A La Carte Menü

BAŞLANGIÇLAR
STARTERS
Endive Salatası
Turunç, su kestanesi, yeşil elma,
ananas ve badem ile
28
Endive Salad
Orange segments, water chestnut,
green apple,pineapple and almond
Pancar Salatası
Kinoa,”Kanlıca” yoğurtlu kişniş sos ile
23
Beet Salad
Quinoa, “Kanlıca” yoghurt with cilantro coulis
Avusturya Roka Salatası
Avusturya köftesi, yoğurtlu soğan kıtırı,
balsamik sirke ile
27
Austrian Aragula Salad
Austrian knodel, crispy onion with yoghurt,
balsamic.
Pera Dana Yanak
Dana yanak,kaz ciğeri terin,mantar,
hurmalı portakal salsa ve brioche ekmeği ile
33
Pera Beef Cheeck
Beef cheeck,foie gras terrine,
orange salsa with date mushroom and
brioche bread
Tavuk Salatası
Akdeniz yeşilliği, su kestanesi, pikan cevizi,
armut ve nar şurubu ile
28
Chicken Salad
Mesclun, water chestnut, pecan nuts, pear and
pomegranate syrup
Enginar & Ceviz Salatası
Ege enginarı, kuzu kulağı, kurutulmuş domates
ve fokaçyo ekmeği ile
28
Artichoke & Walnut Salad
Aegean artichoke, sorrel leaves,
sun dried tomato and focaccio bread
Ilık Keçi Peyniri Ve Avokado
Balsamik şurubu ve yeşil limon ile tatlandırılmış.
28
Warm Goat Cheese And Avocado
Flavour balsamic syrup and lime
Karides Frikase
Ispanak, havuç ve limonlu krem sos ile
32
Shrimp Fricasse
Spinach ,carrot,cream sauce with lemon
Sakız Kabaklı “Carpaccio“
Fesleğen ve biber ile marine edilmiş
ızgara kabak dilimleri noodle ile sarılmış
limonlu karides sos ile
30
Zucchini Carpaccio
Grilled zucchine marinated basil and pepper,
wraped noodle in shrimp with lemon sauce
Trakya Dana Ciğeri
Balsamik sirke, soğan, sumak salatası ile
24
“Trakya” Beef Liver
Balsamic vinegar, onion and sumac salad
Peynir Tabağı
Rokfor peyniri, camembert peyniri,
ezine peyniri, keçi peyniri,
edam peyniri, kırmızı üzüm ve kuru meyveler ile
27
Cheese Plate
Roquefort cheese ,camembert cheese,
”Ezine”cheese,goat cheese,edam cheeses,
red grapes and sun dried fruits
ÇORBALAR
SOUPS
Soğan Çorbası
Yeşil soğan, kruton ile
14
Onion Soup
Green onion, croutons
Brokoli Çorbası
Fırınlanmış badem, tavuk ve ekşi krema ile
14
Broccoli Soup
Roasted Almond, Chicken And Sour Cream
Günün Çorbası
14
Soup of the Day
C A F E M A RM A RA
A L A C A RT E M EN U
www. t hemar ma r a collection.com
BURGER, MAKARNALAR
VE PİZZALAR
BURGER, PASTAS
AND PIZZAS
Pera Burger
159 gr. dana burger, kırmızı soğan konfit,
parmesanlı hamburger ekmeği, patates tava
karışık turşu ve coleslaw ile
29
The Original Pera Burger
159 gr. sirloin burger, red onion confit,
parmesan bun, pommes frites
assorted pickles and coleslaw
Kulüp Sandviç
Ayçekirdekli köy ekmeğinde, füme dana eti,
baharatlı tavuk göğsü, kızarmış yumurta,
kaşar peyniri,domates, göbek marul ve patates tava
26
Club Sandwich
Whole grain bread with sunflower seeds,
smoked veal, chicken breast with spices, fried egg,
yellow cheese, tomato, iceberg lettuce and french fries
“Luisian Steak” Sandviç
Coleslaw, karamelize soğan, mantar,
kaşar peyniri, baharatlı patates ve turşu ile
29
Luisian Steak Sandwich
Coleslaw, caramelized onion, mushroom,
yellow cheese, spicy fries, pickle
“Vegan” Sandviç
Kızartılmış gevrek patlıcan dilimleri arasında,
ızgara sebzeler baharatlı patates ile
24
Vegan Sandwich
Deep fried crispy eggplant in grilled vegetable
served spicy fries
Deniz Mahsullü “Linguini”
Karides, kalamar, somon balığı ve
zeytin ezmesi ile
28
Linguini Seafood
Shrimp, calamary, salmon and mashed olive
“Risotto”
Mascarpone peyniri, frenk soğanı ve mantar ile
26
Risotto
Mascarpone cheese, chives, mushroom
Margarita
Domatesli ve mozarella peynirli
21
Margherita
Tomato and mozzarella cheese
Vejeteryan
Fırınlanmış sebzeler, dağ kekiği,
sarımsak ve mozarella peyniri ile
21
Vegeterian
Oven baked vegetables, thyme,
garlic and mozzarella
Pera Karışık
Sucuk, sosis, salam, mantar,domates, mısır, zeytin
27
Pera Mix
Veal pepperoni, salami,
mushroom, tomato, corn, olive
ANA YEMEKLER
MAIN COURSES
İ
Tarak Balığı Florantin
Deniz börülcesi, kinoa ve
taze biberler ile tatlandırılmış
37
Scallop Florantine
Salicornia, quinoa and bell pepper essence
Ege Levreği
Kum midyesi, pazı yaprağı, bezelye
ve nane suyu ile
41
Aegean Striped Bass
“Vongole, chard leave”, peas, mint broth
Izgara Levrek Balığı
Izgara Levrek, roka,limon,
kırmızı soğan ve piyaz salata ile
41
Grilled Sea Bass
Aragula, lemon, red onion and dry beans salad
Norveç Somonu
Ev yapımı gnocchi, yeşil kuşkonmaz ve
Bolu morel mantar ile
40
Seared Norwegian Salmon
Housemade gnocchi, green asparagus,
Bolu morels
Dana “Paillard”
Trofie, tane hardal sos ile
43
Beef Paillard
Trofie pasta, whole grain mustard sauce
Izgara Dana Bonfile
Kalifornia patates, bebek ıspanak,
tane hardal tohumu sos ile
45
Grilled Tenderloin Of Beef
Californian potatoes,baby spinach with
whole grain mustard sauce
Dana Antrikot
Yeşil kuşkonmaz, patates ile
38
Rib Eye Steak
Green asparagus and potato
Izgara Tavuk Şiş
Fas usulü marinelenmiş şişte tavuk, bulgur pilavı,
fesleğenli ratatuy sebze ve harissa sos ile
33
Grilled Chicken On Skewer
Morocco style marinated chicken,”bulgur”rice,
ratatouille vegetable with basil and harissa sauce
ALATURKA
A LA TURCA
Yoğurtlu Kebap
Izgara dana eti, tavuk külbastı, köfte,
yoğurtlu babaganuş ve ızgara domates biber ile
37
Yoghurt Kebab
Grilled veal, chicken cutlet, meatball, ”babaganuş”
with yoghurt, served grilled tomato and pepper
Pera Köfte
Bademli perde pilavı ve çoban salata ile
35
‘’Pera’’ Meat Paddies
Almond “perde” rice and sheapard salad
TATLILAR
DESSERTS
“Vacherin”
Fırınlanmış ananas, çarkıfelek meyvesi mereng,
hindistan cevizi dondurması,
ananas-yeşil limon sorbesi ile
15
Vacherin
Roasted pineapple, Passion fruit meringue
coconut ice cream, pineapple-lime sorbet
Keçi Peynirli Tart
Siyah susamlı bisküvi,zencefil krem,
mango-kefir yeşil limon sorbesi ile
15
Goat Cheese Tart
Black sesame biscuit, ginger crémeux
mango,kaffir lime sorbet
Vişne “Clafoutis”
Ev yapımı vanilyalı ricotta, limon otu gelée,
kızartılmış bademli dondurma ile
15
Cherry Clafoutis
Homemade vanilla ricotta lemongrass gelée
toasted almond ice cream
Karamel Elma
Karamelize elma, kek ve kuru üzüm
Maple Diplomat yeşil elma sorbesi ile
14
Caramel Apple
Caramelized Apples, cake and raisin
maple diplomat, green apple sorbet
Çikolatalı Parfe
Taze krema, siyah kakao crumble,
naneli dondurma ile
15
Chocolate Macadamia Parfait
Crème fraîche gel black cocoa powder
crumble mint ice cream
Sütlü ”Baba” Tatlısı
Karamel sos ile
12
Milky “Baba” Dessert
Crème fraîche gel black cocoa powder
crumble mint ice cream
Şeftali “Crumble”
Kayısı marmeladı, bademli kıtır ve
tarçınlı dondurma ile
14
Peach Crumble
Apricot marmelade, almond crumble and
cinemon ice cream
Ilık Çikolata “Moullex”
Vanilya sos, ekşi krema ile
15
Warm Chocolate Moullex
Vanilla sauce and sour cream
“Ny Cheesecake”
Portakallı granita ile
14
Ny Cheesecake
with orange granita
Meyve Tabağı
Mevsim meyveleri tabağı
13
Fruit Plate
Seasonal fruits
DONDURMA VE SORBELER
ASSORTED ICE CREAM & SORBETS
Üç kaşık
Three scoops
Dondurma
Nane, Vanilya, Vişne, Lavanta
14
Ice Cream
Mint, Vanilla, Sour Cherry, Levander
Sorbeler
Ananas - Yeşil Limon, Satsuma, Nar
15
Sorbets
Pineapple - Lime, Satsuma, Pomegranate
KAHVALTI
Zengin Kahvaltı Tabağı
Taze kekikli siyah ve yeşil zeytin,
domates, salatalık, bal, kaymak, çilek reçeli
Ezine beyaz peynir, eski kaşar, füme nuar,
sucuk,hindi füme, ceviz ve kuru kayısı,
sahanda yumurta
BREAKFAST
30
Pera’s Great Breakfast Plate
Black and green olive with fresh tyhme,tomato,
cucumber,honey and clotted cream,strawberry jam,
“Ezine” feta cheese,yellow cheese,smoked nuar,
veal pepperoni,smoked turkey,walnut and
sun dried apricot,fried egg
Omelettes
Omlet Çeşitleri
Sucuklu
18
Veal pepperoni
Beykın
21
Bacon
Jambonlu
18
Ham
Peynirli
17
Cheese
Sosisli
18
Sausage
Sebzeli
16
Vegetable
Karışık
19
Mixed
Sade
15
Plain
Fresh Eggs
Yumurta Çeşitleri
Sucuklu sahanda yumurta
18
Fried egg with veal pepperoni
Sahanda yumurta
15
Fried egg
Menemen
Yumurta, soğan, domates, yeşil biber
16
“Menemen”
Egg, onion, tomato and green pepper
Toasts
Tost Çeşitleri
Karışık
18
Mixed
Sucuklu
17
Veal pepperoni
Dana Jambonlu
18
Veal Ham
Kaşar Peynirli
16
Yellow cheese
Pancake
Pancake
Meyveli
15
Fruit
Çikolatalı
15
Chocolate
Çikolatalı ve kuru meyveli
15
Chocolate and sun dried fruit