Gli Antipasti

www.gina.com.tr
www.gina.com.tr
Gli Antipasti
Le Zuppe
BRUSCHETTA
Domates, patlıcan püresi, taze fesleğen
Tomato, eggplant puree, fresh basil
QUINOA E CARCIOFI / TARTARE DI TONNO
Ilık kinoa, karışık sebzeler, enginar sos /
ton tartar ilaveli
Warm quinoa, vegetables, artichoke sauce /
with tuna tartare
23 TL
33/38 TL
CARPACCIO DI MANZO
Dana carpaccio, roka, parmesan, çam fıstık ve
yeşil kereviz sos
Beef carpaccio, rocket, parmesan, pine nuts and
green celery sauce
39 TL
MINESTRONE DI VERDURE Mevsim sebzeleri çorbası
Seasonal vegetable soup
24 TL
POMODORO, FIORE DI ZUCCA, RICOTTA 26 TL
Domates çorbası ve ricotta peynirli kabak çiçeği
Tomato soup and zucchini flower filled with ricotta cheese
ZUPPA DI PESCE 59 TL
Balık çorbası, domates, taze chili
Seafood soup, tomato, fresh chili
Le Paste
A Centro Tavola
LINGUINE, VONGOLE, BOTTARGA Buğday rüşeymi linguine, vongole, bottarga
Linguine with wheat germ, vongole, mullet bottarga
56 TL
FRITTURA MARE E TERRA Kızarmış kalamar, karides, hamsi ve sebzeler
Deep fried calamari, shrimp, anchovies and vegetables
56 TL
SPAGHETTI, RAGU DI PESCE AZZURRO
Lüfer ragu soslu spaghetti
Spaghetti, bluefish ragout
56 TL
FANTASIA DI BURRATA Burrata peyniri, mevsim sebze ve meyveleri,
domatesli ekmek
Burrata cheese with seasonal vegetables and fruits,
tomato bread
74 TL
PENNE ARRABBIATA Acılı domates soslu penne
Penne with hot spicy tomato sauce
38 TL
40 TL
BRESAOLA E MOZZARELLA DI BUFALA Bresaola, bufalo mozzarella, enginar, porcini,
24 aylık reggiano
Bresaola, buffalo mozzarella, artichoke, porcini,
24 months aged reggiano
78 TL
RIGATONI ALLA NORMA Rigatoni, domates, patlıcan, mozzarella
Rigatoni, tomato, eggplant, mozzarella
FORMAGGI İtalyan peynir çeşitleri
Assortment of Italian cheese
62 TL
* Kuru makarnalarımız, Toscana ve Abruzzo bölgelerindeki artisan üreticiler tarafından
yapılmaktadır.
* Our dry pasta is sourced from Abruzzo and Toscana region’ s top artisanal producers
Le Insalate
SALMONE ALLA GRIGLIA CON LENTICCHIE Izgara somon salata, mercimek, pancar, yeşil fasulye
Grilled salmon, lentils, beetroot, green beans
Le Paste Fresche
SPAGHETTI CHITARRA AI FRUTTI DI MARE Spaghetti chitarra, deniz ürünleri, domates sos,
taze chili
Seafood spaghetti chitarra, tomato sauce, fresh chili
55 TL
RAVIOLI CAPRESI, POMODORINI, BASILICO Ricotta peynirli ravioli, çeri domates, fesleğen
Ravioli with ricotta cheese, cherry tomato, basil
43 TL
GNOCCHI DI PATATE AL RAGU D’ANATRA
Ördek ragu soslu patates gnocchi
Potato gnocchi with duck ragout
44 TL
PAPPARDELLE VERDI, RAGU BOLOGNESE
Yeşil pappardelle, bolonez sos
Green pappardelle, bolognese sauce
45 TL
45 TL
CAPRINO, POMODORINI, NOCI 38 TL
Ilık keçi peyniri, çeri domates, zeytin, ceviz, portakal
Warm goat cheese, cherry tomato, olives, walnut, orange
CARCIOFI, AVOCADO, PECORINO SARDO Enginar, avokado, pecorino peyniri
Artichoke, avocado, pecorino cheese
52 TL
ASPARAGI, SONGINO, GRANA PADANO Kuşkonmaz, semizotu, parmesan
Asparagus, purslane, parmesan
54 TL
* Tüm makarnalarımız Akdeniz mutfağının beslenme geleneğini sürdürerek, en iyi sızma
zeytinyağı ile hazırlanır. Hamurun besin değerini koruması için makarna ‘’al dente’’ olarak
pişirilir. Farklı bir şekilde hazırlanmasını istiyorsanız lütfen garsonunuza belirtiniz.
* All our pasta philosophy follows the Mediterranean diet and it is prepared using the finest extra
virgin olive oil. To maintain the nutritional characteristic of the dough, pasta will be cooked ‘’al
dente’’. Please ask your waiter if you require a different preparation.
I Risotti
I Secondi Piatti
RISOTTO, LIMONE, FRUTTI DI MARE
Limonlu deniz ürünlü risotto, siyah sübye sos
Lemon seafood risotto, black cuttle fish sauce
56 TL
SALMONE ALLA GRIGLIA
Izgara somon, brokoli, taze chili, badem
Grilled salmon, broccoli, fresh chili, almonds
62 TL
RISOTTO, ZUCCA, ZAFFERANO
Balkabak ve safranlı risotto, gorgonzola peyniri,
incir balsamik
Pumpkin and saffron risotto, gorgonzola cheese,
fig balsamic
42 TL
SPIGOLA CON CAVIALE DI MELANZANE Levrek fileto ızgara, patlıcan, fasulye, çeri domates
Grilled fillet of sea bass, eggplant, green beans,
cherry tomato
66 TL
RISOTTO, PORCINI, NOCCIOLE
Porcini risotto, fındık fondü
Risotto porcini, hazelnut fondue
46 TL
Le Pizze al Tagliere
MARGHERITA
San Marzano domates, mozzarella, fesleğen
San Marzano tomato, mozzarella, basil
34 TL
FUNGHI PORCINI / CON PROSCIUTTO*
San Marzano domates, mozzarella, porcini /
ve Parma jambonu
San Marzano tomato, mozzarella, porcini /
with Parma ham
36/49 TL
FORMAGGI
Peynir çeşitleri, ceviz, incir balsamik
Blend of cheese, walnut, fig balsamic
VALTELLINA San Marzano domates, mozzarella, bresaola,
roka, parmesan
San Marzano tomato, mozzarella, bresaola, rocket,
parmesan
CALABRESE San Marzano domates, mozzarella, dana n’duja
San Marzano tomato, mozzarella, beef n’duja
42 TL
52 TL
40 TL
POMODORO, BURRATA, TARTUFO NERO
78 TL
San Marzona domates, burrata, siyah trüf mantarı (2 kişilik)
San Marzona tomato, burrata, black truffle (for 2)
* İşaretli yemeklerimiz domuz ürünü içerir.
* Marked dishes contain pork product
BRODETTO DI CERNIA, FREGULA SARDA 85 TL
Kendi suyunda pişmiş lagos fileto, enginar, bottarga,
sardunya usulü kuskus
Stewed grouper, artichoke, bottarga, sardinian cous cous
SUPREMA DI POLLO, POLENTA GRATINATA Köy tavuğu göğüs ızgara, safranlı graten polenta,
pecorino
Grilled free range chicken breast, saffron polenta,
vegetables, pecorino
54 TL
BISTECCA AI FERRI, PATATE ARROSTO
Izgara bonfile dilimleri, roka, körpe patates,
yeşil tane biber hardalı
Grilled thin sliced beef, rocket, baby potato,
green peppercorn mustard
79 TL
FILETTO DI MANZO, FUNGHI PORCINI 79 TL
Porcini mantar soslu bonfile, parmesan ile panelenmiş
baharatlı patates
Grilled beef tenderloin, porcini mushroom,
spicy crispy potato
COTOLETTA MILANESE
74 TL
Milano usulü panelenmiş dana eti, ince dilim patates,
roka
Milanese breaded beef, potato chips, rocket
PORCINI CON BOCCONCINI DI BRASATO
Izgara porcini, kırmızı şarapla pişirilmiş dana yanağı,
füme patates
Roasted porcini, braised beef cheek, smoked potato
70 TL
AGNELLO ALLE SPEZIE CON VERDURINE Baharatlı kuzu sırtı, sebzeler ve keten tohumu
Spiced lamb saddle, vegetables and flaxseed
76 TL