Toplam Kredi 15 2 16 30 Toplam Kredi 13 8 17 30

Toplam Kredi 15 2 16 30 Toplam Kredi 13 8 17 30

ORDU ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ DERS PROGRAMI
1. YIL
I. Yarıyıl
Dersin adı
II. Yarıyıl
Kodu
Dersin adı
T
U
K
4
ZGM 102
Matematik II
3
0
3
3
4
ZGM 104
Fizik II
3
0
3
3
5
ZGM 106
Analitik Kimya
2
2
3
Organik Kimya
2
2
3
Genel Mikrobiyoloji
2
2
3
1
2
2
2
0
2
T
U
K
ZGM 101 Matematik I
3
0
3
ZGM 103 Fizik I
3
0
ZGM 105 Genel Kimya
2
2
Kodu
AKTS
ZGM 107 Biyoloji
3
0
3
4
ZGM 108
ZGM 109 Genel ekonomi
2
0
2
3
ZGM 110
ZGM 111 Gıda Mühendisliğine Giriş
2
0
2
3
ZGM 112
ZGM 117 Türk Dili I
2
0
2
2
ZGM 118
Teknik Çizim
Türk Dili II
ZGM 119 Atatürk İlk ve İnk. Tarihi I
2
0
2
2
ZGM 120
Atatürk İlk ve İnk. Tarihi II
2
0
2
3
ZGM 122
Yabancı Dil II
3
0
3
13
8
17
IV. Yarıyıl
Kodu
Dersin adı
T
U
K
ZGM 202
Reaksiyon Kinetiği
2
0
2
ZGM 204
Biyokimya
ZGM 206
Enerji ve Kütle Transferi
2
3
0
0
2
3
ZGM 208
Gıda Analizleri
1
2
2
ZGM 210
Mühendislikte İstatistik Yöntemler
3
0
3
ZGM 212
Ambalajlama ve Depolama Tekniği
2
0
2
ZGM 214
Bölüm Seçmeli 1
2
0
2
Toplam Kredi
15
2
16
VI. Yarıyıl
Kodu
Dersin adı
T
U
K
İşletme Hijyen ve Sanitasyon
2
0
2
ZGM 121 Yabancı Dil I
Toplam Kredi
3
0
3
15 2 16
Toplam Kredi
30
AKTS
4
4
4
4
4
3
2
2
3
30
2. YIL
III. Yarıyıl
Kodu
Dersin adı
T
U
K
ZGM 201 Kütle ve Enerji Denklikleri
3
0
3
ZGM 203 Termodinamik
3
0
3
ZGM 205 Akışkanlar Mekaniği
3
0
3
ZGM 207 Gıda Kimyası
3
0
3
ZGM 209 Mühendislik Matematiği
3
0
3
ZGM 211 Temel Bilgi Teknolojileri
1
2
2
Toplam Kredi
16 2 17
AKTS
5
6
5
5
5
4
30
AKTS
5
4
5
4
4
4
4
30
3. YIL
V. Yarıyıl
Kodu
Dersin adı
T
U
K
AKTS
ZGM 301 Gıda Mikrobiyolojisi
3
2
4
6
ZGM 302
ZGM 303 Temel İşlemler I
2
0
2
4
ZGM 304
Temel İşlemler II
2
0
2
ZGM 305 Estrümental Gıda Analizleri
2
2
3
5
ZGM 308
Gıda Kalite Kontrol
3
0
3
ZGM 309 Farklı Bölüm Seçmeli 1
3
0
3
5
ZGM 310
İşletme Yönetimi
2
0
2
ZGM 311 Bölüm Seçmeli 2
3
0
3
5
ZGM 312
Farklı Bölüm Seçmeli 2
ZGM 313 Bölüm Seçmeli 3
3
0
3
5
ZGM 314
Bölüm Seçmeli 4
3
3
0
0
3
3
ZGM 316
Bölüm Seçmeli 5
3
0
3
Toplam Kredi
18
0
18
VIII. Yarıyıl
Kodu
Dersin adı
T
U
K
ZGM 402
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi
2
2
3
ZGM 404
Tahıl İşleme Teknolojisi
2
2
3
ZGM 406
Bitkisel Yağ İşleme Teknolojisi
2
2
3
ZGM 408
Gıda Mühendisliği Tasarım
2
0
2
ZGM 410
Bölüm Seçmeli 8
ZGM 412
Seçmeli (Sosyal/Kültürel/Sanat)
2
3
2
0
3
3
ZGM 414
Mezuniyet Tezi II
0
4
2
Toplam Kredi
16 4 18
30
AKTS
5
5
5
3
4
4
4
30
4. YIL
VII. Yarıyıl
Kodu
Dersin adı
T
U
K
ZGM 401 Et İşleme Teknolojisi
2
2
3
ZGM 403 Süt İşleme Teknolojisi
2
2
3
ZGM 405 Proses Kontrol
2
0
2
ZGM 407 Bölüm seçmeli 6
3
0
3
ZGM 409 Bölüm Seçmeli 7
ZGM 411 Seçmeli (Sosyal/Kültürel/Sanat)
3
3
0
0
3
3
ZGM 413 Mezuniyet Tezi I
0
4
2
Toplam Kredi
16 12 19
AKTS
5
5
4
4
4
4
4
30
Toplam Kredi
13
12 19
Kısaltmalar: T = Haftalık teorik ders saati; U = Haftalık uygulama ders saati; K = Dersin kredisi; AKTS: Avrupa kredi transfer sistemi
AKTS
5
5
5
3
4
4
4
30
Staj: 2. Sınıfın sonunda 20 iş günü “gıda işletme” stajı ile 3. Sınıfın sonunda 20 iş günü “gıda
üretim” stajı olmak üzere toplam 40 iş günü staj yapmakla yükümlüdür.
Seçmeli Dersler
SEÇMELİ 1
Beslenme İlkeleri
Soğuk Tekniği
Gıda Katkı Maddeleri
SEÇMELİ 2 & 3
Gıda Makine ve Ekipmanları
Gıda Biyoteknolojisi
Hazır Yemek Sistemleri
SEÇMELİ 4 & 5
T
2
2
2
U
0
0
0
K AKTS
2
4
2
4
2
4
3
3
3
0
0
0
3
3
3
5
5
5
ZGM 312
Özel Gıdalar Teknolojisi
3
0
3
ZGM 312
Gıda Endüstrisinde Enzim ve Starter Teknolojisi
3
0
ZGM 312
Fermantasyon Teknolojisi
3
ZGM 214
ZGM 214
ZGM 214
ZGM 311
ZGM 311
ZGM 311
%
Genel Toplam Kredisi
Teorik Toplam Kredisi
Uygulama Toplam Kredisi
Toplam Seçmeli Ders Kredisi
Toplam AKTS
İlk 4 yarıyıl toplam kredisi
İlk 4 yarıyıl bölüm kredisi
140
122
42
35
240
66
4
Temel Bilim dersleri
24
3
4
5. 6. yarıyılda bölüm dışı alınan ders kredisi
6
0
3
4
SEÇMELİ 6 & 7
ZGM 407
Su Ürünleri İşleme Teknolojisi
3
0
3
4
ZGM 407
Çay ve Şekerli Ürünler Teknolojisi
3
0
3
4
ZGM 407
Yeni Gıda İşleme Teknolojileri
3
0
3
4
SEÇMELİ 8
ZGM 410
Süt Yan Ürünleri Teknolojisi
2
2
3
4
ZGM 410
Meyve Suyu Durultma Teknolojisi
Mezbaha Ürünleri İşleme Teknolojisi
2
2
3
3
4
ZGM 410
2
2
4
87,1
30,0
25,0