ders kaynakları - Veteriner Fakültesi

BESİN/GIDA HİJYENİ VE ETKNOLOJİS ANABİLİM DALI
Gıda Hijyeni ve Teknolojisi
1. Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisi İrfan Erol, pozitif matbaacılık, Ankara 2007.
2. Mikrobiologie Der Lebensmittel. Müller, G., Weber, H. Grundlagen Behr’s Verlag.
Hamburg, 1996.
3. Fundamental Food Microbiology, Ray, B, CRC Pres, 1996.
Et Hijyeni Muayenesi ve Teknolojisi
1. Meat Science, Warris, P.D., CABI International Publishing, UK. 1st ed., 2000
2. Et Bilimi ve Teknolojisi, Prof. Dr. Burhan DİNÇER, Ankara Üniversitesi, Veteriner
fakültesi. 1997
3. Et Endüstrisi, Yıldırım Y., 4. baskı. Ankara, 1996
4. Et Muayenesi ve Et Ürünleri Teknolojisi, Doç. Dr. Ali ARSLAN, Özkan Matbaası
Ankara (2013)
Süt Hijyeni Muayenesi ve Teknolojisi
1. Süt ve Süt Ürünleri Hijyen ve Teknolojisi, Prof. Dr. Turan İNAL, İstanbul (1990)
2. Süt ve Süt ürünleri, O. Cenap TEKİNŞEN ve K. Kaan TEKİNŞEN Konya, 2005.
Halk Sağlığı ve Veteriner Hekimlik
1. Veteriner Halk Sağlığı Ders Notları, DİNÇER B., A.Ü.Veteriner Fakültesi –
ANKARA
2. Veterinary Medicine and Human Health, Schwabe, C.W., Williams and Wilkins. 3rd
edition Baltimore – London, 1984