Breville Meyve Suyu Sıkacağının Çalıştırılması

İçindekiler
Sayfa
Giriş
3
Breville öncelikle güvenlik tavsiye eder
4
Breville Meyve Suyu Sıkacağınızı Tanıyınız
6
Breville Meyve Suyu Sıkacağının Kurulumu
8
Breville Meyve Suyu Sıkacağının Çalıştırılması
11
Breville Meyve Suyu Sıkacağının Sökülmesi
13
Bakım ve temizlik
15
Sorun Giderme Rehberi
17
Meyve Suyu Sıkma ile İlgili İpuçları
18
Meyve Suyu Sıkılması ile İlgili Bilgiler
18
Sebze ve Meyveleri Satın Alırken ve Saklarken 18
Sebze ve Meyvelerin Hazırlanması
18
Doğru Teknik
19
Doğru karışımı elde etmek
19
Posanın kulanılması
19
Meyve ve Sebze ile ilgili gerçekler
20
Tarifler
R2
Breville Meyve Suyu Sıkacağını
satın aldığınız için sizi tebrik ederiz.
Breville önce güvenlik tavsiye eder
Güvenlik konusundaki yüksek farkındalığı ile Breville'de tüketici ürünleri öncelikle değerli
müşterilerimizin güvenliği düşünülerek tasarlanır ve üretilir. Bunun yanı sıra, herhangi bir elektrikli
aleti kullanırken aşağıdaki güvenlik tedbirlerine bağlı kalınması müşterilerimizden rica olunur:
•
Cihazı çalıştırmadan önce tüm talimatları dikkatlice
okuyunuz ve ileride baş vurmak üzere saklayınız.
•
•
• Meyveleri besleme kanalına parmaklarınızla
itmeyiniz. Daima aletle birlikte verilen meyve itme
aparatını kullanınız.
• Paslanmaz çelik filtre sepetinin alt kısmındaki küçük
kesici bıçaklara dokunmayınız.
• Meyve Suyu sıkacağını kullanırken aletin başından
ayrılmayınız. Alet, çocukların bulunduğu yerlerde
kullanılırken yakın gözetim gereklidir.
Çocukların bu aleti kullanmasına müsaade
“etmeyiniz.
• Çalıştırmadan önce aletin düzgün bir şekilde ve
tam olarak kurulmuş olduğundan daima emin
olunuz. Düzgün şekilde kurulmamış olması halinde
alet çalışmaz.
• Meyve Suyu Sıkacağını daima kuru, düz bir yüzey
üzerinde kullanınız.
• Kullanılmadığı zamanlarda ve kurulum yaparken,
aleti prizden çıkarmadan önce daima kapatma
düğmesinden kapatınız.
• Kabloyu, fişi ve aletin kendisini, oluşabilecek
herhangi bir hasara karşı düzenli olarak inceleyiniz.
Herhangi bir hasar görülmesi halinde aletin
kullanımını derhal durdurunuz ve muayene, değişim
veya tamir için aleti bir bütün halinde en yakın
yetkili Breville servis merkezine götürünüz.
• Güç kablosunu veya motor bloğunu suya
veya herhangi bir sıvıya sokmayınız.
• Aleti kullanırken asla başından ayrılmayın.
Aletin çocuklara yakın bir yerde bulunduğu
zamanlarda yakın gözetim gereklidir.
• Bu alet, gözetim olmaksızın küçük
çocukların veya güçten düşmüş yaşlı
kişilerin kullanımına uygun değildir.
• Hasarlı bir kabloya veya fişe sahip veya
arızalanan veya herhangi bir şekilde hasar
gören hiçbir elektrikli aleti çalıştırmayınız.
Muayene, ayar veya tamir için aleti bir bütün
halinde en yakın yetkili Breville servis
merkezine götürünüz.
• Kablonun masa veya tezgahtan aşağı
sarkmasını, sıcak yüzeylere değmesini
veya düğümlenmesini önleyiniz.
• Aleti sıcak gaz veya elektrikle çalışan
ocakların yakınına, veya sıcak bir fırınla
temas edebileceği yerlere yerleştirmeyiniz.
• Aletin başında kimse yoksa, kullanılmıyorsa,
temizlemeden önce, aleti taşımaya
çalışmadan önce aleti daima güç
•
•
•
•
Cihazı ağır yüklerle hiç durdurmadan 10
saniyeden uzun süre çalıştırmayınız. Her
bir kullanım arasında motoru 15 dakika
dinlenmeye bırakınız.
Temizleme dışında herhangi bir bakım, yetkili
bir Breville Servis Merkezi’nde
gerçekleştirilmelidir.
Bu ürün sadece evde kullanılmak üzere
üretilmiştir.
Dönen elek zarar görmüşse cihazı
kullanmayınız.
Çocuklar aletle oynamamaları için gözetim
altında tutulmalıdır.
Bu cihaz, cihazın kullanımına ilişkin
güvenliklerinden sorumlu kişilerce kullanma
yetkisi ya da talimatı verilmedikçe; fiziksel,
duyusal ya da akli yeterliği olmayan (çocuklar
dahil) ya da deneyim veya bilgisi olmayan
kişilerce kullanılamaz.
Elektrikli cihazları kullanırken ek güvenlik
sağlamak için artık akım cihazı (güvenlik
kilidi) kurmanız tavsiye edilir. Cihazın
çalışmasını sağlayan elektrik devresine,
30mA'yı geçmeyen bir anlık artık akımla
çalışan güvenlik kilidi yerleştirmeniz
tavsiye edilir. Profesyonel yardım için elektrik
teknisyeninizle görüşünüz.
Teknik Veri:
Giriş: 220-240V – 50Hz, 800-950W
düğmesinden kapatınız ve kablosunu
çıkarınız.
EKSTRA GENİŞ BESLEME KANALI BESLEME KANALINA ELLERİNİZİ VEYA YABANCI
CİSİMLERİ SOKMAYINIZ
DAİMA ALETLE BİRLİKTE VERİLEN MEYVE İTME APARATINI KULLANINIZ.
4
5
Breville Meyve Suyu Sıkacağınızı Tanıyınız
Patentli ekstra geniş besleme kanalı
bütün halinde bulunan elmalar, havuçlar, domatesler ve soyulmuş portakallar
için uygundur. Meyve ve sebze sıkma
işlemini hızlandırır ve kolaylaştırır.
Meyve itici aparat
Meyve suyu sürahisi
patentli besleme kanalına bütün halindeki
meyve ve sebzeleri itmek için
Meyve suyu sürahisi
Emniyet kilidi kolu
Sıkacak kapağı
kapağı kapak kapalıyken sıkıcının
çalışmasına imkan vererek sıkma
işlemi sırasındaki sıçramaları
engeller. Meyve suyunu
buzdolabında saklarken sürahi
kapağını takınız.
-meyve suyu sıkacağı, sıkacak kapağı
yerinde değilken ve emniyet kilidi kolu
dikey çalışma konumunda değilken
çalışmaz.
(bulaşık makinelerine uygun)
Paslanmaz çelik mikro ağ filtresi sepeti
Geniş posa toplayıcı kabı
Entegre kollu
(bulaşık makinelerine
uygun)
(bulaşık makinelerine uygun)
Çevre filtre kasesi
Kayar köpük ayırıcısı
(bulaşık makinelerine uygun)
Bu eklenti, meyve suyu bardağa
koyulurken oluşan köpüğün
sudan ayrılmasını sağlar (tercihe
bağlı).
Bulaşık makinelerine uygun
Sağ veya sol elle
kullanıma uygun
entegre kollu 1 litrelik
meyve suyu sürahisi
Sürgülü köpük ayırıcı
Bulaşık makinelerine uygun 1 litrelik meyve suyu sürahisi
Meyve suyunu boşaltırken oluşan
köpükleri ayıran kayar ayırıcı
Ağır hizmet 950 watlık motor
3 konumlu anahtar
Kablo mahfazası
Kablo mahfazası aletin çevresinde,
motor bloğunun alt kısmına takılıdır
6
İki aşamalı hız ve Kapatma konumundan
oluşur. Karpuz gibi yüksek miktarda su
içeren yumuşak meyveler için düşük hız
Sert meyve ve sebzeler için yüksek hız
Meyve suyunu köpüklü yapmak için sıkma
işleminden önce kayar köpük ayırıcı
eklentisini çıkarınız.
Not
7
Breville Meyve Suyu Sıkacağının Kurulması
1. Adım:
3. Adım:
4. Adım:
5. Adım:
Çevre filtre kasesini motor
bloğunun üstüne yerleştiriniz.
Meyve suyu sıkacağı kapağını çevre filtre
kasesi üzerine, besleme kanalını
paslanmaz çelik filtre sepeti üzerine
Emniyet kilidi kolunu yukarı kaldırarak
kapağın her iki yanındaki oluklara
oturtunuz. Bu aşamada emniyet kilidi
kolunun dikey konumda, meyve suyu
sıkacağı kapağının üstündeki yere kilitli
olması gerekir.
Meyve itme aparatını aparattaki olukları
besleme kanalının üst tarafının iç
kısmında bulunan küçük çıkıntıya
hizalayarak besleme kanalından aşağı
MEYVE İTME
APARATI OLUĞU
BESLEME
KANALI İÇERİSİNDEKİ
KÜÇÜK ÇIKINTI
2. Adım:
getirip aşağı indirerek yerleştiriniz.
kaydırınız.
Filtre sepetindeki okları motor sürücüsü
bağlantısı üzerindeki oklar ile aynı hizaya
getirerek tık sesi ile yerine oturana kadar
aşağı bastırınız. Paslanmaz çelik filtre
sepetinin emniyetli bir şekilde çevre filtre
kasesi içerisine ve motor bloğu üzerine
takıldığından emin olunuz.
Meyve itme aparatını besleme kanalından
aşağı kaydırmaya devam ediniz.
8
9
Breville Meyve Suyu Sıkacağının Kurulması
Breville Meyve Suyu Sıkacağının Çalıştırılması
6. Adım:
7. Adım:
Posa toplama kabını hafifçe yatırarak
yerine oturtunuz.
Meyve suyu sürahisini meyve suyu sıkacağınızın sağ tarafındaki meyve suyu dışarı
boşaltma ağzı altına yerleştiriniz. Sıçramaları
önlemek için üzerine kapak yerleştirilebilir.
Hız Seçim Tablosu
Meyve suyunu koymak için bir bardak da
kullanılabilir.
Not
1. Adım
Sıkmak için seçtiğiniz meyve ve sebzeleri
yıkayınız.
Besleme kanalına bütün halinde
sığacaklarından, elma, havuç ve salatalık
gibi meyve ve sebzelerin kesilmesine
gerek yoktur. Havuç sıkarken, havucu
besleme kanalına en son baş kısmı
girecek şekilde yerleştiriniz.
Yıkama işlemini en aza indirmek için
posa toplama kabı içerisine, posayı
toplamak için plastik bir buzdolabı poşeti
(veya plastik alışveriş poşeti) yerleştiriniz.
That’s
idea™(Fikir budur™)
That’s the idea™(Fikirbudur™)
Not
2. Adım:
Meyve suyu sıkacağının doğru şekilde
kurulduğundan emin olunuz.
Her kullanımdan önce paslanmaz çelik
filtrenin iyice temizlendiğinden emin
olunuz (bak. bakım ve temizlik,
Sayfa 15). Sıkma işlemine başlamadan
önce meyve suyu sürahisini (veya
bardağı) meyve suyu boşaltma ağzının
altına yerleştirdiğinizden emin olunuz.
3. Adım:
Güç kablosunun fişini 230/240 Vlık bir
prize yerleştiriniz ve aleti açma/kapama
düğmesinden açınız . İki aşamalı hız
anahtarını sıkılacak olan meyve veya
sebze tipine bağlı olarak, düşük hız için
aşağı veya yüksek hız için yukarı getiriniz.
Farklı meyve ve sebzelerin sıkılması için
hız seçim tablosunu kılavuz olarak
kullanınız.
10
Elma
Yüksek
Kayısı (çekirdeği çıkarılmış)
Düşük
Pancar
Yüksek
Yabanmersini
Düşük
Brokoli
Düşük
Brüksel lahanası
Lahana
Yüksek
Düşük
Havuç
Karnabahar
Yüksek
Düşük
Kereviz
Yüksek
Salatalık
Düşük
Rezene
Yüksek
Üzüm (çekirdeksiz)
Düşük
Kivi
Düşük
Mango
Düşük
Karpuz
Düşük
Nektarin (çekirdeği çıkarılmış) Düşük
Portakal (soyulmuş)
Şeftali (çekirdeği çıkarılmış)
Armut
Yüksek veya Düşük
Düşük
Sert olanlar için yüksek
yumuşak olanlar için dü
Ananas (soyulmuş)
Yüksek
Erik (çekirdeği çıkarılmış)
Düşük
Ahududu
Düşük
Domates
Düşük
Karpuz
Düşük
11
Breville Meyve Suyu Sıkacağının Çalıştırılması (devam)
Breville Meyve Suyu Sıkacağının Sökülmesi
4. Adım:
1. Adım:
4. Adım:
Motor çalışır durumdayken meyveyi
besleme kanalına yerleştiriniz. Meyve itme
aparatını kullanarak meyveyi yavaşça
besleme kanalından aşağı itiniz.
Maksimum miktarda su elde etmek için itme
Meyve suyu sıkacağını kapatma
düğmesinden kapatarak fişini prizden
çekiniz.
Kilit kolunu aşağı indiriniz.
2. Adım:
Posa toplama kabını, kolu tutarak ve kabı
alt kısmı üzerinde döndürerek meyve
suyu sıkacağından çıkarınız.
Sıkma işlemi sırasında meyve suyu sıkacağı
kapatılıp posa toplama kabı, dikkatlice
çıkarıldıktan sonra boşaltılabilir. (Sıkma
işlemine devam etmeden önce boşalttığınız
posa toplama kabını yerine takınız).
5. Adım:
That’s the idea™(Fikirbudur™)
Meyve suyu sıkacağın kapağını sıkacaktan
çıkarınız.
Fikir Budur
aparatını daima yavaşça itiniz.
5. Adım:
Meyve suyu sürahiye dolar ve ayrılan posa
posa toplama kabında birikir.
That’s the idea™(Fikir budur™)
Sıkma işlemi sırasında meyve suyu
sıkacağı kapatılıp posa toplama kabı,
dikkatlice çıkarıldıktan sonra boşaltılabilir.
(Sıkma işlemine devam etmeden önce
boşalttığınız posa toplama kabını yerine
takınız).
Düzgün çalışmayı engelleyeceğinden
veya alete hasar verebileceğinden, posa
toplama kabını taşırmayınız.
3. Adım:
Her iki elinizi kilit kolunun yanlarına
yerleştiriniz ve kolu geri çekerek sıkacak
kapağının her iki tarafında bulunan
olukların üzerine kaldırınız.
Not
MEYVEYİ BESLEME KANALINDAN AŞAĞI İTMEK İÇİN VEYA BESLEME KANALINI
TEMİZLEMEK İÇİN ASLA PARMAKLARINIZI KULLANMAYINIZ. DAİMA ALETLE
BİRLİKTE VERİLEN MEYVE İTME APARATINI KULLANINIZ
12
13
Breville Meyve Suyu Sıkacağının Sökülmesi (devam)
6. Adım:
8. Adım:
Paslanmaz çelik filtre sepetini çıkarmak
için, sıkacağı alt kısmından tutup meyve
suyu boşaltma ağzını kullanarak çevre
filtre kasesini döndürünüz.
Paslanmaz çelik filtre sepetini çıkarmak için
çevre filtre kasesini ters çevirerek filtre
sepetini dikkatlice yerinden çıkarınız. (Filtre
sepetinin lavabo başında çıkarılması tavsiye
edilir).
7. Adım:
Paslanmaz çelik filtre sepetini yerinde
bırakarak çevre filtre kasesini kaldırınız.
FİLTRE SEPETİ
DİKKAT:
KESKİN BIÇAK
• Kolay bir temizlik için – her kullanımdan sonra,
ıslak posayı çıkarmak için, sökülebilen
parçaları derhal akan suda çalkalayınız.
Parçaların kurumasını bekleyiniz.
• Alet söküldükten sonra (bkz. Sayfa 13) tüm
çıkarılabilir parçalar sıcak, sabunlu suda
yıkanabilir.
PASLANMAZ ÇELİK FİLTRE SEPETİNDE MEYVE VE SEBZELERİ KESİP İŞLEMEK
İÇİN KÜÇÜK KESKİN BIÇAKLAR BULUNMAKTADIR. FİLTRE SEPETİNİ TUTARKEN
BIÇAKLARA DOKUNMAYINIZ.
14
BAKIM VE TEMİZLİK
• Meyve suyu sıkacağı kapağı, çevre filtre
kasesi, posa toplama kabı, paslanmaz
çelik filtre sepeti ve1 litrelik meyve suyu
sürahisi bulaşık makinelerine uygundur
(sadece üst raf)
• Motor bloğunu nemli bir bezle siliniz.
• Meyve suyu sürahisini yıkamadan önce,
köpük önleme eklentisini çıkararak
akan suda çalkalayınız.
• Meyve suyu sıkarken istikrarlı sonuçlar
elde etmek için aletle birlikte verilen
naylon fırçayı kullanarak paslanmaz
çelik filtre sepetini iyice
temizlediğinizden emin olunuz. Filtre
sepetini akan suyun altında naylon
yıkama fırçasını kullanarak sepetin iç
kısmından dış kenarına doğru
fırçalayınız. Filtre sepetini temizledikten
sonra ince süzme deliklerinin
tıkanmadığından emin olmak için
sepeti ışığa tutunuz. Deliklerin tıkalı
olması durumunda filtre sepetini
deliklerdeki artıkları yumuşatmak için
%10 oranında limon suyu içeren sıcak
suya batırınız. Alternatif olarak filtre
sepetini bulaşık makinesinde yıkayınız.
• Paslanmaz çelik filtre sepetini çamaşır
suyuna batırmayınız.
• Filtre sepeti kolaylıkla hasar
görebileceğinden, sepeti daima özenle
kullanınız.
• Kuvvetli renklere sahip meyve ve sebzeler
plastiğin renginin atmasına neden olabilir.
Bu durumu önlemek için, parçaları
kullanımdan sonra derhal yıkayınız.
• Renk atması durumunda plastik parçalar
%10 oranında limon suyu içeren suya
batırılabilir veya aşındırıcı
özelliği olmayan bir temizlik maddesiyle
temizlenebilir.
Temizliğin etkisini artırmak için, sıkma
işlemi tamamlandıktan hemen sonra,
paslanmaz çelik filtre sepetini 10 dakika
kadar sabunlu sıcak suda bekletiniz.
Posanın filtre üzerinde kuruması halinde
filtre üzerindeki ince gözenekler
kapanarak sıkacağın etkinliğini azaltabilir.
Sizin için, meyve suyu sıkacağı ile birlikte
naylon bir temizleme fırçası verilmektedir.
Not
MOTOR BLOĞUNU SUYA VEYA HERHANGİ BİR SIVIYA SOKMAYINIZ.
FİLTRE SEPETİNİN MERKEZİNDE VE BESLEME KANALINDA MEYVE SUYU SIKMA
İŞLEMİ SIRASINDA MEYVE VE SEBZELERİ İŞLEYEN KÜÇÜK KESKİN BIÇAKLAR
BULUNMAKTADIR. FİLTRE SEPETİNİ VEYA BESLEME KANALINI TUTARKEN
BIÇAKLARA DOKUNMAYINIZ.
15
Bakım ve temizlik (devam)
• Kuvvetli renklere sahip meyve ve sebzeler plastiğin
renginin atmasına neden olabilir. Bu durumu
önlemek için, parçaları kullanımdan sonra
derhal yıkayınız.
• Renk atması durumunda plastik parçalar %10
oranında limon suyu içeren suya batırılabilir
veya aşındırıcı özelliği olmayan bir temizlik
maddesiyle temizlenebilir.
Yıkama işlemini en aza indirmek için posa
toplama kabı içerisine, posayı toplamak için
bir buzdolabı poşeti (veya plastik alışveriş
poşeti) yerleştiriniz. Sıkma işlemi
tamamlandığında posa ile dolan poşeti çöp
kutusuna atınız. (Posa kullanımı ile ilgili fikirler
için bkz. Sayfa 19).
That’s the idea™(Fikirbudur™)
Breville 5 yıl motor garantisi
Breville Meyve Suyu Sıkacağında 950 watt ağır
hizmet motoru bulunmaktadır. Görülen hizmet
gerçekten o kadar ağırdır ki hatalı malzeme
ve üretim hatalarına karşı motora 5 yıllık bir
garanti verilmiştir. Bu garanti süresi, 12 aylık
ürün değiştirme süresinin uzatılmış halidir ve
sadece motoru kapsar. Kaza, hatalı kullanım
veya kullanım kılavuzunda belirtilmeyen
şekillerdeki kullanım sonucunda meydana
gelen hasarlar garanti kapsamında değildir.
5 yıllık garanti, Avustralya Bağımsız Eyalet ve
Bölgeleri ve Ticari Uygulamalar Akdi (1974)’nin
kanun ve düzenlemelerinde belirtilen zorunlu
koşul ve garantilere ek olarak verilmiştir.
Önemli
Breville, motorun hatalı olması veya arıza
yapması durumunda 12 aylık ürün değiştirme
garantisini takip eden 4 yıllık süre içerisinde
Meyve Suyu Sıkacağını değiştirmeyi kabul
eder. Motorun yetkin teknisyenler tarafından
incelenmesi gerektiğinden, Meyve Suyu
Sıkacağını satıcıya değil, en yakınınızdaki
Breville Servis Merkezi’ne götürünüz (Servis
Merkezleri Garanti Kartı’nın arkasında
listelenmiştir). Breville Servis Merkezi’nde üretim
tarihi doğrulanır
ve talebinizin yürürlüğe konulması için faturanız
kontrol edilir.
Sorun giderme rehberi
Muhtemel sorun
Kolay Çözüm
Makine açma düğmesinden
açıldığında çalışmıyor
Emniyet kilidi kolu doğru şekilde sıkacak kapağının yan
taraflarındaki oluklara oturtularak dikey çalışma
konumuna getirilmemiş olabilir (bkz. Sayfa 9'daki 4.
adım).
Motor, sıkma işlemi
sırasında duruyor
Sıkma işlemi çok hızlı yapılıyorsa kapağın altında ıslak
posa birikimine neden olabilir. Meyve itme aparatını daha
yavaş iterek sıkma işlemini yavaşlatmayı deneyiniz
(bkz. Sayfa 9’daki 4. adım) Çevre filtre kasesini,
paslanmaz çelik filtreyi ve sıkacak kapağını temizleyiniz.
Mikro delikli filtre sepetinde
çok fazla posa birikiyor
Sıkma işlemini durdurunuz. Sıkacak kapağını çıkararak
posayı alınız. Kapağı tekrar takarak sıkma işlemine
başlayınız. Dönüşümlü olarak farklı sebze ve meyve
çeşitlerini (yumuşak ve sert) deneyiniz.
Posa çok ıslak ve sıkılan
meyve suyu az
Sıkma işlemini daha yavaş yapınız. Paslanmaz çelik filtre
sepetini çıkararak delikli yüzeyleri ince bir fırça ile iyice
temizleyiniz. Filtre sepetini sıcak suda çalkalayınız. İnce
deliklerin tıkanmış olması halinde, delikleri açmak için,
sepeti %10 oranında limon suyu içeren sıcak suya
sokunuz veya bulaşık makinesinde yıkayınız. Bu işlem,
meyve suyu akışını engelleyebilecek birikmiş meyve
ve sebze liflerini ortadan kaldıracaktır.
Meyve suyu sıkacağın
kenarından sızarak
filtreyi kaplıyor
Meyve itme aparatını daha yavaş iterek sıkma işlemini
yavaşlatmayı deneyiniz (bkz. Sayfa 12’deki 4. adım)
Çevre kasesindeki
meyve suyu, boşaltma
ağzından püskürüyor
Meyve itme aparatını daha yavaş iterek sıkma işlemini
yavaşlatmayı deneyiniz (bkz. Sayfa 12’deki 4. adım)
12 Ay Ürün Değiştirme Garantisi
İlk 12 aylık süre içerisinde, Breville Meyve
Suyu Sıkacağının tamamı, hatalı malzeme ve
üretime karşı Breville 12 Ay Ürün Değiştirme
Garantisi kapsamındadır. (Bkz. ilişikteki Garanti
Kartı)
16
17
Meyve suyu sıkma hakkında ipuçları
Meyve suyu sıkma ile ilgili bilgiler Meyve ve sebzelerin hazırlanması
Meyve suları öncelikle tat, yumuşaklık ve
aromaları bakımından ele alınıyor olsa da,
sağlığa olan yararları kesin bir şekilde içim
tecrübesinin keyfini artırır. Meyve ve sebzelerin
besleyici kısımlarının %95' i sularında bulunur.
Taze meyve ve sebzelerden elde edilen sular, dengeli
ve sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır.
Taze meyve ve sebze suları kolay ulaşılabilen
bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Meyve suları
kanda hızlı bir şekilde emildiğinden, vücudun
besinleri sindirmesi için en hızlı yoldur.
Kendimeyve suyunuzu hazırlarken içeriğin kontrolü
tamamen sizdedir. Malzemeleri seçerek, şeker,
tuz veya diğer tatlandırıcılardan kullanıp
kullanmayacağınıza karar verebilirsiniz. Vitamin
kaybını önlemek için, taze sıkılmış meyve
suları sıkıldıktan hemen sonra tüketilmelidir.
Meyve ve sebzeleri satın alırken
ve saklarken
• Sıkmadan önce meyve ve sebzeleri
daima yıkayınız.
• Sıkmak için daima taze meyve ve
sebzeleri kullanınız.
• Tasarruf etmek ve daha taze meyve suları elde
etmek için mevsim meyve ve sebzelerini
satın alınız (bkz. Sayfa 20 ve 21, Meyve
ve Sebze Tablosu).
• Saklamadan önce sıkma işlemine hazır
olmaları için meyve ve sebzeleri
yıkayınız.
• Meyve ve sert sebzelerin çoğu oda
sıcaklığında saklanabilir. Domates, taneli
meyveler, yapraklı yeşillikler, kereviz,
salatalık ve ot türü daha nazik ve
bozulabilir meyve ve sebzeler ihtiyaç
duyulana kadar buzdolabında
saklanmalıdır.
18
• Mango, guava, kavun veya ananas gibi sert veya
yenmeyen kabuğa sahip meyvelerin
kabukları sıkılmadan önce daima
soyulmalıdır.
• Narenciye türü meyveler soyulduğu
takdirde Profesyonel Meyve Suyu
Sıkacağında sıkılabilir.
• Nektarin, şeftali, mango, kayısı, erik ve
kiraz gibi sert çekirdekli tüm meyvelerin
çekirdekleri sıkma işleminden önce
çıkarılmalıdır.
• Elma suyundaki kararmayı önlemek için elma
suyuna az miktarda limon suyu eklenebilir.
Profesyonel Meyve Suyu Sıkacağınızda
zindeleştirici etkisi olan köpüklü portakal
suyu hazırlayabilirsiniz. Portakalları soyduktan
sonra sıkınız. (En iyi sonuç için sıkmadan önce
portakalları soğutunuz).
That’s the idea™(Fikir budur™)
Doğru teknik
Doğru karışımı elde etmek
Farklı türdeki malzemeleri bir arada sıkarken
yavaş hızda daha yumuşak olan malzemeden
başlayarak daha sert olan malzemeler için hızı
artırınız.
Ot, filiz veya yapraklı yeşil sebzeleri sıkarken
en iyi sonucu elde etmek için, sebzeleri birbirine
sarıp demet haline getirerek ya da yavaş hızda
sıkılan malzeme kombinasyonlarının orta
aşamasında sıkınız.
Lezzetlimeyve suları hazırlamak zor değildir.
Daha önceden kendi sebze ve meyve
suyunuzu hazırladıysanız, yeni
kombinasyonlar bulmanın ne kadar kolay
olduğunu bilirsiniz. Tat, renk, sertlik ve malzeme
tercihi kişinin kendisine bağlıdır. Sadece en
sevdiğiniz tatları ve meyveleri gözünüzün
önüne getirip, bunların birlikte iyi gidip
gitmeyeceğini düşününüz. Bazı güçlü tatlar
diğer malzemelerin tadını bastırabilir.
Bununla birlikte, nişastalı, posalı malzemeleri
su oranı yüksek malzemelerle bir araya
getirmek iyi bir püf noktasıdır.
Ot veya yapraklı yeşil sebzeler tek başlarına
sıkıldığında elde edilen su, sıkma işleminin
merkezkaç özelliği nedeniyle az
olacağından, bunların diğer meyve ve
sebze kombinasyonları ile birlikte
sıkılmaları önerilir.
Not
Her meyve ve sebzenin suyu farklı miktarlardadır.
Bu durum, aynı türdeki meyve ve sebzeler için
de aynıdır. Ör. Bir kiloluk domatesten diğer
bir kiloluk domatesten çıkan sudan fazla su
çıkabilir. Meyve suyu tarifleri kesin olmadığından,
herhangi bir meyve suyunda belirtilen kesin
miktar, karışımın başarısı bakımından çok
önemli değildir.
Maksimum miktarda su elde etmek için itme aparatını
daima yavaşça itiniz.
Posanın kullanılması
Meyve ve sebzeler sıkıldıktan sonra geriye
kalan posa çoğunlukla lif ve selülozdan
oluşur ve meyve suyundaki gibi günlük
dengeli beslenme için gerekli yaşamsal
besinleri içerdiğinden birçok şekilde
kullanılabilir. Meyve suyunda olduğu gibi, posa
da vitamin kaybını önlemek için aynı gün
tüketilmelidir. Bu kitapçıkta posanın
kullanıldığı tarifler yer almaktadır (bkz.
Sayfa R12). Bunlardan başka posa, köfte,
güveç ve çorba harcı olarak veya meyve
posası halinde bir kaseye yerleştirilip üstü
kapatıldıktan sonra fırınlanarak basit
tatlıların yapımında kullanılabilir.
Tüketilerek kullanımı dışında posa,
bahçelerde gübre olarak kullanılır.
Not
Posanın içerisinde artık meyve ve sebze
parçaları bulunabilir. Bu parçalar, posa
herhangi bir tarifte kullanılmadan önce
ayıklanmalıdır.
Not
19
Meyve ve sebze ile ilgili gerçekler
En iyi
mevsim
Saklama
Besin değeri
Kiiojoule/
Kalori hesabı
Besin değeri
Kiiojoule/
Kalori hesabı
Elma
Sonbahar/
Kış
Buzdolabında delikli
plastik torbalarda
C Vitamini ve Besleyici
Lif bakımından yüksek
200g Elma
=300kj (72 kal.)
Mango
Yaz
Vitamin A,C,B1,B6 ve
Potasyum
240g Mango
= 200kj (102 cals)
Kayısı
Yaz
Açık halde buzdolabı
sebzeliğinde
Besleyici Lif bakımından
yüksek, Potasyum içerir
30g Kayısı
=85kj
(20 kal.)
Kavun, karpuz
Sonbahar
Buzdolabı Sebzeliğinde
Vitamin C,Folik asit,
Diyet lifi ve Vitamin A
240g Kavun
= 210kj (50 cals)
Pancar
Kış
Üst kısmı kesilip açık
halde buzdolabına
konularak
İyi bir Folat , Besleyici
Lif, C Vitamini ve
Potasyum kaynağıdır
160g Pancar
=190kj (45 kal.)
Nektarin
Kış, Sonbahar
İlkbahar
Buzdolabı Sebzeliğinde
Vitamin C,B3, Potasyum
ve Diyet lifi
180g Nektarin
= 355kj (85 cals)
Yabanmersini
Yaz
Buzdolabında
C Vitamini
125g Yabanmersini
=295kg (70 kal.)
Portakal
Yaz
1 Hafta serin, kuru bir yerde;
daha uzun saklamak için
buzdolabında
Vitamin C
35 mg/100g
150g Portakal
= 160kj
Brokoli
Sonbahar/
Kış
Buzdolabında
plastik poşette
C Vitamini,
Folat, B2, B5, E, B6
ve Besleyici Lif
100g Brokoli =195kj
(23 kal.)
Şeftali, kayısı
Kış, Sonbahar
Açık halde buzdolabında
Vitamin C,B3, Potasyum
ve Diyet lifi
150g Şeftali
= 205kj (49 cals)
Brüksel
Lahanası
Sonbahar/
Kış
Açık halde buzdolabı
sebzeliğinde
C Vitamini,
B2, B6, E, Folat ve
Besleyici Lif
100g Brüksel
Lahanası
=110kj(26kal.)
Armut
Yaz
Diyet lifi
150g Armut
=250kj (60 cals.)
Lahana
Kış
Ayıklanıp paketlenmiş
halde buzdolabında
C Vitamini , Folat,
Potasyum, B6 ve
Besleyici Lif
100g Lahana
=110kj(26kal.)
Ananas
Yaz
Vitamin C
150g Ananas
=245 kj (59 cals)
Erik
Yaz
Diyet lifi
Kış
Açık halde
buzdolabında
A, C, B6 Vitamini
ve Besleyici Lif
120g Havuç
=125kj (30 cals)
Havuç
70g Erik
=110kj (26cals)
Ahududu
Yaz
Karnabahar
Sonbahar/ Kış
Dış yaprakları
ayıklandıktan sonra
plastik poşete konularak
buzdolabında
C Vitamini , B5, B6
Folat K Vitamini
ve Potasyum
100g Karnabahar
= 55kj (13 kal.)
Kereviz
Sonbahar/ Kış
Plastik poşette
buzdolabında
C Vitamini ve Potasyum
80g Kereviz sapı
=55kj (7 kal.)
Salatalık
Yaz
Buzdolabı
sebzeliğinde
C Vitamini
280g Salatalık
=120kj(29kal.)
Rezene
Kış/ İlkbahar
Buzdolabı
sebzeliğinde
C Vitamini ve
Besleyici Lif
300g Rezene
= 145kj (35 kal.)
Üzüm (çekirdeksiz)
Yaz
Plastik poşette
buzdolabında
C Vitamini, B6 ve
Potasyum
125g Üzüm
=355kj (85 kal.)
Kivi
Kış/ İlkbahar
Buzdolabı
sebzeliğinde
C Vitamini ve
Potasyum
100g Kivi
=100j (40 kal.)
Meyveler ve
sebzeler:
Meyveler ve
sebzeler:
En iyi
mevsim
Saklama
Kapalı olarak
buzdolabında
Açık halde buzdolabında
Açık halde buzdolabında
Açık halde buzdolabında
Kapalı halde buzdolabında
Vitamin C,Demir,
Potasyum ve Magnezyum
Buzdolabının sebzeliğinde
20
Domates
Yaz
Vitamin C,Diyet lifi,
Vitamin E, Folik asit
ve Vitamin A
125g Ahududu
=130 kj (31 cals)
=100 g Domates
= 90kj (22 cals.)
Profesyonel Meyve Suyu Sıkacağınızda zindeleştirici etkisi olan köpüklü portakal
suyu hazırlayabilirsiniz. Portakalları soyduktan sonra sıkınız. (En iyi sonuç için
sıkmadan önce portakalları soğutunuz).
That’s the idea™(Fikir budur™)
21
Breville Müşteri Hizmetleri Merkezi
Ü
İçindekiler
Taze başlangıçlar
Elma, havuç
ve kereviz suyu
Havuç, pancar ve
portakal suyu
Havuç veya elma miktarını meyve suyunu
daha tatlı veya daha lezzetli hale getirmek
için damak zevkinize göre
değiştirebilirsiniz.
4 adet ufak Granny Smith elma
3 adet orta boy temizlenmiş havuç
4 adet kereviz sapı
2 adet orta boy temizlenmiş havuç
3 adet orta boy temizlenmiş pancar
4 adet soyulmuş portakal
1. Havuçları, pancarı ve portakalları Meyve
Suyu Sıkacağında işleyiniz.
Hemen servis ediniz.
1. Elmaları, havuçları ve kerevizi Meyve
Suyu Sıkacağında işleyiniz.
Taze başlangıçlar
R3
Vitamin depoları
R5
Sıvı öğle yemekleri
R6
Buzlu serinleticiler
R8
Alkollü meyve suları
R10
Enerji depoları
R11
Lifli favoriler
R12
İyice karıştırınız ve derhal servis ediniz.
Elma, şeftali ve
greyfurt suyu
Domates, havuç, kereiz
ve misket limonu suyu
1 adet küçük Delicious elma
2 adet çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye
bölünmüş büyük boy şeftali
2 adet soyulmuş greyfurt
2 adet orta boy domates
1 adet büyük boy temizlenmiş havuç
2 adet kereviz sapı,
1 adet ayıklanmış ve soyulmuş misket
limonu
1. Domatesleri, havucu, kerevizi ve misket
limonunu Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
1. Elmayı, şeftalileri ve greyfurtu Meyve
Suyu Sıkacağında işleyiniz.
Hemen servis ediniz.
Ananas, şeftali
ve armut suyu
Hemen servis ediniz.
1/2 Soyulmuş ve ikiye bölünmüş küçük
ananas,
2 adet ikiye bölünmüş ve çekirdekleri
çıkarılmış şeftali
2 adet küçük ve olgun armut
1. Ananası, şeftalileri ve armutları
Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
Hemen servis ediniz.
P2
P3
Taze başlangıçlar (devam)
Vitamin depoları
Elma, armut
ve çilek suyu
Kumera, kereviz, zencefil
ve portakal suyu
Domates, havuç ve kırmızı
dolmalık biber (capsicum) suyu
Yabanmersini, böğürtlen, çilek
ve misket limonu suyu
1 adet ufak Granny Smith elma
3 adet küçük ve olgun armut
1 fincan ayıklanmış çilek
4 sap ayıklanmış kereviz
1 küçük kumera (tatlı patates),
soyulmuş, ikiye bölünmüş
2,5 cm'lik taze zencefil
4 adet soyulmuş portakal
2 adet küçük boy kırmızı dolmalık biber
3 adet orta boy domates
3 adet ayıklanmış havuç
4 dal maydanoz
Yaklaşık olarak 1/2 fincan
500 g böğürtlen
500 g yabanmersini
500 g ayıklanmış çilek
1 adet soyulmuş misket limonu
Böğürtlenleri, yabanmersinlerini, çilekleri
ve misket limonunu Meyve Suyu
Sıkacağında işleyiniz.
1. Elmayı, armutları ve çilekleri Meyve
Suyu Sıkacağında işleyiniz.
Hemen servis ediniz.
1. Kerevizi, kumerayı, zencefili ve
portakalları Meyve Suyu Sıkacağında
işleyiniz.
1. Biberlerin alt kısmını ayıklayarak
çekirdeklerini çıkarınız.
2. Domatesleri, havuçları, maydanozu ve
biberleri Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
Hemen servis ediniz.
Hemen servis ediniz.
Cantaloupe kavunu,
nane ve mango suyu
Hemen servis ediniz.
1/2 küçük cantaloupe kavunu,
soyulmuş, çekirdekli
ve ikiye bölünmüş
3 dal taze nane yaprağı
1 adet ikiye bölünmüş, soyulmuş ve
çekirdekli mango
Yaban havucu, kereviz
ve armut suyu
Böğürtlen, armut
ve greyfurt suyu
Salatalık, kereviz, rezene ve
fasulye filizi suyu
2 adet ayıklanmış yaban havucu
4 sap ayıklanmış kereviz
4 adet orta boy sapı çıkarılmış armut
250g böğürtlen
3 adet olgun armut
2 adet soyulmuş greyfurt
1. Yaban havuçlarını, kerevizi ve armutları
Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
1. Böğürtlenleri, armutları ve greyfurtu
Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
Yaklaşık olarak 3 fincan,
1 büyük salatalık,
3 sap kereviz
1 baş ayıklanmış rezene
2 fincan fasulye filizi
Hemen servis ediniz.
Hemen servis ediniz.
1. Cantaloupe kavununu, naneyi ve mangoyu
Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
Hemen servis ediniz.
Domates, salatalık,
maydanoz ve havuç suyu
3 adet orta boy domates,
1 büyük salatalık,
1 demet taze maydanoz,
3 adet orta boy ayıklanmış havuç
1. Domatesleri, salatalığı, maydanozu ve
havuçları Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
Hemen servis ediniz.
P4
1. Salatalığı, kerevizi, rezeneyi ve fasulye
filizlerini Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
Hemen servis ediniz.
Pancar, elma ve
kereviz suyu
4 adet orta boy ayıklanmış pancar,
2 adet orta boy Granny Smith elma,
4 sap kereviz
1. Pancarı, elmaları ve kerevizi Meyve
Suyu Sıkacağında işleyiniz.
Hemen servis ediniz.
Köpüklü portakal suyu
1kg soyulmuş portakal
1. Portakalları Meyve Suyu Sıkacağında
işleyiniz.
Hemen servis ediniz.
(En iyi sonuç için sıkmadan önce
portakalları soğutunuz).
P5
Sıvı öğle yemekleri
Erişteli taze
sebze çorbası
Gazpacho
Provensal
soslu makarna
1 küçük domates
1 küçük soyulmuş ve ayıklanmış
soğan
2 adet havuç
1 adet yeşil dolmalık biber (capsicum),
alt kısmı alınmış, çekirdekli
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kepek unu
375ml sebze suyu
425g konserve pişmiş fasulye
1 paket 2 Dakikada Hazır erişte
Taze çekilmiş karabiber
1. Domatesi, soğanı, havuçları ve yeşil biberi
Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
2. Büyük bir tencerede orta ateşte
tereyağını eritiniz.
3. Unu karıştırıp, bir dakika boyunca
karıştırmaya devam ederek pişiriniz.
4. Karışımın içine işlenmiş olan suyu,
sebze suyunu ve pişmiş fasulyeleri
karıştırınız.
5. Kaynatınız, sonra altını kısarak orta
ateşte 10 dakika pişmeye bırakınız.
6. Erişteleri ekleyip 2 dakika boyunca
erişteler yumuşayıncaya kadar
pişiriniz.
4 çorba kasesine paylaştırarak üzerine
karabiber dökünüz ve hemen servis
ediniz.
4 adet orta boy domates, 4 dal taze
maydanoz, 1 büyük diş soyulmuş
sarmısak
1 küçük soyulmuş ve ayıklanmış
soğan
2 adet havuç
2 sap kereviz
1 adet kırmızı dolmalık biber (capsicum),
alt kısmı alınmış, çekirdekli
1 adet Lübnan salatalığı
2 yemek kaşığı kırmızı şarap, sirke, taze
çekilmiş karabiber
1 fincan dövülmüş buz
3 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
4 adet domates
2 dal taze maydanoz
1 sap kereviz
2 büyük diş sarmısak
1 küçük soyulmuş ve ayıklanmış
soğan
1 adet kırmızı dolmalık biber
(capsicum), alt kısmı alınmış,
çekirdekli
1 yemek kaşığı domates püresi,
1/2 fincan kırmızı şarap
2 yemek kaşığı kurutulmuş keklikotu,
500g pişmiş makarna
3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
peyniri
P6
1. Domatesleri, maydanozu, sarmısağı,
soğanı, havuçları, kerevizi, kırmızı
dolmalık biberi ve salatalığı Meyve
Suyu Sıkacağında işleyiniz.
2. Sirkeyi ve karabiberi ekleyiniz.
3. Dört çorba kasesine buzları
paylaştırınız.
İşlenmiş olan suyu kaselere koyup
üzerine fesleğen serperek hemen servis
ediniz.
Mango, Cantaloupe kavunu
ve portakallı yoğurt içeceği
1 adet ikiye bölünmüş, soyulmuş ve
çekirdekli mango
1/2 küçük cantaloupe kavunu,
soyulmuş, çekirdekli
ve iki eşit parçaya bölünmüş
5 adet soyulmuş portakal
3 yemek kaşığı naturel yoğurt
1. Mangoyu, Cantaloupe kavununu ve
portakalı Meyve Suyu Sıkacağında
işleyiniz.
2. Büyük bir kaseye koyarak yoğurtla
beraber çırpınız.
Hemen servis ediniz.
1. Domatesleri, maydanozu, kerevizi,
sarmısağı, soğanı ve kırmızı dolmalık
biberi Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
2. Domates püresini kırmızı şarapla
karıştırarak işlenen suya ekleyiniz.
3. Karışımı bir tencereye alarak 3-4
dakika boyunca orta ateşte pişiriniz.
4. Makarnayı ekleyiniz ve karışımın
makarnayı örtmesi için tencereyi
sallayınız. Karışımı 4 servis kasesine
paylaştırınız.
5. Üzerine keklikotu ve Parmesan
peynirini ekleyiniz.
Hemen servis ediniz.
P7
Buzlu serinleticiler
Armut, turp ve
kereviz suyu
Köpüklü armut
ve kayısı içeceği
Tropik karışım
Buzlu ananas
ve kişniş otu
4 adet büyük boy, ikiye bölünmüş
çekirdekli kayısı,
3 adet büyük boy armut,
250ml maden suyu,
1 fincan dövülmüş buz
2 adet ikiye bölünmüş, soyulmuş ve
çekirdekli mango
3 adet soyulmuş kivi
1/2 ananas
1/2 fincan taze nane yaprağı,
1 fincan dövülmüş buz
Soyulmuş ve ikiye bölünmüş 1/2 küçük
ananas
2 adet salatalık
1/2 fincan taze kişniş out yaprağı
1 fincan dövülmüş buz
3 adet orta boy armut
4 adet ayıklanmış turp,
3 sap kereviz
1 fincan dövülmüş buz
1. Ananası, salatalıkları ve kişniş otunu
Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
2. Buzları 4 bardağa paylaştırarak meyve
suyunu üzerine ekleyip, iyice
karıştırınız.
1. Armutları, turpları ve kerevizi Meyve
Suyu Sıkacağında işleyiniz.
2. Buzları 4 bardağa paylaştırarak meyve
suyunu üzerine ekleyip, iyice
karıştırınız.
Hemen servis ediniz.
Hemen servis ediniz.
1. Kayısıları ve armutları Meyve Suyu
Sıkacağında işleyiniz.
2. Buzu 4 uzun bardağa paylaştırınız.
3. İşlenmiş olan suyu bardaklara
paylaştırınız.
4. Üzerine maden suyu ekleyerek iyice
karıştırınız.
1. Mangoları, kivileri, ananası ve naneyi
Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
2. Buzları 4 bardağa paylaştırarak meyve
suyunu üzerine ekleyip, iyice karıştırınız.
Hemen servis ediniz.
Hemen servis ediniz.
Cantaloupe kavunu, çilek
ve çarkıfelek meyvesi
Soyulmuş, çekirdekli ve 2 eşit parçaya
bölünmüş1/2 cantaloupe kavunu,
250g çilek, kabukları ayıklanmış
2 adet çarkıfelek meyvesi,
1 fincan dövülmüş buz
1. Cantaloupe kavununu ve çilekleri Meyve
Suyu Sıkacağında işleyiniz.
2. Karışıma çarkıfelek meyvesi posasını
ekleyiniz.
3. Buzları 4 bardağa paylaştırarak meyve
suyunu üzerine ekleyip, iyice
karıştırınız.
Buzlu domates, nektarin,
çarkıfelek meyvesi ve nane
6 adet domates
2 adet nektarin
1/2 fincan taze nane yaprağı,
4 adet çarkıfelek meyvesinin posası
1 fincan dövülmüş buz
1. Domatesleri, nektarinleri ve nane yapraklarını Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
2. Karışıma çarkıfelek meyvesi posasını
ekleyiniz.
3. Buzları 4 bardağa paylaştırarak meyve
suyunu üzerine ekleyip, iyice karıştırınız.
Hemen servis ediniz.
Hemen servis ediniz.
P8
P9
Alkollü meyve suları
Enerji depoları
Hindistan cevizli ananaslı
colada
Bloody Mary
Üzüm, kivi
ve çilek desteği
Soyulmuş ve dörde bölünmüş 1/2 büyük
ananas
2 yemek kaşığı hindistancevizi kreması
3 yemek kaşığı Malibu likörü
500ml maden sodası
1 fincan dövülmüş buz
1. Ananası Meyve Suyu Sıkacağında
işleyiniz.
2. Likörü, hindistancevizi kremasını ve
maden sodasını ekleyiniz.
3. Buzları 4 uzun bardağa paylaştırarak
karışımın üzerine ekleyip, iyice
karıştırınız.
4 adet orta boy domates
2 sap kereviz
Üzüm, yorucu geçen bir günden sonra
sizi canlandıracak potasyum ve demir
içerir.
500g sapları ayıklanmış çekirdeksiz
yeşil üzüm,
2 adet soyulmuş kivi,
250g ayıklanmış çilek, 500ml
kaymaksız süt
2 yemek kaşığı toz protein içeceği
karışımı
1/2 fincan dövülmüş buz
Hemen servis ediniz.
Honeydew dream
1 adet soyulmuş, çekirdekli ve
dörde bölünmüş tatlı kavun
3 yemek kaşığı Midori likörü
500ml maden sodası
1 fincan dövülmüş buz
1. Kavunu Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
2. Likörü ve maden sodasını ekleyiniz.
3. Buzları 4 uzun bardağa paylaştırarak
kavunlu karışımın üzerine ekleyip,
iyice karıştırınız.
Hemen servis ediniz.
1 adet büyük, kırmızı dolmalık biber (capsicum),
alt kısmı alınmış, çekirdekli
1/3 fincan votka
1 fincan dövülmüş buz
1. Domatesleri, kerevizi ve biberi Meyve Suyu
Sıkacağında işleyiniz.
2. Votkayı ekleyiniz. Buzları 4 bardağa
paylaştırarak domatesli karışımı
üzerine ekleyip, iyice karıştırınız.
Hemen servis ediniz.
1. Üzümleri, kivileri ve çilekleri Meyve
Suyu Sıkacağında işleyiniz.
2. Sütü, protein içeceği karışımını ve
dövülmüş buzu ekleyiniz.
Şeftali ve naneli kokteyl
Hemen servis ediniz.
6 adet ikiye bölünmüş, çekirdekli
şeftali
1/2 fincan taze nane yaprağı
2 yemek kaşığı Creme de Menthe
2 çay kaşığı şeker
1/2 fincan dövülmüş buz
500ml maden sodası
1. Şeftalileri ve nane yapraklarını Meyve
Suyu Sıkacağında işleyiniz.
2. Creme de Menthe ve şekeri ekleyiniz.
3. Buzları 4 bardağa paylaştırarak şeftalili
karışımı üzerine ekleyip, iyice
karıştırınız.
Pancar, havuç
ve portakal içeceği
8 adet havuç
2 adet küçük, ayıklanmış pancar
1/2 fincan taze nane yaprağı,
4 adet soyulmuş portakal
1. Havuçları, pancarları, nane yapraklarını
ve portakallları
Meyve Suyu Sıkacağında işleyiniz.
Hemen servis ediniz.
Kayısı, elma
ve armut parıltısı
4 adet ikiye bölünmüş ve çekirdekli
büyük kayısı
4 adet küçük kırmızı elma
3 adet orta boy armut
250ml köpüklü maden sodası
1/2 fincan dövülmüş buz
1. Kayısıları,elmaları ve armutları Meyve
Suyu Sıkacağında işleyiniz.
2. Maden suyunu ve buzu ekleyip karıştırınız.
Hemen servis ediniz.
Hemen servis ediniz.
R10
R11
Lifli favoriler
Suyu sıkılmış olan meyve ve sebzelerden
arta kalan lifli posayı atmak yerine
değerlendirmek için aşağıdaki tarifler
geliştirilmiştir.
Havuç, balkabağı
ve feta flan
8 yaprak ince yufka
60g tereyağı
1 adet ince dilimlenmiş pırasa
1 fincan balkabağı posası
1 fincan havuç posası
250g ufalanmış feta peyniri
3 yumurta
1 yumurta akı 'ft fincan süt
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı doğranmış taze
maydanoz
1. Yufka yapraklarını ayırıp her yaprağı
tereyağı ile yağlayınız. Yufkayı 25cm.lik
turta kabına alarak yandan ve alttan
bastırınız. Kaptan dışarıya taşan
yaklaşık 1,5 cm.lik yufka kenarlarını
kesiniz.
2. Pırasayı, balkabağı posasını, havucu,
feta peynirini, yumurtaları, yumurta
akını, sütü, portakal kabuğunu ve
maydanozu ekleyiniz. Turta kabına
dökerek 180°C’de altın rengini alana
kadar 25-30 dakika boyunca fırında
pişiriniz.
R12
Sebze ve
jambon çorbası
Havuç, elma
ve kerevizli turta
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet ince doğranmış soğan
1 adet etli domuz budu kemiği
350g pancar posası, süzülmüş ve
suyu ayrılmış
50g patates posası, süzülmüş ve suyu
ayrılmış
50g havuç posası, süzülmüş ve suyu
ayrılmış
100g domates posası, süzülmüş ve suyu
ayrılmış
50g lahana posası, süzülmüş ve suyu
ayrılmış
30g tereyağı
1 ince doğranmış 1 adet küçük soğan
4 1/2 fincan havuç, elma ve kereviz
posası, süzülmüş
(bkz. meyve suyu tarifi sayfa R3)
250g köy peyniri
2 yemek kaşığı doğranmış taze nane
1 adet çırpılmış yumurta
12 yaprak ince yufka
60g tereyağı,
ekstra yumuşak
1 fincan rendelenmiş taze Parmesan
peyniri
Ayırmış olduğunuz sularla birlikte 2 litreyi
tamamlayacak kadar su ekleyiniz
4 doğranmış jambon dilimleri
1 yemek kaşığı limon suyu
'fr fincan ekşi krema
1. Tereyağını büyük bir tencerede eriterek,
soğanı orta ateşte 2-3 dakika boyunca
altın rengi alana kadar pişiriniz Kemiği
tencereye koyunuz, pancar, patates,
havuç, domates ve lahana posalarını,
ayırmış olduğunuz suları ve suyu,
jambonu ve limon suyunu ekleyiniz.
Kaynadıktan sonra ateşi kısınız ve 3040 dakika boyunca kısıkateşte pişiriniz.
2. Kemiği çıkarınız, kemikteki etleri
sıyırarak ince ince doğradıktan sonra
tencereye atınız.
Üzerinde ekşi krema ile servis ediniz.
1. Tereyağını bir tencerede erittikten sonra
soğanı ekleyerek 2-3 dakika
yumuşayıncaya kadar pişiriniz ve
damak zevkinize göre baharat
ekleyiniz. Soğan, havuç, elma ve
kereviz posasını, köy peynirini, naneyi
ve yumurtayı bir kaseye koyunuz. İyice
karıştırınız.
2. Yufka yapraklarını ikiye bölerek, 3
yaprağı tezgaha koyunuz. Geri kalan
yufkaların üzerini kurumalarını
önlemek için önce yağlı kağıt ile sonra
da nemli bir bez ile örtünüz. Yufka
yapraklarından birini ekstra tereyağı ile
yağlayıp üzerine Parmesan peyniri
serpiniz ve diğer bir yaprağı üstüne
örtüp tereyağı ile yağlayarak üzerine
peynir serpiniz. Son yaprağa kadar
işlemi tekrar ediniz.
3. Yufkanın bir ucuna bir yemek kaşığı
dolusu havuç karışımını yerleştirdikten
sonra kenarları içe kıvırıp yufkayı rulo
yapınız. Geri kalan yufka ve posa karışımı
ile işlemi tekrar ediniz. Yağlanmış fırın
tepsisinde altın rengi alana dek
200°C’de 20-25 dakika fırında pişiriniz.
Yaban havuçlu, otlu
ve polentalı kek
2 fincan süzülmüş yaban havucu
posası
1/2 fincan süt
2 adet sarısı beyazından ayrılmış
yumurta
1/2 fincan polenta (mısır yemeği)
1/2 fincan kendi kabaran un
1 çay kaşığı dövülmüş taze kekik
1 çay kaşığı dövülmüş taze biberiye
1 çay kaşığı cajun baharatı
1 adet küçük, ince doğranmış, kırmızı
dolmalık biber
1 yemek kaşığı yağ
1. Yaban havucu posasını, sütü, yumurta
sarılarını, kendi kabaran unu, polentayı,
kekiği, biberiyeyi, cajun çeşnisini ve
kırmızı dolmalık biberi büyük bir
karıştırma kabında karıştırınız. Yumurta
aklarını hafifçe köpürene kadar
çırptıktan sonra yaban havucu
karışımına ekleyiniz.
2. Yağı büyük ve kızgın bir tavada
kızdırınız, karışımı tavaya kaşıkla
ekleyiniz. Her bir taraf için yaklaşık 1
dakika veya altın rengi alana kadar
pişiriniz.
Hemen servis ediniz.
R13
Lifli favoriler (devamı)
Çilekli ahududulu ve
beyaz çikolatalı mus
200g beyaz çikolata
200g çilek posası
200g ahududu posası
3 çay kaşığı jelatin,
3 yemek kaşığı sıcak suda çözülmüş
3 yumurta sarısı
300ml kartonla kıvamlandırılmış krema
1/4 fincan pudra şekeri
2 yemek kaşığı Grand Marnier
1. Çikolatayı sıcak suda eriterek
sertleşmemesine dikkat ederek
soğutunuz. Çilek posasını ve ahududu
posasını ayrı bir yerde karıştırınız.
Çikolatayı, jelatin karışımını ve yumurta
sarılarını rengi açılıp parlaklaşana kadar
çırpınız. Kremayı hafifçe köpürene kadar
çırptıktan sonra posa karışımları ve Grand
Marnier ile çikolata karışımına ekleyiniz.
5 fincan kapasiteli ıslatılmış bir kalıba
dökünüz. Birkaç saat veya gece boyunca
buzdolabında bekletiniz.
R14
Havuçlu kek
Ev köftesi
3/4 fincan sade un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı nutmeg (hint cevizi)
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı kakule
1/2 fincan dövülmüş yerfıstığı
1/2 sultana üzümü
1/2 fincan esmer şeker
1/2 fincan havuç posası
1/2 fincan yağ
2 adet yumurta, hafifçe çırpılmış
1/4 fincan ekşi krema
500g kıyılmış biftek
500g kıyılmış sosis
2 adet ince doğranmış soğan
1/2 fincan süzülmüş havuç posası
1/2 fincan süzülmüş patates posası2
çay kaşığı köri tozu
1 çay kaşığı çekilmiş kimyon
1 yemek kaşığı doğranmış taze
maydanoz
Hafifçe çırpılmış 1 yumurta,
1/2 fincan koyulaştırılmış süt
1/2 fincan biftek suyu,
taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı dövülmüş badem
1. 25x15 cm.lik bir ekmek tavasının tabanını
yağlayınız. Büyük bir karıştırma kabında
unu ve kabartma tozunu elekten geçiriniz
ve tarçını, kakuleyi, yerfıstıklarını, sultana
üzümlerini, esmer şekeri ve havuç posasını
ekleyerek karıştırınız. Yumurtaları, yağı ve
ekşi kremayı ekleyiniz. Elektrikli mikser ile
tüm malzemeler iyice karışana kadar orta
hızda çırpınız. Karışımı ekmek tavasına
boşaltınız.
2. Keki 180°C’lik fırında 1 saat veya bir şişle
test ettiğinizde pişmiş olduğuna karar
verene kadar pişiriniz. Fırından alınız ve
keki ters çevirip çıkarmadan önce 5 dakika
tavada bekletiniz.
DOMATES GLAZE
1/2 fincan biftek suyu
4 yemek kaşığı domates sosu
1 çay kaşığı hazır kahve tozu
3 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1/2 yemek kaşığı sirke
1/2 yemek kaşığı limon suyu
1/4 fincan tereyağı
1. Bifteği, kıyılmış sosisi, soğanları, havuç
posasını, patates posasını, köri tozunu,
kimyonu, maydanozu, yumurtayı, koyulaştırılmış sütü, et suyunu ve karabiberi bir
kasede karıştırınız. Karışımı hafifçe
yağlanmış 11cm x 21cm’lik ekmek
tavasına basınız. Üzerine glazeyi dökünüz,
bademleri serpiniz ve glazeyi sık sık
üzerinde gezdirerek 40 dakika boyunca
fırında pişiriniz.
2. Glazeyi hazırlamak için et suyunu, domates
sosunu, kahve tozunu, Worcestershire
sosunu, sirkeyi, limon suyunu, şekeri ve
tereyağını saplı bir tavada kaynayana
kadar orta ateşte pişiriniz. Ateşi kısınız ve
kısık ateşte 8-10 dakika boyunca veya
glaze azalana ve hafifçe koyulaşana dek
sık sık karıştırarak pişiriniz.
R15
Notlar
R16