docMayıs - Cargill
download 
Şikayet Transkript
Mayıs - Cargill
Cargill Türkiye CargillHaberler Mayýs 2009 Yaðýn yükselen yýldýzý: Palm www.cargill.com.tr - www.cargill.com • Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler • Avrupa’nýn büyüyen tedarikçisi • Emin Direkçi: “Her þeyin baþý eðitim” • Bir küçük gönüllü ordusu! Cargill - Türkiye CargillHaberler Mayýs 2009 bu sayýda 03 18 14 Asýl olan... 04 Cargill çözümleri Polioller Kapak konusu Palm yaðýnýn payý giderek artýyor Cargill Türkiye’’den Aktüel - Ders “Kimya Teknolojileri” - Genç dimaðlar Orhangazi Tesisleri’ndeydi 06 Dünyadan - Açlýða acil 5 milyon $ baðýþ - “Yeþil” olmak kolay deðil! 08 Ýçimizden biri Aylin Aksoy: “Evet, tam arzu ettiðim gibi bir þirketteyim” 14 Kapak konusu Yaðýn yükselen yýldýzý: Palm 18 Cargill çözümleri Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler 24 22 Avrupa’nýn büyüyen tedarikçisi Güncel Cargill’in Renk Kodlu Gýda Güvenlik Ýndeksi Cargill Türkiye Sosyal Sorumluluk Faaliyet Raporu Koordinasyon Kurumsal Ýletiþim Departmaný adýna Sera BAYSAL [email protected] 08 Aylin Aksoy Hayalindeki mesleði yapýyor. Ama bir farkla! Güncel 26 Emin Direkçi: “Günümüz insaný artýk daha kaliteli bir yaþam arzu ediyor” Adres Baðlarbaþý, Kýsýklý Caddesi Sarkuysan Ak Ýþmerkezi No: 4 - A Blok 8-9-10-11 34662 Üsküdar / Ýstanbul Tel: 0.216 554 18 00 Faks: 0.216 651 24 17 CargillHaberler, Cargill Türkiye’nin tanýtým broþürüdür. 24 Güncel Gýda güvenliði 26 Sohbet Emin Direkçi: “Her þeyin baþý eðitim” 32 Ýlkeler Bir küçük gönüllü ordusu CargillHaberler - Ýçindekiler 1 Cargill - Türkiye CargillHaberler Mayýs 2009 bu sayýda 03 18 14 Asýl olan... 04 Cargill çözümleri Polioller Kapak konusu Palm yaðýnýn payý giderek artýyor Cargill Türkiye’’den Aktüel - Ders “Kimya Teknolojileri” - Genç dimaðlar Orhangazi Tesisleri’ndeydi 06 Dünyadan - Açlýða acil 5 milyon $ baðýþ - “Yeþil” olmak kolay deðil! 08 Ýçimizden biri Aylin Aksoy: “Evet, tam arzu ettiðim gibi bir þirketteyim” 14 Kapak konusu Yaðýn yükselen yýldýzý: Palm 18 Cargill çözümleri Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler 24 22 Avrupa’nýn büyüyen tedarikçisi Güncel Cargill’in Renk Kodlu Gýda Güvenlik Ýndeksi Cargill Türkiye Sosyal Sorumluluk Faaliyet Raporu Koordinasyon Kurumsal Ýletiþim Departmaný adýna Sera BAYSAL [email protected] 08 Aylin Aksoy Hayalindeki mesleði yapýyor. Ama bir farkla! Güncel 26 Emin Direkçi: “Günümüz insaný artýk daha kaliteli bir yaþam arzu ediyor” Adres Baðlarbaþý, Kýsýklý Caddesi Sarkuysan Ak Ýþmerkezi No: 4 - A Blok 8-9-10-11 34662 Üsküdar / Ýstanbul Tel: 0.216 554 18 00 Faks: 0.216 651 24 17 CargillHaberler, Cargill Türkiye’nin tanýtým broþürüdür. 24 Güncel Gýda güvenliði 26 Sohbet Emin Direkçi: “Her þeyin baþý eðitim” 32 Ýlkeler Bir küçük gönüllü ordusu CargillHaberler - Ýçindekiler 1 Cargill Türkiye’den CargillHaberler Asýl olan... ýlbaþýnda bu sütunlardan yaptýðýmýz deðerlendirmede, 2009’u “düzeltme yýlý” olarak kabul ettiðimizi ve ileriye dönük hazýrlýklarýmýzý tamamlamak için bir fýrsat olarak gördüðümüzü açýklamýþtýk. Geldiðimiz noktadan ileriye baktýðýmýzda; Türkiye’nin dinamiklerinin, bugüne kadar örneði görülmemiþ bir küresel daralmadan bizleri çýkaracak güç ve enerjiye sahip olduðunu görüyoruz. Cargill Türkiye olarak önümüzdeki dönemde her zamankinden daha fazla çalýþmak ve tabii ki moralimizi daha yüksek tutmak zorunda olduðumuzu biliyoruz. Ama bildiðimiz bir þey daha var ki bizler; uzun bir geçmiþe ve kurum kültürüne sahip olan maraton koþucularýyýz. Türkiye’nin uzun soluklu kalkýnma maratonunda; beslenmeden saðlýða, eðitimden sanayiye her alandaki katkýlarýmýzla yerimizi almýþ durumdayýz. Dünya ticaretindeki tecrübemiz, bilgi birikimimiz ve iþbirliði odaklý yaklaþýmýmýzla da bu katkýyý zenginleþtirmekteyiz. Ancak, burada üzerinde önemle durulmasý gereken husus, ülkemizin ihtiyacý olan güç ve enerjiye odaklanabilmesi için motivasyonu arttýracak en önemli unsurun “doðru ve daha fazla iletiþim” olduðu gerçeðidir. Bu gerçek, böyle zorlu dönemlerde daha da önem kazanmaktadýr. Y Asýl olan insandýr, insandan deðer yaratmaktýr. Biz, sanayicimizle kurduðumuz etkin iþbirliði ve iletiþim sayesinde, zor bir yýlý asgari dalgalanmalarla atlatmayý baþardýk. Bizim için bu baþarýdaki en önemli etkenlerden biri de sahip olduðumuz insan faktörüydü. Diðer bir deyiþle; farký yaratan nitelikli ve tecrübeli iþ gücümüz oldu. Tabii, Cargill Türkiye olarak her zamanki gibi tedbirli olmanýn da ne kadar doðru bir strateji olduðunu, içinde bulunduðumuz þu zor ekonomik koþullarda daha iyi anladýk. Bu kültürde bir þirkette çalýþmak, hepimizi rahatlatýyor ve ileriye güvenle bakmamýzý saðlýyor. Yazýmýzý, kalite ve baþarý üzerine sohbetiyle Cargill Haberler’e renk katan Bursa KalDer Þubesi’nin baþarýlý Baþkaný Emin Direkçi’nin bir sözü ile bitirmek istiyoruz: “Kurumlarýn sadece ar-ge çalýþmalarýna yönelerek baþarý elde edecekleri düþülemez tabii ki, günümüz artýk ‘insan’a yatýrýmýn da önemli olduðu bir çað. Asýl olan insandýr ve insandan deðer yaratmaktýr.” Sevgiyle kalýn! CargillHaberler - Cargill Türkiye’den 3 Cargill Türkiye’den CargillHaberler Asýl olan... ýlbaþýnda bu sütunlardan yaptýðýmýz deðerlendirmede, 2009’u “düzeltme yýlý” olarak kabul ettiðimizi ve ileriye dönük hazýrlýklarýmýzý tamamlamak için bir fýrsat olarak gördüðümüzü açýklamýþtýk. Geldiðimiz noktadan ileriye baktýðýmýzda; Türkiye’nin dinamiklerinin, bugüne kadar örneði görülmemiþ bir küresel daralmadan bizleri çýkaracak güç ve enerjiye sahip olduðunu görüyoruz. Cargill Türkiye olarak önümüzdeki dönemde her zamankinden daha fazla çalýþmak ve tabii ki moralimizi daha yüksek tutmak zorunda olduðumuzu biliyoruz. Ama bildiðimiz bir þey daha var ki bizler; uzun bir geçmiþe ve kurum kültürüne sahip olan maraton koþucularýyýz. Türkiye’nin uzun soluklu kalkýnma maratonunda; beslenmeden saðlýða, eðitimden sanayiye her alandaki katkýlarýmýzla yerimizi almýþ durumdayýz. Dünya ticaretindeki tecrübemiz, bilgi birikimimiz ve iþbirliði odaklý yaklaþýmýmýzla da bu katkýyý zenginleþtirmekteyiz. Ancak, burada üzerinde önemle durulmasý gereken husus, ülkemizin ihtiyacý olan güç ve enerjiye odaklanabilmesi için motivasyonu arttýracak en önemli unsurun “doðru ve daha fazla iletiþim” olduðu gerçeðidir. Bu gerçek, böyle zorlu dönemlerde daha da önem kazanmaktadýr. Y Asýl olan insandýr, insandan deðer yaratmaktýr. Biz, sanayicimizle kurduðumuz etkin iþbirliði ve iletiþim sayesinde, zor bir yýlý asgari dalgalanmalarla atlatmayý baþardýk. Bizim için bu baþarýdaki en önemli etkenlerden biri de sahip olduðumuz insan faktörüydü. Diðer bir deyiþle; farký yaratan nitelikli ve tecrübeli iþ gücümüz oldu. Tabii, Cargill Türkiye olarak her zamanki gibi tedbirli olmanýn da ne kadar doðru bir strateji olduðunu, içinde bulunduðumuz þu zor ekonomik koþullarda daha iyi anladýk. Bu kültürde bir þirkette çalýþmak, hepimizi rahatlatýyor ve ileriye güvenle bakmamýzý saðlýyor. Yazýmýzý, kalite ve baþarý üzerine sohbetiyle Cargill Haberler’e renk katan Bursa KalDer Þubesi’nin baþarýlý Baþkaný Emin Direkçi’nin bir sözü ile bitirmek istiyoruz: “Kurumlarýn sadece ar-ge çalýþmalarýna yönelerek baþarý elde edecekleri düþülemez tabii ki, günümüz artýk ‘insan’a yatýrýmýn da önemli olduðu bir çað. Asýl olan insandýr ve insandan deðer yaratmaktýr.” Sevgiyle kalýn! CargillHaberler - Cargill Türkiye’den 3 CargillHaberler Ders “Kimya Teknolojileri” Orhangazi Mýsýr Ýþleme Tesisi Enerji Yöneticisi Osman Özcan ve Ýnsan Kaynaklarý Müdürü Pýnar Kadýrgan, ÝTÜ Kimya Mühendisliði son sýnýf öðrencileriyle bir araya geldi. Endüstriyel Kimya, Kimyasal Teknolojiler, Yakýt Kimyasý ve Teknolojisi alanýnda dersler veren ÝTÜ Kimya Mühendisliði Bölümü Öðretim Üyesi Prof. Dr. Filiz Karaosmanoðlu’nun öðrencileri; “Kimya Teknolojileri” dersinde Cargill Türkiye ve fabrikalardaki üretim süreçleri hakkýnda bilgi sahibi oldular. Yeni Öðretmen Odalarý 9 Nisan Perþembe günü öðrencilerle bir araya gelen Cargill yöneticileri, Cargill Global ve Türkiye’de var olan iþ kollarý, müþterileri, Cargill þirket kültürü ve yaklaþýmý ve Cargill’de çalýþmak ile ilgili çalýþanlarýn düþünceleri gibi genel konularda öðrencilere ayrýntýlý bilgiler verdiler. Genel tanýtýmýn dýþýnda Osman Özcan tarafýndan öðrencilere; Mýsýr iþleme prosesi (niþasta, glikoz ve fruktoz þurubu üretimi ve aþamalarý) ile kýsa süre önce Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlýðý tarafýndan 2008 yýlýnýn Enerji Verimli Endüstriyel Tesisi seçilen Orhangazi fabrikasýnda gerçekleþtirilen enerji yönetimi konularý anlatýldý. Öðrenciler, tesise ödülü getiren; “Biyogaz kullanýlarak elektrik enerjisi üretilmesi” ve “kapalý çevre sýcak su devresiyle ýsý geri kazanýmý” projeleri hakkýnda da ayrýntýlý bilgi sahibi oldular. Sunum sonrasýnda öðrencilerin merak ettikleri; Glikozdan nasýl fruktoza geçiþ yapýlýyor, yan ürünleri ne yapýyorsunuz ve fabrikada iþ ve staj imkaný için nasýl baþvuru yapabiliriz gibi sorular da Cargill yöneticileri tarafýndan cevaplandýrýldý. Genç dimaðlar Orhangazi Tesisleri’ndeydi Geçtiðimiz günlerde Orhangazi Mýsýr Ýþleme Tesisleri’nde tatlý bir hareketlilik vardý. Bu hareketliliðin nedeni öðrencilerden baþkasý deðildi. Tesis çalýþanlarý Bursa’nýn deðiþik okullarýndan gelen öðrencilerin ziyaretlerinden ve fabrikalarýný tanýtmaktan dolayý çok mutlu oldular. Uludað Üniversitesi’nin Gýda Mühendisliði ve Tarým Makineleri Bölümü öðrencileri, tesisin üniversiteli ziyaretçileriydi. Gýda Mühendisliði Bölümü’nün 46 öðrencisi, 3 öðretim görevlisi ile birlikte 6 Mayýs, Tarým Makineleri Bölümü’nün 26 öðrencisi ise 12 Mayýs tarihinde tesisi ziyaret ettiler. Öðrencilere, Cargill Gýda Türkiye’nin fonksiyonel ürünleri, gýda güvenliði uygulamalarý ve tesiste uygulanan Kalite Kontrol Sistemleri hakkýnda ay- rýntýlý bilgi verildi. Özel Yalova Bahçeþehir Ýlköðretim Okulu’ndan 35 öðrenci ve 2 öðretmen de tesisleri gezenler arasýndaydý. 12 Mart’ta gerçekleþen ziyarette genç dimaðlar, en son teknoloji ile üretim yapan tesisi büyük bir hayranlýkla gezdiler. Çocuklara günün anýsý olarak Cargill tanýtým broþürü, defter, kalem ve Cargill logolu þapkadan oluþan küçük bir set hediye edildi. Fabrikayý ziyaret eden ilköðretim seviyesinden üniversiteye kadar tüm öðrencilerin merak ettikleri sorulara cevap verildi; tesisin kumanda odasý, atýk arýtma ünitesi ve tesiste yapýlan çalýþmalar hakkýnda geniþ bilgi verildi. Neþe ile yenen öðle yemeklerinin ardýndan öðrenciler, daðarcýklarýna kattýklarý bilgilerle evlerine döndüler. Orhangazili çocuklar fabrikada düzenlenen 23 Nisan Þenliði’nde eðlenirken, Gemlik Ýlçesindeki çocuklarýn okullarýnda da hummalý bir çalýþma baþlatýlmýþtý. Cargill Türkiye tarafýndan hayata geçirilen ve Orhangazi’deki 6 okulun öðretmen odalarýnýn yenilendiði Öðretmen Odalarý Projesi çerçevesinde, Gemlik’teki 3 okulun daha öðretmen odalarý yenileniyordu. Yenilenme çalýþmalarý devam eden öðretmen odalarýný 19 Mayýs Gençlik ve Spor Bayramý’ndan önce bitirmeyi arzu eden Cargill ekibinin yoðun çalýþmalarý kýsa sürede tamamlandý. Orhangazi’deki okullarda olduðu gibi teknoloji ve konfora kavuþan öðretmenler, 12 Mayýs 2009 tarihinden itibaren yeni odalarýnda oturmaya baþladýlar. Yenilenen odalarda LCD TV, bilgisayar, kablosuz internet, uydu anteni, oturma grubu, kütüphane, toplantý masasý, sürekli çay ve kahve temin eden servis masasý ve daha pek çok ayrýntý bulunuyor. Öðretmen odalarý yenilenen okullar: Gemlik Anadolu Teknik Lisesi Celal Bayar Anadolu Lisesi Þehit Etem Yaþar Ýlköðretim Okulu Aktüel Geleceðin büyükleri 23 Nisan Þenliði’nde 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramý, tüm yurtta büyük bir coþkuyla kutlandý. Atatürk’ün Türk çocuklarýna armaðaný olan bu bayram, son derece renkli görüntülere ve þenliklere sahne oldu. Bu renkli görüntülerin bir adresi de Cargill Gýda Türkiye Orhangazi Fabrikasý’ydý. Cargill Gýda 4 CargillHaberler - Aktüel Türkiye’nin bu yýl 4. sünü gerçekleþtirdiði þenliklere, fabrika çalýþanlarýnýn çocuklarýnýn yaný sýra Cargill Ýlköðretim Okulu öðrencileri de katýldý. Okulun folklor ekibinin gösterisi ise görülmeye deðerdi. Çeþitli yarýþmalarýn düzenlendiði, hediyelerin daðýtýldýðý ve birbirinden güzel ikramlarýn yer aldýðý 23 Nisan Þenliði’nde animatörler de çocuklara eðlenceli dakikalar yaþattýlar. CargillHaberler - Aktüel 5 CargillHaberler Ders “Kimya Teknolojileri” Orhangazi Mýsýr Ýþleme Tesisi Enerji Yöneticisi Osman Özcan ve Ýnsan Kaynaklarý Müdürü Pýnar Kadýrgan, ÝTÜ Kimya Mühendisliði son sýnýf öðrencileriyle bir araya geldi. Endüstriyel Kimya, Kimyasal Teknolojiler, Yakýt Kimyasý ve Teknolojisi alanýnda dersler veren ÝTÜ Kimya Mühendisliði Bölümü Öðretim Üyesi Prof. Dr. Filiz Karaosmanoðlu’nun öðrencileri; “Kimya Teknolojileri” dersinde Cargill Türkiye ve fabrikalardaki üretim süreçleri hakkýnda bilgi sahibi oldular. Yeni Öðretmen Odalarý 9 Nisan Perþembe günü öðrencilerle bir araya gelen Cargill yöneticileri, Cargill Global ve Türkiye’de var olan iþ kollarý, müþterileri, Cargill þirket kültürü ve yaklaþýmý ve Cargill’de çalýþmak ile ilgili çalýþanlarýn düþünceleri gibi genel konularda öðrencilere ayrýntýlý bilgiler verdiler. Genel tanýtýmýn dýþýnda Osman Özcan tarafýndan öðrencilere; Mýsýr iþleme prosesi (niþasta, glikoz ve fruktoz þurubu üretimi ve aþamalarý) ile kýsa süre önce Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlýðý tarafýndan 2008 yýlýnýn Enerji Verimli Endüstriyel Tesisi seçilen Orhangazi fabrikasýnda gerçekleþtirilen enerji yönetimi konularý anlatýldý. Öðrenciler, tesise ödülü getiren; “Biyogaz kullanýlarak elektrik enerjisi üretilmesi” ve “kapalý çevre sýcak su devresiyle ýsý geri kazanýmý” projeleri hakkýnda da ayrýntýlý bilgi sahibi oldular. Sunum sonrasýnda öðrencilerin merak ettikleri; Glikozdan nasýl fruktoza geçiþ yapýlýyor, yan ürünleri ne yapýyorsunuz ve fabrikada iþ ve staj imkaný için nasýl baþvuru yapabiliriz gibi sorular da Cargill yöneticileri tarafýndan cevaplandýrýldý. Genç dimaðlar Orhangazi Tesisleri’ndeydi Geçtiðimiz günlerde Orhangazi Mýsýr Ýþleme Tesisleri’nde tatlý bir hareketlilik vardý. Bu hareketliliðin nedeni öðrencilerden baþkasý deðildi. Tesis çalýþanlarý Bursa’nýn deðiþik okullarýndan gelen öðrencilerin ziyaretlerinden ve fabrikalarýný tanýtmaktan dolayý çok mutlu oldular. Uludað Üniversitesi’nin Gýda Mühendisliði ve Tarým Makineleri Bölümü öðrencileri, tesisin üniversiteli ziyaretçileriydi. Gýda Mühendisliði Bölümü’nün 46 öðrencisi, 3 öðretim görevlisi ile birlikte 6 Mayýs, Tarým Makineleri Bölümü’nün 26 öðrencisi ise 12 Mayýs tarihinde tesisi ziyaret ettiler. Öðrencilere, Cargill Gýda Türkiye’nin fonksiyonel ürünleri, gýda güvenliði uygulamalarý ve tesiste uygulanan Kalite Kontrol Sistemleri hakkýnda ay- rýntýlý bilgi verildi. Özel Yalova Bahçeþehir Ýlköðretim Okulu’ndan 35 öðrenci ve 2 öðretmen de tesisleri gezenler arasýndaydý. 12 Mart’ta gerçekleþen ziyarette genç dimaðlar, en son teknoloji ile üretim yapan tesisi büyük bir hayranlýkla gezdiler. Çocuklara günün anýsý olarak Cargill tanýtým broþürü, defter, kalem ve Cargill logolu þapkadan oluþan küçük bir set hediye edildi. Fabrikayý ziyaret eden ilköðretim seviyesinden üniversiteye kadar tüm öðrencilerin merak ettikleri sorulara cevap verildi; tesisin kumanda odasý, atýk arýtma ünitesi ve tesiste yapýlan çalýþmalar hakkýnda geniþ bilgi verildi. Neþe ile yenen öðle yemeklerinin ardýndan öðrenciler, daðarcýklarýna kattýklarý bilgilerle evlerine döndüler. Orhangazili çocuklar fabrikada düzenlenen 23 Nisan Þenliði’nde eðlenirken, Gemlik Ýlçesindeki çocuklarýn okullarýnda da hummalý bir çalýþma baþlatýlmýþtý. Cargill Türkiye tarafýndan hayata geçirilen ve Orhangazi’deki 6 okulun öðretmen odalarýnýn yenilendiði Öðretmen Odalarý Projesi çerçevesinde, Gemlik’teki 3 okulun daha öðretmen odalarý yenileniyordu. Yenilenme çalýþmalarý devam eden öðretmen odalarýný 19 Mayýs Gençlik ve Spor Bayramý’ndan önce bitirmeyi arzu eden Cargill ekibinin yoðun çalýþmalarý kýsa sürede tamamlandý. Orhangazi’deki okullarda olduðu gibi teknoloji ve konfora kavuþan öðretmenler, 12 Mayýs 2009 tarihinden itibaren yeni odalarýnda oturmaya baþladýlar. Yenilenen odalarda LCD TV, bilgisayar, kablosuz internet, uydu anteni, oturma grubu, kütüphane, toplantý masasý, sürekli çay ve kahve temin eden servis masasý ve daha pek çok ayrýntý bulunuyor. Öðretmen odalarý yenilenen okullar: Gemlik Anadolu Teknik Lisesi Celal Bayar Anadolu Lisesi Þehit Etem Yaþar Ýlköðretim Okulu Aktüel Geleceðin büyükleri 23 Nisan Þenliði’nde 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramý, tüm yurtta büyük bir coþkuyla kutlandý. Atatürk’ün Türk çocuklarýna armaðaný olan bu bayram, son derece renkli görüntülere ve þenliklere sahne oldu. Bu renkli görüntülerin bir adresi de Cargill Gýda Türkiye Orhangazi Fabrikasý’ydý. Cargill Gýda 4 CargillHaberler - Aktüel Türkiye’nin bu yýl 4. sünü gerçekleþtirdiði þenliklere, fabrika çalýþanlarýnýn çocuklarýnýn yaný sýra Cargill Ýlköðretim Okulu öðrencileri de katýldý. Okulun folklor ekibinin gösterisi ise görülmeye deðerdi. Çeþitli yarýþmalarýn düzenlendiði, hediyelerin daðýtýldýðý ve birbirinden güzel ikramlarýn yer aldýðý 23 Nisan Þenliði’nde animatörler de çocuklara eðlenceli dakikalar yaþattýlar. CargillHaberler - Aktüel 5 Dünyadan Arjantin’de ortak giriþim Açlýða acil 5 milyon $ baðýþ “Yeþil” olmak kolay deðil! Cargill ve Dünya ticareti Cargill ve Arjantin firmasý Ledesma, ülkenin merkez ken- Aralýk ayýnda Cargill, açlýkla ve dünya çapýndaki küresel Cargill, tehlike altýndaki türleri daha iyi koruma amacýyla ABD’de Cargill tarafýndan kazanýlan her dört dolardan bi- ti San Luis’te bir mýsýr iþleme tesisi kurmak için ortak gi- krizle mücadele etmek için 5 milyon $ baðýþladý. Amerika hazýrlanan global biyoçeþitliliði geliþtirme indeksi oluþtur- ri, doðrudan uluslararasý ticaretten elde edilmektedir. riþim oluþturmaya karar verdi. Ýki þirket, Buenos Aires Birleþik Devletleri’nde son aylarda borsada yaþanan %40 ma çalýþmalarýna katýldý. Ýndeks; Þubat 1987’de kurulan Uluslararasý ticaret kapsamýnda Cargill’in ülke kazançlarý Borsasý’na yeni þirketin adýnýn Glucovil Argentina olacaðý- oranýndaki düþüþ, derneklerin ve bireylerin baðýþlarýný ve doðal alanlarý korumaya odaklanmýþ olan Uluslararasý sýrasýyla; Arjantin (%27,5), Brezilya (%25) ve Kanada’dan ný duyurdu. Cargill, Þubat 2008’de Arjantin’li Ledesma ile azalttý. Ayný zamanda artan iþsizlik, ailelerin gýdaya eriþi- Koruma Derneði tarafýndan hazýrlanýyor. Nadir bulunan ve (%17,6) saðlanmaktadýr. stratejik anlaþma yapma niyetinde olduðunu önceden minde zorluklar yaþamasýna neden oluyor. CEO Greg Pa- tehlike altýndaki türler için online bir veritabanýnda, En- açýklamýþtý. ge, “Cargill’in insan beslenmesinde liderlik misyonu ýþý- tegre Biyoçeþitlilik Deðerlendirme Aracý (IBAT) adý altýnda ðýnda bu baðýþý, ihtiyaç sahibi ailelere acil yardýmda bu- oluþturulan indeksin geliþtirilmesinde yatýrým ve fikir sað- lunabilmek için yapýyoruz.” dedi. lama adýna Cargill, bu çalýþmaya büyük destek veriyor. Bu Ayrýca iki þirket, önümüzdeki beþ yýl içerisinde Arjantin’de ikinci bir mýsýr iþleme giriþimine girip girmeyeceklerine de karar vereceklerine dair mutabýk Cargill 2008 yýlýnda, 50’den fazla ülkede, toplam 44 mil- kaldýlar. Bunun gerçekleþmesi durumunda yon $ yardým ile sosyal yapýya önemli katkýlarda bulundu. Cargill, yeni giriþimin %70’ine, Ledesma ise kalan kýsmýna sahip olacak. Arjantin Küresel olarak Cargill, Dünya Ticaret Örgütü’nün 1995 yýlýnda kurulmasýndan bugüne kadar yaklaþýk 85.000 iþ olanaðý yaratmýþtýr. veritabaný firmalara, yeni proje ve yatýrýmlarý konusunda Almanya, AB, Çin, ABD ve Japonya %41’lik pay ile küre- kritik karar verme aþamasýnda biyoçeþitlilik hakkýnda ih- sel ticaretin en büyük 5 ihracatçýsý konumundadýr. tiyaç duyduklarý bilgiye hýzlý eriþim saðlýyor. En büyük 5 ithalatçý ise küresel ithalatýn %44’ünü elinde Uluslararasý Koruma Derneði, IBAT’ý geliþtirmek adýna tutan ABD, AB, Almanya, Çin ve Ýngiltere’dir. Uluslararasý Kuþ Yaþamý ve Birleþmiþ Milletler Uluslarara- Tarým, balýkçýlýk ve ormancýlýkta dünya ticareti yýllýk ola- sý Çevre Programý Dünya Koruma Gözlem Merkezi ile bir- rak 480 milyar dolarý bulmaktadýr. ABD likte çalýþtý. Cargill; bu programa en büyük desteði veren 2007 yýlýnda ABD, mal ve hizmetlerde 1,6 trilyon $ ihra- tüzel partnerlerden biri oldu. cat yapmýþtýr. ABD Tarým Bakanlýðý, tarým ihracatýnýn 2008 Ekim 2009’da Barcelona’da yapýlacak olan Dünya Koru- yýlýnda 100 milyar $ seviyesini aþmasýný öngörmektedir. ma Kongresi’nde IBAT yayýnlanmýþ olacak ve oluþturulan bu veritabaný, firmalara potansiyel çevre risklerine karþý erken uyarýda bulunarak yeni projelerinin geliþtirilmesi sý- Yýlýn et tedarikçisi rasýnda bu firmalarýn milyonlarca dolarýnýn korunmasýný Geçtiðimiz yýl 47 milyar Avustralya Dolarý yýllýk satýþ ger- da saðlayacak. çekleþtiren, Avustralya’nýn en büyük ve en baþarýlý pera- ABD kendecisi Woolworths, Cargill Beef Avustralya’yý, yýlýn et tedarikçisi ilan etti. Woolworths tarafýndan verilen ödülü Cargill Beef Ýç Satýþ Müdürü Warren Payne aldý. Bu ödül ile Cargill Beef Avustralya, tedarik süreç ve hizmetindeki “en iyi kalite performansý”ný da tescil etmiþ oldu. Woolworths, Avustralya’da 3,000 satýþ maðazasýna ve 180.000 çalýþana sahip. Cargill Beef, Avustralya’da müþterileriyle birlikte Ortak Dengeli Skor Kartý uygulamasýný yürütüyor. Kendisine ödül kazandýran bu uygulamada Cargill Beef, kilit performans hedeflerinin belirlenmesi için Woolworths ile birlikte çalýþtý. Ödül üzerine bir açýklama yapan Cargill Beef Avustralya Mali Ýþler Müdürü Paul Irvine; ortak skor kartý uygulamasýyla, haftalýk toplantýlarýna müþterilerinin taleplerini taþýdýklarýný ve çalýþanlara fark yaratmalarý için objektif bir ortam hazýrladýklarýný belirtti. Avustralya 6 CargillHaberler - Dünyadan CargillHaberler - Dünyadan 7 Dünyadan Arjantin’de ortak giriþim Açlýða acil 5 milyon $ baðýþ “Yeþil” olmak kolay deðil! Cargill ve Dünya ticareti Cargill ve Arjantin firmasý Ledesma, ülkenin merkez ken- Aralýk ayýnda Cargill, açlýkla ve dünya çapýndaki küresel Cargill, tehlike altýndaki türleri daha iyi koruma amacýyla ABD’de Cargill tarafýndan kazanýlan her dört dolardan bi- ti San Luis’te bir mýsýr iþleme tesisi kurmak için ortak gi- krizle mücadele etmek için 5 milyon $ baðýþladý. Amerika hazýrlanan global biyoçeþitliliði geliþtirme indeksi oluþtur- ri, doðrudan uluslararasý ticaretten elde edilmektedir. riþim oluþturmaya karar verdi. Ýki þirket, Buenos Aires Birleþik Devletleri’nde son aylarda borsada yaþanan %40 ma çalýþmalarýna katýldý. Ýndeks; Þubat 1987’de kurulan Uluslararasý ticaret kapsamýnda Cargill’in ülke kazançlarý Borsasý’na yeni þirketin adýnýn Glucovil Argentina olacaðý- oranýndaki düþüþ, derneklerin ve bireylerin baðýþlarýný ve doðal alanlarý korumaya odaklanmýþ olan Uluslararasý sýrasýyla; Arjantin (%27,5), Brezilya (%25) ve Kanada’dan ný duyurdu. Cargill, Þubat 2008’de Arjantin’li Ledesma ile azalttý. Ayný zamanda artan iþsizlik, ailelerin gýdaya eriþi- Koruma Derneði tarafýndan hazýrlanýyor. Nadir bulunan ve (%17,6) saðlanmaktadýr. stratejik anlaþma yapma niyetinde olduðunu önceden minde zorluklar yaþamasýna neden oluyor. CEO Greg Pa- tehlike altýndaki türler için online bir veritabanýnda, En- açýklamýþtý. ge, “Cargill’in insan beslenmesinde liderlik misyonu ýþý- tegre Biyoçeþitlilik Deðerlendirme Aracý (IBAT) adý altýnda ðýnda bu baðýþý, ihtiyaç sahibi ailelere acil yardýmda bu- oluþturulan indeksin geliþtirilmesinde yatýrým ve fikir sað- lunabilmek için yapýyoruz.” dedi. lama adýna Cargill, bu çalýþmaya büyük destek veriyor. Bu Ayrýca iki þirket, önümüzdeki beþ yýl içerisinde Arjantin’de ikinci bir mýsýr iþleme giriþimine girip girmeyeceklerine de karar vereceklerine dair mutabýk Cargill 2008 yýlýnda, 50’den fazla ülkede, toplam 44 mil- kaldýlar. Bunun gerçekleþmesi durumunda yon $ yardým ile sosyal yapýya önemli katkýlarda bulundu. Cargill, yeni giriþimin %70’ine, Ledesma ise kalan kýsmýna sahip olacak. Arjantin Küresel olarak Cargill, Dünya Ticaret Örgütü’nün 1995 yýlýnda kurulmasýndan bugüne kadar yaklaþýk 85.000 iþ olanaðý yaratmýþtýr. veritabaný firmalara, yeni proje ve yatýrýmlarý konusunda Almanya, AB, Çin, ABD ve Japonya %41’lik pay ile küre- kritik karar verme aþamasýnda biyoçeþitlilik hakkýnda ih- sel ticaretin en büyük 5 ihracatçýsý konumundadýr. tiyaç duyduklarý bilgiye hýzlý eriþim saðlýyor. En büyük 5 ithalatçý ise küresel ithalatýn %44’ünü elinde Uluslararasý Koruma Derneði, IBAT’ý geliþtirmek adýna tutan ABD, AB, Almanya, Çin ve Ýngiltere’dir. Uluslararasý Kuþ Yaþamý ve Birleþmiþ Milletler Uluslarara- Tarým, balýkçýlýk ve ormancýlýkta dünya ticareti yýllýk ola- sý Çevre Programý Dünya Koruma Gözlem Merkezi ile bir- rak 480 milyar dolarý bulmaktadýr. ABD likte çalýþtý. Cargill; bu programa en büyük desteði veren 2007 yýlýnda ABD, mal ve hizmetlerde 1,6 trilyon $ ihra- tüzel partnerlerden biri oldu. cat yapmýþtýr. ABD Tarým Bakanlýðý, tarým ihracatýnýn 2008 Ekim 2009’da Barcelona’da yapýlacak olan Dünya Koru- yýlýnda 100 milyar $ seviyesini aþmasýný öngörmektedir. ma Kongresi’nde IBAT yayýnlanmýþ olacak ve oluþturulan bu veritabaný, firmalara potansiyel çevre risklerine karþý erken uyarýda bulunarak yeni projelerinin geliþtirilmesi sý- Yýlýn et tedarikçisi rasýnda bu firmalarýn milyonlarca dolarýnýn korunmasýný Geçtiðimiz yýl 47 milyar Avustralya Dolarý yýllýk satýþ ger- da saðlayacak. çekleþtiren, Avustralya’nýn en büyük ve en baþarýlý pera- ABD kendecisi Woolworths, Cargill Beef Avustralya’yý, yýlýn et tedarikçisi ilan etti. Woolworths tarafýndan verilen ödülü Cargill Beef Ýç Satýþ Müdürü Warren Payne aldý. Bu ödül ile Cargill Beef Avustralya, tedarik süreç ve hizmetindeki “en iyi kalite performansý”ný da tescil etmiþ oldu. Woolworths, Avustralya’da 3,000 satýþ maðazasýna ve 180.000 çalýþana sahip. Cargill Beef, Avustralya’da müþterileriyle birlikte Ortak Dengeli Skor Kartý uygulamasýný yürütüyor. Kendisine ödül kazandýran bu uygulamada Cargill Beef, kilit performans hedeflerinin belirlenmesi için Woolworths ile birlikte çalýþtý. Ödül üzerine bir açýklama yapan Cargill Beef Avustralya Mali Ýþler Müdürü Paul Irvine; ortak skor kartý uygulamasýyla, haftalýk toplantýlarýna müþterilerinin taleplerini taþýdýklarýný ve çalýþanlara fark yaratmalarý için objektif bir ortam hazýrladýklarýný belirtti. Avustralya 6 CargillHaberler - Dünyadan CargillHaberler - Dünyadan 7 CargillHaberler Cargill Avrupa Rafine Yaðlar Ýþ Ünitesi Kalite Güvence Müdürü Aylin Aksoy Ýçimizden biri “Evet, tam arzu ettiðim gibi bir þirketteyim” Aylin Aksoy, hayalindeki mesleði yapýyor. Ama bir farkla! O, hayalindeki mesleði, tam da arzu ettiði gibi bir þirkette yapýyor. Eþi Ediz Aksoy da bir Cargill çalýþaný ve Cargill ROE’nin (Cargill Refined Oils Europe - Cargill Rafine Yaðlar Avrupa Ýþ Ünitesi) Ýþ Mükemmelliði sürecini yönetiyor. Aylin Aksoy ise ayný iþ ünitesinde Ürün Güvence Müdürü olarak görev yapýyor. Türkiye’de Kalite Güvenliði olarak bildiðimiz iþ, ROE Ýþ Ünitesi’nde Ürün Güvenliðine dönüþüyor. “Çünkü tüm ürün tedarik zincirinin güvenliðinden sorumluyuz” diyor Aksoy. O, bir yandan Avrupa’nýn 15 ayrý bölgesinde kurulu fabrikalarýn Ürün Güvence proseslerini harmonize edip geliþtirirken, diðer yandan tedarik zinciri ile iþ birliði yaparak, tüm zincirin gýda ve yem güvenliðine, kanun ve yönetmeliklere uyumunu saðlayacak sistemleri tasarlýyor. Ayný zamanda iki çocuk annesi olan Aksoy, bu nedenle koltuðunun altýnda birden fazla karpuz taþýdýðýný da söylüyor. Çünkü çocuklarýnýn okul düzeni de en az iþi kadar iyi planlama gerektiriyor. Tabii her çalýþan anne gibi, hemen tüm yaþamýný iþi, evi ve çocuklarýnýn okulu arasýnda mekik dokumakla geçiriyor. 8 CargillHaberler - Aylin Aksoy Aylin Haným, önce sizi tanýyalým isterseniz… Gýda Mühendisi olmaya nasýl karar verdiniz ve Cargill Türkiye’de ne zaman ve nasýl iþe baþladýnýz? Ankara doðumluyum, çocukluk ve gençlik yýllarým bu þehirde geçti. Ýlk, orta ve lise eðitimimi TED Ankara Koleji’nde tamamladýktan sonra ODTÜ’ye (Orta Doðu Teknik Üniversitesi) girdim. 1990 yýlýnda ODTÜ Gýda Mühendisliðinden mezun oldum. Kendimi bildim bileli beslenme ve besinlerin fonksiyonlarý gibi konular daima ilgimi çekmiþtir. Gýda mühendisi olmak istememde, bu ilgimin de büyük etkisi oldu. Zaten liseyi bitirdikten sonra hedefim, ODTÜ’de okumak ve mühendis olmaktý. “ Çocuklar sosyal faaliyetleri oldukça yoðun olan bir okula gidiyorlar. Dolayýsýyla iþ, ev ve okul üçgeninde günlerimi geçiriyorum. Üniversiteyi bitirdikten sonra Ýstanbul’a taþýndým ve kýsa bir süre havayollarý catering iþinde çalýþtým. Burada zamanýmýn büyük bir bölümü uluslararasý yemek kültürleri ve menüler arasýnda geçiyordu. Böylece iþin mutfak kýsmýný da öðrenmiþ oldum. Sonrasýnda evlendim ve eþim ile beraber ABD’ne taþýndýk. 1994 yýlý sonunda Türkiye’ye geri döndük. Aylin Aksoy ylin Aksoy’la Ankara’da baþlayan ve Hollanda’da devam eden yaþam serüveni üzerine sohbet ediyoruz. ODTÜ Gýda Mühendisliði mezunu olan Aksoy, kendi deyiþiyle “hayalindeki iþi” yapýyor. Ama onu “hayalindeki iþi yapan” diðerlerinden ayýran þey; iþini, tam da arzu ettiði gibi bir firmada yapma þansýný yakalamýþ olmasý. Cargill Türkiye ile 1995 yýlýnda tanýþan Aksoy’un ilk görev yeri Vaniköy Fabrikasý oluyor. Bir yýl sonra ABD’de düzenlenen oryantasyon programý ile Cargill’i daha yakýndan tanýmaya baþlayan Aksoy; “Cargill, mesleki kariyer açýsýndan hayallerinizi ve hedeflerinizi gerçekleþtirebileceðiniz nadir þirketlerden birisidir” diyor. A ” Benim Cargill Türkiye’de iþe baþlamam, 1995 yýlý Þubat ayýna denk geliyor. Ayný yýl Cargill Türkiye yeni bir yatýrým olarak fýndýk iþleme tesisi kuruyordu. Ancak ben Vaniköy Fabrikasý’nda Kalite Kontrol Þefi olarak iþe baþladým. Evet, mýsýr niþastasýný biliyordum; ancak glikoz þuruplarý o güne kadar tamamen teorik bir gýda hammaddesiydi benim için. Yeni iþimle birlikte birdenbire, mýsýrýn tedarikinden baþlayan, üretiminden kontrol aþamalarýna, hatta müþteri beklentilerine varýncaya kadar yepyeni bir ilgi alaným oldu. Mesleðim açýsýndan baktýðýmda, çok iyi tecrübeler yaþadýðýmý söyleyebilirim. CargillHaberler - Aylin Aksoy 9 CargillHaberler Cargill Avrupa Rafine Yaðlar Ýþ Ünitesi Kalite Güvence Müdürü Aylin Aksoy Ýçimizden biri “Evet, tam arzu ettiðim gibi bir þirketteyim” Aylin Aksoy, hayalindeki mesleði yapýyor. Ama bir farkla! O, hayalindeki mesleði, tam da arzu ettiði gibi bir þirkette yapýyor. Eþi Ediz Aksoy da bir Cargill çalýþaný ve Cargill ROE’nin (Cargill Refined Oils Europe - Cargill Rafine Yaðlar Avrupa Ýþ Ünitesi) Ýþ Mükemmelliði sürecini yönetiyor. Aylin Aksoy ise ayný iþ ünitesinde Ürün Güvence Müdürü olarak görev yapýyor. Türkiye’de Kalite Güvenliði olarak bildiðimiz iþ, ROE Ýþ Ünitesi’nde Ürün Güvenliðine dönüþüyor. “Çünkü tüm ürün tedarik zincirinin güvenliðinden sorumluyuz” diyor Aksoy. O, bir yandan Avrupa’nýn 15 ayrý bölgesinde kurulu fabrikalarýn Ürün Güvence proseslerini harmonize edip geliþtirirken, diðer yandan tedarik zinciri ile iþ birliði yaparak, tüm zincirin gýda ve yem güvenliðine, kanun ve yönetmeliklere uyumunu saðlayacak sistemleri tasarlýyor. Ayný zamanda iki çocuk annesi olan Aksoy, bu nedenle koltuðunun altýnda birden fazla karpuz taþýdýðýný da söylüyor. Çünkü çocuklarýnýn okul düzeni de en az iþi kadar iyi planlama gerektiriyor. Tabii her çalýþan anne gibi, hemen tüm yaþamýný iþi, evi ve çocuklarýnýn okulu arasýnda mekik dokumakla geçiriyor. 8 CargillHaberler - Aylin Aksoy Aylin Haným, önce sizi tanýyalým isterseniz… Gýda Mühendisi olmaya nasýl karar verdiniz ve Cargill Türkiye’de ne zaman ve nasýl iþe baþladýnýz? Ankara doðumluyum, çocukluk ve gençlik yýllarým bu þehirde geçti. Ýlk, orta ve lise eðitimimi TED Ankara Koleji’nde tamamladýktan sonra ODTÜ’ye (Orta Doðu Teknik Üniversitesi) girdim. 1990 yýlýnda ODTÜ Gýda Mühendisliðinden mezun oldum. Kendimi bildim bileli beslenme ve besinlerin fonksiyonlarý gibi konular daima ilgimi çekmiþtir. Gýda mühendisi olmak istememde, bu ilgimin de büyük etkisi oldu. Zaten liseyi bitirdikten sonra hedefim, ODTÜ’de okumak ve mühendis olmaktý. “ Çocuklar sosyal faaliyetleri oldukça yoðun olan bir okula gidiyorlar. Dolayýsýyla iþ, ev ve okul üçgeninde günlerimi geçiriyorum. Üniversiteyi bitirdikten sonra Ýstanbul’a taþýndým ve kýsa bir süre havayollarý catering iþinde çalýþtým. Burada zamanýmýn büyük bir bölümü uluslararasý yemek kültürleri ve menüler arasýnda geçiyordu. Böylece iþin mutfak kýsmýný da öðrenmiþ oldum. Sonrasýnda evlendim ve eþim ile beraber ABD’ne taþýndýk. 1994 yýlý sonunda Türkiye’ye geri döndük. Aylin Aksoy ylin Aksoy’la Ankara’da baþlayan ve Hollanda’da devam eden yaþam serüveni üzerine sohbet ediyoruz. ODTÜ Gýda Mühendisliði mezunu olan Aksoy, kendi deyiþiyle “hayalindeki iþi” yapýyor. Ama onu “hayalindeki iþi yapan” diðerlerinden ayýran þey; iþini, tam da arzu ettiði gibi bir firmada yapma þansýný yakalamýþ olmasý. Cargill Türkiye ile 1995 yýlýnda tanýþan Aksoy’un ilk görev yeri Vaniköy Fabrikasý oluyor. Bir yýl sonra ABD’de düzenlenen oryantasyon programý ile Cargill’i daha yakýndan tanýmaya baþlayan Aksoy; “Cargill, mesleki kariyer açýsýndan hayallerinizi ve hedeflerinizi gerçekleþtirebileceðiniz nadir þirketlerden birisidir” diyor. A ” Benim Cargill Türkiye’de iþe baþlamam, 1995 yýlý Þubat ayýna denk geliyor. Ayný yýl Cargill Türkiye yeni bir yatýrým olarak fýndýk iþleme tesisi kuruyordu. Ancak ben Vaniköy Fabrikasý’nda Kalite Kontrol Þefi olarak iþe baþladým. Evet, mýsýr niþastasýný biliyordum; ancak glikoz þuruplarý o güne kadar tamamen teorik bir gýda hammaddesiydi benim için. Yeni iþimle birlikte birdenbire, mýsýrýn tedarikinden baþlayan, üretiminden kontrol aþamalarýna, hatta müþteri beklentilerine varýncaya kadar yepyeni bir ilgi alaným oldu. Mesleðim açýsýndan baktýðýmda, çok iyi tecrübeler yaþadýðýmý söyleyebilirim. CargillHaberler - Aylin Aksoy 9 Ýçimizden biri CargillHaberler Cargill Türkiye ile 1995 yýlýnda tanýþan Aksoy’un ilk görev yeri Vaniköy Fabrikasý olur. Yeni iþiyle birlikte; mýsýrýn tedarikinden baþlayan, üretiminden kontrol aþamalarýna, hatta müþteri beklentilerine varýncaya kadar yepyeni bir ilgi alaný olur Aksoy’un. Cargill Türkiye tarafýndan yurt dýþýnda eðitime gönderildiðinizi biliyoruz. Bu eðitim Cargill’i daha iyi tanýmanýza yardýmcý oldu mu? “ Evet, Orhangazi projesi ile birlikte ABD, Omaha Blair’de aldýðým eðitim sýrasýnda Cargill’i daha yakýndan tanýdým. Ancak Cargill’i tanýma fýrsatýný, aslýnda Orhangazi projesinden çok daha önce yine ABD’de gerçekleþtirilen oryantasyon programýna katýlýnca yakalamýþtým. Cargill Türkiye’deki ilk yýlým yeni dolmuþtu ve Vaniköy fabrikasýnda görev yapýyordum. Zaten Vaniköy fabrikasýnda iþe baþladýktan kýsa bir süre sonra; “Evet, tam arzu ettiðim gibi bir þirketteyim” diye düþünmüþtüm. Cargill, tüm çalýþanlarý Cargill, aslýnda tüm çalýþanlarý için mesleki kariyer açýsýndan mükemmel fýrsatlar sunuyor. Þirket içinde inanýlmaz bir bilgi birikimi ve tecrübe var. Ayný zamanda bu bilgi birikimini tecrübe ile birleþtirme, yani uzmanlaþma ve bunun yanýnda da mükemmel iþ idaresi kabiliyeti var. Þunu gönül rahatlýðýyla söyleyebilirim ki Cargill, mesleki kariyer açýsýndan hayallerinizi ve hedeflerinizi gerçekleþtirebileceðiniz nadir þirketlerden birisidir. için mesleki kariyer açýsýndan mükemmel fýrsatlar sunuyor. Þunu gönül rahatlýðýyla söyleyebilirim ki Cargill, mesleki kariyer ve hedeflerinizi gerçekleþtirebileceðiniz nadir þirketlerden birisidir. 10 CargillHaberler - Aylin Aksoy Aylin Aksoy açýsýndan hayallerinizi ” Cargill ROE’de iþe baþlamanýz nasýl oldu? Bize biraz bu süreçten bahseder misiniz? Cargill ROE (Cargill Refined Oils Europe - Cargill Rafine Yaðlar Avrupa Ýþ Ünitesi) benim için aslýnda büyük bir þans. Hikâye ise eþimi ROE’de iþ mükemmelliði konseptini yerleþtirmesi için çaðýrmalarý ile baþlýyor. Bana da benim ilgimi çeken elementleri içeren bir iþ teklifi hazýrlýyorlar. Sürece gelince; Schiedam merkez ofisinde iki gün süresince ROE’nin Leadership Takýmý ile mülakatlar yaptým ve iki tarafýn da kazan-kazan prensibiyle elde edebileceði bir pozisyonda karar verdik. ROE’deki görevim, müþteri ile temasý olan ürün güvence proseslerini düzenlemek ve geliþtirmek. Türkiye’de Kalite Güvenliði olarak bildiðimiz iþ, ROE Ýþ Ünitesi’nde Ürün Güvenliðine dönüþüyor. Çünkü tüm ürün tedarik zincirinin güvenliðinden sorumluyuz. Oldukça matrix, hem yatay hem dikey bir organizasyon. Bir yandan 15 lokasyondaki fabrikalarýn Ürün Güvence proseslerini harmonize edip geliþtirirken, diðer yandan tedarik zinciri ile iþ birliði yaparak, tüm zincirin gýda ve yem güvenliði, kanun ve yönetmeliklere uyumunu saðlayacak sistemleri tasarlýyoruz. Þu anda Cargill ROE’de Kalite Güvence Müdürü olarak çalýþýyorsunuz. Bu iþ ünitesi tam olarak ne yapýyor, biraz bahseder misiniz? Cargill ROE, Cargill’in Avrupa çapýnda faaliyette bulunan bitkisel yað iþ ünitesinin adýdýr. Vizyonu, Avrupa’nýn bitkisel yað tedarikinde lider olmaktýr. Bu vizyona ulaþmak için bir tarafdan müþteriler ile ortak çalýþarak yaratýcý ürünler ve servis saðlamak, bir yandan da ana ürünlerde rekabetçi olabilmek için çalýþmamýz gerekiyor. Ürünlerimizin tüm tedarik zinciri boyunca hem gýda ve yem güvenliðine hem de kanun ve yönetmeliklere uygun olmasý ve müþteri þartlarýný, isteklerini karþýlamasý görevimin genel tanýmý içine giriyor. Bu tanýmýn altýnda oldukça fazla detay olduðunu söylemem gerekiyor. Sadece bir ürün için 50’den fazla pestisit kalýntýsý þartnamesini örnek gösterirsek; bir ürünün hammaddeden baþlayarak son tüketiciye ulaþana kadar güvenli olmasý için birbiri ile uyumlu, saat gibi iþleyecek mekanizmalar kurmanýz gerekiyor. Pestisit kalýntýsý dýþýnda onlarca gýda ve yem güvenliði parametresi, bir o kadar da kalite parametresi oldugunu da aklýmýzda tutalým. Yüzlerce analizi her ton ürün için yapamayacaðýnýz gerçeði nedeniyle, tüm tedarik zincirinin güvenli olmasý için ilgili paydaþlar ile ortak gibi çalýþmak gerekiyor. Bizim iþimiz organizasyon içerisinde bilgiyi paylaþmak, bilgiyi yönetmek ve yönlendirmek. Ýþ Ünitesi olarak zaten GOSCE ve BOE (Bottled Oils Europe-Þiþelenmiþ Yaðlar Ýþ Ünitesi) ile ortak çalýþýyoruz. Biri hammaddeyi hazýrlýyor, diðeri son ürünü þiþeliyor. Dolayýsý ile ortak çalýþma zaten doðal olarak gerçekleþiyor. Bunun yanýnda tüm FIS Platformu’ndaki (Food Ingredients and Systems Platform-Gýda Katký Maddeleri ve Sistemleri Platformu), özellikle Avrupa’daki iþ üniteleri ile gýda güvenliði konusunda beraber çalýþýyoruz. Cargill Türkiye de bu Platform altýnda bulunan Ýþ Ünitelerinden biridir. Neler yapýyoruz bu Platformda? Örneðin; taþýma gibi ortak kullandýðýmýz servisler var, bu konuda en iyi pratikleri tüm iþ ünitelerince uygulamak üzere beraber çalýþýyoruz. ABD’de bulunan Kurumsal Gýda Güvenliði takýmýyla da bu konudaki Cargill politikalarýný uygulama ve geliþtirme yönünde çalýþýyoruz. Tabii, kendi iþ ünitemiz içinde CargillHaberler - Aylin Aksoy 11 Ýçimizden biri CargillHaberler Cargill Türkiye ile 1995 yýlýnda tanýþan Aksoy’un ilk görev yeri Vaniköy Fabrikasý olur. Yeni iþiyle birlikte; mýsýrýn tedarikinden baþlayan, üretiminden kontrol aþamalarýna, hatta müþteri beklentilerine varýncaya kadar yepyeni bir ilgi alaný olur Aksoy’un. Cargill Türkiye tarafýndan yurt dýþýnda eðitime gönderildiðinizi biliyoruz. Bu eðitim Cargill’i daha iyi tanýmanýza yardýmcý oldu mu? “ Evet, Orhangazi projesi ile birlikte ABD, Omaha Blair’de aldýðým eðitim sýrasýnda Cargill’i daha yakýndan tanýdým. Ancak Cargill’i tanýma fýrsatýný, aslýnda Orhangazi projesinden çok daha önce yine ABD’de gerçekleþtirilen oryantasyon programýna katýlýnca yakalamýþtým. Cargill Türkiye’deki ilk yýlým yeni dolmuþtu ve Vaniköy fabrikasýnda görev yapýyordum. Zaten Vaniköy fabrikasýnda iþe baþladýktan kýsa bir süre sonra; “Evet, tam arzu ettiðim gibi bir þirketteyim” diye düþünmüþtüm. Cargill, tüm çalýþanlarý Cargill, aslýnda tüm çalýþanlarý için mesleki kariyer açýsýndan mükemmel fýrsatlar sunuyor. Þirket içinde inanýlmaz bir bilgi birikimi ve tecrübe var. Ayný zamanda bu bilgi birikimini tecrübe ile birleþtirme, yani uzmanlaþma ve bunun yanýnda da mükemmel iþ idaresi kabiliyeti var. Þunu gönül rahatlýðýyla söyleyebilirim ki Cargill, mesleki kariyer açýsýndan hayallerinizi ve hedeflerinizi gerçekleþtirebileceðiniz nadir þirketlerden birisidir. için mesleki kariyer açýsýndan mükemmel fýrsatlar sunuyor. Þunu gönül rahatlýðýyla söyleyebilirim ki Cargill, mesleki kariyer ve hedeflerinizi gerçekleþtirebileceðiniz nadir þirketlerden birisidir. 10 CargillHaberler - Aylin Aksoy Aylin Aksoy açýsýndan hayallerinizi ” Cargill ROE’de iþe baþlamanýz nasýl oldu? Bize biraz bu süreçten bahseder misiniz? Cargill ROE (Cargill Refined Oils Europe - Cargill Rafine Yaðlar Avrupa Ýþ Ünitesi) benim için aslýnda büyük bir þans. Hikâye ise eþimi ROE’de iþ mükemmelliði konseptini yerleþtirmesi için çaðýrmalarý ile baþlýyor. Bana da benim ilgimi çeken elementleri içeren bir iþ teklifi hazýrlýyorlar. Sürece gelince; Schiedam merkez ofisinde iki gün süresince ROE’nin Leadership Takýmý ile mülakatlar yaptým ve iki tarafýn da kazan-kazan prensibiyle elde edebileceði bir pozisyonda karar verdik. ROE’deki görevim, müþteri ile temasý olan ürün güvence proseslerini düzenlemek ve geliþtirmek. Türkiye’de Kalite Güvenliði olarak bildiðimiz iþ, ROE Ýþ Ünitesi’nde Ürün Güvenliðine dönüþüyor. Çünkü tüm ürün tedarik zincirinin güvenliðinden sorumluyuz. Oldukça matrix, hem yatay hem dikey bir organizasyon. Bir yandan 15 lokasyondaki fabrikalarýn Ürün Güvence proseslerini harmonize edip geliþtirirken, diðer yandan tedarik zinciri ile iþ birliði yaparak, tüm zincirin gýda ve yem güvenliði, kanun ve yönetmeliklere uyumunu saðlayacak sistemleri tasarlýyoruz. Þu anda Cargill ROE’de Kalite Güvence Müdürü olarak çalýþýyorsunuz. Bu iþ ünitesi tam olarak ne yapýyor, biraz bahseder misiniz? Cargill ROE, Cargill’in Avrupa çapýnda faaliyette bulunan bitkisel yað iþ ünitesinin adýdýr. Vizyonu, Avrupa’nýn bitkisel yað tedarikinde lider olmaktýr. Bu vizyona ulaþmak için bir tarafdan müþteriler ile ortak çalýþarak yaratýcý ürünler ve servis saðlamak, bir yandan da ana ürünlerde rekabetçi olabilmek için çalýþmamýz gerekiyor. Ürünlerimizin tüm tedarik zinciri boyunca hem gýda ve yem güvenliðine hem de kanun ve yönetmeliklere uygun olmasý ve müþteri þartlarýný, isteklerini karþýlamasý görevimin genel tanýmý içine giriyor. Bu tanýmýn altýnda oldukça fazla detay olduðunu söylemem gerekiyor. Sadece bir ürün için 50’den fazla pestisit kalýntýsý þartnamesini örnek gösterirsek; bir ürünün hammaddeden baþlayarak son tüketiciye ulaþana kadar güvenli olmasý için birbiri ile uyumlu, saat gibi iþleyecek mekanizmalar kurmanýz gerekiyor. Pestisit kalýntýsý dýþýnda onlarca gýda ve yem güvenliði parametresi, bir o kadar da kalite parametresi oldugunu da aklýmýzda tutalým. Yüzlerce analizi her ton ürün için yapamayacaðýnýz gerçeði nedeniyle, tüm tedarik zincirinin güvenli olmasý için ilgili paydaþlar ile ortak gibi çalýþmak gerekiyor. Bizim iþimiz organizasyon içerisinde bilgiyi paylaþmak, bilgiyi yönetmek ve yönlendirmek. Ýþ Ünitesi olarak zaten GOSCE ve BOE (Bottled Oils Europe-Þiþelenmiþ Yaðlar Ýþ Ünitesi) ile ortak çalýþýyoruz. Biri hammaddeyi hazýrlýyor, diðeri son ürünü þiþeliyor. Dolayýsý ile ortak çalýþma zaten doðal olarak gerçekleþiyor. Bunun yanýnda tüm FIS Platformu’ndaki (Food Ingredients and Systems Platform-Gýda Katký Maddeleri ve Sistemleri Platformu), özellikle Avrupa’daki iþ üniteleri ile gýda güvenliði konusunda beraber çalýþýyoruz. Cargill Türkiye de bu Platform altýnda bulunan Ýþ Ünitelerinden biridir. Neler yapýyoruz bu Platformda? Örneðin; taþýma gibi ortak kullandýðýmýz servisler var, bu konuda en iyi pratikleri tüm iþ ünitelerince uygulamak üzere beraber çalýþýyoruz. ABD’de bulunan Kurumsal Gýda Güvenliði takýmýyla da bu konudaki Cargill politikalarýný uygulama ve geliþtirme yönünde çalýþýyoruz. Tabii, kendi iþ ünitemiz içinde CargillHaberler - Aylin Aksoy 11 CargillHaberler Kriz ekseninden baktýðýnýzda AB genelinde ve Hollanda’da ne gibi deðiþiklikler görüyorsunuz? AB genelindeki ekonomik geliþmeleri basýndan takip ediyoruz; fakat Hollanda’da pazarda, markette biz son tüketiciler olarak olumsuz bir deðiþiklik hissetmiyoruz. Ýþsizlik veya iþ yeri kapanmasý örnekleri çok görsel deðil. Evet, herkes bütçesine dikkat ediyor, gelecek ile endiþelerini dile getiriyor ama piyasada bir seneye önce kýyasla rahatsýz eden büyük deðiþiklikler yok. Bunun yanýnda iþ ortamýnda tüm Cargill çalýþanlarý gibi tasarruf önlemlerini uyguluyoruz ve harcamalara dikkat ediyoruz. Ýþ dýþýnda da vakit buldukça geziyoruz. Hem Hollanda’da hem de Avrupa’da ailecek gezmeyi seviyoruz. Çocuklarýn bakýþ açýsý da deðiþiyor, bu tatilde nereye gidecegiz, hangi ülkeyi göreceðiz diye bizden önce plan yapmaya baþlýyorlar. Benim birden fazla þapkam var, çocuklarýn okul düzeni de en az iþim kadar iyi planlama gerektiriyor. Sosyal faaliyetleri oldukça yoðun olan bir okula gidiyorlar. Dolayýsýyla iþ, ev ve okul üçgeninde günlerimi geçiriyorum. Ailelerimizi, arkadaþlarýmýzý çok özlüyoruz ve mümkün oldukça Türkiye’ye tatile ve ziyarete geliyoruz. Yurtdýþýndaki Cargill Ýþ Ünitelerinde çalýþan herkese sorduðumuz soruyu size de soralým. Yurtdýþýnda çalýþan bir yönetici olarak Türk çalýþanlara ne gibi önerileriniz olacak? “ Bugünlerde pazarlama grubu ile ismine Lego adýný verdiðimiz bir proje üzerinde çalýþýyorum. Bu proje, “uyguladýðýmýz prosesleri müþteriye nasýl daha iyi sunarýz” üzerine kurulu. Bende ürün güvence konusunda Cargill ROE uygulamalarýný müþteriye sunulacak Türk yöneticilerinin ve çalýþanlarýnýn en güçlü ve deðer yaratan yönleri; her koþula kolay adapte olmayý saðlayan esneklikleri ve buna ek olarak pratik ve çözüm geliþtirici olmalarý. Arkadaþlarýmýza, kendilerinin farklýlýklarýný ortaya çýkaracak yönlerini keþfetmelerini tavsiye ediyorum. Bununla birlikte gelecekten beklentileri doðrultusunda kariyer hedeflerini belirlemelerini ve bu hedeflerini gerçekleþtirmek için sýký çalýþmalarýný öneriyorum. Ýçimizden biri Bugünlerde üzerinde çalýþtýðým birkaç projeye örnek vermek gerekirse; Pazarlama grubu ile ismine Lego adýný verdiðimiz bir proje üzerinde çalýþýyorum. Bu proje, “uyguladýðýmýz prosesleri müþteriye nasýl daha iyi sunarýz” üzerine kurulu. Bende ürün güvence konusunda Cargill ROE uygulamalarýný müþteriye sunulacak þekle getirmek üzere çalýþýyorum. Bir diðer projemiz Müþteri Memnuniyeti Projesi. Bu konuda sonuçlarýn deðerlendirilmesi üzerinde çalýþacaðým. Ayrýca, sürekli iyileþtirme projelerimiz var. ROE olarak tüm organizasyon, adýna Fix and Upgrade the Business (FUB) dedigimiz dev projenin kollarýnda görev alýyoruz. Ben de tropik yaðlarýn tedarik zincirinin iyileþtirilmesi üzerinde çalýþýyorum. Ýþ nedeniyle sýk seyahat ediyorsunuz. Ýþ dýþýndaki zamanlarýnýzý nasýl deðerlendiriyorsunuz? þekle getirmek üzere çalýþýyorum. Bir diðer projemiz Müþteri Memnuniyeti Projesi. Aylin Aksoy birçok deðiþik fonksiyonla da beraber çalýþýyoruz. Tedarik zinciri yönetimi ve operasyon grubu, en çekirdek grubumuz. ” Eþiniz de Cargill’de çalýþýyor, bu durum iþinize nasýl yansýyor? Ayrýca sizden baþka Türk çalýþan var mý? Eþim ile yaklaþýk 11 yýldýr Cargill’de beraber çalýþýyoruz. Aslýna bakarsanýz diðer çalýþan anne babalardan pek farkýmýz yok, ayný zorluklarý biz de yaþýyoruz. Kýsacasý iþ ile ev arasýndaki dengeyi tutturmaya çalýþýyoruz. Eþim Cargill ROE’nin Ýþ Mükemmelliði sürecini yönetiyor. Bizimle beraber Türkiye’den Cargill Gýda Ýþ Ünitesi’nden gelen Cem Beysel ile ayný ofiste çalýþýyoruz. Onun görevi de Finansman Yöneticiliði. Gerek iþ yaþamý gerekse iþ dýþýnda üçümüz birbirimize tabii ki destek veriyoruz. 12 CargillHaberler - Aylin Aksoy Cargill Türkiye'den ROE Ýþ Ünitesi’ne transfer olan üç Türk birarada: Aylin Aksoy, Ediz Aksoy ve Cem Beysel. CargillHaberler - Aylin Aksoy 13 CargillHaberler Kriz ekseninden baktýðýnýzda AB genelinde ve Hollanda’da ne gibi deðiþiklikler görüyorsunuz? AB genelindeki ekonomik geliþmeleri basýndan takip ediyoruz; fakat Hollanda’da pazarda, markette biz son tüketiciler olarak olumsuz bir deðiþiklik hissetmiyoruz. Ýþsizlik veya iþ yeri kapanmasý örnekleri çok görsel deðil. Evet, herkes bütçesine dikkat ediyor, gelecek ile endiþelerini dile getiriyor ama piyasada bir seneye önce kýyasla rahatsýz eden büyük deðiþiklikler yok. Bunun yanýnda iþ ortamýnda tüm Cargill çalýþanlarý gibi tasarruf önlemlerini uyguluyoruz ve harcamalara dikkat ediyoruz. Ýþ dýþýnda da vakit buldukça geziyoruz. Hem Hollanda’da hem de Avrupa’da ailecek gezmeyi seviyoruz. Çocuklarýn bakýþ açýsý da deðiþiyor, bu tatilde nereye gidecegiz, hangi ülkeyi göreceðiz diye bizden önce plan yapmaya baþlýyorlar. Benim birden fazla þapkam var, çocuklarýn okul düzeni de en az iþim kadar iyi planlama gerektiriyor. Sosyal faaliyetleri oldukça yoðun olan bir okula gidiyorlar. Dolayýsýyla iþ, ev ve okul üçgeninde günlerimi geçiriyorum. Ailelerimizi, arkadaþlarýmýzý çok özlüyoruz ve mümkün oldukça Türkiye’ye tatile ve ziyarete geliyoruz. Yurtdýþýndaki Cargill Ýþ Ünitelerinde çalýþan herkese sorduðumuz soruyu size de soralým. Yurtdýþýnda çalýþan bir yönetici olarak Türk çalýþanlara ne gibi önerileriniz olacak? “ Bugünlerde pazarlama grubu ile ismine Lego adýný verdiðimiz bir proje üzerinde çalýþýyorum. Bu proje, “uyguladýðýmýz prosesleri müþteriye nasýl daha iyi sunarýz” üzerine kurulu. Bende ürün güvence konusunda Cargill ROE uygulamalarýný müþteriye sunulacak Türk yöneticilerinin ve çalýþanlarýnýn en güçlü ve deðer yaratan yönleri; her koþula kolay adapte olmayý saðlayan esneklikleri ve buna ek olarak pratik ve çözüm geliþtirici olmalarý. Arkadaþlarýmýza, kendilerinin farklýlýklarýný ortaya çýkaracak yönlerini keþfetmelerini tavsiye ediyorum. Bununla birlikte gelecekten beklentileri doðrultusunda kariyer hedeflerini belirlemelerini ve bu hedeflerini gerçekleþtirmek için sýký çalýþmalarýný öneriyorum. Ýçimizden biri Bugünlerde üzerinde çalýþtýðým birkaç projeye örnek vermek gerekirse; Pazarlama grubu ile ismine Lego adýný verdiðimiz bir proje üzerinde çalýþýyorum. Bu proje, “uyguladýðýmýz prosesleri müþteriye nasýl daha iyi sunarýz” üzerine kurulu. Bende ürün güvence konusunda Cargill ROE uygulamalarýný müþteriye sunulacak þekle getirmek üzere çalýþýyorum. Bir diðer projemiz Müþteri Memnuniyeti Projesi. Bu konuda sonuçlarýn deðerlendirilmesi üzerinde çalýþacaðým. Ayrýca, sürekli iyileþtirme projelerimiz var. ROE olarak tüm organizasyon, adýna Fix and Upgrade the Business (FUB) dedigimiz dev projenin kollarýnda görev alýyoruz. Ben de tropik yaðlarýn tedarik zincirinin iyileþtirilmesi üzerinde çalýþýyorum. Ýþ nedeniyle sýk seyahat ediyorsunuz. Ýþ dýþýndaki zamanlarýnýzý nasýl deðerlendiriyorsunuz? þekle getirmek üzere çalýþýyorum. Bir diðer projemiz Müþteri Memnuniyeti Projesi. Aylin Aksoy birçok deðiþik fonksiyonla da beraber çalýþýyoruz. Tedarik zinciri yönetimi ve operasyon grubu, en çekirdek grubumuz. ” Eþiniz de Cargill’de çalýþýyor, bu durum iþinize nasýl yansýyor? Ayrýca sizden baþka Türk çalýþan var mý? Eþim ile yaklaþýk 11 yýldýr Cargill’de beraber çalýþýyoruz. Aslýna bakarsanýz diðer çalýþan anne babalardan pek farkýmýz yok, ayný zorluklarý biz de yaþýyoruz. Kýsacasý iþ ile ev arasýndaki dengeyi tutturmaya çalýþýyoruz. Eþim Cargill ROE’nin Ýþ Mükemmelliði sürecini yönetiyor. Bizimle beraber Türkiye’den Cargill Gýda Ýþ Ünitesi’nden gelen Cem Beysel ile ayný ofiste çalýþýyoruz. Onun görevi de Finansman Yöneticiliði. Gerek iþ yaþamý gerekse iþ dýþýnda üçümüz birbirimize tabii ki destek veriyoruz. 12 CargillHaberler - Aylin Aksoy Cargill Türkiye'den ROE Ýþ Ünitesi’ne transfer olan üç Türk birarada: Aylin Aksoy, Ediz Aksoy ve Cem Beysel. CargillHaberler - Aylin Aksoy 13 CargillHaberler Palm yaðýnýn dünya bitkisel yað pazarýndaki payý artýyor Yaðýn yükselen yýldýzý pay ile liderliðe oturan Palm yaðý, dünya mutfaklarýndaki yerini saðlamlaþtýrmaya baþladý. alm yaðý, binlerce yýldýr insanlar tarafýndan tüketilen, güvenli ve besleyici bir yenilebilir yað kaynaðý olarak biliniyor. Yaklaþýk 5.000 yýldýr yemeklerde kullanýldýðý bilinen Palm yaðý, FAO (BM Gýda ve Tarým Örgütü) ve WHO’nun (Dünya Saðlýk Örgütü) ortak kuruluþu olan uluslararasý CODEX Allimentarius Komisyonu tarafýndan, 17 yemeklik yað çeþidinden biri olarak da kabul ediliyor. Son 20 yýlda özellikle Malezya ve Endonezya gibi baþlýca üretici ülkelerin bu alandaki yatýrýmlarýný arttýrmalarý sonucu, üretiminde de gözle görülür bir artýþ gözlemleniyor. P Batý Afrika doðumlu Palmin yaþ meyve kýsmýndan elde edilen yaðýn Palm yaðý üretiminde Endonezya 18,3 milyon ton ve %44 pay ile birinci sýrada olmasýna karþýlýk, dünya ticareti Malezya’nýn kontrolünde (16,4 milyon ton ve %43). bilinen tarihten önce yaþayan toplumlarda kullanýldýðý tahmin ediliyor. Arkeologlarýn Kapak konusu Dünya bitkisel yað üretiminde %33 araþtýrmasýna göre palmin kýtalar arasý ticareti de yapýlmýþtýr ve en son eski Mýsýrda buluntulara rastlanmýþtýr. Miladdan önce 3000’li yýllardan kalma olduðu düþünülen mezarlarda bulunan malzemelerde yapýlan analizlerde birçok palmitik asit, serbest ve birleþik formda gliserol, azelaik ve pimelik asit karýþýmlarýna rastlanmýþtýr. Bu asitler Palm yaðý, son verilere göre, 2007/08 sezonundaki 42,1 milyon tonluk üretimiyle dünya bitkisel yað üretiminde %33 pay ile liderlik koltuðuna oturdu. Soya yaðý ise 38,21 milyon ton üretimle ikinci sýrada yer aldý. normal yað asitlerinin oksidasyon ürünleridir. Analistler bu asitlerin, muhtemelen zamanla okside olmuþ palm yaðýnýn (Elaeis guineensis) oksidasyon ürünü asitler olduðunu düþünmektedir. 15. yüzyýlýn ortalarýnda Aslýnda bu durum son 5-6 yýldýr böyle devam ediyor. Yine birçok uzmanýn deðerlendirmesine göre Palm yaðý, küresel sývý yað ticaretindeki ana meta pozisyonunu daha uzunca bir süre koruyacaða benziyor. Ekim 2008/Eylül 2009 üretim sezonunda bir önceki sezona göre üretimin %6 artarak 44,6 milyon tona ulaþacaðý ve 133 milyon ton olarak gerçekleþmesi beklenen dünya bitkisel yað toplam üretiminden geçen sezon olduðu gibi %33 pay alacaðý tahmin ediliyor. 14 CargillHaberler - Yaðýn yükselen yýldýzý Avrupalýlarýn Batý Afrika’ya yaptýðý ticaret sýrasýnda yerel yiyeceklerde palm yaðýnýn kullanýldýðý belirtilmiþtir. Daha sonra bu yaðýn, Atlantik köle ticareti sýrasýnda önemli bir ticari ürün haline geldiði belirtilmektedir. Ýngiliz endüstri sanayinde bu ürün mum yapýmýnda ve makine yaðý olarak da kullanýldýðý ve 19. yüzyýlýn baþlarýnda palm yaðýnýn Batý Afrikalýlar tarafýndan gýda ticaretinde kullanýldýðý bilinmektedir. CargillHaberler - Yaðýn yükselen yýldýzý 15 CargillHaberler Palm yaðýnýn dünya bitkisel yað pazarýndaki payý artýyor Yaðýn yükselen yýldýzý pay ile liderliðe oturan Palm yaðý, dünya mutfaklarýndaki yerini saðlamlaþtýrmaya baþladý. alm yaðý, binlerce yýldýr insanlar tarafýndan tüketilen, güvenli ve besleyici bir yenilebilir yað kaynaðý olarak biliniyor. Yaklaþýk 5.000 yýldýr yemeklerde kullanýldýðý bilinen Palm yaðý, FAO (BM Gýda ve Tarým Örgütü) ve WHO’nun (Dünya Saðlýk Örgütü) ortak kuruluþu olan uluslararasý CODEX Allimentarius Komisyonu tarafýndan, 17 yemeklik yað çeþidinden biri olarak da kabul ediliyor. Son 20 yýlda özellikle Malezya ve Endonezya gibi baþlýca üretici ülkelerin bu alandaki yatýrýmlarýný arttýrmalarý sonucu, üretiminde de gözle görülür bir artýþ gözlemleniyor. P Batý Afrika doðumlu Palmin yaþ meyve kýsmýndan elde edilen yaðýn Palm yaðý üretiminde Endonezya 18,3 milyon ton ve %44 pay ile birinci sýrada olmasýna karþýlýk, dünya ticareti Malezya’nýn kontrolünde (16,4 milyon ton ve %43). bilinen tarihten önce yaþayan toplumlarda kullanýldýðý tahmin ediliyor. Arkeologlarýn Kapak konusu Dünya bitkisel yað üretiminde %33 araþtýrmasýna göre palmin kýtalar arasý ticareti de yapýlmýþtýr ve en son eski Mýsýrda buluntulara rastlanmýþtýr. Miladdan önce 3000’li yýllardan kalma olduðu düþünülen mezarlarda bulunan malzemelerde yapýlan analizlerde birçok palmitik asit, serbest ve birleþik formda gliserol, azelaik ve pimelik asit karýþýmlarýna rastlanmýþtýr. Bu asitler Palm yaðý, son verilere göre, 2007/08 sezonundaki 42,1 milyon tonluk üretimiyle dünya bitkisel yað üretiminde %33 pay ile liderlik koltuðuna oturdu. Soya yaðý ise 38,21 milyon ton üretimle ikinci sýrada yer aldý. normal yað asitlerinin oksidasyon ürünleridir. Analistler bu asitlerin, muhtemelen zamanla okside olmuþ palm yaðýnýn (Elaeis guineensis) oksidasyon ürünü asitler olduðunu düþünmektedir. 15. yüzyýlýn ortalarýnda Aslýnda bu durum son 5-6 yýldýr böyle devam ediyor. Yine birçok uzmanýn deðerlendirmesine göre Palm yaðý, küresel sývý yað ticaretindeki ana meta pozisyonunu daha uzunca bir süre koruyacaða benziyor. Ekim 2008/Eylül 2009 üretim sezonunda bir önceki sezona göre üretimin %6 artarak 44,6 milyon tona ulaþacaðý ve 133 milyon ton olarak gerçekleþmesi beklenen dünya bitkisel yað toplam üretiminden geçen sezon olduðu gibi %33 pay alacaðý tahmin ediliyor. 14 CargillHaberler - Yaðýn yükselen yýldýzý Avrupalýlarýn Batý Afrika’ya yaptýðý ticaret sýrasýnda yerel yiyeceklerde palm yaðýnýn kullanýldýðý belirtilmiþtir. Daha sonra bu yaðýn, Atlantik köle ticareti sýrasýnda önemli bir ticari ürün haline geldiði belirtilmektedir. Ýngiliz endüstri sanayinde bu ürün mum yapýmýnda ve makine yaðý olarak da kullanýldýðý ve 19. yüzyýlýn baþlarýnda palm yaðýnýn Batý Afrikalýlar tarafýndan gýda ticaretinde kullanýldýðý bilinmektedir. CargillHaberler - Yaðýn yükselen yýldýzý 15 CargillHaberler Sürdürülebilir Palm Yaðý Yuvarlak Masa Toplantýsý (RSPO) Palm üretiminin diðer bir etkisinin de yaðmur ormaný alanlarýnýn ve biyolojik çeþitliliðin azalmasýna sebep olacaðý düþüncesidir. Endonezya hükümeti sürdürülebilir standartlar konusunda Avrupa ve Amerika ile Sürdürülebilir Yuvarlak Masa Toplantýlarý (RSPO) yapmaktadýr. RSPO bir global paydaþ giriþimi olarak 2004’te sürdürülebilir Kapak konusu palm yaðýnýn üretilmesi ve kullanýlmasýný teþvik amacýyla baþlatýlmýþtýr. Sumatra ve Borneo’da yapýlan bu yuvarlak masa toplantýlarýnýn katýlýmcýlarý arasýnda çiftçiler, üreticiler, toptancýlar, perakendeciler, bankalar, STK’lar ve Nestle, Unilever, Cadbury Schweppes, Cargill, Ferrero ve Heinz gibi firmalar yer almaktadýr. Çalýþmalarý; Sürdürülebilir Palm Yaðý Üretiminin Ýlke ve Kriterleri konusuna odaklanmýþtýr. Palm Yaðýný diðer bitkisel yaðlardan farklý kýlan neden, tek bir meyveden iki farklý yað üretilmesidir. Biri mezokarp; diðer bir tanýmla meyvenin taze kýsmýndan elde edilen palm yaðý, diðeri ise palm bitkisinin çekirdeðinden elde edilen palm çekirdek yaðýdýr ve her ikisi de ticari deðere sahiptir. Bunun yaný sýra Palm çekirdeði yaðý üretimi de 2007/08 sezonunda 4,88 milyon ton olarak gerçekleþirken, 2008/09 sezonunda bu rakamýn 5,21 milyon tona ulaþmasý bekleniyor. Üretimde Endonezya 18,3 milyon ton ve % 44 pay ile birinci sýrada olmasýna karþýlýk, dünya ticareti Malezya’nýn kontrolünde (16,4 milyon ton ve %43). 2006 yýlý USDA (ABD Tarým Bakanlýðý) verilerine bakýldýðýnda dünya palm yaðý üretiminin %87 oran ile bu iki ülkenin elinde olduðu görülüyor. Ýþin bir baþka ilgi çekici yönü ise üretimin büyük kýsmýnýn ihraç edilmesi. Malezya’nýn 2007 yýlýnda gerçekleþtirdiði 15,8 milyon tonluk üretiminin, 13,7 milyon tonunu ihraç etmesi, palm yaðýnýn, üretimde liderliðinin yaný sýra dünya bitkisel yað ticaretine olan katkýsýný da gözler önüne seriyor. Ýthalat rakamlarýna bakýldýðýnda Çin’in; 5 milyon tonun üzerinde ithalat ile en büyük palm yaðý ithalatçýsý konumunda olduðu görülüyor. 2008 yýlýnda ise 5.05 milyon ton olarak gerçekleþen palm yaðý ithalatý, Çin’in tüm bitkisel yað ithalatýnýn %22’sini oluþturuyor. Bitkisel kýzartma yaðlarýna göre yüksek sýcaklýklarda daha az uçucu ve daha fazla kalýcý olan Palm yaðý, palmitik, oleik ve linoleik olmak üzere 3 ana doymamýþ yað asidi içeriyor. 16 CargillHaberler - Yaðýn yükselen yýldýzý Türkiye de önemli ithalatçýlar arasýnda Ülkemiz rakamlarýna geçtiðimizde, bitkisel yaðda dýþa baðýmlý olan Türkiye’nin, ayný zamanda önemli bir palm yaðý ithalatçýsý olduðu da görülüyor. Bitkisel Yað Sanayicileri Derneði’nin (BYSD) 16 Nisan’da gerçekleþtirdiði 34. Genel Kurul’unda yeniden baþkanlýða seçilen AK Parti Balýkesir Milletvekili A. Edip Uður; genel kurulun açýþ konuþmasýnda bitkisel yað üretimi ve ithalatý hakkýnda ayrýntýlý bilgiler verdi. Uður açýklamasýnda; ülkemizin yaklaþýk 950 bin ton likit, 550 bin ton margarin ve 200 bin ton civarýnda da yem, boya ve sabun sanayi ihtiyacý olmak üzere toplam 1.7 milyon ton bitkisel yað tüketimi olduðunu belirtiyor. 2008 yýlýnda bu tüketimin karþýlanmasý amacýyla 1.085.000 ton ithalat gerçekleþtirildiði ve BYSD verilerine göre ham yað ithalatýna 1.38 milyar dolar, yaðlý tohum, küspe vb. ile birlikte yaklaþýk 2,72 milyar dolara yakýn bir dövizin ithalata ödendiði görülüyor. Yine BYSD verilerine göre, 2008 yýlýnda gerçekleþen ham yað ithalatýnýn 570.000 tonunu Palm yaðý (palm yaðý diðer, palm çekirdeði yaðý ham ve palm çekirdeði yaðý diðer) oluþturuyor. 2009 yýlý Ocak-Þubat aylarýný kapsayan 2 aylýk bitkisel yað ithalatý verilerine göre Türkiye’nin; 62,44 milyon dolar bedelle 89.082 ton Palm yaðý ithalatý gerçekleþtirdiði görülüyor. Yýllara göre bakýldýðýnda ise, 1997 yýlýnda 271.000 ton olan palm yaðý ithalatýnýn, 2008’de 570.000 tona çýktýðý ve 2 kattan fazla bir artýþýn olduðu göze çarpýyor. Tüm bu ithalat verilerinin yaný sýra bitkisel yað ihracatýnda da geçen yýldan bu yana gözle görülür bir artýþ yaþanýyor. 2007’den 2008’e bitkisel yað ihracatýmýz %75 oranýnda artarak yarým milyar dolar seviyesine yaklaþtý. 2007’de bu rakam sadece 257 milyon dolar seviyesindeydi. Palm Yaðýnýn Beslenme Üzerine Etkileri • Enerji ihtiyacýný etkili bir biçimde karþýlýyor • Esansiyel asitler olan linoleik ve linolenik asit ihtiyacýný karþýlamada etkili Palm plantasyonu, orman arazilerini temizlemesi ve elveriþsiz bataklýklarý kurutarak elveriþli hale getirmesi nedeniyle destekleniyor. Ayrýca sürdürülebilir enerji üretiminin devamý için biyoyakýt üreten firmalar tarafýndan da destek veriliyor. oranýnda dengelenmiþ doymuþ ve doymamýþ yað asidi olduðu açýða çýkýyor. Palm Yaðýnýn Hýzlý Yükseliþi • Yaðda çözünen A, D ve E vitaminlerine sahip Palm yaðýnýn son yýllardaki hýzlý yükseliþinin arkasýnda, iki büyük üretici Endonezya ve Malezya’nýn dünya çapýndaki lobi faaliyetlerinin yaný sýra, uzun yýllardýr ucuz olmasý nedeniyle saðlýksýz ve kötü olduðu imajýnýn üzerindeki perdenin aralanmasý da yatýyor. Palmi önemli kýlan diðer bir etkenin de sürdürülebilir enerji üretiminin devamý için enerji firmalarýnýn oynadýðý rol olduðu belirtiliyor. Diðer yandan palm plantasyonu, orman arazilerini temizlemesi ve elveriþsiz bataklýklarý kurutarak elveriþli hale getirmesi nedeniyle de destekleniyor. Palm yaðý günümüzde 2 amaçla kullanýlýyor. Birincisi gýdalarda, ikincisi biyoyakýt olarak. Hindistan ve Çin gibi nüfus yoðunluðu çok fazla ve giderek artan ülkelerin bitkisel yað ihtiyacýnýn artýþý, Amerika’daki obezite fazlalýðý nedeniyle trans yaðlardan uzaklaþma istek ve ihtiyacý, nis- peten daha ucuz ve oda koþullarýnda yarý katý olan palm yaðýnýn önemini giderek artýrýyor. Palm yaðýnýn doymamýþ formu oleik ve linoleik, az miktarda da linolenik asit içeriyor. Ayný zamanda yüksek oksidasyon stabilitesine ve yenilebilir yaðlar arasýnda %97 gibi yüksek bir emilim oranýna sahip. Palm Yaðýný diðer bitkisel yaðlardan farklý kýlan bir diðer neden ise tek bir meyveden iki farklý yað üretilmesi. Evet, Palm bitkisi 2 tip yað içeriyor. Biri mezokarp; diðer bir tanýmla meyvenin taze kýsmýndan (orta kabuk olarak ta bilinir) elde edilen palm yaðý, diðeri ise palm bitkisinin çekirdeðinden (kernel olarak da bilinir) elde edilen palm çekirdek yaðý. Her ikisi de ticari deðere sahip yaðlar ve bu iki yað, asit içerikleriyle (palm çekirdek yaðýnda yüksek oranda laurik (2) ve myristic asit varken palm yaðýnda yüksek palmitik asit) birbirlerinden kimyasal ve fiziksel olarak ayrýlýyorlar. Palm yaðý yað asidi profiline yakýndan bakýldýðýnda ise yaklaþýk her birinin %50 Rafine edilmemiþ palm yaðý, en yüksek oranda karotenoide sahip doðal kaynaklar arasýnda yer alýyor. Yine tokoferol içeriði oldukça yüksek ve doymamýþ kýsýmlarýnýn çoðu tokotrienollerden oluþuyor. Tokoferoller önemli doðal antioksidan kaynaklarý olarak biliniyor. Bitkisel kýzartma yaðlarýna göre yüksek sýcaklýklarda daha az uçucu ve daha fazla kalýcý olan Palm yaðý, palmitik, oleik ve linoleik olmak üzere 3 ana doymamýþ yað asidi içeriyor. Farklý ülke, farklý bölge ve farklý yaþ gruplarýný içeren birçok araþtýrma ise palm yaðý kullanýmýnýn HDL kolesterol seviyesini düþürdüðü ve böylece kalp krizi riskini azalttýðýný ortaya koyuyor. • Gýdalarýn lezzetine katkýda bulunuyor CargillHaberler - Yaðýn yükselen yýldýzý 17 CargillHaberler Sürdürülebilir Palm Yaðý Yuvarlak Masa Toplantýsý (RSPO) Palm üretiminin diðer bir etkisinin de yaðmur ormaný alanlarýnýn ve biyolojik çeþitliliðin azalmasýna sebep olacaðý düþüncesidir. Endonezya hükümeti sürdürülebilir standartlar konusunda Avrupa ve Amerika ile Sürdürülebilir Yuvarlak Masa Toplantýlarý (RSPO) yapmaktadýr. RSPO bir global paydaþ giriþimi olarak 2004’te sürdürülebilir Kapak konusu palm yaðýnýn üretilmesi ve kullanýlmasýný teþvik amacýyla baþlatýlmýþtýr. Sumatra ve Borneo’da yapýlan bu yuvarlak masa toplantýlarýnýn katýlýmcýlarý arasýnda çiftçiler, üreticiler, toptancýlar, perakendeciler, bankalar, STK’lar ve Nestle, Unilever, Cadbury Schweppes, Cargill, Ferrero ve Heinz gibi firmalar yer almaktadýr. Çalýþmalarý; Sürdürülebilir Palm Yaðý Üretiminin Ýlke ve Kriterleri konusuna odaklanmýþtýr. Palm Yaðýný diðer bitkisel yaðlardan farklý kýlan neden, tek bir meyveden iki farklý yað üretilmesidir. Biri mezokarp; diðer bir tanýmla meyvenin taze kýsmýndan elde edilen palm yaðý, diðeri ise palm bitkisinin çekirdeðinden elde edilen palm çekirdek yaðýdýr ve her ikisi de ticari deðere sahiptir. Bunun yaný sýra Palm çekirdeði yaðý üretimi de 2007/08 sezonunda 4,88 milyon ton olarak gerçekleþirken, 2008/09 sezonunda bu rakamýn 5,21 milyon tona ulaþmasý bekleniyor. Üretimde Endonezya 18,3 milyon ton ve % 44 pay ile birinci sýrada olmasýna karþýlýk, dünya ticareti Malezya’nýn kontrolünde (16,4 milyon ton ve %43). 2006 yýlý USDA (ABD Tarým Bakanlýðý) verilerine bakýldýðýnda dünya palm yaðý üretiminin %87 oran ile bu iki ülkenin elinde olduðu görülüyor. Ýþin bir baþka ilgi çekici yönü ise üretimin büyük kýsmýnýn ihraç edilmesi. Malezya’nýn 2007 yýlýnda gerçekleþtirdiði 15,8 milyon tonluk üretiminin, 13,7 milyon tonunu ihraç etmesi, palm yaðýnýn, üretimde liderliðinin yaný sýra dünya bitkisel yað ticaretine olan katkýsýný da gözler önüne seriyor. Ýthalat rakamlarýna bakýldýðýnda Çin’in; 5 milyon tonun üzerinde ithalat ile en büyük palm yaðý ithalatçýsý konumunda olduðu görülüyor. 2008 yýlýnda ise 5.05 milyon ton olarak gerçekleþen palm yaðý ithalatý, Çin’in tüm bitkisel yað ithalatýnýn %22’sini oluþturuyor. Bitkisel kýzartma yaðlarýna göre yüksek sýcaklýklarda daha az uçucu ve daha fazla kalýcý olan Palm yaðý, palmitik, oleik ve linoleik olmak üzere 3 ana doymamýþ yað asidi içeriyor. 16 CargillHaberler - Yaðýn yükselen yýldýzý Türkiye de önemli ithalatçýlar arasýnda Ülkemiz rakamlarýna geçtiðimizde, bitkisel yaðda dýþa baðýmlý olan Türkiye’nin, ayný zamanda önemli bir palm yaðý ithalatçýsý olduðu da görülüyor. Bitkisel Yað Sanayicileri Derneði’nin (BYSD) 16 Nisan’da gerçekleþtirdiði 34. Genel Kurul’unda yeniden baþkanlýða seçilen AK Parti Balýkesir Milletvekili A. Edip Uður; genel kurulun açýþ konuþmasýnda bitkisel yað üretimi ve ithalatý hakkýnda ayrýntýlý bilgiler verdi. Uður açýklamasýnda; ülkemizin yaklaþýk 950 bin ton likit, 550 bin ton margarin ve 200 bin ton civarýnda da yem, boya ve sabun sanayi ihtiyacý olmak üzere toplam 1.7 milyon ton bitkisel yað tüketimi olduðunu belirtiyor. 2008 yýlýnda bu tüketimin karþýlanmasý amacýyla 1.085.000 ton ithalat gerçekleþtirildiði ve BYSD verilerine göre ham yað ithalatýna 1.38 milyar dolar, yaðlý tohum, küspe vb. ile birlikte yaklaþýk 2,72 milyar dolara yakýn bir dövizin ithalata ödendiði görülüyor. Yine BYSD verilerine göre, 2008 yýlýnda gerçekleþen ham yað ithalatýnýn 570.000 tonunu Palm yaðý (palm yaðý diðer, palm çekirdeði yaðý ham ve palm çekirdeði yaðý diðer) oluþturuyor. 2009 yýlý Ocak-Þubat aylarýný kapsayan 2 aylýk bitkisel yað ithalatý verilerine göre Türkiye’nin; 62,44 milyon dolar bedelle 89.082 ton Palm yaðý ithalatý gerçekleþtirdiði görülüyor. Yýllara göre bakýldýðýnda ise, 1997 yýlýnda 271.000 ton olan palm yaðý ithalatýnýn, 2008’de 570.000 tona çýktýðý ve 2 kattan fazla bir artýþýn olduðu göze çarpýyor. Tüm bu ithalat verilerinin yaný sýra bitkisel yað ihracatýnda da geçen yýldan bu yana gözle görülür bir artýþ yaþanýyor. 2007’den 2008’e bitkisel yað ihracatýmýz %75 oranýnda artarak yarým milyar dolar seviyesine yaklaþtý. 2007’de bu rakam sadece 257 milyon dolar seviyesindeydi. Palm Yaðýnýn Beslenme Üzerine Etkileri • Enerji ihtiyacýný etkili bir biçimde karþýlýyor • Esansiyel asitler olan linoleik ve linolenik asit ihtiyacýný karþýlamada etkili Palm plantasyonu, orman arazilerini temizlemesi ve elveriþsiz bataklýklarý kurutarak elveriþli hale getirmesi nedeniyle destekleniyor. Ayrýca sürdürülebilir enerji üretiminin devamý için biyoyakýt üreten firmalar tarafýndan da destek veriliyor. oranýnda dengelenmiþ doymuþ ve doymamýþ yað asidi olduðu açýða çýkýyor. Palm Yaðýnýn Hýzlý Yükseliþi • Yaðda çözünen A, D ve E vitaminlerine sahip Palm yaðýnýn son yýllardaki hýzlý yükseliþinin arkasýnda, iki büyük üretici Endonezya ve Malezya’nýn dünya çapýndaki lobi faaliyetlerinin yaný sýra, uzun yýllardýr ucuz olmasý nedeniyle saðlýksýz ve kötü olduðu imajýnýn üzerindeki perdenin aralanmasý da yatýyor. Palmi önemli kýlan diðer bir etkenin de sürdürülebilir enerji üretiminin devamý için enerji firmalarýnýn oynadýðý rol olduðu belirtiliyor. Diðer yandan palm plantasyonu, orman arazilerini temizlemesi ve elveriþsiz bataklýklarý kurutarak elveriþli hale getirmesi nedeniyle de destekleniyor. Palm yaðý günümüzde 2 amaçla kullanýlýyor. Birincisi gýdalarda, ikincisi biyoyakýt olarak. Hindistan ve Çin gibi nüfus yoðunluðu çok fazla ve giderek artan ülkelerin bitkisel yað ihtiyacýnýn artýþý, Amerika’daki obezite fazlalýðý nedeniyle trans yaðlardan uzaklaþma istek ve ihtiyacý, nis- peten daha ucuz ve oda koþullarýnda yarý katý olan palm yaðýnýn önemini giderek artýrýyor. Palm yaðýnýn doymamýþ formu oleik ve linoleik, az miktarda da linolenik asit içeriyor. Ayný zamanda yüksek oksidasyon stabilitesine ve yenilebilir yaðlar arasýnda %97 gibi yüksek bir emilim oranýna sahip. Palm Yaðýný diðer bitkisel yaðlardan farklý kýlan bir diðer neden ise tek bir meyveden iki farklý yað üretilmesi. Evet, Palm bitkisi 2 tip yað içeriyor. Biri mezokarp; diðer bir tanýmla meyvenin taze kýsmýndan (orta kabuk olarak ta bilinir) elde edilen palm yaðý, diðeri ise palm bitkisinin çekirdeðinden (kernel olarak da bilinir) elde edilen palm çekirdek yaðý. Her ikisi de ticari deðere sahip yaðlar ve bu iki yað, asit içerikleriyle (palm çekirdek yaðýnda yüksek oranda laurik (2) ve myristic asit varken palm yaðýnda yüksek palmitik asit) birbirlerinden kimyasal ve fiziksel olarak ayrýlýyorlar. Palm yaðý yað asidi profiline yakýndan bakýldýðýnda ise yaklaþýk her birinin %50 Rafine edilmemiþ palm yaðý, en yüksek oranda karotenoide sahip doðal kaynaklar arasýnda yer alýyor. Yine tokoferol içeriði oldukça yüksek ve doymamýþ kýsýmlarýnýn çoðu tokotrienollerden oluþuyor. Tokoferoller önemli doðal antioksidan kaynaklarý olarak biliniyor. Bitkisel kýzartma yaðlarýna göre yüksek sýcaklýklarda daha az uçucu ve daha fazla kalýcý olan Palm yaðý, palmitik, oleik ve linoleik olmak üzere 3 ana doymamýþ yað asidi içeriyor. Farklý ülke, farklý bölge ve farklý yaþ gruplarýný içeren birçok araþtýrma ise palm yaðý kullanýmýnýn HDL kolesterol seviyesini düþürdüðü ve böylece kalp krizi riskini azalttýðýný ortaya koyuyor. • Gýdalarýn lezzetine katkýda bulunuyor CargillHaberler - Yaðýn yükselen yýldýzý 17 CargillHaberler Pek çok tüketici için önemli bir öncelik olan kaliteli hayat tarzýnýn anahtarý Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler Cargill Gýda Türkiye; günümüz tüketicisinin kaliteli yaþam isteðine uygun yüksek kaliteli gýda ve içecek çözümleri ile beklentilerine cevap veriyor. denle polioller, beslenmenin bir parçasý olarak çeþitli gýda ürünlerinde kullanýlýyor. Ýþlevsel özellikleri C Tüketicinin beklentilerinde bu konulara ilgisinin artmasý ve obezite, diyabet gibi hastalýklarýn artýþ eðilimi göstermesi karþýsýnda Cargill, yüksek kaliteli gýda ve içecekler üretme konusunda yenilikçi çözüm arayýþlarýna yöneliyor. Bu çözüm arayýþlarýný destekleyen ve günümüzün geniþ çaplý gýda uygulamalarýnda, fonksiyonel, duyusal ve besleyici özelliklerinden dolayý kullanýlan ve doðada da bulunabilen birçok katký maddesi bulunuyor. Polioller de bu gruba giriyor ve hem iþlevsellik, hem duyusal, hem de besin özelliklerinden dolayý geniþ bir yelpazede gýda ve içecek uygulamalarýnda kullanýlýyor. Yüksek kalite ve dolayýsýyla son ürün için tutarlý bir performansý garantilemenin yanýnda iþlevsel özellikleriyle esneklik de sunuyor. Poliol Poliollerin çoðu sebzeler, meyveler ve mantarlarda; ayrýca þarap veya soya sosu gibi fermente gýdalarda bulunuyor. Bir þeker türevi olmalarýna raðmen, insan vücudu tarafýndan þeker olarak algýlanmýyor. Þekerle karþýlaþtýrýldýklarýnda daha düþük kalori ve azaltýlmýþ ensülin tepkisi gibi avantajlarý olduðu görülüyor. Diþlerin çürümesini tetiklemedikleri gibi, unlu mamul uygulamalarýnda karamelleþmeye de yol açmýyorlar. Bu ne- Göreceli tatlýlýk: Tatlýlýk, konsantrasyon, pH ve diðer bileþenlerin mevcudiyeti gibi diðer parametrelerin yaný sýra kiþisel algýlamaya da çok baðlýdýr. Bu nedenle tatlýlýk ve kývam özelliklerinin katkýsýyla tüm poliol þuruplarý ve tozlarý, þekeri ikame etmek için uygundurlar. Cargill çözümleri argill Saðlýk ve Beslenme Ýþ Ünitesi, yenilikçi çalýþmalarýna temel olmasý amacýyla 2005 yýlýnda dünya çapýnda bir araþtýrmaya imza attý. Bu araþtýrmada Cargill, 2008 ile 2010 yýllarý arasýnda tüketicinin satýn alma kararlarýný en çok etkileme olasýlýðý olan dünya çapýnda saðlýk, beslenme ve algýlama konularýný belirlemek için müþterileri arasýnda bir anket düzenledi. Bu araþtýrmanýn sonuçlarý birleþtirildiðinde ise sonuçlar þöyle sýralandý: Obezite ve saðlýk; Düþük kalori; Doðal; Mevzuat kýsýtlamalarý/engelleri ve yüksek lif; “Þekere benzer” lezzet; Düþük karbonhidrat; Organik ve son olarak Sýfýr kalori. Sonuçlar deðerlendirildiðinde, günümüz tüketicisinin artýk sadece ucuz ve kaliteli gýda ürünü istemediði, birçok tüketici için saðlýk ve kilo kontrolü, yeterli ve dengeli beslenme, kaliteli ve mutlu bir yaþam sürme isteðinin ön plana çýktýðý görülüyor. Bunun yaný sýra obezite ve diyabet gibi WHO (Dünya Saðlýk Örgütü) tarafýndan “Bulaþýcý olmayan salgýn hastalýk” olarak nitelenen hastalýklarla birlikte yaþayanlar da kaliteli yaþam sürme arzusundalar. Araþtýrmalar ortaya koyuyor ki; kontrol altýnda tutulan diyabet, ortalama yaþam süresini uzatýyor ve yaþam kalitesini artýrýyor. Higroskopisite (su emme eðilimi): Kimyasal farklýlýklarý nedeniyle polioller arasýnda deðiþkenlik gösterir. Sorbitol ve maltitol þuruplarý, suyun ürün ile çevre arasýnda transferini sýnýrlayan ve ürünün raf ömrünü uzatan nem kontrol özelliklerine sahiptir. Serinleme etkisi: Ksilitol, sorbitol ve eritritol, kristalize hallerinde serin tadý veren lezzetleri geliþtiren bir serinleme hissi verirler. Maltitol özellikle meyvemsi lezzetleri öne çýkarýr. Çözünürlük: Sorbitol, maltitol, isomalt, mannitol, xylitol ve eritritol tozlarýnýn kristal özelliklerinin her biri pek çok katý gýda ve ilaç ürününde kendilerine has yolla yumuþaklýk, yoðrulabilirlik, esneklik ve aðýzdaki hissi dengelemek ve stabilize etmekte katký saðlarlar. Cargill Saðlýk ve Beslenme Ýþ Ünitesi’nin geniþ ürün yelpazesinden biri olan polioller; þekerin tatlý lezzetini ve aðýzdaki hissini daha az kalori içeren, daha düþük glisemik endeksleri olan alternatiflere deðiþtirmek için ideal bir yol saðlýyor. 18 CargillHaberler - Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler CargillHaberler - Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler 19 CargillHaberler Pek çok tüketici için önemli bir öncelik olan kaliteli hayat tarzýnýn anahtarý Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler Cargill Gýda Türkiye; günümüz tüketicisinin kaliteli yaþam isteðine uygun yüksek kaliteli gýda ve içecek çözümleri ile beklentilerine cevap veriyor. denle polioller, beslenmenin bir parçasý olarak çeþitli gýda ürünlerinde kullanýlýyor. Ýþlevsel özellikleri C Tüketicinin beklentilerinde bu konulara ilgisinin artmasý ve obezite, diyabet gibi hastalýklarýn artýþ eðilimi göstermesi karþýsýnda Cargill, yüksek kaliteli gýda ve içecekler üretme konusunda yenilikçi çözüm arayýþlarýna yöneliyor. Bu çözüm arayýþlarýný destekleyen ve günümüzün geniþ çaplý gýda uygulamalarýnda, fonksiyonel, duyusal ve besleyici özelliklerinden dolayý kullanýlan ve doðada da bulunabilen birçok katký maddesi bulunuyor. Polioller de bu gruba giriyor ve hem iþlevsellik, hem duyusal, hem de besin özelliklerinden dolayý geniþ bir yelpazede gýda ve içecek uygulamalarýnda kullanýlýyor. Yüksek kalite ve dolayýsýyla son ürün için tutarlý bir performansý garantilemenin yanýnda iþlevsel özellikleriyle esneklik de sunuyor. Poliol Poliollerin çoðu sebzeler, meyveler ve mantarlarda; ayrýca þarap veya soya sosu gibi fermente gýdalarda bulunuyor. Bir þeker türevi olmalarýna raðmen, insan vücudu tarafýndan þeker olarak algýlanmýyor. Þekerle karþýlaþtýrýldýklarýnda daha düþük kalori ve azaltýlmýþ ensülin tepkisi gibi avantajlarý olduðu görülüyor. Diþlerin çürümesini tetiklemedikleri gibi, unlu mamul uygulamalarýnda karamelleþmeye de yol açmýyorlar. Bu ne- Göreceli tatlýlýk: Tatlýlýk, konsantrasyon, pH ve diðer bileþenlerin mevcudiyeti gibi diðer parametrelerin yaný sýra kiþisel algýlamaya da çok baðlýdýr. Bu nedenle tatlýlýk ve kývam özelliklerinin katkýsýyla tüm poliol þuruplarý ve tozlarý, þekeri ikame etmek için uygundurlar. Cargill çözümleri argill Saðlýk ve Beslenme Ýþ Ünitesi, yenilikçi çalýþmalarýna temel olmasý amacýyla 2005 yýlýnda dünya çapýnda bir araþtýrmaya imza attý. Bu araþtýrmada Cargill, 2008 ile 2010 yýllarý arasýnda tüketicinin satýn alma kararlarýný en çok etkileme olasýlýðý olan dünya çapýnda saðlýk, beslenme ve algýlama konularýný belirlemek için müþterileri arasýnda bir anket düzenledi. Bu araþtýrmanýn sonuçlarý birleþtirildiðinde ise sonuçlar þöyle sýralandý: Obezite ve saðlýk; Düþük kalori; Doðal; Mevzuat kýsýtlamalarý/engelleri ve yüksek lif; “Þekere benzer” lezzet; Düþük karbonhidrat; Organik ve son olarak Sýfýr kalori. Sonuçlar deðerlendirildiðinde, günümüz tüketicisinin artýk sadece ucuz ve kaliteli gýda ürünü istemediði, birçok tüketici için saðlýk ve kilo kontrolü, yeterli ve dengeli beslenme, kaliteli ve mutlu bir yaþam sürme isteðinin ön plana çýktýðý görülüyor. Bunun yaný sýra obezite ve diyabet gibi WHO (Dünya Saðlýk Örgütü) tarafýndan “Bulaþýcý olmayan salgýn hastalýk” olarak nitelenen hastalýklarla birlikte yaþayanlar da kaliteli yaþam sürme arzusundalar. Araþtýrmalar ortaya koyuyor ki; kontrol altýnda tutulan diyabet, ortalama yaþam süresini uzatýyor ve yaþam kalitesini artýrýyor. Higroskopisite (su emme eðilimi): Kimyasal farklýlýklarý nedeniyle polioller arasýnda deðiþkenlik gösterir. Sorbitol ve maltitol þuruplarý, suyun ürün ile çevre arasýnda transferini sýnýrlayan ve ürünün raf ömrünü uzatan nem kontrol özelliklerine sahiptir. Serinleme etkisi: Ksilitol, sorbitol ve eritritol, kristalize hallerinde serin tadý veren lezzetleri geliþtiren bir serinleme hissi verirler. Maltitol özellikle meyvemsi lezzetleri öne çýkarýr. Çözünürlük: Sorbitol, maltitol, isomalt, mannitol, xylitol ve eritritol tozlarýnýn kristal özelliklerinin her biri pek çok katý gýda ve ilaç ürününde kendilerine has yolla yumuþaklýk, yoðrulabilirlik, esneklik ve aðýzdaki hissi dengelemek ve stabilize etmekte katký saðlarlar. Cargill Saðlýk ve Beslenme Ýþ Ünitesi’nin geniþ ürün yelpazesinden biri olan polioller; þekerin tatlý lezzetini ve aðýzdaki hissini daha az kalori içeren, daha düþük glisemik endeksleri olan alternatiflere deðiþtirmek için ideal bir yol saðlýyor. 18 CargillHaberler - Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler CargillHaberler - Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler 19 CargillHaberler Þekerin aksine polioller, aðýz bakterileri tarafýndan hafif fermente edilirler veya hiç fermente edilemezler ve bu nedenle diþ çürüklerini Cargill çözümleri ilerletmezler. Cargill’in poliolleri uluslararasý kabul gören metot uyarýnca “diþlerle dost” statüsü almýþtýr. Polioller uygulamalarý Ürünler Maltitol tozu Maltidex™ CH Maltitol þuruplarý Maltidex™ L Maltidex™ M Maltidex™ H Maltidex™ HP Isomalt toz ve sývý C IsoMaltidex Uygulamalar Ýþlev Çikolata Sakýz Pastane ürünleri Yüksek tatlýlýk Sert kaplama Düþük higroskopi Sakýz Sývý ilaçlar Sakýzlar, pastiller, köpükler ve jöleler Dondurma, Reçel Mayalý süt ürünleri Pastane ürünleri Sakýz Yoðrulabilirlik Kývam verici Sert þeker Sakýz Sakýz gibi þekerler Pastane ürünleri Isomalt ve maltitol þurubu karýþýmý C IsoMaltidex Sert þeker Eritritol toz Zerose™ Sýfýr veya düþük kalorili içecekler Toz tatlandýrýcý Sakýz Çikolata Dondurma Mannitol toz C Mannidex Sakýz Sakýz gibi þekerler Toz Sorbitol C Sorbidex S Sakýz C Sorbidex P Tabletler Sakýz Surimi Sorbitol þurup C Sorbidex C Sakýz C Sorbidex NC Pastane ürünleri Dondurma Kristalizetoz C Xyldex Sakýz Yað kremalarý 20 Þekersiz tatlýlýk Azaltýlmýþ þeker (diyabetik) Azaltýlmýþ kalori/geliþmiþ meyvemsi lezzet Þekersiz tatlýlýk Çýtýr, sert kaplama Yapýþmaya karþý koruma Sert kaplama Stabilite Þekersiz tatlýlýk Geliþmiþ iþlenebilirlik ve viskozitede artýþ Geliþmiþ aðýz hissi ve istenmeyen lezzetlerin maskelenmesi Kalorik olmayan, higroskopik olmayan dökme tatlandýrýcýlarý Geliþmiþ proses, serinletme etkisi, doku ve raf ömrü Azaltýlmýþ kalori Daha düþük FPDF/Kuru madde Nem tutmanýn engellenmesi Tanelenme Serinletme etkisi, nem tutma Sýkýþtýrabilirlik Kaplama Kriyoprotektsyon Kaplama Nem tutma Düþürülmüþ þeker (diabetik) Yüksek serinletme etkisi ve tatlýlýk Þekersiz tatlýlýk CargillHaberler - Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler Þekeri ikame etmek üzere seçilen poliole baðlý olarak gýdalarýn ve içeceklerin glisemik etkilerini önemli derecede azaltmak mümkündür. Glisemil etkideki bu azalma aþýrý kilolu ve diyabetik kiþilere yarar saðlamaktadýr. Uygulamalar Beslenme özellikleri: Hýzla sindirilen ve emilen geleneksel þekerlerin çoðuna kýyasla polioller nispeten daha yavaþ emilirler veya tamamen emilmezler. Böylece alýnan poliollerin bir kýsmý kalýn baðýrsaða girer ve burada bakteri fermantasyonu için istenen bir besi ortamý oluþturur. Emilen polioller bazý ozmatik etkiler yapabilir. Bu nedenle, poliollerin alýmýnýn laksatif etki yaptýðý, gösterilmiþ seviyeleri aþmamasý tavsiye edilir. Münferit tolerans seviyesi poliolün türü ve tüketilen öðünün yaný sýra tüketimin düzenliliðinden de etkilenir. Neredeyse tamamen emildiði ve daha az ozmatik etkileri olduðu için ertiritolün bu bakýmdan olaðanüstü özellikleri vardýr. Bu doðrultuda tolerans seviyesi de en yüksek olan polioldür. Kalori deðerleri: Polioller tamamen emildikleri için kalori deðeri normal þekerlere göre en düþüktür. AB Beslenme ve Etiketleme Direktifi’ne göre AB ülkeleri için 2.4 Kcal/g’lýk bir kalori deðeri tanýmlanmýþtýr (normal þekerler için 4.9 Kcal/g’ a kýyasla). Diyabet: Her bir poliol için emilim ve metabolize olma derecesi farklýdýr ve bu nedenle de kan glikoz seviyesini yükseltmede farklý bir etki yaparlar. Buna karþýn eritritol alýmý hiçbir glisemik tepkiye yol açmaz. Bu nedenle, þekerlerin yerine geçmek üzere seçilen poliole baðlý olarak gýdalarýn ve içeceklerin glisemik etkilerini önemli derecede azaltmak mümkündür. Bu azalma aþýrý kilolu ve diyabetik kiþilere yarar saðlamaktadýr. Kolonsal gýda: Poliollerin fermantasyonu baðýrsaðýn alternatif bölgesinde, özellikle kalýn baðýrsakta gerçekleþir. Baðýrsak florasý tarafýndan fermantasyon sürecinin sonucu olarak kýsa zincirli yað asitleri (SCFA) üretilir. Bu SCFA’nin baðýrsak asiditesi ve sindirim fonksiyonlarý üzerinde biyoaktif etkileri vardýr ve ayrýca kolon hastalýðý risk faktörlerinde de azalmaya yol açar. Diþlerle dost: Diþ çürükleri, karbonhidratlarý organik asitler ve plaða dönüþtüren aðýz bakterilerinin neden olduðu ve diþlerde kalýcý hasarla sonuçlanan bir hastalýktýr. Þekerin aksine polioller, aðýz bakterileri tarafýndan hafif fermente edilirler veya hiç fermente edilemezler ve bu nedenle diþ çürüklerini ilerletmezler. Cargill’in poliolleri uluslararasý kabul gören metot uyarýnca “diþlerle dost” statüsü almýþtýr. Cargill Ürün portföyü Maltidex: Maltitol, disakarit olan maltozun hidrojenasyonu ile üretilir. Maltitol, kristalize toz ve maltitolün yanýnda belirli aralýkta hidrojene oligo ve polisakaritler çeþitlemesi içeren maltitol þurup olarak tedarik edilmektedir. Maltitol tozun yaný sýra Cargill Gýda Türkiye, istenen uygulamaya uyacak deðiþen maltitol içerikli “müþteriye özel” bir dizi maltitol þurubu da sunuyor. C*Isomaltidex: Isomalt, þekerden (sakaroz) enzimatik konversiyon ile üretiliyor ve bu sonradan GPS ve GPM’ nin iki bileþenli bir karýþýmý elde etmek için hidrojene ediliyor. Farklý granülometrilerde kristal toz olarak, saf þurup olarak ve maltitol ve hidrojene oligosakaritler içeriðinin dengelendiði özel bir maltitol þurup ile karýþým þeklinde sunulabiliyor. Zerose: Eritritol, glikozdan fermantasyon prosesi ile üretiliyor. C*Eridex farklý granülometrilerde kristal toz olarak sunulmaktadýr. Eritritol, sindirim sisteminden geçme tarzýyla tüm diðer poliollerden oldukça farklý davranýr ve bu nedenle eþsiz besinsel özelliklere ve sindirim toleransý niteliklerine sahiptir. Eritritol ayrýca mevcut olan tek kalorisiz dökme tatlandýrýcý olduðu için de diðer poliollerden farklýlaþmaktadýr. C*Mannidex: Mannitol, glikoz þurubunun hidrojenasyonu ile üretiliyor. Mannitol, kristalize toz olarak saðlanmaktadýr. Düþük higroskopisitesi nedeniyle genellikle son ürünü nem emilimine karþý korumak için serpme toz olarak kullanýlýr. C*Sorbidex: Sorbitol, en çok kullanýlan poliol ve monosakarit glikozdan (dekstroz) üretiliyor. Gýda üreticileri, toz halinde, konsantre sulu çözelti olarak veya bir þurup olarak kullanýýyor. Cargill’in kapsamlý sorbitol ürün yelpazesi C*Sorbitex P ve S tiplerini, iri taneliden çok ince taneliye kadar deðiþen parçacýk büyüklüðü daðýlýmlarýna sahip farklý toz sorbitol tiplerini içermektedir. Ayrýca kristalizasyon özellikleri olan konsantre sorbitol þuruplarý C*SorbitexC ve yaný sýra sorbitol ve oligosakaritlerin dengeli bir kombinasyonu olan C*Sorbitex NC tiplerini içermektedir. C*Xylidex: Ksilitol en yaygýn olarak, huþ aðacý kabuðu, badem kabuklarý ve mýsýr koçanlarýnda bulunan hemiselülozlardan elde edilen Ksiloz’un hidrojenasyonu ile üretilir. C*Xylidex çok inceden daha iri taneliye kadar deðiþen boyutlarda kristalize toz halinde saðlanmaktadýr. CargillHaberler - Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler 21 CargillHaberler Þekerin aksine polioller, aðýz bakterileri tarafýndan hafif fermente edilirler veya hiç fermente edilemezler ve bu nedenle diþ çürüklerini Cargill çözümleri ilerletmezler. Cargill’in poliolleri uluslararasý kabul gören metot uyarýnca “diþlerle dost” statüsü almýþtýr. Polioller uygulamalarý Ürünler Maltitol tozu Maltidex™ CH Maltitol þuruplarý Maltidex™ L Maltidex™ M Maltidex™ H Maltidex™ HP Isomalt toz ve sývý C IsoMaltidex Uygulamalar Ýþlev Çikolata Sakýz Pastane ürünleri Yüksek tatlýlýk Sert kaplama Düþük higroskopi Sakýz Sývý ilaçlar Sakýzlar, pastiller, köpükler ve jöleler Dondurma, Reçel Mayalý süt ürünleri Pastane ürünleri Sakýz Yoðrulabilirlik Kývam verici Sert þeker Sakýz Sakýz gibi þekerler Pastane ürünleri Isomalt ve maltitol þurubu karýþýmý C IsoMaltidex Sert þeker Eritritol toz Zerose™ Sýfýr veya düþük kalorili içecekler Toz tatlandýrýcý Sakýz Çikolata Dondurma Mannitol toz C Mannidex Sakýz Sakýz gibi þekerler Toz Sorbitol C Sorbidex S Sakýz C Sorbidex P Tabletler Sakýz Surimi Sorbitol þurup C Sorbidex C Sakýz C Sorbidex NC Pastane ürünleri Dondurma Kristalizetoz C Xyldex Sakýz Yað kremalarý 20 Þekersiz tatlýlýk Azaltýlmýþ þeker (diyabetik) Azaltýlmýþ kalori/geliþmiþ meyvemsi lezzet Þekersiz tatlýlýk Çýtýr, sert kaplama Yapýþmaya karþý koruma Sert kaplama Stabilite Þekersiz tatlýlýk Geliþmiþ iþlenebilirlik ve viskozitede artýþ Geliþmiþ aðýz hissi ve istenmeyen lezzetlerin maskelenmesi Kalorik olmayan, higroskopik olmayan dökme tatlandýrýcýlarý Geliþmiþ proses, serinletme etkisi, doku ve raf ömrü Azaltýlmýþ kalori Daha düþük FPDF/Kuru madde Nem tutmanýn engellenmesi Tanelenme Serinletme etkisi, nem tutma Sýkýþtýrabilirlik Kaplama Kriyoprotektsyon Kaplama Nem tutma Düþürülmüþ þeker (diabetik) Yüksek serinletme etkisi ve tatlýlýk Þekersiz tatlýlýk CargillHaberler - Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler Þekeri ikame etmek üzere seçilen poliole baðlý olarak gýdalarýn ve içeceklerin glisemik etkilerini önemli derecede azaltmak mümkündür. Glisemil etkideki bu azalma aþýrý kilolu ve diyabetik kiþilere yarar saðlamaktadýr. Uygulamalar Beslenme özellikleri: Hýzla sindirilen ve emilen geleneksel þekerlerin çoðuna kýyasla polioller nispeten daha yavaþ emilirler veya tamamen emilmezler. Böylece alýnan poliollerin bir kýsmý kalýn baðýrsaða girer ve burada bakteri fermantasyonu için istenen bir besi ortamý oluþturur. Emilen polioller bazý ozmatik etkiler yapabilir. Bu nedenle, poliollerin alýmýnýn laksatif etki yaptýðý, gösterilmiþ seviyeleri aþmamasý tavsiye edilir. Münferit tolerans seviyesi poliolün türü ve tüketilen öðünün yaný sýra tüketimin düzenliliðinden de etkilenir. Neredeyse tamamen emildiði ve daha az ozmatik etkileri olduðu için ertiritolün bu bakýmdan olaðanüstü özellikleri vardýr. Bu doðrultuda tolerans seviyesi de en yüksek olan polioldür. Kalori deðerleri: Polioller tamamen emildikleri için kalori deðeri normal þekerlere göre en düþüktür. AB Beslenme ve Etiketleme Direktifi’ne göre AB ülkeleri için 2.4 Kcal/g’lýk bir kalori deðeri tanýmlanmýþtýr (normal þekerler için 4.9 Kcal/g’ a kýyasla). Diyabet: Her bir poliol için emilim ve metabolize olma derecesi farklýdýr ve bu nedenle de kan glikoz seviyesini yükseltmede farklý bir etki yaparlar. Buna karþýn eritritol alýmý hiçbir glisemik tepkiye yol açmaz. Bu nedenle, þekerlerin yerine geçmek üzere seçilen poliole baðlý olarak gýdalarýn ve içeceklerin glisemik etkilerini önemli derecede azaltmak mümkündür. Bu azalma aþýrý kilolu ve diyabetik kiþilere yarar saðlamaktadýr. Kolonsal gýda: Poliollerin fermantasyonu baðýrsaðýn alternatif bölgesinde, özellikle kalýn baðýrsakta gerçekleþir. Baðýrsak florasý tarafýndan fermantasyon sürecinin sonucu olarak kýsa zincirli yað asitleri (SCFA) üretilir. Bu SCFA’nin baðýrsak asiditesi ve sindirim fonksiyonlarý üzerinde biyoaktif etkileri vardýr ve ayrýca kolon hastalýðý risk faktörlerinde de azalmaya yol açar. Diþlerle dost: Diþ çürükleri, karbonhidratlarý organik asitler ve plaða dönüþtüren aðýz bakterilerinin neden olduðu ve diþlerde kalýcý hasarla sonuçlanan bir hastalýktýr. Þekerin aksine polioller, aðýz bakterileri tarafýndan hafif fermente edilirler veya hiç fermente edilemezler ve bu nedenle diþ çürüklerini ilerletmezler. Cargill’in poliolleri uluslararasý kabul gören metot uyarýnca “diþlerle dost” statüsü almýþtýr. Cargill Ürün portföyü Maltidex: Maltitol, disakarit olan maltozun hidrojenasyonu ile üretilir. Maltitol, kristalize toz ve maltitolün yanýnda belirli aralýkta hidrojene oligo ve polisakaritler çeþitlemesi içeren maltitol þurup olarak tedarik edilmektedir. Maltitol tozun yaný sýra Cargill Gýda Türkiye, istenen uygulamaya uyacak deðiþen maltitol içerikli “müþteriye özel” bir dizi maltitol þurubu da sunuyor. C*Isomaltidex: Isomalt, þekerden (sakaroz) enzimatik konversiyon ile üretiliyor ve bu sonradan GPS ve GPM’ nin iki bileþenli bir karýþýmý elde etmek için hidrojene ediliyor. Farklý granülometrilerde kristal toz olarak, saf þurup olarak ve maltitol ve hidrojene oligosakaritler içeriðinin dengelendiði özel bir maltitol þurup ile karýþým þeklinde sunulabiliyor. Zerose: Eritritol, glikozdan fermantasyon prosesi ile üretiliyor. C*Eridex farklý granülometrilerde kristal toz olarak sunulmaktadýr. Eritritol, sindirim sisteminden geçme tarzýyla tüm diðer poliollerden oldukça farklý davranýr ve bu nedenle eþsiz besinsel özelliklere ve sindirim toleransý niteliklerine sahiptir. Eritritol ayrýca mevcut olan tek kalorisiz dökme tatlandýrýcý olduðu için de diðer poliollerden farklýlaþmaktadýr. C*Mannidex: Mannitol, glikoz þurubunun hidrojenasyonu ile üretiliyor. Mannitol, kristalize toz olarak saðlanmaktadýr. Düþük higroskopisitesi nedeniyle genellikle son ürünü nem emilimine karþý korumak için serpme toz olarak kullanýlýr. C*Sorbidex: Sorbitol, en çok kullanýlan poliol ve monosakarit glikozdan (dekstroz) üretiliyor. Gýda üreticileri, toz halinde, konsantre sulu çözelti olarak veya bir þurup olarak kullanýýyor. Cargill’in kapsamlý sorbitol ürün yelpazesi C*Sorbitex P ve S tiplerini, iri taneliden çok ince taneliye kadar deðiþen parçacýk büyüklüðü daðýlýmlarýna sahip farklý toz sorbitol tiplerini içermektedir. Ayrýca kristalizasyon özellikleri olan konsantre sorbitol þuruplarý C*SorbitexC ve yaný sýra sorbitol ve oligosakaritlerin dengeli bir kombinasyonu olan C*Sorbitex NC tiplerini içermektedir. C*Xylidex: Ksilitol en yaygýn olarak, huþ aðacý kabuðu, badem kabuklarý ve mýsýr koçanlarýnda bulunan hemiselülozlardan elde edilen Ksiloz’un hidrojenasyonu ile üretilir. C*Xylidex çok inceden daha iri taneliye kadar deðiþen boyutlarda kristalize toz halinde saðlanmaktadýr. CargillHaberler - Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler 21 CargillHaberler Cargill Rafine Yaðlar Avrupa Ýþ Ünitesi Avrupa’nýn büyüyen tedarikçisi tedarikçisi Cargill Rafine Yaðlar Avrupa Ýþ Ünitesi, lider olma vizyonuyla yola çýktýðý 1968 yýlýndan bugüne, Avrupa’daki yatýrýmlarýna aralýksýz devam ediyor. B ugün, sývý yað rafinerilerinden modifikasyon tesislerine kadar Avrupa çapýnda 15 rafinerisi ile müþterilerine hizmet sunan Cargill Rafine Yaðlar Ýþ Ünitesi (Cargill Refined Oils EuropeCargill ROE), tüm faaliyetlerini Avrupa’nýn bitkisel yað tedarikinde lider olmak vizyonu ile yürütüyor. Cargill ROE bu vizyona ulaþmak için; Yenilikçi ürün ve hizmetler ile müþterilerine deðer yaratmaya ve temel bitkisel yað ürünlerinde rekabetçiliði sürdürmeye odaklanmýþ durumda. Müþterilerine oldukça geniþ ve sürekli büyüyen bir ürün portföyü sunan Cargill ROE, Avru- Avrupa çapýnda 12 rafinerisi olan Cargill ROE’nin ana ürün grubunu ayçiçeði çekirdeði, soya fasulyesi, kanola yaðý oluþturuyor. pa’da yað rafinasyon iþine 1968 yýlýnda Amsterdam’da kurduðu rafinerisiyle baþladý. Bu tarihten itibaren Cargill ROE hýzla büyüdü ve Romanya’daki rafinerinin alýmý, Botlek’teki rafinerinin üretim hattýnýn geniþletilmesi, Ýspanya’da Hojiblanca ile zeytinyaðý alanýnda ortak giriþim kurulmasý (Ekim 2007) gibi yatýrýmlarýyla Avrupa’nýn önemli sývý yað tedarikçileri arasýna girdi. ROE Ýþ Ünitesi, 2008 yýlýnda yatýrýmlarýný çeþitlendirerek Ghent/Belçika’da yeni bir biyodizel rafinerisini de hizmete soktu. Yaðlý tohumdan rafine yaða Cargill ROE Ýþ Ünitesi’nin iki ana ürün hattý var. Birincisi sývý bitkisel yaðlar. Sývý bitkisel yaðlar oda sýcaklýðýnda likit olan yaðlar anlamýna geliyor. Ýkincisi ise katý yaðlar, yani oda sýcaklýðýnda katý formda bulunan yaðlar. Birinci grupta yani sývý yaðlar grubunda; GOSCE (Grain and Oilseeds Supply Chain Europe Hububat ve Yaðlý Tohumlar Tedarik Zinciri Ýþ Ünitesi) ayçiçeði çekirdeði, soya fasulyesi, kanola gibi yaðlý tohumlarý kýrýyor, presliyor ve ham yað haline getiriyor. ROE’de ham yaðlarý rafine ederek tüketime hazýr hale getiriyor. Bu grupta aslýnda ROE ile GOSCE ortak. GOSCE, yaðlý tohumlarýn ticaretini yaparak fabrikalarda iþliyor, ayný lokasyonda ve ayný fabrikanýn rafineri bölümü, ham yaðlarý iþleyerek son ürün haline getiriyor. Ürünün rafinasyon kýsmý ROE Ýþ Ünitesi’nin kontrolünde. ROE’nin sývý bit- Bitkisel Yað Ürün Yelpazesi Hindistan cevizi Yaðý R/H/I Palm yaðý R/H/I Olein R/F Stearin R/F/I Palm tohumu Yaðý R/H/I Soya Yaðý R/H/I IP Soya Yaðý R/H/I Kolza Yaðý R/H Yüksek-oleik RSO R Ayçiçek Yaðý R/H/I Yüksek-oleik SFO R Mýsýr Yaðý R/H Yer fýstýðý Yaðý R/H Keten Tohumu Yaðý R Omega 3 Yaðý R kisel yaðlarý iþleyen Avrupa çapýnda 12 fabrikasý var. Ana ürün grubunu ayçiçeði çekirdeði, soya fasulyesi, kanola yaðý oluþturuyor. Bir de tabii, bu ürünlerin çeþitlendirilmeleri var. Örneðin Soya fasulyesi yaðý ve IP soya fasulyesi yaðý (IP–tohumuna kadar genetiði ile oynanmamýþ olduðu ka- Hububat ve Yaðlý Tohumlar Tedarik Zinciri Avrupa Ýþ Ünitesi Avrupa Rafine Yaðlar Ýþ Ünitesi Hububat ve Yaðlý Tohumlarla Ýliþkili Avrupa Ýþ Üniteleri Ürün Güvenliði Takýmý, Ürün Güvenliði Takýmý Ülke Liderleri Kurumsal Ýliþkiler Ýletiþim Aðý Kurumsal Gýda Güvenliði (Minneapolis) Mevzuat ve Bilimsel Ýliþkiler (Vilvoorrde) 22 CargillHaberler - Avrupa’nýn büyüyen tedarikçisi Avrupa’daki Rafineriler R: Rafine, I: Interesterifiye, H: Hidrojenize, F: Damýtýlmýþ Ürün güvenliði takýmý oluþturulmasý 2004 Kamusal Ýliþkiler Avrupa (Mechelen) Güncel Bitkisel yað sektörünün deneyimli nýtlanan), rafine edilmiþ ayçiçeði yaðý ve HOSUN (Yüksek oleik asitli ayçiçeði yaðý) gibi. Bu ürünler bebek mamasý, gýda ürünleri, hayvan yemleri, kozmetik ve sanayi uygulamalarýnda kullanýlýyor. Ýkinci grup olan katý yað grubu ise tamamen Cargill ROE yönetiminde olan bir iþ birimi. Cargill ROE, ham yaðlarýn ticaretini kendi yapmakla birlikte, kimi zaman WTU (World Trade UnitDünya Ticareti Ýþ Ünitesi) ile birlikte de yapabiliyor. Özellikle Güney Asya’dan getirtilen palm, palm çekirdeði ve Hindistan cevizi gibi tropik yaðlar, Cargill ROE tesislerinde rafine edilerek hazýrlanýyor. Rotterdam’da bulunan Botlek rafinerisi en fazla hacme sahip olan tesis ve her üç ürünü ve onlarýn karýþýmlarýndan oluþan özel karýþýmlarý üretebilme imkânýna sahip. Botlek fabrikasýný Almanya Hamburg’da bulunan tesis takip ediyor. Hamburg’da bulunan tesis de ayný Botlek gibi üç ana tropik yaðý ve bunlarýn karýþýmlarýný üretebiliyor. Üçüncü tesis ise Belçika Izegem’de bulunan tesis. Bu tesis daha özel ürünler hazýrlýyor; her türlü özel üretim ve karýþým bu tesiste hazýrlanýyor. Bunica Botlek: Yaðlar & Sývý yaðlar Amsterdam: Sývý yaðlar Brocklebank & Seaforth: Sývý yaðlar Izegem: Yaðlar & Sývý yaðlar Antwerp: Sývý yaðlar þehrinde yaðlý tohumlar kýran, rafine eden Ghent: Sývý yaðlar ve þiþeleyerek direkt tüketiciye kadar St Nazaire: Sývý yaðlar uzanan bir iþ ünitesi var. Bu tesislerde Sevilla & Reus: Sývý yaðlar Cargill ROE’nin Romanya’nýn Craiova üretilen ve Romanya’da Bunica markasýyla satýþta olan þiþelenmiþ Hamburg: Yaðlar & Sývý yaðlar Salzgitter, Riesa & Mainz: Sývý yaðlar en çok tanýnan ve güvenilen markasý” Podari: Sývý yaðlar seçilme baþarýsýný gösterdi. Efremov: ayçiçeði yaðý; 3 yýl üst üste “Romanya’nýn Yaðlar & Sývý yaðlar CargillHaberler - Avrupa’nýn büyüyen tedarikçisi 23 CargillHaberler Cargill Rafine Yaðlar Avrupa Ýþ Ünitesi Avrupa’nýn büyüyen tedarikçisi tedarikçisi Cargill Rafine Yaðlar Avrupa Ýþ Ünitesi, lider olma vizyonuyla yola çýktýðý 1968 yýlýndan bugüne, Avrupa’daki yatýrýmlarýna aralýksýz devam ediyor. B ugün, sývý yað rafinerilerinden modifikasyon tesislerine kadar Avrupa çapýnda 15 rafinerisi ile müþterilerine hizmet sunan Cargill Rafine Yaðlar Ýþ Ünitesi (Cargill Refined Oils EuropeCargill ROE), tüm faaliyetlerini Avrupa’nýn bitkisel yað tedarikinde lider olmak vizyonu ile yürütüyor. Cargill ROE bu vizyona ulaþmak için; Yenilikçi ürün ve hizmetler ile müþterilerine deðer yaratmaya ve temel bitkisel yað ürünlerinde rekabetçiliði sürdürmeye odaklanmýþ durumda. Müþterilerine oldukça geniþ ve sürekli büyüyen bir ürün portföyü sunan Cargill ROE, Avru- Avrupa çapýnda 12 rafinerisi olan Cargill ROE’nin ana ürün grubunu ayçiçeði çekirdeði, soya fasulyesi, kanola yaðý oluþturuyor. pa’da yað rafinasyon iþine 1968 yýlýnda Amsterdam’da kurduðu rafinerisiyle baþladý. Bu tarihten itibaren Cargill ROE hýzla büyüdü ve Romanya’daki rafinerinin alýmý, Botlek’teki rafinerinin üretim hattýnýn geniþletilmesi, Ýspanya’da Hojiblanca ile zeytinyaðý alanýnda ortak giriþim kurulmasý (Ekim 2007) gibi yatýrýmlarýyla Avrupa’nýn önemli sývý yað tedarikçileri arasýna girdi. ROE Ýþ Ünitesi, 2008 yýlýnda yatýrýmlarýný çeþitlendirerek Ghent/Belçika’da yeni bir biyodizel rafinerisini de hizmete soktu. Yaðlý tohumdan rafine yaða Cargill ROE Ýþ Ünitesi’nin iki ana ürün hattý var. Birincisi sývý bitkisel yaðlar. Sývý bitkisel yaðlar oda sýcaklýðýnda likit olan yaðlar anlamýna geliyor. Ýkincisi ise katý yaðlar, yani oda sýcaklýðýnda katý formda bulunan yaðlar. Birinci grupta yani sývý yaðlar grubunda; GOSCE (Grain and Oilseeds Supply Chain Europe Hububat ve Yaðlý Tohumlar Tedarik Zinciri Ýþ Ünitesi) ayçiçeði çekirdeði, soya fasulyesi, kanola gibi yaðlý tohumlarý kýrýyor, presliyor ve ham yað haline getiriyor. ROE’de ham yaðlarý rafine ederek tüketime hazýr hale getiriyor. Bu grupta aslýnda ROE ile GOSCE ortak. GOSCE, yaðlý tohumlarýn ticaretini yaparak fabrikalarda iþliyor, ayný lokasyonda ve ayný fabrikanýn rafineri bölümü, ham yaðlarý iþleyerek son ürün haline getiriyor. Ürünün rafinasyon kýsmý ROE Ýþ Ünitesi’nin kontrolünde. ROE’nin sývý bit- Bitkisel Yað Ürün Yelpazesi Hindistan cevizi Yaðý R/H/I Palm yaðý R/H/I Olein R/F Stearin R/F/I Palm tohumu Yaðý R/H/I Soya Yaðý R/H/I IP Soya Yaðý R/H/I Kolza Yaðý R/H Yüksek-oleik RSO R Ayçiçek Yaðý R/H/I Yüksek-oleik SFO R Mýsýr Yaðý R/H Yer fýstýðý Yaðý R/H Keten Tohumu Yaðý R Omega 3 Yaðý R kisel yaðlarý iþleyen Avrupa çapýnda 12 fabrikasý var. Ana ürün grubunu ayçiçeði çekirdeði, soya fasulyesi, kanola yaðý oluþturuyor. Bir de tabii, bu ürünlerin çeþitlendirilmeleri var. Örneðin Soya fasulyesi yaðý ve IP soya fasulyesi yaðý (IP–tohumuna kadar genetiði ile oynanmamýþ olduðu ka- Hububat ve Yaðlý Tohumlar Tedarik Zinciri Avrupa Ýþ Ünitesi Avrupa Rafine Yaðlar Ýþ Ünitesi Hububat ve Yaðlý Tohumlarla Ýliþkili Avrupa Ýþ Üniteleri Ürün Güvenliði Takýmý, Ürün Güvenliði Takýmý Ülke Liderleri Kurumsal Ýliþkiler Ýletiþim Aðý Kurumsal Gýda Güvenliði (Minneapolis) Mevzuat ve Bilimsel Ýliþkiler (Vilvoorrde) 22 CargillHaberler - Avrupa’nýn büyüyen tedarikçisi Avrupa’daki Rafineriler R: Rafine, I: Interesterifiye, H: Hidrojenize, F: Damýtýlmýþ Ürün güvenliði takýmý oluþturulmasý 2004 Kamusal Ýliþkiler Avrupa (Mechelen) Güncel Bitkisel yað sektörünün deneyimli nýtlanan), rafine edilmiþ ayçiçeði yaðý ve HOSUN (Yüksek oleik asitli ayçiçeði yaðý) gibi. Bu ürünler bebek mamasý, gýda ürünleri, hayvan yemleri, kozmetik ve sanayi uygulamalarýnda kullanýlýyor. Ýkinci grup olan katý yað grubu ise tamamen Cargill ROE yönetiminde olan bir iþ birimi. Cargill ROE, ham yaðlarýn ticaretini kendi yapmakla birlikte, kimi zaman WTU (World Trade UnitDünya Ticareti Ýþ Ünitesi) ile birlikte de yapabiliyor. Özellikle Güney Asya’dan getirtilen palm, palm çekirdeði ve Hindistan cevizi gibi tropik yaðlar, Cargill ROE tesislerinde rafine edilerek hazýrlanýyor. Rotterdam’da bulunan Botlek rafinerisi en fazla hacme sahip olan tesis ve her üç ürünü ve onlarýn karýþýmlarýndan oluþan özel karýþýmlarý üretebilme imkânýna sahip. Botlek fabrikasýný Almanya Hamburg’da bulunan tesis takip ediyor. Hamburg’da bulunan tesis de ayný Botlek gibi üç ana tropik yaðý ve bunlarýn karýþýmlarýný üretebiliyor. Üçüncü tesis ise Belçika Izegem’de bulunan tesis. Bu tesis daha özel ürünler hazýrlýyor; her türlü özel üretim ve karýþým bu tesiste hazýrlanýyor. Bunica Botlek: Yaðlar & Sývý yaðlar Amsterdam: Sývý yaðlar Brocklebank & Seaforth: Sývý yaðlar Izegem: Yaðlar & Sývý yaðlar Antwerp: Sývý yaðlar þehrinde yaðlý tohumlar kýran, rafine eden Ghent: Sývý yaðlar ve þiþeleyerek direkt tüketiciye kadar St Nazaire: Sývý yaðlar uzanan bir iþ ünitesi var. Bu tesislerde Sevilla & Reus: Sývý yaðlar Cargill ROE’nin Romanya’nýn Craiova üretilen ve Romanya’da Bunica markasýyla satýþta olan þiþelenmiþ Hamburg: Yaðlar & Sývý yaðlar Salzgitter, Riesa & Mainz: Sývý yaðlar en çok tanýnan ve güvenilen markasý” Podari: Sývý yaðlar seçilme baþarýsýný gösterdi. Efremov: ayçiçeði yaðý; 3 yýl üst üste “Romanya’nýn Yaðlar & Sývý yaðlar CargillHaberler - Avrupa’nýn büyüyen tedarikçisi 23 CargillHaberler Ceo Page’i geceleri uyanýk tutan tek þey (*) Güncel Gýda Güvenliði Cargill’in Renk Kodlu Gýda Güvenlik Indeksi, her gýda þirketinin bir numaralý korkulu rüyasý ile savaþta en yeni silah. (*) Cargill News, March-April 2009 sayýsýndan alýntýdýr. C eo Greg Page’e geceleri kendisini neyin uyanýk tuttuðu sorulduðunda cevap vermek için hiç duraksamýyor: "Buna tek bir cevabým var, o da "gýda güvenliði". Page yeni bir gýda güvenliði DVD’sinin bir bölümünde “Tüm baþarýmýz ve geleceðimiz, en temel konu olan gýda güvenliði çabalarýmýzý sürdürebilme yeteneðimize baðlý” diyor. Dünyada gýda güvenliði konusunda son dönemde öne çýkan korkular süt, çikolata, bebek gýdalarý ve fýstýk ezmesinde yoðunlaþýyor. Bu konularla uðraþan firmalar þimdiye kadar büyük cezalarla ve piyasa paylarýnda muazzam düþüþlerle baþetmek zorunda kaldýlar. Hatta kimileri piyasadan silinip gitti. Cargill þimdi; bugüne kadar personel güvenliði konusunda baþarýyla gerçekleþtirdiði bir þeyi gýda güvenliði konusunda uygulamayý amaçlýyor: “Ölçüm”. “Tek sorun; gýda güvenliðini ölçmenin zaman kaybýna yol açan ve açmasý muhtemel olaylarý ölçmekten daha karmaþýk olmasýdýr” prensibiyle hareket eden Cargill, bir yýl süren denemelerden sonra yeni bir Gýda Güvenlik Ýndeksi ile ortaya çýktý. CEO Greg Page: “Tüm baþarýmýz ve geleceðimiz, en temel konu olan gýda güvenliði çabalarýmýzý sürdürebilme yeteneðimize baðlý” 24 CargillHaberler - Gýda güvenliði Ýndeks projesinin liderliðini yürüten Global Food Safety Technologies (Global Gýda Güvenliði Teknolojileri) Direktörü Dr. Tim Freier; “Ýndeks üzerine çalýþmaya yaklaþýk dört yýl önce baþladýk çünkü gýda güvenliði çabalarýmýzýn ölçülmesi gerektiðini biliyorduk" diyor. “Çalýþmaya baþladýktan hemen sonra anladýk ki gýda güvenliðindeki ölçüm süreçleri personel güvenliðindeki ölçümlerden çok daha zordu.” Personel güvenliði indeksinde payda olarak toplam çalýþma saati kullanýlýr. Gýda güvenliðini ölçmek ise daha zordu. Bu ölçüm neye dayanacaktý? Aðýrlýða mý, yoksa sevkiyat sayýsýna mý? Bir tuz madeni ile hazýr yemek üreten bir tesis nasýl karþýlaþtýrýlacaktý? Pes etmek gibi bir seçenek de yoktu üstelik. Bir gýda güvenliði danýþmanýyla birlikte çalýþan Kurumsal Gýda Güvenliði ve Yönetmelik Ýþleri (CFSRA) ve bazý iþ birimlerinden meydana gelen Cargill ekibi, sayýsal bir indeks yerine kodlu bir indeks geliþtirdi. Bu indeks objektif kriterlerle gýda güvenlik eðitimi ile ilgili sübjektif ölçümleri bir araya getiriyordu. Resmi kuruluþlarýn ve müþterilerin büyük kýsmýnýn öngördüðünün üzerindeki standartlar kullanan ekip bir altýn, yeþil, sarý ve kýrmýzý indeksi oluþturdu. Buna göre altýn minimum standartlarýn geçildiðini; yeþil standartlarýn karþýlandýðýný; sarý bazý alanlarda iyileþtirmeler yapýlmasý gerektiðini, kýrmýzý ise yoðun bir çalýþmaya ve ilave kaynaklara ihtiyaç duyulduðunu ifade ediyor. Sýnýflandýrmanýn büyük kýsmý kendi - kendine deðerlendirmeye dayanýyor. Freier; "Ýþ birimlerindeki gýda güvenliði koordinatörleri, durumu her birimdeki yöneticilerle birlikte inceleyerek uygun sýnýflandýrma üzerine karþýlýklý olarak mutabakata varacaklar” diyor ve hemen ekliyor; “Bu- Cargill, bir yýl süren denemelerden sonra yüksek standartlar içeren yeni bir Gýda Güvenlik Ýndeksi ortaya koydu. radaki amaç, ulaþýlan hedeflerin ve iyileþtirme imkânlarýnýn deðerlendirilmesi için bir tartýþma zemini yaratmaktýr.” Gýda güvenliði koordinatörleri ve CFSRA birlikte nihai bir indeks sýnýflandýrmasý konusunda anlaþmaya vardýlar ve ardýndan süreç iþ birimi liderleriyle birlikte yürütülecek incelemenin temeli haline geldi. Yeni indeksin deneme sonuçlarý, Ekim ayýnda Arjantin’in Buenos Aires kentindeki Cargill Küresel Gýda Güvenliði Toplantýsý’nda, Cargill’in 92 gýda güvenliði liderine tanýtýldý. Buradaki incelemede geliþme eðilimleri ve fýrsatlarýna yoðunlaþýldý. Ýþlerden hiçbiri tanýmlanmadý ancak çizelgeler altýn, yeþil, sarý ve kýrmýzýnýn bir karýþýmýný gösteriyordu. “Sanki herþey iyiymiþ gibi görünüyor; ancak çizelgeye baktýðýmýzda önümüzde ne kadar çok geliþme imkaný olduðunu farkediyoruz" diyor Freier. "Belki bazý iþ- lerde müþterilerimizden veya üçüncü partilerden iyi deðerlendirmeler alýyor olabiliriz; ama Cargill Standardý’na ulaþmak için gitmemiz gereken daha çok yol var.” Toplantýda, Altýn Marka’yla ödüllendirilen iþ kollarý, en iyi uygulama örneklerini diðer katýlýmcýlarla paylaþtý. Kurumsal Gýda Güvenliðinin Cargill’in kiþisel güvenlikteki baþarýsýndan ödünç aldýðý bir diðer kavram “Doðrulama”dýr. Toplantýda katýlýmcýlar sunulan 28 projeden 3’ünü onayladý ve Gýda Güvenliðinde En Ýyi Uygulama Ödülleri’ni kazanan iþkollarý belli oldu. Bebek mamasý formüllerinin muhtevasý gibi yüksek gýda güvenliði gerektiren ürünlerin üretildiði alanlara eriþimi kontrol altýnda tutan “risk bölgesi” programý nedeniyle Starches & Sweeteners Europe; Soðutulmuþ yumurta ürünlerinde Listeria geliþimini önlemek için geliþtirdiði süreç için Cargill Kitchen Solutions; Ýleri sürülen iddialarýn incelenmesi ve düzeltici eylemlerin uygulamaya konulmasý yönündeki programý nedeniyle Cargill Food Venezuela seçildi. Bunun dýþýnda bazý kiþiler de gýda güvenliði alanýnda “Üstünde ve Ötesinde - Above and Beyond” ödüllerine layýk görüldü. Zirve bir sonraki mali yýla iliþkin hedeflerin belirlenmesiyle sona erdi. Öncelik ise Gýda Güvenliði Ýndeksiyle tanýmlanan fýrsatlarýn Cargill genelinde harekete geçirilmesine verildi. Zirve katýlýmcýlarý, indeksin her yýl dünya çapýnda ortaya çýkan gýda kaynaklý 2 milyar hastalýkta Cargill’in hiçbir payý olmamasýný saðlamanýn en önemli aracý olacaðý konusunda hemfikir oldular. CargillHaberler - Gýda güvenliði 25 CargillHaberler Ceo Page’i geceleri uyanýk tutan tek þey (*) Güncel Gýda Güvenliði Cargill’in Renk Kodlu Gýda Güvenlik Indeksi, her gýda þirketinin bir numaralý korkulu rüyasý ile savaþta en yeni silah. (*) Cargill News, March-April 2009 sayýsýndan alýntýdýr. C eo Greg Page’e geceleri kendisini neyin uyanýk tuttuðu sorulduðunda cevap vermek için hiç duraksamýyor: "Buna tek bir cevabým var, o da "gýda güvenliði". Page yeni bir gýda güvenliði DVD’sinin bir bölümünde “Tüm baþarýmýz ve geleceðimiz, en temel konu olan gýda güvenliði çabalarýmýzý sürdürebilme yeteneðimize baðlý” diyor. Dünyada gýda güvenliði konusunda son dönemde öne çýkan korkular süt, çikolata, bebek gýdalarý ve fýstýk ezmesinde yoðunlaþýyor. Bu konularla uðraþan firmalar þimdiye kadar büyük cezalarla ve piyasa paylarýnda muazzam düþüþlerle baþetmek zorunda kaldýlar. Hatta kimileri piyasadan silinip gitti. Cargill þimdi; bugüne kadar personel güvenliði konusunda baþarýyla gerçekleþtirdiði bir þeyi gýda güvenliði konusunda uygulamayý amaçlýyor: “Ölçüm”. “Tek sorun; gýda güvenliðini ölçmenin zaman kaybýna yol açan ve açmasý muhtemel olaylarý ölçmekten daha karmaþýk olmasýdýr” prensibiyle hareket eden Cargill, bir yýl süren denemelerden sonra yeni bir Gýda Güvenlik Ýndeksi ile ortaya çýktý. CEO Greg Page: “Tüm baþarýmýz ve geleceðimiz, en temel konu olan gýda güvenliði çabalarýmýzý sürdürebilme yeteneðimize baðlý” 24 CargillHaberler - Gýda güvenliði Ýndeks projesinin liderliðini yürüten Global Food Safety Technologies (Global Gýda Güvenliði Teknolojileri) Direktörü Dr. Tim Freier; “Ýndeks üzerine çalýþmaya yaklaþýk dört yýl önce baþladýk çünkü gýda güvenliði çabalarýmýzýn ölçülmesi gerektiðini biliyorduk" diyor. “Çalýþmaya baþladýktan hemen sonra anladýk ki gýda güvenliðindeki ölçüm süreçleri personel güvenliðindeki ölçümlerden çok daha zordu.” Personel güvenliði indeksinde payda olarak toplam çalýþma saati kullanýlýr. Gýda güvenliðini ölçmek ise daha zordu. Bu ölçüm neye dayanacaktý? Aðýrlýða mý, yoksa sevkiyat sayýsýna mý? Bir tuz madeni ile hazýr yemek üreten bir tesis nasýl karþýlaþtýrýlacaktý? Pes etmek gibi bir seçenek de yoktu üstelik. Bir gýda güvenliði danýþmanýyla birlikte çalýþan Kurumsal Gýda Güvenliði ve Yönetmelik Ýþleri (CFSRA) ve bazý iþ birimlerinden meydana gelen Cargill ekibi, sayýsal bir indeks yerine kodlu bir indeks geliþtirdi. Bu indeks objektif kriterlerle gýda güvenlik eðitimi ile ilgili sübjektif ölçümleri bir araya getiriyordu. Resmi kuruluþlarýn ve müþterilerin büyük kýsmýnýn öngördüðünün üzerindeki standartlar kullanan ekip bir altýn, yeþil, sarý ve kýrmýzý indeksi oluþturdu. Buna göre altýn minimum standartlarýn geçildiðini; yeþil standartlarýn karþýlandýðýný; sarý bazý alanlarda iyileþtirmeler yapýlmasý gerektiðini, kýrmýzý ise yoðun bir çalýþmaya ve ilave kaynaklara ihtiyaç duyulduðunu ifade ediyor. Sýnýflandýrmanýn büyük kýsmý kendi - kendine deðerlendirmeye dayanýyor. Freier; "Ýþ birimlerindeki gýda güvenliði koordinatörleri, durumu her birimdeki yöneticilerle birlikte inceleyerek uygun sýnýflandýrma üzerine karþýlýklý olarak mutabakata varacaklar” diyor ve hemen ekliyor; “Bu- Cargill, bir yýl süren denemelerden sonra yüksek standartlar içeren yeni bir Gýda Güvenlik Ýndeksi ortaya koydu. radaki amaç, ulaþýlan hedeflerin ve iyileþtirme imkânlarýnýn deðerlendirilmesi için bir tartýþma zemini yaratmaktýr.” Gýda güvenliði koordinatörleri ve CFSRA birlikte nihai bir indeks sýnýflandýrmasý konusunda anlaþmaya vardýlar ve ardýndan süreç iþ birimi liderleriyle birlikte yürütülecek incelemenin temeli haline geldi. Yeni indeksin deneme sonuçlarý, Ekim ayýnda Arjantin’in Buenos Aires kentindeki Cargill Küresel Gýda Güvenliði Toplantýsý’nda, Cargill’in 92 gýda güvenliði liderine tanýtýldý. Buradaki incelemede geliþme eðilimleri ve fýrsatlarýna yoðunlaþýldý. Ýþlerden hiçbiri tanýmlanmadý ancak çizelgeler altýn, yeþil, sarý ve kýrmýzýnýn bir karýþýmýný gösteriyordu. “Sanki herþey iyiymiþ gibi görünüyor; ancak çizelgeye baktýðýmýzda önümüzde ne kadar çok geliþme imkaný olduðunu farkediyoruz" diyor Freier. "Belki bazý iþ- lerde müþterilerimizden veya üçüncü partilerden iyi deðerlendirmeler alýyor olabiliriz; ama Cargill Standardý’na ulaþmak için gitmemiz gereken daha çok yol var.” Toplantýda, Altýn Marka’yla ödüllendirilen iþ kollarý, en iyi uygulama örneklerini diðer katýlýmcýlarla paylaþtý. Kurumsal Gýda Güvenliðinin Cargill’in kiþisel güvenlikteki baþarýsýndan ödünç aldýðý bir diðer kavram “Doðrulama”dýr. Toplantýda katýlýmcýlar sunulan 28 projeden 3’ünü onayladý ve Gýda Güvenliðinde En Ýyi Uygulama Ödülleri’ni kazanan iþkollarý belli oldu. Bebek mamasý formüllerinin muhtevasý gibi yüksek gýda güvenliði gerektiren ürünlerin üretildiði alanlara eriþimi kontrol altýnda tutan “risk bölgesi” programý nedeniyle Starches & Sweeteners Europe; Soðutulmuþ yumurta ürünlerinde Listeria geliþimini önlemek için geliþtirdiði süreç için Cargill Kitchen Solutions; Ýleri sürülen iddialarýn incelenmesi ve düzeltici eylemlerin uygulamaya konulmasý yönündeki programý nedeniyle Cargill Food Venezuela seçildi. Bunun dýþýnda bazý kiþiler de gýda güvenliði alanýnda “Üstünde ve Ötesinde - Above and Beyond” ödüllerine layýk görüldü. Zirve bir sonraki mali yýla iliþkin hedeflerin belirlenmesiyle sona erdi. Öncelik ise Gýda Güvenliði Ýndeksiyle tanýmlanan fýrsatlarýn Cargill genelinde harekete geçirilmesine verildi. Zirve katýlýmcýlarý, indeksin her yýl dünya çapýnda ortaya çýkan gýda kaynaklý 2 milyar hastalýkta Cargill’in hiçbir payý olmamasýný saðlamanýn en önemli aracý olacaðý konusunda hemfikir oldular. CargillHaberler - Gýda güvenliði 25 CargillHaberler KalDer Bursa Þubesi Yönetim Kurulu Baþkaný Emin Direkçi Sohbet Her þeyin baþý “eðitim” “Daha kaliteli hava solumak, daha kaliteli gýdalar tüketmek, daha kaliteli ürünler satýn almak… Günümüz insaný artýk eskisinden daha kaliteli bir yaþam arzu ediyor.” Emin Direkçi, 18 Þubat’ta yapýlan olaðan genel kurul toplantýsýnda baþkan seçilerek görevi önceki baþkan Sami Erol’dan devraldý. 26 CargillHaberler - Her þeyin baþý “eðitim” Biz de, KalDer’in bu misyon çerçevesinde gerçekleþtirmiþ olduðu faaliyetler konusunda bilgi almak için Bursa Þubesi Baþkaný Emin Direkçi’ye konuk oluyoruz. 1998 yýlýnda kurulan KalDer Bursa Þubesi, Baþkan’ýn deyiþiyle; Kuruluþundan bugüne dek Bursa’daki özel, kamu ve sivil toplum kuruluþlarýnda çaðdaþ kalite anlayýþýnýn yaygýnlaþmasý yönünde faaliyetleri ve gönüllülerin de desteðiyle Bursa için örnek ve güvenilir bir STK olmayý baþarmýþ. Direkçi; “Geçen 10 yýlýn ardýndan geçmiþe dönüp baktýðýmda model kulüpleri, seminerler, bilgilendirme toplantýlarý, uzmanlýk gruplarý faaliyetleri, Kalite ve Baþarý Sempozyumu, Bursa Kalite Ödülü, eðitimler ve sertifika programlarý gibi faaliyetleriyle toplam kalite kültür ve bilincinin Bursa’da yaygýnlaþmasý yönünde KalDer Bursa Þubesi’nin önemli geliþmeler kaydettiðini görüyorum” diyor. O, Türkiye’nin kalite yolculuðundaki en temel kilometre taþýnýn “eðitim” olduðunu düþünüyor. Günümüzde ‘insan’a yatýrýmýn önem kazandýðýna dikkat çeken Baþkan; “Hatta bu yýl sempozyumda da bu konuyu vurguladýk. Asýl olan insandýr ve insandan deðer yaratmaktýr” diyor. Sayýn Baþkan; sohbete sizi tanýyarak baþlayalým isterseniz… Bize kendinizden bahseder misiniz? 1962 Ankara doðumluyum. Tüm eðitimimi Ankara’da tamamladým ve ODTÜ’den Metalürji Y.Müh olarak mezun oldum. Kýsa süren akademik çalýþmanýn ardýndan sýrasýyla; savunma, otomotiv, tekstil ve tekrar otomotiv sanayinde profesyonel yönetici olarak çalýþtým. 2006 yýlýndan itibaren, konusunda Türkiye’nin ilk ve en büyük kuruluþu olan Partner-CRS’de Genel Müdür ve þirket ortaðý olarak görev yapmaktayým. Evliyim ve 10 aylýk ikiz erkek çocuklarýmýz var. Yani; yeni bir hayata daha baþladýk. “ Günümüz artýk insana yatýrýmýn da önemli olduðu bir çað. Hatta bu yýl sempozyumda da bu konuyu vurguladýk. Asýl olan insandýr ve insandan deðer yaratmaktýr. Ve eðitim tabi ki, ülkemizin eðitim olanaklarýnýn hem Þubat ayýnda yapýlan genel kurulda baþkanlýða seçildiniz. Uzun yýllardýr üyesi ve þimdi baþkaný olduðunuz KalDer Bursa Þubesi ve çalýþmalarýndan bahseder misiniz? eðitim sisteminde hem kurumlarda artýk dünyayla rekabet 18 Þubat 2009 tarihinde yapýlan Olaðan Genel Kurul Toplantýmýzda üyelerimiz ve kamuoyu ile paylaþtýðýmýz üzere, KalDer Bursa Þubesi Yönetim Kurulu Baþkanlýðý görevini Sami Erol’dan devralmýþ bulunuyorum. Üyesi olduðum KalDer Bursa Þubesi’nin son dönemde baþkan yardýmcýlýðý görevini sürdürüyordum. edebilir bir seviyeye ulaþmasý gerekiyor. Emin Direkçi on yýllarda insan yaþamý içindeki tüm süreçlerde “kalite arayýþý” belirginleþmeye baþladý. Evet, artýk insanlar daha kaliteli bir yaþam beklentisi içindeler. Türk toplumu, bireyinden baþlayarak büyük ve hýzlý bir deðiþimin içerisine girmiþ durumda. Ama bu deðiþim nasýl gerçekleþmeli? Bu sorunun ve “kalite arayýþý” ile ilgili diðer pek çok sorunun cevabýný; “Deðiþimin toplumsal, düþünsel ve bilimsel lokomotif gücü olmak!” ilkesiyle Türkiye’nin geleceði adýna büyük bir misyon üstlenmiþ olan KalDer (Türkiye Kalite Derneði) cevaplýyor. S ” 1998 yýlýnda Bursa’da kurulan ve 10 yýlý geride býrakan KalDer Bursa Þubesi Bursa’da; çaðdaþ kalite anlayýþýnýn etkinlik kazanmasý ve yaygýnlaþtýrýlmasý, kalite bilincinin yerleþtirilmesi, kalite çalýþmalarýnýn teþvik edilmesi, dýþ pazarda rekabet þansýmýzýn artýrýlmasý için gerekli teknik destek ve koordinasyonun saðlanmasý ve Bursa’nýn tanýtýmýna katkýda bulunmak amacýyla çalýþmalarýný sürdürmektedir. CargillHaberler - Her þeyin baþý “eðitim” 27 CargillHaberler KalDer Bursa Þubesi Yönetim Kurulu Baþkaný Emin Direkçi Sohbet Her þeyin baþý “eðitim” “Daha kaliteli hava solumak, daha kaliteli gýdalar tüketmek, daha kaliteli ürünler satýn almak… Günümüz insaný artýk eskisinden daha kaliteli bir yaþam arzu ediyor.” Emin Direkçi, 18 Þubat’ta yapýlan olaðan genel kurul toplantýsýnda baþkan seçilerek görevi önceki baþkan Sami Erol’dan devraldý. 26 CargillHaberler - Her þeyin baþý “eðitim” Biz de, KalDer’in bu misyon çerçevesinde gerçekleþtirmiþ olduðu faaliyetler konusunda bilgi almak için Bursa Þubesi Baþkaný Emin Direkçi’ye konuk oluyoruz. 1998 yýlýnda kurulan KalDer Bursa Þubesi, Baþkan’ýn deyiþiyle; Kuruluþundan bugüne dek Bursa’daki özel, kamu ve sivil toplum kuruluþlarýnda çaðdaþ kalite anlayýþýnýn yaygýnlaþmasý yönünde faaliyetleri ve gönüllülerin de desteðiyle Bursa için örnek ve güvenilir bir STK olmayý baþarmýþ. Direkçi; “Geçen 10 yýlýn ardýndan geçmiþe dönüp baktýðýmda model kulüpleri, seminerler, bilgilendirme toplantýlarý, uzmanlýk gruplarý faaliyetleri, Kalite ve Baþarý Sempozyumu, Bursa Kalite Ödülü, eðitimler ve sertifika programlarý gibi faaliyetleriyle toplam kalite kültür ve bilincinin Bursa’da yaygýnlaþmasý yönünde KalDer Bursa Þubesi’nin önemli geliþmeler kaydettiðini görüyorum” diyor. O, Türkiye’nin kalite yolculuðundaki en temel kilometre taþýnýn “eðitim” olduðunu düþünüyor. Günümüzde ‘insan’a yatýrýmýn önem kazandýðýna dikkat çeken Baþkan; “Hatta bu yýl sempozyumda da bu konuyu vurguladýk. Asýl olan insandýr ve insandan deðer yaratmaktýr” diyor. Sayýn Baþkan; sohbete sizi tanýyarak baþlayalým isterseniz… Bize kendinizden bahseder misiniz? 1962 Ankara doðumluyum. Tüm eðitimimi Ankara’da tamamladým ve ODTÜ’den Metalürji Y.Müh olarak mezun oldum. Kýsa süren akademik çalýþmanýn ardýndan sýrasýyla; savunma, otomotiv, tekstil ve tekrar otomotiv sanayinde profesyonel yönetici olarak çalýþtým. 2006 yýlýndan itibaren, konusunda Türkiye’nin ilk ve en büyük kuruluþu olan Partner-CRS’de Genel Müdür ve þirket ortaðý olarak görev yapmaktayým. Evliyim ve 10 aylýk ikiz erkek çocuklarýmýz var. Yani; yeni bir hayata daha baþladýk. “ Günümüz artýk insana yatýrýmýn da önemli olduðu bir çað. Hatta bu yýl sempozyumda da bu konuyu vurguladýk. Asýl olan insandýr ve insandan deðer yaratmaktýr. Ve eðitim tabi ki, ülkemizin eðitim olanaklarýnýn hem Þubat ayýnda yapýlan genel kurulda baþkanlýða seçildiniz. Uzun yýllardýr üyesi ve þimdi baþkaný olduðunuz KalDer Bursa Þubesi ve çalýþmalarýndan bahseder misiniz? eðitim sisteminde hem kurumlarda artýk dünyayla rekabet 18 Þubat 2009 tarihinde yapýlan Olaðan Genel Kurul Toplantýmýzda üyelerimiz ve kamuoyu ile paylaþtýðýmýz üzere, KalDer Bursa Þubesi Yönetim Kurulu Baþkanlýðý görevini Sami Erol’dan devralmýþ bulunuyorum. Üyesi olduðum KalDer Bursa Þubesi’nin son dönemde baþkan yardýmcýlýðý görevini sürdürüyordum. edebilir bir seviyeye ulaþmasý gerekiyor. Emin Direkçi on yýllarda insan yaþamý içindeki tüm süreçlerde “kalite arayýþý” belirginleþmeye baþladý. Evet, artýk insanlar daha kaliteli bir yaþam beklentisi içindeler. Türk toplumu, bireyinden baþlayarak büyük ve hýzlý bir deðiþimin içerisine girmiþ durumda. Ama bu deðiþim nasýl gerçekleþmeli? Bu sorunun ve “kalite arayýþý” ile ilgili diðer pek çok sorunun cevabýný; “Deðiþimin toplumsal, düþünsel ve bilimsel lokomotif gücü olmak!” ilkesiyle Türkiye’nin geleceði adýna büyük bir misyon üstlenmiþ olan KalDer (Türkiye Kalite Derneði) cevaplýyor. S ” 1998 yýlýnda Bursa’da kurulan ve 10 yýlý geride býrakan KalDer Bursa Þubesi Bursa’da; çaðdaþ kalite anlayýþýnýn etkinlik kazanmasý ve yaygýnlaþtýrýlmasý, kalite bilincinin yerleþtirilmesi, kalite çalýþmalarýnýn teþvik edilmesi, dýþ pazarda rekabet þansýmýzýn artýrýlmasý için gerekli teknik destek ve koordinasyonun saðlanmasý ve Bursa’nýn tanýtýmýna katkýda bulunmak amacýyla çalýþmalarýný sürdürmektedir. CargillHaberler - Her þeyin baþý “eðitim” 27 CargillHaberler Ýçin Deðer Üretmek” temasý ile 17 - 18 Nisan tarihlerinde gerçekleþtirildi. Sempozyumun ana oturumunun konusu “Küresel krizle yaþamak” idi. Geçen 10 yýlýn ardýndan geçmiþe dönüp baktýðýmda model kulüpleri, seminerler, bilgilendirme toplantýlarý, uzmanlýk gruplarý faaliyetleri, Kalite ve Baþarý Sempozyumu, Bursa Kalite Ödülü, eðitimler ve sertifika programlarý gibi faaliyetleriyle toplam kalite kültür ve bilincinin Bursa’da yaygýnlaþmasý yönünde KalDer Bursa Þubesi’nin önemli geliþmeler kaydettiðini görüyorum. Kuruluþundan bugüne dek geçirdiði 10 yýl boyunca Bursa’daki özel, kamu ve sivil toplum kuruluþlarýnda çaðdaþ kalite anlayýþýnýn yaygýnlaþmasý yönünde faaliyetlerini sürdüren KalDer; gönüllülerin de desteðiyle Bursa için örnek ve güvenilir bir STK olmayý baþardý. Bu yýl, 1 ana oturum ve 8 paralel oturumun yaný sýra Yaþam Kalitesi Paneli ve 2008 Bursa Kalite Ödül töreni gerçekleþti Son yýllarda insanlarýn yaþamý içindeki bütün süreçlerde ‘kalite arayýþý’ belirginleþmeye baþladý. Bu bireysel kalite arayýþý eðitimle de yakýndan iliþkili. Toplumda kalite bilincini arttýrmak için ne tür çalýþmalar yapýlmalý ve bu konuda siz neler yapýyorsunuz? Yaþam Kalitesi; dediðiniz gibi artýk yaþamýn her alanýnda yerini aldý. Ýnsanlar artýk eskisinden daha kaliteli yaþamak istiyor. Daha kaliteli hava solumak, daha kaliteli gýdalar tüketmek, daha kali- Rekabetin her geçen gün arttýðý piyasalarda Türk þirketleri açýsýndan toplam kalite yönetiminin öneminden bahseder misiniz? Toplam Kalite anlayýþýnýn ulusal yapýmýza yayýlmasý, bu alanlardaki tüm toplumsal katmanlarý kapsayan kamu, özel sektör ve sivil toplum kuruluþlarýyla bütünleþmesiyle doðrudan iliþkilidir. Küreselleþmenin getirdiði hýzlý deðiþim ve acýmasýz rekabet koþullarý kurumlarý yenilikçi ve sürdürülebilir baþarýlar elde etmeye yöneltmektedir. Hatta artýk toplam kalite yönetimi, özel kurumlarýn tekelinden çýkýp kamu kuruluþlarý için de gerekli bir hal almýþtýr. Daha da ileri bir söylemle; artýk kalite kontrol edilmemeli, üretilmelidir ve daha rekabetçi olmak için ar-ge, hizmet ve yaklaþýmlarýnýzla fark yaratmak kaçýnýlmaz olacaktýr. Kriz ortamýný düþünürsek kiþisel kalite yönetimi nin önemi bir kat daha artýyor? Sizce kiþisel kalite yönetimi, kiþilerin kariyeri ve firmalarýn gele ceði açýsýndan ne derece önemli? Kiþisel kalite yönetimi sadece krizde deðil, her zaman gerekli ve sürdürülebilir olmalý. Her üretilen deðer insan ve insanlýðýn geleceði için olduðu gibi, yapýlan hatalar ve yanlýþlar da insanýn geleceðine ve yaþam kalitesine vurulan darbelerdir. Ýnsanlarýn temel ihtiyaç ve beklentilerinin mutlak karþýlanmasý için birey, kurum ve devletin elbirliðiyle çalýþmasý kaçýnýlmazdýr. Bu hedefe ulaþmak için tüm bireylerin birer “Yaþam Mimarý” olmasý gerekiyor. Unutmamak gerekir ki “Bireysel yaþam ilkelerimiz”, ülkenin kaderini ve geleceðini belirleyecektir. Ýnsanlar, þahsi sorumluluklarýnýn farkýna varmadýklarý sürece, ülkelerinin kalkýnmasý da mümkün olmayacaktýr, Sohbet Bu yýl yedincisi düzenlenen Kalite ve Baþarý Sempozyumu “Yaþam Kalitesi teli ürünler satýn almak istiyor. Bugün; dünyanýn olduðu gibi Türkiye’nin de geldiði nokta; hatasýz, nitelikli, sorunsuz arayýþlara bizi itiyor, bunun aksi de düþünülemez. Eðitimin bu noktada çok önemli olduðunun KalDer Bursa Þubesi olarak farkýndayýz, bu amaçla da uzunca bir süredir Bursa’da seçtiðimiz pilot okullarda, toplam kalite yönetiminin öðrencilerden, öðretmenlere, velilere kadar her yapýda benimsenmesi için çalýþmalarýmýzý sürdürüyoruz. Bünyemizde faaliyet gösteren Eðitimde Kalite Uzmanlýk Grubu, okullarda kalite çalýþmalarýnýn yer almasý adýna faaliyetler sürdürüyor, Bursa Ýl Milli Eðitim Müdürlüðü de çalýþmalarýmýzýn en büyük destekçilerinden. Yürüttüðümüz çalýþmalarla pek çok okulumuz Bursa’da ve ulusal platformlarda ödül alarak mükemmellik yolculuklarýnda baþarýlarýný ispatladý. Geçtiðimiz ay 7. Kalite ve Baþarý Sempozyumu ve 2008 Bursa Kalite Ödül törenini gerçekleþtirdiniz. Kalite ödülüne gelinceye kadar firma ve kurumlarý hangi süzgeç ve süreçlerden geçiriyorsunuz? Kamu ve özel sektör için farklý kriterleriniz mi var, yoksa ayný kriterlerle mi deðerlendirme yapýyorsunuz? Kalite ve Baþarý Sempozyumu 2003 yýlýndan bu yana Bursa’da düzenlenmektedir. Bu sempozyum, her yýl yaklaþýk 3000 kiþinin izlediði, 40’a yakýn konuþmacýnýn da bilgi ve tecrübesini paylaþtýðý önemli bir bilgi paylaþým platformudur. “Yaþam Kalitesi Ýçin Deðer Üretmek” temasý ile 1718 Nisan 2009 tarihlerinde gerçekleþtirdiðimiz 7. 2009 Yýlý Etkinlikleri 26 - 27 Mayýs 2009 10. Kamu Kalite Sempozyumu, ANKARA Eylül 09 Bursa Kalite Ödülü Deneyim Paylaþým Toplantýsý, BURSA Ekim 09 Kalite Personeli Yetiþtirme Programý, BURSA Ekim 09 Sürekli Ýyileþtirme Konferansý, BURSA 22 Ekim 2009 12. Kalite Çemberleri Paylaþým Konferansý, ANKARA 16 - 18 Kasým 2009 18. Kalite Kongresi, ÝSTANBUL 18 Kasým 2009 17. Ulusal Kalite Ödül Töreni, ÝSTANBUL Ödül gecesinin sponsorlarý arasýnda yer alan Cargill Gýda Türkiye’nin standýný ziyaret eden Baþkan Direkçi ve Orhangazi Fabrika Müdürü Cenan Celebci 28 CargillHaberler - Her þeyin baþý “eðitim” Cargill Gýda Türkiye standý sempozyumu izleyenlerin ilgi odaðýydý. Ziyaretçilere, ikramýn yanýnda günün anýsý olarak hazýrlanan küçük hediyeler de verildi. CargillHaberler - Her þeyin baþý “eðitim” 29 CargillHaberler Ýçin Deðer Üretmek” temasý ile 17 - 18 Nisan tarihlerinde gerçekleþtirildi. Sempozyumun ana oturumunun konusu “Küresel krizle yaþamak” idi. Geçen 10 yýlýn ardýndan geçmiþe dönüp baktýðýmda model kulüpleri, seminerler, bilgilendirme toplantýlarý, uzmanlýk gruplarý faaliyetleri, Kalite ve Baþarý Sempozyumu, Bursa Kalite Ödülü, eðitimler ve sertifika programlarý gibi faaliyetleriyle toplam kalite kültür ve bilincinin Bursa’da yaygýnlaþmasý yönünde KalDer Bursa Þubesi’nin önemli geliþmeler kaydettiðini görüyorum. Kuruluþundan bugüne dek geçirdiði 10 yýl boyunca Bursa’daki özel, kamu ve sivil toplum kuruluþlarýnda çaðdaþ kalite anlayýþýnýn yaygýnlaþmasý yönünde faaliyetlerini sürdüren KalDer; gönüllülerin de desteðiyle Bursa için örnek ve güvenilir bir STK olmayý baþardý. Bu yýl, 1 ana oturum ve 8 paralel oturumun yaný sýra Yaþam Kalitesi Paneli ve 2008 Bursa Kalite Ödül töreni gerçekleþti Son yýllarda insanlarýn yaþamý içindeki bütün süreçlerde ‘kalite arayýþý’ belirginleþmeye baþladý. Bu bireysel kalite arayýþý eðitimle de yakýndan iliþkili. Toplumda kalite bilincini arttýrmak için ne tür çalýþmalar yapýlmalý ve bu konuda siz neler yapýyorsunuz? Yaþam Kalitesi; dediðiniz gibi artýk yaþamýn her alanýnda yerini aldý. Ýnsanlar artýk eskisinden daha kaliteli yaþamak istiyor. Daha kaliteli hava solumak, daha kaliteli gýdalar tüketmek, daha kali- Rekabetin her geçen gün arttýðý piyasalarda Türk þirketleri açýsýndan toplam kalite yönetiminin öneminden bahseder misiniz? Toplam Kalite anlayýþýnýn ulusal yapýmýza yayýlmasý, bu alanlardaki tüm toplumsal katmanlarý kapsayan kamu, özel sektör ve sivil toplum kuruluþlarýyla bütünleþmesiyle doðrudan iliþkilidir. Küreselleþmenin getirdiði hýzlý deðiþim ve acýmasýz rekabet koþullarý kurumlarý yenilikçi ve sürdürülebilir baþarýlar elde etmeye yöneltmektedir. Hatta artýk toplam kalite yönetimi, özel kurumlarýn tekelinden çýkýp kamu kuruluþlarý için de gerekli bir hal almýþtýr. Daha da ileri bir söylemle; artýk kalite kontrol edilmemeli, üretilmelidir ve daha rekabetçi olmak için ar-ge, hizmet ve yaklaþýmlarýnýzla fark yaratmak kaçýnýlmaz olacaktýr. Kriz ortamýný düþünürsek kiþisel kalite yönetimi nin önemi bir kat daha artýyor? Sizce kiþisel kalite yönetimi, kiþilerin kariyeri ve firmalarýn gele ceði açýsýndan ne derece önemli? Kiþisel kalite yönetimi sadece krizde deðil, her zaman gerekli ve sürdürülebilir olmalý. Her üretilen deðer insan ve insanlýðýn geleceði için olduðu gibi, yapýlan hatalar ve yanlýþlar da insanýn geleceðine ve yaþam kalitesine vurulan darbelerdir. Ýnsanlarýn temel ihtiyaç ve beklentilerinin mutlak karþýlanmasý için birey, kurum ve devletin elbirliðiyle çalýþmasý kaçýnýlmazdýr. Bu hedefe ulaþmak için tüm bireylerin birer “Yaþam Mimarý” olmasý gerekiyor. Unutmamak gerekir ki “Bireysel yaþam ilkelerimiz”, ülkenin kaderini ve geleceðini belirleyecektir. Ýnsanlar, þahsi sorumluluklarýnýn farkýna varmadýklarý sürece, ülkelerinin kalkýnmasý da mümkün olmayacaktýr, Sohbet Bu yýl yedincisi düzenlenen Kalite ve Baþarý Sempozyumu “Yaþam Kalitesi teli ürünler satýn almak istiyor. Bugün; dünyanýn olduðu gibi Türkiye’nin de geldiði nokta; hatasýz, nitelikli, sorunsuz arayýþlara bizi itiyor, bunun aksi de düþünülemez. Eðitimin bu noktada çok önemli olduðunun KalDer Bursa Þubesi olarak farkýndayýz, bu amaçla da uzunca bir süredir Bursa’da seçtiðimiz pilot okullarda, toplam kalite yönetiminin öðrencilerden, öðretmenlere, velilere kadar her yapýda benimsenmesi için çalýþmalarýmýzý sürdürüyoruz. Bünyemizde faaliyet gösteren Eðitimde Kalite Uzmanlýk Grubu, okullarda kalite çalýþmalarýnýn yer almasý adýna faaliyetler sürdürüyor, Bursa Ýl Milli Eðitim Müdürlüðü de çalýþmalarýmýzýn en büyük destekçilerinden. Yürüttüðümüz çalýþmalarla pek çok okulumuz Bursa’da ve ulusal platformlarda ödül alarak mükemmellik yolculuklarýnda baþarýlarýný ispatladý. Geçtiðimiz ay 7. Kalite ve Baþarý Sempozyumu ve 2008 Bursa Kalite Ödül törenini gerçekleþtirdiniz. Kalite ödülüne gelinceye kadar firma ve kurumlarý hangi süzgeç ve süreçlerden geçiriyorsunuz? Kamu ve özel sektör için farklý kriterleriniz mi var, yoksa ayný kriterlerle mi deðerlendirme yapýyorsunuz? Kalite ve Baþarý Sempozyumu 2003 yýlýndan bu yana Bursa’da düzenlenmektedir. Bu sempozyum, her yýl yaklaþýk 3000 kiþinin izlediði, 40’a yakýn konuþmacýnýn da bilgi ve tecrübesini paylaþtýðý önemli bir bilgi paylaþým platformudur. “Yaþam Kalitesi Ýçin Deðer Üretmek” temasý ile 1718 Nisan 2009 tarihlerinde gerçekleþtirdiðimiz 7. 2009 Yýlý Etkinlikleri 26 - 27 Mayýs 2009 10. Kamu Kalite Sempozyumu, ANKARA Eylül 09 Bursa Kalite Ödülü Deneyim Paylaþým Toplantýsý, BURSA Ekim 09 Kalite Personeli Yetiþtirme Programý, BURSA Ekim 09 Sürekli Ýyileþtirme Konferansý, BURSA 22 Ekim 2009 12. Kalite Çemberleri Paylaþým Konferansý, ANKARA 16 - 18 Kasým 2009 18. Kalite Kongresi, ÝSTANBUL 18 Kasým 2009 17. Ulusal Kalite Ödül Töreni, ÝSTANBUL Ödül gecesinin sponsorlarý arasýnda yer alan Cargill Gýda Türkiye’nin standýný ziyaret eden Baþkan Direkçi ve Orhangazi Fabrika Müdürü Cenan Celebci 28 CargillHaberler - Her þeyin baþý “eðitim” Cargill Gýda Türkiye standý sempozyumu izleyenlerin ilgi odaðýydý. Ziyaretçilere, ikramýn yanýnda günün anýsý olarak hazýrlanan küçük hediyeler de verildi. CargillHaberler - Her þeyin baþý “eðitim” 29 CargillHaberler bir ülkede yaþadýðýmýz için yapýlacak çok iþ var; ancak, iþsizlik oranlarýnda da baþa oynuyoruz. 18 Eylül 2008 Perþembe günü düzenlenen basýn toplantýsý ve ardýndan gerçekleþen paylaþým toplantýsý ile baþlayan 2008 Bursa Kalite Ödül süreci 18 Nisan 2009 Cumartesi akþamý ödül alan kurumlarýn açýklanmasý ile sona erdi. 2008 sürecinde ödüle özel kurumlar kategorisinde 2, kamu kuruluþlarý kategorisinde 4 kurum baþvuruda bulundu ve baþvurularýnýn alýnmasýnýn ardýndan kuruluþlarýn eðitimleri gerçekleþtirildi. Yani; hem yapýlacak iþ, hem de iþsiz çok. Bu denklemin çözümü için, ülkeyi yönetenlerin; önce güçlü ve zayýf yanlarýmýzý tespit edip, iyileþtirmeye açýk alanlarýmýzý Emin Direkçi belirlemesi, ardýndan yapýlacaklarý ve kaynak kullanýmýný gözden geçirerek eþgüdümle uygulamasýna ihtiyaç var. ” Eðitimler sonrasýnda kurumlarýn hazýrlamýþ olduðu baþvuru dokümanlarý, ödül sürecinde EFQM modeli ve deðerlendirme hakkýnda eðitim almýþ deneyimli deðerlendiriciler tarafýndan masa baþýnda deðerlendirildi. Yine bu kapsamda 23 Mart–3 Nisan 2009 tarihleri arasýnda kurumlara saha ziyareti gerçekleþtirildi. Saha ziyareti sonrasý deðerlendiricilerin yaptýðý son uzlaþým toplantý sonuçlarý, Bursa Ka- lite Ödülü Yürütme Kurulunda deðerlendirilerek nihai kararý vermek üzere Bursa Kalite Ödül Jürisi onayýna sunuldu. Son aþamada ödül alacak kurumlarýn belirlenmesi ile 2008 Bursa Kalite Ödül süreci sona erdi. Açýklanan sonuçlara göre, Özel Kurumlar Kategorisinde 2008 Bursa Kalite Baþarý Ödülü’nü Coca Cola Bursa ve Maysan Mando; Kamu Kurumlarý Kategorisinde ise Hürriyet Anadolu ve Endüstri Meslek Lisesi, M.Kemal Coskunöz Endüstri Meslek Lisesi ve Bursa’da saðlýk sektöründe ilk kez hastane olarak sürece katýlan Zübeyde Haným Doðumevi almaya hak kazandý. Kalite ve rekabet arasýnda ne tür bir iliþki var? Firmalarýn Ar-Ge çalýþmalarýný kalitenin yakalanmasý adýna yeterli görüyor musunuz? Küresel rekabet ortamýnda Sanayimize Ar-Ge çalýþmalarý dýþýnda neler yapmalarýný öneriyorsunuz? Kurumlarýn sadece Ar-Ge çalýþmalarýna yönelerek baþarý elde edecekleri düþülemez tabi ki, günümüz artýk insana yatýrýmýn da önemli olduðu bir çað. Hatta bu yýl sempozyumda da bu konuyu vurguladýk. Asýl olan insandýr ve insandan deðer yaratmaktýr. Ve eðitim tabi ki, ülkemizin eðitim olanaklarýnýn hem eðitim sisteminde hem kurumlarda artýk dünyayla rekabet edebilir bir seviyeye ulaþmasý gerekiyor. Kriz ortamýnda firmalarýn kalite yaklaþýmlarýnda bir deðiþme görüyor musunuz? Hem krizden çýkýþ hem de kalitenin korunmasý adýna firmalar nasýl bir strateji izlemeli, neler önerirsiniz bu konuda? Yaþamakta olduðumuz küresel ekonomik kriz, küreselleþmenin etkilerinin kaçýnýlmaz olduðunu gösteriyor. Bu nedenle, iç ve dýþ dinamiklerin bütününün göz önüne alýndýðý strateji ve politikalarýn geliþtirilmesi son derece önem kazanýyor. Bu dönemde ayakta kalmayý baþaran kurumlarýn; öncelikle çalýþanlarýna sahip çýkmalarý ve onlarýn niteliklerini geliþtirmeleri gerekiyor. 18 Nisan akþamý düzenlenen 2008 Bursa Kalite Ödülü töreninde açýklanan sonuçlara göre, Özel Kurumlar Kategorisinde 2008 Bursa Kalite Baþarý Ödülü’nü Coca Cola Bursa ve Maysan Mando; Kamu Kurumlarý Kategorisinde ise Hürriyet Anadolu ve Endüstri Meslek Lisesi, M.Kemal Coskunöz Endüstri Meslek Lisesi ve Bursa’da saðlýk sektöründe ilk kez hastane olarak sürece katýlan Zübeyde Haným Doðumevi almaya hak kazandý. 30 CargillHaberler - Her þeyin baþý “eðitim” Ayrýca; kendi ya da hizmet verebilecekleri diðer sektörlerle ilgili seyri iyi gözlemleyip, pozisyon almalarý da çok önemli. Her iniþin bir çýkýþý vardýr; burada gözden kaçýrmamamýz gereken husus, alýþkanlýklarý deðiþikliðe uðramýþ bir üretim ve tüketim dünyasýnýn bizi beklediði gerçeðidir. Bursa sanayi kendi içerisinden, Bosch Bursa Dizel Fabrikasý ve Bursagaz gibi Avrupa Kalite Ödülü alan iki firma çýkardý. Tabii, bu baþarýda þubenizin de katkýsý olduðu muhakkak. Önümüzdeki yýllarda Bursa’dan baþka firmalarý da görebilecek miyiz? 2008 yýlýnda Paris’te yapýlan Avrupa Kalite Ödülü Töreni’nde Bursa’dan 3 firmanýn yer almasý bizim için oldukça gurur vericiydi. Elde edilen sonuçlar, yaptýðýmýz kalite yolculuðunun ne kadar doðru yönde olduðunu gösterdi ve ülkemiz için de model olabilecek örnek kuruluþlar çýkardý. Ülkemizin ekonomik geliþimini ve gücünü artýrmak ve geliþmiþ ülkelerin arasýnda hak ettiði doðru yere varmak için strateji ve politikalarýmýzý çok ciddi biçimde gözden geçirerek yenilemeye ihtiyacýmýz bulunuyor. Son olarak þu soruyu sormak istiyoruz. Türkiye’nin toplam kalitesinin yükselmesi için kime ne görev düþüyor? Sohbet “ Kalite ve Baþarý Sempozyumu’nda bu yýl, 1 ana oturum ve 8 paralel oturumun yaný sýra Yaþam Kalitesi Paneli ve 2008 Bursa Kalite Ödül töreni gerçekleþti. Oldukça coþkulu geçen sempozyumda bu yýl ana oturumun konu ise “Küresel Krizle Yaþamak” idi. Henüz geliþmekte olan Birey ve kurumlar olarak; kendimiz, ailemiz, kentimiz ve ülkemizin geleceði için deðer yaratmaya devam etmemiz ve çabalarýmýzý ülkemizin her alanýna yaygýnlaþtýrmamýz gerekiyor. Henüz geliþmiþ deðil, geliþmekte olan bir ülkede yaþadýðýmýz için yapýlacak çok iþ var; ancak, iþsizlik oranlarýnda da baþa oynuyoruz. Yani; hem yapýlacak iþ, hem de iþsiz çok. Bu denklemin çözümü için, ülkeyi yönetenlerin; önce güçlü ve zayýf yanlarýmýzý tespit edip, iyileþtirmeye açýk alanlarýmýzý belirlemesi, ardýndan yapýlacaklarý ve kaynak kullanýmýný gözden geçirerek eþgüdümle uygulamasýna ihtiyaç var. Tüm özel sektör, kamu kurumlarý ve STK’lar için kalite ve mükemmellik artýk bir keyfiyet deðil, mecburiyet olmalý. Kurumlar ve yöneticileri bu konuda sorumluluk alýp sürece bir þekilde baþlamalýlar. KalDer, kendilerine yol haritasý çizmekte ve yönlendirmekte yardýmcý olacaktýr. Her þeyin temelinde EÐÝTÝM yatmaktadýr. Halkýmýzýn, özellikle yetiþen gençliðimizin; magazin toplumu deðil, okuyan, kültür ve sanat toplumu olmasý þart ve gerektir. Sahip olduðumuz özdeðerleri ve Atatürk’ün devrimlerini yaþatarak, eðitimin ve bilimin ýþýðýyla aydýnlýk bir geleceðimiz olacaktýr. KalDer Bursa Þubesi Baþkaný Emin Direkçi, ayný zamanda 2006 yýlýndan bu yana Partner-CRS’de Genel Müdür ve þirket ortaðý olarak görev yapýyor. CargillHaberler - Her þeyin baþý “eðitim” 31 CargillHaberler bir ülkede yaþadýðýmýz için yapýlacak çok iþ var; ancak, iþsizlik oranlarýnda da baþa oynuyoruz. 18 Eylül 2008 Perþembe günü düzenlenen basýn toplantýsý ve ardýndan gerçekleþen paylaþým toplantýsý ile baþlayan 2008 Bursa Kalite Ödül süreci 18 Nisan 2009 Cumartesi akþamý ödül alan kurumlarýn açýklanmasý ile sona erdi. 2008 sürecinde ödüle özel kurumlar kategorisinde 2, kamu kuruluþlarý kategorisinde 4 kurum baþvuruda bulundu ve baþvurularýnýn alýnmasýnýn ardýndan kuruluþlarýn eðitimleri gerçekleþtirildi. Yani; hem yapýlacak iþ, hem de iþsiz çok. Bu denklemin çözümü için, ülkeyi yönetenlerin; önce güçlü ve zayýf yanlarýmýzý tespit edip, iyileþtirmeye açýk alanlarýmýzý Emin Direkçi belirlemesi, ardýndan yapýlacaklarý ve kaynak kullanýmýný gözden geçirerek eþgüdümle uygulamasýna ihtiyaç var. ” Eðitimler sonrasýnda kurumlarýn hazýrlamýþ olduðu baþvuru dokümanlarý, ödül sürecinde EFQM modeli ve deðerlendirme hakkýnda eðitim almýþ deneyimli deðerlendiriciler tarafýndan masa baþýnda deðerlendirildi. Yine bu kapsamda 23 Mart–3 Nisan 2009 tarihleri arasýnda kurumlara saha ziyareti gerçekleþtirildi. Saha ziyareti sonrasý deðerlendiricilerin yaptýðý son uzlaþým toplantý sonuçlarý, Bursa Ka- lite Ödülü Yürütme Kurulunda deðerlendirilerek nihai kararý vermek üzere Bursa Kalite Ödül Jürisi onayýna sunuldu. Son aþamada ödül alacak kurumlarýn belirlenmesi ile 2008 Bursa Kalite Ödül süreci sona erdi. Açýklanan sonuçlara göre, Özel Kurumlar Kategorisinde 2008 Bursa Kalite Baþarý Ödülü’nü Coca Cola Bursa ve Maysan Mando; Kamu Kurumlarý Kategorisinde ise Hürriyet Anadolu ve Endüstri Meslek Lisesi, M.Kemal Coskunöz Endüstri Meslek Lisesi ve Bursa’da saðlýk sektöründe ilk kez hastane olarak sürece katýlan Zübeyde Haným Doðumevi almaya hak kazandý. Kalite ve rekabet arasýnda ne tür bir iliþki var? Firmalarýn Ar-Ge çalýþmalarýný kalitenin yakalanmasý adýna yeterli görüyor musunuz? Küresel rekabet ortamýnda Sanayimize Ar-Ge çalýþmalarý dýþýnda neler yapmalarýný öneriyorsunuz? Kurumlarýn sadece Ar-Ge çalýþmalarýna yönelerek baþarý elde edecekleri düþülemez tabi ki, günümüz artýk insana yatýrýmýn da önemli olduðu bir çað. Hatta bu yýl sempozyumda da bu konuyu vurguladýk. Asýl olan insandýr ve insandan deðer yaratmaktýr. Ve eðitim tabi ki, ülkemizin eðitim olanaklarýnýn hem eðitim sisteminde hem kurumlarda artýk dünyayla rekabet edebilir bir seviyeye ulaþmasý gerekiyor. Kriz ortamýnda firmalarýn kalite yaklaþýmlarýnda bir deðiþme görüyor musunuz? Hem krizden çýkýþ hem de kalitenin korunmasý adýna firmalar nasýl bir strateji izlemeli, neler önerirsiniz bu konuda? Yaþamakta olduðumuz küresel ekonomik kriz, küreselleþmenin etkilerinin kaçýnýlmaz olduðunu gösteriyor. Bu nedenle, iç ve dýþ dinamiklerin bütününün göz önüne alýndýðý strateji ve politikalarýn geliþtirilmesi son derece önem kazanýyor. Bu dönemde ayakta kalmayý baþaran kurumlarýn; öncelikle çalýþanlarýna sahip çýkmalarý ve onlarýn niteliklerini geliþtirmeleri gerekiyor. 18 Nisan akþamý düzenlenen 2008 Bursa Kalite Ödülü töreninde açýklanan sonuçlara göre, Özel Kurumlar Kategorisinde 2008 Bursa Kalite Baþarý Ödülü’nü Coca Cola Bursa ve Maysan Mando; Kamu Kurumlarý Kategorisinde ise Hürriyet Anadolu ve Endüstri Meslek Lisesi, M.Kemal Coskunöz Endüstri Meslek Lisesi ve Bursa’da saðlýk sektöründe ilk kez hastane olarak sürece katýlan Zübeyde Haným Doðumevi almaya hak kazandý. 30 CargillHaberler - Her þeyin baþý “eðitim” Ayrýca; kendi ya da hizmet verebilecekleri diðer sektörlerle ilgili seyri iyi gözlemleyip, pozisyon almalarý da çok önemli. Her iniþin bir çýkýþý vardýr; burada gözden kaçýrmamamýz gereken husus, alýþkanlýklarý deðiþikliðe uðramýþ bir üretim ve tüketim dünyasýnýn bizi beklediði gerçeðidir. Bursa sanayi kendi içerisinden, Bosch Bursa Dizel Fabrikasý ve Bursagaz gibi Avrupa Kalite Ödülü alan iki firma çýkardý. Tabii, bu baþarýda þubenizin de katkýsý olduðu muhakkak. Önümüzdeki yýllarda Bursa’dan baþka firmalarý da görebilecek miyiz? 2008 yýlýnda Paris’te yapýlan Avrupa Kalite Ödülü Töreni’nde Bursa’dan 3 firmanýn yer almasý bizim için oldukça gurur vericiydi. Elde edilen sonuçlar, yaptýðýmýz kalite yolculuðunun ne kadar doðru yönde olduðunu gösterdi ve ülkemiz için de model olabilecek örnek kuruluþlar çýkardý. Ülkemizin ekonomik geliþimini ve gücünü artýrmak ve geliþmiþ ülkelerin arasýnda hak ettiði doðru yere varmak için strateji ve politikalarýmýzý çok ciddi biçimde gözden geçirerek yenilemeye ihtiyacýmýz bulunuyor. Son olarak þu soruyu sormak istiyoruz. Türkiye’nin toplam kalitesinin yükselmesi için kime ne görev düþüyor? Sohbet “ Kalite ve Baþarý Sempozyumu’nda bu yýl, 1 ana oturum ve 8 paralel oturumun yaný sýra Yaþam Kalitesi Paneli ve 2008 Bursa Kalite Ödül töreni gerçekleþti. Oldukça coþkulu geçen sempozyumda bu yýl ana oturumun konu ise “Küresel Krizle Yaþamak” idi. Henüz geliþmekte olan Birey ve kurumlar olarak; kendimiz, ailemiz, kentimiz ve ülkemizin geleceði için deðer yaratmaya devam etmemiz ve çabalarýmýzý ülkemizin her alanýna yaygýnlaþtýrmamýz gerekiyor. Henüz geliþmiþ deðil, geliþmekte olan bir ülkede yaþadýðýmýz için yapýlacak çok iþ var; ancak, iþsizlik oranlarýnda da baþa oynuyoruz. Yani; hem yapýlacak iþ, hem de iþsiz çok. Bu denklemin çözümü için, ülkeyi yönetenlerin; önce güçlü ve zayýf yanlarýmýzý tespit edip, iyileþtirmeye açýk alanlarýmýzý belirlemesi, ardýndan yapýlacaklarý ve kaynak kullanýmýný gözden geçirerek eþgüdümle uygulamasýna ihtiyaç var. Tüm özel sektör, kamu kurumlarý ve STK’lar için kalite ve mükemmellik artýk bir keyfiyet deðil, mecburiyet olmalý. Kurumlar ve yöneticileri bu konuda sorumluluk alýp sürece bir þekilde baþlamalýlar. KalDer, kendilerine yol haritasý çizmekte ve yönlendirmekte yardýmcý olacaktýr. Her þeyin temelinde EÐÝTÝM yatmaktadýr. Halkýmýzýn, özellikle yetiþen gençliðimizin; magazin toplumu deðil, okuyan, kültür ve sanat toplumu olmasý þart ve gerektir. Sahip olduðumuz özdeðerleri ve Atatürk’ün devrimlerini yaþatarak, eðitimin ve bilimin ýþýðýyla aydýnlýk bir geleceðimiz olacaktýr. KalDer Bursa Þubesi Baþkaný Emin Direkçi, ayný zamanda 2006 yýlýndan bu yana Partner-CRS’de Genel Müdür ve þirket ortaðý olarak görev yapýyor. CargillHaberler - Her þeyin baþý “eðitim” 31 CargillHaberler Cargill Türkiye Yöresel Ýliþkiler Komitesi Bir küçük gönüllü ordusu! Sayýca az olmalarýna raðmen, çok sayýda baþarýlý çalýþmada imzalarý var. Üstelik bu imzalarý gönüllü atýyorlar. C argill Türkiye büyürken, müþterileri, çalýþanlarý ve faaliyet gösterdiði yörelerdeki insanlarla güçlü iliþkiler kurmaya ve birlikte büyümeye devam ediyor. Ýstihdam fýrsatýnýn yaný sýra, toplumu kalkýndýrmak için çeþitli yollar bulmaya çalýþýyor. Ýþte, Orhangazi fabrikasýnýn faaliyete geçmesi ile birlikte kurulan Yöresel Ýliþkiler Komitesi de(YÝK), baþta eðitim, saðlýk ve çevre konularý olmak üzere ilçenin sosyal geliþimine katký saðlýyor. Komite üyeleri Cargill Türkiye çalýþanlarýndan oluþuyor. Bu komiteye hiç kimse tayinle gelmiyor, üye olma konusunda da bir zorunluluk yok, üyelik tamamen gönüllülük esasýna dayanýyor. Bu küçük gönüllü ordusu, kendisine tahsis edilen bütçeyi, yörenin ihtiyaçlarýný göz önünde bulundurarak projelendiriyor. Komite, genellikle bütçesinin %70’ini onaylanmýþ eðitim projelerine, %20’sini saðlýk ve %10’unu çevre konularýnda kullanýyor. Bütçe limitli olduðu için çalýþmalarda gönüllülük ön plana çýkýyor. Yani, günün birinde bir yerlerde, evinde yaptýðý kek-börek gibi yiyecekleri satan bir Cargill Türkiye çalýþanýna rastlarsanýz þaþýrmayýn. Ancak gönüllülük konusunda Cargill, global ölçekte birçok teþvik mekanizmasýný devreye sokuyor. Bu amaçla projelerde yer alan gönüllü çalýþanlarýna verdiði ödüller ve gönüllü projeler için ayýrdýðý fonlar var. Nasýl mý? Örneðin; Cargill Türkiye çalýþanlarýndan bir grup, belirlenmiþ olan en az iki projede mesai saati dýþýnda 150’þer saat harcayarak Cargill Vatandaþlýk Komitesi’nden 1000 dolarlýk bir ödülü ilgili kuruma kazandýrabiliyor. Cargill Türkiye çalýþaný Yavuz Selim Keçeci örneðinde olduðu gibi; okul aile birliðinde aktif faaliyet göstermesi ile Cargill fonundan kazanýlan 1.000 dolarlýk bir bütçe okulun ihtiyaçlarý için harcanýyor. Ýþte baþka bir örnek! Kendisi de YÝK üyesi olan ve Özel Sektör Gönüllüleri Derneði (ÖSGD) ile Komite’nin ortak eðitim projelerinde iletiþimi saðlayan Çaðrý Ordu anlatýyor: “2006, 2007 ve 2008 dönemlerinde Baðlarbaþý Ýlköðretim Okulu Okuma Projesi sorumluluðunu üstlendik. Amacýmýz 4. sýnýf öðrencilerine kitap sevgisini aþýlayabilmek, bir nebze de olsa ufuklarýnýn geniþlemesine katkýda bulunabilmekti. Bizlerle birlikte olmak çocuklara da çok keyif veriyordu. Onlar için önce iþ kýyafetleri ile karþýlarýna geçmiþ büyüklerken, birlikte vakit geçirdikçe saygý ve sevgi duyduklarý ablalarý, aðabeyleri konumuna ihtiyaçlarýný göz önünde bulundurarak projelendiriyor. Komite, genellikle bütçesinin %70’ini onaylanmýþ eðitim projelerine, %20’sini saðlýk ve %10’unu çevre konularýnda kullanýyor. geldik. Geçen dönem harcadýðýmýz gönüllük saatimizle 1.000 dolarlýk bir ödülü okula kazandýrdýk. Ve bu para, okulun ihtiyacý doðrultusunda kütüphanenin iyileþtirilmesinde kullanýldý”. Birlikte büyümek Cargill Türkiye’nin en büyük hedefi, müþterileri, çalýþanlarý ve içinde bulunduðu toplumla birlikte büyümek. Bu nedenle Cargill Türkiye’nin gönüllü projeleri, büyük ölçüde eðitim, saðlýk ve çevre inisiyatiflerine odaklanýyor. Bunun en önemli örnekleri arasýnda þirketin Orhangazi ilçesine kazandýrdýðý Cargill Ýlköðretim Okulu ve Cargill Orhangazi Saðlýk Ocaðý bulunuyor. Bununla da yetinmeyen Cargill Türkiye, ilçe insanýyla birlikte deðerlendirdiði yeni projeleri de hem finansal destek saðlayarak hem de çalýþanlarýnýn gönüllü çalýþmalarý vasýtasýyla hayata geçiriyor. Böylece hem Orhangazi’de hem de baþka ilçelerde farklý sosyal çalýþmalar da yapýyor (Bunlar arasýnda; Doðantepe ÝÖO ve baþka birçok okulun modernizasyonu, çocuk festivalleri, Ramazan erzak paketleri, öðretmen odalarýnýn yenilenmesi, köy muhtarlarýna bilgisayar desteði vb. sayýlabilir). YÝK vasýtasýyla katkýda bulunduðu eðitim ve saðlýk kurumlarýyla irtibatýný kesmiyor, gerekli durumlarda yeni destekler saðlýyor. Projeler Gönüllülük çalýþmalarý kapsamýnda Cargill Türkiye Yöresel Ýliþkiler Komitesi, bugüne kadar Orhangazi ve çevresindeki birçok öðrenciye burs saðladý ve burslar halen devam ediyor. Bu burslar için þirketin ayýrdýðý bütçenin yaný sýra çalýþanlar da gönüllü baðýþlarý ile ek katký saðlýyor. Bunun dýþýnda, 2003 yýlýndan beri ÖGSD ile birlikte Ýstanbul ve Ankara’daki çeþitli okullarda Okuma Projeleri ile öðrencilerimize kitap okuma alýþkanlýðý kazandýrýyor. Yýlda 2 kez Cargill çalýþanlarýnýn katkýlarýyla, kullanýlmýþ elbise ve oyuncak topluyor ve Orhangazi Yerel Gündem 21’e teslim ediyor. Bu kuruluþ yardýmlarý ihtiyaç sahiplerine daðýtýyor. Ayrýca her yýl çalýþanlarý arasýnda Kan Baðýþý Kampanyasý düzenleyerek Kýzýlay’a kan baðýþýnda bulunuyor. Özetle; bu küçük gönüllü ordusu; Cargill Türkiye’nin “müþterileri, çalýþanlarý ve içinde bulunduðu toplumla birlikte büyümek” hedefi doðrultusunda yaþamýmýza kalite getirmek için var gücü ile çalýþýyor. 2009-2010 YÝK Üyeleri Kendine Güvenmek Üsküdar'daki Baðlarbaþý Ýlkokulu’na Okuma Projesi için ilk kez gittiðimde, 6A sýnýfý bana verilmiþti. Bu sýnýf ile okulun kütüphanesinde Okuma Projesi'ni gerçekleþtiriyorduk. Sýnýfta Fatma adýnda bir kýzýmýz vardý. Ne zaman kendisine sýra gelse, yüzü kýpkýrmýzý oluyor ve hikâyeyi okumakta çok zorlanýyordu. Zaten çok kötü okumaktaydý. O kadar ki, bütün sýnýf Fatma'ya sýra gelince oflayýp, puflamaya baþlýyor ve onun yerine hepsi birden okuyordu. Bu durumda ben de bütün sýnýfý susturup, Fatma'ya saygý göstermelerini ve bu durumun kendi çevrelerindeki çocuklarda da olabileceðini söylüyordum. Benim bu þekilde kendisini savunmam, Fatma'nýn çok hoþuna gidiyordu. Zaman geçtikçe bu savunmanýn Fatma'nýn okumasýný düzeltebileceði ve yüzünün kýzarmasýný yokedeceði hiç aklýma gelmemiþti. Öyle ki, bir iki ay sonra bu çok kötü okuyan kýzýmýzýn hem okumasý düzeldi hem de sýnýf baþarýsý yükseldi. Nereden mi biliyorum? Bir gün 6A'nýn sýnýf öðretmeni beni kenara çekti ve þöyle dedi: Siz bu çocuklara ne yapýyorsunuz? Fatma, sýnýfýn kötülerindendi, ama þu anda neredeyse sýnýf birincisi olmak üzere. Nedir bunu sýrrý? diye sordu. Ben de sadece Fatma'ya güvendiðimi ve onu sevdiðimi kendisine gösterdiðimi söyledim. Okullar kapanmadan gittiðim son Okuma Projesi gününde, Fatma benim yanýma geldi ve þöyle dedi: Öðretmenim, siz bana güvendiniz. Hayatýmda ilk kez bana güvenen birini gördüm. Bunun için size çok teþekkür ederim. Size mahcup olmamak için, çok çalýþtým. Iþte, bir çocuða sevginizi ve güveninizi gösterince, sonuçlara inanamayacak hale gelebiliyorsunuz. Cenan Celebci, Hasan Akgün, Songül Aras, 2003 yýlýndan beri ÖGSD ile birlikte Ýstanbul ve Ankara’daki çeþitli okullarda Okuma Projeleri ile öðrencilerimize kitap okuma alýþkanlýðý kazandýrýlýyor. 32 Sera Baysal, Tuba Çetin Alpa, Atilla Gönüllü, Çaðrý Ordu, Deniz Özkan, Þebnem Subaþý, Hale Toker Ýlkeler Yöresel Ýliþkiler Komitesi, kendisine tahsis edilen bütçeyi, yörenin Teþekkürler. Cargill Türkiye-Özlem Korukçu-19 Nisan 2007 CargillHaberler Cargill Türkiye Yöresel Ýliþkiler Komitesi Bir küçük gönüllü ordusu! Sayýca az olmalarýna raðmen, çok sayýda baþarýlý çalýþmada imzalarý var. Üstelik bu imzalarý gönüllü atýyorlar. C argill Türkiye büyürken, müþterileri, çalýþanlarý ve faaliyet gösterdiði yörelerdeki insanlarla güçlü iliþkiler kurmaya ve birlikte büyümeye devam ediyor. Ýstihdam fýrsatýnýn yaný sýra, toplumu kalkýndýrmak için çeþitli yollar bulmaya çalýþýyor. Ýþte, Orhangazi fabrikasýnýn faaliyete geçmesi ile birlikte kurulan Yöresel Ýliþkiler Komitesi de(YÝK), baþta eðitim, saðlýk ve çevre konularý olmak üzere ilçenin sosyal geliþimine katký saðlýyor. Komite üyeleri Cargill Türkiye çalýþanlarýndan oluþuyor. Bu komiteye hiç kimse tayinle gelmiyor, üye olma konusunda da bir zorunluluk yok, üyelik tamamen gönüllülük esasýna dayanýyor. Bu küçük gönüllü ordusu, kendisine tahsis edilen bütçeyi, yörenin ihtiyaçlarýný göz önünde bulundurarak projelendiriyor. Komite, genellikle bütçesinin %70’ini onaylanmýþ eðitim projelerine, %20’sini saðlýk ve %10’unu çevre konularýnda kullanýyor. Bütçe limitli olduðu için çalýþmalarda gönüllülük ön plana çýkýyor. Yani, günün birinde bir yerlerde, evinde yaptýðý kek-börek gibi yiyecekleri satan bir Cargill Türkiye çalýþanýna rastlarsanýz þaþýrmayýn. Ancak gönüllülük konusunda Cargill, global ölçekte birçok teþvik mekanizmasýný devreye sokuyor. Bu amaçla projelerde yer alan gönüllü çalýþanlarýna verdiði ödüller ve gönüllü projeler için ayýrdýðý fonlar var. Nasýl mý? Örneðin; Cargill Türkiye çalýþanlarýndan bir grup, belirlenmiþ olan en az iki projede mesai saati dýþýnda 150’þer saat harcayarak Cargill Vatandaþlýk Komitesi’nden 1000 dolarlýk bir ödülü ilgili kuruma kazandýrabiliyor. Cargill Türkiye çalýþaný Yavuz Selim Keçeci örneðinde olduðu gibi; okul aile birliðinde aktif faaliyet göstermesi ile Cargill fonundan kazanýlan 1.000 dolarlýk bir bütçe okulun ihtiyaçlarý için harcanýyor. Ýþte baþka bir örnek! Kendisi de YÝK üyesi olan ve Özel Sektör Gönüllüleri Derneði (ÖSGD) ile Komite’nin ortak eðitim projelerinde iletiþimi saðlayan Çaðrý Ordu anlatýyor: “2006, 2007 ve 2008 dönemlerinde Baðlarbaþý Ýlköðretim Okulu Okuma Projesi sorumluluðunu üstlendik. Amacýmýz 4. sýnýf öðrencilerine kitap sevgisini aþýlayabilmek, bir nebze de olsa ufuklarýnýn geniþlemesine katkýda bulunabilmekti. Bizlerle birlikte olmak çocuklara da çok keyif veriyordu. Onlar için önce iþ kýyafetleri ile karþýlarýna geçmiþ büyüklerken, birlikte vakit geçirdikçe saygý ve sevgi duyduklarý ablalarý, aðabeyleri konumuna ihtiyaçlarýný göz önünde bulundurarak projelendiriyor. Komite, genellikle bütçesinin %70’ini onaylanmýþ eðitim projelerine, %20’sini saðlýk ve %10’unu çevre konularýnda kullanýyor. geldik. Geçen dönem harcadýðýmýz gönüllük saatimizle 1.000 dolarlýk bir ödülü okula kazandýrdýk. Ve bu para, okulun ihtiyacý doðrultusunda kütüphanenin iyileþtirilmesinde kullanýldý”. Birlikte büyümek Cargill Türkiye’nin en büyük hedefi, müþterileri, çalýþanlarý ve içinde bulunduðu toplumla birlikte büyümek. Bu nedenle Cargill Türkiye’nin gönüllü projeleri, büyük ölçüde eðitim, saðlýk ve çevre inisiyatiflerine odaklanýyor. Bunun en önemli örnekleri arasýnda þirketin Orhangazi ilçesine kazandýrdýðý Cargill Ýlköðretim Okulu ve Cargill Orhangazi Saðlýk Ocaðý bulunuyor. Bununla da yetinmeyen Cargill Türkiye, ilçe insanýyla birlikte deðerlendirdiði yeni projeleri de hem finansal destek saðlayarak hem de çalýþanlarýnýn gönüllü çalýþmalarý vasýtasýyla hayata geçiriyor. Böylece hem Orhangazi’de hem de baþka ilçelerde farklý sosyal çalýþmalar da yapýyor (Bunlar arasýnda; Doðantepe ÝÖO ve baþka birçok okulun modernizasyonu, çocuk festivalleri, Ramazan erzak paketleri, öðretmen odalarýnýn yenilenmesi, köy muhtarlarýna bilgisayar desteði vb. sayýlabilir). YÝK vasýtasýyla katkýda bulunduðu eðitim ve saðlýk kurumlarýyla irtibatýný kesmiyor, gerekli durumlarda yeni destekler saðlýyor. Projeler Gönüllülük çalýþmalarý kapsamýnda Cargill Türkiye Yöresel Ýliþkiler Komitesi, bugüne kadar Orhangazi ve çevresindeki birçok öðrenciye burs saðladý ve burslar halen devam ediyor. Bu burslar için þirketin ayýrdýðý bütçenin yaný sýra çalýþanlar da gönüllü baðýþlarý ile ek katký saðlýyor. Bunun dýþýnda, 2003 yýlýndan beri ÖGSD ile birlikte Ýstanbul ve Ankara’daki çeþitli okullarda Okuma Projeleri ile öðrencilerimize kitap okuma alýþkanlýðý kazandýrýyor. Yýlda 2 kez Cargill çalýþanlarýnýn katkýlarýyla, kullanýlmýþ elbise ve oyuncak topluyor ve Orhangazi Yerel Gündem 21’e teslim ediyor. Bu kuruluþ yardýmlarý ihtiyaç sahiplerine daðýtýyor. Ayrýca her yýl çalýþanlarý arasýnda Kan Baðýþý Kampanyasý düzenleyerek Kýzýlay’a kan baðýþýnda bulunuyor. Özetle; bu küçük gönüllü ordusu; Cargill Türkiye’nin “müþterileri, çalýþanlarý ve içinde bulunduðu toplumla birlikte büyümek” hedefi doðrultusunda yaþamýmýza kalite getirmek için var gücü ile çalýþýyor. 2009-2010 YÝK Üyeleri Kendine Güvenmek Üsküdar'daki Baðlarbaþý Ýlkokulu’na Okuma Projesi için ilk kez gittiðimde, 6A sýnýfý bana verilmiþti. Bu sýnýf ile okulun kütüphanesinde Okuma Projesi'ni gerçekleþtiriyorduk. Sýnýfta Fatma adýnda bir kýzýmýz vardý. Ne zaman kendisine sýra gelse, yüzü kýpkýrmýzý oluyor ve hikâyeyi okumakta çok zorlanýyordu. Zaten çok kötü okumaktaydý. O kadar ki, bütün sýnýf Fatma'ya sýra gelince oflayýp, puflamaya baþlýyor ve onun yerine hepsi birden okuyordu. Bu durumda ben de bütün sýnýfý susturup, Fatma'ya saygý göstermelerini ve bu durumun kendi çevrelerindeki çocuklarda da olabileceðini söylüyordum. Benim bu þekilde kendisini savunmam, Fatma'nýn çok hoþuna gidiyordu. Zaman geçtikçe bu savunmanýn Fatma'nýn okumasýný düzeltebileceði ve yüzünün kýzarmasýný yokedeceði hiç aklýma gelmemiþti. Öyle ki, bir iki ay sonra bu çok kötü okuyan kýzýmýzýn hem okumasý düzeldi hem de sýnýf baþarýsý yükseldi. Nereden mi biliyorum? Bir gün 6A'nýn sýnýf öðretmeni beni kenara çekti ve þöyle dedi: Siz bu çocuklara ne yapýyorsunuz? Fatma, sýnýfýn kötülerindendi, ama þu anda neredeyse sýnýf birincisi olmak üzere. Nedir bunu sýrrý? diye sordu. Ben de sadece Fatma'ya güvendiðimi ve onu sevdiðimi kendisine gösterdiðimi söyledim. Okullar kapanmadan gittiðim son Okuma Projesi gününde, Fatma benim yanýma geldi ve þöyle dedi: Öðretmenim, siz bana güvendiniz. Hayatýmda ilk kez bana güvenen birini gördüm. Bunun için size çok teþekkür ederim. Size mahcup olmamak için, çok çalýþtým. Iþte, bir çocuða sevginizi ve güveninizi gösterince, sonuçlara inanamayacak hale gelebiliyorsunuz. Cenan Celebci, Hasan Akgün, Songül Aras, 2003 yýlýndan beri ÖGSD ile birlikte Ýstanbul ve Ankara’daki çeþitli okullarda Okuma Projeleri ile öðrencilerimize kitap okuma alýþkanlýðý kazandýrýlýyor. 32 Sera Baysal, Tuba Çetin Alpa, Atilla Gönüllü, Çaðrý Ordu, Deniz Özkan, Þebnem Subaþý, Hale Toker Ýlkeler Yöresel Ýliþkiler Komitesi, kendisine tahsis edilen bütçeyi, yörenin Teþekkürler. Cargill Türkiye-Özlem Korukçu-19 Nisan 2007 Cargill Türkiye CargillHaberler Mayýs 2009 Yaðýn yükselen yýldýzý: Palm www.cargill.com.tr - www.cargill.com • Yüksek kaliteli gýdalar ve içecekler • Avrupa’nýn büyüyen tedarikçisi • Emin Direkçi: “Her þeyin baþý eðitim” • Bir küçük gönüllü ordusu!
Benzer belgeler
CargillHaberler
ýlbaþýnda bu sütunlardan yaptýðýmýz deðerlendirmede, 2009’u “düzeltme yýlý” olarak kabul ettiðimizi ve ileriye dönük hazýrlýklarýmýzý tamamlamak için bir fýrsat olarak gördüðümüzü açýklamýþtýk. Gel...
- “Yeþil” olmak kolay deðil!
Kurumsal Ýletiþim Departmaný adýna
Sera BAYSAL