soğuk başlangıç ve salatalar

SOĞUK BAŞLANGIÇ VE SALATALAR
Gaja Vitality salata (M)
42
Organik “burrata” peyniri (D, N)
48
Pırasa Vichyssoise (G, F)
45
Gaja Sezar salatası (E, D, N, F)
45
Karışık yeşillikler, patlamış “amaranth”,
salatalık turşusu ve avokadolu salata sosu
Kırmızı biber pesto, çeri domates ve roka
Hatay zeytin kruton, fesleğen ve
füme mersin balığı
Yedikule marul, haşlanmış bıldırcın
yumurtası ve füme ördek
(Klasik Sezar Salatası)
Körpe marul, dana jambon, beyaz ekmek
kruton ve klasik Sezar sosu
42
Istakoz salatası (F)
98
Foie Gras Terrine (G, D, N)
52
Dana eti tartar (D, E, G)
52
Vietnam usulu pirinç sarması çeşitleri
52
Sebzeli pirinç sarması (Soy)
48
Pekin ördek sarması
48
Karpuz dilimi, tatlı mısır püresi ve
narenciye salata sosu
“Pain d’epices brioche” ekmeği, ayva
kompostosu ve antep fıstıklı “crumble”
Füme Parmesan “espuma”, “piquillo” biberi
“coulis ve angel hair” patatesi
Odun ateşinde tütsülenmiş somon (F)
yeşil kuşkonmaz, marul ve yabanturbu sosu
Sebzeli; tofu ve “radicchio” tatlı acılı
dip sos (S)
Yengeç eti ve avokado;
hardal yaprağı ve yeşil “tabasco” ile (M, F)
Rulo avokado, kişniş ve domates,
tatlı acılı dip sos ile
Salatalık, taze soğan ve “hoisin” sos
Bakla (Lu) Balık ve Kabuklu Deniz Hayvanları (F) (Sh)
Cevizli Fındık, Kuruyemiş (N)
Glüten (G)
Hardal (M) Kereviz (C) Soya Fasulyesi (S) Susam (Ssm)
Süt Ürünleri (D) Yumurta (E) Alkol içerir (Alc) ▼ Vejeteryan (V)
Vitality (VIT)
Fiyatlarımız Türk Lirası ( ) ve KDV dahildir.
AE= “American Express Invites’dan Lezzet Deneyimi –
A la carte menüden ücretsiz başlangıç seçenekleri (AMEX koşulları geçerlidir)”
Menümüzde yer alan bazı ürünlerimiz, alerjen madde içerebilirler veya
sizin alerjiniz olan bir maddenin içeriğine sahip olabilirler.
Lütfen detaylı bilgi almak için servis personelinize danışınız.
SUSHİ VE SASHİMİ
Vejetaryen maki 6 adet
Avokado, tatlı patates ve gevrek mısır
38
Salmon maki 6 adet (F)
Somon, salatalık ve “wasabi”
42
Karışık sashimi 9 adet (F)
Ton, somon ve levrek
52
Karışık nigiri 8 adet (F)
Karides, somon, ton ve yılan balığı
55
“Blow torched” somon nigiri (F)
çıtır rezene, “togarashi” ve “Ponzu” sosu
45
Vitality roll 6 adet
Avokado, zencefil, salatalık, marul
ve “takuan”
42
California roll 6 adet (F)
Karides, avokado, tobiko ve salatalık
45
Spicy sake roll 6 adet (F)
Somon, avakado ve acı sos
45
“Spicy tuna” roll 6 adet (F)
Ton, salatalık ve acı sos
45
Unagi roll 6 adet (F)
Yılan balığı, salatalık, avokado ve “unagi” sos
52
Sky roll 6 adet (F)
Istakoz, yılan balığı, avakado ve tobiko
62
Sushi tabağı (F)
12 Sashimi, 12 nigiri,
6 Kaliforniya roll ve 6 karides “tempura roll”
218
Deniz mahsulleri seçenekleri…
paylaşımlık (iki kişilik)
162
Füme somon, yaban turbu sosu (F)
İstakoz kuyruğu, labne ve kıyılmış yumurta (F)
Levrek “ceviche”, limon, kırmızı soğan, domates
ve kişniş (F, D)
Somon tartar, frenk soğanı, limon ve
zeytinyağı (F)
İri boy karides, acılı dip sos (F)
Alaska yengeci (F)
SICAK BAŞLANGIÇLAR
Kızartılmış kaz ciğeri
55
Sotelenmiş karides “Ajillo” (F)
52
Safranlı risotto (D)
48
Arpacık soğanı “soubise”, elma “chutney” ve
“sherry” sos
Sarımsak, taze soğan, kişniş, domates ve
füme paprika
▼
“Cépe” mantarı, yeşil kuşkonmaz ve Parmesan
Istakoz çorbası (F, D, G)
▼
Tempura karides ve sarımsak köpüğü
45
MAKARNA VE RİSOTTOLAR
Tagliatelle Carbonara (G, D, E)
Karabiberli soğan, füme ördek,
Parmesan peyniri ve çırpılmış yumurta sarısı
55
(Vejetaryen seçeneği mevcuttur.)
Füme patlıcanlı Ravioli (G, D)
52
Lasagna Bolognaise (G)
58
Istakoz Risotto (D, F)
78
“Confit” arpacık soğan, bezelye ve
“ricotta” peyniri
Su teresi, dana “ragout” ve domates sosu
▼
Kanada ıstakozu, “romesco” ve kişniş
IZGARAMIZDAN
Etler
21 gün bekletilmiş dry aged rib eye 220gr
Dana bonfile 175g
Dana biftek 190g
Kuzu pirzola 180g
Organik tavuk göğsü 170g
Deniz mahsulleri (F)
Norveç salmon fileto
Çipura
Büyük boy levrek
İri karides
Yarım Kanada ıstakozu
Bütün Kanada ıstakozu
Ahtapot
95
98
88
82
72
75
89
98
98
105
198
78
ANA YEMEKLER
Gaja’s lüks fish ’n chips (F, D, G)
75
Sotelenmiş deniz tarağı (F)
98
“Gaja’s Bouillabaisse” (F, G)
78
Tavada kızartılmış dana bonfile (N)
76
Fırınlanmış kuzu incik (N, G, D)
78
Tuzda levrek (iki kişilik) (F)
242
Deniz mahsülleri “paella”
(iki kişilik) (F, G)
152
Deniz levreği, kalın patates kızartması,
tartar sos ve malt sirkesi
Kereviz, “confit” havuç ve Antep fıstıklı
“vinaigrette”
Karışık haşlanmış deniz mahsulleri,
domatesli sarımsaklı sos, yanında “rouille” ve kruton
Karnabahar, baharatlı kinoa ve yeşil
biberli öz su
Havuç kuskus, sotelenmiş badem ve
kakuleli sos
Kaya tuzunda pişirilmiş doğal levrek
Pirinçli deniz mahsülleri, sarımsak, domates,
dolmalık biber ve safran
VEJETARYEN SEÇENEKLERİ
Izgara hellim peyniri (D)
49
Sebzeli “paella’’ (G)
75
Tereyağlı kuşkonmaz
26
Baharatlı kinoa, ızgara kuşkonmaz ve
havuç suyu
Safranlı pirinç, sarımsak, domates,
dolmalık biber
Tarhun otu ve kristal tuz
Bir yan yemek ve bir sos fiyata dahildir.
Soslar
Klasik “Bearnaise” ▼(D)
12
Yeşil tane biber
Kırmızı şarap ▼
Kremalı mantar (D)
Tereyağlı “Beurre Blanc” ▼(D)
Kırmızu chimichurri
Garnitürler
Limon sosu ile yeşillikler
“Coleslaw” salatası
İri patates kızartması
Fırınlanmış patates ve misket limonlu crème fraiche
Kremalı ıspanak (D)
Izgara mantar
Soğan halkası (D)
Tereyağlı füme paprikalı tatlı mısır (D)
17