bt ramazan büfe menüsü

RAMAZAN BÜFE MENÜSÜ
2011
Đftariyelikler
Sıcaklar
Kuru meyveler (Hurma, kayısı, dut, incir,
üzüm, pestil, cevizli ve fındıklı sucuk)
Fıstıklı helva Tahin pekmez
Marmelat çeşitleri Reçel Petek bal
ve Kaymak Türk peynir ve zeytin çeşitleri
Sucuk, salam, pastırma
Dolma çeşitleri (Yaprak, lahana, biber ve
patlıcan) Zeytinyağlı sebzeler (Taze
fasulye, bamya, havuç, enginar ve ıspanak)
Füme balıklar (Somon balığı, alabalık,
hamsi, uskumru) Arnavut ciğeri Marine
edilmiş mantar Kabak ve patlıcan
kızartma Fava
Izgara kuzu pirzola Kuzu şiş
Külbastı Izgara köfte Adana kebap
Mini tavuk şiş Izgara tavuk but
Tavuk topkapı Çoban kavurma
Orman kebabı Tas kebap Beğendili
kebap Kuzu tandır Bahçıvan kebabı
Dalyan köfte Mantarlı sığır fileto
Ekşili yaprak sarma Izgara ve tava
balık çeşitleri (Levrek, somon, çipura, sudak
balığı, mezgit ve akya) Fırın makarna
Penne Lazanya Safranlı pilav
Bulgur pilavı Sebzeli yeşil mercimek
Izgara mevsim sebzeleri Soğanlı
patates ezme Mücver
Salata Kö
Köşesi
Tatlı
Tatlılar
Çoban salata Mevsim salatası
Mesclun salatası Marul, roka,
domates, salatalık, havuç ve karnabahar
salatası Çerkez tavuğu Patlıcan
salatası Patates salatası Şakşuka
Haydari Kısır Ezme Cacık
Humus Kaşık salatası Çılbır
Garnitürler ve soslar
Baklava çeşitleri ve kaymak Kazandibi
Aşure Sütlaç Tel kadayıf Ekmek
kadayıfı Revani Keşkül Đncir tatlısı
Fıstıklı sarma Tulumba tatlısı
Şekerpare Lokma Đrmik helvası
Zerde Profiterol Krem Karamel
Taze meyve köşesi Dilimlenmiş
meyveler ve meyve salatası
Baş
Başlangı
langıçlar
Çorbalar
Ezogelin çorbası Yayla çorbası
Tarhana çorbası Sebze çorbası
Brokoli çorbası Mantar çorbası
Dövme çorbası Pişirme Standları
(Döner, Gözleme, Đçli köfte, Mantı)
Peynirli ve kıymalı pide Ispanaklı ve
kıymalı su böreği
RAMADAN BUFFET MENU
2011
Iftar Specialties
Hot Dishes
Dried Fruits (date, apricot, mulberry, fig,
raisin, pestil, walnut and nut sucuk)
Peanut halva Tahini with grape
molasses Marmelade Jam Comb
honey and clotted cream Turkish cheese
and olive selection Turkish sausage,
salami, pastrami
Grilled lamb chops Lamb shish
Lamb cutlet Grilled meatballs
Adana kebab Mini chicken shish
Grilled chicken leg Chicken topkapı
Sour stuffed vine leaves Lamb stew
with vegetables Orman kebabı Tas
kebabı Kebab with eggplant puree
Lamb tandoori Gardener’s kebab
Dalyan style cooked meatballs Beef
fillet with mushrooms Grilled and
pan-fried fish selections (Seabass, salmon,
sea bream, pikeperch, whiting and leer fish)
Roasted beef fillet Penne pasta
Lasagna Saffron rice Green lentil
with vegetables Grilled seasonal
vegetables Potato puree with onion
Vegetable patty
Appetizers
Dolma selection (Vine leaves, cabbage,
pepper and eggplant ) Olive oil
vegetables (Green beans, okra, carrot,
artichoke and spinach) Smoked fish
(Salmon, trout, anchovy and mackerel )
Albanian liver Marinated mushroom
Sautéed potatoes Fried zucchini and
eggplant Mashed broad beans
Salad Bar
Shepherd salad Season salad
Mesclun salad Cos lettuce, rocket,
tomato, cucumber, carrot and cauliflower
salad Egglant salad Potato salad
Saksuka Chicken salad with walnut
Haydari Kısır Ezme Cacık
Humus Çılbır Condiments and
dressing
Soups
Ezogelin soup Yoghourt soup
Tarhana soup Vegetable soup
Broccoli Soup Mushroom soup
Dövme Live Carving (Döner kebab,
gözleme, deep fried içli köfte, Mantı)
Cheese and minced meat in flat bread
Su böreği with spinach and minced meat
Desserts
Selection of Turkish baklava Kazandibi
Asure Sütlaç Kadayıf Revani
Keskül Fig desserts Tulumba tatlısı
Sekerpare Lokma Semolina halva
Zerde Profiterol Crème Caramel
Fresh fruit display