Üstün kimyasal direnç ve yüksek ısı dayanıklılığı olan bir kaplama

PDF ( 59 ) - Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü

deki nişastanın jelatinizasyonu ve diğer çirişlenme özellikleri büyük ölçüde ekmek içindeki nem miktarına ve bunu etkileyen pişirme zamanına ve sıcaklığına bağlıdır (Yasunaga ve ark. 1968, Faridi v...

Iiimiil~R~I~~j