organik büyümeyi tahmin etmek

ORGANİK BÜYÜMEYİ
TAHMİN ETMEK
APPLEGATE PASTIRMA (VE DİĞER ETLERİ)
EVE GETİRİYOR.
Ülkenin en büyük antibiyotiksiz ve organik etlerini
yetiştiren Applegate Farms’ın hataya yeri yoktu.
Donmuş kahvaltılık sosisleri, tavuk nuggetları ve tavuk
yemekleri planlama için fırsat yaratsada Applegate’in
paketlenmiş ürünleri koruyucu içermezler ve doğru
tahminleme ve stok yönetimi karlılık için anahtardır.
Applegate ürünleri hem bağımsız marketlerde hem de
Whole Foods, Publix ve Stop & Shop’un da aralarında
olduğu zincir marketlerde satılmaktadır. Satışlar geçtiğimiz yıl neredeyse 200 milyon USD’a ulaştı ve yıllık
%20 ile %25 arasında artış göstermektedir.
Bridgewater, NJ’deki genel merkezindeki 80 çalışanı ile
şirket 1.000 civarında çiftlikten et almaktadır. Firma 12
mezbaha ve 18 paketleme şirketi ile çalışmaktadır.
Çimen ile beslenen inekler için Applegate Australia ve
Uruguay’daki ihracatçılardan alım yapmaktadır ve bunu
için siparişini bir yıl önceden vermesi gerekmektedir.
“SATIŞ EKİBİMİZ TABİ Kİ AYAĞINI GAZDAN ÇEKMEK
İSTEMİYOR. HER ZAMAN BİZİM BİR ŞEKİLDE DAHA
FAZLA ÜRÜN BULABİLECEĞİMİZİ DÜŞÜNÜYORLARDI.
DEMAND SOLUTIONS SAYESİNDE PLANLAMA
TAKIMIMIZ SATIŞ EKİBİNE NET VE DOĞRU BİLGİ
VEREBİLİYOR.”
~ Heather Kantorek,
Applegate Satınalma Müdürü
Domuz ürünleri çoğunlukla Kanada’dan gelmektedir ve
bazen nitritsiz pastırma gibi ürünlerde tedarik sıkıntısı
olmaktadır.
“Et için her yere bakıyoruz ve Whole Foods taki arkadaşlarımıza bize yeni yerler önermeleri konusunda
güveniyoruz,” diyor Applegate’s Satınalma müdürü
Heather Kantorek. “Bizim almamıza değecek kadar çok
ürünü olan çiftlikler arıyoruz. En azından bir kamyon
hacminde alım yapmamız lazım. Küçük tedarikçiler ile
çalışmamız çok zor.”
DEMAND SOLUTIONS’I KARŞILAMAK
Applegate üç yıl önce Demand Solutions (DS)’i kağıt,
kalem ve Lotus Notes yerine kullanmaya başladığı
zaman Kantorek rahatlamıştı.
“DS öncesinde bir tahmin sistemimiz yoktu,” dedi. “her
hafta, haftalık sevkiyatlara bakarak haftalık tahminler
oluşturuyorduk. Sonrasında bunları el ile bilgi işlemimizin hazırladığı Lotus Notes veritabanına giriyorduk.
Veritabanı açık siparişleri ve fiziksel stoğu ana sistemden çekmekte ve tahmin bazlı bir gelecek stok analizi
yapmaktaydı. Sonrasında emniyet stoğu hedeflerini,
tedarik zamanını, sipariş arttırımlarını ve minimum
sipariş miktarlarını sonrasında el ile hesaba katarak
satınalma siparişi vermemiz gereken miktarları
hesaplıyorduk.”
“Biz geçmişe bakıyorduk, geleceğe değil,” dedi Kantorek,
“bu yüzden her zaman reaktiftik ve siparişleri karşılamak
için boğuşuyorduk.”. Elle yaptığımız işlemler hem zaman
alıyordu hem de hataya açıktı. Aynı zamanda Applegate’in
diğer departmanlarında çalışanlar sürece dahil
değildiler.
“Tahminleri yukarı doğru toplayarak yıllık satış tahminlerinin analizi gibi işlemleri yapmamız mümkün değildi,”
dedi Kantorek. “Tahmin doğruluğu takip edilmiyordu.
Ham madde planlama, bitmiş ürün tahmininden bağımsız
olarak yapılıyordu. Her departman diğerlerinden bağımsız
olarak çalışıyordu.”
GÖRÜNÜRLÜK KAZANMAK
Demand Solutions Tahmin
Yönetimi ile Applegate müşterileri için stok kodu seviyesinde
tahmin gerçekleştirebildi ve
b unlar ı ö n c e s t o k ko du
bazında tahminleri toparlayarak Demand Solutions İhtiyaç Planlama modülüne aktardı.
Tüm planlama verileri burada olduğu için kimsenin
ezberlemesine gerek kalmadı ve bu satınalma hatalarını
azalttı. Aynı zamanda artık talep tahminlerini diğer
departmanlar ile de paylaşmak mümkün ve tahminlere
farklı stok birimlerinden bakılıp birikimli olarak
incelenebiliyorlar.
“Artık sezonsal fırlamaları görerek kayıpları görebiliyoruz
ve neden olduklarını anlayabiliyoruz, böylece nereye
odaklanmamız gerektiğini biliyoruz.”
DS tahmin aracı sayesinde şirketin aylık Satış ve
Operasyonel Planlama toplantılarında tedarik, finans ve
satış ve planlama ekipleri çok daha verimliler çünkü hepsi
artık aynı rakamlar üzerinden çalışıyorlar. Aynı zamanda
Kantorek’in sürekli olarak tahmin doğruluğunu takip
ettiğini de biliyorlar.
“Demand Solutions tahminleri daha iyi anlamanızı sağlayarak daha akıllı olmanıza yardımcı oluyor” dedi Kantorek.
Aynı zamanda DS sayesinde Applegate tepki vermek
yerine plan yapmaya başladı.
Kantorek “Eğer ham madde grubu gelenden daha fazla
keseni gördükleri zaman, bunu bir problem olarak gösteriyorlar,” şeklinde devam etti. “Satış stratejisi yöneticileri
ile birlikte çalışarak satış ekibini genel durum hakkında,
mesela belirli bir süre için tedarik sıkıntısı yaşadığımız
ürünlere promosyan yapmaması konusunda, bilgilendiriyoruz.” Promosyonlar ani satış artışlarına yol açıyor ve
Kantorek Applegate’in heyecanlı satış ekibinin davranışlarına alışmış durumda.
“Satış ekibimiz tabi ki ayağını gazdan çekmek istemiyor.
DST
DST Danışmanlık, firmalara süreç analizi, iyileştirilmesi ve verimlilik artışı konularında hizmet vermek için kurulmuştur. Bunu gerçekleştirmek için her biri kendi alanında Dünya lideri olan ürünlerini
Türk firmaları ile buluşturarak şirketlerdeki Tedarik Zinciri Yönetimi, Bilgi Yönetimi ve Bilgi Güvenliği fonksiyonlarını destekleyen
hizmetler sunmaktadır.
Tedarik Zinciri Planlama konusunda Türkiye temsilciliğini yaptığımız Demand Solutions,
tahmin doğruluğunu artırmak, müşteri hizmet seviyelerini iyileştirmek ve genel envanteri
azaltarak maliyetlerini düşürmek ve karlarını arttırmak isteyen üretici ve distribütör firmalar
için uygun fiyatlı, kolay kullanımlı araçlar sunar.
[email protected] | www.dstdanismanlik.com
Her zaman bizim bir şekilde daha fazla ürün bulabileceğimizi düşünüyorlardı. Demand Solutions sayesinde
planlama takımımız satış ekibine net ve doğru bilgi
verebiliyor.”
Aylık toplantılar sırasında farklı departmanlardan gelen
kişilerden oluşan ekip geçmiş ayın sonuçlarını değerlendiriyor ve gelecek 12 aya bakarak bir tahmin üzerinde
anlaşıyor.
“ELLE YÖNETİLEN SÜREÇLE KARŞILAŞTIRILDIĞINDA
ZAMAN KAZANCI ÇOK BELİRGİN VE ARTIK STOK
SEVİYEMİZ HEDEFLERİMİZE DAHA YAKIN”
~ Heather Kantorek,
Applegate Satınalma Müdürü
“Hiç kimse Demand Solutions’ın söylediklerini azaltmıyor,
çünkü Demand Solutions bu ekipteki herkesten daha
zeki.”
FIRSATLARI GERÇEKLEŞTİRMEK
Applegate’in yeni müşterileri ilk başta zor tahmin edilirler,
çünkü tüketicilerin Applegate’in genelde rakiplerinin daha
çok işlenmiş etlerinden daha pahalı olan ürünlerini almaya
başlamalarının ne kadar süreceğini tahmin etmek zordur.
Applegate yeni müşterilerine atık hakkı verir fakat siparişlerini yakından takip eder. Publix gibi bir zincir, satışlar
artmaya başladığı zaman bir ürüne olan talebini üçe
katlayabilir.
“Bazen müşterilere gerçekten tüm siparişlerinizi almak
istiyor musunuz diye sormamız gerekiyor” dedi
Kantorek. “ Genelde yanlışlıkla yüksek verilmiş bir
siparişi yakaladığımız için bize teşekkür ediyorlar”.
Et satışları yüksek oranda mevsimseldir, fakat DS
sayesinde Applegate üç yıllık tarihçeyi kullanarak
mevsimsel dalgalanmalardan etkilenmiyor. Yeni ürünler
öncelikle bir satış tahmini ile pazara sunulur ve satış
tarihçesi oluştuktan sonra da DS ile yönetilmeye
başlarlar.
Kantorek, DS olmadan Applegate hızlı büyümesini
yönetemezdi diyor. Örneğin, planlama yazılımı sayesinde şirket paketleme yaptırdığı şirketlere kapasitelerini planlamaları için gerekli olan veriyi sunabiliyor.
“Elle yönetilen süreç ile karşılaştırıldığında zaman
kazancı çok belirgin ve artık stok seviyemiz hedeflerimize daha yakın” diyor Kantorek. “Çok büyümemize
rağmen, karşılama oranlarımız yaklaşık olarak aynı
kaldı. Demand Solutions olmadan bunu gerçekleştiremezdik.”
Aynı zamanda üretimsel kaynaklarını verimli kullanarak üretim kapasitelerini arttırarak, maliyetlerini düşürmek isteyen firmalara yardımcı olmak için de Gelişmiş Planlama ve Çizelgeleme (APS) modülü sunmaktadır.
Demand Solutions tedarik zinciri planlama paketi içerdiği gelişmiş planlama ve çizelgeleme
(APS), tahmin yönetimi, talep planlama, işbirlikçi tahmin ve stok
planlama, satış ve operasyon planlama (S & OP) ve satış analizi
noktası gibi modülleri ile müşterilerine çözümler sunmaktadır.
Tedarik zinciri uzmanları ile 30 yılı aşan bir çalışma tecrübesi bulunan Demand Solutions, 75 den fazla ülkede yer alan müşterileri
ile birlikte, en iyi uygulamaları ve gerçek dünya iş gereksinimlerini
yazılımlarına dahil etmiştir.