The_Galliard_specials_Jan16 - Copy2222

Sıgnatures
BAŞLANGIÇLAR
"Steak Tartare"; baharatlı çıtır ekmekler, roka
48
Somon "Tartare"; avakado, yaban turbu köpüğü, beyaz şarap havyarları, ekmek cipsleri
44
Tarhun ile Izgara Enginar; börülce fasülye, keçi peyniri, dana "bacon", enginar yaprağı cipsleri, taze tarhun ve taze hardallı limon sos
36
Kinoa Salata; taze otlar, kuru meyveler, keten tohumlu avokado, çiğ sıkım zeytinyağı ve limon sos
38
.
PASTA/Risotto/paella
Ravioli; köz patlıcan dolgulu, karamelize patlıcan ve hafif kremalı domates sos
38
Pappardella; fırın kuzu incik, kestane mantarı, ıspanak, kuzu ilik ve domates sos
58
Gemelli Deniz Mahsülleri; midye, kum midyesi, karides, kalamar, çeri domates
54
124/224
Paella Deniz Mahsülleri; midye, kum midyesi, karides, kerevit, kalamar 2/4 kişilik
ANA YEMEKLER
Kuzu İncik
| sous vide tekniği ile otuz altı saat pişmiş; tane hardallı patates püresi, kekik ve kurutulmuş domatesli körpe kabak,
Dana Bonfile
| ızgarada çikolata yağı ile pişmiş; sebzeli arpa şehriye risotto, üç peynir dolgulu ızgara patlıcan bohçası,
"Bouillabaisse"
| iki çeşit mevsim balığı, kalamar, karides, midye, kum midyesi, domatesli deniz kabukluları sos
78
Jumbo Karides
| ızgarada taze baharatlar ile pişmiş; zencefil ve limonlu risotto, kabak cipsleri, hindistan cevizi ve zerdeçal sos
88
78
baharatlı "tuile" içerisinde karamelize patlıcan ve porcini mantarı, körpe havuç, mürdüm erikli kemik iliği sos
çikolatalı şarap sos
88
Deniz Kabukluları | (midye, kum midyesi) beyaz şarapta sote olmuş; taze baharatlı domates sos, patates kızartması 2 kişilik
Ördek "Confit"
| fırında narenciye ve sebzeler ile ağır pişmiş; zencefilli yeşil mercimek,
Tavuk (Organik)
| fırında "rotisserie" üzerinde pişmiş; taze kekik ile sote patates ve biberler, tereyağı sos 2 kişilik
Kaz
| (Kars) fırında akçaağaç şurubu ile pişmiş; bezelye ve kaz etli yabani pirinç risotto (siyah),
98
88
portakal liköründe flambe edilmiş portakal segmentleri ve portakal sos
kuzu göbeği mantarlı sos 2 kişilik
68
198
IZGARALAR
Sebzeler
.
Nışastalılar
Etler
Kremalı Ispanak
14
Fırın Soğan Sarımsak
14
Izgara Sebze
14
Sote Mantar
14
Porterhouse
850gr 2 Kişilik
Dallas
750gr 2 Kişilik
T-bone
450gr
Dana Pirzola
450gr
Antrikot
198
350gr
178
350gr
96
300gr
New York
Bonfile (Dilim)
96
88
84
96
* Tüm ızgaralar kremalı ıspanak ve kızartma patates ile servis edilir, ilave tabaklar ekstradır.
Kremalı Fırın Patates
14
Baharatlı Fırın Patates
14
Püre Patates
14
Kızartma Patates
14