometrik göstergeler
AIDS ve cinsel yolla bulaşan hastalıklar hakkında genel
bilgi düzeyi.
Genel demografik kavramların, bileşenlerin ve göstergelerin
öğretilmesi, ana-çocuk sağlığı ve beslenmesi üzerine güncel
bilgilerin verilmesi. Nüfus ve beslenme ve sağlık arasındaki
ilişkinin tartışılması.
Öğrenme Çıktıları:
I. Genel Demografik kavramları öğrenir
II. Nüfus büyüklüğü ve artışı konusunda fikir ve pratiği olur
III.
Doğurganlık konusunu ve doğurganlığı etkileyen
faktörleri bilir
IV.
Ölümlülük konusunda bilgi sahibi olur
V. Göç ve Kentleşme konusunda bilgi sahibi olur
VI.
Ana-çocuk sağlığı göstergelerini ve güncel değerlerini
öğrenir
VII.
Beslenme ve antropometrik göstergeleri ve güncel
değerlerini öğrenir
Haupt A., Kane T. (2000), POPULATION HANDBOOK 4TH
EDITION, Washington.
HUIPS, 1999, 1998 TURKISH DEMOGRAPHIC AND HEALTH
SURVEY, Ankara.
Anlatım ve sınıf içi uygulama
Değerlendirme
Yöntemi
2 ara sınav (her biri %20) + Ödevler (% 10)+ Final (%50)
Eğitim Dili
İngilizce
29
Dersin Kodu ve Adı
İNG – 154 Konuşma ve Sunum Becerileri II
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
-
Yok
Dersin Süresi
1 Yarıyıl
Dersin İçeriği
İNG – 153 Konuşma ve Sunum Becerileri I dersinin devamı
niteliğindedir. Bu derste öğrencilerin akademik ve profesyonel
hayatta gereksinim duyacağı tartışma, münazara ve sunum
becerilerini geliştirmeyi amaçlayan bir program izlenmektedir.
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Matthews, Candace. Speaking Solutions, Interaction,
Presentation, Listening, and Pronunciation Skills (Longman,
1994)
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
İngilizce
30
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Yok
•
•
•
•
•
•
Anlatım bozuklukları
Yazılı anlatım
Yazılı anlatım türleri
Sözlü anlatım
Sözlü anlatım türleri
Bilimsel yazıların hazırlanması
Anlatım bozukluklarını tanıyacak, yazılı ve sözlü anlatım
becerisini geliştirecektir.
Atabey,
İbrahim
vd.,
2006.
Eğitim Dili
Türkçe
31
Dersin Kodu ve Adı
ANT 106/02 ANTROPOLOJİYE GİRİŞ
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
1 2 2
Dersin ECTS Kredisi
4 ECTS
Dersin Sorumlusu
Öğr. Gör. Dr. Gülfem Uysal
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
1 Yarıyıl (1 kuramsal, 2 pratik haftada toplam 3 saat)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Antropolojinin kapsamı, Konusu, Yöntemi ve Temel Kavramlar
Evrim Teorisi ve Tarihsel Gelişimi
Biyolojik ve Kültürel Evrim
Kültür Kavramı ve Kültürel Süreçler
Ekonomik Antropoloji ve Tüketim Antropolojisi
Aile ve Akrabalık sistemleri
Evrim mekanizmaları
İnsanın Biyolojik ve Kültürel Evrimi
Uygulamalı Antropoloji
Dersin Amacı
I. Antropoloji ile ilgili temel kavramları ve ilkeleri açıklayabilecektir
II. Evrim teorisin tarihsel gelişimini veyeni düşünceleri
öğrenecek,insan gruplar arasındaki biyolojik çeşitlenmeye
neden olan süreçleri açıklayabilecektir,
III. Geçmişten günümüze insanın evrimini kavrayacaktır.
IV. Kültürel farklılıkları ve evrimini öğrenecek, kültür kavramını ve
kültürel süreçleri tanıyacaktır,
V. Aile –akrabalık kavramlarının kültürel farklılıklarını tanıyacak,
cinsiyet ve evlilik kavramlarının kültürel süreçlerle ilişkisini
belirleyebilecektir,
VI. Farklı toplulukların ekonomik sistemlerini açıklayabilecektir.
VII. Bedensel büyüme gelişme hakkında bilgi sahibi olacak
beslenme ve sağlık sorunları arasındaki ilişkileri öğrenecektir,
VIII. Antropolojinin uygulama alanları hakkında bilgi sahibi olacaktır.
Önerilen Kaynaklar
Kottak, Conrad P. 2001. Antropoloji, Çev: H.Ü. Öğretim Üyeleri,
Ankara, Ütopya yayınları
Metin Özbek, 2000, Dünden Bugüne İnsan, İmge Yayınevi
Bozkurt Güvenç, İnsan ve Kültür 1984, Remzi kitabevi
Anlatım, Data show, Laboratuvar.
Ara sınavlar % 40, Derse katılım % 10, Final % 50
Eğitim Dili
Türkçe
32
Dersin Kodu ve Adı
BES 104 Fundamentals of Nutritional Sciences II
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Eğitim Dili
33
II. YIL
GÜZ DÖNEMİ
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
BES 221 - Beslenme Biyokimyası I
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
5
Yok
1 yarıyıl ( haftada toplam 3 saat teorik)
Dersin İçeriği
Karbonhidratların, yağların, proteinlerin ve amino asitlerin
tanımları ile bunların metabolizmaları, buradaki enzim ve
hormonların işlevleri, nükleik asitler ile pürin ve primidin
metabolizması
Dersin Amacı
Biyokimyada beslenme ile ilgili temel konuların teorik olarak
öğrenmek, bu bilgilerin çeşitli beslenme bozukluklarına ve
hastalıklarına malnutrisyon ve diğer metabolik hastalıklar gibi,
bağdaştırabilmek, makro besinlerden enerji elde edilmesi,
enzimlerin ve hormonların işlevleri ile metabolizması hakkında
genel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirmek
Önerilen Kaynaklar
Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi Ankara
2000
Gözükara Engin M. Biyokimya , Nobel Kitapevi 3. baskı 1997
Brody, T., Nutritional Biochemistry, II.edition Academic press
San Diego,1999.
Stipanuk, M H., Biochemical and physiological aspects of
human nutrition W.B. Saunders, Philadelphia , 2000
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
2 teorik ara sınav ( %50) + 1 teorik final sınavı ( % 50)
Eğitim Dili
İngilizce
34
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
BES 231 - Besin Kimyası ve Analizleri I
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
233
Dersin ECTS Kredisi
7
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Sevinç Yücecan
-
Dersin Süresi
1 Yarıyıl (2 kuramsal + 3 uygulamalı, haftada toplam 5 saat)
Dersin İçeriği
Çözeltiler ve kolloid sistemler. Karbonhidrat, protein ve
yağların yapısı, sınıflandırılması, özellikleri, kalitatif ve
kantitatif testler. Enzimlerin yapısı, sınıflandırılması, enzim
aktivitesini etkileyen etmenler, besinlerde bulunuşları ve
besin sanayiinde kullanım alanları. Besinlerde bulunan
pigmentler, tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevleri
Dersin Amacı
Besinlerin bileşimi ve özellikleri ile üretim-tüketim arasında
geçen süreçte (üretim, hazırlama, depolama) gerçekleşen
kimyasal değişikliklerin öğretilmesi. Besin kalitesini etkileyen
kimyasal
ve
fiziksel
reaksiyonların
irdelenmesi.
Laboratuarlarda besin analizlerinin yapılması ile ilgili
çalışmalara zemin hazırlayacak pratik eğitimin verilmesi.
-besinlerin kalitesini etkileyen etmenler ile kimyasal
değişimler hakkında yeterli bilgiye sahip olur,
-besinlerin
kalitesini
etkileyen
kimyasal
ve
fiziksel
reaksiyonları anlar,
-besinle ilgili temel analizlerin ilkesini kavrar,
-besin analizlerinde temel nitel/nicel yöntemleri kullanıma
becerisi kazanır,
-bilgi ve analiz sonuçlarını değerlendirerek yazılı ve sözlü
olarak açıklar.
Önerilen Kaynaklar
INC. New York, 1996
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Anlatım, tartışma ve laboratuar çalışması
Pratik Uygulama (%10) + 2 ara sınav (%40) + 1 final sınavı
(%50)
Türkçe
35
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
ANA 201 Anatomi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Hamdi Çelik, Doç. Dr. Deniz Demiryürek
Yok
Dersin Süresi
2 yarıyıle (haftada 2 saat teorik ders)
Dersin İçeriği
Topografik ve fonksiyonel insan anatomisi
Dersin Amacı
Bu dersin sonunda öğrenci; insan anatomisini, vücut
sistemlerine ve fonksiyonlarına ilişkili olarak açıklayabilecektir
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
- Cumhur M.(editör), Temel Anatomi, ODTÜ Geliştirme Vakfı,
Yayıncılık ve İletişim, A.Ş.- METU PRESS, 1inci Baskı, Kasım
2001.
Slayt gösterimi eşliğinde teorik ders
Bir sömestre boyunca öğrenci üç ara sınava ve sene
sonunda da final sınavına alınır. Üç ara sınavının ortalaması,
sene sonu sınavında öğrencinin aldığı nota eklenir. Çıkan
sonuç ikiye bölündüğünde sonucun en az 65 olması gerekir.
Türkçe
36
Dersin Kodu ve Adı
FZY 203 Fizyoloji
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
204
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Doç. Dr. Neslihan Dikmenoğlu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Yok
2 Yarıyıle (2 teorik, haftada 2 ders saati)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Hücre Fizyolojisi
Sinir Fizyolojisi
Kas Fizyolojisi
Kan Fizyolojisi
Dolaşım Fizyolojisi
Solunum Fizyolojisi
Boşaltım Fizyolojisi
Sindirim Fizyolojisi
Metabolizma Fizyolojisi
Duyu Fizyolojisi
Endokrin Fizyolojisi
Organizmanın
bölümlerini
(hücre-doku-organ-sistem)
öğrenecek, bu bölümler arasındaki iletişimi ve bir bütün
olarak organizmanın çevreyle olan ilişkisini kavrayacak,
yaşamın başlangıcından itibaren gelişimi sağlayan fiziksel
ve kimyasal etkenleri tanımlayacak ve canlılığı sürdüren
çeşitli özellik be mekanizmaları açıklayabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
A.C.Guyton&Hall. Tıbbi Fizyoloji
W.F.Ganong. Tıbbi Fizyoloji
Teorik anlatım, tartışma
Değerlendirme
Yöntemi
I. ara sınav (%30), II. ara sınav (%30) ve final sınavı (%40).
Öğrencilerin derse devamları kanaat notu şeklinde geçme
notuna yansıtılmaktadır.
Eğitim Dili
Türkçe
37
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
MİK 203 –Genel Mikrobiyoloji
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
223
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Yakut Akyön Yılmaz, Yard. Doç. Dr. Zeynep Sarıbaş
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl (2 saat teorik, 2 saat pratik haftada toplam 4 saat)
Dersin İçeriği
Temel Mikrobiyoloji ve temel immünoloji
Dersin Amacı
I. Bakterilerin yapısını, metabolizma ve genetik özelliklerini
tanımlar
II. Konak parazit ilişkilerini tanımlar.
III. Sterilizasyon. Dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar.
IV. Antibiyotik etki ve direnç mekanizmalarını sıralar.
V. Antijen, antikor yapısını, immun yanıt oluşma
mekanizmalarını tanımlar.
VI. Mikrobiyolojide önemli virüs, mantar ve parazitleri
kavrar.
VII. Mikrobiyoloji ve immunolojinin temel konularını toplar.
Önerilen Kaynaklar
Jawetz, Melnick and Adelberg’s Medical Microbiology, Brooks
GF, Butel JS, Morse SA. Appleton and Lange,
Teorik ders, laboratuar uygulamaları
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
2 teorik ara sınav (her biri %25) ve 1 teorik final sınavı
(%50)
İngilizce
38
Dersin Kodu ve Adı
İNG – 253 Akademik Yazma Becerileri I
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
-
Yok
Dersin Süresi
1 Yarıyıl
Dersin İçeriği
Bu derste öğrencilerin akademik ve profesyonel hayatta
gereksinim duyacakları; bilgi edinme, edinilen bilgileri
düzenleme ve uluslar arası düzeyde kabul edilen bir biçimde
yazma becerilerini geliştirmeyi amaçlayan bir program
izlenmektedir.
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Yüksekokulumuz İngilizce Servis Dersleri Birimi öğretim
elemanları tarafından hazırlanan ders materyali
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
İngilizce
39
Dersin Kodu ve Adı
AİT 203 - Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi I
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
2
Enstitü Elemanları
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi ile ilgili temel kavramlar
Sanayi Devrimi ve Fransız Devrimi
Osmanlı Devleti’nin dağılışı (XIX. Yüzyıl)
Tanzimat ve İslahat Fermanı
I. Ve II. Meşrutiyet
Trablusgarp ve Balkan Savaşları
I. Dünya Savaşı
Mondros Ateşkes Antlaşması
Wilson İlkeleri
Paris Konferansı
M. Kemal’in Samsun’a çıkışı ve Anadolu’daki Durum
Amasya Genelgesi
Ulusal Kongreler
Mebusan Meclisi’nin açılışı
TBMM’nin Kuruluşu ve İç İsyanlar
Teşkilat-ı Esasi Kanunu
Düzenli Ordu’nun Kuruluşu
I. İnönü Meydan Muharebesi
II. İnönü Meydan Muharebesi
Kütahya – Eskişehir Meydan Muharebesi
Sakarya Meydan Muharebesi
Büyük Taarruz
Kurtuluş Savaşı sırasındaki antlaşmalar
Lozan Antlaşması
Saltanatın Kaldırılması
Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi ile ilgili temel kavramları, Sanayi
Devrimi ve Fransız Devrimini, Osmanlı Devleti’nin dağılışını (XIX.
Yüzyıl), Tanzimat ve İslahat Fermanını, I. Ve II. Meşrutiyeti,
Trablusgarp ve Balkan Savaşlarını,
I. Dünya Savaşını, Mondros Ateşkes Antlaşmasını, Wilson
İlkelerini, Paris Konferansını, M. Kemal’in Samsun’a çıkışını ve
Anadolu’daki Durumu, Amasya Genelgesini, Ulusal Kongreleri,
Mebusan Meclisi’nin açılışını,
TBMM’nin Kuruluşu ve İç İsyanlarını, Teşkilat-ı Esasi Kanununu,
Düzenli Ordu’nun Kuruluşunu, I. İnönü, II. İnönü, Kütahya –
Eskişehir ve Sakarya Meydan Muharebesini, Büyük Taarruzu,
Kurtuluş Savaşı sırasındaki antlaşmaları, Lozan Antlaşmasını,
Saltanatın Kaldırılmasını açıklayabilecek, yorumlayabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
Sezer, A. (2003). (ed). Atatürk ve Türkiye Cumhuriyeti
Tarihi. Siyasal Kitabevi, Ankara.
Öğretme
Yöntemi(leri)
Değerlendirme
Yöntemi
Derse devam (% 5), 1 ara sınavı (% 25), dönem ödevleri (%20)
Eğitim Dili
Türkçe
40
Dersin Kodu ve Adı
BES – 217
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Dersin Kredisi
SPORCU BESLENMESİ
S
101
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Yok
1 Yarıyıl (1 saat teorik, haftada toplam 1 saat)
Dersin İçeriği
• Sporcuların enerji, makro besin ögeleri gereksinimleri
• Sporcuların mikro besin ögeleri gereksinimleri
• Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrasında
Beslenme Özellikleri
• Sıvı tüketiminin önemi
• Ergojenik Yardım
• Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü
• Özel Durumlarda (Kadın, Çocuk, Vejetaryen Beslenme
Özellikleri
Dersin Amacı
Bu dersin sonunda öğrenci spor performansının önemli bir
parçası olan beslenme ile ilgili temel ilkeleri, performansı
artırmaya yönelik beslenme uygulamaları ve ergojenik
destekler, özel durumdaki sporcuların beslenme özellikleri ile
ilgili bilgilenecektir.
Önerilen Kaynaklar
2001
• Clark,N., Sports Nutrition Guidebook, (second ed.), Human
Kinetics, USA, 1997.
• Ersoy, G. Egzersiz ve Spor Yapanlar için Beslenme, Damla
Matbaacılık, Ankara, 2000.
Anlatım, tartışma, gösteri, grup çalışmaları, gezi.
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Türkçe
41
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
BES 201 – Introduction to Foods I
Lisans
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
101
Dersin ECTS Kredisi
1
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Yok
Dersin İçeriği
Yiyeceklerle ilgili tanımlar, yiyeceklerimizin önemi ve temel
grupları, ,yiyecek güvenliği ve değişik yiyeceklerin besin
değerleri.
Dersin Amacı
Yiyeceklerle ilgili temel tanımları öğrenmek, konu ile ilgili
kelime haznesinin genişletmek, yiyeceklerin- yiyecek
gruplarının öneminin ve besin değerlerinin tanımak, yiyecek
güvenliğinin tanımlayarak gerekli durumlarda kullanabilme
becerisini geliştirmek.
Önerilen Kaynaklar
Konuyla ilgili çeşitli İngilizce kitaplar
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
1 teorik ara sınav (%50) + 1 teorik final sınavı (% 50)
Eğitim Dili
İngilizce
42
II. YIL
BAHAR DÖNEMİ
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
BES 222 - Beslenme Biyokimyası II
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
6
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Meral Aksoy, Prof. Dr. H.Tanju Besler
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Suda ve yağda çözünen vitaminler, vitamin benzeri maddeler,
mineraller, elektrolitler ve su
Dersin Amacı
Biyokimyada mikro besinleri teorik olarak öğrenmek, bunların
metabolizmadaki işlevleri ve önemi ile bu bilgilerin çeşitli
beslenme bozukluklarında, hastalıklarında, genetik
bozukluklarda etkinlikleri hakkında genel bilgileri artırmak ve
bunları profesyonel çalışmalarında kullanabilme becerilerini
geliştirmek
Önerilen Kaynaklar
Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi Ankara
2000
Gözükara Engin M. Biyokimya, Nobel Kitapevi 3. baskı 1997
Brody, T., Nutritional Biochemistry, II.edition Academic press
San Diego,1999.
Stipanuk, M H., Biochemical and physiological aspects of
human nutrition W.B. Saunders, Philadelphia , 2000
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
2 teorik ara sınav ( %50) + 1 teorik final sınavı ( % 50)
Eğitim Dili
İngilizce
43
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
BES 232 - Besin Kimyası ve Analizleri II
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
233
Dersin ECTS Kredisi
7
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Sevinç Yücecan
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Besin kalitesi ve etkileyen etmenler. Besin kalitesinin
sübjektif olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemler.
Fonksiyonel besinler; pre ve probiyotikler, genetik modifiye
besinler, soya. Sebze ve meyveler, yumurta, süt ve süt
ürünleri, et ve ürünleri, tahıllar, çay, kahve, kakao ve
çikolatada bulunan ögeler, özellikleri ve işlevleri
Dersin Amacı
Besinlerin duyusal olarak objektif ve sübjektif yöntemlerle
değerlendirilmesinin öğretilmesi. Besinin işlem görmesiyle
dokusunda oluşan değişimlerin irdelenmesi ve bu değişimleri
gözlemeye
yönelik
pratik
uygulamaların
yapılması.
Fonksiyonel besinler ve bileşiklerin sağlık üzerindeki
etkilerinin güncel yayınlarla tartışılması.
- besin kalitesinin duyusal olarak değerlendirilmesinde
kullanılan yöntemleri bilir ve uygular,
- fonksiyonel besinler hakkında yeterli bilgiye sahip olur,
- besin bilimiyle ilgili güncel konuları tartışma becerisini
kazanır,
- besin bileşenlerinin kimyasal olarak önemli özelliklerini ayırt
eder ve tanımlar.
Önerilen Kaynaklar
INC. New York, 1996
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Anlatım, tartışma ve laboratuar çalışması
Pratik Uygulama (%10) + 2 ara sınav (%40) + 1 final sınavı
(%50)
Türkçe
44
Dersin Kodu ve Adı
BES 248 Beslenme Ekolojisi
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
101
1
Yok
Dersin Süresi
Haftada 1 saat teorik
Dersin İçeriği
• Beslenme ve çevre etkileşimi
• Tarihsel süreçte beslenme alışkanlıklarında oluşan
değişiklikler,
• Ülkelerin beslenme alışkanlıkları arasındaki farklılıklar,
• Tarih öncesi ve sonrası dönemlerde besin üretimi ve
tüketimi
• Dinler ve beslenme
• Beslenmeyi etkileyen ekonomik, politik, sosyal, coğrafik vb
nedenler,
Dersin Amacı
Çevresel faktörlerin beslenme üzerinde etkisinin
değerlendirilmesi ve ülke beslenme alışkanlıkları farklılıkların
öğretilmesi.
Bu ders sonunda öğrenci:
Çevresel faktörlerin beslenmeyi nasıl etkilediği konusunda
bilgi sahibi olacak, tarih öncesi ve tarih sonrası dönemlerde
sosyo-ekonomik faktörlerin etkisi ile beslenme
alışkanlıklarında oluşan değişimler konusunda yorum
yapabilecek, bireylerin beslenme alışkanlıklarını
değerlendirirken onların içinde yaşadıkları toplumun ve
ailenin temel özeliklerini değerlendirmeleri konusunda bilgi
ve deneyim sahibi olacaktır
Önerilen Kaynaklar
Anthropology, 1999
Anlatım, ödev hazırlama
Değerlendirme
Yöntemi
Derse devam (%5), 2 ara sınavı (% 40), Ödev ( % 5) final
sınavı (%50).
Eğitim Dili
İngilizce
45
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
ANA 201 Anatomi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Hamdi Çelik, Doç. Dr. Deniz Demiryürek
Yok
Dersin Süresi
2 yarıyıle (haftada 2 saat teorik ders)
Dersin İçeriği
Topografik ve fonksiyonel insan anatomisi
Dersin Amacı
Bu dersin sonunda öğrenci; insan anatomisini, vücut
sistemlerine ve fonksiyonlarına ilişkili olarak açıklayabilecektir
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
- Cumhur M.(editör), Temel Anatomi, ODTÜ Geliştirme Vakfı,
Yayıncılık ve İletişim, A.Ş.- METU PRESS, 1inci Baskı, Kasım
2001.
Slayt gösterimi eşliğinde teorik ders
Bir sömestre boyunca öğrenci üç ara sınava ve sene
sonunda da final sınavına alınır. Üç ara sınavının ortalaması,
sene sonu sınavında öğrencinin aldığı nota eklenir. Çıkan
sonuç ikiye bölündüğünde sonucun en az 65 olması gerekir.
Türkçe
46
Dersin Kodu ve Adı
FZY 203 Fizyoloji
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
204
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Doç. Dr. Neslihan Dikmenoğlu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Yok
2 Yarıyıle (2 teorik, haftada 2 ders saati)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Hücre Fizyolojisi
Sinir Fizyolojisi
Kas Fizyolojisi
Kan Fizyolojisi
Dolaşım Fizyolojisi
Solunum Fizyolojisi
Boşaltım Fizyolojisi
Sindirim Fizyolojisi
Metabolizma Fizyolojisi
Duyu Fizyolojisi
Endokrin Fizyolojisi
Organizmanın
bölümlerini
(hücre-doku-organ-sistem)
öğrenecek, bu bölümler arasındaki iletişimi ve bir bütün
olarak organizmanın çevreyle olan ilişkisini kavrayacak,
yaşamın başlangıcından itibaren gelişimi sağlayan fiziksel
ve kimyasal etkenleri tanımlayacak ve canlılığı sürdüren
çeşitli özellik be mekanizmaları açıklayabilecektir.
A.C.Guyton&Hall. Tıbbi Fizyoloji
W.F.Ganong. Tıbbi Fizyoloji
Teorik anlatım, tartışma
Değerlendirme
Yöntemi
I. ara sınav (%30), II. ara sınav (%30) ve final sınavı (%40).
Öğrencilerin derse devamları kanaat notu şeklinde geçme
notuna yansıtılmaktadır.
Eğitim Dili
Türkçe
47
Dersin Kodu ve Adı
MİK 222 - Besin Mikrobiyolojisi
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
223
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
Doç. Dr. Ahmet Pınar, Yard. Doç. Dr. Zeynep Sarıbaş
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl (2 saat teorik, 2 saat pratik, haftada toplam 4 saat)
Dersin İçeriği
Besinlerin üretiminde, bozulmasında ve besinlerle insanlara
enfeksiyon hastalıklarının bulaşında mikrobiyolojinin yeri.
Dersin Amacı
I. Besin mikrobiyolojisinin kapsamını tanımlar
II. Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili
mikroorganizmaları sınıflar
III. Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmaları listeler
IV. Besin zehirlenmelerini sınıflar.
V. Besinlerin saklama koşullarını listeler.
VI. Besin mikrobiyolojisinin konularını zihnen toplar.
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Food Microbiology, Fundementals and Frontiers, Doyle MP,
Beuchat LR, Montville TJ (eds). American Society for
Microbiology Press, Washington DC
Konferans tipi ders ve laboratuar uygulama
2 çoktan seçmeli ara sınav (her biri %25) + 1 çoktan seçmeli
final sınavı (%50)
Türkçe
48
Dersin Kodu ve Adı
İNG – 254 Akademik Yazma Becerileri II
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
-
Yok
Dersin Süresi
1 Yarıyıl
Dersin İçeriği
İNG-253 kodlu dersin devamı niteliğindedir. Bu derste
öğrencilerin akademik ve profesyonel hayatta gereksinim
duyacakları; bilgi edinme teknikleri, edinilen bilgilerin
değerlendirilip seçilmesi, düzenlemesi ve uluslararası düzeyde
kabul edilen bir biçimde yazılı şekilde ifade etmelerini
geliştirmeyi amaçlayan bir program izlenmektedir.
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
İngilizce
49
Dersin Kodu ve Adı
AİT 204 Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi II
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
202
2
Dersin Sorumlusu
Enstitü Öğretim Elemanları
Yok
Dersin Süresi
1 Yarıyıl (Haftada 2 saat)
Dersin İçeriği
Türkiye Cumhuriyeti’nin kuruluşuna paralel olarak Türk
toplumunu muasır milletler seviyesine çıkarmak amacıyla
gerçekleştirilen Atatürk İlke ve İnkılâpları çerçevesinde,
devletin
ve
toplumun
yeniden
yapılanması
sonucu
toplumumuzda meydana gelen siyasi, sosyal, ekonomik ve
kültürel gelişme ve değişmeler ile karşılaşılan iç ve dış siyasi
olayların günümüz problemlerine de ışık tutacak şekilde
değerlendirilmesi.
Dersin Amacı
Türkiye Cumhuriyetinin kuruluşu ve üzerinde oturduğu temel
ilkeler ile onun çağdaşlaşma yolunda Atatürk önderliğinde
gerçekleştirdiği devrimler ve Atatürkçü düşünceyi genç
nesillere öğretmek. AİT 204 dersini alan öğrenciden, Türkiye
Cumhuriyetinin temel ilkeleri ve inkılapları çerçevesinde
çağdaş sorunlara çözüm arama yeteneğini kazanması
beklenir.
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
-Derviş Kılınçkaya (ed): Atatürk ve Türkiye Cumhuriyeti Tarihi. Siyasal
Kitabevi, Ankara, 2004.
-Ahmad, Feroz, Modern Türkiye’nin Oluşumu, İstanbul, 1995.
-Atatürk’ün Söylev ve Demeçleri, 3 cilt, Ankara, 1981.
-Atatürk’ün Tamim Telgraf ve Beyannameleri, 4 cilt, Ankara, 1964.
-Bayur, Yusuf Hikmet, Türk İnkılâp Tarihi, 10 cilt, Ankara, 1991.
-Karpat, Kemal, H., Türk Demokrasi Tarihi, İstanbul, 1967.
-Lewis, Bernard, Modern Türkiye’nin Doğuşu, Ankara, II. Baskı,1984.
-Mumcu, Ahmet, Tarih Açısından Türk Devriminin temelleri ve Gelişimi,
Ankara, 1974.
-Safa, Peyami, Türk İnkılabına Bakışlar, İstanbul, 1988.
-Zürcher, E. J., Modernleşen Türkiye’nin Tarihi, İstanbul, 1999.
Teorik ders
2 teorik ara sınav (her biri % 30) ve bir teorik sınav (% 40)
Türkçe
50
Dersin Kodu ve Adı
BES – 216
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
101
EGZERSİZ ve BESLENME
Dersin ECTS Kredisi
2
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Yok
•
•
•
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
Sağlıklı yaşamın temeli olan düzenli egzersizin önemi
Fiziksel Uygunluk ve Beslenme
Çocuklar (fiziksel aktivitenin artırılmasına yönelik
uygulamalar)
Yetişkinler (fiziksel aktivitenin artırılmasına yönelik
uygulamalar)
Egzersiz Sağlık ve Beslenme İlişkisi
Egzersizin Hastalıklarla İlişkisi
Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Uygulamalarındaki
Egzersizler
Sağlığın Geliştirilmesinde Egzersiz Önerileri
Bu dersin sonunda öğrenci sağlıklı yaşamın temeli olan
düzenli egzersizin önemi, hastalıkların önlenme ve
tedavisindeki yeri, egzersiz önerileri ile ilgili bilgilenecektir.
Önerilen Kaynaklar
2001
• Clark,N., Sports Nutrition Guidebook, (second ed.), Human
Kinetics, USA, 1997.
• Ersoy, G. Egzersiz ve Spor Yapanlar için Beslenme, Damla
Matbaacılık, Ankara, 2000.
Anlatım, tartışma, gösteri, grup çalışmaları.
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Türkçe
51
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
1 Yarıyıl (3 saat kuramsal, haftada toplam 3 saat)
Dersin İçeriği
• Windows işletim sistemi ile ilgili temel konular: programları açma,
aynı andan birden fazla programı kullanma, pencereler arası
geçiş, klasör yaratma, dosya-klasörleri taşıma, silme vb, denetim
masasını kullanarak windows ayarlarını yapabilmek.
• Kelime işlemci (word) yazılımı kullanarak metin yazma, metin
üzerinde düzenleme yapma, metin içerisine grafik-resim-tablo vb
nesneler ekleme ve bunlar ile ilgili düzenlemeleri yapabilme.
• Elektronik tablolama (Excel) programı kullanarak veri girişi
yapmak, veri girişine uygun hücre formatlarını (metin, tarih, sayı
vb.) ayarlamak, veriler ile hesaplama yapmak ve grafik çizmek.
• Sunu hazırlama (Powerpoint) programı kullanarak sunu
hazırlamak, hazırlanan sunu üzerinde yazı tipi- büyüklüğü, arka
plan vb. ile ilgili düzenleme yapmak, sunulara animasyon
eklemek
• Arama motorlarını kullanarak istenen bir konu ile ilgili internet
üzerinde araştırma yapmak.
Dersin Amacı
• Windows işletim sistemini temel düzeyde kullanır,
• Kelime işlemci yazılımı kullanarak bir metni yazar ve
düzenlemeleri yapar,
• Elektronik tablolama yazılımı kullanarak veri girişi yapabilir,
hesaplama yapabilir ve grafik çizebilir
• Sunu hazırlama programı ile sunu hazırlar
• Arama motorlarını kullanarak anahtar kelimeler ile
arama yapar ve istenen bilgilere ulaşır.
Önerilen Kaynaklar
1. Frye Curtis. Temel Bilgisayar
2. Frye Curtis. Microsoft Office:
3. Rubin Charles L. Microsoft
Ankara, 2000.
4. Adalığ Burkay, çev. Adım
Eğitimi. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2005.
Excel 2003. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2003.
Word 2000 ile Çalışmak. Arkadaş Yayınevi,
adım Microsoft PowerPoint 2000. Arkadaş
Konu anlatımından sonra öğrenciler bilgisayar başında konu
ile ilgili uygulama yapar. Her ders sonunda konu ile ilgli bir
ödev verilir. Öğrencilerden bir sonraki haftanın konularına
internet üzerinden (blackboard.hacettepe.edu.tr adresinden)
hazırlanarak gelmeleri istenir.
Değerlendirme
Yöntemi
1. ve 2. ara sınavı (%50), ödev (%10), final sınavı (%40).
Eğitim Dili
Türkçe
52
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
BES 202 – Introduction to Foods II
Lisans
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
101
Dersin ECTS Kredisi
1
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Yok
Dersin İçeriği
Yiyeceklerle ilgili tanımlar, yiyeceklerimizin önemi ve temel
grupları, ,yiyecek güvenliği ve değişik yiyeceklerin besin
değerleri.
Dersin Amacı
Yiyeceklerle ilgili temel tanımları öğrenmek, konu ile ilgili
kelime haznesinin genişletmek, yiyeceklerin- yiyecek
gruplarının öneminin ve besin değerlerinin tanımak, yiyecek
güvenliğinin tanımlayarak gerekli durumlarda kullanabilme
becerisini geliştirmek.
Önerilen Kaynaklar
Konuyla ilgili çeşitli İngilizce kitaplar
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
İngilizce
53
III. YIL
GÜZ DÖNEMİ
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
233
Dersin ECTS Kredisi
7
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl (2 kuramsal + 3 uygulamalı; haftada toplam 6 saat)
Dersin İçeriği
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Dünyada ve Türkiye’de Çocuk Beslenmesi’nin Önemi
Gebelik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinmesi ve Beslenmesi
Emziklilik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinimleri
Beslenme ve Mental Gelişim
0-1 Yaş Grubu Çocukların Özellikleri, Gereksinimleri, Anne
sütünün önemi
Prematüre Bebek Beslenmesi
Çocuk Mamaları ve Özellikleri
Okul Öncesi ve Okul Çağı Çocuğunun Beslenmesi
Adolesan Çağı Beslenmesi
Çocukluk ve Adolesan Çağı Şişmanlığı, Sorunları ve Diyet
Tedavisi
1) Toplumun birinci ve ikinci risk gruplarının, özellikle fetal
yaşamdan başlayarak her yaş grubu çocuk, gebe ve emzikli
kadınların sağlıklarını devam ettirebilmeleri için yeterli ve dengeli
beslenme ilkeleri doğrultusunda beslenme eğitimleri alır ve
toplumun bu doğrultuda daha sağlıklı hale gelmesi yönünde eğitim
verir.
2) Özel ilgi gerektiren prematürelerin beslenme ilkelerini ve bebek
formülalarının doğru ve gerektiği yerde ve de tedavi edici olarak
kullanılabilirliğini öğrenir.
1. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993.
2. Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001.
3. McLaren DS, Burman D, Belton NR. Textbook of Paediatric
Nutrition, Edinburg, 1991.
4. Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara, 2001.
5. Köksal G., Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi.
Hatiboğlu yayınevi, 2000.
Anlatım, tartışma, grup çalışması, vaka sunumları
Quizler (% 5)+ 3 Notlu Pratik (% 10) + Sözlü (% 10) + 1 klasik
ara sınav (% 20) + 1 teorik final sınavı (%50)
İngilizce
54
Dersin Kodu ve Adı
BES 321 Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
122
Dersin ECTS Kredisi
6
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Gülden Pekcan, Öğr. Gör. Dr. Eda Köksal
Yok
Dersin Süresi
1 Yarıyıl (1 teorik + 2 uygulama, haftada toplam 3 saat)
Dersin İçeriği
•
•
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisi
Beslenme durumunu saptama yöntemleri
Beslenme antropometrisi
Klinik belirtiler
Biyomarkerlar:Biyokimyasal ve hematolojik yöntemler
Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite
hızları
Besin tüketim araştırmaları
Ekolojik etmenler
Bu dersin sonunda öğrenci; toplum beslenmesi ve beslenme
epidemiyolojisi ile beslenme durumunun saptanması
yöntemlerini öğrenip açıklayabilecek, bu yöntemleri hasta ve
sağlıklı bireylerin beslenme durumunun saptanmasında
uygulayabilecek ve bu konularda bilgi ve beceri
kazanabilecektir.
•
•
•
•
•
•
Epidemiology. Oxford University Press, Oxford, 2nd Ed.
University Press, Newyork, 2nd Ed.
Press. NewYork, 2nd Ed.
Lee RD, Nieman DC (2003). Nutritional Assessment. McGrawHill,
Boston, 3rd Ed.
Pekcan, G. Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El
Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 65-116, Hatiboğlu Yayınevi,
Ankara, 2002.
Anlatım, tartışma, laboratuar uygulaması, proje çalışmaları
Değerlendirme
Yöntemi
2 ara sınavı (%30), proje ve laboratuar (%20), ve final sınavı
(%50).
Eğitim Dili
İngilizce
55
Dersin Kodu ve Adı
BES 343 - Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme 1
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Toplu beslenme ve önemi, TBS sistem tipleri/ yeni üretim
sistemleri, yönetim ve organizasyon, mutfak/yemekhane
planlama ve kullanılan araç gereçler, menü yönetimi, standart
yemek tarifeleri ve denetimi, satın alma ve depolama
teknikleri ve iş güvenliği.
Dersin Amacı
Toplu beslenme hizmetinden yararlanan tüm gruplara yeterli
ve dengeli, yüksek hijyenik kalitede, yüksek besin değeri
özelliklerine sahip, tüketilebilir, bir toplu beslenme hizmetinin
en ekonomik şekilde verilmesini sağlamak amacıyla eğitim
vermek. Bu dersin sonunda öğrenciler yönetici diyetisyen
olma becerisini kazanacaklar, toplu beslenme süreçlerine
ilişkin edindikleri bilgiler doğrultusunda menü denetimi ve
mutfak modernizasyonu yapabileceklerdir.
Önerilen Kaynaklar
Eighth edition, Hodder & Stoughton, London, 1995.
2- Spears MC, Foodservice Organizations A managerial and
Systems Approach, Prentice Hall Englewood Cliffs, Ohio,
1995.
3- Feinstein A H, Stefanelli J M. Purchasing, Selection and
Procurement ort he Hospitality Industry, Fifth Edition , John
Wiley & Sons Inc, London, 2002
4- Beyhan Y, Ciğerim N,Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü
Yönetimi ve Denetimi, Kök Yayıncılık, Ankara,1995
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
2 teorik ara sınav (her biri % 25) + 1 teorik final sınavı (%50)
Eğitim Dili
Türkçe
56
Dersin Kodu ve Adı
BES 345 Hastalıklarda Diyet Tedavisi 1
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
233
Dersin ECTS Kredisi
7
Dersin Sorumlusu
Doç. Dr. Seyit M. Mercanlıgil, Yrd. Doç.Dr. Emine Yıldız
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl (haftada 2 saat teorik+3 saat pratik toplam 5 saat)
Dersin İçeriği
Şişmanlık, yeme bozuklukları, Diabetes Mellitus, reaktif
hipoglisemi,
koroner
kalp
hastalıkları,
hipertansiyon,
gastrointestinal sistem hastalıkları, hareket sistemi hastalıkları,
gut’un tanımı, etiyolojisi, komplikasyonları, klinik belirtileri ve
tıbbi beslenme tedavisi.
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Bu dersin sonunda öğrenci:
Şişmanlık, yeme bozuklukları, Diabetes Mellitus, reaktif
hipoglisemi,
koroner
kalp
hastalıkları,
hipertansiyon,
gastrointestinal sistem hastalıkları, hareket sistemi hastalıkları,
gut’un tanımı, etiyolojisi, komplikasyonları, klinik belirtileri ve
tıbbi beslenme tedavilerini öğrenir, beslenme tedavileri ile ilgili
pratik uygulama yapar.
Keçecioğlu S, Besler T,Mercanlıgil SM. Diyet El Kitabı, 4. baskı,
-Uluslararası beslenme ve diyet dergileri (European J Clin Nutr,
JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) ve kitaplar
Anlatım, tartışma, yorumlama, pratik uygulama
2 teorik + pratik ara sınav (her biri % 25) ve 1 teorik + pratik
Eğitim Dili
Türkçe
57
Dersin Kodu ve Adı
BES 347- Beslenme Eğitimi
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
202
2
Prof. Dr. Türkan Kutluay Merdol, Prof. Dr. Gülden Köksal
Yok
1 Yarıyıl (Haftada 2 saat teorik)
•
•
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
Eğtim tanımı ve prensipleri
Eğitim yöntem ve araçları,
İletişim teknikleri, yetişkin ve çocuk eğitiminin temel
özellikleri,
Gebe, emzikli, şişman, anne, yaşlı, çocuk, okul öncesi
cocuğu,okul çocuğu vb grupların eğitiminde dikkat
edilecek hususlar,
Davranış değiştirme tedavisi temel ilke ve
uygulamaları,
Hizmet içi eğitim,
Eğitim program ve modülleri tanıtımı.
Beslenme eğitimi konusunda temel bilgi ve becerileri
kazandırmak
Bu ders sonunda öğrenciler:
Beslenme eğitiminde gerekli olan eğitim yöntem ve araçların,
bireylerde davranış değişikliğini sağlamada bilinmesi gereken
bilgileri öğrenecek, eğitim prensipleri, iletişim becerileri ve
eğitim verilecek gruplara özel eğitim modülleri hazırlama
konusunda beceri kazanacaklardır.
Önerilen Kaynaklar
- Kutluay- Merdol, T.: Okul Öncesi dönem Eğitimi Veren kişi
ve Kurumlar için Beslenme Eğitimi Rehberi, 1990
- Kutluay-Merdol, T ve ark.:
Toplu Beslenme Yapılan
Kurumlarda Çalışan Personel İçin Sanitasyon/Hijyen Eğitim
Rehberi, 2003
- Journal of Nutrition Education
- Navaro, L.: Beni Duyuyormusun, 2005
Anlatım, Eğitim Modeli örneği demonstrasyonu, öğrencilerin
eğitim modülü hazırlamaları ve sunmaları, önerilen bir kitabın
okunması ve sınıfta tartışılması.
Değerlendirme
Yöntemi
2 ara sınavı (%50), final sınavı (%50).
Eğitim Dili
İngilizce
58
Dersin Kodu ve Adı
İYB 371 Genel İşletme
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
Öznur AŞAN
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
İşletmecilik ile İlgili Temel Kavramlar
Ekonomik Yaşam ve İşletme
İşletme Sistemi
İşletmelerin Kuruluşu
Yönetim
Yönetimin Tarihçesi
Planlama
Örgütleme
Yöneltme
Motivasyon
Kontrol
Karar Verme ve İletişim
Temel İşletme Fonksiyonları
Dersin Amacı
Örgütlerin doğası, işleyişi, yönetimi hakkında temel teorik
bilgileri kazanır. Bu dersi başarıyla tamamlayan bir öğrenci
örgüt ve yönetim konularında alt yapısı tamamlanmış olur.
Önerilen Kaynaklar
Can, H., Tuncer, d. ve Ayhan, D. Y. (2005) Genel
İşletmecilik Bilgileri, Siyasal Kitabevi, 16.Baskı,
Ankara.
Mucuk, İ. (2001) Modern İşletmecilik, Türkmen Kitabevi,
13.Baskı, İstanbul.
Koçel, T. (2006) İşletme Yöneticiliği, Beta yayınevi,
8.Baskı, İstanbul
Anlatım, soru – cevap, tartışma
Değerlendirme
Yöntemi
Derse katılım (% 10), 1 ara sınavı (% 40) ve final sınavı (%
50).
Eğitim Dili
Türkçe
59
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
1 2 2
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Gülden Köksal, Öğr. Gör. Hülya Gökmen Özel
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
1 yarıyıl (1 teorik + 2 pratik, haftada toplam 3 saat)
Çocuk hastalıkları ve beslenme tedavisi hakkında genel bilgi
vermek (ana hatları)
Hastalığa sahip olgunun yaşına göre ideal ağırlık ve boy

Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasının
öğretilmesi,
Olgunun
enerji
ve
besin
öğeleri
gereksinmesinin
hesaplanmasının öğretilmesi
Olgunun klinik ve laboratuar bulgularının değerlendirilme
yöntemleri
Olgunun beslenme tedavisi içeriğine ve yöntemine karar
verilmesinin öğretilmesi
Olguların beslenme tedavisinin izlenmesinde kullanılacak
yöntemlerin tartışılması
Bu dersin sonucunda öğrenciler:
Çocuk hastalıklarında beslenme ve diyet uygulamalarında
karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını görecekler,
Klinikte çocuk hastalıklarında uygulanan beslenme ve diyet
yöntemleri hakkındaki bilgilerini arttıracaklar ve
Diyetisyenlik mesleğine hazırlanmış olacaklardır.
Uluslararası beslenme ve diyet dergileri, pediatri dergileri
(Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) ve beslenmeyle ilgili
kitaplar
Anlatım, tartışma, olgu çözümü, projelerin tartışılması
Değerlendirme
Yöntemi
Sınıf projeleri (% 50) ve final sınavı (%50).
Eğitim Dili
Türkçe
60
Dersin Kodu ve Adı
BES 301 Dietetics 1
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
101
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
1
Yok
Dersin İçeriği
•
Dersin Amacı
•
Diyetetik alanına giren konular üzerine İngilizce
yapılan yayınların takibi
•
Önerilen Kaynaklar
yapılan yayınların takibi ve bu yayınlar üzerinde
tartışmalar yapılması
yapılan yayınları okuyup anlayabilecek düzeyde
İngilizce kelime haznelerini arttıracaklardır.
-
Diyetetik ile ilgili konularda yayınlanmış İngilizce
kitap ve dergiler
Seçilen makale ya da kitap bölümünün okunması,
bilinmeyen kelimelerin öğretilmesi ve makale ya da bölümün
yorumlanması ve üzerinde tartışılması.
Değerlendirme
Yöntemi
İki ara dönem (% 40) ve bir yılsonu ( % 60) İngilizce
parçanın çevirisinin değerlendirilmesi
Eğitim Dili
İngilizce
61
Dersin Kodu ve Adı
İNG – 353 Akademik Çeviri I
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
2
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Var.
1 Yarıyıl
Bu derste öğrencilerin İngilizce yapıları tekrar ederek kısa
metin temelinde; formu ve anlamı dikkate alarak, Türkçe’den
İngilizce’ye / İngilizce’den Türkçe’ye genel çeviri
yapabilmelerini sağlayacak bir program izlenmektedir.
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
İngilizce
62
III. YIL
BAHAR DÖNEMİ
Dersin Kodu ve Adı
BES 312 – Çocuk Hastalıklarında Beslenme
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
233
4
BES 311 dersinin alınmış olması
1 yarıyıl (2 kuramsal + 6 uygulamalı; haftada toplam 8 saat)
•
•
•
•
•
•
•
Akut gastroenteritler,
malnütrisyon,
malabsorbsiyonlar,
çocuk hastalıklarında enteral-parenteral beslenme,
diyabet,
doğuştan metabolizma hastalıkları,
böbrek hastalıkları gibi çeşitli çocuk hastalıklarında diyet
tedavisi ilkeleri.
Çocuk hastalıkları hakkında bilgi sahibi olur, bu hastalıklarda
uygulanan tıbbi beslenme tedavisi ilkelerini öğrenir, vakalar
üzerinde bu uygulamaların tartışabilir hale gelir ve bu konudaki
diyet çözümlerini ve hesaplamaları yapar, uygun beslenme
programlarını planlar.
1. Clinical Paediatric Dietetics, (Ed: Vanesse Shaw, Margaret
Lawson), Oxford, Blackwell Scientific Publications, London,
1994.
2. Mclaren D, Textbook of Pediatric Nutrition, 1991.
Tedavisi. Hatipoğlu Yayınevi, 2000.
Anlatım, tartışma, grup çalışması, vaka sunumları
Quizler (% 5)+ 3 Notlu Pratik (% 10) + Sözlü (% 10) + 1
klasik ara sınav (% 20) + 1 teorik final sınavı (%50)
Türkçe
63
Dersin Kodu ve Adı
BES 322 Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyolojisi
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
122
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
1 Yarıyıl (1 teorik + 2 uygulama, haftada toplam 3 saat)
Dersin İçeriği
Ülkemizde ve Dünya’da görülen beslenme sorunları ve
epidemiyolojisi (protein-enerji malnutrisyonu, şişmanlık,
diyete bağlı kronik hastalıklar, demir yetersizliği anemisi, iyot
yetersizliği hastalıkları, diş çürükleri, çinko yetersizliği,
raşitizm, osteomalasi, osteoporoz, vitamin yetersizlikleri, folik
asit yetersizliği, risk gruplarında beslenme(işçi, yaşlı
beslenmesi vb), afet durumlarında beslenme, müdahale
programları, ulusal besin ve beslenme plan ve politikaları
Dersin Amacı
Bu dersin sonunda öğrenci; toplumda özellikleri olan grupların
beslenme sorunlarını, nedenlerini ve çözüm yollarını
öğrenecek, ulusal besin ve beslenme politikalarının
hazırlanması ve uygulanması konularında bilgi ve beceri
kazanabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
•
•
•
•
•
•
Margetts BM, Nelson M (1997). Design Concepts in
Nutritional Epidemiology. Oxford University Press,Oxford,
2nd Ed.
Gibson RS (2005). Principles of Nutritional Assessment.
Oxford University Press, Newyork, 2nd Ed.
Willett W (1998). Nutritional Epidemiology. Oxford
University Press. NewYork, 2nd Ed.
Jelliffe
DB,
Jelliffe
EFP.
Community
Nutritional
Assessment. Oxford University Press, Oxford, 1989.
Diyet El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 65-116, Hatiboğlu
Anlatım, tartışma, laboratuar uygulaması, proje çalışmaları
Değerlendirme
Yöntemi
2 ara sınavı (%30), proje ve laboratuar (%20), ve final sınavı
(%50).
Eğitim Dili
İngilizce
64
Dersin Kodu ve Adı
BES 334 Besin Kontrolü ve Mevzuatı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
122
Dersin ECTS Kredisi
2
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Mine Yurttagül
Yok
Dersin Süresi
1 Yarıyıl (1 saat teorik+2 saat pratik, haftada 3 saat)
Dersin İçeriği
1.Besin kontrolü ve mevzuatı ile ilgili temel kavramlar
2.Türkiye’de besinlerle ilgili yasal düzenlemeler
3.Besin güvenliğini bozan etmenler; sağlık üzerine etkileri
ve ilgili yasal düzenlemeler
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Bu dersi alan öğrenci;
1.Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini
2.Besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları
3.Besin güvenliğini bozan etmenleri kavrayacak ve
açıklayabilecektir.
Yasal düzenlemelerin yayınlandığı Resmi Gazeteler
Codex Alimentarius
Helfrich W, Winter CK(Ed).Food Toxicology.CRC
LLC,2001
Press
Anlatım ve pratik uygulama
Değerlendirme
Yöntemi
2 teorik ara sınav(%20+%20)+ 1 pratik ara sınav(%10)+ 1
teorik bitirme sınavı(%50)
Eğitim Dili
Türkçe
65
Dersin Kodu ve Adı
BES 344 - Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme II
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Toplu beslenme sistemlerinde ticari işletmeler ve bu
işletmelerde
organizasyon/
mutfak
personel,
ticari
işletmelerde
mutfak/restoran planı, geniş çapta hazırlama, pişirme ve
servis yöntemleri, hijyen / HACCP, maliyet kontrolü
Dersin Amacı
Toplu beslenme hizmetinden yararlanan tüm gruplara yeterli
ve dengeli, yüksek hijyenik kalitede, yüksek besin değeri
özelliklerine sahip, tüketilebilir, bir toplu beslenme hizmetinin
en ekonomik şekilde verilmesini sağlamak amacıyla eğitim
vermek. Bu dersin sonunda öğrenciler ticari işletmelerde toplu
beslenme ilkelerine ilişkin bilgi edinecekler, yönetici diyetisyen
olarak Hijyen/HACCP yönetim ve denetimi yapabilecekler,
maliyet kontrolü becerisi kazanacaklardır
Önerilen Kaynaklar
1-Gisslen W, Essentials of Professional Cooking ,John Wiley &
Sons Inc, USA, 2004
2-Marriott N G, Principles of Food Sanitation, Fourth Edition,
An Aspen Publication, Gaithersburg, Mayland, 1999
3-Axler B H, Litrides CA. Ctyles of Food Service ,Food and
Beverage Service, John Willey& Sons, USA 1990.
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
2 teorik ara sınav (her biri %25) + 1 teorik final sınavı (%50)
Eğitim Dili
Türkçe
66
Dersin Kodu ve Adı
BES 346 Hastalıklarda Diyet Tedavisi II
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
233
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Doç. Dr. Seyit M. Mercanlıgil, Yrd. Doç. Dr. Emine Yıldız
BES 345 dersinin alınmış olması
Dersin Süresi
1 yarıyıl (haftada 2 saat teorik+3 saat pratik toplam 5 saat)
Dersin İçeriği
Karaciğer hastalıkları, alkolizm, safra kesesi ve pankreas
hastalıkları, böbrek hastalıkları, enfeksiyon, AIDS, kanser, yanık,
allerji, solunum yolu hastalıkları, nörolojik ve psikiyatrik
hastalıkların tanımı, etiyolojisi, komplikasyonları, klinik belirtileri
ve tıbbi beslenme tedavisi. Besin-ilaç etkileşimi, pre-post operatif
beslenme, test diyetleri, enteral-parenteral beslenme
Dersin Amacı
•
•
•
Önerilen Kaynaklar
Eğitim Dili
Karaciğer hastalıkları, alkolizm, safra kesesi ve pankreas
hastalıkları, böbrek hastalıkları, enfeksiyon, AIDS, kanser,
yanık, allerji, solunum yolu hastalıkları, nörolojik ve
psikiyatrik
hastalıkların
tanımı,
etiyolojisi,
komplikasyonları, klinik belirtileri ve tıbbi beslenme
tedavilerini öğrenir, beslenme tedavileri ile ilgili pratik
uygulama yapar.
besin-ilaç etkileşimi, pre-post operatif beslenme, test
diyetlerini öğrenir.
Enteral-parenteral beslenme yöntemlerini ve uygulamasını
öğrenir.
Hatiboğlu Yayınevi, Ankara,2002.
Anlatım, tartışma, yorumlama, pratik uygulama
2 teorik + pratik ara sınav (her biri % 25) ve 1 teorik + pratik
Türkçe
67
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
Dr. A.Tülay Bağcı Bosi
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Yok
Halk Sağlığına Giriş
Halk Sağlığı Kavramı, Hastalık ve Sağlık
Sağlık Düzeyini Belirleyen Ölçütler I
Sağlık Düzeyini Belirleyen Ölçütler II
Sağlık Düzeyini Belirleyen Ölçütler III
Epidemiyolojik Araştırma Yöntemleri
Demografi-Nüfus yapısı
Sağlık Yönetimi
Ana Sağlığı
Aile Planlaması
Sağlık Eğitimi
Bağışıklama
Çevre Sağlığı
İş Sağlığı
Sağlık ve hastalık kavramlarını, sağlığın korunma ilkeleri,
sağlığı korumada yapılan hizmetler, birincil korunmanın
ilkeleri ve yöntemleri, toplumda sağlığı ilgilendiren olayları
tanıyabilme bu konunun boyutunu araştırabilme, müdahale
yöntemi geliştirme ve etkinliğini ölçmeyi öğrenir. Ayrıca
sağlığı ilgilendiren tüm konuların ilişkisini anlar.
Önerilen Kaynaklar
Halk Sağlığı Temel Bilgiler, 2005
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
% 40 Ara sınav, % 60 Final Sınavı
Türkçe
68
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
00 48 12
Dersin ECTS Kredisi
10
Dersin Sorumlusu
Tüm öğretim elemanları
1., 2. ve 3. sınıf tüm BES kodlu derslerin alınmış olması
Dersin Süresi
Yaz dönemi (6 hafta, haftada toplam 48 saat pratik)
Dersin İçeriği
• Toplumun beslenme durumunun ve beslenme
alışkanlıklarının saptanması,
• Bireyin ve toplumun yeterli ve dengeli beslenme ile sağlık
konusunda bilinçlendirilmesi ve eğitimi,
• Özel gruplar için beslenme eğitim
programlarının/materyallerinin geliştirilmesi
Dersin Amacı
Bu stajın sonucunda öğrenciler; stajın amacını ve hedeflerini
öğrenebilecek, toplumun yeterli ve dengeli beslenme
konusunda bilinçlendirilmesi ve eğitimi alanında beceri sahibi
olabilecek; toplumun beslenme durumunun ve beslenme
alışkanlıklarının saptanmasında, değerlendirilmesinde ve
yorumlanmasında bilgi ve beceri sahibi olabilecek
Önerilen Kaynaklar
•
•
•
•
T.C. S.B Temel Sağlık Hizmetleri Genel Md./ T.C. S.B.
Sağlık Projesi Genel Md. / H.Ü. Beslenme ve Diyetetik
Bölümü. Toplumun Beslenmede Bilinçlendirilmesi Saha
Personeli için Toplum Beslenmesi Programı Eğitim
Materyali, Ankara, 2002.
T. C. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Md./
H.Ü. Beslenme ve Diyetetik Bölümü. Türkiye’ye Özgü
Beslenme Rehberi, Ankara, 2004.
Baysal A. Beslenme. 9. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara,
2002.
T.C. S.B Temel Sağlık Hizmetleri Genel Md. Gıda Güvenliği
Daire Başkanlığı. Beslenme Bilgi Serisi. Ekim 2006.
Saha çalışması; eğitim ve veri toplama
Değerlendirme
Yöntemi
Saha çalışması (100%)
Eğitim Dili
Türkçe
69
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
1 2 2
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Gülden Köksal, Öğr. Gör. Hülya Gökmen Özel
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Çocuk hastalıkları ve beslenme tedavisi hakkında genel bilgi
vermek (ana hatları)
Hastalığa sahip olgunun yaşına göre ideal ağırlık ve boy

Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasının
öğretilmesi,
Olgunun
enerji
ve
besin
öğeleri
gereksinmesinin
hesaplanmasının öğretilmesi
Olgunun klinik ve laboratuar bulgularının değerlendirilme
yöntemleri
Olgunun beslenme tedavisi içeriğine ve yöntemine karar
verilmesinin öğretilmesi
Olguların beslenme tedavisinin izlenmesinde kullanılacak
yöntemlerin tartışılması
Bu dersin sonucunda öğrenciler:
Çocuk hastalıklarında beslenme ve diyet uygulamalarında
karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını görecekler,
Klinikte çocuk hastalıklarında uygulanan beslenme ve diyet
yöntemleri hakkındaki bilgilerini arttıracaklar ve
Diyetisyenlik mesleğine hazırlanmış olacaklardır.
Uluslararası beslenme ve diyet dergileri, pediatri dergileri
(Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.) ve beslenmeyle ilgili
kitaplar
Anlatım, tartışma, olgu çözümü, projelerin tartışılması
Değerlendirme
Yöntemi
Sınıf projeleri (% 50) ve final sınavı (%50).
Eğitim Dili
Türkçe
70
Dersin Kodu ve Adı
BES 302 Dietetics 2
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
101
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
1
Yok
1 yarıyıl (Haftada 1 saat teorik)
Dersin İçeriği
•
Dersin Amacı
•
yapılan yayınların takibi
•
Önerilen Kaynaklar
yapılan yayınların takibi ve bu yayınlar üzerinde
tartışmalar yapılması
yapılan yayınları okuyup anlayabilecek düzeyde
İngilizce kelime haznelerini arttıracaklardır.
-
Diyetetik ile ilgili konularda yayınlanmış İngilizce
kitap ve dergiler
Değerlendirme
Yöntemi
İki ara dönem (% 40) ve bir yılsonu ( % 60) ingilizce
Eğitim Dili
İngilizce
71
Dersin Kodu ve Adı
İNG – 354 Akademik Çeviri II
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
2
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Var.
1 Yarıyıl
İNG – 353 Akademik Çeviri I dersinin devamı niteliğindedir.
Bu derste öğrencilerin Fen Bilimleri, Eğitim Bilimleri, Sosyal
Bilimler, İktisadi Bilimler, Sağlık Bilimlerin de Türkçe’den
İngilizce’ye / İngilizce’den Türkçe’ye makale çevirileri
yapabilmelerini sağlayacak bir program izlenmektedir.
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
İngilizce
72
IV. YIL
GÜZ DÖNEMİ
Dersin Kodu ve Adı
BES 431 - Mezuniyet Çalışması
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
8
Dersin Sorumlusu
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Elemanları
Dersin Süresi
Yok
2 yarıyıl (haftada toplam 2 saat)
Dersin İçeriği
Besin, beslenme ve diyetetik ile ilintili güncel konularda
bireysel
araştırmaların
planlanması
ve
yürütülmesi.
Öğrencinin danışmanının denetiminde seçtiği konuda, tez
çalışmasının planlaması, literatür araştırması, sonuçlar,
tartışma, özet ve referansların belirtilmesi ile rapor halinde
sunulması süreçlerini içerir
Dersin Amacı
Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenci
- araştırma hipotezi oluşturur
- kütüphaneyi ve interneti kullanarak literatür araştırması
yapar
- çeşitli araştırma dizaynlarını belirleyerek hangisinin
uygulanması gerektiğini bilir
- veri toplama yöntemlerinin güçlü ve zayıf yönleri hakkında
bilgi sahibi olur
- istatistiksel yöntemleri uygular
- araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlayabilir,
anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar
Önerilen Kaynaklar
-
Bireysel çalışma
Değerlendirme
Yöntemi
Proje değerlendirme (% 100)
Eğitim Dili
Türkçe
73
Dersin Kodu ve Adı
BES 441 - Kurum ve Hastanede Beslenme Stajı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
6 18 12
Dersin ECTS Kredisi
15
Dersin Sorumlusu
Tüm BES kodlu derslerin alınmış olması
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Kurum ve hastane diyetisyenleri ile akademik personel
danışmanlığında, öğrencilerin kurum ve hastane
diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması
Dersin Amacı
Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenci;
- klinik çevrelerde beslenme ve diyetetik biliminin teorik
bilgilerini uygular
- klinik diyetisyenin çalışma koşullarını gözlemler, çeşitli
hastalıkları ve bu hastalıklarla ilişkili teorik ve pratik bilgileri
öğrenir, hasta ve yakınlarına beslenme konusunda eğitim
verir
-beslenme biliminin temeline ve bireysel gereksinimlere
uyarak toplu beslenme hizmetlerinin verildiği kuruluşlarda
diyetisyenin yönetici rolüyle ilgili bilgi ve becerileri geliştirir
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, pratik uygulamalar
3 teorik + pratik ara sınav ve pratik çalışma (%90) + 1
teorik final sınavı (%10)
Türkçe
74
Dersin Kodu ve Adı
BES 445 - Seminer
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
101
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
yapılmış araştırmaların seminer sorumlusu öğretim elemanı ile
birlikte seçilen bir konuda literatür taranarak incelenmesi ve
sunulması
Dersin Amacı
Besin, beslenme ve diyetetik konularında seminer hazırlamayı
ve sunmayı öğretmek.
- çeşitli dergilerde yayınlanmış olan makalelerin nasıl
okunması, yorumlanması gerektiğini öğrenir,
- beslenme ve diyetetik alanındaki güncel konuları araştırarak
bunları bir rapor halinde hazırlar ve sunar
- diğer sunumlar hakkında eleştiri yapabilme pratiği kazanır,
- hazırlanan konuya yönelik olası soru ve soruların
çözülmesine yönelik yanıtların verilmesinde bilgi ve deneyim
kazanır
Önerilen Kaynaklar
-
Anlatım, bireysel çalışma, tartışma
Değerlendirme
Yöntemi
Proje ve sunum değerlendirilmesi (%60) + 1 teorik final
sınavı (%40)
Eğitim Dili
Türkçe
75
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
1 Yarıyıl (3 saat kuramsal, haftada toplam 3 saat)
Dersin İçeriği
• Temel istatistiksel kavramlar, istatistik, biyoistatistik,
biyoistatistiğin kullanım alanları, evren, örneklem, istatistik,
parametre, veri, değişken, veri tipleri vb.
• Tanımlayıcı istatistikler; verilerin sınıflandırılması, ortalama ve
konum ölçüleri, yaygınlık ölçüleri.
• Tablo ve grafikler; tek değişkenli tablo (marjinal tablo) ve
grafikler: histogram, çubuk grafik, dal-yaprak grafiği, kutu-çizgi
grafiği, ortalama-standart sapma grafiği vb.
• İki/çok değişkenli tablo ve grafikler; Çapraz tablolar, ortalamaya
göre tablolar, temel grafik gösterimlerin çok değişkenli
uygulamaları, saçılım grafikleri vb.
• Kuramsal dağılışlar: Normal dağılım, binom dağılımı, poisson
dağılımı. Normallik testleri ve grafikleri.
• Örnekleme yöntemleri, Örneklem dağılışları ve güven aralıkları:
Ortalamanın ve oranın örneklem dağılışı, standart hata, güven
aralıkları,
• Hipotez testlerine giriş: Hipotez testinin amacı, aşamaları,
hataları, p ve alfa değerleri, karar verme süreci, parametrik ve
parametrik olmayan hipotez testleri.
• Hipotez Testleri (tek örneklem testleri, bağımlı ve bağımsız iki
örneklem testleri, bağımlı ve bağımsız K örneklem testleri)
• Korelasyon ve regresyon çözümlemesi
Dersin Amacı
• Temel İstatistiksel kavramları bilir,
• Veriye uygun tanımlayıcı istatistikleri hesaplar,
• Uygun tablo ve grafikleri oluşturur,
• Temel kuramsal dağılışları ve örneklem dağılışını, standart hata
ve güven aralıkları kavramlarını bilir,
• Uygun hipotez testini seçer, uygular ve yorumlar,
• Korelasyon ve basit doğrusal regresyon çözümlemesi yöntemlerini
bilir
Önerilen Kaynaklar
1. Daniel WW. Biostatistics. John Willey, 1999.
2. Dawson B. ve Trapp RG. Basic&Clinical Biostatistics. McGraw Hill, 2001.
3. Sümbüloglu K ve Sümbüloğlu V. Biyoistatistik. Somgür Yayıncılık, Ankara,
2003.
4. Özdamar K. SPSS ile Biyoistatistik. Kaan Kitabevi, Eskişehir, 1999.
5. Alpar R. Spor Bilimlerinde Uygulamalı İstatistik. Nobel Yayın-Dağıtım,
Ankara, 2001.
Öğrenci merkezli eğitim: öğrencilerden bir sonraki haftanın
konularına hazırlanarak gelmeleri istenir. Ders tartışma şeklinde
geçer. Her ders sonunda konu ile ilgli bir ödev verilir. Bu sayede,
öğrencilerin teorik bilgileri uygulama yapılarak pekiştirilir.
Değerlendirme Yönt.
1. ve 2. ara sınavı (%50), ödevler (%10) ve final sınavı (%40).
Eğitim Dili
Türkçe
76
Dersin Kodu ve Adı
BES 425 Beslenme ile İlintili Hastalıkların Biyokimyası
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Eğitim Dili
77
Dersin Kodu ve Adı
BES 401 Applied Nutrition 1
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
101
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
1
Yok
Dersin İçeriği
•
Dersin Amacı
•
Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine
İngilizce yapılan yayınların takibi
•
Önerilen Kaynaklar
İngilizce yapılan yayınların takibi ve bu yayınlar
üzerinde tartışmalar yapılması
İngilizce yapılan yayınları okuyup anlayabilecek
düzeyde İngilizce kelime haznelerini arttıracaklardır.
-
Klinik beslenme konusunda yayınlanmış İngilizce
kitap ve dergiler
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
İngilizce
78
Dersin Kodu ve Adı
İNG – 453 Sınav Teknikleri I
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
2
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Var.
1 Yarıyıl
Bu derste öğrencilerin profesyonel hayatta girebilecekleri
TOEFL, ÜDS ve KPDS gibi sınavlara yönelik soru çözme
tekniklerini geliştirmeyi amaçlayan bir program izlenmektedir.
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Phillips, Deborah. Preparation Course for the TOEFL Test.
(Longman, 2006)
Test çözme ve çözümleme teknikleri benimsenmektedir.
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
İngilizce
79
IV. YIL
BAHAR DÖNEMİ
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
8
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Yok
Dersin İçeriği
bireysel
araştırmaların
planlanması
ve
yürütülmesi.
Öğrencinin danışmanının denetiminde seçtiği konuda, tez
çalışmasının planlaması, literatür araştırması, sonuçlar,
tartışma, özet ve referansların belirtilmesi ile rapor halinde
sunulması süreçlerini içerir
Dersin Amacı
Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrenci
- araştırma hipotezi oluşturur
- kütüphaneyi ve interneti kullanarak literatür araştırması
yapar
- çeşitli araştırma dizaynlarını belirleyerek hangisinin
uygulanması gerektiğini bilir
- veri toplama yöntemlerinin güçlü ve zayıf yönleri hakkında
bilgi sahibi olur
- istatistiksel yöntemleri uygular
- araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlayabilir,
anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar
Önerilen Kaynaklar
-
Bireysel çalışma
Değerlendirme
Yöntemi
Proje değerlendirme (% 100)
Eğitim Dili
Türkçe
80
Dersin Kodu ve Adı
BES 441 - Kurum ve Hastanede Beslenme Stajı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
6 18 12
Dersin ECTS Kredisi
15
Dersin Sorumlusu
Tüm BES kodlu derslerin alınmış olması
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Kurum ve hastane diyetisyenleri ile akademik personel
danışmanlığında, öğrencilerin kurum ve hastane
diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması
Dersin Amacı
- klinik çevrelerde beslenme ve diyetetik biliminin teorik
bilgilerini uygular
- klinik diyetisyenin çalışma koşullarını gözlemler, çeşitli
hastalıkları ve bu hastalıklarla ilişkili teorik ve pratik bilgileri
öğrenir, hasta ve yakınlarına beslenme konusunda eğitim
verir
-beslenme biliminin temeline ve bireysel gereksinimlere
uyarak toplu beslenme hizmetlerinin verildiği kuruluşlarda
diyetisyenin yönetici rolüyle ilgili bilgi ve becerileri geliştirir
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, pratik uygulamalar
3 teorik + pratik ara sınav ve pratik çalışma (%90) + 1
teorik final sınavı (%10)
Türkçe
81
Dersin Kodu ve Adı
BES 445 - Seminer
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Z
Dersin Kredisi
101
Dersin ECTS Kredisi
7
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
yapılmış araştırmaların seminer sorumlusu öğretim elemanı ile
birlikte seçilen bir konuda literatür taranarak incelenmesi ve
sunulması
Dersin Amacı
Besin, beslenme ve diyetetik konularında seminer hazırlamayı
ve sunmayı öğretmek.
- çeşitli dergilerde yayınlanmış olan makalelerin nasıl
okunması, yorumlanması gerektiğini öğrenir,
- beslenme ve diyetetik alanındaki güncel konuları araştırarak
bunları bir rapor halinde hazırlar ve sunar
- diğer sunumlar hakkında eleştiri yapabilme pratiği kazanır,
- hazırlanan konuya yönelik olası soru ve soruların
çözülmesine yönelik yanıtların verilmesinde bilgi ve deneyim
kazanır
Önerilen Kaynaklar
-
Anlatım, bireysel çalışma, tartışma
Değerlendirme
Yöntemi
Proje ve sunum değerlendirilmesi (%60) + 1 teorik final
sınavı (%40)
Eğitim Dili
Türkçe
82
Dersin Kodu ve Adı
Bes 425 Beslenme ile İlintili Hastalıkların Biyokimyası
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Eğitim Dili
83
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
101
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
1
Yok
Dersin İçeriği
•
Dersin Amacı
•
İngilizce yapılan yayınların takibi
•
Önerilen Kaynaklar
İngilizce yapılan yayınların takibi ve bu yayınlar
üzerinde tartışmalar yapılması
İngilizce yapılan yayınları okuyup anlayabilecek
düzeyde İngilizce kelime haznelerini arttıracaklardır.
-
Klinik beslenme konusunda yayınlanmış İngilizce
kitap ve dergiler
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
İngilizce
84
Dersin Kodu ve Adı
İNG – 454 Sınav Teknikleri II
Dersin Düzeyi
Lisans
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
2
Dersin Sorumlusu
-
Var
Dersin Süresi
1 Yarıyıl
Dersin İçeriği
İNG – 453 Sınav Teknikleri I dersinin devamı niteliğindedir.
Bu derste öğrencilerin profesyonel hayatta girebilecekleri
TOEFL, ÜDS ve KPDS gibi sınavlara yönelik soru çözme
tekniklerini geliştirmeyi amaçlayan bir program izlenmektedir.
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Phillips, Deborah. Preparation Course for the TOEFL Test.
(Longman, 2006)
Test çözme ve çözümleme teknikleri benimsenmektedir.
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
İngilizce
85
EK 3 - LİSANS DERSLERİNİN
İŞ YÜKÜ TABLOLARI
86
I. YIL
GÜZ DÖNEMİ
DERSİN ADI
BES 105 MESLEKİ ORYANTASYON
HAFTA
1
2
3
4
5
KAZANIM
1
2
3
4
4
6
4
DERSİN KREDİSİ
7
8
9
-
4
4
1
1
10
010
11
12
13
14
5
5
6
-
1
1
1
1
II. Ara sınav
(1)
5
HAFTALIK DERS SAATİ
(TEORİK)
1
1
1
1
1
1
I. Ara
sınav
(1)
( PRATİK)
Dersle İlgili
Sınıf Dışı Etkinlikler
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
0
0
0
0
0
0
2
1
1
1
1
1
1
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
1
1
1
1
1
1
3
2
2
2
2
2
2
Ders katılımı : % 32.4 (12 saat)
Derse hazırlanma: % 32.4 (12 saat)
Ara sınava katılım: % 5.4 (2 saat)
Ara sınava hazırlık: % 18.9 (7 saat)
Finale katılım ve hazırlık: % 16.2 (6 saat)
DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 31 saat
1 KREDİ YAKLAŞIK 30 saat
DERSİN KREDİSİ. 31/30= 1 ECTS
FİNAL
TOPLAM
Final
sınavı
(1)
15
-
-
3
5
16
4
6
31
Öğrenme çıktıları
1.Mesleğin eğitim ve uygulama standartlarını, bölümde verilen eğitim programını öğrenir.
2.Mesleğin ulusal ve uluslararası tarihçesini, meslek federasyonlarını, mezunların çalıştıkları
alanları öğrenir.
3.Üniversitenin sunduğu imkanları, Önlisans, Lisans ve Yaz Dönemi Yönetmeliği’ni öğrenir.
4.Bölüm Anabilim dalları ve uygulama alanları konusunda bilgi edinir.
5.Toplum Sağlığı ve Kurum Beslenme Stajları kapsamında yapılan uygulamaları ve kuralları
öğrenir.
6.Meslek ve eğitimle ilgili temel bilgileri yorumlayabilir
87
DERSİN ADI
HAFTA
BES 109 – Beslenme İlkeleri - I
1
2
3
4
5
8
9
11
12
13
14
15
TOPLAM
Final
sınavı
2
30
5
2
I. Ara
sınav
2
2
2
2
2
2
2
II.
Ara
sınav
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
6
6
6
7
6
6
6
6
6
6
7
10
96
11
11
11
12
11
11
11
11
11
11
12
12
168
2
2
2
2
2
Haftalık Ders Saati
Pratik
3
3
3
3
Dersle İlgili
Sınıf Dışı
Etkinlikler
6
6
6
11
11
11
Ders katılımı
:
Ara sınav
:
Derse hazırlanma (Değerlendirme) :
Ara sınava hazırlık
:
Final
:
168 / 30 = 6 ECTS
10
233
1-4
Teorik
DEĞERLENDİRME
7
1-4
Kazanım
TOPLAM
6
DERSİN KREDİSİ
%
%
%
%
%
39,3
2,4
44,0
8,3
6,0
42
(66 saat)
(4 saat)
(74 saat)
(14 saat)
(10 saat)
Öğrenme Çıktıları
1. Makro besin öğelerinin (karbonhidrat, protein, yağ) kimyasal yapısı, özellikleri, sınıflandırılmaları
konusunda bilgi edinir
2. Enerji ve makrobesin ögelerinin vücut çalışmasındaki önemlerini kavrar
3. Besinleri enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içerikleri yönünden değerlendirebilme becerisi kazanır
4. Günlük beslenmede gereksinen enerji, karbonhidrat, protein ve yağ miktarlarını ve bunları
sağlayabilecek besin kaynaklarını öğrenir
5. Besin tüketimi ve fiziksel aktivite kayıtları tutarak, bireylerin beslenme durumunu saptayabilme ve
beslenme alışkanlıklarını değerlendirebilme becerisini kazanır.
88
DERSİN ADI
Hafta
KİM 133 - 01, 02 TEMEL KİMYA I
DERSİN KREDİSİ
303
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPL
3
3
3
3
3
3
1
3
3
3
3
3
1
3
38
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Ara
sınav
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Ara
sınav
Bireysel
çalışma
Final
hazırlık
5
5
5
5
10
5
5
5
5
5
10
10
20
105
8
1
8
8
8
8
8
11
13
20
143
KAZANIM
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Pratik)
DERSLE İLGİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
Bireysel
çalışma
5
TOPLAM
Bireysel
çalışma
5
8
8
8
8
DEĞERLENDİR
ME
Ders için harcanan zaman 105 saat,
1 kredi yaklaşık 35 saat
Ders için harcanan zaman (143 saat) / 35 saat =4 ECTS kredisi
11
1. Ara sınav (%25), 2. Ara sınav (%25), Final sınavı (%50)
ÖĞRENME ÇIKTILARI (KAZANIMLAR)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Madde, maddenin özellikleri ve ölçülmesini öğrenir.
Atom ve atomik teoriyi öğrenir.
Kimyasal bileşikleri öğrenir.
Kimyasal reaksiyonları ve stokiyometriyi öğrenir.
Sulu çözelti reaksiyonlarını öğrenir.
Gazlar hakkında bilgi edinir.
Termokimya hakkında bilgi edinir.
8. Atomlarda elektronların dağılımlarını öğrenir.
9. Periyodik tablo ve bazı atom özelliklerini öğrenir.
10. Kimyasal bağ ve bağ teorilerini öğrenir.
89
DERSİN ADI
Hafta
KİM 137-01,02 TEMEL KİMYA LAB. I
DERSİN KREDİSİ
031
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPL
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
1
43
KAZANIM
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Pratik)
DERSLE İLGİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Ara
sınav
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Final
hazırlık
2
2
2
2
2
2
5
2
2
2
2
2
2
2
10
41
5
5
5
5
5
5
11
84
5
DEĞERLENDİR
ME
5
5
5
5
5
8
5
Ara sınav (%25), Quiz (%10), Raporlar (%15), Final sınavı (%50)
Ders için harcanan zaman (84 saat) / 41 saat = 2 ECTS kredisi
11. Temel Lab. Tekniklerini,
12. Derste işlediği konulara paralel basit deneyler
yapmayı,
13. Deney ve teoriyi birleştirmeyi
öğrenir.
90
DERSİN ADI
Hafta
KAZANI
M
HAFTALI
K DERS
SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ
SINIF
DIŞI
ETKİNLİ
KLER
MAT 117 TEMEL MATEMATİK
1
2
I
3
II
4
III
5
III
DERSİN KREDİSİ
6
7
III
8
IV
9
IV
10
V
11
V
3
12
13
VI
0
14
VI
3
FİNA
L
TO
P
VI
3
3
3
3
3
-
3
3
3
3
3
-
3
3
Bireysel
Çalışma
Bireysel
Çalışma
Bireysel
Çalışma
Bireysel
Çalışma
Bireysel
Çalışma
Ara
sınav
Bireysel
Çalışma
Bireysel
Çalışma
Bireysel
Çalışma
Bireysel
Çalışma
Bireysel
Çalışma
Ara
sınav
Bireysel
Çalışma
Bireysel
Çalışma
Problem
çözme
Problem
çözme
Problem
çözme
Problem
çözme
Problem
çözme
Problem
çözme
Problem
çözme
Problem
çözme
Problem
çözme
Problem
çözme
Problem
çözme
Problem
çözme
3
3
3
3
4
6
3
3
3
3
4
5
3
3
5
54
TOPLAM
6
6
6
6
7
6
6
6
6
6
7
5
6
6
5
90
DEĞERLE
NDİRME
Derse katılım: %40 (36 saat),
Ara sınav ve hazırlık: % 12.2 (11 saat),
Ders dışı aktivite: % 42.2 (38 saat),
Final: % 5.6(5 saat)
90 / 30 saat = 3 ECTS kredisi
36
Final
Hazırlık
ÖĞRENME ÇIKTILARI
I Önermeler mantığını kullanabilir
II Bağıntıları ve özelliklerini tanımlayabilir
III Fonksiyonları analiz edebilir ve kullanabilir
IV Permütasyon ve Kombinasyonu tanımlayabilir
V Matris problemlerini çözebilir
VI Determinantları kullanarak doğrusal denklem sistemlerini çözebilir
91
DERSİN ADI
SOS103 Toplum Bilim
DERSİN KREDİSİ
Hafta
1
2
3
4
5
6
KAZANIM
I
I
I
II
II
III
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
2
2
2
2
2
2
Okuma
Okuma
Okuma
İnternet
tarama
Okuma
Kütüphane
araştırma
Okuma
2
2
5
2
7
8
9
10
11
III
IV
IV
V
2
2
2
2
2
Okuma
Ara
Sınav
Okuma
Okuma
Kütüphane
Araştırma
Okuma
2
8
2
2
DEĞERLENDİRME
4
4
7
10
12
13
14
V
V
2
2
Okuma
Ara
Sınav
2
8
8
8
TOPLAM
202
4
6
10
4
10
4
4
10
15
TOP
LAM
2
2
30
Okuma
Okuma
Final
Hazırl
ık
2
2
4
4
12
67
14
97
Derse katılım: % 24.8 (24 saat)
Ara Sınav ve hazırlık: % 20.6 (20 saat)
Ders Dışı Aktivite: % 40.2 (39 saat)
Final: % 14.4 (14 saat)
97/25= 4
ECTS Kredisi =4
I-V Bilimsel bilgi ve verinin toplanması sürecini, bilimsel bilginin temel formlarını ve
özelliklerini; bilim, sosyal bilim ve sosyoloji kavramlarını; günümüz toplumunda insan
ilişkilerinin organizasyonunu; kültür, birey ve toplum etkileşimini (yaşam döngüsü içindeki
süreçler, stratejiler, formlar ve sosyalizasyon sürecinin sonuçları); grup, organizasyon, sosyal
kontrol biçimleri ve sosyal tabakalaşmayı; güncel eğilim ve gelişmelerin etkileri altındaki
ekonomi ve iş hayatı, aile ve evlilik, akrabalık, eğitim gibi temel sosyal kurumların daha geniş
bir bütün içinde nasıl konumlandığını anlar, kendi yaşam deneyimini konumlandırır ve
yorumlar.
92
DERSİN ADI
EKO 115 İktisada Giriş
Hafta
1
2
KAZANIM
I
II
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI
ETKİNLİKLE
R
TOPLAM
3
3
3
3
4
okuma
4
okuma
4
okuma
7
7
7
DEĞERLENDİ
RME
3
4
DERSİN KREDİSİ
7
8
9
10
11
0
3
13
14
FİNAL
TOP
L
5
6
III
3
Ara
sınav
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
44
4
okuma
4
okuma
12
okuma
4
okuma
4
okuma
4
okuma
4
okuma
4
okuma
4
okuma
4
okuma
4
okuma
12
76
7
7
14
7
7
7
7
7
7
7
7
15
120
IV
12
3
V
Derse Katılım: % 32.5 (39 saat)
Ara Sınav ve Hazırlık: % 11.7 (14 saat)
Dersle İlgili Sınıf Dışı Etkinlikler: % 43.3 (52 saat).
Final: % 12.5 (15 saat)
I.Ekonominin temel kavramları ve sorunları hakkında bilgi edinilmesi
II. Ekonomik sistemleri analiz yeteneğinin kazanılması,
III. Fiyat teorisinin tüketici ve firma açısından yorumlanması,
IV. Makroekonomik sorunların kavranması ,
V. Uygulamalı çalışmalara temel oluşturacak bilgilerin kazanılması
93
DERSİN ADI
TKD 103 Türk Dili I
Hafta
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
1
2
2
2
3
2
4
2
5
2
6
2
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI ET.
Okuma
Okuma
Okuma
İnternet
tar,
Okuma
Kütüp.
araş.
Okuma
Okuma
TOPLAM
4
4
8
4
4
6
6
8
10
6
6
Ders için harcanan zaman 120 saat
120/30 saat=4 ECTS kredisi
7
Ara
sınav
2
2
0
2
TOPLAM
28 saat
8
2
9
2
10
2
11
2
12
2
13
2
14
Final
2
Okuma
Okuma
Okuma
Rapor
hazır.
Sunu
hazır.
Sunum
Final
hazır.
4
4
4
11
9
4
15
90 saat
6
6
6
13
11
6
17
120 saat
11
4
Değerlendirme
DERSİN KREDİSİ
13
Ara sınav % 15, Derse katılım % 25, Rapor % 15, Sözlü Sunum % 15, Final % 30
% 100
Dil ve kültür arasındaki bağlantıyı tanır
Türkçenin dünya dilleri arasındaki yerini tanır
Türkçenin tarihsel gelişimini açıklar
İmla kurallarını uygular
Türkçenin ses bilgisini tanır
Türkçenin biçim bilgisini tanır
Türkçenin söz dizimini tanır
94
I. YIL
BAHAR DÖNEMİ
DERSİN ADI
BES 110 – Beslenme İlkeleri - II
HAFTA
1
Kazanım
1
2
3
4
5
8
9
11
12
13
4
5
14
15
TOPLAM
Final
sınavı
2
30
2
I. Ara
sınav
2
2
2
2
2
2
2
II.
Ara
sınav
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
6
6
6
7
6
6
6
6
6
6
7
10
96
11
11
11
12
11
11
11
11
11
11
12
12
168
2
2
2
2
Pratik
3
3
3
3
Dersle İlgili
Sınıf Dışı
Etkinlikler
6
6
6
11
11
11
Ders katılımı
:
Ara sınav
:
:
Final
:
168 / 30 = 6 ECTS
10
233
3
2
DEĞERLENDİRME
7
2
Teorik
TOPLAM
6
DERSİN KREDİSİ
%
%
%
%
%
39,3
2,4
44,0
8,3
6,0
42
(66 saat)
(4 saat)
(74 saat)
(14 saat)
(10 saat)
1.Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki işlevleri konusunda bilgi edinir
2.Minerallerin insan beslenmesindeki önemini kavrar ve bu mineraller yönünden besinleri değerlendirebilme
becerisi kazanır. Günlük beslenmede gereksinim duyulan mineral miktarları ile Minerallerin insan
beslenmesindeki önemini kavrar ve bu mineraller yönünden besinleri değerlendirebilme becerisi kazanır.
Günlük beslenmede gereksinim duyulan mineral miktarları ile bunları sağlayabileceği besinleri öğrenir
3.Vitaminlerin insan beslenmesindeki önemini kavrar ve bu vitaminler yönünden besinleri değerlendirebilme
becerisi kazanır. Günlük beslenmede gereksinim duyulan vitamin miktarları ile bunların sağlanabileceği besin
kaynaklarını öğrenir.
4.Menü planlamayı etkileyen etmenleri öğrenir ve menü planlama becerisini kazanır
5. Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemlerini öğrenir
95
DERSİN ADI
Hafta
KİM 134- 01, 02 TEMEL KİMYA II
DERSİN KREDİSİ
303
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPL
3
3
3
3
3
3
1
3
3
3
3
3
1
3
38
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
KAZANIM
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Pratik)
DERSLE İLGİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Ara
sınav
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Ara
sınav
Bireysel
çalışma
Final
hazırlık
5
5
5
5
5
5
10
5
5
5
5
5
10
10
20
105
8
8
8
8
8
8
11
13
20
143
8
8
DEĞERLENDİR
ME
8
8
11
8
1. Ara sınav (%25), 2. Ara sınav (%25), Final sınavı (%50)
14. Kimyasal kinetik konusunu öğrenir.
15. Kimyasal dengenin ilkelerini öğrenir.
16. Asit ve bazları öğrenir.
17. Asit-baz dengeleri ile ilgili ek konuları öğrenir.
18. Doymuş hidrokarbonları öğrenir.
6. Fonksiyonel grupları ve reaksiyonlarını öğrenir.
96
DERSİN ADI
Hafta
KİM 138 - 01, 02 TEMEL KİMYA LAB. I
DERSİN KREDİSİ
031
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPL
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
1
43
KAZANIM
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Pratik)
DERSLE İLGİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Ara
sınav
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Bireysel
çalışma
Final
hazırlık
2
2
2
2
2
2
5
2
2
2
2
2
2
2
10
41
5
5
5
5
5
5
11
84
5
DEĞERLENDİR
ME
5
5
5
5
5
8
5
Ara sınav (%25), Quiz (%10), Raporlar (%15), Final sınavı (%50)
19. Temel Lab. Tekniklerini,
20. Derste işlediği konulara paralel basit deneyler
yapmayı,
21. Deney ve teoriyi birleştirmeyi
öğrenir.
97
DERSİN ADI
1
2
Hafta
Kazanım
HAFTALI
K DERS
SAATİ
(Teorik)
3
4
ı
6
7
II
3
3
3
3
DERSLE
İLGİLİ
SINIF
DIŞI
ETKİNLİ
K
Okuma
Okuma
int.
tarama
Okuma,
kütüphan
e
araştırm
a
Okuma
4
5
6
TOPLAM
7
8
9
Değerlen
dirme
5
DERSİN KREDİSİ
I. Ara
sınav
3
7
10
9
III
10
11
IV
3
3
3
3
Okuma,
internet
tarama
Okuma
Okuma,
video
seyretm
e
Okuma,
problem
çözme
5
4
5
6
8
7
8
9
7
4
8
12
3
0
3
13
14
TOPL
AM
V
II. Ara
sınav
3
8
11
VI
3
3
3
Final
Okuma
İnternet
Tarama
Okuma
kütüphane
araştırma
Final
Hazırlık
3
78
saat
4
3
6
11
7
6
9
14
%35 Haftalık ders,%22 Okuma,%21 araştırma,%6 1.ara sınava hazırlık,%7 2.ara sınava hazırlık,%9 finale hazırlık
Ders için harcanan zaman = 120 saat
120/30 saat = 4 ECTS kredisi
42
saat
120
saat
%
100
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
Hücrenin yapısını, organellerini ve hücrelerin birbirleri ile ilişkilerini kavrar.
Genetik materyalin yapısal özelliklerini ve replikasyon mekanizmasını öğrenir.
Genetik kod ve genetik kontrol mekanizmalarının hücre için önemini kavrar.
İnsan kalıtım modellerinin tiplerini ve özelliklerini kavrar.
Genetik materyalde meydana gelen değişikliklerin özelliklerini ve önemini kavrar.
Beslenme bozukluklarında ve biyoteknolojik ürünlerin oluşturulmasında genetiğin önemini
kavrar.
98
DERSİN ADI
DERSİN KREDİSİ
2
Hafta
Kazanım
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI
ETKİNLİKLER
1
I
2
2
2
Okuma
3
5
3
4
III
5
2
2
2
Ara
sınav
2
Okuma
3
Okuma
3
Okuma
3
Okuma
3
5
5
5
5
II
6
7
8
V
9
VI
10
2
2
2
8
Okuma
3
Okuma
3
10
5
5
IV
2
14
TOPLAM
11
12
2
2
Ara
sınav
2
2
2
28 saat
Okuma
3
Okuma
3
Okuma
3
8
Okuma
3
Final
hazırlık
13
62 saat
5
5
5
10
5
15
90
VII
13
VIII
0
TOPLAM
Değerlendirme
I. Ara sınav % 25, II. Ara Sınav % 25, Final % 50
Ders için harcanan zaman 90 saat, 2 0 2
I.
Psikoloji ile ilgili temel kavramları açıklar.
II.
Psikolojinin tarihçesini açıklar.
III.
Psikolojinin alt alanlarına ilişkin temel kavramları açıklar ve alt alanları
birbirleri ile karşılaştırabilir.
IV.
Psikolojide kullanılan araştırma yöntemlerini açıklar ve birbirleri ile
karşılaştırabilir.
99
DERSİN
ADI
BES 108 DEMOGRAFİK YAPI VE SAĞLIK
HAFTA
1
2
3
4
KAZANIM
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Teorik)
I
I
II
II
2
2
2
2
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI
ETKİNLİKLE
R
TOPLAM
DEĞERLENDİ
RME
Ön
öğrenmeleri
hatırlatma,
kavramları
tartışma
5
6
Okuma
Okuma
İnternet
tar,
3
3
3
2
2
1. Ara
sınav
202
8
9
10
11
12
13
IV
IV
V
VI
VII
VII
2
2
2
2
2
2 Ara
sınav
2
Okum
a
Kütüp
araş.
5
5
5
5
7
Derse katılım
: % 24 (24 saat)
Ara sınav ve hazırlık: % 17 (17 saat)
Ders dışı aktiviteler : % 47 (47 saat)
Final ve hazırlık
: % 12 (12 saat)
7
III
Internetten
elde edilen
kaynakları
tartışma
Okuma
DERSİN KREDİSİ
Okuma
Ödev
Okuma
3
3
5
5
14
FİNA
L
TOP
2
2
30
2
Okuma
Okuma
Ödev
Okuma
Ödev
hazırlama
Ödev
hazırlama
6
3
3
3
6
6
7
10
8
5
5
5
8
8
9
12
70
Final
hazırlık
2
100
I.
Genel Demografik kavramları öğrenir
II. Nüfus büyüklüğü ve artışı konusunda fikir ve pratiği olur
III. Doğurganlık konusunu ve doğurganlığı etkileyen faktörleri bilir
IV. Ölümlülük konusunda bilgi sahibi olur
V.
Göç ve Kentleşme konusunda bilgi sahibi olur
VI. Ana-çocuk sağlığı göstergelerini ve güncel değerlerini öğrenir
VII. Beslenme ve antropometrik göstergeleri ve güncel değerlerini öğrenir
100
DERSİN ADI
Hafta
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
1
2
2
2
3
2
Okuma
Okuma
Okuma
İnternet
tar,
4
4
4
6
6
8
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI ET.
TOPLAM
Değerlendirme
120/30 saat=4 ECTS kredisi
4
2
5
2
6
2
Okuma
Okuma
8
4
4
10
6
6
Okuma
Kütüp.
araş.
DERSİN KREDİSİ
7
Ara
sınav
2
11
2
2
0
2
12
2
13
2
14
Final
2
TOPLAM
28 saat
Sunu
hazır.
Sunum
Final
hazır.
8
2
9
2
10
2
Okuma
Okuma
Okuma
11
4
4
4
11
9
4
15
90 saat
13
6
6
6
13
11
6
17
120 saat
Rapor
hazır.
Ara sınav % 15, Derse katılım % 25, Rapor % 15, Sözlü Sunum % 15, Final % 30
% 100
Anlatım bozukluklarını tanır
Yazılı anlatım türlerini kullanır
Sözlü anlatım türlerini kullanır
Bilimsel yazı hazırlama becerisini geliştirir
101
DERSİN ADI
ANT 106/02 ANTROPOLOJİYE GİRİŞ
Hafta
1
2
Kazanım
I
II
1+2
1+2
1+2
1+2
Antropolojini
n Konusu,
Yöntemi ve
alt disiplinleri
Evrim
Teorisinin
Tarihsel
Gelişimi+
Uygulama
Biyolojik
Çeşitlen
meye Yol
Açan
Süreçler
Okuma
Okuma
Kütüphane
araş.
3
6
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik+ Pratik)
DERSLE İLGİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
3
7
8
9
V
VI
VII
VIII
1+2
1+2
1+2
1+2
1+2
İnsanın
Biyolojik
Evrimi+
Laboratu
var
I. Ara
Sınav
İnsanın
Kültürel
Evrimi+
Laborat
uvar
Kültür
Kavramı
ve
Kültürel
Süreçler
Aile ve
Akrabalı
k
Sisteml
eri+
uygulam
a
Okuma
Laboratu
var
Laborat
uvar,
okuma
I.Ara
sınav
Okuma
5
5
7
10
8
8
10
13
III
4
5
6
DERSİN KREDİSİ
IV
10
1
2
2
14
TOPLA
M
42 saat
11
12
13
IX
X
XI
1+2
1+2
1+2
1+2
1+2
Toplum
sal
Cinsiyet
ve
Evlilik
II. Ara
Sınav
Ekonom
ik
Antroplo
ji ve
Tüketim
Antropol
ojisi+
Uygula
ma
BüyümeGelişme
ve
Beslenme
+
Uygulama
Uygula
malı
Antropol
oji
Final
Hazırlık
+
Laborat
uvar
Okuma
Laborat
uvar
Laborat
uvar
II:Ara
sınav
Okuma
Okuma
Final
hazırlık
3
3
3
3
3
3
15
6
6
6
6
6
6
18
78 saat
Değerlendirme
5
8
10
13
Ara sınavlar % 40, Derse katılım % 10, Final % 50
120
saat
% 100
I. Antropoloji ile ilgili temel kavramları ve ilkeleri açıklayabilecektir
II. Evrim teorisin tarihsel gelişimini veyeni düşünceleri öğrenecek, insan gruplar
arasındaki biyolojik çeşitlenmeye neden olan süreçleri açıklayabilecektir,
III. Geçmişten günümüze insanın evrimini kavrayacaktır.
IV. Kültürel farklılıkları ve evrimini öğrenecek, kültür kavramını ve kültürel süreçleri
tanıyacaktır,
V. Aile –akrabalık kavramlarının kültürel farklılıklarını tanıyacak, cinsiyet ve evlilik
kavramlarının kültürel süreçlerle ilişkisini belirleyebilecektir,
VI. Farklı toplulukların ekonomik sistemlerini acıklayabilecektir.
VII. Bedensel büyüme gelişme hakkında bilgi sahibi olacak beslenme ve sağlık srunları
arasındaki ilişkileri öğrenecektir,
VIII. Antropolojinin uygulama alanları hakkında bilgi sahibi olacaktır.
102
II. YIL
DERSİN ADI
GÜZ DÖNEMİ
BES 221 BESLENME BİYOKİMYASI I
DERSİN KREDİSİ
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
1
1
3
2
2
3
3
3
3
4
4
3
5
4
3
6
5
3
7
5
3
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
2
5
2
2
2
2
2
5
5
5
% 20 (27 saat)
% 26 (36 saat)
% 28 (38 saat)
% 26 (36 saat)
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
5
8
5
Derse hazırlanma :
Derse katılım:
Ara sınav :
Final:
5
Ders için harcanan zaman (137 saat) / 30 saat = 5 ECTS
8
303
9
5
3
10
6
3
11
6
3
12
6-7
3
16
2
5
2
2
II.
Ara
sınav
3
16
19
5
8
5
5
19
I. Ara
sınavı
3
13
14
7
3
FİNAL
TOPL
Final
sınavı
3
45
-
32
92
3
35
137
%100
1. Bilimsel düşünme, biyomoleküller (vitaminler, mineraller, su ve elektrolitler) tanımlamalar ile ilgili
bilgi edinme becerisi kazanır,
2. Vitaminlerin tanım ve işlevleri hakkında genel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirir,
3. Vitaminlerin makro besin öğelerinin metabolizma sonucu enerji elde edilmesi süreçlerindeki
işlevleri kapsar,
4. Vitaminlerle beraber vitamin gibi maddelerin temel konuları teorik olarak öğrenir, bu bilgileri çeşitli
beslenme bozuklukları ve metabolizma ile bağdaştırır,
5. Minerallerin tanımı ve işlevleri ni teorik olarak öğrenir,
6. Asal ve eser mineral bilgilerini çeşitli beslenme bozuklukları ve metabolizma ile bağdaştırır,
7. Su ve elektrolitlerin alımları, kullanımları ile ilgili temel konuları teorik olarak öğrenir, bu bilgileri
çeşitli beslenme bozuklukları ve metabolizma ile bağdaştırır
103
DERSİN ADI
Hafta
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
1
2
4
5
6
7
8
9
10
I-V
11
233
12
13
14
FİNAL
TOPLAM
II.
Ara
sınav
2
Final
sınavı
2
30
I-V
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
3
4
4
5
5
5
7
9
9
10
10
10
Ders katılımı
Ara sınav
Derse hazırlanma (Değerlendirme)
Final
Ders için harcanan zaman: 206 saat,
206/30 = 7 ECTS
3
DERSİN KREDİSİ
I. Ara
sınav
2
24
12
26
: % 29 (60 saat)
: % 2 (4 saat)
: % 30 (62 saat)
: % 23 (48 saat)
: % 16 (32 saat)
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
3
4
5
5
5
6
7
24
30
140
9
10
10
10
11
12
26
32
206
36
1. Besinlerin kalitesini etkileyen etmenler ile kimyasal değişimler hakkında yeterli bilgiye sahip
olur,
2. Besinlerin kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel reaksiyonları anlar,
3. Besinle ilgili temel analizlerin ilkesini kavrar,
4. Besin analizlerinde temel nitel/nicel yöntemleri kullanıma becerisi kazanır,
5. Bilgi ve analiz sonuçlarını değerlendirerek yazılı ve sözlü olarak açıklar
104
DERSİN ADI
ANA 201 ANATOMİ
DERSİN KREDİSİ
202
HAFTA
KAZANIM
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
I
II
II
II
II
II
I,II
I,II,III
III
III
III
III
III
I,II,III
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
II.
Ara
Sınav
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
5
5
5
5
5
5
15
5
5
5
5
5
15
17
7
7
7
7
7
17
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
7
7
7
7
7
7
Ara sınav ve hazırlık: % 30.1 (34 saat)
Ders dışı etkinlikler: % 48.7 (55 saat)
Ders için harcanan zaman (113 saat) / 30 saat = ∼ 4 ECTS
I. Ara
Sınav
2
TOPL
28
85
2
113
I. Anatomiye giriş ile ilgili temel kavramları açıklar
II. Üst, alt ekstremite’de yer alan yapıları tanımlar
III. Thorax duvarı ve boşluğu içindeki organları tanımlar
105
DERSİN ADI
Hafta
FZY 203 FİZYOLOJİ
1
2
3
4
5
2
Hücre
Fizyolojisi
2
2
Sinir
Fizyolojisi
2
Okuma
Okuma
Okuma
6
6
8
8
Kazanım
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
Değerlendirme
DERSİN KREDİSİ
6
7
2
Kas
Fizyolojisi
2
2
Okuma
Okuma
Okuma
6
6
6
8
8
8
I
II
8
9
2
2
Dolaşım
Fizyolojisi
Okuma
Okuma
6
6
8
8
III
202
11
12
2
2
Okuma
Okuma
6
6
8
8
IV
10
13
14
TOPLAM
2
Solunum
Fizyolojisi
2
2
1. Ara
Sınav
28
Okuma
Okuma
Okuma
Sınav
Hazırlık
6
6
6
6
24
102
8
8
8
8
26
130
V
Kan
Fizyolojisi
VI
Derse katılım %21.5 (28 saat), Ara Sınava hazırlık %18.5 (24 saat) , Ders dışı etkinlikler % 60(78 saat)
IX.
X.
XI.
XII.
Hücrenin yapısını ve organellerini öğrenir.
Periferik sinir sisteminin yapısını kavrar.
Kasların çalışma prensiplerini açıklar.
Kanın görevlerini öğrenir, kanı oluşturan elemanları ve özelliklerini
kavrar.
XIII. Kalbin görevlerini, dolaşımı etkileyen faktörleri, kan basıncının önemini
açıklar.
XIV. Akciğerlerin fizyolojik yapısını ve işlevini öğrenir.
106
DERSİN ADI
Hafta
KAZANIM
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Pratik)
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİ
RME
1
4
MİK-203 GENEL MİKROBİYOLOJİ
2
I
4
3
2
4
II
2
2
2
5
III
3
6
IV
3
7
1. ARA
SINAV
4
DERSİN KREDİSİ
8
V
3
9
10
4
3
223
11
VI
2. ARA
SINAV
2
1
2
12
13
2
2
2
2
14
VII
4
FİNAL
TOPL
1
FİNAL
43
11
4
4
4
4
4
5
10
5
5
5
10
5
5
5
20
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
8
9
9
9
9
8
8
8
8
7
9
14
8
%63.3 Okuma, %7.3Laboratuvar uygulama, %28.6 teorik ders
Ders için harcanan zaman (149 saat) / 30 saat =5 ECTS
14
21
95
149
I. Bakterilerin yapısını, metabolizma ve genetik özelliklerini tanımlar
II. Konak parazit ilişkilerini tanımlar.
III. Sterilizasyon. Dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar.
IV. Antibiyotik etki ve direnç mekanizmalarını sıralar.
V. Antijen, antikor yapısını, immun yanıt oluşma mekanizmalarını
tanımlar.
VI. Mikrobiyolojide önemli virüs, mantar ve parazitleri kavrar.
VII. Mikrobiyoloji ve immünolojinin temel konularını toplar.
107
DERSİN ADI
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Teorik)
AİT 203 (103)
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I
DERSİN KREDİSİ 2 0 2
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
TOPLA
M
60 saat
DERSLE
İLGİLİ
SINIF
DIŞI
ETKİNLİKL
ER
TOPLAM
Değerlendi
rme
1 Ara sınav : %30, II Ara sınav , %30, Final ödevi sınavı: %40
60/30 = 2 ECTS kredisi
108
DERSİN ADI
BES 217- Sporcu Beslenmesi
Hafta
1
KAZANIM
I
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKL
ER
TOPLAM
DEĞERLEN
DİRME
2
3
4
II
5
6
DERSİN KREDİSİ
7
8
III
9
IV
10
V
101
11
12
VI
13
14
VII
15
TOPLAM
I-VII
1
1
1
1
1
1
ARA
SINAV
1
1
1
1
1
1
ÖDEV
FİNAL
15
3
3
3
3
3
3
10
3
3
3
3
3
3
5
15
66
4
4
4
4
4
4
11
4
4
4
4
4
4
6
16
81
Ders katılımı
Ara Sınav
Derse hazırlanma (değerlendirme)
Ödev hazırlama
Final
Ders için harcanan zaman (81saat) / 30 saat
14 saat: % 17.28
1 saat: % 1.23
46 saat: % 56.79
5 saat: % 6.17
15 saat: % 18.52
= 2.7
= 3 ECTS
Bu dersin sonunda öğrenci Egzersiz, Beslenme ve Sağlık Etkileşimi
konusunda bilgilenecektir.
II- Sporcuların enerji ve makro besin öğeleri gereksinimleri konusunda
bilgilenecektir.
III- Sporcuların mikro besin öğeleri gereksinimleri ve Sıvı tüketiminin önemi
IV- Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrası Beslenme Özellikleri
konusunda bilgilenecektir
V- Ergojenik Yardım konusunda bilgilenecektir
VI- Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü konusunda bilgilenecektir.
VII- Farklı Koşullarda Egzersizde Beslenme Özellikleri konusunda
I-
109
DERSİN ADI
BES 201 – Introduction to foods - I
DERSİN KREDİSİ
101
HAFTA
KAZANIM
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPL
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Final
sınav
13
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
-
-
-
-
-
-
I.
Ara
sınav
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
2
17
2
2
2
2
2
2
2
2
2
30
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
2
2
2
2
2
2
Ders için harcanan zaman: % 41 (13 saat)
Ara sınav
: % 2 (1 saat)
Derse hazırlanma
: % 55 (17 saat)
Final
: % 2 (1 saat)
Ders için harcanan zaman (30saat) / 30 saat = 1 ECTS
1-Yiyeceklerin önemi ve temel gruplarını tanımlar ve özetler,
2- Yiyeceklerin besin değerlerini tartışır,
3-Beslenme, diyet ve yiyeceklerle ilgili kelime ve terimleri tanımlar, kelime
haznesini genişletir,
4- Yiyecek gruplarının önemini, besin değerlerini ve güvenliğinin tanımlayarak
gerekli durumlarda kullanabilme becerisini geliştirir.
110
II. YIL
BAHAR DÖNEMİ
DERSİN ADI
BES 222 BESLENME BİYOKİMYASI II
DERSİN KREDİSİ
303
HAFTA
KAZANIM
1
1
2
2
3
3
4
4
5
4
6
5
7
5
8
9
5
10
6
11
6
12
6-7
13
14
7
FİNAL
TOPL
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
3
3
3
3
3
3
3
I. Ara
sınavı
3
3
3
3
3
3
Final
sınavı
3
45
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
2
7
4
4
4
4
4
18
4
7
4
4
II.
Ara
sınav
3
18
-
35
119
7
7
7
7
% 16,5 (27 saat)
% 34,7 (57 saat)
% 25,6 (42 saat)
% 23,2 (38 saat)
21
7
10
7
7
21
3
38
164
100
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
5
10
7
Derse hazırlanma :
Derse katılım :
Ara sınav :
Final :
Ders için harcanan zaman: 164 / 30 saat = 6 ECTS
1. Bilimsel düşünme, biyomoleküller (vitaminler, mineraller, su ve elektrolitler)
tanımlamalar ile ilgili bilgi edinme becerisi kazanır,
2. Vitaminlerin tanım ve işlevleri hakkında genel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirir,
3. Vitaminlerin makro besin öğelerinin metabolizma sonucu enerji elde edilmesi
süreçlerindeki işlevleri kapsar,
4. Vitaminlerle beraber vitamin gibi maddelerin temel konuları teorik olarak öğrenir, bu
bilgileri çeşitli beslenme bozuklukları ve metabolizma ile bağdaştırır,
5. Minerallerin tanımı ve işlevleri ni teorik olarak öğrenir,
6.
Asal ve eser mineral bilgilerini çeşitli beslenme bozuklukları ve metabolizma ile
bağdaştırır,
7. Su ve elektrolitlerin alımları, kullanımları ile ilgili temel konuları teorik olarak öğrenir, bu
bilgileri çeşitli beslenme bozuklukları ve metabolizma ile bağdaştırır
111
DERSİN ADI
Hafta
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
1
I
2
4
II - III
5
6
7
8
9
10
11
233
12
13
14
FİNAL
TOPLAM
II.
Ara
sınav
2
Final
sınavı
2
30
IV
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
3
5
5
5
5
6
6
10
10
10
10
11
Ders katılımı
:
Ara sınav
:
:
Final
:
195/30 = 7 ECTS
3
DERSİN KREDİSİ
%
%
%
%
%
I.
Ara
sınav
2
20
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
3
5
5
5
5
6
6
20
25
129
10
10
10
11
11
22
27
195
11
22
10
30,8 (60 saat)
2,1 (4 saat)
32,8 (64 saat)
20,5 (40 saat)
13,8 (27 saat)
36
1. Besin kalitesinin duyusal olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemleri bilir ve uygular.
2. Fonksiyonel besinler hakkında yeterli bilgiye sahip olur.
3. Besin bilimiyle ilgili güncel konuları tartışma becerisini kazanır.
4. Besin bileşenlerinin kimyasal olarak önemli özelliklerini ayırt eder ve tanımlar.
112
DERSİN ADI
BES 248 BESLENME EKOLOJİSİ
HAFTA
1
2
3
4
5
6
KAZANIM
1
2
2
3-4
3-4
DERSİN KREDİSİ
101
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
3-4
-
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
-
-
1
1
1
1
1
1
II. Ara sınav
(1)
Final
sınavı
(1)
15
-
-
TOPLAM
(TEORİK)
1
1
1
1
1
1
I. Ara
sınav
(1)
( PRATİK)
Dersle İlgili
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1
1
1
1
1
1
4
2
2
2
4
4
4
6
10
44
TOPLAM
2
2
2
2
2
2
5
3
3
3
5
5
5
7
11
59
DEĞERLENDİRME
Derse hazırlanma: % 40.7 (24 saat)
Ara sınava katılım: % 3.4 (2 saat)
Ara sınava hazırlık: % 20.3 (12 saat)
DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 59/30= 2 ECTS
1.
2.
3.
4.
Öğrenim Çıktıları
Ekolojinin tanımını ve ekoloji beslenme ilişkisini öğrenir.
Tarih öncesi ve tarih sonrası dönem beslenmesinin özelliklerini öğrenir.
Ülke mutfak kültürlerini ve yemek alışkanlıklarını etkileyen etmenler konusunda
bilgi ve deneyim kazanır.
Seçtiği bir mutfak kültürü konusunda bilgi toplama, raporlara ve sunma
konusunda deneyim kazanır.
113
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
ANA 201 ANATOMİ
1
I
2
I
3
I
4
I
5
II
DERSİN KREDİSİ
6
II
7
III
8
9
III
III.
Ara
Sınav
2
III
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
2
2
2
2
2
2
2
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
5
5
5
5
5
5
5
10
7
12
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
7
7
7
7
7
7
Ara sınav ve hazırlık: % 12,1 (14 saat)
Ders dışı etkinlikler: % 48.3 (56 saat)
Final: % 15.5 (18 saat)
Ders için harcanan zaman (116 saat) / 30 saat = ∼ 4 ECTS
2
202
10
III
11
III
12
III
13
IV
2
2
2
2
5
5
5
7
7
7
14
IV
FİNAL
TOPL
2
2
30
5
5
16
86
7
7
18
116
I. Sindirim sisteminin kısımları ve genel olarak fonksiyonlarını
tanımlar
II. Genito-üriner sistem organlarını inceler ve tanımlar
III. Santral sinir sisteminin kısımları ve genel olarak fonksiyonlarını
tanımlar
IV. Göz ve kulak ile ilgili yapıları inceler ve tanımlar
114
DERSİN ADI
Hafta
FZY 203 FİZYOLOJİ
1
Kazanım
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLE
R
TOPLAM
Değerlendir
me
2
3
4
I
6
7
II
2
2
2
Okuma
Okuma
6
8
Boşaltı
m
Fizyoloj
isi
5
DERSİN KREDİSİ
9
III
2
2
2
Okuma
Okuma
Okuma
6
6
6
8
8
8
Sindiri
m
fizyoloj
isi
8
2
2
2. ara
sınav
Okuma
Okuma
6
6
8
8
202
10
IV
12
13
14
TOPLA
M
28
V
2
2
Sınav
Hazırlık
Okuma
6
12
8
14
Metaboliz
ma
Fizyolojisi
11
2
2
2
Final
Okuma
Endokri
n
Sistem
Fizyoloj
isi
Okuma
Okuma
Okuma
Sınav
Hazırlık
6
6
6
6
6
18
8
8
8
8
8
20
Duyu
Fizyolojis
i
2
102
130
Derse katılım %21.5 (28 saat), Ara Sınava hazırlık % 9.2 (12 saat) , Ders dışı etkinlikler % 55.4 (72 saat), Final sınavına hazırlık % 13.8 (18 saat)
I. Boşaltım sisteminin elemanlarını ve çalışma prensiplerini, idrar oluşum mekanizmalarını
öğrenir.
II. Sindirim sisteminin işlevlerini, sindirim kanalının çalışma prensiplerini kavrar.
III. Metabolizmanın fizyolojisini, bazal metabolik hızı ve metabolizmayı etkileyen faktörleri
açıklar.
IV. Duyu sistemindeki reseptörleri ve çalışma mekanizmalarını öğrenir.
V. Endokrin sistemi tanımlar, işlevlerini açıklar.
115
DERSİN ADI
Hafta
KAZANIM
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Pratik)
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİ
RME
1
I
2
MİK-222 BESİN MİKROBİYOLOJİSİ
2
4
2
3
2
4
II
2
5
2
2
2
2
6
7
DERSİN KREDİSİ
8
9
10
11
III
1.
ARA
SINA
V
2
223
12
13
V
4
IV
2
2
2
2
2
2
4
2.
ARA
SINAV
4
2
14
4
FİNAL
VI
1
FİNAL
2
2
2
2
2
5
2
2
2
2
5
2
2
2
10
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
6
6
9
6
6
6
39
16
2
6
6
6
6
6
7
6
6
%39.4 teorik ders, %16 laboratuar uygulama, %44.4 okuma
TOPL
11
44
99
I.Besin mikrobiyolojisinin kapsamını tanımlar
II. Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili
mikroorganizmaları sınıflar
III. Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmaları listeler
IV Besin zehirlenmelerini sınıflar.
V. Besinlerin saklama koşullarını listeler.
VI Besin mikrobiyolojisinin konularını zihnen toplar.
116
DERSİN ADI
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
AİT 204 (103)
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I
1
2
2
2
3
2
4
2
5
2
6
2
DERSİN KREDİSİ 2 0 2
7
2
8
2
9
2
10
2
11
2
12
2
13
2
14
2
TOPLAM
60 saat
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
Değerlendirme
1 Ara sınav : %30, II Ara sınav , %30, Final ödevi sınavı: %40
60/30 = 2 ECTS kredisi
117
DERSİN ADI
Hafta
BES 216- Egzersiz ve Beslenme
1
2
3
KAZANIM
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKL
ER
TOPLAM
DEĞERLEN
DİRME
4
5
6
I-II
DERSİN KREDİSİ
7
8
III
IV
9
10
101
11
V
12
13
14
15
TOPLAM
I-VI
1
1
1
1
1
1
ARA
SINAV
1
1
1
1
1
1
ÖDEV
FİNAL
15
1
1
1
1
1
1
7
1
1
1
1
1
1
2
8
29
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
3
9
44
Ders katılımı
Ara sınav
Ödev hazırlama
Final
Ders için harcanan zaman: 45 / 30 = 2 ECTS
12 saat: % 27.3
1 saat: % 2.3
19 saat: % 43.2
3 saat: % 6.8
9 saat: % 20.4
I. Bu dersin sonunda öğrenci sağlıklı yaşamın temeli olan düzenli egzersizin önemi
ile ilgili bilgilenecektir.
II. Fiziksel Uygunluk ve Beslenme ile ilgili bilgilenecektir.
III. Çocuklar (fiziksel aktivitenin artırılmasına yönelik uygulamalar) ile ilgili
bilgilenecektir.
IV. Yetişkinler (fiziksel aktivitenin artırılmasına yönelik uygulamalar) ile ilgili
bilgilenecektir.
V.
Egzersizin Hastalıklarla İlişkisi hastalıkların önlenme ve tedavisindeki yeri ile ilgili
bilgilenecektir.
VI. Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Uygulamalarındaki Egzersizler ile ilgili
bilgilenecektir.
118
DERSİN ADI
Hafta
1
2
KAZANIM
I
II
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Pratik)
3
3
3
3
3
3
Windo
ws’a
giriş
İnterne
t,
arama
motorla
rı
Word’e
giriş
Sayfa
düzeni,
metin
biçimle
ndirme
Tablo
eklem
e
İnterne
t
İnterne
t
İnternet,
ödev
İnterne
t, Ödev
Metin
içerisine
nesne
(resim,
sembol,
grafik)
yerleştir
me
İnternet,
ödev
2
2
2
2
5
5
5
5
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI
ETKİNLİKLE
R
TOPLAM
DEĞERLENDİ
RME
3
4
5
6
DERSİN KREDİSİ
7
8
9
III
303
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPL
3
3
3
45
Powerp
oint’e
giriş,
sunu
hazırla
ma
Sunu’y
a
enimas
yon
ekleme
48
IV
3
V
3
3
3
3
Excel’e
giriş,
çalışma
kitabı,
veri
girişi
Biçiml
endir
me,
yazdır
ma
Formü
llerhesapl
ama
yaptır
ma
Tablografik
çizme
3
İntern
et,
Ödev
Arasın
av
İnterne
t,
İntern
et,
ödev
İntern
et,
ödev
İntern
et,
Ödev
Arası
nav
İnterne
t, ödev
İnterne
t, Ödev
Final
Hazırlık
2
2
6
2
2
2
2
6
2
2
12
5
5
9
5
5
5
5
9
5
5
15
93
I. Windows işletim sistemini temel düzeyde kullanır
II. Arama motorlarını kullanarak anahtar kelimeler ile arama yapabilir
III. Kelime işlemci yazılımı kullanarak bir metni yazabilir ve düzenlemeleri yapabilir,
IV. Elektronik tablolama yazılımı kullanarak veri girişi-hesaplama yapabilir ve grafik
çizebilir
V. Sunu hazırlama programı ile sunu hazırlamak
119
DERSİN ADI
BES 202 – Introduction to foods - II
DERSİN KREDİSİ
101
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPL
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Final
sınav
13
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
-
-
-
-
-
-
I.
Ara
sınav
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
2
17
2
2
2
2
2
2
2
2
2
30
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
2
2
2
2
2
2
Ders için harcanan zaman : % 41 (13 saat)
Ara sınav
: % 2 (1 saat)
Derse hazırlanma
: % 55 (17 saat)
Final
: % 2 (1 saat)
Ders için harcanan zaman (30saat) / 30 saat = 1 ECTS kredisi
1-Yiyeceklerin önemi ve temel gruplarını tanımlar ve özetler,
2- Yiyeceklerin besin değerlerini tartışır,
3-Beslenme, diyet ve yiyeceklerle ilgili kelime ve terimleri tanımlar, kelime
haznesini genişletir,
4- Yiyecek gruplarının önemini, besin değerlerini ve güvenliğinin tanımlayarak
gerekli durumlarda kullanabilme becerisini geliştirir.
120
III. YIL
GÜZ DÖNEMİ
DERSİN ADI
Hafta
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
1
2
2
4
1-4
5
6
7
8
9
10
1-4
2
2
2
2
2
2
3
2
QuizAra
Sınav
2
1
Ara
Sınav
2 1
Quiz
3
Quiz
3
Quiz
3
Quiz
3
5
5
7
7
7
7
10
10
12
12
12
12
Derse hazırlanma: 58 saat (% 29.3)
Quizlere hazırlama: 18 saat (%9.1)
Derse katılımı: 70 saat (% 35.4)
Sözlü sunum Hazırlama: 14 saat (% 7.1)
Ara sınava hazırlanma: 18 saat (% 9.0)
Final: 20 saat (% 10.1)
Ders için harcanan zaman: 198 saat
198/30 = 7 ECTS
3
1-4
DERSİN KREDİSİ
2
233
11
1-4
12
2
13
14
FİNAL
TOPLAM
2
QuizAra
Sınav
2
1
2
30
Quiz
3
2
QuizAra
Sınav
2
1
3
45
1-4
Quiz
3
2
QuizAra
Sınav
2
1
Quiz
3
2
QuizAra
Sınav
2
1
7
7
7
9
9
9
11
11
15
123
12
12
12
14
14
14
16
16
20
198
1. Fetüs, yeni doğan, okulöncesi, okul çağı, adolesan çağı, gebelik ve laktasyon durumunda
beslenme özelliklerine ilişkin bilgi edinir.
2. Toplumun beslenmesinde öncelikli olarak sayılan bu grupların beslenme özelliklerini
yorumlar, gereksinimlerine yönelik beslenme programlarını düzenler.
3. Bu gruptaki bireylere ilişkin sağlık sorunları ve beslenme ile olan ilişkileri kurar ve
yorumlar.
4. Bu gruplara yönelik beslenme eğitiminde dikkat edilmesi gereken konuları öğrenir ve
eğitim yapar.
121
DERSİN
ADI
BES 321 Toplumda Beslenme Durumunun
Saptanması
Hafta
1
KAZANIM
1
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Teorik)
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Pratik)
DERSLE
İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKL
ER
TOPLAM
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
6
6
6
9
6
6
9
9
9
12
9
9
DEĞERLEN
DİRME
2
3
2
4
5
3
6
7
2
8
DERSİN KREDİSİ
9
10
3
12
13
2
I. ARA
SINAV
2
14
FİNA
L
TOPL
2
18
3-4
1
1
1
1
1
1
II. ARA
SINAV
2
2
2
2
2
2
2
2
16
8
6
6
6
9
6
16
14
124
18
11
9
9
9
12
9
20
16
168
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Ara sınav
Final
11
122
38 saat:
48 saat:
28 saat:
38 saat:
16 saat:
26
% 22.6
% 28.6
% 16.7
% 22.6
% 9.5
1. Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisini tanımlayabilir.
2. Beslenme durumunun saptanması yöntemleri (antropometrik ölçümler, klinik
3.
4.
belirtiler, biyomarkerlar-biyokimyasal ve hematolojik yöntemler- sağlık
istatistikleri –yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları-, besin tüketim
araştırmaları ve ekolojik etmenler) ile ilgili kavramları açıklayabilir.
Beslenme durumunun saptanması yöntemlerini uygulayabilir.
Öğrendiği yöntemleri kullanarak çalışma planlayabilir, değerlendirebilir, tüm bu
konularda bilgi ve beceri kazanabilir.
122
DERSİN ADI
BES 343 Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda
Beslenme I
DERSİN KREDİSİ
HAFTA
1
9
KAZANIM
1
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
3
3
3
3
3
3
2
3
3
3
3
2
DERSLE İLGİLİ
PRATİK
ETKİNLİKLER
4
5
5
5
6
6
10
7
7
7
7
TOPLAM
7
8
8
8
8
9
12
10
10
10
10
DEĞERLENDİRME
2
3
4
5
2
6
7
3
Ders Katılımı
Derse Hazırlanma
1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT
Ders için harcanan zaman: 153 / 30 ~ 5 ECTS
: % 27.5
: % 72.5
8
3
10
11
4
303
12
13
14
15
TOPLAM
3
3
2
42
7
10
15
15
111
9
13
18
17
153
5
6
(42 saat)
(111 saat)
1- TBS tanımlar.
2- TBS’de yönetim modellerini ve görev tanımlarını değerlendirir.
3- Geniş çapta hazırlama pişirme yöntemlerini tanımlar.
4- Menü yönetimi ve denetimi yapar.
5- Satın alma ve depolama ilkelerini tanımlar.
6- Öğrenciler seminer konuları hakkında sunum becerilerini gösterir.
123
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
BES 345 – Hastalıklarda Diyet Tedavisi 1
1
2
3
4
5
6
1-4
7
DERSİN KREDİSİ
8
9
-
10
233
11
12
13
14
1-4
-
1-4
2
2
2
2
2
2
II.
Ara
sınav
2
FİNAL
TOPL
Final
Sınavı
2
30
2
2
2
2
2
2
I.Ara
Sınav
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
5
5
5
5
5
5
15
5
5
5
5
5
15
8
30
123
8
8
8
8
8
8
20
8
8
8
8
8
20
13
32
195
42
Ders katılımı
: % 33.9 (66 saat)
Ara sınav
: % 2.1 (4 saat)
Derse hazırlanma (değerlendirme) : % 32.3 (63 saat)
Ara sınav hazırlık
: % 15.4 (30 saat)
Final
: % 16.4 (32 saat)
1.
2.
3.
4.
Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını öğrenir.
Hastalıkların oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir.
Hastalıkların tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenir.
Tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri doğrultusunda pratik uygulama yapar.
124
DERSİN ADI
BES 347 BESLENME EĞİTİMİ
HAFTA
1
2
3
4
5
6
KAZANIM
1
1
2
3
3
DERSİN KREDİSİ
202
7
8
9
10
11
12
13
14
3
-
3
3
4
5
5
5
-
-
2
2
2
2
2
2
II. Ara sınav
(2)
Final
sınavı
(2)
30
-
-
8
10
50
10
12
80
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
I. Ara
sınav
(2)
( PRATİK)
Dersle İlgili
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
TOPLAM
4
DEĞERLENDİRME
10
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
Ders katılımı : % 30 (24 saat)
Derse hazırlanma: % 30 (24 saat)
Ara sınava katılım: % 5 (4 saat)
Ara sınava hazırlık: % 25 (20 saat)
Finale katılım ve hazırlık: % 15 (12 saat)
DERSİN KREDİSİ( 80/30)= 3 ECTS
FİNAL
TOPLAM
1- Eğitimin tanımını, prensiplerini, eğitim yollarını, yöntemlerini ve araç-gereçlerini
öğrenir.
2- İletişim tekniklerini ve iletişim engellerini öğrenir, iletişim becerileri kazanır.
3- Toplum, çocuklar, beslenme servisi personeli, hastalar, yetişkinler vb kişi ve gruplara
verilen eğitimlerde deneyim kazanır.
4- Şişman kişilerin zayıflama konusunda eğitiminde dikkat edilecek hususlar ve davranış
tedavi prensiplerini konusunda bilgi ve deneyim kazanır.
5- Eğitim ana planı hazırlama ve eğitim modulü geliştirme deneyimi kazanır.
125
DERSİN ADI
Hafta
Kazanım
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI
ETKİNLİKLER
İYB 371 GENEL İŞLETME
1
I
3
2
3
3
3
İşletmecilikle
İlgili Temel
Kavramlar
İşletme
Sistemi
Okuma
DERSİN KREDİSİ
4
III
3
5
İşletmelerin
Kuruluş
Çalışmaları
Yönetim
ve
Tarihsel
Gelişimi
Yönetimin
Fonksiyonları
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Arasınav
Okuma
Okuma
Okuma
2
2
2
3
3
3
6
3
3
5
5
5
6
6
6
9
6
6
II
Değerlendirme
6
7
IV
3
3
3
8
V
3
9
VI
3
10
2
0
2
14
TOPLAM
3
42 saat
11
12
3
3
13
VIII
3
Okuma
Okuma
Okuma
Final
hazırlık
3
3
3
3
9
48 saat
6
6
6
6
12
90
VII
3
İşletmenin
Fonksiyonları
Derse katılım % 10, Ara sınav % 40, Final % 50
% 100
XV. İşletmecilikle ilgili temel kavramları açıklar.
XVI. İşletme sistemi ve işletmelerin kuruluş çalışmalarını belirler.
XVII. Yönetim ve yönetimin tarihsel gelişimini açıklar.
XVIII. Yönetimin fonksiyonlarını (planlama, örgütleme v.b.) açıklar.
XIX. Yönetim fonksiyonları elemanlarını açıklar.
XX. Yönetim fonksiyonları elemanlarını açıklar.
XXI. İşletme fonksiyonlarını (üretim, pazarlama v.b.) açıklar.
XXII. İşletme fonksiyonları elemanlarını açıklar.
126
DERSİN ADI
HAFTA
2
3
4
5
6
7
8
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
5
5
5
5
5
TOPLAM
8
8
8
8
8
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DEĞERLENDİRME
1
DERSİN KREDİSİ
122
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPLAM
1
1
1
1
1
1
1
15
2
2
2
2
2
2
2
2
Final
1
Final
2
5
15
5
5
5
5
5
5
5
10
90
8
18
8
8
8
8
8
8
8
13
135
1-2
3-4
Ders katılımı
Derse hazırlanma
Sözlü sunum hazırlama
Finale hazırlık
Final
30
= % 31 (42 saat)
= % 48 (65 saat)
= % 11 (15 saat)
= % 8 (10 saat)
= % 2 (3 saat)
DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN= 135 saat
135/30=4.5= 5 ECTS
1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri
analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi
sahibi olur.
2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve
standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını
3.
4.
öğrenir.
Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını
öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır.
Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır.
127
DERSİN ADI
BES 301 Dietetics 1
DERSİN
KREDİSİ
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
1
1
1
2
1
1
3
1
1
4
1
1
5
2
1
6
2
1
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
1
1
1
1
1
1
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
8
2
1
9
2
1
10
3
1
11
3
1
12
3
1
13
3
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Ders Katılımı: % 38.7 (12 saat)
Derse Hazırlanma: % 38.7 (12 saat)
Ara sınava katılım: % 6.5 (2 saat) Ara sınava hazırlık: % 6.5 (2 saat)
Ders için harcanan zaman 31 / 30 saat = 1 ECTS
7
1.Ara
Sınav
(1)
1
101
FİNAL
Final
Sınavı
(1)
2
TOPL
1
14
2.Ara
Sınav
(1)
1
2
2
3
31
15
16
I. Diyetetik alanında karşılaşılan terimlerin İngilizcelerinin öğrenilmesi
II. Diyetetik
alanında
yapılan
İngilizce
yayınların
okunup
anlaşılabilmesi
III. Diyetetik alanında yapılan İngilizce yayınlar üzerine İngilizce
tartışma yapılabilmesi
128
III. YIL
BAHAR DÖNEMİ
BES 312 Çocuk Hastalıklarında Beslenme
DERSİN ADI
Hafta
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
1
2
1-6
2
4
5
6
7
1-6
8
9
10
1-6
11
233
12
13
1-6
2
2
2
2
2
2
3
2
QuizAra
Sınav
2
1
Ara
Sınav
2 1
Quiz
3
Quiz
3
Quiz
3
Quiz
3
2
2
4
2
2
2
7
7
9
7
7
Derse hazırlanma: 10 saat (% 7.7)
Quizlere hazırlama: 13 saat (% 10.0)
Derse katılımı: 75 saat (% 57.7)
Sözlü sunum Hazırlama: 7 saat (% 5.4)
Ara sınava hazırlanma: 10 saat (% 7.7)
Final: 15 saat (% 11.5)
7
Ders için harcanan zaman: 130 saat
130/30 = 5 ECTS
3
DERSİN KREDİSİ
Quiz
3
2
QuizAra
Sınav
2
1
2
2
7
7
2
14
FİNAL
TOPLAM
2
QuizAra
Sınav
2
1
2
30
3
45
1-6
Quiz
3
2
QuizAra
Sınav
2
1
2
Quiz
3
2
QuizAra
Sınav
2
1
4
2
4
2
8
8
9
55
9
7
9
7
13
13
14
130
1. Akut ve kronik çocuk hastalıklarını öğrenir.
2. Bu hastalıkların oluşum nedenlerini bilir ve beslenme ile ilişkisini öğrenir.
3. Hastalıklara ilişkin klinik ve biyokimyasal farklılıkları öğrenir.
4. Hastalık türlerine göre tıbbi beslenme tedavisi yöntemlerini belirler ve uygular.
5. Uygulanan tıbbi beslenme tedavisi sonuçlarını değerlendirir.
6. Gerektiğinde beslenme tedavisi yöntemlerinde değişiklik yapar.
129
DERSİN ADI
Hafta
BES 322 Toplumda Beslenme Sorunları ve
Epidemiyolojisi
1
2
KAZANIM
I
1,2
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
1
1
1
1
1
1
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
4
4
6
6
6
6
7
7
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİR
ME
3
4
5
DERSİN KREDİSİ
1,3
6
7
8
9
1,4
5
1
1
1
2
2
12
4
14
7
1,4
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Ara sınav
Final
Ders için harcanan zaman 130 / 30 = 4 ECTS
36 saat:
20 saat:
24 saat:
28 saat:
22 saat:
122
I. ARA
SINAV
2
10
11
14
FİNA
L
TOPL
II. ARA
SINAV
2
2
18
12
13
6
7
1
1
1
2
2
2
2
4
4
4
4
4
12
20
88
7
7
7
7
7
12
22
130
1,4
24
% 27.7
% 15.4
% 18.5
% 21.5
% 16.9
1. Toplumda duyarlı grupların beslenme sorunlarını, sorunların nedenlerini öğrenir, önemini kavrar ve çözüm
yolları konusunda bilgi edinir.
2. Ülkemizde ve Dünya’da Protein-enerji malnutrisyonu epidemiyolojisini, korunma amaçlı anne sütünün
desteklenmesi ve teşvik edilmesi ile büyümenin izlenmesi konularını öğrenir.
3. Şişmanlık ve diyetle ilişkili kronik hastalıkların epidemiyolojisini öğrenir ve sahada uygulama ile durumu
değerlendirip, yorumlayabilir.
4. Vitamin ve mineral yetersizlikleri ve epidemiyolojisini öğrenir, önemini kavrar ve çözüm yolları konusunda
bilgi edinir.
5. Yapılan bir epidemiyolojik çalışmanın nasıl değerlendirilmesi gerektiğini öğrenir.
6. Afet durumlarında, yaşlılık döneminde ve işçilerin beslenmesinin önemini kavrar.
7. Ülkemizdeki ve Dünya’daki besin ve beslenme politikalarının oluşturulması ve uygulanması çabaları hakkında
bilgi sahibi olacak
130
BES 334 Besin Kontrolü ve
Mevzuatı
DERSİN ADI
DERSİN KREDİSİ
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
KAZANIM
1
1
2
2
2
2
2
2
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
1
1
1
1
1
1
1
1
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
2
2
2
2
2
2
2
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
1
1
1
1
2
2
1
1
TOPLAM
4
4
4
4
5
5
4
4
DEĞERLENDİRME
Derse katılım
Pratik
Rapor hazırlama
Ara sınav+final
Derse hazırlanma
Ders için harcanan zaman = 70/30=2 ECTS
% 17.1
% 34.3
% 5.6
% 8.6
% 8.6
% 25.7
9
Ara
sınav
2
122
10
11
12
13
3
3
3
3
14
15
TOPLAM
Ara
sınav
2
Final
2
18
1
1
1
1
2
2
2
2
4
1
1
1
1
4
8
28
6
4
4
4
4
6
10
70
24
(12 saat)
(24 saat)
(4 saat)
(6 saat)
(6saat)
(18 saat)
1.Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini,
2.Besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları
3.Besin güvenliğini bozan etmenleri kavrar ve açıklar.
131
DERSİN ADI
DERSİN KREDİSİ
BES 344 Toplu Beslenme Yapan
Kurumlarda Beslenme II
303
DERSİN ADI
Hafta
KAZANIM
1
2
3
1
4
5
2
6
7
3
8
9
3
10
11
4
12
13
5
14
6
15
TOPL
AM
7
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
3
3
3
3
3
3
2
3
3
3
3
2
3
3
2
42
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
2
2
2
2
3
5
6
5
5
3
3
6
3
3
8
58
5
5
5
5
6
8
8
8
8
6
6
8
6
6
10
100
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİR
ME
Ders Katılımı
Derse Hazırlanma
: % 42 (42 saat)
: % 58 (58 saat)
Ders için harcanan zaman 100 / 30 ~ 3 ECTS
1- TBS’de ticari işletmeleri tanımlar.
2- Ticari TBS’de görev tanımlarını ayırt eder.
3- TBS’de geniş çapta pişirme yöntemlerini tanımlar.
4- Ticari işletmelerde servis yöntemlerini tanımlar.
5- Hijyen / HACCP konusunu kavrar ve denetim listeleri geliştirir.
6- İş güvenliği ilkelerini tanımlar ve maliyet kontrolünü yapar.
132
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
BES 346 – Hastalıklarda Diyet Tedavisi II
1
2
3
4
5
6
1-4
7
DERSİN KREDİSİ
8
9
-
10
233
11
12
13
14
1-4
-
5
2
2
2
2
2
2
II.
Ara
sınav
2
FİNAL
TOPL
Final
Sınavı
2
30
2
2
2
2
2
2
I.Ara
Sınav
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
1
2
2
2
2
2
10
2
2
2
2
2
10
2
15
58
6
7
7
7
7
7
15
7
7
7
7
7
15
7
17
130
42
Ders katılımı
: % 50.7 (66 saat)
Ara sınav
: % 3.1 (4 saat)
Ara sınav hazırlık
: % 15.4 (20 saat)
Final
: % 13.1 (17 saat)
1.
Hastalıkların tanımını, etyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını
öğrenir.
2.
Hastalıkların oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir.
3.
Hastalıkların tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenir.
4.
Tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri doğrultusunda pratik uygulama yapar.
5.
Enteral ve parenteral beslenme yöntemlerini öğrenir ve pratik uygulama yapar.
133
DERSİN ADI
Hafta
KAZANIM
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİ
RME
1
I
2
2
II
2
3
II
2
4
III
2
5
IV
2
6
IV
2
Okuma
Okuma
Okuma
Web’d
en
araştır
ma
Okuma
Tartış
ma
için
hazırla
nma
2
2
3
2
3
DERSİN KREDİSİ
7
8
V
2
9
V
2
10
VI
2
11
VI
2
12
VII
2
13
VII
2
14
FİNAL
TOPL
2
2
30
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Okuma
Tartış
maya
hazırla
nma
Final
hazırlık
60
14
90
2
Ara
sınav
10
202
3
3
3
4
4
3
4
3
4
4
5
5
4
5
12
5
5
5
6
6
5
6
Derse katılım %33.3 (30 saat), Ara Sınava hazırlık %11.2 (10 saat) , Ders dışı etkinlikler % 42.2 (38 saat),
Final hazırlık % 13.3 (12 saat)
12
I Sağlık ve hastalık kavramlarını öğrenir.
II. Sağlığın korunma ilkeleri, sağlığı korumada yapılan hizmetleri bilir
III. Birincil korunmanın ilkeleri ve yöntemleri açıklar
IV. Toplumda sağlığı ilgilendiren olayları araştırabilir
V Müdahale yöntemi geliştirebilir
VI. Müdahale yönteminin etkinliğini ölçme yöntemini belirler
VII Sağlığı ilgilendiren olayları tanımlar
134
DERSİN ADI
Hafta
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
DERSİN KREDİSİ
00 48 12
1
2
3
4
5
6
I-II
III-IV
III-IV
III-IV
V
VI
48
48
48
48
48
48
288
3
3
3
3
3
3
18
51
51
51
51
51
51
306
Materyal hazırlama
Halk eğitimi ve araştırma
Veri değerlendirme
Rapor hazırlama
51 saat:
144 saat:
60 saat:
51 saat:
TOPLAM
% 16.5
% 47
% 20
% 16.5
1. Öğrenciler stajın amacını ve hedeflerini öğrenebilir,
2.
Saha çalışmasında kullanabileceği eğitim materyallerini hazırlayabilir ve uygulayabilir,
3.
Toplumun yeterli ve dengeli beslenme konusunda bilinçlendirilmesi ve eğitimi
alanında beceri sahibi olabilir,
4.
Toplumun beslenme durumunun ve beslenme alışkanlıklarının saptanmasında bilgi ve
beceri sahibi olabilir,
5.
Toplumun beslenme durumunun değerlendirilmesinde ve verilerin yorumlanmasında
bilgi ve beceri sahibi olabilir.
6.
Elde ettiği verileri ve stajla ilgili görüşlerini ve kazanımlarını rapor halinde
sunabilir.
135
DERSİN ADI
HAFTA
2
3
4
5
6
7
8
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
5
5
5
5
5
TOPLAM
8
8
8
8
8
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DEĞERLENDİRME
1
DERSİN KREDİSİ
122
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPLAM
1
1
1
1
1
1
1
15
2
2
2
2
2
2
2
2
Final
1
Final
2
5
15
5
5
5
5
5
5
5
10
90
8
18
8
8
8
8
8
8
8
13
135
1-2
3-4
Ders katılımı
Derse hazırlanma
Finale hazırlık
Final
30
= % 31 (42 saat)
= % 48 (65 saat)
= % 11 (15 saat)
= % 8 (10 saat)
= % 2 (3 saat)
135/30=4.5= 5 ECTS
5. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri
analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi
sahibi olur.
6. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve
standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını
7.
8.
öğrenir.
Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını
öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır.
Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır.
136
DERSİN ADI
BES 302 Dietetics 2
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
1
1
1
2
1
1
3
1
1
4
1
1
5
2
1
6
2
1
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
1
1
1
1
1
1
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
DERSİN
KREDİSİ
8
2
1
9
2
1
10
3
1
11
3
1
12
3
1
13
3
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
7
1.Ara
Sınav
(1)
1
101
FİNAL
Final
Sınavı
(1)
2
TOPL
1
14
2.Ara
Sınav
(1)
1
2
2
3
31
15
16
I.Diyetetik
alanında
karşılaşılan
terimlerin
İngilizcelerinin
öğrenilmesi
II. Diyetetik alanında yapılan İngilizce yayınların okunup
anlaşılabilmesi
III. Diyetetik alanında yapılan İngilizce yayınlar üzerine İngilizce
tartışma yapılabilmesi
137
IV. YIL
GÜZ DÖNEMİ
DERSİN ADI
DERSİN KREDİSİ
202
HAFTA
KAZANIM
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
6
7
6
8
6
9
6
10
6
11
7
12
7
13
7
14
7
FİNAL
TOPL
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
-
28
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
12
14
14
15
15
15
13
13
13
13
15
15
15
15
-
197
TOPLAM
14
16
16
17
17
17
15
15
15
15
17
17
17
17
-
225
DEĞERLENDİRME
Derse katılım
Derse hazırlık
Raporlama, sunuma hazırlık ve sunum
: %12,4 (28 saat)
: %33,4 (75 saat)
: %54,2 (122 saat)
1- Araştırma hipotezi oluşturur
2- Kütüphaneyi ve interneti kullanarak literatür araştırması yapar
3- Çeşitli araştırma dizaynlarını bilerek hangisinin uygulanması gerektiğini bilir
4- Veri toplama yöntemlerinin güçlü ve zayıf yönleri hakkında bilgi sahibi olur
5- İstatistiksel yöntemleri uygular
6- Araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlar
7- Anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar
138
DERSİN ADI
BES 441 - Kurum ve Hastanede Beslenme
Stajı
HAFTA
1
2
3
4
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
1
6
1
6
1-2
6
1-2
6
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
18
18
18
5
5
TOPLAM
29
29
DEĞERLENDİRME
5
DERSİN KREDİSİ
6 18 12
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPL
1-2
6
1-2
6
1-2
6
1-2
6
1-2
6
1-2
6
1-2
6
1-2
6
1-2
6
6
90
18
18
18
1-2
6
Ara
Sınav
18
18
18
18
18
18
18
18
-
252
5
5
5
5
15
5
5
5
5
5
5
5
15
95
29
29
29
29
39
29
29
29
29
29
29
29
21
437
Derse katılım
Staja katılım
Vaka sunumları, hazırlık ve kütüphane
Sözlü ve yazılı sınavlar:
: %19,2 (84 saat)
: %57,7 (252 saat)
: %14,9 (65 saat)
: % 8,2 (36 saat)
1. Hastane ve kurum diyetisyenliği konusunda bilgi ve becerileri
kazanır, uygulamaları gözlem yaparak öğrenir
2. Araştırıcılık ve eğiticilik teknikleri ile yaparak ve yaşayarak öğrenir
139
DERSİN ADI
BES 445 SEMİNER
DERSİN KREDİSİ
101
HAFTA
KAZANIM
1
1
2
1
3
2
4
2
5
2
6
2
7
2
8
2
9
3-5
10
3-5
11
3-5
12
3-5
13
3-5
14
3-5
TOPLAM
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI
ETKİNLİKLER
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
14
4
6
6
6
6
6
4
4
4
4
4
4
4
4
76
TOPLAM
5
7
7
7
7
7
5
5
5
5
5
5
5
5
80
DEĞERLENDİ
RME
Derse katılım
Derse hazırlık
Rapor ve raporun sunumuna yönelik çalışma
: %17,5 (14 saat)
: %42,5 (34 saat)
: %40,0 (32 saat)
1. Besin, beslenme ve diyetetik konularında seminer hazırlamayı ve sunmayı
öğrenir.
2. Çeşitli dergilerde incelenen konuya yönelik yayınlanmış olan makalelerin nasıl
okunması, yorumlanması gerektiğini öğrenir.
3. Öğrencilere nasıl sunum yapılacağını ve diğer sunumlar hakkında eleştiri yapabilme
pratikleri kazandırır.
4. Beslenme ve diyetetik alanındaki güncel konuları araştırarak bunları bir rapor halinde
hazırlama ve sunma becerisi geliştirir.
5. Hazırlanan konuya yönelik olası soruların yanıtlanmasında bilgi ve deneyimi artırır.
140
DERSİN ADI
Hafta
1
2
KAZANIM
I
II
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
3
3
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI
ETKİNLİKLE
R
Okuma
2
TOPLAM
DEĞERLENDİ
RME
5
3
4
III
5
6
IV
V
3
3
3
3
Tek
Değişkenl
i Tablo ve
Grafikler
Çok
Değişk
enli
Tablo
ve
Grafikl
er
Normal,
binomial
ve
poisson
dağılıml
arı
Okuma
Okuma,
ödev
Okuma
, Ödev
3
4
4
Okuma,
İnternet
taramas
ı, ödev
4
6
7
7
7
Okum
a,
Ödev
DERSİN KREDİSİ
7
9
10
11
0
3
13
14
FİNAL
TOPL
3
3
3
45
Okuma
, ödev
Okuma
, Ödev
Final
Hazırlık
74
4
4
12
7
7
15
12
VI
VII
3
3
3
3
3
3
Ara
sınav
Hipotez
, p ve
alfa,
parmet
rik ve
parame
trik
olmaya
n
teslerin
özellikl
eri
Okuma,
internet
tarama
sı
Tek
örnekl
em
testler
i
İki
örnekl
em
testler
i
K
örnekl
em
testler
i
Ara
sınav
Okum
a,
ödev
Okum
a,
ödev
Okum
a,
Ödev
5
4
4
4
8
7
7
7
8
4
7
8
3
11
8
11
119
I. Temel İstatistiksel kavramları bilir
II. Veriye uygun tanımlayıcı istatistikleri belirler, yorumlar
III. Veriye uygun tablo ve grafikleri oluşturur
IV. Temel kuramsal dağılışları bilir
V. Örneklem dağılışı, standart hata ve güven aralıkları kavramını bilir
VI. Uygun hipotez testini seçer, uygular ve yorumlar
VII. Korelasyon ve regresyon yöntemlerini bilir
141
BES 425
142
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
1
1
1
2
1
1
3
1
1
4
1
1
5
2
1
6
2
1
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
1
1
1
1
1
1
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
DERSİN
KREDİSİ
8
2
1
9
2
1
10
3
1
11
3
1
12
3
1
13
3
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
7
1.Ara
Sınav
(1)
1
101
FİNAL
Final
Sınavı
(1)
2
TOPL
1
14
2.Ara
Sınav
(1)
1
2
2
3
31
15
16
I.Klinik beslenme uygulamalarında karşılaşılan terimlerin
İngilizcelerinin öğrenilmesi
II. Klinik beslenme uygulamalarını İngilizce anlayabilmek
III. Klinik beslenme uygulamaları üzerine yazılmış
makale ya da kitap bölümlerinin İngilizce olarak
tartışılması
143
IV. YIL
BAHAR DÖNEMİ
DERSİN ADI
DERSİN KREDİSİ
202
HAFTA
KAZANIM
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
6
7
6
8
6
9
6
10
6
11
7
12
7
13
7
14
7
FİNAL
TOPL
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
-
28
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
12
14
14
15
15
15
13
13
13
13
15
15
15
15
-
197
TOPLAM
14
16
16
17
17
17
15
15
15
15
17
17
17
17
-
225
DEĞERLENDİRME
Derse katılım
Derse hazırlık
Raporlama, sunuma hazırlık ve sunum
: %12,4 (28 saat)
: %33,4 (75 saat)
: %54,2 (122 saat)
1- Araştırma hipotezi oluşturur
2- Kütüphaneyi ve interneti kullanarak literatür araştırması yapar
3- Çeşitli araştırma dizaynlarını bilerek hangisinin uygulanması gerektiğini bilir
4- Veri toplama yöntemlerinin güçlü ve zayıf yönleri hakkında bilgi sahibi olur
5- İstatistiksel yöntemleri uygular
6- Araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlar
7- Anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar
144
DERSİN ADI
BES 441 - Kurum ve Hastanede Beslenme
Stajı
HAFTA
1
2
3
4
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
1
6
1
6
1-2
6
1-2
6
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
18
18
18
5
5
TOPLAM
29
29
DEĞERLENDİRME
5
DERSİN KREDİSİ
6 18 12
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPL
1-2
6
1-2
6
1-2
6
1-2
6
1-2
6
1-2
6
1-2
6
1-2
6
1-2
6
6
90
18
18
18
1-2
6
Ara
Sınav
18
18
18
18
18
18
18
18
-
252
5
5
5
5
15
5
5
5
5
5
5
5
15
95
29
29
29
29
39
29
29
29
29
29
29
29
21
437
Derse katılım
Staja katılım
Vaka sunumları, hazırlık ve kütüphane
Sözlü ve yazılı sınavlar:
: %19,2 (84 saat)
: %57,7 (252 saat)
: %14,9 (65 saat)
: % 8,2 (36 saat)
1. Hastane ve kurum diyetisyenliği konusunda bilgi ve becerileri
kazanır, uygulamaları gözlem yaparak öğrenir
2. Araştırıcılık ve eğiticilik teknikleri ile yaparak ve yaşayarak öğrenir
145
DERSİN ADI
BES 445 SEMİNER
DERSİN KREDİSİ
101
HAFTA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
KAZANIM
1
1
2
2
2
2
2
2
3-5
3-5
3-5
3-5
3-5
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ SINIF
DIŞI
ETKİNLİKLER
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
9
9
10
10
10
10
10
11
11
15
15
TOPLAM
5
7
7
7
7
7
5
5
5
5
5
DEĞERLENDİ
RME
Derse katılım
Derse hazırlık
Rapor ve raporun sunumuna yönelik çalışma
Sunum ve genel sınav
TOP
L
3-5
FİNA
L
3-5
1
1
1
15
15
15
15
15
180
5
5
5
11
195
: %7,2 (14 saat)
: %46,1 (90 saat)
: %38,5 (75 saat)
: %8,2 (16 saat)
1. Besin, beslenme ve diyetetik konularında seminer hazırlamayı ve sunmayı öğrenir.
2. Çeşitli dergilerde incelenen konuya yönelik yayınlanmış olan makalelerin nasıl
okunması, yorumlanması gerektiğini öğrenir.
3. Öğrencilere nasıl sunum yapılacağını ve diğer sunumlar hakkında eleştiri yapabilme
pratikleri kazandırır.
4. Beslenme ve diyetetik alanındaki güncel konuları araştırarak bunları bir rapor
halinde hazırlama ve sunma becerisi geliştirir.
5. Hazırlanan konuya yönelik olası soruların yanıtlanmasında bilgi ve deneyimi artırır.
146
BES 425
147
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
1
1
1
2
1
1
3
1
1
4
1
1
5
2
1
6
2
1
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
1
1
1
1
1
1
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
DERSİN
KREDİSİ
8
2
1
9
2
1
10
3
1
11
3
1
12
3
1
13
3
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
7
1.Ara
Sınav
(1)
1
101
FİNAL
Final
Sınavı
(1)
2
TOPL
1
14
2.Ara
Sınav
(1)
1
2
2
3
31
15
16
I.Klinik
beslenme
uygulamalarında
karşılaşılan
terimlerin
İngilizcelerinin öğrenilmesi
II. Klinik beslenme uygulamalarını İngilizce anlayabilmek
III. Klinik beslenme uygulamaları üzerine yazılmış makale ya da
kitap bölümlerinin İngilizce olarak tartışılması
148
EK 4: LİSANSÜSTÜ DERSLERİN AKTS
KREDİLERİ
149
Beslenme Bilimleri Programı Dersleri (BES)
No
Dersin Kodu ve Adı
T
U
K
AKTS
1.
BES 600 - Özel Konular*
4
0
0
30
2.
BES 601- Beslenme Bilimleri Semineri
0
2
0
4
3.
BES 602- Toplum Beslenmesi
2
0
2
6
4.
BES 603- İleri Beslenme – I*
3
0
3
5.
BES 604- İleri Beslenme – II*
3
0
3
6.
BES 605- Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması
2
0
2
6
7.
BES 606- Beslenme Antropolojisi
2
0
2
2
8.
BES 608- Beslenme Biyokimyası
2
3
3
9.
BES 610- Besin Kalitesi
2
3
3
10.
BES 613- Besin Güvenliği
2
0
2
4
11.
BES 615- Besinlerdeki İşleme Yöntemlerinin Beslenme İle İlişkisi
2
3
3
10
12.
BES 616- Toplum Beslenmesi Semineri
0
2
0
5
13.
2
0
2
3
14.
BES 618- Okul Çağında Beslenme
2
0
2
6
15.
2
0
2
8
16.
BES 620- Yaşlı Beslenmesi
2
0
2
4
17.
BES 622- Besin Tüketim Araştırmaları
2
0
2
6
18.
BES 623- Beslenme Antropometrisi
2
0
2
6
19.
BES 624- Küfler, Mikotoksinler ve Sağlık
1
2
2
6
20.
BES 625- İşlevsel Besinler
2
0
2
8
21.
BES 626- Özel Durumlarda Sporcu Beslenmesi
2
0
2
7
22.
BES 627- Beslenme Bilimlerinde Araştırma Teknikleri
1
3
2
3
23.
BES 629- Besin Öğesi-Besin Öğesi Etkileşimi
2
0
2
3
24.
BES 630- Beslenme ve Bilişsel Gelişim
2
0
2
3
25.
BES 632- Besin İlaç Etkileşimi
2
0
2
4
10
* Zorunlu
150
Diyetetik Programı Dersleri (BDY)
No
Dersin Kodu ve Adı
T
U
K
1.
BDY 600 - Özel Konular*
4
0
0
30
2.
BDY 601 - Bebek ve Çocuk Beslenmesi
2
0
2
8
3.
BDY 602 - Akut ve Kronik Çocuk Hastalıklarında Beslenme
2
0
2
8
4.
BDY 603 - Klinik Beslenmede Sorunlar – I (Yetişkin)
1
2
2
5
5.
BDY 604 - Klinik Beslenmede Sorunlar – II (Yetişkin)
1
2
2
5
6.
BDY 605 - Klinik Beslenmede Sorunlar – I (Çocuk)
1
2
2
5
7.
BDY 606 - Klinik Beslenmede Sorunlar – II (Çocuk)
1
2
2
5
8.
BDY 608 - Parenteral ve Enteral Beslenme
2
0
2
8
9.
BDY 609 - Beslenme ve Böbrek Hastalıkları
2
0
2
5
10.
BDY 610 - Diyetetik Semineri*
0
2
0
7
11.
BDY 611 - Beslenme ve Kalp Damar Hastalıkları
2
0
2
5
12.
BDY 613 - Beslenme ve Diabetes Mellitus
2
0
2
5
13.
BDY 614 - Şişmanlık ve Yeme Davranışı Bozuklukları
2
0
2
5
14.
BDY 615 - Gebe ve Emzikli Beslenmesi
2
0
2
5
15.
BDY 619 - Nörolojik ve Psikiyatrik Hastalıklarda Beslenme
2
0
2
5
16.
BDY 622 - Beslenme ve Sindirim Sistemi Hastalıkları
2
0
2
8
17.
BDY 624 - Doğuştan Metabolizma Hastalıklarında Beslenme
BDY 625 - Beslenme ile İlintili Hastalıklarda Metabolik ve
Biyokimyasal Değişiklikler –I
BDY 626 - Beslenme ile İlintili Hastalıklarda Metabolik ve
Biyokimyasal Değişiklikler- II
2
0
2
7
2
0
2
2
0
2
18.
19.
AKTS
* Zorunlu
151
Toplu Beslenme Sistemleri Programı (BTS)
No
Dersin Kodu ve Adı
T
U
K
1.
BTS 600 – Özel Konular*
4
0
0
30
2.
BTS 601 - Toplu Beslenme Sistemleri Semineri*
0
2
0
4
3.
BTS 602 - Yiyecek ve İçecek Servis Yöntemleri
BTS 603 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim ve
Organizasyon
BTS 605 - Satın alma ve Depolama Teknikleri
2
0
2
4
2
0
2
4
2
0
2
4
2
0
2
4
2
0
2
4
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
BTS 606 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Sanitasyon
BTS 607 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Fizik Koşullar Araç
ve Gereçler
BTS 609 - Menü Planlama
BTS 610 - Beslenme Servislerinin Yönetiminde Bilgisayar
BTS 613 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Besin Hazırlama ve
Pişirme Yöntemleri
AKTS
1
2
2
4
3
0
3
3
2
0
2
4
* Zorunlu
152
DOKTORA
Beslenme ve Diyetetik Programı
No
Dersin Kodu ve Adı
T
U
K
1.
BES 700 - Beslenme ve Diyetetikte Özel Konular*
5
0
0
2.
BES 703 - İleri Beslenmede Yağlar ve Yağ Asitleri
2
0
2
3.
BES 704 - İleri Beslenmede Mineraller
2
0
2
5
4.
BES 706 - İleri Beslenmede Vitaminler
BES 712 - Egzersiz Yapanlarda ve Sporcularda Beslenme
Uygulamaları
2
0
2
5
1
2
2
9
4
5.
6.
BDY 702 - Beslenme ve İmmün Sistem
2
0
2
7.
BDY 704 - Besin Öğesi Hormon Etkileşimi
2
0
2
8.
BDY 705 - Beslenme ve Kanser
2
0
2
AKTS
30
3
* Zorunlu
153
EK 5: LİSANSÜSTÜ DERS KATALOĞU
154
BESLENME BİLİMLERİ PROGRAMI
Dersin Kodu ve Adı
BES 600 Özel Konular
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
400
Dersin ECTS Kredisi
30
Dersin Sorumlusu
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyeleri
Yüksek lisans derslerini almış ve başarmış olmak
Dersin Süresi
2 yarıyıl
Dersin İçeriği
Besin ve beslenme ile ilintili güncel konulardan seçilen bir
alanda danışman denetiminde araştırma planlama, yürütme,
değerlendirme, rapor haline getirme ve sunma
Dersin Amacı
1.Seçilen konuda araştırma planlama ve yürütme,
değerlendirme ve sunma becerisi kazanma
2.Bilimsel açıdan konuya katkı sağlama
3.Seçilen konu ile ilgili kişinin bilimsel gelişimini sağlama
Önerilen Kaynaklar
Pratik uygulama
Değerlendirme
Yöntemi
Tez çalışması ve sözlü sınav
Eğitim Dili
Türkçe
155
Dersin Kodu ve Adı
BES 601 Beslenme Bilimleri Semineri
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
020
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Mine Yurttagül
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Besin ögeleri ve besin bileşenlerinin metabolizması,
biyoyararlılığı ve biyolojik etkileri ile ilgili son bilimsel verileri
araştırma, değerlendirme, yenilikleri tartışma ve derlenen
bilgileri rapor etme ve sunma
Dersin Amacı
Besin ögeleri ve besin bileşenlerinin metabolizması,
biyoyararlılığı ve biyolojik etkileri ile ilgili son bilimsel verileri
kavrayacak, değerlendirebilecek ve tartışabilecek; derlediği
bilgileri rapor edip sunabilecek
Önerilen Kaynaklar
Besin Bilimleri ile İlgili Süreli Yayınlar
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
Proje değerlendirme (%50)+ 1 teorik bitirme sınavı(%50)
Eğitim Dili
Türkçe
156
Dersin Kodu ve Adı
BES 602 - Toplum Beslenmesi
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
6
Dersin Sorumlusu
Öğretim üyesi onayı
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
•
•
•
•
•
Sağlığın korunması ve geliştirilmesi
Toplumda sık görülen beslenme sorunları ve epidemiyolojisi.
Risk gruplarında beslenme sorunları
Beslenme sorunlarının önlenmesi yöntemleri
Besin ve beslenme plan ve politikaları
Bu dersin sonucunda öğrenciler; risk gruplarının beslenme
sorunlarını tanımlayabilecek ve değerlendirebilecek; beslenme
sorunlarına yönelik çözüm yolları üretebilme becerisini kazanacak;
beslenme plan ve politikalarının hazırlanması ve uygulanması için
yeterli bilgi ve beceriyi kazanacak.
•
•
Gibney MJ, Margetts BM, Kearney JM, Arab L. Public Health
Nutrition. The Nutrition Society Textbook Series. Blackwell
Publishing. Oxford. 2004.
WHO, FAO, UNICEF, Avrupa Birliği yayınları, Uluslararası
dergiler
Anlatım ve yayın tarama
Proje (%30)+ Sunum (%20) + 1 final sınavı (%50)
Eğitim Dili
Türkçe
157
BES 603
158
BES 604
159
Dersin Kodu ve Adı
BES 605-Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
6
Dersin Sorumlusu
Öğretim üyesi onayı
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
•
•
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Toplum beslenmesi, beslenme epidemiyolojisi ve beslenme
durumunu saptama yöntemleri,
Beslenme antropometrisi,
Klinik belirtiler,
Biyofizik yöntemler,
Biyokimyasal ve hematolojik yöntemler,
Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları,
Besin tüketim araştırmaları
Bu dersin sonucunda öğrenciler; toplum beslenmesinin önemini
kavrayacak, beslenme epidemiyolojisi ve beslenme durumunu
saptama yöntemlerini öğrenecek, bilgi ve uygulama becerisi
kazanacak
•
•
•
•
•
NewYork, 1998.
Pekcan G. Malnütrisyon: Hastaların Antropometrik Yönden
Değerlendirilmesi ve İzlenmesi. Enteral ve Parenteral
Beslenme (Der.Başoğlu, S ve ark) Türkiye Diyetisyenler
Derneği Yayını: 8, Ankara, 1996.
Teorik ve yayın tarama
Proje (%30)+ Sunum (%20) + 1 final sınavı (%50)
Eğitim Dili
Türkçe
160
Dersin Kodu ve Adı
BES 606 Beslenme Antropolojisi
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
2
Yok
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Beslenmeyi etkileyen antropolojik etmenler,
İnsan diyetinin orijini ve temel özellikleri,
Tarihsel süreçte beslenme alışkanlıklarında oluşan
değişiklikler,
Ülkelerin beslenme alışkanlıkları arasındaki farklılıklar,
Dinler ve beslenme
Beslenmenin antropolojik olarak değerlendirilmesini ve
ülke baslenme alışkanlıklarını değerlendirmeyi öğretmek.
İlk insanların diyetlerinin temel özellikleri konusunda bilgi
sahibi olacak, tarih öncesi ve tarih sonrası dönemlerde
sosyo-ekonomik faktörlerin etkisi ile beslenme
alışkanlıklarında oluşan değişimler konusunda yorum
yapabilecek, seçecekleri bir ülke ve beslenme
alışkanlıklarının gelişim ve değişiminde onların
inançlarının, sosyo-ekonomik yapılarının ve yaşadıkları
çevrenin etkilerini değerlendirerek rapor hazırlamayı
öğrenecek ve bireyin diyetini oluştururken hangi
hususlara dikkat edileceği konusunda deneyim sahibi
olacaklardır
Anthropology, 1999
Anlatım, ödev hazırlama, tartışma
Final sınavı (%50). Ödev ( % 50)
Türkçe
161
BES 608
162
Dersin Kodu ve Adı
BES 610 Besin Kalitesi
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
233
Dersin ECTS Kredisi
10
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Yok
1 yarıyıl
(2 saat teorik + 3 saat pratik, haftada toplam 5
saat)
Dersin İçeriği
•
•
•
•
Dersin Amacı
Besin kalite ve karakteristiklerinin objektif ve sübjektif
yöntemler ile değerlendirilmesi.
Renk, aroma ve lezzet bileşenlerinin enstrümantal
ölçüm ilkeleri.,
Besin özelliklerinin ölçülmesinde reolojik teknik ve
enstrümantal analiz yöntemleri
Bu özelliklerin besinin dokusal özellikleri ile ilintisi.
Besin kalitesi ile ilgili ileri fiziksel ve kimyasal özellikler ve
analiz yöntemleri hakkında yeterli bilgiye sahip olacaklar,
besin kalitesini etkileyen etmenler ile ilgili reaksiyonları
anlayacaklar ve konuyla ilgili bilimsel verileri
değerlendirme becerisini edineceklerdir.
Önerilen Kaynaklar
1. J.-L. Multon (Ed). Analysis and Control Methods for Food
and Agricultural Products, Volume 1, Quality Control
for Food and Agricultural Products.John Wiley & Sons
Canada, Ltd.. 1 edition,1995
Değerlendirme
Yöntemi
Ara sınav (%20)+Pratik uygulama (%30) +
Eğitim Dili
Final sınavı
(%50)
Türkçe
163
Dersin Kodu ve Adı
BES 613 Besin Güvenliği
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr Mine YURTTAGÜL
Yok
Dersin Süresi
1 Yarıyıl (haftada 2 saat teorik)
Dersin İçeriği
Besin Güvenliğini Bozan Etmenlerin; (pestisitler, bitki
gelişimini düzenleyiciler, metalik bulaşmalar, gıda katkı
maddeleri, plastik monomerleri, deterjanlar)
1.Besine bulaşma yolları
2.Sağlık üzerine etkileri
3.Önlenmesi
4.İlgili yasal düzenlemeler
Dersin Amacı
Bu dersin sonunda öğrenci; besin güvenliğini bozan
etmenlerle ilgili kavramları, besine bulaşma yollarını,
sağlık üzerine etkilerini, önlemleri ve bu maddeler ile ilgili
yasal düzenlemeleri kavrayacak ve açıklayabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
Jones JM. Food Safety. Eagen Press,St Paul,1998
De Vires J(Ed).Food Safety and Toxicology. CRC
Pres.NewYork,1996
Helfrich W, Winter CK(Ed).Food Toxicology. CRC Press
LLC,2001
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Anlatım
1 Dönem Ödevi (%40) + 1 teorik bitirme sınavı(%60)
Türkçe
164
Dersin Kodu ve Adı
BES 615 –
Besinlerdeki İşleme Yöntemlerinin Beslenme İle İlişkisi
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
233
Dersin ECTS Kredisi
10
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Yok
1 yarıyıl
(2 saat teorik + 3 saat pratik, haftada toplam 5
saat)
Dersin İçeriği
1. Besin işleme yöntemleri ve depolama koşullarının lipit,
karbonhidrat, protein, vitamin ve mineraller gibi besin
bileşenlerine etkisi.
2. Besin matriksi bileşenleri arasındaki ilişkiler.
3. Lipit oksidasyonu, protein stabilitesi ve modifikasyonu
ile hücre duvarı polisakkaritlerini etkileyen etmenler.
4. Aroma bileşenlerinin oluşumu ve etkileyen etmenler
Dersin Amacı
Bu dersin sonunda öğrenci; besin işleme yöntemlerinin besin
bileşenleri üzerine etkisi hakkında yeterli bilgiye sahip olacak,
özellikle besin matriksi bileşenleri arasındaki ilişkileri
anlayacak ve konuyla ilgili bilimsel verileri değerlendirme
becerisini edinecektir.
Önerilen Kaynaklar
•
•
James G. Brennan (Ed). Food Processing Handbook.
John Wiley & Sons Canada, Ltd, 2006
Thomas Richardson and John W. Finley (Ed). Chemical
Changes in Food During Processing.Springer,
1 edition,1986
Değerlendirme
Yöntemi
Ara sınav (%20)+Pratik uygulama (%30) +
(%50)
Eğitim Dili
Final sınavı
Türkçe
165
Dersin Kodu ve Adı
BES 616 - Toplum Beslenmesi Semineri
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
020
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
• Ülkemizde ve dünyada görülen beslenme sorunlarının,
müdahale
yöntemlerinin
son
görüşler
ışığında
değerlendirilmesi,
• Toplum
beslenmesinde
yeniliklerin
sunulması
ve
tartışılması
Dersin Amacı
Toplum sağlığında beslenme konusunda ki yenilikleri yeni
yayınlar ışığında inceleyebilecek, sınıfta tartışabilecek, yazılı
rapor olarak sunarak, yorumlayabilecek ve uygulama
alanlarına dahil edebilecek.
Önerilen Kaynaklar
Eğitim Dili
Uluslararası beslenme ve diyet dergileri
Anlatım, tartışma, yorumlama
Sınav ( seminer (%50), rapor (%50) )
Türkçe
166
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
202
3
Yok
•
•
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
Eğitim prensipleri, yöntemi ve araçları
Eğitim verilecek grupların özelikleri ve eğitim uygulamaların temel
özellikleri,
İletişim teknikleri, yetişkin ve çocuk eğitiminin temel özellikleri,
Toplumun ve özel grupların eğitiminde dikkat edilecek hususlar,
Davranış değiştirme tedavisi temel ilke ve uygulamaları,
Hizmet içi eğitim,
Eğitim program ve modülleri hazırlama ve sunum uygulamaları.
Beslenme eğitimi verecek kişinin edinmesi gerekli becerilere temel
teşkil edecek bilgilerin verilmesi, eğitim verilecek kişi ve grupların
temel özelliklerinin ve eğitici niteliklerinin öğretilmesi, grup ve
bireysel eğitimlerde kullanacak eğitim programları ve modülleri
hazırlama, sunum ve iletişim deneyimi kazandırılması.
Beslenme eğitimi verilecek birey ve grupları tanıma, bu kişiler için
uygun eğitim yöntem ve aracı seçme konusunda bilgi ve beceri
sahibi olacaklar, yaygın ve örgün eğitimlerde dikkat edilmesi
gereken husular ve eğitici nitelikleri konusunda bilgi sahibi olacaklar,
eğitim programı ve modulleri geliştirme konusunda deneyim
kazanacaklar, kişiler arası ilişkilerde iletişim tekniklerinin yararını
öğreneceklerdir.
Önerilen Kaynaklar
- Kutluay- Merdol, T.: Okul Öncesi dönem Eğitimi Veren kişi ve
Kurumlar için Beslenme Eğitimi Rehberi, 1990
- Kutluay-Merdol, T ve ark.: Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda
Çalışan Personel İçin Sanitasyon/Hijyen Eğitim Rehberi, 2003
- Journal of Nutrition Education
- Navaro, L.: Beni Duyuyormusun, 2005
- Effective Teaching
Öğretme
Yöntemi(leri)
Anlatım, Eğitim Modeli örnekleri demonstrasyonu, öğrencilerin eğitim
araçları ve modülü hazırlamaları ve sunmaları, önerilen bir kitapların
okunması ve sınıfta tartışılması.
Değerlendirme
Yöntemi
Final sınavı (%50). Modül hazırlama ve sunum (%50)
Eğitim Dili
Türkçe
167
Dersin Kodu ve Adı
BES 618 - Okul Çağında Beslenme
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
6
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Gülden Pekcan, Öğr.Gör.Dr. Eda Köksal
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
•
Okul çağı çocuklarının beslenme özellikleri
•
Besin ve besin ögesi gereksinimleri
•
Beslenme sorunları ve alışkanlıkları
•
Türkiye’deki ve Dünya’daki okul beslenme programı
uygulamaları ve örnekleri
Dersin Amacı
Okul çağı çocuklarında normal büyüme sürecini, besin ve
besin ögesi gereksinimlerini, beslenme sorunlarını, beslenme
alışkanlıklarını ve okul beslenme programlarını teorik olarak
öğrenecek
ve
konu
ile
ilgili
araştırmaları
tartışarak
yorumlayabilecek ve uygulama alanlarına dahil edebilecek.
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Sınav ( 1 ara sınav proje çalışması (%50), 1 final sınavı
(%50) )
Türkçe
168
Dersin Kodu ve Adı
BES – 619
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Dersin Kredisi
SPORCU BESLENMESİ
S
202
Dersin ECTS Kredisi
8
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Yok
•
•
•
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
Egzersiz, Beslenme ve Sağlık Etkileşimi
Sporcuların enerji ve makro besin öğeleri
Sporcuların mikro besin öğeleri
Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrası
Beslenme Özellikleri
Sıvı tüketiminin önemi
Ergojenik Yardım
Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü
Farklı Koşullarda Egzersizde Beslenme Özellikleri
Bu dersin sonunda öğrenci sporcu beslenmesinin temel
özellikleri ve değişik konum ve koşullardaki beslenme
farklılıkları konusunda bilgilenecektir.
Önerilen Kaynaklar
•
•
•
•
•
Maughan, R.J., Nutrition in Sport, MPG Books LTD, GB,
2001
Williams, H.M., Nutrition for Fitness and Sport, Brown
Howley, E., Frank, B.D, Health and Fitness Instructor’s
Anlatım, tartışma, sunum.
Değerlendirme
Yöntemi
Derse devam (%10), sunum (%90).
Eğitim Dili
Türkçe
169
Dersin Kodu ve Adı
BES-620 Yaşlı Beslenmesi
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Neslişah Rakıcıoğlu
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl ( haftada 2 saat teorik)
Dersin İçeriği
Yaşlılıkta besin ögesi gereksinimi, beslenmenin önemi,
beslenme durumunun değerlendirilmesi, yaşlılıkta besin ve
beslenme programları, politikalar, araştırmalar ve eğitim.
Dersin Amacı
Bu dersi tamamlayan öğrenci; risk grubu içerisinde yer alan
yaşlıların beslenmesini etkileyen faktörleri öğrenecek, yaşlı
sağlığının korunması, iyileştirilmesi, geliştirilmesi ve kronik
hastalıkların önlenmesini, tedavisini sağlayacak beslenme
bilgilerine sahip olacak. Yine bu yaş grubunda sağlıklı
beslenmeyi
sağlayabilecek
plan
ve
programları
uygulayabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
1- Konu ile ilgili uluslararası nitelikteki dergilerdeki derleme
yazılar, araştırma makaleleri
2- Keep Fit For Life. Meeting the Nutritional Needs of Older
Persons, WHO, Tufts University Science and Policy, Malta,
2002.
3- Jensen GL, McGee M, Binkley J: Geriatrin Nutrition. The
Science and Practice of Nutrition Support. (Eds: Gottschlich
MM, Fuhrman MP, Hommond KA), American Society for
Parenteral and Enteral Nutrition, Kendall/Huunt Publishing
Company, p.373-389, USA,2001.
4- Geriatri ve Gerontoloji, (Ed:Arıoğul S) MN Medikal &
Nobel, Özyurt Matbacılık, Ankara, 2006
Anlatım, tartışma, gösteri, yorumlama
Değerlendirme
Yöntemi
Ara sınav (%50) + final sınavı (%50).
Eğitim Dili
Türkçe
170
Dersin Kodu ve Adı
BES 622 - Besin Tüketim Araştırmaları
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
6
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
•
•
•
•
•
•
Besin tüketim araştırmaları ve önemi,
Besin tüketim araştırmalarında kullanılan yöntemler
Besin denge cetvelleri ve ev halkı gelir tüketim araştırmaları
Ev halkı besin tüketim araştırmaları
Bireysel besin tüketim araştırmaları
Enerji ve besin ögeleri günlük önerilen alım miktarları (RDA,
DRI, EAR, UL vb)
Bu dersin sonucunda öğrenciler; besin tüketim durumunun
saptanmasında kullanılan yöntemler, geçerlilik ve güvenirlilik
yönünden
sonuçlarının
değerlendirilmesi
ve
yorumlanması
konusunda bilgi ve beceri kazanabilecek
•
•
•
•
Cameron ME, van Staveren WA. Manual on Methodology for
Food Consumption Studies. Oxford University Press,
Oxford,1988.
University Press, Newyork, 1990
Thompson FE, Byers T. Dietary Assessment Resource
Manual. J Nutr 124: 11: 2245-2327 S, 1994.
Anlatım ve yayın tarama ve inceleme
1 teorik ara sınavı (%20) + proje hazırlama (%30) + 1 final sınavı
(%50)
Eğitim Dili
Türkçe
171
Dersin Kodu ve Adı
BES 623 - Beslenme Antropometrisi
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
6
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
•
•
•
•
•
Beslenme antropometrisi,
Vücut yağı ve yağsız doku miktarının saptanması,
Uzunluk, çap, genişlik, deri kıvrım kalınlığı ölçümleri,
Biyoelektrik impedans analizi,
Laboratuvar çalışması.
Bu dersin sonucunda öğrenciler; vücut bileşiminin antropometrik ve
laboratuvar yöntemlerle saptanması, büyüme ve gelişmenin
değerlendirilmesi ve elde edilen değerlerin kesinlik, doğruluk,
güvenirlik yönünden irdelenmesi, değerlerin yorumlanması ve
ölçüm yapılması konusunda bilgi ve beceri sahibi olacaklar
• Lohman TG, Roche AF, Martorell R. (Eds): Anthropometric
Standardization Reference Manual, Kinetics Books, Champaign,
Illinois, 1988.
• Gibson RS. Principles of Nutritional Assessment. Oxford
• Heymsfield SB, Tighe A, Wang Z. Nutritional Assessment by
Anthropometric and Biochemical Methods. (Eds. Shils ME, et al)
Modern Nutrition in Health and Disease. Lea and Febiger,
Philadelphia, 812-841, 1994.
• Margetts BM, Nelson M. Design Concepts in Nutritional
• Willett W. Nutritional Epidemiology. Oxford University Press.
NewYork, 1998.
• Pekcan, G. Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El
Kitabı, (Yazarlar. A. Baysal ve ark.) 65-116, Hatiboğlu Yayınevi,
Ankara, 2002.
Anlatım, son iki hafta ölçümler ile ilgili pratik uygulama ve yayın
tarama ve inceleme
Laboratuar çalış.ve değerlendirilmesi (%30) + Rapor (%20) +
1 final sınavı (%50)
Eğitim Dili
Türkçe
172
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
BES 624 – Küfler, Mikotoksinler ve Sağlık
Lisansüstü
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
122
Dersin ECTS Kredisi
6
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. H. Tanju Besler, Öğr. Gör. Dr. Berat Nursal Tosun
-
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Toksikolojiyle ilgili temel kavramların ve tanımların
verilmesinden sonra, özellikle üstünde durulacak konular küf
ve mikotoksinlerin tanım ve sınıflandırılması, besinlerde
oluşumu, insanlarda mikotoksikoz, mikotoksin mekanizması,
mikotoksin biyosentezinin genetik ve moleküler temelleri ile
küf ve mikotoksinlere organizmanın yanıt mekanizmalarıdır.
Dersin Amacı
Bu dersin amacı toksikolojinin temelinde yatan kimyasal ve
biyolojik olgulara yönelik bilgiyi kavramaya yönelik alt yapıyı
oluşturmaktır.
Toksik bileşiklerden küf ve mikotoksin örneklerinin ele alındığı
bu dersi alan öğrenciler toksik bileşiklerin özellikleri, etki
mekanizması, toksik bileşik – besin ögesi etkileşimi ve analiz
yöntemleri konusunda gerekli donanımı kazanacaklardır.
Önerilen Kaynaklar
Kotsonis, F. N., Mackey, M., Hjelle, J.J. (1994). Nutritional
Toxicology, Raven Press.
Parke D.V., Ioannides, C., Walker,
Nutrition and Chemical Toxicity,
Company Limited.
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
R. (1993). Food,
Smith-Gordon and
Anlatım + Uygulama + Proje
Proje değerlendirme (% 40) + 1 teorik final sınavı (% 40) +
Dönem içi pratik değerlendirilmesi (%20).
Türkçe
173
Dersin Kodu ve Adı
BES 625 - İşlevsel Besinler
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
8
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Yok
•
•
•
•
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Beslenme bilimindeki son gelişmeler, yaşam kalitesinin
önemi, işlevsel besinlerin tanımı, tarihçesi, işlevsel
besinler ile ilgili uluslararası gelişmeler,
İşlevsel besin bilimi, işlevsel besin bilimi ile ilgili
bilimsel temeller,
İşlevsel besin biliminin amacı, işlevsel besin bilimine
teknolojik bakış,
İşlevsel besin bileşenleri ve özellikleri, işlevsel
besinlerin hastalıkları önleme ve yaşam kalitesini
yükseltmedeki rolleri
İşlevsel besinler hakkında yeterli bilgiye sahip olacak, yaşam
kalitesinin önemini anlayacak ve konuyla ilgili bilimsel verileri
değerlendirme becerisini edinecektir.
•
•
Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods.
Wildman REC(ed), CRC Press, 2001
Functional Foods Concept to Product. GibsonGR and
Williams CM (ed), CRC Press, 2000.
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
Ara sınav (%20)+Proje değerlendirme (%50) + Final sınav
(%50)
Eğitim Dili
Türkçe
174
Dersin Kodu ve Adı
BES – 626
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Dersin Kredisi
ÖZEL DURUMLARDA SPORCU BESLENMESİ
S
202
Dersin ECTS Kredisi
7
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Yok
•
•
•
Dersin Amacı
Farklı Spor Dallarındaki Sporcuların Beslenme
Özellikleri
Sporcularda Beslenme Periyotlaması
Sporcularda performansı arttırmaya yönelik beslenme
uygulamalarının tartışılması
Bu dersin sonunda öğrenci farklı spor dallarında beslenme,
beslenme periyotlaması konularında bilgi edinecektir.
Önerilen Kaynaklar
•
•
•
•
•
GB, 2001
Instructor’s Handbook, third ed Human Kinetics, USA,
1997.
Anlatım, tartışma, sunum.
Değerlendirme
Yöntemi
Derse devam (%10), sunum (%90).
Eğitim Dili
Türkçe
175
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
BES 627 – Beslenme Bilimlerinde Araştırma Teknikleri
Lisansüstü
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl (haftada 1 saat teorik ve 3 saat pratik, toplam 3
saat)
Dersin İçeriği
Beslenme araştırmalarındaki çoğunlukla kullanılan teknikler,
laboratuar uygulamaları ve çeşitli değerlendirme yöntemleri,
deney hayvanlarınındın beslenme araştırmalarında
yararlanma kuralları ve bilgileri
Dersin Amacı
Beslenme durumunun deneysel değerlendirilmesinde
kullanılan farklı yöntem ve tekniklerini, insan ve deney
hayvan örneklerinde çeşitli besin öğelerinin analiz
yöntemlerini öğrenip, konuyla ilgili becerileri geliştirmek
Önerilen Kaynaklar
Baker J and Silverton R E,. Medical Laboratory Technology.
5th Edition, Butterworths, London, Boston, 1976
Varley H, Gowenlock A H, Bell M. Practical Clinical
Biochemistry Volume I.II. General Topics and Common Tests.
5th edition. William Heineman Medical Books Limited. London,
1980.
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Anlatım, laboratuar çalışması
Proje değerlendirilmesi % 50, final sınavı %50.
Türkçe
176
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
BES 629 - Besin Öğesi–Besin Öğesi Etkileşimi
Lisansüstü
S
202
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Yok
Dersin İçeriği
İnsanlarda, besin öğelerinin biyoyararlılığını, gereksinimini ve
fonksiyonlarını etkileyen diyet faktörleri ve bunlar arasındaki
etkileşimler, nedenleri ve etkenleri
Dersin Amacı
Besin öğeleri arasındaki metabolik ilişkinin tanımlanmasıyla,
hangi besinle diğeri arasındaki etkileşim etkenliğini ve bu
durumun beslenmeye uygulanmasını öğrenerek metabolik
etkileşimle ilgili becerilerini geliştirmek
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Bodwell C. E., Erdman J.W. Nutrient Interaction. Marcel
Dekker Inc. Newyork ,
Basel. 1988
Anlatım
1 teorik final sınavı (% 50) + seminer hazırlama (% 50)
Türkçe
177
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
BES 630 - Beslenme ve Bilişsel Gelişim
Lisansüstü
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
3
Yok
Dersin İçeriği
Açlık ve tokluk fizyolojisi, zayıflık ve şişmanlığın davranışa
etkisi, besin alımı ve beslenme davranışının psikolojik ve
sosyo-kültürel yönü, çeşitli besinlerin hangi yollarla
davranışları etkiledikleri, nörotransmitter oluşumlarını
etkileyen besinler ve bunların ön maddeleri
Dersin Amacı
Açlık, tokluk gibi çeşitli beslenme durumlarının kişi
davranışlarını ne şekilde değiştirdiğini bu durumlarda neler
yapılması gerektiğini, davranışlara etkileyen
nörotransmitterlerin hangi besinlerin tüketimi ile ilişkili
olduğunu ve bunlar kullanılarak davranışlar nasıl
yönlendirilebileceğini ve ne şekilde uygulanacağı hakkında
bilgileri genişletip değerlendirmek
Önerilen Kaynaklar
Galler J. R. Nutrition and Behaviour. Plenum Press. New York,
London.1984.
Wurtman R. J., Wurtman S. J. Nutrition and The Brain. Raven
Press. New York. 1977
Nutrition and Neurobiology. Somogyii J, C., Hötzel D (eds)
karger Press. Basel, München. 1986.
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Anlatım
Türkçe
178
Dersin Kodu ve Adı
BES 632 –Besin-İlaç Etkileşimi
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
4
Yok
Dersin İçeriği
Çeşitli ilaç ve ilaç grupları ile besin ve besin olmayan yabancı
maddelerin etkileşimlerinin her safhada incelenmesi. İlaç
tedavisinin beslenme durumuna ve karbonhidrat, protein, lipit
metabolizmalarına etkileri, ilaçlarla vitamin ve mineraller
arasındaki etkileşimler
Dersin Amacı
Bu dersi alan öğrenciler; besin öğesi ve besin olmayan
maddelerle ile ilaç etkileşimini kapsayan temel konuları
öğrenip, ilaç tedavisi alan kişilerde beslenme programlarının
ne şekilde uygulanması gerektiğini değerlendirerek uygulama
becerilerini artıracaklardır
Önerilen Kaynaklar
Nutirition, food and Drug Interactions in Man Debry G.(Eds).
Karger. Basel, Munchen 1984
Roe D. A. Drug and Nutrient Interactions. A problem oriented
Reference Guide. 4th Edition. American Dietetic Association.
Chicago 1989.
Clinical Implications of Drug Use. Volume I. Basu T. K.(ed).
CRC press. Boca, Raton Florida. 1980
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Anlatım
Türkçe
179
DİYETETİK PROGRAMI
BDY 600
180
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisans üstü
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
2 0 2
Dersin ECTS Kredisi
8
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl (haftada toplam 2 saat kuramsal)
Dersin İçeriği
•
Bebeklik ve okul öncesi çağda besin öğeleri, işlevleri ve
gereksinimleri
Dersin Amacı
1) Fetal dönemden başlayarak yenidoğanın sindirim sistemi
fonksiyonları, sindirim salgıları, özellikleri, anne sütü içeriği önemi
ve ek besinler konularında bilgi sahibi olacak, ileri araştırmaları
yapma, rapor hazırlama ve sunma becerilerini kazanarak, bebek ve
çocuk beslenmesine ilişkin doğru bilgileri uygulamalara yönelik
davranışı edineceklerdir.
Önerilen Kaynaklar
1. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993.
2. Neyzi O, Ertuğrul T. Pediatri ( 2 cilt). İstanbul Tıp Fakültesi
Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Yayını, İstanbul, 1990.
3. Bowman Barbara A, Russell Robert M. Present Knowledge in
Nutrition, ILSI Press, Washington DC, 2001.
Anlatım, tartışma, vaka sunumları
Değerlendirme
Yöntemi
1 teorik ara sınav (%25) + 1 pratik ara sınav (%25) + 1 teorik final
Eğitim Dili
İngilizce
181
Dersin Kodu ve Adı
BDY 602 - Akut ve Kronik Çocuk Hastalıklarında Beslenme
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
20 2
Dersin ECTS Kredisi
8
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
•
Çocuk hastalıkları ve bu hastalıklarda uygulanan tıbbi
beslenme tedavisi yöntemleri.
Dersin Amacı
1) Çeşitli akut ve kronik çocuk hastalıklarının, çocuk gelişimi için
önemi, klinik ve labaratuvar bulguları ve tıbbi beslenme tedavileri
konularında bilgi sahibi olacak, hastalıklara göre uygulanacak
beslenme programlarının hazırlanması becerilerini kazanacak,
hasta, doktor, hemşire işbirliği davranışını edineceklerdir.
Önerilen Kaynaklar
1. Fomon S J. Nutrition of Normal Infants. Mosby St Louis 1993.
2. Neyzi O, Ertuğrul T. Pediyatri (2 cilt). İstanbul Tıp Fakültesi
Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Yayını, İstanbul. 1990
3. Köksal G, Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi.
Hatipoğlu Yayınevi, 2000
4. Burnial W, Cale T J et al. Child and Adolescent Obesity, 2002.
5. Stipanuk M H. Biochemical and Physiological Aspects of Human
Nutrition, 2000.
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Türkçe
182
Dersin Kodu ve Adı
BDY 603 - Klinik Beslenmede Sorunlar – I (Yetişkin)
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
122
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Doç. Dr. Seyit M. Mercanlıgil
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Klinik
beslenmede
sorunlar
ve
bu
sorunlar
ile
hastalıklar
arasındaki ilişki
Dersin Amacı
Klinik
beslenmede
sorunu
olan
hastanede
yatan
yetişkin
hastaların diyetlerinde var olan beslenme sorunları ile ilgili
değişiklik yapmayı öğrenecektir
Önerilen Kaynaklar
-Bowman
BA
and
Russell
RM
(eds).Present
Knowledge
in
1 teorik + pratik ara sınav (%50), 1 teorik + pratik final sınavı
(%50)
Eğitim Dili
Türkçe
183
Dersin Kodu ve Adı
BDY 604 - Klinik Beslenmede Sorunlar – II (Yetişkin)
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
122
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Klinik
beslenmede
sorunlar
ve
bu
sorunlar
ile
hastalıklar
arasındaki ilişki
Dersin Amacı
Klinik
beslenmede
sorunu
olan
hastanede
yatan
yetişkin
hastaların diyetlerinde var olan beslenme sorunları ile ilgili
değişiklik yapmayı öğrenecektir
Önerilen Kaynaklar
-Bowman
BA
and
Russell
RM
(eds).Present
Knowledge
in
(%50)
Eğitim Dili
Türkçe
184
Dersin Kodu ve Adı
BDY 605 - Klinik Beslenmede Sorunlar – I (Çocuk)
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
122
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl (haftada toplam 2 saat pratik, 1 saat teorik)
Dersin İçeriği
Klinik beslenmede
arasındaki ilişki
Dersin Amacı
Klinik beslenmede sorunu olan hastanede yatan çocuk hastaların
diyetlerinde var olan beslenme sorunları ile ilgili değişik tedavi ve
uygulanan klasik yöntemleri öğrenecektir
Önerilen Kaynaklar
-Bowman
BA
and
sorunlar
Russell
ve
RM
bu
sorunlar
(eds).Present
ile
hastalıklar
Knowledge
in
(%50)
Eğitim Dili
Türkçe
185
Dersin Kodu ve Adı
BDY 606 - Klinik Beslenmede Sorunlar – II (Çocuk)
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
122
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl (haftada toplam 2 saat pratik, 1 saat teorik)
Dersin İçeriği
Klinik beslenmede
arasındaki ilişki
Dersin Amacı
Klinik beslenmede sorunu olan hastanede yatan çocuk hastaların
diyetlerinde var olan beslenme sorunları ile ilgili değişik tedavi ve
uygulanan klasik yöntemleri öğrenecektir
Önerilen Kaynaklar
-Bowman
BA
and
sorunlar
Russell
ve
RM
bu
sorunlar
(eds).Present
ile
hastalıklar
Knowledge
in
(%50)
Eğitim Dili
Türkçe
186
Dersin Kodu ve Adı
BDY 608 - Parenteral ve Enteral Beslenme
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
2 0 2
Dersin ECTS Kredisi
8
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Perihan Arslan, Doç. Dr. Seyit Mercanlıgil
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
•
Enteral - Parenteral Beslenme ilkeleri, hastalıklarda
uygulanması, metabolizmadaki değişiklikler, besin öğesi
gereksinimi, kullanılan ürünler, bileşimleri ve beslenme
durumunun değerlendirilmesi.
Dersin Amacı
1) Enteral ve parenteral beslenme endikasyonları, yolları,
kontraendikasyonları, ürünler ve özellikleri, ürün seçimi, ilaç-besin
etkileşimi konularında bilgi sahibi olacak, hastanın beslenme
durumunun değerlendirilmesi, gereksinimlerinin hesaplanması
konularında beceriler kazanacak, enteral ve parenteral beslenmeye
ilişkin hasta, doktor, hemşire ile işbirliği davranışını edineceklerdir.
Önerilen Kaynaklar
1. Mataresse LE, Gottschlich. Contemporary Guide, Saunders
Comp. 2002.
2. Gottsschlich MM, Fuhrman MP, Hammond KA, Seidner DL.
ASPEN. The Nutrition Support Practise, A Clinical science and
practice of nutrition support- A case based core curriculum.
American Society for Parenteral and Enteral Nutrition. Kendall/Hunt
Publishing Company, 2001.
3. Silberman H. Parenteral and Enteral Nutrition, Appleton and
Lange, 1989.
4. Payne JJ, Grimble G, Silk D. Artificial Nutritional Support in
Clinical Practice, MPG Books LTD, 2001.
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Türkçe
187
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Böbrek
fizyolojisi,
böbrek
hastalıkların
etiyolojisi,
komplikasyonları, klinik belirtileri ve diyet tedavisi.
Dersin Amacı
Böbrek hastalıklarının diyet tedavileri hakkında son yıllara ait yeni
görüşleri öğrenecekler ve var olan beslenme tedavi programlarını
değiştireceklerdir.
Önerilen Kaynaklar
-Bowman
BA
and
Russell
RM
(eds).Present
Knowledge
in
Eğitim Dili
Türkçe
188
Dersin Kodu ve Adı
BDY 610 – Diyetetik Semineri
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
020
Dersin ECTS Kredisi
7
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Diyetetik alanında klinikte uygulanan değişik tedavi ve uygulanan
yöntemlerin ayrıntılı şekilde tartışılması ve uygulama yenilikleri
Dersin Amacı
Klinik
beslenmede
sorunu
olan
hastanede
yatan
hastaların
diyetlerinde var olan beslenme sorunları ile ilgili değişiklik
yapmayı öğrenecektir
Önerilen Kaynaklar
Eğitim Dili
-Bowman BA and Russell RM (eds).Present Knowledge in
1 teorik pratik ara sınav (%50), 1 teorik + pratik final sınavı
(%50)
Türkçe
189
Dersin Kodu ve Adı
BDY 611 - Beslenme ve Kalp Damar Hastalıkları
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Kalp damar hastalıklarının etiyolojisi, klinik belirtileri,
komplikasyonları ve beslenme tedavisi
Dersin Amacı
Kalp damar hastalıklarının diyet tedavileri hakkında son yıllara ait
yeni görüşleri öğrenecek ve var olan beslenme tedavi
programlarına bu yeni görüşleri adapte edecektir.
Önerilen Kaynaklar
Eğitim Dili
-Bowman BA and Russell RM (eds).Present Knowledge in
Türkçe
190
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
BDY 613 – Beslenme ve Diabetes Mellitus
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
5
Yrd. Doç. Dr. Emine Yıldız
Yok
Dersin İçeriği
•
•
•
•
Diyabetin tanımı, sınıflaması, tanı yöntemleri
Diyabetin patogenezi ve beslenmenin etkisi
Komplikasyonlar ve Beslenme
Tedavi Yöntemleri, İnsülin ve oral antidiyabetik tedavi,
beslenmenin rolü
• Diyabette tıbbi beslenme tedavisi; amaçları, basamakları
• Karbonhidrat sayımı
• Diyabet eğitimi
Dersin Amacı
Diyabetin oluşumunda ve tedavisinde beslenmenin
etkinliğini ve önemini, tıbbi beslenme tedavisinin
amaçlarını ve ilkelerini öğrenir.
Önerilen Kaynaklar
-Powers MA. Handbook of Diabetes Medical Nutrition Therapy,
An Apsen Publication, USA,1996
- Diabetes Care
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
1 teorik ara sınav (% 50) + 1 teorik final sınavı (%50)
Türkçe
191
Dersin Kodu ve Adı
BDY 614 – Şişmanlık ve Yeme Davranışı Bozuklukları
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Gülden Köksal, Doç. Dr. Seyit M. Mercanlıgil
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Şişmanlık, zayıflık, anoreksiya, bulumia gibi yeme davranış
bozukluklarında beslenme tedavisi ve hastaya yaklaşım
Dersin Amacı
Şişmanlık, zayıflık, anoreksiya, bulumia gibi yeme davranış
bozukluklarında beslenme tedavisi hakkında yeni bilgiler
öğrenecek ve beslenme tedavi programlarını geliştirecektir.
Önerilen Kaynaklar
Eğitim Dili
-Prof Dr. Gülden Köksal, Uz. Dyt Hülya Gökmen. Çocuk
Hastalıklarında Beslenme Tedavisi
-Prof.Dr. Perihan Arslan, Prof.Dr.Nazan Bozkurt, Prof.Dr.Nilgün
Karaağaoğlu, Doç.Dr.Seyit Mercanlıgil, Dr.Sema Açık Erge.YeterliDengeli Beslenme ve Sağlıklı Zayıflama Rehberi.İkinci Baskı,Özgür
Yayınları,İstanbul,2003.
-Uluslararası beslenme ve diyet dergileri (Pediatrics, JADA, Am J
Clin. Nutr, vb.) ve kitaplar
2 teorik Quiz ( %10) + 1 teorik ara sınav ( %15) + 1 pratik sınav
(% 15) + 1 teorik final sınavı (%60)
Türkçe
192
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Yard. Doç. Dr. Gülhan Samur
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
• Gebelikte metabolik adaptasyon (GIS değişiklikleri, endokrin
değişiklikler-hormonlar,
enerji,
CHO,
protein
ve
yağ
metabolizmasında değişiklikler vb.),
• Nutrisyonel fizyoloji (ağırlık kazanımı, fetal gelişim, iştah
durumunda değişiklikler, hiperemezis gravidarum vb.),
pregestasyonel diabet - gestasyonel diabet, maternal PKU ve
beslenme tedavisi,
• Gebelikte
makro
besin
ögeleri
gereksinmeleri
(CHO,
prt.,yağlar) ve mikro besin ögeleri gereksinmeleri (vitamin ve
mineraller),
• Organizmanın emzikliliğe hazırlanması (hormonal, metabolik
değişiklikler, fizyolojik değişiklikler, psikolojik değişiklikler),
emziklilik döneminde maternal değişiklikler (antropometrik
değişiklikler, biyokimyasal ve metabolik değişiklikler (anne
sağlığı ve süt verimi değişiklikleri),
• emziklilikte makro ve mikro besin ögeleri gereksinmeleri (CHO,
prt.,yağlar, vitamin ve mineraller)
Dersin Amacı
Gebelik ve Emziklilik dönemindeki fizyolojik, metabolik ve
endokrin değişiklikleri ve beslenme ile ilgili etkileşimlerini, bu
dönemde tıbbi beslenme tedavisi gerektirecek durumları
(Gestasyonel diyabet, maternal PKU, nöral tüp defektleri,
hiperemezis gravidarum vb.) teorik olarak öğrenecek ve konu ile
ilgili araştırmaların aktarılması, klinik beslenmeye yönelik eğitim
ve uygulamaları tartışarak yorumlayabilecek ve uygulama
alanlarına dahil edebilecek…
Önerilen Kaynaklar
Eğitim Dili
Uluslararası beslenme ve diyet dergileri ( Pediatrics, JADA, Am J
Clin. Nutr, vb.) ve kitaplar
Sınav ( 1 ara sınav teorik (%50), 1 final sınavı (%50) )
Türkçe
193
Dersin Kodu ve Adı
BDY 619 Nörolojik ve Psikiyatrik Hastalıklarda Beslenme
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
5
Doç. Dr. Seyit M. Mercanlıgil, Yrd. Doç. Dr. Emine Yıldız
Yok
Dersin İçeriği
Alzheimer Hastalığı, Epilepsi, Depresyon, Multiple Sklerozis,
Myasthenia Gravis, Parkinson Hastalığı, Migren, Şizofren gibi
nörolojik ve psikiyatrik hastalıkların tanımlarını, etyolojilerini,
belirtilerini, komplikasyonlarını ve tedavilerini incelemek;
özellikle
beslenme
tedavilerini
yapılan
çalışmalar
doğrultusunda
irdelemek,
tıbbi
beslenme
tedavilerini
düzenlemek ve var olan başka hastalıklarla beslenme
tedavilerini modifiye etmek
Dersin Amacı
Nörolojik, psikiyatrik hastalıkların tedavisinde
beslenmenin etkinliğini ve önemini, tıbbi beslenme
tedavisinin amaçlarını ve ilkelerini öğrenir.
Önerilen Kaynaklar
Baysal A ve ark. Diyet El Kitabı, 4. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi,
Ankara, 2002
Williams SD. Nutrition and Diet Therapy, 6th Edition, Times
Mirror / Mosby College Publishing, St Lois, 1989
Briony T. Manual of Dietetic Practice, 3rd Edition, Blackwell
Uluslararası beslenme ve diyet dergileri (European J Clin Nutr,
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
1 teorik ara sınav (% 50) + 1 teorik final sınavı (%50)
Türkçe
194
Dersin Kodu ve Adı
BDY 622 – Sindirim Sistemi Hastalıklarında Beslenme
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
8
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Perihan Arslan, Yard. Doç. Dr. Emine Yıldız
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Sindirim sistemi hastalıklarının insidansı, etyolojisi, semptomları ve
gastrointestinal sistem hastalıklarının (GIS) tıbbi beslenme tedavisi
ilkeleri.
Dersin Amacı
1) Sindirim sisteminin fizyolojisi, histolojisi ve hastalık durumlarında
morfolojik ve enzimatik değişiklikleri konularında bilgi sahibi olacak,
patolojik bulgulara göre tıbbi beslenme tedavisi becerilerini
kazanacak, vakalar üzerinde uygulamalar yapılacak ve hasta
bireylere beslenmeleri konusunda dikkat etmeleri gereken bilgileri
anlatabilme davranışını edineceklerdir.
Önerilen Kaynaklar
1. Stipanuk M H. Biochemical and Physiological Aspects of Human
Nutrition, 2000.
2. Bowman Barbara A, Russell Robert M. Present Knowledge in
Nutrition, ILSI Press,Washington DC, 2001.
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Türkçe
195
Dersin Kodu ve Adı
BDY 624 Doğuştan Metabolizma Hastalıklarında Beslenme
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
7
Dersin Sorumlusu
Öğr. Gör. Hülya Gökmen Özel
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
1 yarıyıl (2 teorik saat/hafta)
Kalıtsal metabolizma hastalıklarının sınıflandırılması, tanı
yöntemleri, görülme sıklığı, komplikasyonları, klinik ve
laboratuar bulgularının yorumlanması
Kalıtsal metabolizma hastalıklarının tıbbi tedavi yöntemleri
Kalıtsal metabolizma hastalıklarının beslenme tedavisi
yöntemleri ve besleme tedavisi yöntemlerindeki farklı
uygulamalar ve yaklaşımların tartışılması
Kalıtsal metabolizma hastalıkları hakkında olgu çözümü
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Kalıtsal metabolizma hastalıklarının oluşum mekanizmalarını,
tarama yöntemlerini ve mevcut tedavi yöntemlerini teorik
olarak öğrenecek,
Konu ile ilgili araştırmaların aktarılmasını, hastalıkların
beslenme tedavisine ilişkin klinik uygulamaları tartışarak
yorumlayabilecektir.
Beslenme ve diyet dergileri, pediatri dergileri (J Inherit Metab
Dis, Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, vb.)
Anlatım, olgu çözümü, seminer konularının tartışılması
Değerlendirme
Yöntemi
Seminer (% 50) ve final sınavı (%50).
Eğitim Dili
Türkçe
196
BDY 625
197
BDY 626
198
TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ PROGRAMI
Dersin Kodu ve Adı
BTS 600 Toplu Beslenme Sistemleri Programında Özel Konular
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
400
Dersin ECTS Kredisi
30
Dersin Sorumlusu
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyeleri
Yüksek lisans derslerini almış olmak
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Öğrencinin danışmanının denetiminde kendi seçtiği konuda
tez çalışmasını planlaması ve yazması
Dersin Amacı
Yüksek lisans programına başvuran öğrencinin derslerini
verdikten sonra kendi seçtiği konuda tez çalışmasını
yapmasını ve yüksek lisans programını başarıyla bitirmesini
sağlamak. Bu dersin sonunda öğrenciler toplu beslenme
alanında araştırma yapabilme, araştırmayı değerlendirebilme
ve bilimsel bir çalışmayı yazılı olarak sunabilme ve sınavda
yapmış olduğu bu çalışmayı savunabilme becerisine sahip
olacaktır.
Önerilen Kaynaklar
-
Pratik Uygulama
Değerlendirme
Yöntemi
Tez çalışması ve sözlü sınav
Eğitim Dili
Türkçe
199
Dersin Kodu ve Adı
BTS 601 – Toplu Beslenme Sistemleri Semineri
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Zorunlu
Dersin Kredisi
020
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Prof.Dr. Yasemin Beyhan
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Toplu Beslenme Sistemleri konusunda son gelişmelerle ilgili
yayınların taranması ve tartışılması.
Dersin Amacı
Toplu Beslenme Sistemleri konusunda son gelişmelerin takip
edilmesi.
Önerilen Kaynaklar
Öğrencinin seçtiği konuya ilişkin son 10 yıla ait yayınlar.
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
Seminer raporunun ve sunumunun değerlendirilmesi (%100)
Eğitim Dili
Türkçe
200
Dersin Kodu ve Adı
BTS 602 - Yiyecek ve İçecek Servis Yöntemleri
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Fatma Sağlam
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Servis personeli ve nitelikleri, yemek salonunun hazırlanması,
servis araç- gereçleri, servis tipleri, kuver açma ve kuver
tipleri, şarap servisi.
Dersin Amacı
Yiyecek ve içecek servisinde gerekli olan temel bilgi ve
becerileri kazandırmak. Bu Dersin sonunda öğrenciler yiyecekiçecek servis yöntem ve ilkelerini öğrenecek, servis
personelinin eğitim, yönetim ve denetimine ilişkin bilgi ve
yönetimsel davranışı kazanacaklardır.
Önerilen Kaynaklar
1-Axler B H, Litrides CA. Ctyles of Food Service, Food and
Beverage Service, John Willey& Sons. USA 1990.
2-Brown G, Hepner K, Deegan A. Food Service Preparation,
Introduction to Food and Beverage Service. Blackwell
Scientific Publication. London 1996.
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
Konu ile ilgili dönem ödevi ve sunumu (%100)
Eğitim Dili
Türkçe
201
Dersin Kodu ve Adı
BTS 603 Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim Ve Organizasyon
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Toplu Beslenme Sistemlerinde yönetim ve organizasyon ilkeleri,
yöneticinin özellikleri, yönetim kuram ve fonksiyonları, toplu
beslenme yöneticilerinin sorunları.
Dersin Amacı
Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetici Diyetisyen olarak çalışma
alanında genel yönetim ve organizasyon ilkeleri, Toplam Kalite
Yönetimi anlayışını geliştirmek. Bu dersin sonunda öğrenciler
modern yönetim ve organizasyon yöntem ve ilkelerini öğrenecek,
yönetici diyetisyen olarak stratejik yönetim uygulayabilme
becerisini kazanacak, insan kaynakları yönetimi ile ilgili kendilerini
geliştireceklerdir.
Önerilen Kaynaklar
1-Colleer M, Sussams C, Principles of Catering, Richard Clay Ltd.,
Bungay, 1990
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Türkçe
202
Dersin Kodu ve Adı
BTS 605- Satın Alma ve Depolama Teknikleri
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Satın alma ilkeleri ve yöntemleri, teknik şartnameler,
depolama teknikleri ve depolama özellikleri
Dersin Amacı
Toplu Beslenme Sistemlerinde satın alma ve depolama
teknikleri konusunda bilgi kazandırmak, standartları
öğretmek. Bu dersin sonunda öğrenciler satın alma ve
depolama teknikleri ve ilkelerine ilişkin bilgi edinecek, toplu
beslenme hizmetlerinde en ekonomik ve kaliteli satın alma ve
depolama konularında yönetim ve denetim becerilerini
kazanacaklardır.
Önerilen Kaynaklar
1-Khan M A, Concepts of Food Service Operations and
Management, Van Nostrand Reinhold, New York, 1991
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Türkçe
203
Dersin Kodu ve Adı
BTS 606 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Sanitasyon
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Besin mikrobiyolojisi, besin kontaminasyonu, besin
zehirlenmeleri ve önlenmesi, kişisel sanitasyon, besin, mutfak
ve araç-gereç sanitasyonunu sağlama ilkeleri, Kritik Kontrol
Noktalarında Tehlike Analizleri (HACCP)
Dersin Amacı
Besin mikrobiyolojisi prensiplerini, önemli besin kaynaklı
hastalıklar ve bu hastalıklarla diğer mikrobiyolojik
problemlerin engellenmesi için uygulanması gereken
yöntemleri ve HACCP sistemine yönelik bilgileri vermek. Bu
dersin sonunda öğrenciler toplu beslenme sistemlerinde
olabilecek hijyenik riskler, mutfak hijyeni ve HACCP ilkelerine
ilişkin konularda bilgi edinecekler, HACCP takımının mutfak
sorumluluğu ve HACCP yönetiminde beceri ve deneyim
kazanacak, toplu beslenme alanlarında HACCP sistemini
kurabilecek potansiyele sahip olacaklardır.
Önerilen Kaynaklar
1-Marriott N G, Essentials of Food Sanitation International
Thomson Publishing, Chapman&Hall, USA ,1997.
2-Merdol T K, Beyhan Y, Ciğerim N, Sağlam F, vd.
Sanitasyon/Hijyen Eğitimi Rehberi,
Hatiboğlu Yayınevi, Ankara ,2003.
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Türkçe
204
Dersin Kodu ve Adı
BTS 607 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Fizik Koşullar Araç
ve Gereçler
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Mutfak ve yemekhane planlama, mutfak araç-gereçleri,
tesisatlar, mutfak araç gereçlerinin yapıldığı materyaller ve
özellikleri
Dersin Amacı
Mutfak ve yemekhane planlama, mutfak araç-gereçleri,
tesisatlar ve yeni teknoloji konusunda bilgi vermek. Bu dersin
sonunda öğrenciler mutfak planlamayı etkileyen etmenler ve
mutfak dizaynı konularında bilgi edinecekler, mutfak
modernizasyon çalışmalarında etkin rol oynayabilecek
becerileri kazanacaklardır.
Önerilen Kaynaklar
eighth edition, Hodder & Stoughton, London, 1995
2- McCreery, M.M.C, Brighton R. Introduction to Catering,
Blackwell Scientific Publications, London, 1993.
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Türkçe
205
Dersin Kodu ve Adı
BTS 609 - Menü Planlama
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
2O2
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl (haftada 1 teorik+2 pratik, toplam 3 saat)
Dersin İçeriği
Menü planlamayı etkileyen etmenler, menü tipleri ve
örnekleri, menü planlama ilkeleri ve adımları, menü denetim
ve değerlendirilmesi.
Dersin Amacı
Menü planlama ile ilgili temel bilgi ve becerileri kazandırmak.
Bu dersin sonunda öğrenciler menü planlama ilke ve
yöntemlerini öğrenecek, çeşitli gruplara yönelik menüler
planlayabilecek, menü yönetim ve denetimini
sağlayabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
Yönetimi ve Denetimi, Kök Yayıncılık, Ankara,1995.
2- Kivela, Jaksa. Menu Planning for the Hospitality Industry.
Hospitality Press, Melbourne 1994.
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Türkçe
206
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
BTS 610 Beslenme Servislerinin Yönetiminde Bilgisayar Uygulamaları
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
303
Dersin ECTS Kredisi
3
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr.Türkan Kutluay Merdol
Yok
Dersin Süresi
Haftada 3 saat teorik- bir semester
Dersin İçeriği
-
Dersin Amacı
Beslenme Servisleri yönetiminde bilgisayarın yeri,bilgisayrla yapılan
uygulamalar
Bilgisayar kullanarak menu planlama
Planlanan menülere uygun standart yemek tarifelelerinin bilgisayar
ortamında depolanması
Menülerin bilgisayarda enerji ve besin değerlerinin hesaplanması
Menülerin bilgisayarda maliyet hesaplarının yapılması
Satın alınacak, depodan çıkacak malzemelerin denetimi
Personel bilgileri, kazalar vb kayıtları
Kurum Beslenme Servislerinin yönetim ve değerlendirmesinde bilgisayar
uygulamaları ile ilgili temel bilgi ve beceriyi kazandırmak
Kurum beslenme servislerinde yapılan işlemlerin neler olduğunu, bu
işlemlerin bilgisayar kayıtlarına nasıl geçirileceği konusunda bilgi
sahibi olacaklar
Bilgisayarda menu planlama konusunda beceri kazanacaklar,
Menülerde yer alan yemeklerin tarife standartlarının nasıl kullanılacağını
öğrencekler,
Menülerin besin değerleri ve maliyetlerinin bilgisayarda hesaplanmaları
konusunda deneyim kazanacaklardır.
Önerilen Kaynaklar
•
•
•
•
•
Gök, G.: Kurumlarda Menü Planlama Aşamasında Besin Ögelerinin ve
Maliyetin Hesaplanmasında Bilgisayar Programının Katkıları, Bilim
Uzmanlığı Tezi, Hacettepe Üniversitesi, 2004
www.nconcepts.com (Computer Planned Nutrition)
Denizer, D.:Yiyecek ve İçecek Yönetimi Detay Yayıncılık, Ankara
2006
Kutluay-Merdol, T., Birer, S.: Kurum Beslenmesi, Milli Eğitim
Bakanlığı Yayını, Ankara (İkinci Baskı)1997
Kutluay-Merdol,T.: Toplu Beslenme Yapılan Kurumlar için Standart
Yemek Tarifeleri, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, (3. Baskı)2003
- Anlatım
- Bilgisayar başında uygulamalar
Final (%50) Ödev hazırlama ve sunum (%50)
Eğitim Dili
Türkçe
207
Dersin Kodu ve Adı
BTS 613 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Besin Hazırlama ve
Pişirme Yöntemleri
Dersin Düzeyi
Lisansüstü
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
4
Dersin Sorumlusu
Yok
Dersin Süresi
1 yarıyıl (haftada 1 saat teorik ve 3 saat pratik)
Dersin İçeriği
Geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemleri ile bu
yöntemlerin besinlerin organoleptik ve fiziksel özellikleri ve
besin değeri üzerine etkileri
Dersin Amacı
Bu derste değişik pişirme yöntemlerini ve bu yöntemlerin
çeşitli besinler üzerine etkisini öğretmek. Bu dersin sonunda
öğrenciler geniş çapta besin hazırlama ve pişirme ilkelerine
ilişkin bilgi edinecek, maksimum besin değeri korunumu ile
ticari olan ve olmayan kuruluşlarda çeşitli yemek, çorba ve
sosların üretimini ve denetimini sağlayabileceklerdir.
Önerilen Kaynaklar
1-Ceserani V, Kinton R, Foskett D. Practical Cookery, Eighth
Edition, Hodder&Stoughton, London, 1995.
2-Foote R, Coulthard P, Groves T et all. Food Preparation and
Cooking: Cookery Units, Stanley Thrones Ltd, England, 1996.
Anlatım
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Türkçe
208
DOKTORA PROGRAMI
BES 700
209
BES 703
210
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
BES 704 – İleri Beslenmede Mineraller
Doktora
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. H. Tanju Besler
-
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Hastalıklardan
korunmada
ve
optimal
sağlığın
sürdürülmesinde işlevleri olan minerallere yönelik güncel
görüşler hakkında öğrenciyi bilinçlendirme amacıyla verilen bu
doktora düzeyindeki ders, minerallerin sağlık ve hastalık
durumlarındaki biyoyararlanımları, metabolik işlevleri ve ilgili
güncel araştırma sonuçlarını içerecektir
Dersin Amacı
Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrencilerden, minerallerin
biyolojik gereksinim temellerini tanımlaması, gereksinimleri
karşılayacak besin kaynaklarını önerebilmesi, minerallerin
yararlı ve zararlı ektilerini metabolik süreçler çerçevesinde
bilmesi, minerallerle ilgili beslenme bilgilerini sunabilme ve
tartışabilmesi beklenmektedir
Önerilen Kaynaklar
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
1. Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition,
(ISBN: 072164452X); WB Saunders. 2000.
2. Castonguay, T.W., Israel, K., Kohler, L.M., Long, E.M.,
Matheisz, J.S., Mukutmoni, M., Rolfes, S.R., Williford, J.H.
(2005).
Nutrition
Applications
Workbook.
Thomson
Wadsworth, United Kingdom
Anlatım
Proje değerlendirme (%50) + 1 teorik final sınavı (%50)
Türkçe
211
Dersin Kodu ve Adı
BES 706 – İleri Beslenmede Vitaminler
Dersin Düzeyi
Doktora
Dersin Türü
Seçmeli
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
5
Dersin Sorumlusu
Prof. Dr. Tanju Besler, Öğr. Gör. Dr. Aylin Ayaz
Yok
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
•
•
•
•
•
•
•
•
Dersin Amacı
Vitaminlerin kimyasal özellikleri
Metabolizması
Fizyolojik fonksiyonları
Yetersizlik belirtileri, toksisitesi
Laboratuvar analiz teknikleri
Farklı yaş ve fizyolojik gruplara göre gereksinme, beslenme
durumunun değerlendirilmesi
Vitamin-besin öğesi etkileşimleri
Sağlık üzerine etkileri
Bu dersin sonunda öğrenci,
Vitaminlerin
biyokimyası,
metabolizması,
biyoyararlanımı,
yetersiz ve fazla alımın yaratabileceği sonuçlar, laboratuar
analiz yöntemleri, vitamin-besin öğesi etkileşimleri, gereksinim
ve hastalıklarla ilişkisine yönelik yeni görüş - gelişmeler ve
edinilen bilgileri analiz etme ve sunma konularında gerekli
donanımı kazanacaktır.
Önerilen Kaynaklar
1.Rucker, B.R. and et al. (2001). Handbook of Vitamins (Ed by),
Marcel Dekker, Third edition, New York.
2.Stipanuk, M.H.(2000). Biochemical and Physiological Aspects
of Human Nutrition (Ed by), (ISBN:072164452X),WB Saunders.
3.Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food , Nutrition &
Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA).
4.Berdarier, C.D.(1998). Advanced Nutrition Micronutrients,
CRC press, USA.
Anlatım, Proje
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
1 Teorik ara sınav (%40)+ 1 Proje değerlendirme (%20) +1
Teorik final sınavı (%40)
Türkçe
212
Dersin Kodu ve Adı
BES – 712
Dersin Düzeyi
Doktora
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Egzersiz Yapanlarda Ve Sporcularda
Beslenme Uygulamaları
S
122
Dersin ECTS Kredisi
9
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES 619 dersini almış olmak
1 Yarıyıl (1 saat teorik, 2 saat pratik haftada toplam 3 saat)
•
•
•
•
Dersin Amacı
Önerilen Kaynaklar
Egzersiz ve Spor yapanların beslenmelerinin
geliştirilmesi ve performansı artırmaya yönelik
araştırma planlanması
Araştırmanın uygulanması
Araştırmanın değerlendirilmesi
Araştırmanın sunulması
Egzersiz yapanlar ve sporcuların beslenmesi konusunda
temel dersleri almış olan öğrencilerin araştırma planlama,
uygulama, değerlendirme, bilgi ve becerilerinin geliştirilmesi.
•
•
•
•
•
GB, 2001
Instructor’s Handbook, third ed Human Kinetics, USA,
1997.
Anlatım, uygulama
Değerlendirme
Yöntemi
Uygulama (% 80), sunum (%20)
Eğitim Dili
Türkçe
213
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Doktora
Dersin Türü
S
Dersin Kredisi
202
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
4
Yok
Dersin İçeriği
Beslenme ve immün fonksiyonları arasındaki ilişkiler,
hastalıklarda ve tedavide besin öğeleri ile immün fonksiyonun
etkileşimi, beslenmedeki değişikliğin immun sisteme
yansıması ve beslenme ile immün komponentlerin karşılıklı
etkileşimleri
Dersin Amacı
Beslenme ve immün sistem ilişkileri, hastalıklarda ve tedavide
besin öğeleri ile immün fonksiyonun etkileşimi hakkında bilgi
edinip, beslenmedeki değişikliğin immün sisteme yansıması
ve beslenme ile immün komponentlerin karşılıklı koruyucu
etkilerinin nasıl olduğu ve bunların kişilere uygulamadaki bilgi
ve becerileri geliştirmek
Önerilen Kaynaklar
Nutrition disease, resistance and immune function. Watson
R,S (ed). Marcel Dekker Inc. New York, Basel, 1984.
Chandra R, K, Nawberne P, M. Nutirtion , Immunity and
Infection. Plennum Press, New York and London
Gershwin E,M, Beach R,S, Hurley L,S. Nutrition and
Immunity. Academic Press. Orlando, San Diego, 1985.
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Anlatım
1 teorik final sınavı (% 50) + 1 proje değerlendirme (% 50)
Türkçe
214
BDY 704
215
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Doktora
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Süresi
S
202
3
Yok
Dersin İçeriği
Hastalığın patogenezi, beslenmeye etkisi ve beslenmenin
kansere etkisi, diyet tedavisi, kanserde ve tedavide besin
öğesi gereksinimi
Dersin Amacı
Beslenmenin kanserden korunmada etkinliğini öğrenmek,
uygulanan çeşitli tedavi yöntemlerinin yan etkilerini bilerek bu
durumları beslenme programlarıyla nasıl hafifleteceği ve/veya
koruyucu olacağını gerekli yerlerde kullanılmasını sağlayan
bilgi ve becerileri geliştirmek
Önerilen Kaynaklar
Nutrition and Cancer. Winick M (ed). J. Wiley and Sons Press .
New York. 1977
Slater R.B. A. , Kritchevsky D. Cancer and Nutrition. Plenum
Pree. New York. London. 1991
Schmal D. Maligne Tumoren, Entstehung Wachstum
Chemoterapie. Avlendorf C (Ed). 1981
Değerlendirme
Yöntemi
Eğitim Dili
Anlatım
1 teorik final sınavı (%50) + seminer hazırlama (%50)
Türkçe
216
EK 6: LİSANSÜSTÜ DERSLERİNİN İŞ YÜKÜ
TABLOLARI
217
BESLENME BİLİMLERİ PROGRAMI
DERSİN ADI
HAFTA
BES 600 Özel Konular
1
2
3
4
DERSİN KREDİSİ
5
6
7
KAZANIM
8
400
9
10
11
12
13
14
15
TOPLAM
1-3
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
60
DERSLE İLGİLİ
PRATİK
ETKİNLİKLER
56
56
56
56
56
56
56
56
56
56
56
56
56
56
56
840
TOPLAM
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
900
DEĞERLENDİRME
Tez görüşmesi: %6.7 (60 saat)
Tez planlama,uygulama,değerlendirme: %62.2 (560 saat)
Tez yazımı: %31.1 (280 saat)
DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 900saat
Ders için harcanan zaman (saat)/ 30 =900/30=30 ECTS
1.Seçilen konuda araştırma planlama ve yürütme
değerlendirme ve sunma becerisi kazanma
2.Bilimsel açıdan konuya katkı sağlama
3.Seçilen konu ile ilgili kişinin bilimsel gelişimini sağlama
218
DERSİN ADI
HAFTA
BES 601 – Beslenme Bilimleri Semineri
1
2
3
4
5
6
7
KAZANIM
DERSİN KREDİSİ
8
9
10
11
020
12
13
14
1-2
FİNAL
TOPLAM
-
HAFTALIK DERS
SAATİ
(PRATİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Final
2
30
DERSLE İLGİLİ
PRATİK
ETKİNLİKLER
5
5
5
5
5
5
5
7
7
7
7
7
7
10
3
90
TOPLAM
7
7
7
7
7
7
7
9
9
9
9
9
9
12
5
120
Ders katılımı
% 23.3 (28 saat)
Derse hazırlanma
% 29.2 (35 saat)
DEĞERLENDİRME
Rapor hazırlama
% 35.0 (42 saat)
Sözlü sunum hazırlama % 8.3 (10 saat)
Final+hazırlanma
% 4.2 (5 saat)
Ders için harcanan zaman (saat)/ 30 = 120/30=4 ECTS
1- Besin ögeleri ve besin bileşenlerinin metabolizması, biyoyararlılığı ve biyolojik
etkileri ile ilgili son bilimsel verileri araştıracak, değerlendirebilecek, yenilikleri
tartışacak
2- Derlediği bilgileri rapor edebilecek ve sunabilecek
219
BES 602 - Toplum Beslenmesi
DERSİN ADI
Hafta
1
KAZANIM
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKL
ER
TOPLAM
DEĞERLEN
DİRME
2
3
4
1-2
5
6
DERSİN KREDİSİ
7
3
8
9
4
10
202
11
5
12
13
6
15
TOPLAM
FİNAL
2
30
25
138
27
168
1-6
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Final
14
RAPOR
2
35
37
26 saat: %15
78 saat: % 47
37 saat: % 22
27 saat: % 16
1. Toplumda özellikleri olan grupların (okul öncesi çağ, okul çağı çocuklar, gebe,
emzikliler, yaşlılar vb.) beslenme sorunları konusunu bilir.
2. Risk gruplarının beslenme sorunlarını tanımlar ve değerlendirir.
3. Sorunların nedenleri ve çözüm yolları konularının inceler, tartışır.
4. Toplumda ulusal beslenme plan ve politikalarının oluşturulması ve Dünya ‘da ki
örnekler hakkında bilgi sahibi olur.
5. Beslenme sorunlarına yönelik çözüm yolları üretebilme becerisini kazanacak;
6. Beslenme plan ve politikalarının hazırlanması ve uygulanması için yeterli bilgi ve
beceriyi kazanır.
220
BES 603
221
BES 604
222
BES 605-Toplumda Beslenme
Durumunun Saptanması
DERSİN ADI
Hafta
1
KAZANIM
1
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
6
6
6
6
6
6
6
6
6
10
10
10
10
TOPLAM
8
8
8
8
8
8
8
8
8
12
12
12
12
DEĞERLENDİRME
2
3
4
2
5
6
DERSİN KREDİSİ 2 0 2 (6 ECTS)
7
3
8
9
4
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Final
10
11
5
12
13
14
6
15
TOPLAM
1-7
RAPOR
2
19
21
FİNAL
2
25
27
30
138
168
26 saat: %15
78 saat: % 47
37 saat: % 22
27 saat: % 16
1.Toplum beslenmesi, beslenme epidemiyolojisi kavramlarını bilir.
2. Beslenme durumunu saptama yöntemlerini bilir ve özetler.
3. Beslenme antropometrisi konusunu bilir.
4. Beslenme durumuyla ilgili değerlendirme kriterlerinden klinik belirtiler, biyofizik
yöntemler, biyokimyasal ve hematolojik yöntemleri bilir ve bilimsel yayın
takibinde kullanır.
5.Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları konularını bilir ve
yorumlar
6. Besin tüketim araştırmaları konusunu bilir ve yorumlar.
7. Dersle ilgili konuları sentez ederek, bilimsel yayınları yorumlama, analiz etme ve
sunma becerisi kazanır.
223
DERSİN ADI
HAFTA
BES 606 BESLENME ANTROPOLOJİSİ
DERSİN KREDİSİ
202
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
1
1
2
2
2
3
3
3
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
3-4
-
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Final
sınavı
(2)
30
( PRATİK)
Dersle İlgili
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2
2
2
2
2
2
2
3
3
3
4
0
0
0
10
37
4
4
4
4
4
4
4
5
5
5
6
2
2
2
12
67
KAZANIM
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
TOPLAM
Derse hazırlanma % 40.3 (27 saat)
DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN: 67/30 ≈ 2 ECTS
1. Antropolojik yaklaşımla beslenme değerlendirmesi konusunda deneyim kazanır.
2. Tarih öncesi ve sonrası dönemlerde yaşanan ekonomik, sosyal, politik olayların
beslenme üzerine etkisini yorumlamayı öğrenir.
3. Dünya ülkeleri mutfak kültürleri konusunda bilgi ve deneyim kazanır.
4. Seçilen bir beslenme kültürü konusunu antropolojik yaklaşımla değerlendirme
ve sunma konusunda deneyim kazanır.
224
BES 608
225
DERSİN ADI
BES 610 Besin Kalitesi
DERSİN KREDİSİ
Hafta
1
2
3
4
5
6
Kazanım
I
I
2
2
2
2
7
233
8
9
10
11
2
2
2
2
12
13
14
1-3
1-3
2
2
15
TOPLAM
Final
2
30
2
1. Ara
sınav
2
2
2
2
2
2.Ara
Sınav
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
10
10
10
30
10
10
10
10
30
10
10
35
215
15
15
15
35
15
15
15
15
35
15
15
37
287
Teorik
2
2
2
2
2
Pratik
3
3
3
3
Dersle İlgili
Sınıf Dışı
Etkinlikler
10
10
10
Toplam
15
15
15
42
Derse katılımı:
%23.0 (66 saat)
Ara sınav
% 1.4 (4 saat)
Değerlendirme
%41.8 (120 saat)
Rapor hazırlama:
%20.9 (60 saat)
Final:
%12.9 (37saat)
DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN:287 saat
287/ 30 = 10 ECTS
1. Besin kalitesi, kalite kontrolü, kalite kontrol zinciri hakkında yeterli bilgiye
sahip olur.
2. Besin kalite ve karakteristiklerini ölçmede kullanılan objektif ve
sübjektif yöntemler ve uygulamaları hakkında yeterli bilgiye sahip olur
3. Besin kalitesi ile ilgili güncel konuları tartışma becerisi kazanır
226
DERSİN ADI
HAFTA
BES 613 Besin Güvenliği
1
2
3
4
5
6
DERSİN KREDİSİ
7
KAZANIM
8
202
9
10
11
12
13
14
15
TOPLAM
1-3
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Final
2
30
DERSLE İLGİLİ
PRATİK
ETKİNLİKLER
3
3
3
3
4
4
6
6
6
6
6
6
6
6
8
76
TOPLAM
5
5
5
5
6
8
8
8
8
8
8
8
8
10
106
6
Derse Katılma
:%26.4 (28 saat)
Sözlü sunum hazırlama :%24.5 (26 saat)
DEĞERLENDİRME
Derse hazırlanma
:%39.6 (42 saat)
Bitirme sınavı+hazırlanma:%9.5 (10 saat)
Ders için harcanan zaman (saat)/ 30 = 106/30=4 ECTS
1- Besin güvenliğini bozan etmenlerle ilgili kavramları, besine
bulaşma yollarını,
2- Besin güvenliğini bozan etmenlerin sağlık üzerine etkilerini,
3-Bu maddeler ile ilgili önlemleri ve yasal düzenlemeleri kavrayacak
ve açıklayabilecektir.
227
DERSİN ADI
BES 615 - Besinlerdeki İşleme
Yöntemlerinin Beslenme ile İlişkisi
Hafta
1
2
3
4
5
6
Kazanım
1
1
2
2
2
2
Teorik
2
2
2
2
2
2
Pratik
3
3
3
3
3
Dersle İlgili
Sınıf Dışı
Etkinlikler
10
10
10
10
Toplam
15
15
15
15
DERSİN KREDİSİ
7
233
8
9
10
11
2
2
2
2
1. Ara
sınav
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
10
10
30
10
10
15
15
35
15
15
12
13
14
15
TOPLAM
1-3
1-3
2.Ara
Sınav
2
2
2
Final
2
30
3
3
3
3
10
10
30
10
10
35
215
15
15
35
15
15
37
287
42
Derse katılımı:
%23.0 (66 saat)
Ara sınav:
% 1.4 (4 saat)
Değerlendirme
Derse hazırlanma (değerlendirme): %41.8 (120 saat)
Rapor hazırlama:
%20.9 (60 saat)
Final:
%12.9 (37saat)
DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN:287 Saat
• Besin işleme yöntemlerinin besin bileşenleri üzerine etkisi hakkında yeterli
287/ 30 = 10 ECTS
bilgiye sahip olur
• Özellikle besin matriksi bileşenleri arasındaki ilişkileri bilir ve uygular.
• Besinlerdeki işleme yöntemlerinin beslenme ile ilişkisi ile ilgili güncel konuları
tartışma becerisini kazanır
228
DERSİN ADI
HAFTA
BES 616 TOPLUM BESLENMESİ SEMİNERİ
1
2
3
4
5
6
7
KAZANIM
8
DERSİN KREDİSİ
020
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPLAM
1-4
HAFTALIK DERS
SAATİ
(PRATİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Rapor
teslimi
2
Seminer
sunumu
2
30
Dersle İlgili
Sınıf Dışı
Etkinlikler
6
6
6
6
6
6
6
6
6
12
12
12
12
15
12
129
TOPLAM
8
8
8
8
8
8
8
14
14
14
14
17
14
159
DEĞERLENDİRME
8
8
Ders katılımı
: % 18.9 (30 saat)
Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 30.1 (48 saat)
Rapor hazırlama
: % 43.4 (69 saat)
Seminer sunumu
: % 7.6 (12 saat)
1KREDİ YAKLAŞIK 30 SAAT
Ders için harcanan zaman: 159/30=5.3 ECTS
1- Ülkemizde ve dünyada görülen beslenme sorunlarını son görüşler ışığında
değerlendirebilir.
2- Toplum beslenmesindeki yenilikleri öğrenir.
3- Toplum sağlığında beslenme konusunda ki yenilikleri yeni yayınlar ışığında
inceleyebilir.
4- Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz etme, örgütleme ve sunma becerisini kazanır.
229
DERSİN ADI
BES 617 BESLENME EĞİTİMİ
DERSİN KREDİSİ
HAFTA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
KAZANIM
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
10
202
11
12
13
14
11
12
12
13
FİNAL
TOPLAM
Final
sınavı
(2)
30
-
-
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
( PRATİK)
Dersle İlgili
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2
2
2
2
2
2
4
4
4
4
6
-
-
10
10
54
4
4
4
4
4
6
6
6
6
8
2
2
12
12
84
TOPLAM
4
2
Derse hazırlanma: % 30 (24 saat)
Finale katılım ve hazırlık: % 15 (12 saat)
DERSİN KREDİSİ( 84/30) ≈ 3 ECTS
1- Eğitimin tanımını, prensiplerini, eğitim yollarını ve eğitim yöntemlerini öğrenir.
DEĞERLENDİRME
2345-
Eğitim materyallerini öğrenir ve bu materyallari hazırlamada deneyim kazanır.
Eğitici niteliklerini, iletişim tekniklerini ve iletişim engellerini öğrenir.
Çeşitli grupların ve kişilerin eğitimi konusunda deneyim kazanır.
Şişman kişilerin zayıflama konusunda eğitiminde dikkat edilecek hususlar ve davranış
tedavisi konusunda deneyim kazanır.
6- Eğitim ana planı hazırlama ve eğitim modulü geliştirme deneyimi kazanır.
230
DERSİN ADI
BES 618 OKUL ÇAĞINDA BESLENME
2
3
4
6
1
KAZANIM
1
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
Ara
sınav
2
2
2
2
2
2
2
Dersle İlgili
7
7
7
7
7
7
14
7
7
7
16
16
TOPLAM
9
9
9
9
9
9
16
9
9
9
18
18
3-4
7
8
9
-
10
11
202
HAFTA
2
5
DERSİN KREDİSİ
12
3-4
13
FİNAL
TOPLAM
2
Final
sınavı
2
30
16
16
18
159
18
18
20
189
5
14
6
Ders katılımı
: % 15(28 saat)
Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 29 (55 saat)
DEĞERLENDİRME
Rapor hazırlama
: % 30 (58 saat)
: %15 (28 saat)
Final
: % 11 (20 saat)
1- Okul çağı çocukların beslenmesinin önemi hakkında bilgi edinir.
Ders için harcanan zaman (saat)/30 saat= 6 ECTS
2- Okul çağı çocukların besin ve besin ögesi gereksinimlerini öğrenir.
189/30=6.3 ECTS
3- Bu grup çocukların beslenme sorunlarını öğrenir ve çözüm önerileri
geliştirebilir.
4- Okul çağı çocukların beslenme alışkanlıkları hakkında bilgi edinir.
5- Türkiye’deki ve Dünya’daki okul beslenme programları hakkında bilgi edinir ve
öneriler geliştirebilir.
6- Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz etme, örgütleme ve sunma becerisini kazanır
231
DERSİN ADI
Hafta
1
KAZANIM
I
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKL
ER
TOPLAM
DEĞERLEN
DİRME
2
3
4
II
5
6
DERSİN KREDİSİ
7
III
8
9
IV
10
202
11
V
12
VI
13
14
VII
TOPLAM
FİNAL
30
I-VII
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
RAPOR
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
30
14
14
14
14
14
14
14
14
14
14
14
14
14
32
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Final
15
15
17
201
231
30 saat: % 12.98
156 saat: % 67.53
30 saat: % 12.98
15 saat: % 6.49
Ders için harcanan zaman (231saat) / 30 saat = 7.7= 8 ECTS
I. Bu dersin sonunda öğrenci Egzersiz, Beslenme ve Sağlık Etkileşimi
II. Sporcuların enerji ve makro besin öğeleri gereksinimleri konusunda
bilgilenecektir.
III. Sporcuların mikro besin öğeleri gereksinimleri ve Sıvı tüketiminin
önemi konusunda bilgilenecektir.
IV. Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrası Beslenme
Özellikleri konusunda bilgilenecektir
V. Ergojenik Yardım konusunda bilgilenecektir
VI. Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü konusunda bilgilenecektir
VII. Farklı Koşullarda Egzersizde Beslenme Özellikleri konusunda
bilgilenecektir
232
DERSİN ADI
BES 620 - Yaşlı Beslenmesi
1
2
3
KAZANIM
1
2
3
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
Ara
sınav 2
2
2
2
2
2
2
2
Final
sınavı
2
30
Dersle İlgili
5
5
5
5
5
5
10
5
5
5
5
8
8
8
10
94
TOPLAM
7
7
7
7
7
7
12
7
7
7
7
10
10
12
124
6
4
7
8
-
9
10
5-6
11
12
7
13
14
8
10
FİNAL
TOPLAM
-
Ders katılımı
: % 21 (26 saat)
Derse hazırlanma (Değerlendirme) : % 16 (20 saat)
Rapor hazırlama
: % 34 (42 saat)
: % 19 (24 saat)
Final
: % 10 (12 saat)
124/30= 4 ECTS
5
202
HAFTA
DEĞERLENDİRME
4
DERSİN KREDİSİ
Öğrenme Çıktıları:
1- Yaşlanma, yaşlanan nüfus ve yaşam süresi konusunda bilgi edinir
2- Yaşlılıkta oluşan fiziksel ve fizyolojik değişiklikler tanımlanabilir
3- Yaşlılarda besin ögesi gereksinmeleri konusunda bilgi edinir, öneride bulunabilir
4- Yaşlılarda sıklıkla gözlenen hastalıklar konusunda bilgi edinir ve diyet tedavisi ilkeleri benimsenir
5-6- Toplumda yaşayan veya hastane ortamında kalan yaşlılarda beslenme durumunun değerlendirilme
yöntemleri öğretilir
7- Yaşlılarda menü planlama ilkeleri öğretilir ve bu konudaki uygulama yapar
8- Konu ile ilgili hazırlanan bireysel çalışmalar sunulur ve tartışılır
233
BES 622 - Besin Tüketim
Araştırmaları
DERSİN ADI
Hafta
1
2
3
4
5
6
DERSİN KREDİSİ
7
8
KAZANIM
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKL
ER
TOPLAM
DEĞERLEN
DİRME
202
9
10
11
12
13
14
15
TOPLAM
1-6
2
2
2
2
2
2
2
ARA
SINAV
2
2
2
2
2
6
6
6
6
6
6
6
12
6
8
8
8
8
25
8
8
8
8
8
8
8
14
8
10
10
10
10
27
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Ara sınav
Final
2
RAPOR
2
FİNAL
2
25
27
30
142
172
24 saat: % 14
70 saat: % 40
37 saat: % 22
14 saat: % 8
27 saat: % 16
1. Besin tüketim araştırmaları ve önemini kavrayabilir
2. Besin tüketim araştırmalarında kullanılan yöntemleri öğrenip, çalışma alanına uygulayabilir
3. Besin denge cetvelleri ve ev halkı gelir tüketim araştırmalarını kavrayıp, yorum yapabilir
4. Ev halkı besin tüketim araştırmalarını pekiştirip, uygulayabilir, yorumlayabilir
5. Bireysel besin tüketim araştırmaları pekiştirip, uygulayabilir, yorumlayabilir
6. Enerji ve besin ögeleri günlük önerilen alım miktarlarının (RDA, DRI, EAR, UL vb) Amerika,
Avrupa Birliği, WHO/FAO değerlerini karşılaştırabilir, pratikte uygulayabilir, yorumlayabilir.
234
BES 623 - Beslenme
Antropometrisi
DERSİN ADI
Hafta
1
KAZANIM
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKL
ER
TOPLAM
DEĞERLEN
DİRME
2
3
4
1
5
DERSİN KREDİSİ
6
7
8
2
9
10
3
202
11
12
4
13
5
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
6
6
6
6
6
6
6
6
6
10
10
10
10
8
8
8
8
8
8
8
8
8
12
12
12
12
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Final
14
15
TOPLAM
1-5
RAPOR
2
19
21
FİNAL
2
25
27
30
138
168
26 saat: %15
78 saat: % 47
37 saat: % 22
27 saat: % 16
1. Beslenme antropometrisini tanımlayarak, kavrayabilir
2. Vücut yağı ve yağsız doku miktarının saptanması yöntemlerini kavrayabilir,
3. Uzunluk, çap, genişlik, deri kıvrım kalınlığı ölçümlerini kavrayabilir ve
uygulayabilir,
4. Biyoelektrik impedans analizi yöntemini öğrenip, uygulayabilir,
5. Laboratuarda pratik olarak tüm ölçümleri yapabilir, referans değerlerle
kıyaslayabilir ve yorum yapabilir.
235
DERSİN ADI
Hafta
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
BES 624 – Küfler, Mikotoksinler ve
Sağlık
1
2
3
DERSİN
KREDİSİ
4
5
6
7
8
9
I-V
122
10
11
I-V
12
13
14
FİNAL
TOPLAM
1
1
1
1
1
1
1
Ara
sınav
2
1
1
1
1
1
Proje ve Genel
Değerlendirme
1
Final
sınavı
2
17
2
2
2
2
2
2
2
-
2
2
2
2
2
2
-
26
5
6
6
6
7
7
22
6
7
7
7
7
15
25
2
135
8
8
9
13
28
4
178
6
7
8
8
8
8
Ders katılımı
:
Ara sınav
:
:
Proje
:
Final
:
178/30 = 5.9 = 6 ECTS
23
7
8
% 21.9 (39 saat)
% 1.0 (2 saat)
% 31.5 (56 saat)
% 10.1 (18 saat)
% 25.4 (45 saat)
% 10.1 (18 saat)
1.
2.
3.
4.
Toksik bileşiklerin özellikleri öğrenir,
Etki mekanizmasını kavrar,
Toksik bileşik – besin ögesi etkileşimini yorumlar,
Analiz yöntemleri konusunda bilgi edinir.
236
DERSİN ADI
BES 625 - İşlevsel Besinler
DERSİN KREDİSİ
Hafta
1
2
3
4
5
6
Kazanım
1
1
2
2
3
3
Teorik
2
2
2
2
2
2
Dersle İlgili
Sınıf Dışı
Etkinlikler
10
10
10
10
10
Toplam
12
12
12
12
12
7
202
8
9
10
11
4
4
4
4
1. Ara
sınav
2
2
2
2
2
10
30
10
10
10
12
32
12
12
12
12
13
14
15
TOPLAM
1-4
1-4
2.Ara
Sınav
2
2
2
Final
2
30
10
30
10
10
30
210
12
32
12
12
32
240
Derse katılımı:
% 10.0 (24 saat)
Ara sınav:
% 1.7 (4 saat)
Değerlendirme
Derse hazırlanma (değerlendirme): % 50.0 (120 saat)
Rapor hazırlama:
% 25.0 (60 saat)
Final:
% 13.3 (32 saat)
240/ 30 = 8 ECTS
1.
Beslenme bilimindeki son gelişmeler, yaşam kalitesinin önemi, işlevsel besinlerin
tanımı, tarihçesi, işlevsel besinler ile ilgili uluslararası gelişmeler hakkında yeterli bilgiye
sahip olur
2.
İşlevsel besin bilimi, işlevsel besin bilimi ile ilgili bilimsel temelleri bilir
3.
İşlevsel besin biliminin amacı, işlevsel besin bilimine teknolojik bakış konusunda
yeterli bilgiye sahip olur
4.
İşlevsel besin bileşenleri ve özellikleri, işlevsel besinlerin hastalıkları önleme ve
yaşam kalitesini yükseltmedeki rolleri ile ilgili güncel konuları tartışma becerisini
kazanır
237
BES 626-Özel Durumlarda
Sporcu Beslenmesi
DERSİN ADI
Hafta
1
2
3
KAZANIM
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Teorik)
DERSLE
İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKL
ER
TOPLAM
DEĞERLEN
DİRME
4
5
6
DERSİN KREDİSİ
7
8
I
9
10
202
11
II
12
13
14
III
15
TOPLAM
I-III
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
RAPO
R
SUNU
M
30
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
40
15
185
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
42
17
215
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Final
Ders için harcanan zaman: 270 / 30 = 7.2= 7 ECTS
30saat: % 13.95
130 saat: % 60.46
40 saat: % 18.60
15 saat: % 6.97
I. Bu dersin sonunda öğrenci spor performansının önemli bir parçası olan beslenme
ile ilgili temel ilkeleri, farklı dallardaki sporcuların beslenme özellikleri ile ilgili
bilgilenecektir.
II. Bu dersin sonunda öğrenci sporcularda beslenme periyotlaması ile ilgili
bilgilenecektir.
III. Bu dersin sonunda öğrenci sporcularda performansı arttırmaya yönelik beslenme
uygulamalarının tartışılacak ve konu ile ilgili bilgi edinilecektir.
238
DERSİN ADI
BES 627 Beslenme Biliminde Araştırma
Teknikleri
HAFTA
KAZANIM
1
1-3
2
1-3
3
1-3
4
1-3
5
1-3
6
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
1
1
1
1
1
3
3
3
3
3
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
-
-
-
-
-
Proje yazımı
1
Proje
uygulaması
15
-
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
4
4
4
4
4
Ders katılımı
Derse hazırlanma Sınavlar
Pratik uygulama
16
DERSİN KREDİSİ
2 0 2 (3 ECTS)
7
1-3
8
1-3
9
1-3
10
11
1-3
12
1-3
13
1-3
14
1-3
FİNAL
TOPL
1
1
1
1
1
1
1
10
25
5
5
5
Ara
sınav 2
5
3
3
3
3
-
62
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
6
6
6
: % 17,3 (17 saat)
: % 10 (7 saat)
: % 72.7 (52 saat)
7
4
4
4
4
10
87
1- Beslenmede uygulanan son araştırma tekniklerini ve laboratuar
uygulamalarını tanımlar,
2- Beslenme durumunun deneysel değerlendirilmesinde kullanılan çeşitli
yöntem ve tekniklerin inceleler,
3-Yeni teknikleri uygulamaya koyar.
239
DERSİN ADI
BES 629- Besin Öğesi–Besin Öğesi
Etkileşimi
HAFTA
KAZANIM
1
1
2
2
3
2
4
3
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
2
2
2
2
6
2
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
4
8
4
Derse hazırlanma :
Derse katılım :
Ara sınav :
Final :
DERSİN KREDİSİ
202
5
6
4
7
4
8
5
9
5
10
6
11
6
12
7
13
7
14
7
FİNAL
TOPL
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
-
28
2
4
7
2
2
2
6
4
7
2
2
12
62
4
4
4
8
6
9
4
4
12
90
100
4
3
6
9
% 20 (18 saat)
% 28 (25 saat)
% 22 (20 saat)
% 30 (27 saat)
1. Besin öğesi etkileşimin farklı bir açıdan incelenmesi hakkında bilgi edinme becerisi
kazanır,
2. Besin öğelerinin biyoyararlılığı ve bu işlevleri ile ilgili olarak birbirleriyle etkileşimleri
hakkında bilgi edinme,
3. Besin öğelerinin gereksinim ve işlevlerinin birlerlerini ne şekilde etkilediği, bunun hangi
metabolik olaylarla olduğunun bilgilendirilmesi,
4. Besin öğelerinin etkileşimlerinin vücudumuzdaki ve yiyeceklerdeki olumlu ve/veya
olumsuz etkilerinin incelenmesi,
5. Bu etkilerinden doğacak sonuçlardan ne şekilde yararlanılabileceği becerisinin
geliştirilmesi,
6. Besin öğesi etkileşimlerindeki diyet etkenlerin neler olduğunun tanımlanması,
7. Sağlıklı bir yaşam için bunların değerlendirilme becerilerinin kazanılmasını sağlamak.
240
DERSİN ADI
BES 630 - Beslenme ve Bilişsel Gelişim
DERSİN KREDİSİ
HAFTA
1
2
3
4
5
6
7
KAZANIM
1
2
3
4
5
5
5
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
4
8
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
4
10
4
Derse hazırlanma :
Derse katılım :
Ara sınav :
Final :
4
6
10
% 24 (24 saat)
% 25 (25 saat)
% 25 (25 saat)
% 26 (26 saat)
8
202
9
10
11
12
13
5
6
6
6-7
2
2
2
2
2
2
2
2
2
8
4
8
4
4
4
10
6
10
14
FİNAL
TOPL
2
-
28
2
2
16
72
4
4
16
100
7
1. Açlık ve tokluk fizyolojisi hakkında genel bilgi edinme becerisi kazanır,
2. Çeşitli durumlarını zayıflık, şişmanlık vb davranışa etkileşimleri hakkında bilgi
edinme,
3. Davranışların sosyo-kültürel ve psikolojik etkileri ile bunların metabolizmada
yapabilecekleri etkilerin değerlendirilmesi,
4. Tek-tek besinlerin sinir sistemi ve beyin yolu ile davranışlarımıza getirdiği olumlu
ve/veya olumsuz etkilerinin incelenmesi,
5. Bu etkilerinden doğacak sonuçlardan ne şekilde yararlanılabileceği becerisinin
geliştirilmesi,
6. Besinlerin davranışa etkilerinden yararlanılma becerisinin geliştirilmesi,
7. Sağlıklı bir yaşam için besin ve davranış etkileşiminin günlük yaşamımıza
uygulanabilirliğinin geliştirilmesi.
241
DERSİN ADI
BES632 - Besin İlaç Etkileşimi
DERSİN KREDİSİ
HAFTA
1
2
3
4
5
6
7
KAZANIM
1
2
3
4
4
5
5
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
2
2
2
2
2
2
2
2
10
2
3
3
10
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
4
12
4
Derse hazırlanma :
Derse katılım :
Ara sınav :
Final :
5
5
12
% 20 (24 saat)
% 26 (31 saat)
% 28 (34 saat)
% 26 (31 saat)
8
202
9
10
11
12
13
5
6
6
7
2
2
2
2
2
2
2
3
3
10
2
10
4
5
5
12
4
12
14
FİNAL
TOPL
2
-
28
3
10
19
82
5
12
19
120
100
7
1. Çeşitli ilaç ve ilaç olmayan ancak etkinliği olan maddeler hakkında genel bilgi edinme becerisi kazanır,
2. Çeşitli ilaçların ve/veya ilaç gruplarının farklı besinlerle etkileşimleri hakkında bilgi edindirir,
3. Hangi besin veya besin gruplarının hangi ilaçlarla etkinliğinin artıp azalacağını bilgilendirir,
4. Bu bilginin çeşitli hastalıklarda ve/veya ilaç kullanılmasında yararlanılmasını sağlar,
5. İlaçların makro ve mikro besinlerle ne şekilde etkileştiği hakkında edinilen bilgi ve becerinin, diyet
hazırlanmasında yararlanılmasını sağlar,
6. İlaçların beslenme ile ilişkili yan etkileri hakkında bilgilenme ve bunun uygulanabilmesini sağlama,
7. Sağlıklı bir yaşam için ilaç-besin etkileşiminin günlük yaşamımıza uygulanabilirliğinin geliştirilmesi.
242
DİYETETİK PROGRAMI
BDY 600
243
DERSİN ADI
Hafta
1
KAZANIM
3
4
1-4
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
2
5
6
7
1-4
2
Makale
s+ders
0,5-1,5
10
10
DERSİN KREDİSİ
8
9
202
10
1-4
11
12
13
1-4
14
FİNAL
TOPL
1-4
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
10
12
12
12
13
13
14
14
15
15
15
18
18
201
12
12
14
14
14
14
15
Derse hazırlanma ve sözlü sunum Hazırlama: 102 (% 44.2)
15
16
16
17
17
17
20
20
231
Makale
s+ders
0,5-1,5
30
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
Derse katılımı: 30 (% 19.0 )
Final: 99 (% 42.8)
Ders için harcanan zaman
231 saat,
Ders için harcanan zaman ( 231 saat) / 30 saat = 7,7 ≅ 8 ECTS
1.
2.
3.
4.
Büyüme ve gelişmenin nasıl olduğunu öğrenir ve yeni doğanın sindirim sistemi fizyolojisi
hakkında bilgi sahibi olur.
Yeni doğanın enerji & besin öğesi gereksinimlerini etkileyen faktörleri irdeler.
Bebek ve çocuk beslenmesinde yapılan hatalar ve sonuçlarını irdeler.
Konu ile ilgili bilimsel araştırmaları yapar, yayın tarar, seminer sunar.
244
DERSİN ADI
Hafta
BDY 602 - Akut ve Kronik Çocuk
Hastalıklarında Beslenme
1
KAZANIM
3
1
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
2
4
5
6
DERSİN KREDİSİ
7
1-2
2
Makale
s+ders
0,51,5
10
10
8
9
202
10
3-4
11
12
13
5-6
14
FİNAL
TOPL
1-6
Makale
s+ders
0,51,5
Makale
s+ders
0,51,5
Makale
s+ders
0,51,5
Makale
s+ders
0,51,5
Makale
s+ders
0,51,5
Makale
s+ders
0,51,5
Makale
s+ders
0,51,5
Makale
s+ders
0,51,5
Makale
s+ders
0,51,5
Makale
s+ders
0,51,5
Makale
s+ders
0,51,5
Makale
s+ders
0,51,5
Makale
s+ders
0,51,5
10
12
12
12
13
13
14
14
15
15
15
18
18
201
15
16
16
17
17
17
20
20
231
30
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
12
12
14
14
14
14
15
Final: 99 (% 42.8)
1.
Akut ve Kronik ishaller, nedenleri ve çocuk sağlığı açısından önemini ve ısrarlı
ishalleri ve besin öğesi etkileşimlerini öğrenir.
Ders için harcanan zaman (231 saat) / 30 saat = 7,7 ≅ 8 ECTS kredisi
2.
Vücutta sıvı-elektrolit dengesi ve önemi konusunda bilgi edinir.
3.
Sindirim sistemi hastalıkları ve tıbbi beslenme tedavisini (TBT) öğrenir.
4.
Preotein-Enerji malnütrüsyonunda TBT ilkelerini irdeler.
5.
Çocuklarda Tip 1 diyabet, böbrek hastalıkları ve diğer hastalıklarda TBT’ni
öğrenir.
6.
Ketojenik diyetler ve kullanıldığı hastalık durumlarını öğrenir.
245
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
BDY 603-Klinik Beslenmede Sorunlar- I
(Yetişkin)
DERSİN KREDİSİ
122
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
1
1
2-5
2-5
2-5
2-5
-
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
-
1
1
1
1
1
1
Ara
sınav
1
1
1
1
1
1
1
1
Final
sınavı
1
15
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
30
6
6
6
6
6
6
12
6
6
6
6
6
6
6
12
102
9
9
9
9
9
9
15
9
9
9
9
9
9
9
15
147
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Final
Ders için harcanan zaman / 30 saat = ECTS kredisi
147/30 = 4.9 = 5 ECST
TOPL
: % 28.5 (42 saat)
: % 27.2 (40 saat)
: % 20.4 (30 saat)
: % 13.6 (20 saat)
: % 10.3 (15 saat)
1.Klinik beslenmedeki genel sorunları öğrenir
2.Klinikte yatan hastaların beslenmelerini izler
3.Beslenmeden kaynaklanan ortak sorunları belirler
4.Var olan beslenme sorunları doğrultusunda çözüm önerileri üretir
5.Beslenme sorunları ile ilgili belirlenen çözüm önerilerini hastanın
beslenme programına adapte eder
246
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
HAFTALIK DERS
SAATİ (Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
BDY 604-Klinik Beslenmede Sorunlar- II
(Yetişkin)
DERSİN KREDİSİ
122
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPL
1
1
2-5
2-5
2-5
2-5
-
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
-
1
1
1
1
1
1
Ara
sınav
1
1
1
1
1
1
1
1
Final
sınavı
1
15
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
30
6
6
6
6
6
6
12
6
6
6
6
6
6
6
12
102
9
9
9
9
9
9
15
9
9
9
9
9
9
9
15
147
Ders katılımı
: % 28.5 (42 saat)
Rapor hazırlama
: % 20.4 (30 saat)
: % 13.6 (20 saat)
Final
: % 10.3 (15 saat)
Ders için harcanan zaman / 30 saat = ECTS kredisi
147/30 = 4.9 = 5 ECST
247
DERSİN ADI
BDY 605 -Klinik Beslenmede
Sorunlar– I (Çocuk)
DERSİN KREDİSİ
122
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
KAZANIM
1
1
2-5
2-5
2-5
2-5
-
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
6
6
6
6
6
6
12
6
6
6
6
6
9
9
9
9
9
9
15
9
9
9
9
9
TOPLAM
DEĞERLENDİR
ME
Ders katılımı
Final
Ders için harcanan zaman / 30 saat =
146/30 = 4.9 = 5 ECST
FİNA
L
-
TOP
L
14
2
Final
sınavı
2
6
6
12
102
9
9
14
146
: % 28.7 (42 saat)
: % 53.4 (78 saat)
: % 8.3 (12 saat)
: % 9.6 (14 saat)
5.Beslenme sorunları ile ilgili belirlenen çözüm önerilerini hastanın beslenme programına adapte eder
248
30
DERSİN ADI
BDY 606 -Klinik Beslenmede
Sorunlar– II (Çocuk)
DERSİN KREDİSİ
122
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
KAZANIM
1
1
2-5
2-5
2-5
2-5
-
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Teorik)
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
6
6
6
6
6
6
12
6
6
6
6
6
9
9
9
9
9
9
15
9
9
9
9
9
TOPLAM
DEĞERLENDİR
ME
FİNA
L
-
TOP
L
30
1
Final
sınavı
2
-
6
6
12
102
9
9
14
146
Ders katılımı
: % 28.7 (42 saat)
: % 8.3 (12 saat)
Final
: % 9.6 (14 saat)
Ders için harcanan zaman / 30 saat = 146/30 = 4.9 = 5 ECST
5.Beslenme sorunları ile ilgili belirlenen çözüm önerilerini hastanın beslenme
programına adapte eder
249
14
DERSİN ADI
Hafta
1
KAZANIM
2
3
4
1
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
DERSİN KREDİSİ
BDY 608 – Parenteral ve Enteral
Beslenme
5
6
7
1-2
2
Makale
s+ders
0,5-1,5
10
10
8
9
202
10
2-3
11
12
13
1-4
14
FİNAL
TOPL
1-4
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
10
12
12
12
13
13
14
14
15
15
15
18
18
201
12
12
14
14
14
14
15
15
16
16
17
17
17
20
20
231
Makale
s+ders
0,5-1,5
30
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
Final: 99 (% 42.8)
231 saat,
1.Hastalık ve malnütrisyon ilişkisini öğrenir.
2.Enteral Beslenme (EB) ve Total Parenteral Beslenme (TPB)’nin
endikasyonlarını, kontraendikasyonlarını, besleme yollarını ve hastalık
türlerine göre ürün seçimine karar vermeyi öğrenir.
3.EB ve TPB’de sorunlar oluştuğunda alınması gerken önlemleri öğrenir.
4.Hastalık türleri ve hastalığın şiddetine göre hastaların günlük enerji ve diğer
besin öğeleri gereksinimlerini hesaplar.
250
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
DERSİN KREDİSİ
202
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
1
2
2
3,6
3,6
3,6
-
4
4-6
4-6
4-6
4-6
7
7
-
2
2
2
2
2
2
Ara
Sınav
2
2
2
2
2
2
2
2
Final
Sınavı
2
30
6
6
6
6
6
6
10
6
6
10
10
10
10
10
12
120
8
8
8
8
8
8
12
8
8
12
12
12
12
12
14
150
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Final
TOPL
: % 17.5 (26 saat )
: % 25.5 (38 saat)
: % 29.0 (44 saat)
: % 19.0 (28 saat)
: % 9.0 ( 14 saat)
1.Böbrek fizyolojisini öğrenir
2.Böbrek hastalıklarının etiyolojisini, klinik belirtilerini ve komplikasyonlarını
öğrenir
3.Böbrek hastalıklarının beslenme tedavilerindeki yeni yayınları irdeler
4.Diyaliz ve beslenme tedavisini öğrenir
5.Diyalizin beslenme tedavisindeki yeni yayınları irdeler
6. Yeni yayınlar doğrultusunda beslenme tedavisi ile ilgili değişiklikler varsa
hastanın beslenme programına adapte eder
7.Böbrek taşları ve beslenme tedavisini öğrenir
251
DERSİN ADI
Hafta
1
2
3
KAZANIM
1
1
2-5
HAFTALIK
DERS SAATİ
(Pratik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
2
2
12
14
TOPLAM
DEĞERLENDİR
ME
DERSİN KREDİSİ
BDY 610 – Diyetetik Semineri
4
020
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
TOP
L
2-5
FİNA
L
-
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2-5
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
30
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
20
188
14
14
14
14
14
14
14
14
14
14
14
14
14
22
218
Ders katılımı
: % 12.8 (28 saat)
Final
: % 10.1 (22 saat)
Ders için harcanan zaman / 30 saat =
218/30 = 7.3 = 7 ECTS
252
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
BDY 611 Hastalıkları
Beslenme
ve
Kalp
Damar
DERSİN KREDİSİ
202
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
1
1
2
3,4
3,4
3,4
-
3,4
3,4
3,4
3,4
3,4
3,4
3,4
-
2
2
2
2
2
2
Ara
Sınav
2
2
2
2
2
2
2
2
Final
Sınavı
2
30
6
6
6
6
6
6
10
6
6
10
10
10
10
10
12
120
8
12
12
12
12
12
14
150
8
8
8
8
8
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Final
8
12
8
: % 17.5 (26 saat )
: % 25.5 (38 saat)
: % 29.0 (44 saat)
: % 19.0 (28 saat)
: % 9.0 ( 14 saat)
TOPL
1.Kalp damar hastalıklarının etiyolojisini,klinik belirtilerini, komplikasyonlarını
öğrenir
2.Kalp damar hastalıklarının oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir
3.Kalp damar hastalıklarının beslenme tedavilerindeki yeni yayınları irdeler
4.Yeni yayınlar doğrultusunda beslenme tedavisi ile ilgili değişiklikler varsa
hastanın beslenme programına adapte eder
253
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
BDY 613 - Beslenme ve Diabetes Mellitus
1
2
3
1
2
3
4
5
4
DERSİN KREDİSİ
6
7
8
9
5
2
2
10
202
11
12
13
14
FİNAL
TOPL
5-6
-
2
2
2
2
2
Final
Sınavı
2
30
2
2
2
2
2
2
Ara
Sınav
2
6
6
6
6
6
6
10
6
6
10
10
10
10
10
12
120
8
8
8
8
8
8
12
8
8
12
12
12
12
12
14
150
Ders katılımı
: % 17.5 (26 saat )
Rapor hazırlama
: % 29.0 (44 saat)
: % 19.0 (28 saat)
Final
: % 9.0 ( 14 saat)
1.Diyabetin tanımı, sınıflaması ve tanı yöntemleri hakkında bilgi edinir.
2.Diyabetin patogenezi ve beslenme arasındaki etkileşimi hakkında bilgi edinir
3. Komplikasyonların oluşumunda beslenmenin etkileri konusunda bilgi edinir.
4.İlaç-insülin-egzersiz ve beslenme arasındaki etkileşim konusunda bilgi edinir.
5. Tıbbi beslenme tedavisi amaç, ilke ve adımlarını öğrenir.
6. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz etme, örgütleme ve sunma becerisini
kazanır.
254
DERSİN ADI
BDY 614 – Şişmanlık ve Yeme Davranışı
Bozuklukları
DERSİN KREDİSİ
202
HAFTA
KAZANIM
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
1
2
3
4
4
4
-
5
6
6
7
7
7
8
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
6
6
6
6
6
6
Ara
Sınav
2
10
6
6
10
10
10
10
10
8
12
12
12
12
12
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
8
8
8
8
8
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Final
8
12
8
: % 17.5 (26 saat )
: % 25.5 (38 saat)
: % 29.0 (44 saat)
: % 19.0 (28 saat)
: % 9.0 ( 14 saat)
FİNAL
-
TOPL
Final
Sınavı
2
12
30
120
1.Şişmanlığın nedenlerini, saptama yöntemlerini, oluşturduğu sağlık sorunlarını öğrenir
2.Şişmanlığın oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir
3.Şişmanlığın tedavi yöntemlerini öğrenir
4.Hatalı ve doğru beslenme tedavisini öğrenir
5.Kaybedilen vücut ağırlığının nasıl korunacağını öğrenir
6.Anoreksiya Nevroza ve Bulumia Nevroza gibi yeme davranışı bozukluklarını öğrenir
7. Anoreksiya Nevroza ve Bulumia Nevroza gibi yeme davranışı bozukluklarında beslenme
tedavilerini öğrenir
8.Metabolik Sendrom ve beslenme tedavisini öğrenir
255
DERSİN ADI
1
KAZANIM
1
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
Ara
sınav
2
2
2
2
2
2
2
2
Final
sınavı
2
30
6
6
6
6
6
6
10
6
6
10
10
10
10
10
12
120
8
8
8
8
8
8
12
8
8
12
12
12
12
12
14
150
TOPLAM
3
4
2
5
6
7
8
9
-
3-4
10
11
202
HAFTA
Dersle İlgili
Sınıf Dışı
Etkinlikler
2
DERSİN KREDİSİ
12
5-6
13
14
FİNAL
TOPLAM
-
7-8
Ders katılımı
: % 17.5 (26 saat )
DEĞERLENDİRME
Rapor hazırlama
: % 29 (44 saat)
: %19 (28 saat)
Final
: % 9 ( 14 saat)
1- Prekonsepsiyonel beslenmenin önemi hakkında bilgi edinir.
Ders için harcanan zaman (saat)/30 saat
2- Fetal gelişim ve nutrisyon, nöral tüp defektleri defektleri hakkında bilgi edinir
150/30=5 ECTS
3- Gebelikteki beslenme sorunlarını öğrenir ve çözüm önerileri geliştirebilir.
4- Gebelikte besin ve besin ögesi gereksinimlerini öğrenir ve hesaplayabilir
5- Emziklilik Döneminde maternal değişiklikleri öğrenir
6- Emziklilikte besin ve besin ögesi gereksinimlerini öğrenir.
7-Türkiye’deki ve Dünyadaki gebelik ve laktasyon dönemi programları hakkında
bilgi edinir ve öneriler geliştirebilir.
8- Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz etme, örgütleme ve sunma becerisini kazanır
256
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
BDY 619 - Nörolojik
Hastalıklarda Beslenme
1
2
3
4
ve
Psikiyatrik
5
6
1-4
7
DERSİN KREDİSİ
8
9
10
-
202
11
12
13
14
1-4
FİNAL
TOPL
-
2
2
2
2
2
2
Ara
Sınav
2
2
2
2
2
2
2
2
Final
Sınavı
2
30
6
6
6
6
6
6
10
6
6
10
10
10
10
10
12
120
8
8
8
8
8
8
12
8
8
12
12
12
12
12
14
150
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Final
: % 17.5 (26 saat )
: % 25.5 (38 saat)
: % 29.0 (44 saat)
: % 19.0 (28 saat)
: % 9.0 ( 14 saat)
1. Hastalıkların tanımı, etiyolojisi, bulguları ve tedavisi konusunda
bilgi edinir.
2. Tıbbi beslenme tedavisi amaç, ilke ve adımlarını öğrenir.
3. İlaç tedavisinin beslenme üzerine etkileri konusunda bilgi edinir.
4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz etme, örgütleme ve sunma
becerisini kazanır.
257
DERSİN ADI
Hafta
DERSİN KREDİSİ
BDY 622 – Sindirim Sistemi
Hastalıklarında Beslenme
1
KAZANIM
2
3
1
4
5
6
7
1-2
8
9
10
2
10
10
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
10
12
11
12
2-3
13
14
3-5
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
Makale
s+ders
0,5-1,5
2 0 2
Maka
le
s+de
rs
0,51,5
FİN
AL
TOPL
1-5
Mak
ale
s+d
ers
0,51,5
30
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
12
12
13
13
14
14
15
15
15
18
18
201
12
12
14
14
14
14
15
15
16
16
17
17
17
20
20
231
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
Makale
s+ders
0,5-1,5
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
Final: 99 (% 42.8)
231 saat,
1.
2.
3.
4.
5.
Sindirim sistemi organlarının fizyolojik, morfolojik, fonksiyonları ile besinler
arasındaki ilişkiyi kavrar.
Sindirim sistemi hastalıklarını öğrenir.
Sindirim organlarının hastalık türlerindeki patolojik değişiklikleri irdeler.
Bu değişikliklere göre tıbbi beslenme tedavisi ilkelerini belirler.
Konularla ilgili araştırma yayınlarını inceler ve durum değerlendirmesi yapabilme
yeteneğini kazanır.
258
DERSİN ADI
BDY 624 Doğuştan Metabolizma Hastalıklarında
Beslenme
1
KAZANIM
1
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Final Sınavı
2
30
Dersle İlgili
9
9
9
9
9
9
14
9
9
9
9
9
18
18
20
169
11
11
11
11
11
11
16
11
11
11
11
11
20
20
22
199
DEĞERLENDİRME
3
5
6
7
8
2-3
9
10
11
4-5
12
13
6-7
14
FİNAL
TOPLAM
Final Sınavı
8
Ders katılımı
= % 14 (28 saat)
Derse hazırlanma
= % 57 (113 saat)
Sözlü sunum hazırlama = % 18 (36 saat)
Finale hazırlık
= % 10 (20 saat)
Final
= % 1 (2 saat)
199/30=6.6= 7 ECTS
4
202
HAFTA
TOPLAM
2
DERSİN KREDİSİ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Kalıtsal metabolizma hastalıklarının sınıflandırılmasını, tanı yöntemlerini, Türkiye ve Dünya’da görülme sıklığı hakkında
bilgi edinir.
Protein metabolizması hastalıklarının sınıflandırılması, tanı yöntemleri, görülme sıklığı hakkında bilgi edinir.
Protein metabolizması hastalıklarının tedavi yöntemlerini, beslenme tedavi yöntemleri ve beslenme tedavisi
yöntemlerindeki son gelişmeleri öğrenir, protein metabolizması hastalıkları hakkında olgu çözümü yapma becerisini
kazanır.
Yağ metabolizması hastalıklarının sınıflandırılması, tanı yöntemleri, görülme sıklığı hakkında bilgi edinir.
Yağ metabolizması hastalıklarının tedavi yöntemlerini, beslenme tedavi yöntemlerini ve beslenme tedavisi
yöntemlerindeki son gelişmeleri öğrenir, yağ metabolizması hastalıkları hakkında olgu çözümü yapma becerisini kazanır.
Karbonhidrat metabolizması hastalıklarının sınıflandırılması, tanı yöntemleri, görülme sıklığı hakkında bilgi edinir.
Karbonhidrat metabolizması hastalıklarının tedavi yöntemlerini, beslenme tedavi yöntemleri ve beslenme tedavisi
yöntemlerindeki son gelişmeleri öğrenir, karbonhidrat metabolizması hastalıkları hakkında olgu çözümü yapma becerisini
kazanır.
Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır.
259
BDY 625
260
BDY 626
261
TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ PROGRAMI
DERSİN ADI
BTS 600- Özel Konular
DERSİN KREDİSİ
400
HAFTA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
KAZANIM
1
1
1
1
2
2
2
2
3
3
3
3
3
3
3
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
60
DERSLE İLGİLİ
PRATİK
ETKİNLİKLER
56
56
56
56
56
56
56
56
56
56
56
56
56
56
56
840
TOPLAM
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
900
DEĞERLENDİRME
TOPLAM
Derse katılım
: %6.7 (60 saat)
Pratik etkinlikler : %93.3 (840 saat)
Ders için harcanan zaman 900/30 = 30 ECTS
1- Toplu beslenme alanında araştırma yapabilir.
2-Toplu beslenme alanında yapılan bilimsel araştırmaları değerlendirir.
3-Toplu beslenme alanında yaptığı bilimsel çalışmasını yazılı olarak sunabilme
ve savunabilme becerisi kazanır.
262
DERSİN ADI
BTS 601 – Toplu Beslenme Sistemleri
Semineri
DERSİN KREDİSİ
020
HAFTA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
TOPLAM
KAZANIM
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
37
HAFTALIK DERS
SAATİ
(PRATİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
FİNAL
28
DERSLE İLGİLİ
PRATİK
ETKİNLİKLER
3
4
5
5
6
6
7
7
8
8
9
9
11
11
2
99
TOPLAM
5
6
7
7
8
8
9
9
10
10
11
11
13
13
2
127
DEĞERLENDİRME
Derse katılım
% 22.0 (28 saat)
Derse hazırlanma % 78.0 (99 saat)
Ders için harcanan zaman 127 / 30 ~4 ECTS
1- Toplu Beslenme Sistemleri konusunda son gelişmeleri takip eder.
263
DERSİN ADI
BTS 602 - Yiyecek ve İçecek Servis
Yöntemleri
3
4
5
6
7
1
KAZANIM
1
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
3
3
4
4
5
5
5
5
5
5
7
7
TOPLAM
5
5
6
6
7
7
7
7
7
7
9
9
2
8
9
10
12
4
3
Ders Katılımı
Derse Hazırlanma
11
202
HAFTA
DEĞERLENDİRME
2
DERSİN KREDİSİ
13
14
15
TOPLAM
2
FİNA
L
28
8
8
2
84
10
10
2
112
5
6
: % 25 (28 saat)
: %75 (84 saat)
1- Öğrenci ders programını ve içeriklerini bilir.
2- Yiyecek içecek servisinin önemini, organizasyonunu ve iş tanımlarını açıklar.
3- Serviste kullanılan malzemeleri, servis yöntemleri ve kuver çeşitlerini bilir.
4- Değişik Ülkerlerin servis yöntemlerini karşılaştırmalı olarak irdeler.
5- Servis personelinin uyması gereken ilkeleri tanımlar.
264
DERSİN ADI
BTS 603 - Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim
ve Organizasyon
3
4
5
6
7
1
KAZANIM
1
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
3
3
4
4
5
5
5
5
5
5
7
7
TOPLAM
5
5
6
6
7
7
7
7
7
7
9
9
2
Ders Katılımı
Derse Hazırlanma
1 KREDİ YAKLAŞIK 30 SAA
Ders için harcanan zaman 112/ 30 ~4 ECTS
8
9
10
11
12
202
HAFTA
DEĞERLENDİRME
2
DERSİN KREDİSİ
4
3
13
14
15
TOPLAM
2
FİNAL
28
8
8
2
84
10
10
2
112
5
6
: % 25 (28 saat)
: %75 (84 saat)
2- Yönetimin önemi, tarihçesi ve ilkelerini yorumlar.
3- Klasik ve çağdaş yönetim modellerini kıyaslar.
4- Stratejik yönetim modelini kurabilir.
5- Organizasyon şeması ve görev tanımlarını bilir.
6- Çağdaş yöneticilik ve liderlik bilgisine sahip olur.
7- İKY ve personeli işe alma becerisi kazanır.
265
DERSİN ADI
BTS 605 – Satın Alma ve Depolama Teknikleri
3
4
5
6
7
1
KAZANIM
1
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
3
3
4
4
5
5
5
5
5
5
7
7
TOPLAM
5
5
6
6
7
7
7
7
7
7
9
9
2
8
9
10
12
4
3
Ders Katılımı
Derse Hazırlanma
11
202
HAFTA
DEĞERLENDİRME
2
DERSİN KREDİSİ
13
14
15
TOPLAM
2
FİNAL
28
8
8
2
84
10
10
2
112
5
6
: % 25 (28 saat)
: %75 (84 saat)
2- Satın alma konusunda ilke ve gerekleri yorumlar.
3- Depolama ilkelerini yayın ve uygulamalardan yararlanarak tanımlar.
266
DERSİN ADI
BTS 606 – Toplu Beslenme Sistemlerinde Sanitasyon
3
4
5
6
7
1
KAZANIM
1
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
3
3
4
4
5
5
5
5
5
5
7
7
TOPLAM
5
5
6
6
7
7
7
7
7
7
9
9
2
8
9
10
12
4
3
Ders Katılımı
Derse Hazırlanma
11
202
HAFTA
DEĞERLENDİRME
2
DERSİN KREDİSİ
13
14
15
TOPLAM
2
FİNAL
28
8
8
2
84
10
10
2
112
5
6
: % 25 (28 saat)
: %75 (84 saat)
2- HACCP sistemini TBS yönünden irdeleyebilir, yorumlar ve karşılaştırabilir.
3- Hijyen/Sanitasyonun önemini tanımlar.
4- Çeşitli Besin zehirlenmeleri, tipleri ve önleme yollarını bilir.
5- TBS de hijyeni sağlama yollarını tartışır.
267
DERSİN ADI
BTS 607 –Toplu Beslenme Sistemlerinde Fizik
Koşullar Araç ve Gereçler
3
4
5
6
7
1
KAZANIM
1
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
3
3
4
4
5
5
5
5
5
5
7
7
TOPLAM
5
5
6
6
7
7
7
7
7
7
9
9
2
Ders Katılımı
Derse Hazırlanma
8
9
10
3
11
12
202
HAFTA
DEĞERLENDİRME
2
DERSİN KREDİSİ
13
14
15
TOPLAM
2
FİNAL
28
8
8
2
84
10
10
2
112
5
4
6
: % 25 (28 saat)
: %75 (84 saat)
2- Mutfak planlama ilkelerini tanımla, araç gereç donanımı hakkında bilgi verir ve
konu hakkında bilimsel yayınları yorumlar.
3- Plan örnekleri oluşturur.
4- Araç-gereçlerdeki yenilikleri bilir ve yerleşim ilklerini tanımlar.
5- Araç-gereç denetim listeleri oluşturur.
268
DERSİN ADI
BTS 609 – Menü Planlama
3
4
5
6
7
1
KAZANIM
1
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
3
3
4
4
5
5
5
5
5
5
7
7
TOPLAM
5
5
6
6
7
7
7
7
7
7
9
9
2
8
9
10
12
4
3
Ders Katılımı
Derse Hazırlanma
11
202
HAFTA
DEĞERLENDİRME
2
DERSİN KREDİSİ
13
14
15
TOPLAM
2
FİNAL
28
8
8
2
84
10
10
4
112
5
6
: % 25 (28 saat)
: %75 (84 saat)
2- Menü planlama İlkerlerini tanımlar.
3- Menü çeşitleri ve özelliklerini, kullanım alanlarını değerlendirir.
4- Çeşitli gruplar için menü planlar.
269
DERSİN ADI
BTS 610 BESLENME SERVİSLERİNİN
YÖNETİMİNDE BİLGİSAYAR UYGULAMALARI
HAFTA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
1
1
2
3
3
3
4
4
4
4
5
5
5
5
-
(TEORİK)
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
Final
sınavı
(3)
45
( PRATİK)
Dersle İlgili
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
0
0
0
5
32
5
5
5
5
5
5
6
6
6
6
6
3
3
3
8
77
KAZANIM
TOPLAM
DERSİN KREDİSİ
303
TOPLAM
Derse hazırlanma: 16.6 (10 saat)
Ara sınava hazırlık: % 0( 0 saat)
Finale katılım ve hazırlık: % 13.3 ( 8 saat)
1 KREDİ YAKLAŞIK 30saat
Öğrenim Çıktıları
DERSİN KREDİSİ. 77/30 ≈ 3 ECTS
DEĞERLENDİRME
1.
2.
3.
4.
5.
Kurum beslenme servislerinde yapılan iş ve işlem basamaklarını bilgisayar ortamında
kayıt ve kontrol konusunda deneyim kazanır.
Bilgisayar yardımı ile yapılan beslenme değerlendirme programlarını öğrenir.
Bilgisayarla menü planlama konusunda deneyim kazanır.
Menülerde yer alan yemeklerin bilgisayarla enerji ve besin ögelerinin hesaplanması
konusunda deneyim kazanır.
Menülerde yer alan yemeklerin bilgisayarla maliyetinin hesaplanması konusunda
deneyim kazanır.
270
BTS 613 - Toplu Beslenme Sistemlerinde
Besin Hazırlama ve Pişirme Yöntemleri
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
(TEORİK)
Dersle İlgili
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
1
2
1
3
4
5
6
2
7
DERSİN KREDİSİ
8
9
10
3
11
202
12
4
13
14
5
15
TOPLA
M
6
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
FİNAL
28
3
3
4
4
5
5
5
5
5
5
7
7
8
8
2
84
5
5
6
6
7
7
7
7
7
7
9
9
10
10
2
112
Ders Katılımı
Derse Hazırlanma
: % 25.0 (28 saat)
: % 75.0 (84 saat)
2- Besin Hazırlama ve pişirme yollarını tanımlar.
3- Çeşitli yemek gruplarının tarifelerini uygular.
271
DOKTORA PROGRAMI
BES 700
272
BES 703
273
DERSİN ADI
Hafta
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
BES 704 – İleri Beslenmede Mineraller
1
2
3
4
5
I - VI
2
2
2
2
7
5
5
4.5
145,5/30 = 5 ECTS
6
7
8
9
2
Ara
Değerlendirme
2
2
2
2
4
7.5
4.5
4
9
7
7
6.5
6
9.5
Ders katılımı
:
Rapor hazırlama
:
:
Final
:
Ders için harcanan zaman: 145,5 saat,
DERSİN KREDİSİ
%
%
%
%
%
6.5
6
19 (28 saat)
42 (62 saat)
29 (42 saat)
7 (10 saat)
3 (3.5 saat)
202
10
I - VI
Ara
Değerlendirme
2
11
12
13
14
FİNAL
TOPLAM
2
2
2
2
Final
2
30
5
14.5
11
13
13
16
1.5
115.5
7
16.5
13
15
15
18
3.5
145.5
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Minerallerin sağlık üzerindeki etkilerini tanımlar ve özetler
Mineral durumun etkileyebilecek etmenleri tartışır ve değerlendirir
Emilim ve biyoyararlanım ilişkisini dikkate alır
Metabolik işlevlerini ayırt eder ve örnekler
Fazla ve yetersiz alımın yaratabileceği sonuçları değerlendirir
Aradığı bilgiye ulaşabilme, analiz etme, örgütleme ve sunma becerisini kazanır
274
DERSİN ADI
HAFTA
BES 706 – İleri Beslenmede Vitaminler
1
2
KAZANIM
3
4
5
6
7
1-6
DERSİN KREDİSİ
8
9
10
202
11
12
1-6
13
14
15
TOPLAM
1-6
HAFTALIK DERS
SAATİ
(TEORİK)
2
2
2
2
Ara
Sınav
2
2
2
2
2
2
Ara
Sınav
2
2
2
2
Final
2
30
DERSLE İLGİLİ
PRATİK
ETKİNLİKLER
5
4.5
4.5
5
6
4.5
9
9
8
3.5
10.5
11
14.5
14
2
111
TOPLAM
7
6.5
6.5
7
8
6.5
11
11
10
5.5
12.5
13
16.5
16
4
141
DEĞERLENDİRME
Ders katılımı
:
Rapor hazırlama
:
:
Final
:
DERS İÇİN HARCANAN ZAMAN:141 saat
141/ 30 = 5 ECTS
%
%
%
%
%
19(28 saat)
49(69saat)
24(34saat)
5(6 saat)
3( 4 saat)
1. Vitaminlerin kimyasal yapısı, özellikleri, sınıflandırılmaları ve analiz yöntemleri
konusunda bilgi sahibi olur
2. Emilim ve biyoyararlanım ilişkisini değerlendirir
3. Farklı yaş ve fizyolojik gruplara göre gereksinmeyi, beslenme durumunun
değerlendirilmesini yorumlar
4. Yetersiz ve fazla alımın yaratabileceği sonuçları değerlendirir
5. Hastalıklarla ilişkisine yönelik yeni görüş ve gelişmeler konusunda bilgi sahibi olur
6. Edinilen bilgileri analiz etme ve sunma becerisini kazanır
275
BES 712 Egzersiz Yapanlarda ve
Sporcularda Beslenme
Uygulamaları
DERSİN ADI
Hafta
1
KAZANIM
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Teorik)
HAFTALIK
DERS
SAATİ
(Pratik)
DERSLE
İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKL
ER
TOPLAM
DEĞERLEN
DİRME
2
3
4
5
6
I
7
DERSİN KREDİSİ
8
9
10
122
11
12
II
13
14
III
15
TOPLA
M
IV
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
RAPOR
1
SUNUM
1
15
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
-
-
26
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
30
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
31
Ders katılımı
Rapor hazırlama
Sunum
15
16
240
281
41 saat: % 14.6
195 saat: % 69.4
30 saat: % 10.7
15 saat: % 5.3
I. Bu dersi alan öğrencilerin egzersiz ve spor yapanların beslenmelerinin
geliştirilmesi ve performansı artırmaya yönelik araştırma planlanması
konusunda bilgi ve becerileri gelişecektir.
II. Araştırma uygulanması konusunda bilgi ve becerileri gelişecektir
III. Araştırmanın değerlendirilmesi konusunda bilgi ve becerileri gelişecektir
IV. Araştırmanın sunulması konusunda bilgi ve becerileri gelişecektir
276
DERSİN ADI
HAFTA
KAZANIM
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
DERSİN KREDİSİ
202
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
FİNAL
TOPL
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
-
28
3
10
3
3
15
3
3
3
3
10
15
3
3
3
3
100
5
12
5
Derse hazırlanma:
Derse katılım:
Ara sınav:
Final:
5
17
5
5
% 20 (26 saat)
% 26 (33 saat)
% 28 (36 saat)
% 26 (33 saat)
5
5
12
17
5
5
5
30
128
Ders için harcanan zaman (128 saat) / 30 saat =4 ECTS
1. İmmün sistemin ve immün sistem maddelerinin hakkında genel bilgi edinme
becerisi kazanır,
2. Çeşitli besinlerin immün sistem i oluşturan maddelerle etkileşimleri hakkında bilgi
edindirir,
3. İmmün sistemi işlevlerini hangi besinlerin desteklediği hakkında bilgilendirir,
4. Beslenmenin immün sistem koruyuculuğu üzerindeki etki mekanizmaları
hakkında bilgilendirir,
5. İmmün sistem komponentleri ilemakro ve mikro besinlerle etkileşimi hakkındaki
bilgi ve becerinin, diyet hazırlanmasında yararlanılmasını sağlar,
6. Sağlıklı bir yaşam da immün sistemin işlevlerinin sağlam olabilmesi için çeşitli
koşullarda uygun beslenme becerisinin geliştirilmesini sağlar.
277
BDY 704
278
DERSİN ADI
DERSİN KREDİSİ
202
HAFTA
KAZANIM
1
1
2
1
3
2
4
2
5
3
6
3
7
4
8
4
9
5
10
5
11
6
12
6
13
7
14
7
FİNAL
TOPL
HAFTALIK DERS
SAATİ (Teorik)
DERSLE İLGİLİ
SINIF DIŞI
ETKİNLİKLER
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
-
28
2
6
2
2
2
2
2
8
2
6
2
2
8
2
16
64
4
8
4
Derse hazırlanma
Derse katılım
Ara sınav
Final
4
4
10
4
8
4
4
19
4
16
92
100
TOPLAM
DEĞERLENDİRME
4
4
% 20 (18 saat)
% 25 (23 sat)
% 25 (23 sat)
% 30 (28 saat)
1. Hastalığın nedenleri hakkında genel bilgi edinme becerisi kazanır,
2. Hastalığın oluşumunda beslenme durumunun ve çeşitli besinlerin etkisi hakkında bilgi
edindirir,
3. Hastalığın konakçının beslenme durumuna etkisinin neler olabileceği hakkında
bilgilendirir,
4. Hastalıkta uygulanan operasyon, ilaç ve radyasyon tedavilerinin beslenme ile
etkileşimlerinin neler olabileceğini bilgilendirir,
5. Hastalıktan korunmada, hastalık durumunda ve tedavi evrelerinde beslenme acısından
neler yapılabileceği hakkında bilgi ve beceri kazandırır,
6. Bu bilgi ve becerilerin çeşitli durumlarda uygulanabilirliğinin değerlendirilmesinin
yapılabilmesini,
7. Sağlıklı bir yaşam için konuyla ilgili olarak nelerin ön plana çıkarılması gerektiğinin
geliştirilmesini sağlar.
279
280

ects - Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Transkript

Benzer belgeler

Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Iveigh Ivelan Iveland Ivelane Ivelant Ivelen Ivelend Ivelent Ivelind

Probiyotikler

[email protected] - Türk Biyokimya Derneği