Ekmek tarifleri_Sunbeam

co
m
Sunbeam 5891 Breadmaker Recipe Book
Bilindiği gibi iyi bir EYM seçiminden sonra sadece temel bilgileri ve bir kaç püf noktasına dikkat ederek
hemen hemen tüm tarifleri uygulayabilmek mümkündür.
ti.
Unutulmaması gereken temel noktalar:
sa
na
1 Ölçü Kapı (Cup): 240 ml ve elenmiş beyaz un ölçüm karşılığı 125 gr, ancak uygulamış olduğunuz
tariflerde 125 gr - 160 gr arasında farklılık gösterebilmektedir,
1 Büyük kaşık (tbsp): 15 ml,
1 küçük kaşık (tsp): 5 ml olarak alınmalıdır.
m
ek
Süt tozu, kahve kreması veya beyazlatıcısı değil, şu an piyasada bulunamayan örneğin Pınar Süt tozu
gibi gerçek sütten elde edilmedir. Şayet elinizde mevcut değilse kullanmayınız. Ya da yazılan miktarın
2-3 katı kadar tam yağlı pastorize süt kullanıp, kullandığınız miktar kadar “su”dan azaltınız.
w.
ek
Küçük miktarlı ölçüler Ölçü Kaşıkları ile verilse de, temel olan bir tartı alınmasıdır.
ht
tp
://
w
w
En temel kontrol, malzemelerin ilavesinden sonra ilk karışım ve yoğurma esnasında kendini
toparlayabilen, kuru malzeme bırakmayan ve kenarlara yapışarak dağılmayan bir hamurun elde
edilmesidir.
Kıvam için aşağıdaki Linkten faydalanabilirsiniz:
[url=http://www.ekmeksanati.com/documents/tek_ve_c7ift_bfde7aklfd_eym.html]http://www.ekm
eksanati.com/documents/tek_ve_c7ift_bfde7aklfd_eym.html[/url]
[hr]
[b][url=http://ekmeksanati.info/index.php?topic=389.0]Kazan kapasitesi uygun[/url] tüm EYM’lerde
aynen uygulanabilecek tarifler:[/b]
700
1 1/8
1
1.5
2
3
1
2.5
900
1 1/3
1 1/3
2
2
4
1 1/3
2
Temel ekmek programı, açık, orta veya koyu kabuk.
2. Klasik Fransız Ekmeği
900
1 1/3
2
1.5
1 2/3
4
4
m
ek
700
1 1/8
2
1.5
1
3¼
2.5
w.
ek
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (Ölçü Kabı)
Tereyağı (Küçük Kaşık)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (Büyük Kaşık)
Beyaz Un (Ölçü Kabı)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
ti.
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (Ölçü Kabı)
Tereyağ (Büyük Kaşık)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (Büyük Kaşık)
Beyaz Un (Ölçü Kabı)
Süt Tozu (Büyük Kaşık)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
co
m
Geleneksel Beyaz Ekmek[/b]
sa
na
[b]1.
Fransız ekmek programı, açık, orta veya koyu kabuk.
ht
tp
://
w
w
3. Tam Buğday Ekmeği
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (Ölçü Kabı)
Tereyağı (Büyük Kaşık)
Tuz (Küçük Kaşık)
Esmer Şeker (Ölçü Kabı)
Tam Buğday Unu (Ölçü Kabı)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
700
1 1/3
2
1¼
¼
3.5
2¼
Temel ekmek programı, açık, orta veya koyu kabuk.
900
1 2/3
2
2
1/3
4 2/3
3
900
1
2/3
2
2
4
1/3
4
3
½
Sinyalden sonra eklenecek:
Pikan Cevizi, kıyılmış (Ölçü Kabı)
2/3
5. Sandviç Ekmeği
m
700
1
1.5
½
3
3
1.5
1
w.
ek
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (Ölçü Kabı)
Tereyağ (Büyük Kaşık)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (Büyük Kaşık)
Beyaz Un (Ölçü Kabı)
Süt Tozu (Büyük Kaşık)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
Temel ekmek programı, açık, orta veya koyu kabuk.
://
w
w
ht
tp
ek
Temel ekmek programı, açık, orta veya koyu kabuk.
ti.
700
2/3
¾
1
2
3
¼
3¼
2.5
sa
na
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (Ölçü Kabı)
Muz, olgun ve ezilmiş (Ölçü Kabı)
Yumurta, iri ve çırpılmış (Adet)
Tereyağı (Büyük Kaşık)
Tuz (Büyük Kaşık)
Şeker (Ölçü Kabı)
Beyaz Un (Ölçü Kabı)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
co
m
4. Muzlu-Pikan Cevizli Ekmek
¼
½
3
2
1.5
1
2
ti.
Tereyağ (Ölçü Kabı)
Vanilya (Paket)
Yumurta, iri (Adet)
Limon Suyu (Küçük Kaşık)
Kek Unu (Ölçü Kabı)
Pudra Şekeri (Ölçü Kabı)
Kabartma Tozu(Küçük Kaşık)
co
m
6. Standart Kek Karışımı
sa
na
Kek Programı.
ht
tp
://
w
w
w.
ek
m
ek
*Tarifler Sunbeam 5891 Breadmaker Recipe Book’tan aynen alınmıştır.